Սաղմոնի ձկների բոլոր ներկայացուցիչները շատ տարածված են: Այս տեսակների միսը և խավիարն ունի արժեքավոր օգտակար հատկություններ և վիտամինների մի համալիր, որոնք անհրաժեշտ են մարդու մարմնի համար: Կարմիր սաղմոնի ձուկ - ընտանիքի ներկայացուցիչներից մեկը:

Վարդագույն սաղմոնը շատ տարածված և բազմաթիվ տեսակներ է: Բոլոր սաղմոններից այն ունի ամենափոքր չափը: Անհատի չափը հաճախ չի հասնում նույնիսկ կես մետր երկարության և քաշից զգալիորեն զիջում է բոլոր տեսակների:

Հաբիթաթ

Վարդագույն սաղմոնի բնակավայրը հյուսիսային օվկիանոսների ցուրտ ջրերն են: Այս տեսակի հոտերը ճանապարհորդում են Հյուսիսային Ամերիկայի բոլոր գետերում: Այն հանդիպում է Խաղաղ օվկիանոսի ափերին, Կամչատկայում և Արկտիկական օվկիանոսի ջրերում: Այն վայրերի հորիզոնները, որտեղ հայտնաբերվում են վարդագույն սաղմոն, շատ ընդարձակ են:

Նա իրեն հիանալի կերպով զգում է ջրի ցածր ջերմաստիճանում ՝ տասնհինգ աստիճան չգերազանցելով: Եթե ​​այն մտնում է շատ բարձր ջերմաստիճանի տաք հոսանքների մեջ, ապա կարճ ժամանակահատվածում այն ​​մահանում է:

Վարդագույն սաղմոնը, թափառելով բազմաթիվ հոտերի մեջ, անընդհատ գաղթում է: Նա իր կյանքի կեսը անցկացնում է օվկիանոսների աղի ջրի տարրում և նախընտրում է թարմ կեսին գտնվել լճերի և գետերի թարմ ջրերում: Բուծման համար նա ընտրում է արագ և մաքուր հոսքեր:

Այս տեսակների ուսումնասիրության մեջ ներգրավված մասնագետները դեռ համաձայնության չեն եկել այդ խնդրի շուրջ սաղմոնի գետ կամ ծովային ձուկ. Հենց որ սառույցը սկսի հոսել գետերից, այն դուրս է գալիս: Սկզբում միայնակ դեպքերում և հետո հսկայական հոտերի մեջ այն օվկիանոսներից տեղափոխվում է թարմ միջավայր:

Վարդագույն սաղմոնները փչում են հենց թարմ ջրերում: Հայտնաբերված ձվաբջիջների տապակները հայտնվել են մինչև որոշակի տարիքի ՝ ջրերի մարմիններում ՝ չմշակված ջրով: Շատ հազվադեպ են օվկիանոսներում լինում այն ​​անձինք, ովքեր չեն հասել երկու ամսական տարիքի:

Վարդագույն սաղմոնի արտաքին նկարագրությունը

Ձուկը ստացել է իր անվանումը ՝ արտաքին տեսքի պատճառով: Տղամարդկանց մոտ, ձուլման վայրեր տեղափոխվելիս, մեջքի վրա եղջյուր է ձևավորվում, այս հատկության պատճառով սաղմոնի ձկներից մեկը կոչվում է վարդագույն սաղմոն:

Այս ձկան կշեռքը փոքր, պայծառ արծաթ է: Ետևի և շրջապատված մակերեսը ունի ծածկույթ ՝ փոքր մուգ բծերի տեսքով: Ի տարբերություն շատ ձկների, սաղմոնի տեսակներն ունեն հավելյալ թև, որը տեղակայված է կռնակի թևի և պոչի միջև:

Վարդագույն սաղմոնի մեկ այլ տարբերություն սպիտակ բերանն ​​է: Աղի ծովային լճակներում այն ​​շատ գրավիչ է թվում; երբ այն մտնում է թարմ միջավայր, անհատների, հատկապես տղամարդկանց տեսքը կտրուկ փոխվում է:

Գլուխը, կողմերն ու հետևը ծածկված են մեծ սև կետերով, իսկ ձուլման ժամանակահատվածում ձկների մարմինը ձեռք է բերում բաց շագանակագույն գույն: Միայն որովայնը չի փոխում իր գույնը, միշտ սպիտակ է մնում, իսկ թևերն ու պոչը անփոփոխ մուգ երանգ են:

Ծաղկապատման սեզոնին տեսնելը շատ զվարճալի է ինչպիսին է վարդագույն սաղմոնը. Արուները վերածվում են ինչ-որ տեսակի հրեշի: Մեծ թիկնոցները հայտնվում են մեջքին: Ծնոտները դառնում են երկար, թեքում, դրանց մեջ հայտնվում են հսկայական սուր ատամներ: Սովորաբար մի գեղեցիկ ձուկ ունի շատ աննկատելի տեսք:

Հատկություններ և օգտակար հատկություններ

Վարդագույն սաղմոնը հանրաճանաչ առևտրային ձուկ է: Սաղմոնի տեսակները շատ առանձնանում են ծովերի և գետերի բոլոր բնակիչների մեջ, որոնք ունեն այնպիսի արժեքավոր արտադրանք, ինչպիսին է խավիար: Վարդագույն սաղմոնի մեջ այն հատկապես մեծ է: Այս ձկների միսը ունի նաև մի շարք արժեքավոր նյութեր, ինչպիսիք են.

• Վիտամին B12
• Նատրիում,
• Կալցիում,
• Ֆտոր,
• Ծծումբ,
• Ֆոսֆոր,
• Յոդ,
• Omega-3 ճարպաթթու,
• Վիտամին PP:

Վարդագույն սաղմոնից պատրաստված ուտեստներն ունեն բացառիկ ունակություններ մարդկային մարմինը համալրելու օգտակար նյութերի զանգվածով, որոնք շատ ծովամթերքների և, մանավանդ, այլ, պակաս արժեքավոր ձկների մեջ չեն հայտնաբերվել: Վիտամինների բազմազանությունն ու քանակը երբեմն զարմացնում է, ուրախացնում և հուշումվարդագույն սաղմոն եզակի և օգտակար:

Հատկապես կարող եք կարևորել ձկների սաղմոնի բոլոր տեսակների, մասնավորապես Omega-3 ճարպաթթուների պարունակությամբ օգտակար նյութը: Վարդագույն սաղմոնում դրանք առկա են հսկայական ծավալով: Անբավարար ճարպաթթուները չեն հայտնաբերվում կենդանական արտադրանքներում, բանջարեղեններում և մրգերում, ուստի այս ձկան հատկապես գնահատվում է:

• Omega-3 ճարպաթթուները թույլ չեն տալիս մարդու մարմինը արագ ծերացնել և խոչընդոտ հանդիսանալ ազատ ռադիկալների վնասակար հետևանքների համար: Թթուների գործողությունը պաշտպանում է մոլեկուլների կառուցվածքը ՝ կանխելով արմատականներին դրանցում փոփոխություններ չառաջացնել: Այս գործընթացների պատճառով քաղցկեղային ուռուցքների զարգացումը զգալիորեն կրճատվում է:
• Սաղմոնի արտադրանքները հարուստ են ճարպերով, ինչը խորհուրդ չի տրվում մարմնի քաշի ավելացման կամ առողջական պատճառներով մարդկանց համար: Վարդագույն սաղմոնը դիետաների ընթացքում օգտագործվող սննդի արտադրանքի ցանկում ընդգրկված միակ ենթատեսակն է:
• Ամինաթթուները հսկայական քանակությամբ պարունակվում են այս ձկների մեջ և բավականին պարզապես կլանված են մարդու մարմնում: Աղքատ առողջություն, ծերություն և դեռահասներ ունեցող մարդիկ միշտ պետք է ունենան իրենց սեղանի կարմիր և վարդագույն սաղմոնի միս:
• Հանքանյութերի, ինչպես նաև ֆտոր պարունակող մեծ տեսականի, որոնք առկա են վարդագույն սաղմոնի մսի մեջ, զարմանալիորեն նպաստում են մարդու շրջանառության համակարգի արդյունավետ գործառույթին: Ֆտորիդը առկա է միայն ծովամթերքների և ձկների մեջ: Գեղեցկության և որակյալ ատամի էմալի համար պետք է ուտել սաղմոնի միս:
• Ձկնամթերքի ամենօրյա օգտագործումը զարմանալիորեն ազդում է մարդու արտաքինի վրա: Հակաօքսիդիչները թույլ չեն տալիս ոչնչացնել մաշկի բջիջները և մազերի կառուցվածքը: Մազերը ձեռք են բերում առողջ փայլ, իսկ դեմքի մաշկը դառնում է թեթև և մաքուր: Վարդագույն սաղմոնը ստեղծում է երիտասարդության ազդեցությունը: Այն նաև օգտակար է լավ տեսողության և շնչառության համար:
• Նյարդային համակարգի ձախողումը կանխելու համար մարդու մարմնին անհրաժեշտ են B վիտամիններ: Մի շարք վիտամինային նյութեր ամբողջությամբ առկա են կարմիր ձկների մեջ: Ձկնամթերքի օգտագործմամբ բազում անգամներ ավելանում են, ամրապնդվում է աշխատունակությունը, ուղեղի ակտիվությունը և հիշողությունը:
• Յոդը, որն անհրաժեշտ է մարդու մարմնի պատշաճ գործելու համար, ամբողջությամբ առկա է սաղմոնի տեսակների մեջ:

Այսպիսով, մեր տեղեկությունների շնորհիվ հայտնի դարձավ, թե որտեղ է ապրում սաղմոնի ձուկը և ինչ տեսք ունի: վարդագույն սաղմոն, օգտակար հատկություններ որոնք գնահատվում են մարդկության կողմից:

Կարճ նկարագրություն և առանձնահատկություններ

Ձկները իրենց բնական միջավայրում միջին հաշվով ապրում են 3-ից 5 տարի: Ձկների տեսքը փոխվում է, երբ այն մեծանում է: Մեծահասակների մեծամասնությունը ենթարկվում է խիստ անատոմիական վերափոխումների ՝ նույնիսկ փոխելով մասշտաբի գույնը բուծման սեզոնի ընթացքում, ինչը նպաստում է սպառմանը: Դրա պատճառով, և նաև ձգողականության համար երկար ճանապարհը հաղթահարելու անհրաժեշտության պատճառով մեծահասակների մեծ մասը մահանում է ձգումից հետո:

Արտաքին տեսք

Նրանց կյանքի մեծ մասի համար արական և տղամարդը նման են: Նրանք ունեն երկարաձգված մարմին, կողքից հարթեցված: Ետքը ծածկված է ճահճի գույնի փոքր մասշտաբներով: Կողմերը կշեռքը դարչնագույն են, իսկ փորը ՝ սպիտակ: Դռան և կուճային փեղկերը զարդարված են մուգ կետերով:

Այս ձկներն ունեն 2 dorsal fins: Վարդագույն սաղմոնը կարելի է հեշտությամբ տարբերել այլ սաղմոնի սաղմոններից ՝ կարկատանային թևի և գլխի միջև տեղակայված բնորոշ ցնցոտով: Տղամարդկանց մեջ կճեպը առանձնանում է ավելին, քան կանանց մոտ: Այս տարածքում ճարպերը կուտակվում են: Գլուխը համեմատաբար փոքր է: Երկու ծնոտներն ունեն երկարավուն ձև: Այս ձուկն ունի ատամներ:

Անասնապահության համար պատրաստ անհատի մարմինը աստիճանաբար փոխվում է ՝ հարմարվելով գետի ջրին: Միևնույն ժամանակ, մեծահասակները, որոնք պատրաստվում են փչացնել, դադարում են ուտել և նույնիսկ ջուր խմել ՝ ամբողջովին անցնելով օվկիանոսում իրենց կյանքի ընթացքում օվկիանոսում կուտակված ճարպային խանութներին ՝ մաշկի տակ պահվող, ինչպես նաև ներքին օրգանների վրա:

Այս ժամանակահատվածում կանայք և տղամարդիկ ձեռք են բերում կապտավուն կարմրավուն երանգ: Սև կետերը հետևի և կտավի վրա ավելի ցայտուն են դառնում: Տղամարդկանց մոտ հայտնվում է ստորին և վերին ծնոտի բնութագրական կորություն: Բուծման սեզոնի ընթացքում արտահայտվում են արտաքին և տղամարդկանց տարբերությունները:

Միևնույն ժամանակ, բուծման սեզոնում կարմիր ձուկը պակաս օգտակար է մարդկանց համար, քանի որ դրանում սննդանյութերի քանակը մեծ է միայն նախալուծման հիմքի նախնական սկզբում: Վարդագույն սաղմոնի մեջ, որը համարյա հասնում էր ձվադրման տեղը, մսի մեջ օգտակար նյութերի պարունակությունը նվազում է նվազագույն ՝ ընդհանուր սպառման պատճառով:

Բաշխում և բնակավայրեր

Վարդագույն սաղմոնը ցուրտ է: 25,8 ° C-ից ավելի ջերմաստիճան նրա համար ճակատագրական է: Անհնար է ճշգրիտ պատասխանել հարցին. Վարդագույն սաղմոնը ծովային կամ գետի ձուկ է, քանի որ այն ձգվում է քաղցրահամ ջրի մեջ `ձգելու համար: Ձկների կենսամիջավայրը փոխվում է, երբ դրանք մեծանում են:

Fry- ը ծնվում է գետերում: Կախված տարածաշրջանից ՝ երիտասարդ անձինք գետերում կարող են մնալ 3-ից 8 ամիս: Լեռնային գետերում ջուրը բավականաչափ մաքուր է անչափահասների բնականոն կյանքի համար: Բացի այդ, նա այստեղ բավականաչափ սնունդ ունի, այնպես որ նա կարող է երկար ժամանակ մնալ գետերի մեջ ՝ լիովին անվտանգ լինելով գիշատիչներից, որոնք տարածված են աղի ջրերում:

Դրանից հետո անչափահասները գաղթում են օվկիանոսներ ՝ մարմնի զանգված ձեռք բերելու համար: Երբ նրանք շարժվում են դեպի օվկիանոս, երիտասարդները փոխվում են ՝ հարմարվելով աղի ջրին: Նրանք ձեռք են բերում օվկիանոսում կյանքի համար անհրաժեշտ մի շարք կարևոր ունակություններ: Մարմնի փոփոխությունները նրանց հնարավորություն են տալիս խմել ծովային ջուր, զտել և հեռացնել մարմնից աղը:

Մեծահասակների կյանքի գրեթե ամբողջ ընթացքում այս ձկները ծախսում են աղի ջրի մեջ: Այսպիսով, այս ընտանիքի սեռական հասուն ներկայացուցիչը ծովային ձուկ է: Կերակրումը տեղի է ունենում Խաղաղ օվկիանոսի ջրերում: Վարդագույն սաղմոնի բնակավայրը առաջացնում է սննդանյութերի մեծ պարունակություն մսի և խավիարի մեջ: Ամենից հաճախ այդ արարածները հայտնաբերվում են օֆշորայինում.

1. Seaապոնիայի ծով:
2. Կուրիլյան կղզիներ:
3. Սախալին:
4. Կամչատկա

Նոր սերնդին կյանք տալու համար մեծահասակ անհատները հաճախ ստիպված են լինում շատ կիլոմետրեր ճանապարհորդել գետերի վերին մասում ՝ հաղթահարելով բարձր արագությունները և ուժեղ հոսանքները: Վարդագույն ձվադրումը տեղի է ունենում հետևյալ գետերում.

Ձուկը միշտ վերադառնում է ձվադրում այն ​​վայրում, որտեղ ինքն է ծնվել:

Կենսաքիմիական կազմը և էներգիայի արժեքը

Խավիարով վարդագույն սաղմոնը գնահատվում է ոչ միայն մարդու մարմնի բնականոն գործունեության համար անհրաժեշտ վիտամինների և հանքանյութերի առկայությամբ, այլև առողջ ճարպերի, ամինաթթուների և այլ կենսաբանորեն ակտիվ միացությունների պարունակությամբ: Բազմաթիվ սննդաբաններ նշում են. Չնայած այն բանին, որ վարդագույն սաղմոնը ճարպային ձուկ է, դրա օգտագործումը հրաժարվել պետք չէ, քանի որ այն շատ ավելի օգտակար է, քան մսի շատ տեսակներ: Այս ձուկը հարուստ է սպիտակուցներով և ճարպերով, բայց ածխաջրեր գրեթե չկա: Հետևյալ վիտամինները առկա են բարձր կոնցենտրացիաների մեջ վարդագույն սաղմոնի մսի մեջ.

• տիամին
• քոլին
• Ֆիլատով
• պանոթենաթթու
• ռիբոֆլավին,
• պիրիդոքսին
• վիտամին C,
• phylloquinone,
• կալցիֆերոլ
• նիասինը
• կոբալամին:

Բացի այդ, վիտամինների պարունակությունը RE, A, PP և NE հարուստ է վարդագույն սաղմոնի մեջ: Այս ձկների մսի և խավիարի մեջ առկա հետքի տարրերն ու հետքի տարրերը ներառում են.

Օմեգա -3 և օմեգա -6 ճարպաթթուները, ինչպես նաև ստերոլները մեծ քանակությամբ առկա են վարդագույն սաղմոնի մսի և խավիարի մեջ: Բացի այդ, ձկների մեջ պարունակվում են հետևյալ օրգանական թթուները.

• առեղծվածային
• Մարգանիրոն,
• գետնանուշ կարագ
• ստեարիկ
• պալմիտիկ
• լինոլեիկ
• հեպադեկեն,
• arachidonic,
• linolenic.

Կալորիականության պարունակություն

Այս ձկների կալորիականությունը կախված է խոհարարության եղանակից: 100 գ թարմ արտադրանքի էներգիայի արժեքը մոտ 116 կկալ է: Ավելին, 100 գ խաշած միսում `ընդամենը 168 կկալ: Տապակած մսի էներգետիկ արժեքը կազմում է մոտ 281 կկալ: Fishեռոցում ձուկ պատրաստելիս արտադրանքի 100 գում `մոտ 184 կկալ: Միևնույն ժամանակ, վարդագույն սաղմոնի խավիարի էներգետիկ արժեքը կազմում է մոտ 230 կկալ:

Ի՞նչ օգուտ ունի վարդագույն սաղմոնը մարդու մարմնի համար:

Երբ խոսքը վերաբերում է այնպիսի արտադրանքին, ինչպիսին է վարդագույն սաղմոնը, մարդու մարմնի համար օգուտներն ու վնասները կախված են ձկների պատրաստման եղանակից: Առավել օգտակար է ջեռոցում եփած և թխած ֆիլեը, քանի որ այն պարունակում է ավելի քիչ կալորիա: Աղի և ապխտած ձկների օգտակարությունը կասկածի տակ է դրվում: Չնայած այն հանգամանքին, որ վարդագույն սաղմոնը բավականին յուղոտ է, այն լավ ներծծվում է մարդու մարմնի կողմից ՝ լրացնելով սննդանյութերի պակասը: Մարդիկ, ովքեր հաճախ սպառում են այս ձուկը, գրեթե չեն տառապում վիտամինի սեզոնային անբավարարությունից:

Վարդագույն սաղմոնի կանոնավոր սպառումը բարելավում է էներգիան և ածխաջրերի նյութափոխանակությունը: Օգտակար ձուկ յոդի անբավարարություն ունեցող անձանց համար: Այս ապրանքը օգնում է բարելավել մկանային-կմախքային համակարգի վիճակը կալցիումի և ֆտորինի բարձր պարունակության պատճառով, ուստի խորհուրդ է տրվում պարբերաբար օգտագործել այն օստեոխոնդրոզից, արթրոզից, արթրիտից, օստեոպորոզից և այլ պաթոլոգիաներից տառապող մարդկանց համար:

Վարդագույն սաղմոնը օգնում է մարմինը հագեցնել սպիտակուցներով, ամինո և ճարպաթթուներով, որոնք դրական ազդեցություն են ունենում լյարդի վրա: Նշվել է վերերիկամային ծառի կեղեվ բարելավում: Բացի այդ, ֆիլեների օգտագործումը օգնում է վերականգնել էնդոկրին խցուկների աշխատանքը: Այս ապրանքը երկաթի բարձր պարունակության պատճառով թույլ է տալիս վերականգնել նորմալ հեմոգլոբինի մակարդակը:

B վիտամինների բարձր պարունակության պատճառով ձկան ֆիլեն օգնում է կայունացնել նյարդային համակարգը: Վարդագույն սաղմոնում առկա ակտիվ միացությունները կարող են իջեցնել խոլեստերինը և բարելավել սրտանոթային համակարգի վիճակը: Վարդագույն սաղմոնի կանոնավոր սպառումը բարելավում է անձեռնմխելիությունը: Բացի այդ, այս ապրանքը օգնում է բարելավել մարսողական համակարգը: