Cuttlefish- ն ունի օվալաձև, թեթևակի հարթեցված մարմին: Թիկնոցը (մաշկ-մկանային պայուսակ) կազմում է իր հիմնական մասը: Ներքին կեղևը կմախքի դեր է խաղում, և այս տարբերակիչ առանձնահատկությունն առանձնահատկություն ունի միայն մանր ծովախոտի համար: Այն բաղկացած է ափսեից `ներքին խոռոչներով, որոնք ապահովում են մանր եղջերավոր փնջեր: Կեղևը մարմնի ներսում է և պաշտպանում է ներքին օրգանները:

Առավել հայտնի տեսակներ.

• ընդհանուր ծովախոտ
• Փարավոն
• խաչելություն (ամենագեղեցիկն ու թունավորը)
• լայն զինված (ամենամեծը),
• գծավոր (շատ թունավոր):

Մոլլուսը ունի ութ թեքություն և երկու առջևի զոնդ: Նրանցից յուրաքանչյուրում կան փոքր ներծծման բաժակներ: Առջևի վրանները թաքնված են աչքերի տակ գտնվող գրպաններում և օգտագործվում են զոհի վրա հարձակման ժամանակ: Երկարացված փեղկերը գտնվում են մարմնի կողմերում և օգնում են կտրտելիս շարժվելիս:

Դդմի նկարագրությունը, գունազարդումը

Այս մոլեկուլների բնորոշ առանձնահատկությունն իրենց տորսերի գույնը փոխելու ունակությունն է: Դդմի գույնը անսովոր բազմազան է: Դա հնարավոր է մաշկի քրոմատոֆոր բջիջների շնորհիվ: Մարմնի գույնի փոփոխությունը տեղի է ունենում գիտակցաբար, քրոմատոֆորները ենթակա են ուղեղի: Այս գործընթացը տեղի է ունենում անմիջապես, և թվում է, որ ամեն ինչ ինքնաբերաբար է տեղի ունենում: Դդմի բջիջները լցված են տարբեր գույների հատուկ գունանյութերով:

Խցանման չափերը

Կտրուկները համեմատաբար փոքր են, համեմատած այլ ցեֆալոպոդների հետ: Լայնածավալ sepia- ն ամենախոշորն է անասունների մեջ: Գրավարանների հետ միասին մարմնի երկարությունը 1,5 մ է, իսկ քաշը ՝ մոտ 10 կգ: Այնուամենայնիվ, անհատների մեծ մասը փոքր է, դրանց երկարությունը 20-30 սմ-ից ոչ ավելի է: Եվ կան նաև շատ փոքր չափի մի քանի տեսակներ `մինչև 2 սմ, որոնք համարվում են աշխարհի ամենափոքր ցեֆալոպոդները:

Տարածքը

Որտե՞ղ է խոզապուխտը: Եվ նա ապրում է միայն մակերեսային ջրի մեջ, արևադարձային և մերձարևադարձային ծովերում, որոնք լվանում են Աֆրիկայի և Եվրասիայի ափերը: Այնուամենայնիվ, Ավստրալիայի ափերից հայտնաբերվել են գծավոր խեցգետնյա կոճեր: Մոլլուսները նախընտրում են ապրել միայնակ, երբեմն `փոքր խմբերում, և միայն բուծման ընթացքում ձևավորվում է մանր եղջերավոր կուտակումներ: Զուգավորման սեզոնի ընթացքում նրանք կարող են շարժումներ իրականացնել, բայց, որպես կանոն, հանգեցնում է կարգավորված կյանքի:

Բուծում

Cuttlefish- ը կենդանին է, որը բուծում է միայն մեկ անգամ: Shellfish- ը գաղթում է ձվերը դնելու հարմարավետ վայրեր, ճանապարհին մի քանի հազար անհատների հոտեր են ստեղծում: Կապը տեղի է ունենում մարմնի գույնը փոխելու միջոցով: Փոխադարձ համակրանքով, երկուսն էլ մոլեկուլները փայլում են վառ գույներով: Դդմի ձվերը հիմնականում սև են և նման են խաղողի: Ձու դնելուց հետո մեծահասակ կտրտուկները մահանում են: Կեֆալոպոդները ծնվում են արդեն ձևավորված: Ծնվելուց ի վեր փոքր ծովախոտերը կարող են օգտագործել թանաք: Cuttlefish- ն ապրում է միջինը 1-2 տարի:

Խեցեմորթների սննդային արժեքը

Cuttlefish- ը գերազանց մսի աղբյուր է, որն իր մեջ պարունակում է արժեքավոր չհագեցած թթուներ `էիկոսապենտաենոիկ և դոկոզաէքսաէոնիկ, որոնք պաշտպանում են սրտանոթային համակարգի բազմաթիվ հիվանդություններից: Եվ նաև այս տարրերը նվազեցնում են արյան մեջ տրիգլիցերիդների մակարդակը, կանխում արյան խցանումների և խցանված զարկերակների առաջացումը:

Թանաքի օգտակար հատկություններ

• Բարելավել տրամադրությունը և պայքարել հուզական խնդիրների դեմ:
• Օգնել վերարտադրողական հիվանդությունների բուժման գործում:
• Վերացրեք մարսողական խանգարումների ախտանիշները:
• Օգնեք մաշկի հիվանդությունների բուժմանը:

Հին ժամանակներում թանաքը օգտագործվում էր գրելու համար: Cuttlefish թանաքը դեղորայքի մի մասն է: Այս նյութը հանգստացնող ազդեցություն ունի:

Ինչ է խոզապուխտը

Cuttlefish- ը մի շարք cephalopods է, այսինքն, այն պատկանում է նույն ընտանիքին, ինչպես կաղամարներն ու ութոտնուկները: Ավելին, այն այս ընտանիքի ամենահին ներկայացուցիչն է: Ի տարբերություն այլ ցեֆալոպոդների, մանր կտրվածքի ներսում կա խճճված կեղև ՝ դիակի dorsal մասի վրա: Տողերի յուրաքանչյուր տասը յուրաքանչյուր թեքության վրա կան մեծ քանակությամբ ներծծման բաժակներ, որոնք օգնում են մոլլուսին գրավել իր որսը: Ծովային քամելեոնները սնվում են փոքր ձկներով և խեցգետնյա ջրերով: Նրանք նախընտրում են որս կատարել ցանկալի մթության մեջ:

Այս մոլութը սովորաբար հանդիպում է արևադարձային և մերձարևադարձային ջրերում: Cuttlefish - գերադասում են մակերեսային ջուրը Ատլանտյան, Խաղաղ և Խաղաղ օվկիանոսներում: Հաճախ դուք կարող եք տեսնել այս արարածները Հարավային Աֆրիկայի, Japanապոնիայի և Ավստրալիայի ափերից: Մասնագետները ասում են, որ ավելի քան 100 տեսակ խեցգետնյա տեսակներ կան: Դրանցից ամենահայտնի և ամենատարածվածը փարավոնի սեփիան է, որը հանդիպում է Հնդկական օվկիանոսի հյուսիսում:

Cuttlefish- ը օվկիանոսի ջրերը բնակեցնող ամենագունեղ արարածներից մեկն է: Միանգամից մի քանի գույներ համակցված են նրա մարմնի վրա ՝ շագանակագույն - դռան մասի վրա, բաց գույներ ՝ որովայնի վրա, վրանների վրա կանաչավուն, մուգ մանուշակագույնի վրա: Բայց կախված շրջակա միջավայրից, մոլլորի գույնը կարող է զգալիորեն տարբեր լինել:

Ծովային քամելեոնները գրեթե երբեք չեն աճում ավելի մեծ, քան 50 սմ, բայց նրանք կարող են կշռել ավելի քան 10 կիլոգրամ: Չնայած կան շատ փոքր ներկայացուցիչներ `ոչ ավելի, քան 2 սմ:

Պաշտպանվելով թշնամիներից ՝ այս մոլլուսը թողարկում է մուգ նյութ, որը կոչվում է թանաք: Այս շագանակագույն հեղուկը ջրի մեջ անթափանց վարագույր է ստեղծում ՝ թույլ տալով, որ մանր եղջերավոր սարքերը թաքնվեն: Ի դեպ, հին ժամանակներից հենց այս նյութն էր, որ մարդը օգտագործում էր որպես ներկ կամ թանաք ՝ գրելու համար:

Դդմի միսը Միջերկրական և Ասիայի խոհանոցների ավանդական բաղադրիչն է: Այն համտեսում է կաղնու կամ ութոտնուկը, բայց ավելի նուրբ: Այն հարուստ է սննդանյութերով, բայց համեմատած այլ ծովային բնակիչների հետ, ծովային քամելեոնի մարմինը ավելի հավանական է, որ ջրից կլանեն վնասակար նյութեր:

Քիմիական բաղադրություն և սննդային արժեք

Cuttlefish- ը սպիտակուցի, էական ամինաթթուների և հանքանյութերի գերազանց աղբյուր է: 100 գ հումքի արտադրանքը պարունակում է ոչ ավելի, քան 80 կիլոկալոր (խաշած `մոտ 160 կկալ) և նատրիումի ամենօրյա ընդունման գրեթե մեկ քառորդը:

Shellfish- ի միսը գրեթե նրբություն է ածխաջրերից և ճարպերից: Բայց չնայած քիմիական բաղադրության մեջ ճարպի չափազանց ցածր համամասնությանը, այս արտադրանքը պարունակում է տպավորիչ քանակությամբ հիմնական օմեգա -3 ճարպաթթուներ, մասնավորապես ՝ էիկոսապենտաենոիկ և դոկոզաէքսաէոնաթթուներ: Դրա շնորհիվ խոզապուխտը համարվում է արտադրանք, որն օգտակար է սրտի և արյան անոթների համար, մասնավորապես ՝ առիթմիայի, խցանված զարկերակների, արյան բարձր ճնշման կանխարգելման համար:

Սպիտակուցներ

Ինչպես արդեն նշվեց, խոզապուխտը արտադրանք է, որը հարուստ է սպիտակուցներով: 100 գրամ միս պարունակում է օրական սպիտակուցի ընդունման գրեթե 55 տոկոս: Եվ սա հուշում է, որ ծովամթերքները ամինաթթուների հիանալի աղբյուր են, որոնք անհրաժեշտ են բջիջների վերականգնման և ձևավորման համար: Այս մոլլուսկի միսում տարբեր քանակությամբ պարունակում է բոլոր 9 հիմնական ամինաթթուները:

Վիտամիններ

Դդմի ծովախեցգետիններից միայն մեկ ծառայությունն ունի վիտամին B12- ի ամենօրյա ընդունման ավելի քան 190% -ը: Այս եզակի վիտամինն անփոխարինելի է մարդու համար, քանի որ անհրաժեշտ է ստեղծել ԴՆԹ բջիջներ, արյան կարմիր բջիջներ, ինչպես նաև աջակցում է նյարդաբանական առողջությանը: Բացի այդ, ծովային քամելեոնը իսկական պահեստ է վիտամին B2 (պարունակում է ամենօրյա արժեքի ավելի քան 100% -ը), որը պատասխանատու է մաշկի և աչքերի առողջության համար, ինչպես նաև խթանում է պատշաճ նյութափոխանակությունը: A վիտամին A- ի ամենօրյա դոզայի գրեթե մեկ քառորդը կարելի է ձեռք բերել նաև մանր եղջերավոր անասունների ընդամենը 100 գրամ ծառայությունից: Եվ այս սնուցիչը տեսողության համար պատասխանատու հիմնական նյութն է: Բացի այդ, վիտամին A- ի բավարար քանակությունը մաշկի, լորձաթաղանթների, ոսկորների և ատամների առողջությունն է: Հակաօքսիդիչ հատկություններով ծովամթերք պարունակող այս վիտամինը կանխում է սրտի հիվանդությունը, բջիջների մուտացիան և վերականգնում է ազատ ռադիկալների հետևանքով առաջացած վնասը:

Ընդհանուր տեղեկություն

Cuttlefish- ը cephalopod molusk դասի ներկայացուցիչն է: Այն հաճախ կոչվում է «ծովային քամելեոն», քանի որ այն կարող է փոխել իր գույնը `միջավայրին համապատասխանելու համար: Դդմի գույնը տարասեռ է. Վրանները կանաչավուն գույնով են, կտավները `մանուշակագույն երանգով, թարախային մասը` շագանակագույնով `շերտերով և բծերով, իսկ թեթևը` որովայնը: Կտրտուկը հայտնաբերվում է մերձարևադարձային և արևադարձային ծովերում, հիմնականում ՝ մակերեսային ջրերում:

Կան ավելի քան 100 տարբեր տեսակի խեցգետիններ: Առավել թվով տեսակներ `"serpia փարավոն», Որն ապրում է Հնդկական օվկիանոսի հյուսիսում: Մի մեծ մոլլուս կարող է կշռել մինչև 12 կիլոգրամ և մինչև 50 սանտիմետր երկարություն:

Հանքային նյութեր

Ծովամթերքը հիանալի ընտրություն է օրգանիզմում օգտակար հանածոներ վերականգնելու համար: Մի փոքրիկ սպասք ծառայող սելենի ամենօրյա նորմայի գրեթե 140% -ը: Այս հանքանյութը, մտնելով մարմնում, որոշակի քիմիական ռեակցիաների արդյունքում համատեղվում է սպիտակուցների հետ ՝ ձևավորելով սելենոպրոտեիններ ՝ հզոր հակաօքսիդիչ ունակություններով նյութեր: Սելենը, ի թիվս այլ բաների, անհրաժեշտ է վահանաձև գեղձի առողջության և ուժեղ իմունային համակարգի համար:

Մեծ քանակությամբ անասունների միսում հայտնաբերված մեկ այլ կարևոր հանքանյութ երկաթն է: Սա հուշում է, որ ծովամթերք օգտագործելով ՝ կարող եք բարելավել թթվածնի շրջանառությունը մարմնում, ինչպես նաև աջակցել բջիջների առողջ աճին:

Ինչպես ընտրել

Ըստ երևույթին, խեցգետինը նման է կաղնու, միայն ավելի մսոտ և կլոր: Թարմ կտրտած ձուկը կարելի է գնել ձկան խանութում կամ շուկայում: Հնարավորության դեպքում և ցանկության դեպքում կարող եք մաքրել և կտրել այն: Երբ արդեն մաքրվել եք մանր եղջերավոր եղունգները, ուշադիր նայեք ՝ տեսնելու համար արդյոք մնում է որևէ թանաք: Ինքնամաքրման ժամանակ խորհուրդ է տրվում ձեռնոցներ կրել, քանի որ մոլլուսում պարունակվող թանաքը ձեռքերը գույն է տալիս:

Խոլեստերին

Եվ անասունի միս միակ մինուսը խոլեստերինն է: Այս ապրանքի ծառայությունը պարունակում է խոլեստերինի օրական ընդունման գրեթե 63% -ը: Բայց պետք է հիշել, որ սննդի մեջ խոլեստերինը միշտ չէ, որ վատ է: Այս նյութը օրգանիզմի համար անհրաժեշտ է պահպանել առողջ մաշկը, կարգավորել հորմոնները, արտադրել մարսողական ֆերմենտներ և սինթեզել վիտամին Դ: Այնուամենայնիվ, խոլեստերինով հարուստ մթերքների ավելցուկ սպառումը կարող է հանգեցնել ճարպաթթուների արյան մեջ, ինչը իր հերթին վատթարանում է արյան հոսքը դեպի սրտ և ուղեղ ՝ պատճառելով սրտի կաթվածներ կամ հարվածներ:

Մշակութային արտացոլում

Cuttlefish- ը պարունակում է թանաքի ամենամեծ քանակությունը: Դարեր շարունակ մարդիկ դրանք օգտագործում էին գրելու և որպես ներկ, որը կոչվում էր «սեպիա», Բխում է կեռասի գիտական ​​անունից: Նկարիչները և նկարիչները իսկապես գնահատում էին այդպիսի ներկն իր անսովոր, մաքուր շագանակագույն տոնով:

Հիմա արդի արդյունաբերությունը արտադրում է քիմիական ներկեր, բայց բնական »սեպիա«Դեռևս օգտագործվում է արտադրության մեջ:

Կալորիականության պարունակություն

Դդմի միսը նրբություն է, քանի որ դրա կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 79 կկալ մեկ 100 գրամի արտադրանքի համար, իսկ դրա սննդային արժեքը գերազանցում է տավարի և խոզի միսը: Դդմի մսի կանոնավոր սպառումն օգնում է ակտիվորեն հեռացնել խոլեստերինը և բարելավել նյութափոխանակությունը, և այս մոլլորի ճարպը ունի հակաբակտերիալ ազդեցություն:

Մարմնի առավելությունները

Բոլոր ծովամթերքների նման, խեցգետինը սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է: Դրա շնորհիվ չափավոր հատվածներում մոլուսկայի սպառումը լավ ազդեցություն է ունենում մկանների, մազերի, եղունգների, մաշկի վիճակի վրա, բարելավում է մարմնի ընդհանուր գործունեությունը: Բայց ապրանքի օգտակար հատկությունները այստեղ չեն ավարտվում:

Կտրտուկը օգտակար է ռևմատոիդ արթրիտ ունեցող մարդկանց համար իրենց սննդակարգում: Եվ բոլորը, քանի որ այս արտադրանքը հարուստ է սելենով: Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ այս հատուկ նյութը ամենից հաճախ բավարար չէ հիվանդության ախտանիշներով տառապող մարդկանց մարմիններում, իսկ հանքային հավասարակշռության վերականգնումը բարելավում է նրանց բարեկեցությունը:

Կտրտուկի մեկ այլ օգտակար հատկություն `գլխացավերի հաճախականությունը և տևողությունը նվազեցնելն է: Ծովամթերքի այս ունակությունը բացատրվում է վիտամին B2- ի առկայությամբ, որը առատ է անասունների միսում:

Ֆոսֆորի բարձր կոնցենտրացիայի շնորհիվ (այս ցուցանիշներում այն ​​չի զիջում ձկներին և ծովախեցգետիններին), խեցգետնին օգտակար է ոսկորների և ատամների ամրացման համար:

Այս ծովամթերքները նույնպես ցուցակվում են որպես օգտակար ՝ կանխելու ինսուլտի և սրտի նոպաները: Դդմի մեջ հայտնաբերված B12 վիտամինը նվազեցնում է հոմոցիստեինի մակարդակը, որն իրականում հանդիսանում է այս հիվանդությունների ռիսկը բարձրացնող գործոն:

Կտրտուկը, որպես վիտամին B3 աղբյուր, նույնպես օգտակար է արյան շաքարի մակարդակը կարգավորելու համար: Եվ ցինկի առկայության պատճառով այս ծովամթերքները կարևոր են իմունային համակարգի ամրապնդման համար:

Կտրտուկի մսի այլ առավելությունները.

• հեռացնում է տոքսինները
• բարելավում է նյութափոխանակությունը
• կարգավորում է ճնշումը
• բարելավում է արյան շրջանառությունը,
• արագացնում է ճարպերի նյութափոխանակությունը,
• նպաստում է վերքերի ավելի արագ ապաքինմանը,
• արագացնում է մազերի աճը,
• նպաստում է ուղեղի բջիջների պատշաճ ֆունկցիոնալությանը,
• կայունացնում է սրտային համակարգը,
• ամրացնում է իմունային համակարգը:

Սննդանյութերի կազմը և առկայությունը

Դդմի միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և օգտակար նյութեր `օմեգա -6 և օմեգա -3 ճարպաթթուներ, սելեն, կալիում, ֆոսֆոր, պղինձ, երկաթ, ցինկ, յոդ, A, E, B6, B12, D վիտամիններ և գրեթե ամեն ինչ: ամինաթթուներ:

Դդմի միսը բարելավում է նյութափոխանակությունը, ունի հակաբորբոքային ազդեցություն, նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի քանակը և գործում է որպես բնական հակաբիոտիկ:

Դդմի ոսկրերի օգտակար հատկությունները

Կտրտուկի կեղևը նաև ունի որոշ օգտակար հատկություններ մարդկանց համար: Այս ոսկրը ծակոտկեն է, որը նման է պեմզա: Այն օգտագործվում է չինական բժշկության մեջ ՝ ստամոքսի խոցերի և տասներկումատնյա աղիքի բուժման, ինչպես նաև արյունահոսությունը դադարեցնելու և ասթմայի մեղմացման համար:

Ստորին ոսկորը ավելացվում է դեղամիջոցներով `ստամոքսի թթվայնությունը նորմալացնելու և խոցեր բուժելու համար: Ատամնաբուժարանում այս նյութը օգտագործվում է ատամի արդյունահանումից հետո արյունահոսությունը դադարեցնելու համար: Պատճառ կա նաև հավատալ, որ այս նյութը կարող է ծառայել վնասվածքաբանության մեջ, մասնավորապես ՝ ոսկրային հիվանդությունների բուժման համար:

Ինչպես պատրաստել

Որքան փոքր է մանր ծովախոտը, այնքան ավելի քնքուշ է այն միսը: Փոքր կտրտիչները համարվում են առավել համեղ: Շոգեխաշել կեռասները մինչև 300 գ և ավելացնել հիմնական ուտեստները: Բայց փոքրերը հատկապես գնահատվում են. Դրանցից պատրաստվում են աղցաններ, նախուտեստներ, փոքր քյաբաբներ, և դրանց ավելանում են նաև պիցցա: Դդմի հատիկները կարող են տապակել, շոգեխաշած, թխել, խորոված, ավելացնել ապուրներին կամ շոգեխաշել: Տապակած կեռասները հաճախ ծառայում են որպես խորտիկ գարեջրի համար, որը ավելացվում է աղցանների կամ մակարոնեղենի մեջ: Միջերկրածովային խոհանոցում խաշած մանր եղջերավոր աղցանները համեմված են ձիթապտղի յուղով կամ խորը տապակածով, իսկ այս մոլեգնքի թանաքը օգտագործվում է սոուսների, մակարոնեղենի կամ ռիզոտոյի ուտեստների համար: Բայց Japanապոնիայում և Չինաստանում այս նրբությունը կարող է տապակել, թխել, չորացնել և նույնիսկ մարինացնել: Բայց նախապատվությունը տալով տապակած ծովամթերքին, պետք է պատրաստ լինել այն փաստի համար, որ դրա կալորիականությունը, ինչպես նաև խոլեստերինի առկայությունը զգալիորեն կավելանան:

Ծովային քամելեոնները արտադրանք են, որը կարևոր է պատշաճ կերպով կտրելու և պատրաստելու համար: Յուրաքանչյուր molusk պարունակում է պայուսակ, որը լցված է մուգ հեղուկով:Այն հաճախ օգտագործվում է խոհարարության մեջ `սոուսները կամ բրինձը գունավորելու համար: Բայց եթե դուք անխտորեն ջարդեք այս քսակը, ապա թանաքը կթափի դիակը: Պատշաճ պատրաստված մոլլուսը մնում է սպիտակ, և համտեսում է ութոտնուկի կամ կաղնու պես համեղ համով: Cuttlefish- ը եփում է ցածր ջերմության վրա մոտ կես ժամ: Կտրտուկներով տապակելիս կան որոշ գաղտնիքներ. Նախ ՝ վրանները վերևում են, հետո մատով խցկում:

Եթե ​​դուք պետք է պատրաստեք սառեցված խեցգետինները, ապա նախ պետք է այն պատշաճ հալեցնել: Դա անելու համար մոլլուսը լցվում է սառը ջրով: Ամբողջը սառեցնելուց հետո կարող եք սկսել մաքրել: Նախ կտրեք ոսկորը, աչքերը, բերանը և ընդերքը: Այնուհետև արծաթե թանաքի պայուսակը խնամքով առանձնացված է: Դուք կարող եք այն շպրտել կամ օգտագործել դրա մեջ պարունակվող շագանակագույն հեղուկը `սպագետտի, ռիզոտոյի կամ մեկ այլ ուտեստ պատրաստելու համար: Մաքրված անանուխի մարմինը լվանում է հոսող ջրի տակ և պատրաստվում է ընտրված մեթոդով:

Ծովամթերքը սննդի ամենատարածված տեսակներից մեկն է: Shellfish- ը, ներառյալ անասունները, շատ օգտակար բաղադրիչների աղբյուր են: Բացի այդ, դրանցից ոմանք կարելի է ձեռք բերել բացառապես ծովամթերքից:

Օգտակար և բուժիչ հատկություններ

Դդմի մսի մեջ ընդգրկված հետքի տարրերը դրականորեն են ազդում մարդու մարմնի վրա: Կալիումը ներգրավված է աղեստամոքսային տրակտի մաքրման գործընթացում, կարգավորում է ճնշումը, հեռացնում է տոքսինները և բարելավում նյութափոխանակությունը հյուսվածքներում:

Երկաթը, որը նույնպես կազմի մի մասն է, զգալիորեն բարելավում է արյան շրջանառությունը: Incինկը նորմալացնում է ճարպերի նյութափոխանակությունը, և դա անհրաժեշտ է նաև վերքերի բուժման և մազերի ավելի լավ աճի համար:

Անփոխարինելի է ուղեղի և սրտանոթային համակարգի և ֆոսֆորի որակի համար: Այն բջիջների հիմնական բաղադրիչներից մեկն է: Բարձրացնում է անձեռնմխելիությունը և ակտիվ մասնակցություն է ունենում սպիտակուցների պղնձի կառուցվածքում, որը նույնպես անասունների միս է:

Cuttlefish թանաքը օգտագործվում է հոմեոպաթիկ բժշկության մեջ: Սեպիան կեռաս հեղուկի հիման վրա դեղ է: Սեպիան նախատեսված է նման հիվանդությունների համար ՝ արգանդի տեղահանում, դրանում գտնվող երակային գերբնակվածություն, սպիտակություն, որն ուղեկցվում է քորով, փորկապությամբ, հեմոռոյով, գոնորեայով, դիսպեպսիայով, հետանցքային մասի երկարացում, գլխացավ, էկզեմա, բրոնխիտ:

Դդմի թանաքը ներառված է նաև Klimakt Hel- ում ՝ նյարդային համակարգի խանգարումների համար նախատեսված հոմեոպաթիկ դեղամիջոց, ձվարանների վատթարացում, միգրեն, վեգետատիվ-անոթային դիստոնիա, քնի խանգարում, տաք փչում:

Կառուցվածքը

Դդմի կառուցվածքը հիմնականում նման է այլ ցեֆալոպոդների կառուցվածքին: Նրա մարմինը ներկայացված է մաշկային-մկանային տոպրակով (այսպես կոչված թիկնոց) և ունի ձգված ձվաձև ձև, փոքր-ինչ հարթեցված և չափի չփոխվող (ութոտնուկներ, օրինակ, հեշտությամբ սեղմվում են նեղ ճեղքերի մեջ): Կտրտուկի մեջ գլուխը խառնվում է մարմնին: Մեծ աչքերը գտնվում են գլխի վրա, որոնք ունեն բարդ կառուցվածք և ճեղքված աշակերտ, և դրա դիմային մասում կա մի յուրահատուկ բեկ, որը նախատեսված է սննդամթերքի մանրացման համար: Բեկը թաքնված է tentacles- ի միջև:

Ութ կարճ թևավոր բազուկները և երկու երկար բռնելով գրգռումները տարածվում են մոլեգնիկի մարմնից, բոլորը ՝ ծծած կծիկներով: Հանգիստ վիճակում, մանր եղջերավոր կենդանիների «ձեռքերը» ծալվում են միասին և ձգվում առաջ, ինչը մարմնին տալիս է կայուն տեսք: Ձեռք բերող վրանները թաքնված են հատուկ գրպանների տակ ՝ աչքերի տակ և դուրս են թռչում միայն որսի ժամանակ: Տղամարդկանց մոտ ձեռքերից մեկը կառուցվածքից տարբերվում է մյուսներից և ծառայում է կանանց պարարտացնելու համար:

Կտրտած մարմնի մարմնի կողմերում դրված են եզրեր, երկարաձգված եզրագծի տեսքով, որոնք շարժման դյուրինացման միջոց են: Կտրտուկը արագացնում է ջրի մեջ իր շարժումը մի քանի կտրուկ շարժումների միջոցով: Այն ջուրը քաշում է սեղմման պալատի մեջ, որը սեղմված է գլխի տակ գտնվող սիֆոնից ջուրը հանելու համար: Սմբուկը փոխում է ուղղությունը `շրջելով այս սիֆոնի բացումը: Կտրտուկը տարբերվում է այլ ցեֆալոպոդներից `ներքին կրաքարային կեղևի առկայության դեպքում, լայն ափսեի տեսքով, որը ծածկում է իր ամբողջ մեջքը և պաշտպանում է ներքին օրգանները: Դդմի ներքին կեղևը կառուցված է արագոնիտից: Այս նյութը ձևավորում է, այսպես կոչված, «մանր եղջերավոր ոսկոր» -ը, որը պատասխանատու է մոլլոգի պայծառության համար: Cuttlefish- ը կարգավորում է իր պայծառությունը տվյալ ոսկրի ներսում գազի և հեղուկի հարաբերակցությամբ, որը բաժանված է փոքր պալատների:

Ներքին կառուցվածքը

Կտրտած ձկների մնացած ներքին օրգանները կազմակերպվում են այնպես, ինչպես ցեֆալոպոդների այլ ներկայացուցիչների դեպքում: Այս կենդանին ունի երեք սիրտ ՝ մեկ սիրտ ՝ երկու ջրաղացով, և մեկ սիրտ ՝ մարմնի մնացած մասի համար: Կտրտուկը ունի կապույտ-կանաչ արյուն ՝ դրանում պարունակվող հեմոկյանինի պիգմենտով, որը հագեցած է պղնձ պարունակող սպիտակուցներով, որոնք երկար ժամանակ կարողանում են «պահպանել» թթվածին ՝ թույլ չտալով, որ մոլլուսը շնչահեղձ լինի մեծ խորություններում: Cuttlefish- ը ունի նաև թանաքի պայուսակ, որը արտադրում է շատ մեծ քանակությամբ թանաք `համեմատած այլ ցեֆալոպոդների հետ: Թանաքի նյութը շագանակագույն է և կոչվում է sepia: Ունենալով այդպիսի պաշտպանիչ միջոց ՝ կտրտած ձուկ այն վերջին հերթին օգտագործում է ուղղակիորեն պաշտպանության համար:

Դդմի գույնը շատ փոփոխական է: Նրանց մաշկի կառուցվածքում կան քրոմատոֆորի երեք շերտեր (գունանյութերի ներկման բջիջներ). Մակերևույթի վրա կա բաց դեղին շերտ, միջինը `նարնջագույն-դեղին շերտ և մուգ շերտ, որը գտնվում է նախորդ երկու շերտերի տակ: Մեկ ստվերից մյուսը անցումը կարգավորվում է նյարդային համակարգի կողմից և տեղի է ունենում մեկ վայրկյանում: Գույների բազմազանությամբ, օրինաչափության բարդությամբ և դրա փոփոխման արագությամբ ՝ այս կենդանիները անզուգական են: Կտրտուկի որոշ տեսակներ կարող են լուսավորվել: Գունավոր փոփոխությունը և լուսավորությունը մոլլուսը օգտագործում է դիմակավորելու համար:

Խոհարարության մեջ

Դդմի ճիշտ պատրաստումը նշանակում է շատ բան: Քանի որ գործնականում հնարավորություն չկա այս մոլլուսը թարմ գնելու համար, դուք պետք է սովորեք զգուշորեն կարգավորել իր սառեցված կամ սառեցված քնքուշ միսը: Խոզապուխտով thawing խորհուրդ է տրվում սառը ջրով: Եթե ​​դուք ձեռք եք բերել չմշակված մոլլուս, ապա այն հալեցնելուց հետո ձեզ հարկավոր է մաքրել այն, ինչպես նաև թարմ `նետեք ոսկորը, աչքերը, բերանը և ընդերքը: Եթե ​​դուք դեռ ունեք արծաթե թանաքի պայուսակ, ապա հարկավոր է այն զգուշորեն հեռացնել այն, քանի որ բովանդակությունը դեռևս կարող է օգտագործվել `սպագետտի և մանր կտորներով սպագետտի պատրաստելու համար: Կտրտուկը կտրելուց հետո անհրաժեշտ է լվանալ մարմինը և վրանները հոսող ջրի տակ:

Դդմի նախուտեստներ կամ աղցաններ պատրաստելու համար ավելի լավ է փոքր կեռաս միս գնել, քանի որ այն ավելի քնքուշ է: Եվ սպագետտի կամ ապուրի կտրտած ձվիկների համար, որոնք հարմար են 500 գրամի համար: Ավելի լավ է ոչ ավելի, քան 600 գրամ քաշով կեռամ գնել, քանի որ միսը շատ կոշտ կլինի:

Նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք կարող եք նախապես եփել խեցգետնին կամ տապակել:

Խոհարարության թանաքը պետք է ավելացնել ճաշատեսակին նախքան եփելը. Պայուսակը խնամքով կտրված է, և բովանդակությունը լցվում է զամբյուղի կամ տապակի մեջ: Piquancy- ի համար ամենալավն է օգտագործել թարմ եղջերու թանաքը: