Սամիթը փոքր չափերի առևտրային ծովային ձուկ է: Պատկանում է սկումբրիայի պերճերի նման ջոկատի ընտանիքին: Երկրորդ անունը `սկումբրիա ձուկ է: Այս ձուկը բարձր է գնահատվում ծովամթերքների սիրահարների շրջանում: Հետևաբար, շատերի համար տեղին է այն հարցը, թե որտեղ է հայտնաբերվել սկումբրիա: Այն ապրում է գրեթե բոլոր ծովերում և օվկիանոսներում: Հաբիթաթներում հաճախ կարելի է գտնել այս արժեքավոր ձկների ձկնորսությամբ զբաղվող ձկնորսական անոթներ:

Ինչ է սկումբրիա

Սամիթը խորը ծովային տորպեդոաձև ծովային փոքր ձուկ է: Պատկանում է սկումբրիա ընտանիքին: Հայտնի է նաև որպես լեսենտո կամ մասկելլո: Օվկիանոսներում կան այս ձկների բավականին մի քանի տեսակներ:

Մեկ միջին սկումբրիայի քաշը մոտավորապես 250-350 գ է: Այս ձուկը կարող է ճանաչվել իր բնորոշ ծիածանը գունավոր մաշկով `արծաթե շերտերով և արտահայտված հոտով: Ծովերի այս բնակիչը պատկանում է ձկան ճարպային տեսակներին և օմեգա-3 թթուների հիանալի աղբյուր է: Դրա փափուկ, թեթև աղած միսը հիանալի կերպով զուգորդվում է ծխելու կամ մեկ այլ տեսակի պատրաստման համար, օրինակ, գրիլի վրա, քանի որ պատրաստելուց հետո այն լավ պահպանում է իր ձևը և ֆիլեի հյութալի հյուսվածքը:

Ձկների նկարագրությունը

Չափերը բավականին փոքր են, բայց չասենք, որ դա փոքր ձուկ է: Մեծահասակի մարմնի երկարությունը կարող է հասնել 67 սանտիմետր: Ամենից հաճախ հայտնաբերվում է միջին չափի 30-40 սանտիմետր: Միջին քաշը սովորաբար 300-400 գրամ է: Բայց երբեմն սկումբրիան գալիս է մինչև 2 կգ: Բայց սա ավելի շուտ բացառություն է կանոնից: Ձկների առանձնահատկությունն այն է, որ այն չունի օդային լող միզապարկ:

Մարմինը ունի երեսպատված ձև, ծածկված է փոքր մասշտաբներով: Ետքը կապույտ-կանաչ է, սև լայնակի շերտերով: Ձկների հատակը սովորաբար սպիտակ է դեղին երանգով: Դռան եզրը ունի ընդգծված ձև: Պեկտորային և կողային ծալքերը սովորաբար փոքր չափի են և նույնպես մատնանշված: Caudal Fin - bifurcated, ավելի հզոր և երկար.

Հաբիթաթ

Շատերը զարմանում են, թե որտեղ է հայտնաբերվել սկումբրիա: Նա գերադասում է ապրել օվկիանոսներում ՝ լող գալիք ծովերում: Այս ձուկը միայն Արկտիկայում չի հայտնաբերվում: Այն մեծ թվով է հանդիպում Ատլանտյան օվկիանոսում ՝ իր հյուսիսային ափերին: Եվ նաև այս գիշատիչի խոշոր դպրոցները կարող են դիտվել Իսլանդիայի ափերին: Սմբուկի հոտեր կան նաև Կանարյան կղզիներում: Ընդհանրապես, այս տեսակի ձկները հանդիպում են երկրի բոլոր ծովերում և օվկիանոսներում:

Եվ միայն հյուսիսային և հարավային բևեռներում, որտեղ ջրի ջերմաստիճանը շատ ցածր է, այս գիշատիչը ոչ:

Ավելի մանրամասն կքննարկենք, թե որտեղ է սկումբրիա հայտնաբերվում Ռուսաստանում: Մասնավորապես, որ ծովերում և օվկիանոսներում որսորդական է Ռուսաստանի և Խորհրդային Միության նախկին հանրապետությունների համար, որտեղից է գալիս այս ձուկը մեր խանութների դարակներում:

Այս պահին այն բռնում է Բարենցի և Սև ծովերի շրջանում, նաև գալիս է Հեռավոր Արևելքից: Վիտամինների համով և քանակությամբ ամենալավը Ատլանտանն է, որի մուրաբայները հանդիպում են Հյուսիսային և Բարենց ծովերում: Այնտեղ սկումբրիան բռնում է Մուրմանսկի նավատորմի կողմից:

Սամիթը նախընտրում է տոպրակների մեջ տաք ջրի մեջ ապրել. Նման հոտի բոլոր բնակիչները մոտավորապես նույն չափի են: Երբեմն նման հոտը արագանում է համեմատաբար մեծ արագությունների վրա, մասնավորապես ՝ մինչև 75 կմ / ժամ: Temperatureրի ջերմաստիճանի կենսական նշանակությունը 10-20 աստիճան է: Այդ իսկ պատճառով գիշատիչների մի տուփ անընդհատ գաղթում է ՝ հարմարավետ կյանքի պայմաններ փնտրելու համար:

Դդմի օգտակար հատկությունները

Սաղմը հեշտությամբ ներծծվում է մարմնի կողմից և սպիտակուցի գերազանց աղբյուր է, այն պարունակում է նաև մեծ քանակությամբ ֆոսֆոր, յոդ, կալցիում, կալիում, նատրիում, մագնեզիում, ցինկ, ֆտոր: Սաղմը պարունակում է նիկոտինաթթու և վիտամին D, որոնք նույնպես կարևոր գործոն են ոսկորների և նյարդային համակարգի առողջացման համար և նպաստում են կլանմանը:

Միայն 100. գ ձուկը պարունակում է օրական սպիտակուցի ընդունման մինչև կեսը: Օգտագործելով ճարպային ձուկ, սկումբրիա, մարմինը առնվազն 2 անգամ ավելի շատ կալորիա է ստանում, քան սպիտակ ձուկ ուտելը: Ի տարբերություն կենդանական ծագման հագեցած ճարպերի, ձկներից չհագեցած ճարպերը համարվում են առավել օգտակար: Ըստ գիտնականների, դա ձկների մեջ պարունակվող omega-3 ճարպաթթուներն են, որոնք օգնում են կանխել սրտանոթային հիվանդությունները, նվազեցնել անոթներում արյան խցանումների ռիսկը, ինչպես նաև բարելավել մազանոթներում արյան հոսքը:

Ծովային ձուկ շատ օգտակար է սպասվող մայրերի համար: Կա ապացույց, որ յուղոտ ձուկ ուտելը թուլացնում է psoriasis- ի որոշ ախտանիշներ, բարելավում է տեսողությունը և ուղեղի աշխատանքը: Ծովային ձուկը պարունակում է վիտամինների համալիր, մասնավորապես վիտամին D. Ձկան յուղը 5 անգամ ավելի արդյունավետ է, քան բուսական յուղերը, այն իջեցնում է արյան խոլեստերինը: Ձկների լյարդում հայտնաբերված ճարպերը հարուստ են A և D. վիտամիններով: Ձկների մկանային հյուսվածքը պարունակում է B վիտամիններ, որոնք օգնում են մարմնին ներծծել սպիտակուցները:

Վերջերս ավելի ու ավելի շատ տեղեկություններ են տարածվում այն ​​մասին, որ յուղոտ ձուկ (սաղմոն, սկումբրիա, ծովատառեխ, սարդինա և կոդ) ուտելը պաշտպանում է ասթմայից: Դա պայմանավորված է օմեգա -3 ճարպաթթուների գործողությամբ, որոնք ունեն հակաբորբոքային ազդեցություն, մագնեզիում: Ապացուցված է, որ իրենց մարմիններում մագնեզիումի ցածր մակարդակ ունեցող մարդիկ առավել հակված են ասթմայի նոպաների:

Նման հիվանդությունները, ինչպիսիք են քաղցկեղը, ռևմատոիդ արթրիտը, աթերոսկլերոզը, իմունային համակարգի թուլությունը և այլն, հաճախ կապված են օմեգա -3 ճարպերի պակասի հետ:

Սկումբրիա դիետա

Որսի վրա սկումբրիան հավաքվում է մեծ հոտերի մեջ: Preաքի վրա հարձակման ժամանակ ջամբը մեծ արագություն է զարգացնում: Հոտը իր զոհերին հնարավորինս մոտեցնում է ջրի մակերեսին ՝ դրանով իսկ կտրելով փրկության բոլոր եղանակները: Եվ երբ զոհը գնալու տեղ չունի, նա շտապում է նրա մոտ և սկսում կերակուրը: Գիշատիչի հիմնական սնունդը հետևյալն է.

Ավելի մեծ անհատներ չեն արհամարհում կաղամար կամ փոքր ձուկ: Նման տոնի ժամանակ դուք հաճախ կարող եք տեսնել օդում շատ գուլպաներ, իսկ դելֆինները ՝ մոտակայքում գտնվող ջրի մեջ:

Չնայած այս գիշատիչը մեծ չէ, այն շատ անբնական է: Eանապարհին ուտում է գրեթե ամեն ինչ, իսկապես չմտածելով այդպիսի սննդի հարմարության մասին: Ձկնորսական անոթները փորձում են նման տեղերում և ցանցեր նետել: Սիրողական ձկնորսները նույնպես չեն մնում դրանց ետևից ՝ լավ օգտվելով ձկների մռայլությունից:

Սմբուկի վտանգավոր հատկությունները

Սամիթը հակացուցված է անհատական ​​անհանդուրժողականության դեպքում: Բացի այդ, լինելով ճարպային ձուկ ՝ ցանկալի չէ լյարդի հիվանդությունները և երիկամային անբավարարությունը:

Աղի և ապխտած սկումբրիա ցանկալի չէ հիպերտոնիկ հիվանդությունների և աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների սրման համար: Որոշ բժիշկներ խորհուրդ չեն տալիս քաղցրեղեն օգտագործել հղի, կաթնատու և երեխաների համար, քանի որ այն կարող է ինքնին վնասակար նյութեր կուտակել, և դրանով իսկ վնասել մարմնին:

«Լուրջ ձկնորսության մասին» ծրագրում նրանք կխոսեն Յալթայի մրցակցության մասին ձկնորսության սկումբրիա և այս համեղ ձուկ բռնելու խճճվածությունների մասին:

Spawning ժամանակահատվածը

Spawning ժամանակը սկսվում է գիշատիչի կյանքի երրորդ տարում և շարունակվում է ամեն տարի: Ձկների ծերացումը տեղի է ունենում կյանքի քսաներորդ տարում:

Երիտասարդ աճը առաջացնում է ամռան առաջին ամսվա վերջին: Ավելի հասուն անհատներ `գարնան կեսից: Այս ամենը տեղի է ունենում 190−210 մ խորության վրա: Սամիթը թողնում է մոտ 600 հազար ձու: Ձվերի չափը այնքան փոքր է, որ գրեթե անտեսանելի է մարդու աչքի համար:

Թրթուրների զարգացման ժամանակը ուղղակիորեն կախված է բազմաթիվ գործոններից: Հիմնականը ջրի ջերմաստիճանն է: Որքան ավելի հարմար են պայմաններն ու ջերմաստիճանը, այնքան ավելի արագ է թրթուրների ձևավորումը:

Միջին հաշվով, ձևավորված տապակը հայտնվում է ձգումից 10-20 օր հետո:

Այս պահին տապակները շատ ագրեսիվ են: Ձեր ստամոքսը լցնելու ցանկությունը երբեմն հասնում է այն աստիճանի, որ ավելի ուժեղ մանրուքը կարող է սկսել ուտել իր թույլ հարազատները: Տապակի հայտնվելուց ի վեր դրանց չափերը փոքր են, բայց աշնան կեսին նրանք աճում են գրեթե չորս անգամ: Այնուհետև դրանց աճը շատ դանդաղ է.

Փոքր հնարքներ բռնելու համար

Սնկերը միշտ համարվել է շատ արժեքավոր ձուկ, հետևաբար, միշտ և բոլոր ժամանակներում մարդկությունը որսացել է այս ձուկը: Այս գիշատիչի բնակավայրը շատ մեծ է: Եվ դա հնարավոր է դարձնում այն ​​բռնել մոլորակի գրեթե բոլոր ծովերում և օվկիանոսներում:

Ամռան ամիսներին սկումբրիայի մեծ հոտեր կարելի է գտնել Խաղաղ և Ատլանտյան օվկիանոսների ափերին: Նովայա Զեմլայի և Մուրմանսկի ափերի շրջանում այս պահին ակտիվանում են ձկնորսները: Ինչպես նաև Սպիտակ և Մարմարա ծովերի ջրային տարածքներում, նկատվում է ձկնորսական նավերի գործունեություն, որոնց ձկնորսությունը սկումբրիա է: Այս գիշատիչին բռնելու համար օգտագործվում են բոլոր տեսակի ցանցեր, թալաններ և կեռիկներ:

Հաճախ այս ձկնորսը գնում է որսի և սիրողական ձկնորսների: Այս պահին սկումբրիա բռնելը շատ խորամանկ և գեղարվեստական ​​չի պահանջում: Լավ և արդյունավետ ձկնորսության համար ավելի լավ է օգտագործել փոքր զբոսանավ: Ծայրահեղ դեպքում սովորական նավը կանի: Գիշատիչը տարվա այս պահին շատ ագահ է, և հեշտ է այն բռնել բոլոր տեսակի փայլուն խայծերով: Լավ ձկնորսության հիմնական պայմանն այն է, որ խայծը հեռվից տեսանելի լինի: Այդ դեպքում բռունքը լավ կլինի: Խայծի համար առավել հաճախ օգտագործում են.

1. Փոքր ձուկ
2. Խեցգետնի, մոլլուսի և կաղամարների միս,
3. Բոլոր տեսակի արհեստական ​​բազմաշերտ գայթակղություններ:

Արհեստական ​​խայծերի վրա լավ բռնելու համար հաճախ օգտագործվում են տարբեր համեմունքներ, որոնք մեր ժամանակներում մեծ քանակությամբ են ձկնորսական խանութների դարակներում: Բայց դեռ պետք է խոստովանենք, որ ամենաարդյունավետ ձկնորսությունը կենդանի խայծի վրա կլինի: Ի վերջո, որսը ծովային գիշատիչի համար է: Բոլոր ծովային և գետերի գիշատիչներն ավելի լավ են արձագանքում խայծին, որն ընդգրկված է նրանց սննդակարգում:

Սննդառական արժեքը

Այս ձկների միսը շատ հարուստ է առողջ ճարպերով և վիտամիններով: Մեծ քանակությամբ ձկների յուղի մեջ կա մարդու մարմնի համար անհրաժեշտ մի տարր, ինչպիսին է «Օմեգա -3» -ը ՝ շատ տարբեր հետքի տարրեր, որոնք մեծ օգուտ են տալիս մարդկանց: Հետևաբար, սկումբրիան համարվում է շատ արժեքավոր ձուկ:

Սամիթ ֆիլեն ունի շատ վիտամիններ և հանքանյութեր: Այս ձկների հաճախակի սպառումը մարդու մարմինը լրացնում է վիտամիններով, հետքի տարրերով և թթուներով: Սա օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը, սրտանոթային և շնչառական համակարգը:

Fishանկացած ձկան յուղ համարվում է օգտակար: Եվ սկումբրիայի ճարպը ամենօրյա սննդի մեջ բարենպաստ ազդեցություն են ունենում սրտի վրա: Ձկան ֆիլեների որոշ բաղադրիչներ ունեն արյունը նոսրացնելու, արյան հոսքը բարելավելու և մարմնի արյան ճնշումը իջեցնելու հնարավորություն: Մեծ քանակությամբ օգտակար հետքի տարրեր նպաստում են արյան անոթների առաձգականությանը: Հակաօքսիդիչները օգնում են մաքրել ուռուցքաբանության անառողջ բջիջները ՝ դրանով իսկ նվազեցնելով քաղցկեղային ուռուցքների առաջացումը:

Գիտնականները վաղուց ապացուցել են, որ մարդու մարմնին անհրաժեշտ է Omega-3 նյութ `մարմնի լիարժեք մտավոր և ֆիզիկական աշխատանքի համար:

Գիշատիչ ֆիլեն ունի այս բաղադրիչներից շատ: Եվ ոչ միայն նա, այլև Օմեգա -6-ը, նաև օգտակար է մարդկանց համար:

Որտեղ բնակվում է

Սամիթը սովորաբար ապրում է չափավոր և արևադարձային լայնությունների խորքային ջրերում: Այն կարելի է գտնել Խաղաղ օվկիանոսի, Ատլանտյան և Միջերկրական օվկիանոսների ջրերում: Բայց չնայած այն հանգամանքին, որ սկումբրիա խորը ծովային ձուկ է, նրա որոշ տեսակներ ապրում են ծոցերի մոտ: Այս ձկան հայտնի տեսարժան վայրերից մեկը Մեծ Բրիտանիայի ափերն են, մասնավորապես Շոտլանդիայում: Սմբուկների կոշիկները ժամանում են բրիտանական շրջակայք ապրիլ-մայիս ամիսներին
այնտեղ մնալ մինչև սեպտեմբեր-հոկտեմբեր: Այսպիսով, «անգլիական» սկումբրիա թարմը հասանելի է բացառապես ամառային սեզոնում: Բացի այդ, սկումբրիայի լավ որսերը հնարավոր են ofապոնիայի, Ավստրալիայի, Ամերիկայի ափերից: Այս ձկների ավելի քան հիսուն տեսակ կա:

Սննդառություններ

Բացի օմեգա -3-ներից, որոնք չափազանց կարևոր են մարդու առողջության համար, շատ այլ օգտակար նյութեր նույնպես հանդիպում են սկումբրիայի միսում:

Սպիտակուցներ

100 գրամ ձկների մոտ հինգերորդը սննդարար սպիտակուցներ են: Սպիտակուցը անհրաժեշտ բաղադրիչ է մկանների պատշաճ գործունեության, նյութափոխանակության գործընթացների պատշաճ ընթացքի համար:

Սամիթը մարմնի սպիտակուցային պաշարները համալրելու լավագույն աղբյուրներից մեկն է:

Վիտամիններ

Սամիթը շատ վիտամինների գերազանց աղբյուր է: Մի տպավորիչ քանակությամբ նիասինը (վիտամին B3), խոլինը, ֆոլաթթունը, վիտամինները E, D, A, K, B12 և ասկորբինաթթու կարող են հեշտությամբ ստացվել ձկների մի մասից:

Այս բոլոր բաղադրիչներն ունեն բազմաթիվ առողջական օգուտներ, նպաստում են համակարգերի և օրգանների պատշաճ գործունեությանը:

Օգտակար հատկություններ

Սամիթը յուղոտ ձկների առավել օգտակար տեսակներից մեկն է: Նրա միսը հարուստ է հանքանյութերով, վիտամիններով և առողջ լիպիդներով, այդ թվում `օմեգա -3 և օմեգա -6 թթուներով: Այս ձուկը սպառելով ՝ դուք չեք կարող անհանգստանալ A, C, D, E, B6, B12 և K. վիտամինների պակասից, ինչ վերաբերում է հանքանյութերին, այս ապրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ երկաթ, մագնեզիում, ֆոսֆոր, կալիում, նատրիում, սելեն, ցինկ և պղինձ: Նաև ֆիլեն ունի հակաօքսիդիչ կոենզիմ Q10, ինչը կարևոր է մարմնի երիտասարդության պահպանման համար: Շնորհիվ օգտակար տարրերով այդքան հարուստ կազմի շնորհիվ սկումբրիան ունի մի շարք առավելություններ մարդու առողջության համար:

Հակաքաղցկեղային արտադրանք

Հակաօքսիդիչ կոենզիմ Q10- ն օգնում է վերացնել տուժած բջիջներից քաղցկեղի գործակալները, նվազեցնում է քաղցկեղի որոշ տեսակների ռիսկը: Omega-3- ը կարող է կանխել կրծքագեղձի, շագանակագեղձի, երիկամների և աղիների քաղցկեղը: Բացի այդ, պարզվել է, որ ծովային ձկներից ճարպաթթուները դադարեցնում են քաղցկեղի բջիջների աճը կաթնագեղձում:

Սմբուկի մեկ այլ առանձնահատկություն `B12 և D վիտամինների բարձր պարունակությունը, ինչպես նաև սելենը, որի արդյունավետությունը քաղցկեղի դեմ պայքարում նույնպես ապացուցվել է լաբորատորիայում:

Անձեռնմխելիության պահպանում

Յուղոտ ծովային ձկներից ուտեստների համակարգված օգտագործումը զգալիորեն ուժեղացնում է իմունային համակարգը, վերականգնում է հիվանդությունից թուլացած օրգանների արդյունավետությունը: Omega-3 նյութերը ազդում են մարդու մարմնի վրա ՝ որպես հակաբորբոքային միջոց: Ապացուցված է նաև դրանց արդյունավետությունը արթրիտի բուժման, սրտաբանական հիվանդությունների և ուռուցքային կազմավորումների ռիսկի նվազեցման գործում: Coenzyme Q10- ը նաև բարենպաստ ազդեցություն ունի վարակներին դիմակայելու մարմնի կարողության վրա: Մի խոսքով, սկումբրիան այն արտադրանքն է, որը պետք է ներառվի լուրջ հիվանդություններից հետո մարդկանց սննդակարգում, ինչպես նաև իմունային համակարգի կանխարգելիչ ամրապնդման համար:

Անոթային և սրտի առողջություն

Դիետայում ճարպային ձկները առողջ սրտի բանալին են: Հայտնի է, որ քիմիական բաղադրիչները, որոնք կազմում են արտադրանքը, կարողանում են նոսրացնել արյունը, բարելավել դրա վիճակը, ակտիվացնել մարմնում արյան հոսքը և իջեցնել արյան ճնշումը: Դուք նաև չեք կարող անհանգստանալ «վատ» խոլեստերինի հնարավոր կուտակումից կամ զարկերակների նեղացումից: Եթերային ճարպաթթուները պահպանում են խոլեստերինի մակարդակը համարժեք շրջանակներում, իսկ արյան անոթների պատերը դառնում են ավելի առաձգական, ինչը հեշտացնում է արյան տեղափոխումը: Մաքրելով վնասակար լիպիդային սալերի արյունը, դրանք նվազեցնում են սրտի կաթվածների, կորոնար հիվանդությունների ռիսկը: Ձկների մեջ կալցիումի բարձր կոնցենտրացիան օգնում է նաև նորմալացնել սրտի հաճախությունը և արյան ճնշումը: Սրտամկանի հետ կապված խնդիրների ռիսկը նվազեցնելու համար խորհուրդ է տրվում շաբաթական երկու անգամ սպառում առնվազն 2 կերակրատեսակ յուղոտ ծովային ձուկ: Եվ սկումբրիան գերազանց է այս դերի համար:

Նյարդային համակարգը և ուղեղը

Գիտնականները պարզել են, որ օմեգա -3 նյութերը պարունակվում են մարդու ուղեղում բավականին բարձր կոնցենտրացիայի մեջ:Նրանք կենսական դեր ունեն մարմնի ճանաչողական և վարքային գործառույթները պահպանելու գործում: Fարպաթթուներով հագեցած սննդի սպառումը բարելավում է հիշողությունը, բարելավում է կատարումը, կանխում է Ալցհայմերի հիվանդությունը, ինչպես նաև ծառայում է որպես կանխարգելիչ միջոց ուղեղի լուրջ դիսֆունկցիաների դեմ: Ի թիվս այլ բաների, ճարպաթթուները հեշտացնում են նյարդային ազդակների փոխանցումը ամբողջ մարմնում և կարևոր են դեպրեսիան, շիզոֆրենիան և թուլամտությունը կանխելու համար:

Համատեղ ֆունկցիոնալություն

Սամիթ ֆիլեը պարունակում է հակաբորբոքային բաղադրիչներ, որոնք օգնում են թեթևացնել ռևմատոիդ արթրիտում համատեղ ցավը: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ այս ձկան կանոնավոր սպառումը ուժեղացնում է հոդերի թմրամիջոցների բուժման արդյունավետությունը:

Համարվում է, որ դա օմեգա -3 թթուներ են, որոնք կարող են կանխել արթրիտը կամ նվազեցնել ցավը հիվանդության առկայության դեպքում:

Ավելորդ քաշը

Չնայած այն հանգամանքին, որ սկումբրիան ճարպային արտադրանք է, այս ձուկը նպաստում է քաշի կորստին: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ սկումբրիայից ճարպի կանոնավոր սպառում վարժության հետ միասին կարող է զգալիորեն արագացնել քաշի կորուստը: Սմբուկի միսը օգնում է կարգավորել նյութափոխանակությունը, նվազեցնել գլյուկոզայի կոնցենտրացիան ճարպոտ մարդկանց արյան մեջ:

Սմբուկի կանոնավոր սպառման առավելությունները.

• հորմոնալ ֆոնը կարգավորվում է,
• անոթային ճկունությունը բարելավվում է
• սիրտը ուժեղանում է
• ցածր խոլեստերին
• արյան ճնշումը կայունանում է,
• անձեռնմխելիությունն ամրապնդվում է
• ակտիվանում են հակաքաղցկեղային գործակալները,
• ուղեղի արդյունավետության բարձրացում,
• վերսկսվում է նյարդային համակարգի աշխատանքը,
• ցավազրկում արթրիտից, արթրոզից, գլխացավից,
• բարելավում է մազերի վիճակը, էպիդերմիսը:

Հնարավոր վտանգներ

Չնայած սկումբրիան շատ սննդարար և առողջ արտադրանք է, հղի և կերակրող մայրերին խորհուրդ է տրվում ձեռնպահ մնալ այս ձկների հաճախակի սպառումից: Փաստն այն է, որ ֆիլեը կարող է պարունակել սնդիկի բարձր մակարդակ, մանավանդ, եթե ձկները բռնել են աղտոտված ջրերում: Նման արտադրանքի չարաշահումը հղի է խախտումներով չծնված երեխայի նյարդային համակարգի զարգացման գործում, ինչպես նաև լուրջ ռիսկ է ներկայացնում հղի կամ կերակրող մոր առողջության համար:

Ինչպես ընտրել թարմ ձուկ

Բոլոր ձկների պես, փայլուն աչքերը և խոնավ մաշկը սկումբրիայի թարմության առաջին նշաններն են: Հարկ է շոշափել, որ դիակը պետք է լինի ամուր, շողշողացող մասշտաբներով և մաքուր ջրաղացով: Նաև ձկան որակի մասին կասի գլուխը: Վերջերս բռնված անձանց մոտ այն պահվում է ճշգրիտ հորիզոնական, եթե ձկների դիմային հատվածը փչում է, սա ապրանքի հաստատ նշան է, որը առաջին թարմությունից չէ: Թարմ ֆիլեը փափուկ, նուրբ, կիսաթափանցիկ միս է:

Ինչ եփել

Սամիթը կարելի է պատրաստել ամբողջությամբ, ինչը շատ հաճախ անում են խոհարարները: Եթե ​​ցանկանում եք ձուկ ստանալ առանց ոսկորների, ապա կարող եք օգտագործել սկումբրիա ֆիլե: Դրա համար փշորը կտրված է ողնաշարի երկու կողմերում `սուր դանակով: Wantանկանո՞ւմ եք մի քանի օր պահել ձկան պաշարները: Ստորև բերված են աղերի լավագույն բաղադրատոմսերը:

Աղած սկումբրիա

Պատշաճ աղած սկումբրիաը համեղ և սննդարար ուտեստ է, որը կպատրաստի գրեթե ցանկացած կողային ուտեստ: Այս ձուկը աղելու մի քանի մեթոդ կա:

• սկումբրիա (1 ձուկ),
• աղ (1 tbsp),
• բեյ տերև (1 հատ),
• համեմունք
• սամիթ

Մաքրված դիակները ջրով լվանալ: Լցնել աղը, պղպեղը, սամիթը, թակած բեյ տերևը բեռնարկղի հատակին: Զգուշորեն քսում եք ձկները աղով, որովայնի մեջ դնել խոտաբույսեր և պղպեղ: Դրեք բեռնարկղով և շաղ տալ մնացած աղով: Սերտորեն փակեք և սառնարանում: 3 օր հետո աղած սկումբրիա պատրաստ է:

• սկումբրիա (3 հատ),
• սոխ (3 հատ),
• ջուր (1,5 լ),
• սեղանի աղ (8 tbsp. l.),
• հատիկավոր շաքար (3 tbsp. լ.),
• համեմունք (8 ոլոռ),
• բեյ տերև (6 հատ),
• մանանեխի սերմեր (2,5 tbsp. լ.)

Պատրաստված դիակները կտրված են կտորների: Կտրեք սոխը օղակների մեջ և դրեք մի բանկա ՝ փոխարինելով սոխը, մանանեխը և ձուկը: Լցնել ջրարջով, փակեք կափարիչը և տեղադրեք սառնարանում 12 ժամ: Պատրաստի արտադրանքը պահեք ոչ ավելի, քան 5 օր:

Աղը պատրաստելու համար միավորեք բաղադրիչները, եռացրեք, ապա բերեք սենյակային ջերմաստիճանում:

• սկումբրիայի դիակները (2 հատ),
• կիտրոն (1 հատ),
• համեմունք (6 հատ),
• աղ,
• ձիթապտղի յուղ (3 tbsp. l.):

Մաքրել մաքրված, լվացված ձկները անձեռոցիկով և կտրել կտորների: Տեղադրեք կոնտեյներով, ավելացնել համեմունքներ, կիտրոնի հյութ, ձիթայուղ: 24 ժամ ուղարկեք սառնարան: Մինչ ձկները աղ են տալիս, մի ​​քանի անգամ լավ թափահարեք բեռնարկղը:

Սամիթը շատ օգտակար բաղադրիչների պահեստ է: Սակայն, այնուամենայնիվ, նա ընկավ լավագույնների կատեգորիայում ՝ ճարպաթթուների բարձր կոնցենտրացիայի պատճառով: Այս անփոխարինելի նյութի մակարդակը սկումբրիայի որոշ տեսակների մեջ զգալիորեն գերազանցում է օմեգա -3-ի կոնցենտրացիան ցանկացած այլ ձկների մեջ: Եվ սա ծանրակշիռ փաստարկ է `ընտրություն կատարել հօգուտ ծովային սկումբրիա սեռի սկումբրիայից: