Ինչը կարող է ավելի լավ լինել ձկնորսի համար, քան լավ բռնելը: Համարվում է ամենատարածված և կարևոր ձկնորսական ծովային գավաթներից մեկը կոդ Նրան բռնելը հաճույք է: Սա նման է սպորտային իրադարձության:

Ամենից շատ բռնել են կոդ ձուկ Նորվեգիայում: Ամեն տարի այս երկրի տարածքում այս աշխարհի զարմանահրաշ ձկների սպորտային ձկնորսության մեջ կան աշխարհի մրցումներ: Հենց այստեղ է բռնել ռեկորդային ծածկագիրը, որը կշռում էր գրեթե 100 կգ և ուներ մեկ ու կես մետր երկարություն:

Սա codfish ընտանիքի ամենատարածված անդամներից մեկն է: Նրա ենթատեսակներից կան ևս մի քանիսը: Հնում կոչվում էր «Լաբարդան»: Ժամանակակից աշխարհում այն ​​կոչվում էր կոդ ՝ յուրահատուկ մսի պատճառով, որը չորանումից հետո ձգտում է ճեղքել:

Սա առաջին տարբերակն է: Մյուսներն ասում են, որ կոդն անվանվում է հենց այդպես, քանի որ նրա խոշոր հոտերը սպեղանի տեղափոխվելիս մի տեսակ փխրուն ձայն են ստեղծում: Նման ձկներն այս ձկների մեջ կամովին ձեռք են բերվում լողի միզապարկի մկանների սեղմման պատճառով:

Cod- ի առանձնահատկությունները և կենսամիջավայրը

Կոդի աճը չի դադարում ամբողջ կյանքի ընթացքում: Մեծ մասը ծովային կոդ արդեն երեք տարեկան հասակում նրանք 45-55 սմ երկարություն ունեն: Մեծահասակների անհատների պարամետրերը լիովին կախված են իրենց բնակավայրից և ապրելակերպից: Ամենամեծը, ինչպես արդեն նշվեց, կարող է լինել 1,5-2 մետր երկարություն ՝ 95 կգ քաշով:

Նայում է լուսանկարչական կոդ դուք կարող եք տեսնել, որ ձկների մարմինը ունի երեսպատված ձև: Դրա վրա հստակ երևում են մի զույգ անալ մատներ և հետևի երեք ծալքեր: Ձկների գլուխը մեծ է անհավասար ծնոտներով:

Ստորին ծնոտը նկատելիորեն ավելի փոքր է, քան վերին մասը: Բոլորի առանձնահատկությունը կոդ տեսակներ նոսր է, որը աճում է կզակի վրա: Այս ձկների կշեռքը մեծ չէ և խճճված: Գերիշխում են կանաչ, դեղին և ձիթապտղի երանգները, որոնք լրացվում են փոքր շագանակագույն բծերով: Ավելին, կողմերը միշտ ավելի թեթև են, քան հետևը, և ​​ստամոքսը ամբողջովին սպիտակ կամ բաց դեղին է:

Կոդի ընտանիքում կա կոդերի չորս տեսակ, որոնց մեջ վերջերս ավելացվել է փոլոքի:

— Ատլանտյան կոդ համարվեց այս բոլոր ձկներից ամենամեծը: Այն կարող է աճել մինչև երկու մետր երկարություն ՝ 95 կգ զանգվածով: Նրա փորը ամբողջովին սպիտակ է, իսկ մեջքը ՝ շագանակագույն կամ ձիթապտղի, կանաչ երանգներով մի քանի երանգ: Կոդի այս տեսակն ապրում է հիմնականում Բալթյան ծովում և Գրենլանդիայում:

— Խաղաղ կոդ մի փոքր ավելի փոքր, քան ատլանտիկը: Այն աճում է մինչև 120 սմ ՝ քաշը 23 կգ: Արտաքուստ, այն շատ նման է ատլանտյան կոդին: Միակ բացառությունը նրա գլուխն է, որը շատ ավելի լայն է և ավելի մեծ: Հյուսիսային Խաղաղ օվկիանոսը, Բերինգը, Օխոտսկը և ofապոնիայի ծովը - այս տեսակի կոդերի բնակավայր:

— Արփի կոդ շատ նման է Խաղաղ օվկիանոսի, միայն փոքր չափսերով: Երկարությամբ, այս ձուկը համապատասխանաբար հասնում է 77 սմ-ի, իսկ դրա քաշը մի փոքր ավելի քիչ է: Դատելով ձկների անունից ՝ այն հաճախ կարելի է գտնել Գրենլանդիայի տարածքում:

- Պոլլոկը նեղ մարմին ունի: Դրա առավելագույն երկարությունը կարող է լինել մինչև 90 սմ, իսկ դրա քաշը `4 կգ-ից ոչ ավելի: Արտաքինից, փոլոքը նման է բոլոր տեսակի կոդերի: Նախընտրում է Խաղաղ օվկիանոսի և Հյուսիսային օվկիանոսների սառցե ջուրը փոշոտել: Կոդի առաջին տարիները առանձնապես ակտիվ չեն: Նա ի վիճակի է հանդուրժել ցածր ջերմաստիճանը: Կոդը գրեթե երբեք չի մտնում հարավային ծովերի ջրերը:

Նա իր նախապատվությունը տալիս է հյուսիսային ծովերի սառը ջրերին, որոնք տեղակայված են բացառապես հյուսիսային կիսագնդում: Այս ձկների ամենամեծ տեսակն առկա է Հյուսիսատլանտյան շրջանում:

Բայց այս ամենով հանդերձ, չափազանց ցածր ջերմաստիճանը նույնպես դուր չի գալիս կոդին: Հարմարավետ ձկներից շատերը ջրի մեջ զգում են 1-10 աստիճան ջերմաստիճան: Այն վայրերում, որտեղ ջուրը չափազանց ցածր է, կոբը բարձրանում է իր վերին շերտերին և իր ժամանակի մեծ մասն անցկացնում այնտեղ:

Ձուկը, ունենալով այդպիսի ձևեր, կարող է հեշտությամբ հատակից հատակից տեղափոխել ջրի հոսքերի հաստությունը: Այս հատկությունը օգնում է կոդին հարմարվել իր բնակավայրին: Բայց դա բոլորը չէ:

Cod- ը նախընտրում է հոտավետ կյանք վարել, կարող է հեշտությամբ փոխել խորքերը և, համապատասխանաբար, անցնել մեկ տեսակի սննդամթերքից մյուսը: Այս շատ մեծ ձուկը բավականին արագ աճում է և հանդիսանում է մոլորակի ամենաբեղմնավոր ձկներից մեկը:

Մարդիկ դա համարում են «Աստծո պարգև», քանի որ գործնականում ոչինչ չի խլվում բռնելուց: Կոդի լյարդ լցնել նրա ստամոքսը: Հատուկ պատրաստումից հետո նրա ոսկորները նույնպես հարմար են սպառման համար: Եվ գլուխը և մնացած բոլոր ընդերքները պատրաստելուց հետո գերազանց միջոց են պարարտացնելու համար:

Այս առևտրային ձուկը շատ դրական հատկություններ ունի: Բայց կան նաև կոդի բացասական կողմեր: Երբեմն, չնայած ոչ շատ հաճախ, այս ձկներում մակաբույծներ կարելի է գտնել: Դրա մեջ կարող են լինել երեսպատման թրթուրներ, որոնք վտանգավոր են մարդու մարմնի համար: Հետևաբար, կտրելիս պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք ձկների միջնապատերը և դրա թևերը:

Նույնիսկ բարձր ջերմաստիճանը միսը վերամշակելուց հետո այն շատ վտանգավոր է մարդկանց համար, քանի որ այն կարող է վարակել նրանց որդերով: Կոդի լյարդում կարող են լինել նաև նեմատոդային հելմինտներ: Նրանց լյարդի մեջ տեսնելու համար հարկավոր է միայն կտրել այն փոքր կտորներով: Հիմնականում նման անակնկալները հանդիպում են պահածոյացված մսի և կոկոսի լյարդի մեջ:

Շատերը զարմանում են կոդ ծովային կամ գետի ձուկ: Պատասխանը միանշանակ է: Քանի որ նրա որոշ տեսակներ հարմարվել են քաղցրահամ ջրի մեջ ապրելու համար:

Գետի կոդ գործնականում ոչնչով չի տարբերվում իր ծովային քրոջից, նույն արտաքին տվյալներից, կյանքի նույն ձևից և դրա տևողությունից: Նրանց միակ տարբերությունն այն է, որ քաղցրահամ ջրի կոճը կարող է հասունանալ մի փոքր ավելի շուտ, և այն չի տեղափոխվում երկար հեռավորությունների վրա, ինչպես ծովային ձկները:

Նկարագրություն

Ֆորմալորեն, կոդը տեսակը չէ, այլ սեռ, որը ներառում է մի քանի տեսակներ և անհատական ​​ենթատեսակներ: Ընդունված դասակարգում նա զբաղեցնում է հետևյալ տեղը.
դասը - ճառագայթ ձուկ
ջոկատ կոդով նման
ընտանիք կոդ
բարի - կոդ:

Ընդհանուր առմամբ, ծովային կոկային ձկների տեսքը կարելի է բնութագրել հետևյալ կերպ.

• Ադամանդի ձևով երկարաձգված պոչ ունեցող մարմին: Ամենամեծ լայնությունը հասնում է փոքր-ինչ այն պեկտորային ծայրերից:
• Խոշոր երկարաձգված գլուխ, ստորին ծնոտը մի փոքր ավելի կարճ, քան վերին մասը:
• Բնութագրական «բեղը» մաշկի վրա մարմնավոր պրոցես է (կարող է բացակայություն ունենալ որոշ լճի էնդեմիկ ենթատեսակների ներկայացուցիչների մոտ):
• Dorsal fins - 3, anal - 2:
• Բնութագրական գույնն այն է, որ որովայնը սպիտակ է, հետևի մասերն ու կողմերը կանաչավուն-դարչնագույն կամ ձիթապտղի (կախված տեսակից), կետավոր բազմաթիվ մուգ կետերով: Կշեռքները փոքր են և բավականին սուր:

Կոդի չափը կախված է նրա տեսակից և ենթատեսակներից, ինչպես նաև տարիքից: Շատ այլ ձկների նման, այն աճում է իր ամբողջ կյանքի ընթացքում և ապրում է առավելագույնը 25 տարի (Ատլանտյան կոդ): Այս տեսակների ներկայացուցիչները կարող են տարիքից հասնել 1,8 մ, բայց այդպիսի մարդիկ ծայրահեղ հազվադեպ են: Հիմնականում բռնում են 40-80 սմ չափսի և 10 տարեկանից ցածր ձկներ:

Հյուսիսային ծածկագիրը տարածվում է հյուսիսային բոլոր ծովերի ջրերում ՝ օղակաձև օղակաձև շրջելով Արկտիկական օվկիանոսը: Չնայած դրան, այն պահվում է ոչ ավելի, քան 100 մ խորության վրա, ավելի մոտ է մայրցամաքին և կղզիներին և խուսափում է տակի օվկիանոսի անդունդից:

Սորտեր

Կոդի հետևյալ տեսակները մատչելի են.

• Ատլանտյան
• Խաղաղ կոդ
• եղնիկի կոդ
• Պոլոկ

Առանձնացված սեռի մեջ առանձնանում է կոդավոր ընտանիքի ծովային ձկները `Արկտիկական կոդը, որը բաղկացած էր սառույցի և Արևելյան Սիբիրի ենթատեսակներից: Իր հերթին, ատլանտյան ծածկագրի տեսակների մեջ գիտնականները առանձնացնում են այնպիսի ենթատեսակներ, ինչպիսիք են Բալթյան կոդը, Սպիտակ ծովը և Կիլդինը: Սպիտակ ծովի դասակարգմանը վերաբերող վեճեր կան. Արևմտյան իխտիոլոգների տեսակետից, սա նույնն է, ինչ Գրենլանդիայի ցեղատեսակի ներկայացուցիչները:

Կոդ ձկների տեսակները տարբերվում են չափի, կյանքի տևողության, կենսամիջոցի և մի շարք այլ պարամետրերով:Սեռի ամենամեծ ներկայացուցիչը ՝ Ատլանտիկը, ապրում է Եվրոպայի և Ամերիկայի ափերին: Լեռնաշղթայի հարավային սահմանը Բիսկայի ծոցն է և Հարավային Կարոլինա նահանգը, համապատասխանաբար, հյուսիսային սահմանը Բարենցի ծովն է և Գրենլանդիա: Այն հասնում է առավելագույն քաշը 90 կգ:

Ռուսաստանում ապրում են նրա ենթատեսակները, մասնավորապես ՝ Կիլդին և Բալթյան կոդերը: Նման ենթատեսակ, ինչպիսին է Կիլդինսկայան, Կիլդին կղզում (Մուրմանսկի շրջան) Մոգիլնոյե լճի էնդեմիկ է: Այն գտնվել է այնտեղ, քանի որ լիճը ծովից կտրվել է քարե թեքահարթակով (մոտ հազար տարի առաջ): Այս ընթացքում կոճը մանրացված է - դրա առավելագույնը 60 սմ երկարություն է և ձեռք է բերել ավելի պայծառ գույն: Դրա խավիարը վերածվեց ներքևից դեպի պլագիկ, քանի որ Գրեյվ լճի ստորին շերտը թունավորվում է ջրածնի սուլֆիդի միջոցով: Կարելի է ասել, որ ինչ-որ իմաստով դա գետի ձուկ է, քանի որ գերեզմանի լճի վերին 5 մ ջուրը թարմ է: Աղը միայն միջին շերտն է:

Խաղաղ օվկիանոսը, որը նաև Հեռավոր Արևելք է, նույնպես հանդիսանում է Ռուսաստանի բնական ձկների պաշարները: Այն հանդիպում է Բերինգի, Օխոտսկի և Seaապոնիայի ծովի ափամերձ ջրերում: Այն տարբերվում է Ատլանտյան ընկերակից ավելի մեծ գլխով `մարմնի փոքր համամասնությունների հետ միասին, ինչպես նաև լողի միզապարկի անատոմիական առանձնահատկություններով: Միջին երկարությունը մոտ 50 սմ է, առավելագույնը ՝ 90:

Գրենլանդիայի կոդը ամենափոքր և կարճատև կենդանի տեսակներից մեկն է: Առավելագույն երկարությունը 85 սմ է, միջին հաշվով, որսի մեջ գտնվող ձուկը կլինի 35-40 սմ-ով: Այն ապրում է Գրենլանդիայի ափերից:

Վերջերս հայտնի փոթորիկը, որը դասակարգվում է որպես կոդերի առանձին տեսակներ, պաշտոնապես նշանակվեց կոդ ձուկ: Այս կոդով նման ձուկն ապրում է ofապոնիայի ծովից մինչև Ալյասկայի ափերը: Այն ունի նեղ տորպեդաձև մարմին, հետևի գույնը տատանվում է դեղնավունից մինչև սև: Այն ունի ամենացածր սննդային արժեքը:

Հյուսիսային ծածկագրի երկու տեսակ ՝ սառույցը և Արևելյան Սիբիրը, առանձնանում են որպես առանձին սեռ: Սրանք ամենափոքր տեսակներն են, նրանց ներկայացուցիչների երկարությունը չի գերազանցում կես մետրը, իսկ զանգվածը `1,5 կգ-ից ոչ ավելի:

Հաբիթաթ

Խաղաղ օվկիանոսում կոճը հայտնաբերվում է փոքր քանակությամբ ՝ Բերինգի նեղուցից մինչև Կալիֆոռնիա: Ատլանտյան օվկիանոսում իրենից շատ ավելին: Այն ապրում է ամենուրեք ՝ Ատլանտյան արևելքում ՝ Բիսկայի ծոցից մինչև Բարենցի ծով, արևմուտքում ՝ Գրենլանդայից մինչև Հյուսիսային Կարոլինա: Այն հայտնաբերվում է Արկտիկական օվկիանոսում ջրային ամբողջ տարածքում:

Ռուսաստանում կոկով կարելի է գտնել Սպիտակ, Բարենպաստ և Կարա ծովերում: Այս ձուկը դպրոց է վարում, մեծ դպրոցներում է վարվում, հիմնականում ապրում է ներքևի շերտերում, չնայած բացարձակ իմաստով դա ներքևի ձուկ չէ: Նրա սիրած խորքերը մինչև 100 մ են, հետևաբար, բնակավայրը ներառում է կամ ոչ շատ խորը ծովեր (ներառյալ աղտոտված), ինչպիսիք են Բալթյան կամ առափնյա գոտիները և մայրցամաքային դարակը:

Այս սեռի ներկայացուցիչներից շատերը նախընտրում են աղի ջուրը, չնայած ոմանք ՝ Սպիտակ ծով, Բալթյան, Կիլդիմ, հարմարվում էին շատ չափավոր աղի ջրին:

Cod- ի բնույթն ու ապրելակերպը

Կոդի բնույթը և ապրելակերպը լիովին համահունչ են նրա կենսամիջավայրին: Խաղաղ օվկիանոսը նախընտրում է կարգավորված կյանք: Սեզոնին այն կարող է գաղթել միայն կարճ տարածությունների համար: Ձմռան ցուրտ ժամանակ նրանք գերադասում են լինել 30-55 մ խորության վրա: Եվ ջերմության սկսվելով ՝ կրկին նավարկվում են դեպի ափ:

Ատլանտյան ծածկագիրը ամբողջովին կախված է ծովի հոսանքներից: Նրա համար երկար ժամանակ գաղթելը իրերի կարգին է: Նման լողազգեստների ժամանակ ձկների դպրոցները հաղթահարում են զգալի հեռավորությունները ՝ ձգվող տարածքներից մինչև ծխելը: Երբեմն դրանք հասնում են մինչև 1,5 հազար կմ:

Պատկերված ատլանյան կոդ

Cod- ը նախընտրում է լողալ խորը ջրերում: Բայց եթե նա պետք է որսա, նա բարձրանում է առանց խնդիրների և վեր: Ըստ էության, սա ձկների հոտ չէ: Բայց դուք կարող եք նկատել դրա մեծ հոտերը այն վայրերում, որտեղ մեծ քանակությամբ սնունդ կա:

Սնուցում

Կոդը լուծում է սննդային խնդիրները բավականին բնօրինակ: Այն անցնում է զարգացման երկու փուլով `բենթոֆագ և գիշատիչ:Կոդի անչափահասները, մինչև նրանց սպազմացման տարիքը, 3-4 տարի ժամկետով, հիմնականում ներքևից սնվում են խեցգետնյա և մոլլուսներով: Կեղևի մոլեկուլների կեղևները խոչընդոտ են կոդ անչափահասների համար, ուստի, որպես կանոն, այն կծում է նրանց «ոտքերը», որոնք կեղևից դուրս են նետվում շարժման համար: Փոքր կեռասները կարող են ամբողջությամբ կուլ տալ:

Spawning- ից հետո, cod- ը, բացի փոքր տեսակից, հասնում է բավարար չափի, որպեսզի անցնի գիշատիչի ապրելակերպին: Հիմնական կերակրատեսակն է ծովատառեխը, սաուրը, կապելինը, ինչպես նաև տապակել դրանց տեսակները: Խաղաղ օվկիանոսը ուտում է navaga, polock, octopus, crab and shrimp:

Փոքր տեսակներ և ենթատեսակներ ՝ Արկտիկա, Կիլդիմ և այլն, մինչև կյանքի վերջը կարող են ուտել հիմնականում խեցգետնյա և մոլլուսներ: Լճերի բնակիչները կարող են կերակրել մորմիշներով, ճիճուներով, միջատների թրթուրներով և այլն:

Վարք

Կոդի բնույթը և ապրելակերպը լիովին համահունչ են նրա կենսամիջավայրին: Խաղաղ օվկիանոսը նախընտրում է կարգավորված կյանք: Սեզոնին այն կարող է գաղթել միայն կարճ տարածությունների համար: Ձմռան ցուրտ ժամանակ նրանք գերադասում են լինել 30-55 մ խորության վրա: Եվ ջերմության սկսվելով ՝ կրկին նավարկվում են դեպի ափ:

Ատլանտյան ծածկագիրը ամբողջովին կախված է ծովի հոսանքներից: Նրա համար երկար ժամանակ գաղթելը իրերի կարգին է: Նման լողազգեստների ժամանակ ձկների դպրոցները հաղթահարում են զգալի հեռավորությունները ՝ ձգվող տարածքներից մինչև ծխելը: Երբեմն դրանք հասնում են մինչև 1,5 հազար կմ:

Cod- ը նախընտրում է լողալ խորը ջրերում: Բայց եթե նա պետք է որսա, նա բարձրանում է առանց խնդիրների և վեր: Ըստ էության, սա ձկների հոտ չէ: Բայց դուք կարող եք նկատել դրա մեծ հոտերը այն վայրերում, որտեղ մեծ քանակությամբ սնունդ կա:

Սա գիշատիչ ձուկ է: Եվ դրա գիշատիչ բնույթը դրսևորվում է երեք տարեկանում: Մինչև երեք տարեկան հասակը, cod- ը սպառում է պլանկտոն և փոքր խեցգետիններ: Մեծահասակների համար սիրված նրբանկատությունն է կապելինը, սաուրը, ծովատառեխը, սիգան, ցնցուղը և հոտը: Այս տեսակների ձկների մեջ կաննիբալիզմն ընդունելի է: Հետևաբար, հաճախ մեծ ձկները կարող են ուտել փոքրերը:

Խաղաղ օվկիանոսը ուտում է փոշտի, զաֆրոնի կոդ, ճիճուներ և մոլեխ: Ձկներից բացի, կոդը կարող է ուտել փոքր անողնաշարավորներ, որոնք ավելի քան բավարար են ծովի հատակի վրա:

Այս ձկների պահվածքը տարբեր եղանակներին տատանվում է հետևյալ կերպ.

• Գարունը (փետրվարի վերջ - մայիս) ձվադրման շրջան է: Որոշ տեսակներ հեռավոր տարածքներ են արտագաղթում, մասնավորապես ՝ ատլանտյան կոդը գնում է ձգվող տարածքներ դեպի Լոֆոտենյան կղզիներ: Մյուսները պարզապես տեղափոխվում են ներքին տարածք ՝ համեմատաբար տաք և սառը ջրերի սահման:
• Ամառ: Կոդը կերակրում է ներքեւի շերտերի խորքում:
• Ընկնել: Երբ թե լուսավորության, թե ջրի ջերմաստիճանի մակարդակը իջնում ​​է, և խորքերը վատանում են, վատթարանքը տեղափոխվում է մակերեսային ջրի մեջ, որտեղ ճարպ է սնվում:
• Ձմեռ. Ձմեռում է մակերեսային ջրերում, դարակաշարով և առափնյա գոտում:

Կոդի տեսակները սիրում են զով ջուր, բայց շատ բան կախված է լուսավորության մակարդակից:

Կոդի բուծում և երկարակեցություն

Կոդի սեռական հասունությունը տեղի է ունենում ինը տարեկանում: Ըստ հարցման տվյալների ՝ այս ամենը տեղի է ունենում շատ ավելի շուտ, 3-4 տարի հետո նրանք պատրաստ են ծննդաբերության: Հենց այս ժամանակ էր, որ ձուկն առաջին հերթին գնում էր ձգվող գետնին:

Գարնան սկզբին, սա կարևոր իրադարձություն է կոդի համար: Մոտավորապես 100 մ խորության վրա, կանայք սկսում են ծիլ տալ: Այս գործընթացը հետաձգվում է մի քանի շաբաթ: Կանայք բաժանում են ձվերը բաժանում: Այս ամբողջ ընթացքում տղամարդը մոտակայքում է և պտղաբերում է ձվերը: Սրանք առավել բեղմնավոր ձկներ են: Մի կին կարող է ավլել 500-ից 6 միլիոն ձու:

Խաղաղօվկիանոսյան կոկոսի խոզապուխտը բնակվում է ծովեզերքի վրա և կցվում գործարանի հատակին: Ատլանտյան կոդով խավիարը տեղափոխվում է շատ հեռավորության վրա դեպի հյուսիս ՝ ներկայիսով, իսկ տապակները արտադրվում են ավելի մոտ հյուսիսային լայնություններին: Կոդն ապրում է միջինը մինչև 25 տարի:

Ծլվլոց

Կախված հատուկ կենսամիջավայրից, ջերմաստիճանի պայմաններից և այլ գործոններից ՝ կոպի ձգան հունվարից ապրիլ կամ մարտից մայիս: Միջին հաշվով, ձվաբջջը տեղի է ունենում գարնան սկզբին ՝ փետրվարի վերջինից մինչև մարտի սկզբ:

Կոդի ձուլման տարիքի տարբեր տեսակներ տարբեր են:Ստորին շեմն 3-4 տարի է (փոլոքի, այլ փոքր տեսակների), վերինը ՝ 7-8 տարի (Ատլանտյան մեծ կոդ): Արկտիկայում և Խաղաղ օվկիանոսում ապրող միջին տեսակները ձվաբջջի են պատրաստվում 5 տարեկան հասակում:

Spawn spawning- ում `500 հազարից մինչև 6 միլիոն: Խավիարը պահվում է կամ ներքևում կամ միջին ջրային հորիզոնում, իսկ մեծ մասի համար ուտում են այլ ձկներ: Ծովային հոսանքները կարող են խավիար ստեղծել և տապակել շատ հարյուրավոր կիլոմետրեր:

Cod- ի յուրաքանչյուր տեսակ, բացառությամբ Kildin- ի, ունի հատուկ ծակոտկեն հիմքեր:

Կոդի ձկնորսություն

Այս ձուկ բռնելը միշտ էլ հետաքրքիր է եղել: Ամենից լավն այն է, որ նկարում է կենդանի որդին և հատկապես ավազի բնակիչը: Այն բռնելու ամենաարդիական մեթոդը համարվում է «քրքիջ»: Այս դեպքում խայծով կեռիկը գցվում է ջրի մեջ, այնուհետև կտրուկ դուրս է գալիս և բռնելը երկար ժամանակ չի պահանջում սպասել:

Լուսանկարում `եփած կոդով մի ծառայություն

Ինչպես պատրաստել կոդ

Posh ուտեստները կարելի է պատրաստել այս ձկներից: Շատ համեղ և առողջ cod Roe Cod պահածոյացված, թթու, տապակած, շոգեխաշած, խաշած, աղած: Համեղ կոդ ջեռոցում:

Դա անելու համար լավ լվացեք կոդ ֆիլե, աղ և պղպեղ, դրեց թխում թերթիկի վրա: Առանձին-առանձին, դուք պետք է խառնել մայոնեզի և թթվասերի նույն մատուցումները: Այս սոուսին ավելացրեք կիտրոնի հյութ և մի քիչ մանանեխ:

Լցնել ձկան ֆիլե այս բովանդակությամբ և կես ժամ տաք տաք ջեռոցում դնել: Theաշատեսակը համեղ է և առողջ: Նրանք կարող են ոչ միայն դիվերսիֆիկացնել իրենց ընտրացանկը, այլև սնուցել մարմինը շատ օգտակար հետքի տարրերով և նյութերով, որոնցով հարուստ է այս ձուկը:

Ձկնորսության մեթոդներ

Կոդը սառը ջրերի գիշատիչ է, որը տարվա ցանկացած ժամանակ հավասարապես լավ է ուտում: Բայց նախընտրելի է այն բռնել աշնանը և ձմռանը, երբ դրա որսից հետո `ավելի փոքր ձուկ, այն մոտենում է ափերին և կանգնում է ընդամենը 30 մ խորության վրա: Երբեմն այն կարող է նաև մոտենալ լայն գետի բերանին, բայց հազվադեպ: Այսպիսով, հիմնական սեզոնը հոկտեմբերից փետրվար է: Փետրվարից ի վեր ձկները գնում են ձգվող տարածքներ և խորանում ձգում: Spawning- ից հետո, ամռանը, շատ հեշտ է բռնել Cod- ը, քանի որ այն պահպանում է մեծ խորություններում:

Cod- ը բռնում է օրվա լույսի ներքո, հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել ավազաթղթերին:

Ի՞նչ հանդերձանք և խայծ վերցնել:

Որպես հիմնական հանդերձում առաջարկվում է.

• պտտվելով մետաղից կամ ապակեթելքից մինչև 2.4 մ երկարություն,
• ձկնորսական գիծ - հյուս 0,25-0,4 մմ, երկարությունը ՝ մինչև 150 մ,
• աղի դիմացկուն բայբասինգի պտույտ,
• կեռիկի hook 12-14 կոճղի վրա,
• որս ՝ որսորդը քաշելու համար:

Ձանձրալի ձկնորսության սիրահարները նախընտրում են կոդերի որսը ցանկացած հանգիստ ձկնորսության, քանի որ ժամանակը թռչում է կոկային ձկների հոտ որոնելու համար: Հիսուն մետր խորությունից ձկնորսություն անելը լուրջ ֆիզիկական ուժ է և հուզական ցնցում: Anglers- ը պատրաստ է շատ բան տալ այդպիսի ադրենալինի համար:

Որպես խայծներ, խորհուրդ է տրվում նեղ մարմին ունեցող փոքր ձկների նման հարդարանքներ, ինչպիսիք են ծովատառեխը: Դուք կարող եք օգտագործել ձկան խայծ - խայծ ձուկ, ինչպես նաև տարբեր ձկների միս, ներառյալ հենց ինքը ՝ կոդ: Առաջարկվում է նաև միֆերի, այլ մոլլուսների, սարդերի և այլն միս: Այս կենդանիների մարմինը հատուկ հաճույքով կեր է ուտում:

Կարող եք նաև խորհուրդ տալ օդաչուներին `կարմիր և կանաչ, երբ այն ամպամած է, կամ արևոտ եղանակին արծաթ և նարնջագույն-ոսկի:

Հատկություններ

Կոդը դիետիկ ձուկ է, որը հարուստ է սպիտակուցային և ցածր ճարպերով: Այս ձուկը կարող է ներառվել սննդակարգում բոլոր նրանց համար, ովքեր չեն ցանկանում ավելաքաշ ունենալու խնդիրներ ունենալ: Հետևաբար, կոդը օգտակար կլինի ճարպակալած մարդկանց համար, որոնց համար շատ կարևոր է նվազեցնել ճարպի և ածխաջրերի քանակը, և դրանք բոլորովին էլ ձկների մեջ չեն:

Սննդառական արժեքի վրա եղած կոդը համեմատելի է մսի հետ, բացառությամբ ճարպի և հետքի տարրերի պարունակության տարբերությունների, ինչպիսիք են երկաթը: Հետևաբար, նրանք, ովքեր տառապում են սակավարյունությունից, չպետք է բացառեն միսը իրենց սննդակարգից: Cod- ը չի կարողանա ամբողջությամբ համալրել երկաթի պաշարները: Եթե ​​երկաթը պարունակում է առատ քանակություն այլ սննդային ապրանքների (կանաչի, չոր մրգեր, լյարդ) պատճառով, ապա միայն ձկները կարող են օգտագործվել որպես սպիտակուցային սնունդ:

Օգտակար

Կոդը շատ սննդարար արտադրանք է, որը կարող է ամբողջովին փոխարինել միսը: Բայց ի տարբերություն մսի, ձուկը պարունակում է շատ քիչ ճարպ և ​​վատ խոլեստերին: Ձկան միսը հեշտությամբ մարսվող սպիտակուց է, որը արագորեն մարսվում է և չի պահանջում էներգիայի լրացուցիչ ծախսեր: Հետևաբար, կոդը պետք է ավելացվի սննդակարգին, որպես սպիտակուցային սնունդ երեխաների, հիվանդների և մարդկանց հետվիրահատական ​​շրջանում, երբ մարմինը վերականգնվում է: Բոլոր անհրաժեշտ ամինաթթուների մսի մեջ գտնվելու պատճառով մարդու մարմինը չի տառապում շինանյութի պակասից:

• Կոդը լավ է ճարպակալման համար: Նրա միսը պարունակում է ընդամենը 0,6 գրամ ճարպ, ինչը կազմում է ամենօրյա նպաստի 1% -ը: Հետևաբար ցանկալի է կոդ ուտել նրանց համար, ովքեր իսկապես ցանկանում են հաղթահարել ավելաքաշը, առանց միաժամանակ սպառելու իրենց մարմինը սպիտակուցի, վիտամինների և հանքանյութերի պակասից: Քանի որ cod- ն արագ հագեցնում է մարմինը, և դրա միսը պարունակում է ընդամենը 69 կալորիա, այն սննդակարգ է: Բայց կոկոսի միսը չի օգնի ճարպակալելուն, եթե դրա հետ մեկտեղ մեծ քանակությամբ այլ կալորիաներով օգտագործեք մեծ քանակությամբ այլ մթերքներ:
• Ձկների ցածր ճարպ պարունակությունը բացատրում է, թե ինչու է այն օգտակար լյարդի հիվանդությունների համար: Բայց դա չի տարածվում լյարդի և կոդերի վրա, որի մեջ ճարպերի պարունակությունը բավականին մեծ է:
• Յոդը, որը պարունակվում է բավարար քանակությամբ կոդով, նպաստում է մտավոր զարգացմանը: Յոդի բավարար ընդունումը հատկապես կարևոր է մարմնի ձևավորման ընթացքում `հղիության ընթացքում և արդեն ծնված երեխայի աճի ընթացքում: Յոդը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում երեխաների մտավոր զարգացման վրա:
• Կոդը նպաստում է արյան ձևավորման գործընթացների ակտիվացմանը: Դրա մեջ պարունակվող վիտամինների և հանքանյութերի շնորհիվ արյան մակարդումը կատարվում է, և արյան մակարդումը մեծանում է: Այս գույքը կարևոր է վնասվածքների համար, երբ կարևոր է արյան կորուստը նվազեցնել:
• Դիետայում կոկային մսի կանոնավոր ներառումը աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների գերազանց կանխարգելումն է: Ձկների բուժական ազդեցությունը պայմանավորված է դրանում նիասինի առկայությամբ `B վիտամին: Բայց այս վիտամինն օրգանիզմում կուտակվելու հնարավորություն չունի, ուստի այն պետք է ժամանակին ուտել առանց երկար ժամանակահատվածների: Միևնույն ժամանակ, կոդը ծառայում է որպես իր գերազանց աղբյուր:
• Կոդում, շատ վիտամիններ և հանքանյութեր պարունակող հզոր հակաօքսիդանտների առկայության պատճառով այն առողջ տեսք է հաղորդում եղունգներին, մազերին և մաշկին: Սա շատ կարևոր է, քանի որ նրանց առողջությունը ավելի հեշտ է պահպանել հենց «ներսից»:
• Կոդն ուժեղացնում է ազդեցությունը սրտի մկանների վրա: Մագնեզիումը, կալիումը և նատրիումը սնուցում են այն և կանխում սրտի հիվանդությունների զարգացումը: Ձուկը լավ կանխարգելում է սրտի կաթվածներից:
• Կալիումը մի տարր է, որը ակտիվ մասնակցություն է ունենում ուղեղի բջիջների շնչառության մեջ: Թթվածնի մատակարարման բարելավմամբ ակտիվանում է մտավոր գործունեությունը, մեծանում է ուղեղի աշխատանքը:

Ձկների մեջ միշտ կարող եք գտնել մի լյարդ, որը պարունակում է շատ վիտամին A և D.

Վնասակար է

Չնայած այն առավելություններին, որոնք մարդկային կոդով բերված միսը բերում է մարդկանց, սննդակարգում այն ​​պետք է սահմանափակված լինի խոլելիտիասով և ուրոլիտիասով տառապող մարդկանց մոտ: Այդ ձկների կանոնավոր սպառմամբ հիվանդների վիճակը կարող է վատթարանալ:

Անհրաժեշտ չէ դիետայի մեջ դնել կոդավոր միսը նրանց համար, ովքեր ունեն նրա անհատական ​​անհանդուրժողականությունը: Աղած ձկները, ներառյալ լյարդը և խավիարը, անցանկալի են երեխաների, հղի կանանց և արյան բարձր ճնշումից տառապող մարդկանց համար:

Կոդը ձուկ է, որը կարող է կուտակել ծանր մետաղներ `սնդիկ և մկնդեղ: Այս տարրերը թունավոր ազդեցություն են ունենում մարդու մարմնի վրա: Հատկապես անցանկալի է ձուկ ուտել հղի կանանց և երեխաների համար: Ապահովը համարվում է Ալյասկայի ափերից դուրս բռնող ձուկ:

Fishանկալի է ուտել ձկների լյարդը և խավիարը նրանց համար, ովքեր տառապում են վիտամին D- ով և կալցիումով:

Հիվանդություններ և մակաբույծներ

Կոդը հակված է մակաբուծային հիվանդություններին, նույնիսկ ավելին, քան այլ ծովային ձկները: Հելմինտները կարողանում են փոխել անհատական ​​օրգանները և ձկների ամբողջ օրգանիզմը: Մարդկանց համար վտանգավոր են նաև գետնանուշները, բեկորները, ցնցումները և այլ մակաբույծները: Այդ իսկ պատճառով շատ կարևոր է ձկները նախքան ուտելը մանրակրկիտ մշակել և չհետևել ճապոնական խոհանոցի անսխալ նորաձևությանը:

Կոդ - ձկների նկարագրություն և բնութագրեր: Ինչպիսի՞ն է կոդը:

Կոդի ձկները աճում են իրենց ամբողջ կյանքի ընթացքում, և 3 տարեկանի ձկների մեծ մասը աճում է միջինը 40-50 սմ երկարությամբ: Հասուն cod տեսակների չափը կախված է դրանց միջակայքից, Ատլանտյան կոդային տեսակների խոշորագույն ներկայացուցիչները հասնում են 1,8-2 մ երկարության: այնուամենայնիվ, կոդի քաշը կարող է լինել մոտ 96 կգ:

Կոդի մարմինը առանձնանում է երկարաձգված ֆյուզինգային ձևով: Anal fin 2, dorsal 3. Ձկների գլուխը մեծ է, տարբեր չափերի ծնոտները `ստորինը ավելի կարճ է, քան վերին մասը: Մի մսեղանախոտ աճում է կզակի վրա:

Կոդի կշեռքը փոքր է և քերված: Ետքը կարող է գունավորվել կանաչավուն-ձիթապտղի, դեղնավուն կանաչ կամ շագանակագույն գույնով, փոքր շագանակագույն բծերով: Կողմերը շատ ավելի թեթև են, կոդերի փորը `մաքուր սպիտակ կամ բնորոշ դեղնավունությամբ:

Ձկների շրջանում երկարատև ավազակները Ատլանտյան կոդն են, որոնց որոշ անհատներ կարողանում են ապրել մինչև 25 տարի: Խաղաղ օվկիանոսը միջին հաշվով ապրում է մոտ 18 տարի, Գրենլանդիայի կոդը ՝ 12 տարի: Kildin cod- ի կյանքի տևողությունը ընդամենը 7 տարի է:

Կոդի դասակարգում

• Codfish (Գադուսը) - սեռ
  • Ատլանտյան կոդ (Գադուս մորխուա) - դիտել: Ենթատեսակներ.
    • Ատլանտյան կոդ (Gadus morhua morhua)
    • Կիլդին կոդ (Gadus morhua kildinensis)
    • Բալթյան կոդ (Gadus morhua callarias)
    • Սպիտակ ծովի կոդ (Gadus morhua marisalbi) (Ըստ ռուսական աղբյուրների, այն առանձնանում է որպես Ատլանտյան ենթատեսակ. Ըստ օտարերկրյա աղբյուրների, այն հոմանիշ է պահակ կոդով)
  • Խաղաղ կոդ (Gadus macrocephalus- ը) - դիտել
  • Գրենլանդիայի կոդ (Գադուս ogac) - դիտել
  • Pollock (Gadus chalcogrammus- ը) - դիտել
• Արկտիկական կոդ (Արկտոգադուս) - սեռ
  • Սառցե կոդ (Arctogadus glacialis) - դիտել
  • Cod East Siberian (Arctogadus borisovi) - դիտել

Կոդի, անունների և լուսանկարների տեսակները

Ներկայիս դասակարգումը պարունակում է մի քանի տեսակներ և կոդերի ենթատեսակներ, որոնք որոշ տարբերություններ ունեն բնակավայրերի հետ կապված.

Ատլանտյան կոդ(Գադուս մորխուա)

կոդերի ամենամեծ տեսակը ՝ մեծահասակների միջին երկարությունը մոտ 1 մ է, առավելագույնը ՝ մոտ 2 մ, կոդի քաշը կարող է հասնել 96 կգ: Ատլանտյան կոդը հայտնաբերված է Ատլանտյան օվկիանոսի բարեխառն գոտում և, կախված առանձնահատուկ կենսամիջավայրից, ձևավորում է մի շարք ենթատեսակներ, որոնք հայտնաբերվում են Բիսկայի ծոցից մինչև Բարենցի ծով, ինչպես նաև Հյուսիսային Կարոլինայից մինչև Գրենլանդիա:

Ատլանտյան կոդի ենթատեսակները.

• ատլանտյան կոդ (Gadus morhua morhua)

5-10 տարեկան ձկների մարմնի միջին երկարությունը 40-ից 80 սմ է, տարեց անհատները հասնում են 1.6-1.8 մ երկարության: Կոդի հետևի գույնի մեջ գերակշռում են կանաչ, ձիթապտղի կամ շագանակագույն երանգների երանգները, որոնք խառնված են մոխրագույնի փոքր բծերով: շագանակագույն երանգ: Որովայնը սպիտակ է կամ թեթևակի դեղնավուն:

• Կիլդին կոդ (Gadus morhua kildinensis)

եզակի Մոգիլնոյե լճի բնակիչ է, որը գտնվում է Կիլդին կղզում գտնվող Մուրմանսկի շրջանում և որը բնության հիդրոլոգիական հուշարձան է: Այս ջրամբարի բացառիկությունն այն է, որ լճի ջուրն աղի այլ աստիճան ունի. Մակերեսային շերտը գրեթե թարմ է, միջին շերտը նույնն է, ինչ ծովի ջուրը, իսկ ջրի ստորին շերտը չափազանց աղի է և հագեցած է ջրածնի ծծմբով: Կոդն այս ջրամբարում հայտնվեց 10-րդ դարում, երբ դա սովորական ծովային ծովածոց էր: Այնուհետև ծովածոցը կտրվել է ծովից քարքարոտ ճամփեզրով, ջրի վերին շերտը տարալուծվել է, իսկ կոդը մնացել է ապրելու Գրեյթ լճում ՝ իջնելով միջին, չափավոր աղի ջրի շերտ ՝ մոտ 4 մ հաստությամբ: Չափազանց սննդի սպառման արդյունքում ՝ Կիլդինի կոդը, համեմատած մնացած տեսակների մեջ կա մի փոքր բերան և կարճ ծնոտ: Կոդի մարմնի չափը նույնպես փոքր է. Տղամարդիկ աճում են մինչև 50 սմ երկարությամբ, կանայք ՝ մինչև 40 սմ:Ամենամեծ անհատական ​​Kildin cod- ը հասնում էր 70 սմ երկարության, 2,5 կգ մարմնի քաշով: Ենթատեսակների տարբերակիչ առանձնահատկությունն ավելի պայծառ գույն է, քան Ատլանտյան կոդը: Այս ենթատեսակների ներկայացուցիչները ի վիճակի չեն այլ վայրերում բնակվել, և լճի աղտոտումը և այս ձկան անվերահսկելի գրավումը Կիլդինի կոդը հասցրել են ոչնչացման եզրին: Ներկայումս ենթատեսակները կազմում են մի քանի տասնյակ անհատներ և գտնվում են Ռուսաստանի պետության պաշտպանության ներքո:

• Բալթյան կոդ (Gadus morhua callarias)

Այն մեծ թվով է ապրում Բալթիկ ծովի միջին մասում ՝ Բորնհոլմ կղզու արևելքից: Այն մի փոքր ավելի քիչ տարածված է Ֆինլանդիայի ծոցում և Բորնիայում: Մարմնի չափերը չեն գերազանցում 80-100 սմ երկարությունը, իսկ կոկոսի քաշը `11-12 կգ:

• Սպիտակ ծովի կոդ (Gadus morhua marisalbi)

Ըստ ռուսական աղբյուրների, այն առանձնանում է որպես Ատլանտյան կոդի ենթատեսակներից մեկը: Ըստ օտարերկրյա աղբյուրների, այն համարվում է աղեղնավոր կոկոսի հոմանիշ: Մեծ ենթատեսակների պոպուլյացիայի հիմնական բնակավայրը Սպիտակ ծովի Կանդալխշա ծոցն է, Սպիտակ ծովի կոկոսի ավելի փոքր կուտակումն ապրում է գեղջուկ Օնգայի և Դվինայի ծոցերում: Սպիտակ ծովի ծածկույթի մարմնի գույնը շատ ավելի մուգ է, քան Ատլանտյան կոդի գույնը, չափը տատանվում է 55-ից 60 սմ:

Խաղաղ կոդ(Gadus macrocephalus- ը)

տարբերվում է Ատլանտիկից `ավելի զանգվածային և ավելի լայն գլխի ձևով, բայց մարմնի փոքր չափերով: Բացի այդ, Խաղաղ օվկիանոսը տարբերվում է լողալու միզապարկի առաջի վերջի եղջյուրի եղջերավոր եղջյուրներից եղած եղջերաթաղանթի կառուցվածքից, որոնք շատ ավելի կարճ են, քան Ատլանտյան կոդը: Բացի այդ, Խաղաղ օվկիանոսը չունի լողացող պելագիկ ձվեր, բայց հատակը ՝ կպչուն: Խաղաղ օվկիանոսի միջին երկարությունը 45-ից 90 սմ է, հազվադեպ է հասնում 120 սմ-ի, Քաշը, որպես կանոն, չի գերազանցում 22,7 կգ: Տեսակների կենսամիջավայրն անցնում է Խաղաղ օվկիանոսի հյուսիսային շրջաններում. Բերինգի, Օխոտսկի և Seaապոնիայի ծովի միջով: Կոդը ուտում է փոշոտ, նավիգա և այլ ձկներ, ծովախեցգետիններ, ծովախեցգետիններ, որդեր և ութոտնուկներ:

Արփի կոդ(Գադուս ogac)

Կոդի տեսակ, որը բոլոր գիտնականների կողմից չի ճանաչվում որպես առանձին տեսակ և հաճախ համարվում է Խաղաղօվկիանոսի կոդերի ենթատեսակ: Տեսակների առանձնահատկությունը նրա մարմնի փոքր չափն է (Գրենլանդիայի կոդով առավելագույն երկարությունը չի գերազանցում 75-80 սմ): Տեսակը տարածված է Գրենլանդիայի ափերից դուրս: Կոդը կերակրում է փոքր ձկների և անողնաշարավորների վրա:

Պոլոկ(Gadus chalcogrammus- ը)

Տեսակների ներկայացուցիչները առանձնանում են բավականին նեղ մարմինով, որի երկարությունը հազվադեպ է գերազանցում 90 սմ, իսկ քաշը ՝ 4-4,5 կգ: Pollock- ի հետևի գույնը տատանվում է թեթևից մինչև մուգ մոխրագույն, գրեթե սև: Կողմերն ու որովայնը սպիտակ գույնի են, ավելի քիչ հաճախ ՝ թեթև դեղնավունությամբ, երբեմն ծածկված են մուգ գույնի բեկորներով: Տեսակը տարածված է Խաղաղ օվկիանոսի տարածքում, հատկապես նրա հյուսիսային մասում: Պոլոկը ապրում է Japaneseապոնիայի և Բերինգի ծովերում, Ալյասկայի և Մոնտերեյի խճանկարներում, ինչպես նաև Օխոտսկի ծովում:

Կոդի երկու տեսակ նույնացվում է առանձին սեռում ՝ Արկտիկական կոդ (Արկտոգադուս): Դրանք ներառում են հետևյալ կոդ տեսակները.

Սառցե կոդ (Arctogadus glacialis)

բնակվում է հիմնականում Արկտիկական օվկիանոսի ջրերի արևմտյան մասում, Գրենլանդիայի հյուսիսային և հյուսիսարևմտյան ափերից դուրս, ավելի քիչ թվով բնակչություններ են հայտնաբերվում Բերինգի նեղուցի հյուսիսում և Ուրանգել կղզու մոտակայքում գտնվող ջրերում: Սառցե ծածկույթի մարմնի երկարությունը, որը ներկված է մոխրագույն երանգներով, չի գերազանցում 30-32 սմ-ը: Ձկների գլուխը մեծ է, աչքերը մեծ են, կզակի վրա գտնվող ալեհավաքը շատ վատ զարգացած է կամ կարող է լիովին բացակայել: Ըստ էության, սառցե ծածկը սնվում է պլանկտոնով:

Cod East Siberian (ինը փետուր) (Arctogadus borisovi)

ձուկ, որը բնակվում է Գրենլանդիայի, Հյուսիսային Ամերիկայի և Սիբիրի ափերից (արևելք Ենիզեյի ծոցի խոր ջրերից): Ափից հեռու այն երբեմն հանդիպում է Նովոսիբիրսկի կղզիների մոտ և Բերինգի նեղուցի հյուսիսային մասում: Մեծահասակների անհատները հասնում են 52-56 սմ երկարության, մինչդեռ քաշը չի գերազանցում 1,5 կիլոգրամը: Cod- ը կերակրում է խեցգետինների վրա `միդիդներ և ամֆիպոդներ, մեծ թվով անհատներ ուտում են անչափահասի կոդ:

Կոդի ապրելակերպ

Cod- ի կյանքի ուղին ուղղակիորեն կախված է բնակավայրից: Խաղաղօվկիանոսյան կոկերի տեսակը տանում է նստակյաց կյանք, սեզոնային միգրացիաները տեղի են ունենում կարճ հեռավորությունների վրա. Ձմռանը ձկների դպրոցներում ձկները գաղթում են 30-60 մ խորության վրա, տաք սեզոնի սկիզբով նրանք վերադառնում են ափ:

Ատլանտյան կոդի կյանքը սերտորեն կապված է օվկիանոսի հոսանքի հետ, դա պայմանավորված է երկար սեզոնային միգրացիաներով ՝ ստիպելով ձկների դպրոցներին հեռավորության վրա մինչև 1,500 կմ հեռավորության վրա ճանապարհորդել տարածքների ձգումից մինչև կերակրման վայրերը:

Ինչ է ուտում cod- ը:

Երիտասարդ կոդավոր տեսակները գիշատիչ են դառնում 3-4 տարեկանում, իսկ մինչ այդ անչափահասները կերակրում են պլանկտոնով և փոքր խեցգետիններով: Մեծահասակների համար Ատլանտյան կոդային տեսակների սննդակարգի հիմքը բաղկացած է տարբեր տեսակի ձկներից `կապելին, ծովատառեխ, բևեռային կոդ, սաուր, ցրտաշունչ, հոտավետություն, ինչպես նաև իրենց տեսակի մեջ երիտասարդ և միջին չափի անհատներ: Ամռանը հիմնական մենյուին ավելացվում են կրիլ և երկվորյակներ, որոնցում կոճը կծում է ոտքից դուրս, որը տարածվում է կեղևից:

Խաղաղ օվկիանոսը կերակրում է փոփոքի, նավիգայի, ճիճուների, մոլլուսների և խեցգետնինների վրա:

Kildin COD- ը ուտում է մորմոններ, ավելի բարձր խեցգետնինների, պոլիխեթի ճիճուներ, մոծակների զանգեր, անչափահասների հալեցման և նավթի ձագերի կարգի ներկայացուցիչներ:

Pollock- ի երիտասարդ անհատները հիմնականում սնվում են պլանկտոնով ՝ փոքր ընդերքներով: Մեծանալուն պես, ձկները սկսում են չափից ավելի տպավորիչ որս ուտել ՝ կապելին, կաղամար, հալվել: Կաննիբալիզմի դեպքերը հաճախակի են տեսակների ներկայացուցիչների շրջանում. Մեծահասակ անհատները ուտում են իրենց տեսակի տապակները:

Պատմական դերը

Շնորհիվ այն բանի, որ ձկների մեջ ճարպի պարունակությունը աննշան է, դրա միսը ունի մի շարք օգտակար և գործնական հատկություններ.

• դառն չի լինի
• չի օքսիդացվել
• երկար պահված
• եթե ենթարկվում է աղի և չորացման, շատ ավելի երկար է պահվում:

Այս հատկությունները մեծ դեր են խաղացել Եվրոպայում, Ամերիկայում և Ռուսաստանի հյուսիսում ապրող մարդկանց կյանքում: Կպչուն ձուկ, ձկան պաշար - այսպես կոչված կոդ հին ժամանակներում:

Դիակները աղի և չորացրած էին հատուկ ձևով ՝ թույլ տալով, որ միսը երկար ժամանակ պահվի: Երեք ամիս շարունակ կախովի ձկները փչում էին քամիներից բոլոր կողմերից ՝ կորցնելով մինչև 80% խոնավություն:

Պատրաստի միսը ավելի մեղմ դարձնելու համար այն ծեծի է ենթարկվել: Բոլոր վիտամինները, առողջ ճարպերը, թթուները պահվում էին: Վիկինգները, որոնք Կոլումբուսից 500 տարի շուտ հայտնաբերեցին Ամերիկան, ըստ պատմական տեղեկությունների, նավի հիմնական և երբեմն միակ կերակուրը համարեցին չորացրած կոդը:

Cod- ը հավասարապես կարևոր դեր ունեցավ եվրոպական երկրների պատմության մեջ: Եկեղեցին կարևոր դեր ունեցավ քրիստոնյաների կյանքում. Ծոմապահությունը մարդկանց կյանքի անբաժանելի մասն էր: Միսն այս օրերին արգելված էր, իսկ չորացրած ձկները չեն արգելվում:

Ֆրանսիացիները, իսպանացիները և բրիտանացիները երկար ճանապարհորդություններ են կատարել ՝ մեծ քանակությամբ կոդ գնելու և այն իրենց երկրներին հասցնելու համար:

Ընտանիքի արտաքին տարբերակիչ առանձնահատկությունները

Շնորհիվ այն բանի, որ այս տեսակների ներկայացուցիչները աճում են ամբողջ կյանքի ընթացքում, նրանց մարմնի երկարությունը կարող է հասնել մինչև 2 մ: Ձկների չափի վրա ազդող հիմնական գործոնը համարվում է բնակավայրը: Ամենամեծերը Ատլանտյան օվկիանոսում բնակվող անհատներն են:

Կոդի մարմինը մեջտեղում ունի առավելագույն հաստություն և աստիճանաբար թեքվում է ծայրերում, ուստի այս կառուցվածքը կոչվում էր բշտիկաձև: Մաշկի վերին ծածկը ծածկված է նուրբ և խճճված մասշտաբներով:

Ետքը դիակի մութ հատվածն է և կարող է լինել գորշ, կանաչավուն-դեղին կամ կանաչավուն-ձիթապտղի գույն: Որովայնի մոտ ավելի մոտ է, գույնը պայծառանում է: Սա հուշում է, որ մարմնի գույնը պելագիկ է: Կողային և կողային մասերը ծածկող շագանակագույն բեկորները գունազարդման անբաժանելի մասն են:

Հատկանշական առանձնահատկություններն են. Ստորին ծնոտի վրա գտնվող մսեղենային ջիլ, որը նկատելիորեն փոքր է վերին մասից և երկու անալ և երեք կարկատանման թևերի առկայությունից:

Դիետա

Ինչու կարմիր գրքում ստերիլ

Պատվերի ծածկագիրին պատկանող ձկները, մի քանի բացառություններով, գիշատիչ են:

Փոքր տարիքում նրանք կերակրում են ներքևի անողնաշարավորներից ՝ խեցգետիններ, ծովախեցգետիններ և ճիճուներ: Մեծանալուն պես դիետան փոխվում է:Այժմ դրա հիմքը փոքր ձուկն է, ներառյալ իրենց ընտանիքի ներկայացուցիչները: Օրինակ ՝ կոդն ակտիվորեն ուտում է երիտասարդ փոթորկ: Haddock- ը հաճախ դարձել է կապույտ սպիտակեցման նախիր:

Կարգի փոքր ներկայացուցիչները (պարագաներ, կոդ) կերակրում են պլանկտոնով և բենթոնային խեցգետնիններով, բայց երբեմն նրանք ընտրացանկը դիվերսիֆիկացնում են իրենց եղբայրների տապակած կամ խավիարով:

Ուժեղ արագ փուչիկը որսում է հոտի կողմից: Լճակի մակերևույթի վրա երբեմն լսվում է ջամբի աղմուկ

Կանիբալիզմը շատ տարածված է կոկային ձկների մեջ. Սեփական անչափահասները հաճախ դառնում են իրենց որսը:

Հետաքրքիր փաստ: Կուտակված ճարպը պահվում է լյարդի մեջ գտնվող կոդ ձկների մեջ, ինչը դրանով ձեռք է բերում շատ օգտակար հատկություններ: Հագեցած վիտամիններով, մակրո- և միկրոէլեմենտներով, էական ամինաթթուներով, լյարդը օգտակար է որպես կանխարգելում և բուժում է մի շարք հիվանդությունների:

Պայմանները և բնակության վայրերը

Այս սեռի դեպքերը շատ պահանջկոտ են որոշ կենսապայմանների համար.

• ջրի ջերմաստիճանը,
• սեզոն,
• ջրի աղ
• բնակելի գոտու ուղղահայաց դասավորություն,
• ձգում

Չնայած այն հանգամանքին, որ կոդը համարվում է ներքևի բնակիչ, այն մեծ խորությունների վրա չի մտնում խոր ծով ՝ նախընտրելով մնալ ծովափնյա գոտում: Րի օպտիմալ ջերմաստիճանը 1-10 աստիճան է: Lowerածր ջերմաստիճանը անհանգստություն է առաջացնում ՝ ստիպելով ձկները բարձրանալ ջրի վերին շերտերում: Temperatureերմաստիճանի բարձրացում. Ձեզ ստիպում է գնալ ավելի խորը հատակին կամ թաքնվել ժայռերի մեջ:

Կախված սեզոնից, տեղի են ունենում սեզոնային գաղթումները. Ձմռանը `հարավ-արևմուտք հոսանքի դեմ, ամռանը` հյուսիս-արևելք `հոսանքի հետ միասին: Պատճառը ծովերում և օվկիանոսներում հոսանքներն են:

Կոդի տեսակից կախված է աղի որոշակի ցուցանիշներ: Այսպիսով, օրինակ, 33-35% աղիությունը կհամարվի լավագույն ցուցանիշը Խաղաղօվկիանոսի համար:

Դասակարգում և տարատեսակներ

Կան տարբեր տեսակի կոդ: Նրանք տարբերվում են չափի, գույնի և այլ առանձնահատկությունների հետ, որոնք կախված են շրջակա միջավայրի պայմաններից: Հարցին, թե կոկը ծովային կամ գետի ձուկ է, տեսակը պետք է հաշվի առնել: Ներկայացուցիչների մեծ մասը ապրում է աղի ջրերում:

Ատլանտյան կոդը համարվում է ամենամեծ բազմազանությունը: Այն կարող է աճել մինչև 1−2 մ, միջին չափը չի գերազանցում 80 սմ: Դասական ենթատեսակները կանաչավուն գույն ունեն: Կիլդինի սորտը ապրում է Ռուսաստանի տարածքում, Մուրմանսկի շրջանում, փոքր չափս ունի: Էնդեմիկ է, այլ ջրամբարներում բնակեցման փորձերը անհաջող են եղել: Բալթյան հյուսիսային ծածկագիրը աճում է մինչև 1 մ, որի զանգվածը հաճախ գերազանցում է 10 կգ:

Խաղաղ օվկիանոսը ունի ավելի լայն, ավելի զանգվածային գլուխ, քան Ատլանտյան օվկիանոսի բնակիչը: Երկարությունը տատանվում է 45-ից 90 սմ-ով, մարմնի քաշը կարող է հասնել մինչև 22 կգ: Այս ծովային կոդը հայտնաբերված է khապոնիայի Օխոտսկի ծովի ջրերում և Բերինգի ծովում: Գոյություն ունի նաև Գրենլանդիայի ենթատեսակ, որը որոշ հետազոտողներ առանձնացնում են որպես առանձին տեսակներ:

Մեկ այլ բազմազանություն արկտիկա է: Այս ձուկը բնակվում է Արկտիկական օվկիանոսում: Առանձնանում են հեռավոր արևելյան և սառցե ենթատեսակները, որոնք բնութագրվում են մոխրագույն գույնով: Չափերը փոքր են, մարմնի առավելագույն երկարությունը `55 սմ, քաշը` ոչ ավելի, քան 1 կգ:

Միակ քաղցրահամ ջրային կոդը բորբոտն է: Ընտանիքի այս անդամը ներքևի գիշատիչ է:

Երիտասարդ և մեծահասակների կոդերի սննդի առանձնահատկությունները

Երեք տարեկանից ցածր ձկները համարվում են երիտասարդ: Առաջին վեց ամիսները, տապակները կերակրում են պլանկտոնին: Քաշը ձեռք բերելով և ամրապնդվելով ՝ նրանք հավաքվում են հոտի մեջ և իջնում ​​ներքևի հատվածը, որտեղ փոքր խեցգետնիներն ու մոլլաները երկու տարի ծառայում են որպես հիմնական դիետա: 3-4 տարի շարունակ, կոպը մնում է բենթոֆագ: Այս անգամից հետո նա դառնում է մի գիշատիչ, որը չի արհամարհում խայթոց ունենալ իր տեսակի նկատմամբ, քանի որ ավելի մեծ անհատներ ավելի փոքր են ուտում:

Դիետան կախված է տարվա ժամանակից: Ամռանը կոդով որսվում է ծովի ստորին շերտերի խորքում:Սննդամթերքն այս ժամանակահատվածում առավել բազմազան է `ցրտահարել, հալվել, կապելին, սարի, բևեռային կոդ, ծովատառեխ, փոքր անողնաշարավորներ, խեցգետնյա ցողեր, մոլեխուսներ:

Ձմռանը մոտենալիս լույսի և ջերմության մակարդակը նվազում է: Հետևաբար խորքերի բնակիչները փոխում են իրենց բնակավայրը և տեղափոխվում են մակերեսային ջուր, որտեղ նրանք ճարպոտում են: Ձմեռը տեղի է ունենում նույն պայմաններում:

Գարնանը գալիս է ձվադրման շրջանը:

Գիտափորձերի հիման վրա գիտնականները եզրակացրել են, որ սնունդ գտնելու հիմնական օգնողները տուժողի կողմից ստեղծված ջրի հպումն ու թրթռանքներն են:

Բուծման սեզոն

Spawning- ը տեղի է ունենում գարնանային ամիսներին. Մարտ-մայիս: Իգական սեռի ներկայացուցիչները կարող են զբաղվել այն կանանցով, որոնք հասել են 55-85 սմ երկարության: Տղաների հասունությունը 50-80 սմ երկարություն է:

Cod- ի ձգումը կախված է մի շարք գործոններից.

• բնակավայր,
• ջերմաստիճանի պայմանները
• ձկան տեսակ:

Բուծման սեզոնի ընթացքում կնոջ տարիքը կարող է տարբեր լինել 3-ից 8 տարի, տղամարդկանց մոտ ՝ 4-ից 9 տարի:

Խավիարի նետումը տեղի է ունենում մի քանի շաբաթվա ընթացքում, 100 մ խորության վրա, բաժիններում: Կոդը բեղմնավոր ձուկ է, որը ունակ է մաքրել մինչև 6 միլիոն ձու:

Յուրաքանչյուր կոդ տեսակ ունի իր ձգման հիմքերը: Ոմանք հսկայական ճամփորդություն են կատարում ՝ գաղթ, ձվեր դնելու համար, իսկ մյուսները մնում են իրենց բնակավայրերում և ձվերը դնում են 100 մ խորության վրա: Դրանից հետո ձվերը սուզվում են հատակին և կպչում ջրային բուսականությանը: Ատլանտյան կոդով ձվերը տեղափոխվում են ծովի կողմից դեպի հյուսիս:

Հյուսիսային շրջաններում գարնանը ձգվում է մեծ խորություններում: Waterերմ ջրային տարածքներում ձմռանը ծովափնյա տարածքներում ձվադրումը տեղի է ունենում:

Ձկնորսական արժեք

Աղտոտման ձկնաբուծությունն առաջատար է (ձկների ընդհանուր որսի մինչև 43% -ը): Այժմ ներքին տարեկան որսը կազմում է մոտ 1.6 միլիոն տոննա: Ֆիլե ձկներն արտահանվում են Հարավային Կորեա, Գերմանիա, Լեհաստան և Նիդեռլանդներ:

Կապույտ սպիտակեցման ներքին բռնելը տարեկան կազմում է մոտ 1 միլիոն տոննա: Ձուկը վաճառվում է ամբողջ տեսքով կամ որպես ֆիլե: Ձկների համը հաճելի է, նման է կարկուտի, մսի հյուսվածքն ավելի մեղմ է, քան փոթորկի համը:

Մնացած ցեղատեսակները բռնում են ավելի փոքր քանակությամբ, բայց դրանք ոչ պակաս համեղ են և պահանջարկ ունեն գնորդների շրջանում: Կոդի քանակի տատանումների պատճառով այն պարբերաբար կարող է վաճառքի դուրս գալ ավելի փոքր քանակությամբ:

Ոչ թափոն արտադրանք

Երկար պատմական ճանապարհորդությունից հետո կոդը մեծ ժողովրդականություն է վայելել ամբողջ աշխարհի մարդկանց շրջանում: Մարդիկ սովորել են օգտագործել բոլոր ձկները առանց հետքի: Գլուխ, աղիքներ, ոսկորներ, ընդերք, ֆիլե - ոչինչ դուրս չի գցվում:

Ծովային կենդանական աշխարհի կաշվե իրերը համարվում են էկզոտիկ: Շատ հարուստ մարդկանց համար նման բաները իրենց բարձր կարգավիճակի ցուցանիշն են:

Ժամանակակից տեխնոլոգիաների շնորհիվ կաշվին օգտագործվում է պայուսակներ, կոշիկներ, հագուստներ, անձրևանոցներ, մկաններ և այլն:

Ինքնաթափերը մեծ օգուտ են բերում, եթե դրանք օգտագործվում են պարտեզի նպատակներով, որպես պարարտանյութ:

Էկզոտիկ խոհարարական գլուխգործոցները պատրաստում են փորձառու խոհարարները, օգտագործելով գլուխը և ոսկորները, որոնք թթված կաթով ներծծված են որպես բաղադրիչներ:

Զարմանալի չէ, որ կոդը կոչվում է «Աստծո նվեր»:

Վիտամինների և սննդանյութերի պահեստ

Կոդի կարևոր հատկություններից մեկը նրա սննդակարգային արժեքն է, այն հեշտությամբ ներծծվում և վերամշակվում է մարսողական համակարգի միջոցով: 100 գրամ միսում կա ընդամենը 0,04 գ խոլեստերին:

Վիտամինների, միկրո և մակրո տարրերի, ճարպերի և թթուների ցուցակ, որոնք կազմում են այս տեսակի ներկայացուցիչները:

Ինչպե՞ս չորացնել և տապակել կապելինը:

Որպեսզի թեթևակի աղած կապելինը չուժեղանա, չմշակված դիակները կախվում են գլխիվայր մետաղալարով ՝ չմոռանալով ներքևում դնել կաթիլային ճարպը: Հինգերորդ կամ վեցերորդ օրը ձկները կդառնան խիտ, բայց միսը կմնա փափուկ: Հետևաբար չոր, չոր կապելինի սիրահարները պետք է ավելի լավ համբերատար լինեն և սպասեն ևս 4-5 օր:

Պարալիմպիկ Թալայ ՝ առանց զենքի և ոտքերի. «Որքան դժվար է պայքարը, այնքան մեծ է հաղթանակը»

Առանց սափրման արմունկներ. Մազերի հեռացման մեթոդներ սովորական արտադրանքներով

Նորապսակները ճանապարհորդում էին ամբողջ աշխարհում, և յուրաքանչյուր երկրում նրանք հարսանեկան լուսանկար էին պատրաստում

Սառեցված ձկների մնացած մասը կարող է տապակել: Դիակները հալվելուն սպասելուց հետո դրանք դրվում են կարմիր տաք յուղով տապակի մեջ: Կապելինը հյութալի դարձնելու համար երկար ժամանակ անցանկալի է պահել կրակը: Իսկ ալյուրով ձուկ լցնելը նույնպես ցանկալի է:

Թառափի ընտանիք

Թառափի կշեռքները չունեն, իսկ ողնաշարի փոխարեն կա ակորդ (աճառ լար): Միսը համեղ է, ճարպոտ և խիտ, խավիարն ունի մեծ նշանակություն: Թառափի բնակիչները բնակեցնում են Ազովի, Սև և Կասպից ծովերը, ինչպես նաև Սիբիր գետերը:

Խոհարարության ընթացքում դրանք ակտիվորեն օգտագործվում են balyks, պահածոյացված իրերի, ինչպես նաև տարբեր տեսակի ուտեստների պատրաստման համար: Բացի այդ, այն սպառվում է իր հումքի տեսքով:

Թառափի ձկների դասակարգումը հետևյալն է.

Սաղմոնի ընտանիք

Դրանք ներառում են.

• իսկական սաղմոն (սաղմոն, իշխան, սիգ, սպիտակ սիգ, լճի և կասպյան սաղմոն, նելմա, վաճառասեղան),
• Հեռավոր Արևելյան սաղմոն (վարդագույն սաղմոն, sockeye սաղմոն, sim, chum սաղմոն, chinook սաղմոն, coho սաղմոն):

Նրանց երկարաձգված մարմինը ծածկված է փոքր մասշտաբներով, պոչի մոտակայքում `ճարպային ճարմանդ է:

Սաղմոնի միսը շատ քնքուշ և ճարպոտ է, անհատների մեծ մասը կարմիր երանգներ ունի, բայց կան ներկայացուցիչներ սպիտակ միսով: Նարնջի խավիարը նույնպես ակտիվորեն օգտագործվում է գաստրոնոմիայում: Հիմնականում սաղմոնն ապրում է Հեռավոր Արևելքի և Հյուսիսարևմտյան շրջաններում:

Տարբեր եղանակներին ձկնորսության հիմնական մեթոդները

Կոդը սառը ջրերի գիշատիչ է, որը տարվա ցանկացած ժամանակ հավասարապես լավ է ուտում: Բայց նախընտրելի է այն բռնել աշնանը և ձմռանը, երբ դրա որսից հետո `ավելի փոքր ձուկ, այն մոտենում է ափերին և կանգնում է ընդամենը 30 մ խորության վրա: Երբեմն այն կարող է նաև մոտենալ լայն գետի բերանին, բայց հազվադեպ: Այսպիսով, հիմնական սեզոնը հոկտեմբերից փետրվար է: Փետրվարից ի վեր ձկները գնում են ձգվող տարածքներ և խորանում ձգում: Spawning- ից հետո, ամռանը, շատ հեշտ է բռնել Cod- ը, քանի որ այն պահպանում է մեծ խորություններում:

Cod- ը բռնում է օրվա լույսի ներքո, հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել ավազաթղթերին:

Տեսքը և չափերը

Հետևի այս տեսակը կարող է ունենալ երկու կամ երեք փեղկ: Անալ ոլորտում, որպես կանոն, կան նաև մի քանի կտորներ: Պոչի շրջանում լավ զարգացած կտավ: Այս ընտանիքի ձկների համար առանձնահատուկ առանձնահատկությունն այն է, որ բացարձակապես բոլոր փեղկերը առանց կծու ճառագայթների են:

Բոլոր անհատները օժտված են մեծ բացվածքով ջրաղացներով և փոքրիկ ալեհավաքով ՝ կզակի տարածքում: Ձկներ կոդ ընտանիքներ

փոքր մասշտաբները բնորոշ են: Ըստ էության, բոլոր ձկները, բացի բորբոսից, նախընտրում են ապրել փոքր դպրոցներում և ներքևում մոտ մնալ:

Չափը և քաշը կարող են շատ տարբեր լինել: Օրինակ ՝ անհատները, ովքեր կերակրում են բացառապես պլանկտոնով, այս ընտանիքի շատ ավելի պակաս գիշատիչ ներկայացուցիչներ են: Կոդի տեսակներից ամենափոքր տեսակը խորքային ծովային գործիքն է: Միջին երկարությունը

այս ձուկը 12 սանտիմետր է: Դուք կարող եք հանդիպել նրան հյուսիսային Ատլանտիկայում: Ատլանտյան կոդը խոշորագույն տեսակներից է: Դրա չափերը կարող են հասնել մինչև 1,8 մ երկարության:

Համեղ կապելին

Կապելին Պատկանում է Koryushkovye ընտանիքին:

Գնել կապելին հարկավոր է սառեցված կտոր, ծեծել բրիկետը և ոչ թե մեծ մասամբ, այնքան ավելի հավանական է, որ բռնելուց հետո ձկները դեռ չեն հալվել: Եվ մի վախեցեք մեծ կտորներ գնելուց `ես ձեզ խորհուրդ կտամ, թե ինչ անել նրանց հետ:

Վերցրեք մի կտոր 4 կիլոգրամից: Մաս աղ, իսկ մասը տապակել: Նախ, գործ ունենք դեսպանի հետ. Միշտ ձկները աղով պաղպաղակով ենք աղեցնում: Բացատրությունը պարզ է. Աղը, և նույնիսկ մաշկի միջոցով, աստիճանաբար ներթափանցում է ձկների մկաններ, և տաք ձուկը վատանում է ներսից ավելի արագ, իսկ աղը ժամանակ չունի խնայել: Այսպիսով աղացրեք սառեցված կապելինը, որը հազիվ էր առանձնացված մեծ կտորից:

Մենք մեր կտորը դնում ենք տապակի մեջ և թողնում, որ այն մի փոքր հալվի սենյակային ջերմաստիճանում: Անհրաժեշտ է, որ ձկները սկսեն տարանջատվել միմյանցից և ոչ ավելին: Ուժով մենք դրանք չենք պոկում, որպեսզի մաշկը չվնասենք, բայց դուք կարող եք նրբորեն ձգել հալեցումը սովորական կտորից: Այս դեպքում կտոր ինքնին դեռ ներսից բավականին սառեցված կլինի:

Առանձնացված ձկները փորոտ չեն և իմը չեն: Մենք դասավորում ենք մանրացված և բծախնդիր նմուշները `ձկները պետք է լինեն առաձգական: Եթե ​​դուք ունեք սիրված սոյայի կամ ոստրե սոուս, մի ​​փոքր կաթեք մի քանի ձկների վրա և փորձեք սառեցված և չմշակված կապելին սոուսով - սա հետաքրքիր գաստրոնոմիկ փորձ է, բայց համը բոլորի համար է:

Նրբորեն լցնել Լրացուցիչ աղը բեռնարկղի ներքևի մասում (ապակի, պլաստիկ կամ չժանգոտվող պողպատ): Կապելինը շերտերով ենք դնում, անպայմանորեն լցնելով լավագույն աղով: Կապելինը աղով 24 ժամ է աղած, և այս ընթացքում կոպիտ աղի բյուրեղները լուծելու նույնիսկ ժամանակ չունեն: Եթե ​​բեռնարկղի տարածքը թույլ է տալիս, շերտերը տեղադրեք խաչաձև: Մենք վերևից ճկումներ չենք դնում: Մենք բեռնարկղը 12-24 ժամով հեռացնում ենք սառնարանում: Այս ընթացքում կապելինը կծաղկի և աղ կտա: Որոշեք ինքներդ աղելու ժամանակը, ոմանք էլ `աղի ձկների պես, իսկ մյուսները` մի փոքր աղած:

24 ժամ անց ձկները հալվեցին, կարգավորվեցին, և շերտերը խտացան: Եթե ​​ձկների վրա մի քիչ աղ է մնացել, ապա այն արագ լվացեք հոսող սառը ջրի տակ:

Կապելինը ուտվում է, գլուխը երկու մատով բռնելով և ողնաշարի միսը ուշադիր ուտելով ՝ սկսած պոչից: Կարող եք ավելի մշակութային գործել. Ձկները մի ափսեի մեջ դնել, վերին մասի պատնեշով միսը հանել լեռնաշղթայից, հեռացնել աղիքներն ու որովայնի խոռոչի սև թաղանթը (դա դառն է!) - ուտեք և վայելեք ձկների մաքուր համը: Եվ դուք կարող եք ֆիլեը դնել սպիտակ հացով կարագով `համեղ:

Մի փոքր աղած կապելինը կլինի ևս 2-3 օր, որից հետո այն կսկսի դառնալ կոպիտ և փոխներարկվել: Հետևաբար, ձկների մի մասը կարող է կախված լինել մետաղալարից կամ պարանով ՝ անցնելով աչքի վարդակների վրա, որոնք բացված են թղթե հոլովակներով, իսկ թեքվում: Կապելին - ճարպային ձուկ: Դա կթափվի դրանից. Մի մոռացեք տապակը ձկների տակ դնել: Եվ ավելի քիչ կաթիլ տալու համար այն կախեք գլխիվայր: Թող այն կախված լինի 5-6 օր, այնպես որ այն չի լինի արեւի տակ, բայց կասեցվի: Միսը կմնա փափուկ, իսկ դիակը ինքնին կդառնա բավականին խիտ: Եթե ​​այն երկու մատով բարձրացնեք, ձկները կմնան ուղիղ: Նրանք, ովքեր սիրում են ձկան չորանոցը, թողնում են կապելինը, որպեսզի ավելի երկար կախվի: 5-6-րդ օրը գարնանային կապելինը բոլորովին այլ համ ունի ՝ համեմատած «թաց» փոքր-ինչ աղածի հետ, կարծես դրանք տարբեր տեսակի ձկներ էին: 10-11 օրը ձուկն արդեն չորանում է:

Այո, մենք դեռ ունենք կապելինի մի մասը տապակելու համար: Սառեցված ձուկը բուսական յուղի մեջ շատ տաք թավայի մեջ է: Եթե ​​լավ տապակած տապակով տապակ պատրաստեք, կարող եք տապակել առանց ալյուրի: Տապակել արագ, որպեսզի չչորանա:

Կապելինը տապակած եգիպտացորենի մեջ

Կապելինի բաղադրատոմսեր

Կապելինը կարող է նաև ծխել և օգտագործել կարկանդակներ և կարկանդակներ լցնելու համար: Առաջարկվում է եփել capelin պանիր տեմպուրայում գեղջուկ կարտոֆիլով, կապելին, տապակած կապելինը լոլիկով, տապակած կապելինի սենդվիչ, ջեռոցում թխած կապելինը եւ իհարկե, տապակած կապելինը եփած եգիպտացորենի մեջ.

Ոչ միայն ծովում

Burbot- ը նույնպես պատկանում է cod- ի նմաններին: Այն հիմնականում ապրում է թարմ ջրի մեջ: Չնայած կան ծովային թփեր: Այս ձկներն ունեն երկար մարմին, կողմերից մի փոքր հարթեցված, հարթ գլուխ, կեռնի վրա ալեհավաքներ և վերին ծնոտ: Բուրբոտն ապրում է Բիսկայի ծոցում, Բարենցի ծովում, Իսլանդիայի մերձակայքում, Բրիտանական կղզիներում և նույնիսկ Հյուսիսային Ամերիկայի ափերին:

Այս ձկները երկու տեսակի են `սպիտակ և կարմիր: Լավագույն համը տիրապետում է կարմիր burbot միսին: Նրա լյարդը պարունակում է մեծ քանակությամբ յոդ, չնայած միսը ինքնին բավականին չոր է: Այնուամենայնիվ, դա այն չի դարձնում պակաս արժեքավոր: Ընդհակառակը, գետի աղբյուրի միսը համեղ է և փափուկ: Նրա լյարդը նույնպես համարվում է նրբություն: Այս ձկներում պարունակվող հետքի տարրերը դրականորեն ազդում են տեսողության, հետախուզության և նյարդային համակարգի վրա: Burbot- ի բնակավայրը բավականին լայն է, այն տարածված է նաև մեր երկրում: Ամենալավը ցուրտ ջրի մեջ բուրբոտը բռնել անթափանց եղանակին, ապա այն առավել ակտիվ է:

Խորոված ձուկ բանջարեղենով

Պետք է պատրաստել հետևյալ ապրանքները.

• կիլոգրամ կարտոֆիլ
• հինգ մեխակ սխտոր,
• չորս ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ,
• մեկ կիտրոն
• մի ֆունտ կանաչ լոբի
• կիլոգրամ կարմիր կոդ,
• ընտրում ենք համեմունքներ համտեսելու համար:

Կարտոֆիլը մանր կտորներով մանր կտրատել: Կիտրոնը կտրեք միջին շերտի մեջ և յուրաքանչյուր լոբու պատիճ բաժանեք կեսին: Բոլոր ոսկորները պետք է հանվեն կոդից և բաժանվեն հավասար չորս մասի: Մինչ բոլոր նախապատրաստությունները շարունակվում են, ջեռոցը ջեռուցում ենք 200 աստիճանի:

Կարտոֆիլը դնել ամուր ափսեի մեջ, լցնել կիտրոնի հյութի վրա, ավելացնել սխտորը և դնել 10 րոպե ջեռոցում: Միևնույն ժամանակ, լոբուները երեք րոպե տաքացրեք:

Մենք լոբին փոխանցում ենք բանջարեղենի մնացած մասը և գագաթին դնում նախապես աղացած և աղած ձուկ: 15 րոպե անց ուտեստը կարելի է մատուցել սեղանի շուրջ:

Տապակած կոկով բրնձով

Այս բաղադրատոմսը իդեալական է նրանց համար, ովքեր սիրում են խոհարարության մեջ արտադրանքի համարձակ համադրություններ:

Անհրաժեշտ կլինի.

• մի զույգ բանան
• 700-800 գր կարմիր կոդ,
• կանաչի ընտրովի
• 100 գր բրինձ
• համեմունքներ և կիտրոն ըստ հայեցողության:

Մենք պատրաստում ենք ձկները, հանում բոլոր ոսկորները, մաքրում և բաժանում չորս հավասար մասերի: Տապակել տապակի մեջ ՝ ձկները մաշկի տակ դնելով: Բավական է 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմում:

Մենք կտրեցինք բանանը սովորական շրջանակներով կարագի մեջ և տապակենք կես րոպե: Բացի այդ, մենք պատրաստում ենք բրինձ և ձուկ և դրա վրա լցնում ենք կիտրոնի հյութ:

Կոդ լյարդի աղցան

Կոդի լյարդը նույնպես օգտագործվում է բազմաթիվ բաղադրատոմսերում: Բյուջե, բայց շատ համեղ աղցան, որը կպահանջի.

• կարող է կոդ լյարդի,
• մի բաժակ բրինձ
• երեք ձու,
• մեկ սոխ
• աղ համտեսել:

Նախ պետք է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները. Եփեք խաշած ձվերը, մանրացրեք սոխը և եփեք բրինձը: Հաջորդը, արտադրանքը խառնեք կոկային լյարդի և աղի հետ ձեր ճաշակի վրա:

Դուք կարող եք հայեցողությամբ լցնել աղցանը յուղով կամ մայոնեզով: Որոշ տանտիրուհիներ ավելացնում են նաև մանր կտրատած կանաչի (մաղադանոս, սամիթ):

Նպաստ և վնաս

Կոդի ձկները կարող են օգտակար լինել, բայց նաև վնասակար, եթե հաշվի չեն առնվում հակացուցումները: Anyանկացած այլ արտադրանքի նման, ձկները պետք է պատշաճ պատրաստվեն և չօգտագործվեն չարաշահում, քանի որ դա, ի վերջո, կարող է խնդիրների հանգեցնել:

Քանի որ կոպը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր, այս ձկների օգտագործումը կանխում է հոդերի դեֆորմացումը: Հետևաբար, արթրոզից կամ ռևմատիզմ ունեցող մարդկանց համար ավելի լավ է դիետայի մեջ ներառել կոդային սնունդ:

Ձկների լյարդում կարևոր են օմեգա -3 թթուները, որոնք օգնում են օրգանիզմից հեռացնել խոլեստերինը: Եվ եթե ձկան յուղ եք պատրաստում կոդից, ապա այն կարող է օգտագործվել որպես հիշողություն բարելավելու միջոց:Նաև ձկան յուղը կարող է օգնել ազատվել թրոմբոֆլեբիտից և ընկճվածությունից:

Ինչ վերաբերում է վնասին, հանկարծակի ցողը կարող է առաջացնել այն, և հատկապես դրա լյարդը: Հետևաբար, փորձեք ընտրել ձկներն ավելի ուշադիր ՝ ուշադիր ուսումնասիրելով ապրանքները և համոզվելով, որ տհաճ հոտեր չկան:

Նաև խորհուրդ չի տրվում որևէ ձևով կոդ ուտել ալերգիա ունեցող մարդկանց, հղի կանանց և ուրոլիտիաս ունեցող մարդկանց համար:

Գադիկուլ

Մեծ աչքերով կոդի մեկ այլ անուն: Գտնվում է մեկ կիլոմետր խորության վրա: Առանձնահատուկ առանձնահատկությունն այն մեծ աչքերն են, որոնց համար նա ստացել է երկրորդ անունը: Առավելագույն չափը ընդամենը 15 սանտիմետր է: Այս ձկներին կարող եք հանդիպել Նորվեգիայում:

Գադիկուլը պատահում է.

Նշում! Արտաքին տեսքի մեծ տարբերություն չկա, բայց դրանք տարբերվում են եզների հավաքածուի մեջ:

Rayfish ձուկ: Առավել տարածված է Ատլանտյան օվկիանոսում: Արտաքին տեսքն ունի դեղին-շագանակագույն գույն, իսկ մարմնի վրա կա մի գիծ, ​​որը սկսվում է գլխից և ավարտվում պոչով: Հասուն հասունի առավելագույն քաշը 30 կիլոգրամ է:

Սպիտակեցում

Այն ապրում է Ատլանտիկում, բայց երբեմն այս ձուկը կարելի է գտնել Ղրիմում: Այն կարող է լինել մինչև 60 սանտիմետր երկարություն: Առաջին ձվադրումը տեղի է ունենում ծնվելուց ընդամենը 2 տարի անց, սառը ջուրն ընտրում է անվտանգ բուծման համար: Սնվում է տապակած և ծովի մյուս փոքր բնակիչներով: Մոտ է պահում մակերեսին: Վախենում է դելֆիններից և այլ խոշոր գիշատիչներից, որոնք կարող են այն ուտել:

Navaga Հեռավոր Արևելք

Այն ապրում է Հեռավոր Արևելքի շատ երկրներում: Ձկների երկարությունը 25-60 սանտիմետր է: Տարվա ամբողջ ժամանակահատվածը օֆշորային է, բայց ամռան սկիզբը լողում է սննդի որոնման մեջ: Ծաղկապատման հասունացումը տեղի է ունենում դեռ 2 տարի առաջ և տեղի է ունենում միայն ձմռանը, երբ ջրի ջերմաստիճանը անցնում է ենթա-զրոյական ջերմաստիճանի:

Navaga North

Կոդի ընտանիքի ծովային բնակիչ:

Ապրում է այնպիսի ծովերում, ինչպիսիք են.

Նշում! Կարող եք տեսնել հյուսիսային նավարկությունը ափին մոտ, բայց բուծման համար այն հանվում է 10 մ խորության վրա: Չափը կարող է հասնել մինչև 50 սանտիմետր: Ուտում է փոքր ձուկ և ճիճուներ:

Ինչպե՞ս ավելի շատ ձուկ որսալ:

Յուրաքանչյուր ջերմ ձկնորս, անկասկած, ունի իր գաղտնիքները հաջող ձկնորսության համար: Գիտակցված ձկնորսության ընթացքում ես ինքս գտա մի քանի տարբերակ ՝ նրբանկատությունը բարելավելու համար: Ես կիսում եմ իմ TOP- ը.

1. Խայթոց ակտիվացնող: Ձկների մեջ ուժեղ ախորժակը խթանում է, այն գրավում է նույնիսկ սառը ջրով: Մեղքն այն ֆերոմոններն են, որոնք կազմում են դրա կազմը: Aավալի է, որ «Ռոսպրիրոդնադզոր» -ը ցանկանում է իր վաճառքի արգելք մտցնել:
2. Փոխանցման ճիշտ ընտրություն: Կարդացեք համապատասխան ձեռնարկները որոշակի տեսակի հանդերձանքի համար իմ կայքի էջերում:
3. Հիմնվելով գայթակղությունների վրա ֆերոմոններ.

Դուք կարող եք ձեռք բերել հաջող ձկնորսության այլ գաղտնիքներ ՝ կայքում կարդալով իմ մյուս նյութերը:
Բուծելուց առաջ նա շատ է ուտում: Burbot- ը չի հանդուրժում արեւի լույսը եւ ակտիվանում է միայն գիշերը: Մարմնի երկարությունը հասնում է 12 մետրի, իսկ զանգվածը միաժամանակ 20 կիլոգրամ է: Սնվում է թրթուրներով և այլ փոքր հարևաններով:

Ձկների տեսքը

Կոդի լուսանկարում պարզ երևում է, որ նրա մարմինը նման է բշտիկին: Ձուկն ունի հետևի երեք հատ և երկու անալ:

Ձկների վերին ծնոտը շատ ավելի մեծ է, քան ստորին ծնոտը: Cod- ի կզակի վրա աճում է փոքրիկ ալեհավաք:

Ձուկն ունի խճճված մասշտաբ:

Կոդի գույնը կարող է լինել դեղին կամ ձիթապտղի; փոքր շագանակագույն բծերը, որոնք երևում են կոդ ձկների լուսանկարում, հաճախ հայտնվում են կշեռքի վրա:

Կոդի միգրացիա

Կոդի ձկները կարող են ապրել գետում. Դրա որոշ տեսակներ հիանալի են զգում քաղցրահամ ջրի մեջ: Ըստ նրա արտաքին տվյալների, գետի կոկոսը ոչնչով չի տարբերվում ձկների այլ տեսակներից: Նա ի վիճակի չէ երկար հեռավորություններ ճանապարհորդել:

Խաղաղ օվկիանոսը նույնպես օգտագործվում է կարգավորված կյանքի համար: Տարվա ցուրտ ամիսներին այն սովորաբար գտնվում է 40-50 մ խորության վրա: Երբ ջերմություն է առաջանում, ձուկը շարժվում է դեպի ափ:

Չափերը

Codfish- ը կարող է լինել տարբեր չափերի և կշիռների: Այսպիսով, կոդով ուտող պլանկտոն սովորաբար ավելի փոքր է, քան իրենց գիշատիչները:Կոդի ընտանիքի ամենափոքր տեսակը խորը ծովային գործիք է: Նա ապրում է Հյուսիսատլանտյան օվկիանոսում և հասնում է միջին չափի 10-12 սանտիմետր, ավելի քիչ հաճախ ՝ մինչև 15 սանտիմետր:

Իսկ կոդային տեսակների խոշորագույն ներկայացուցիչներն են գիշատիչ մոլով և ատլանտյան կոդը, որոնք հասնում են մինչև 1,8 մ երկարության:

Մենք հետաքննություն ենք իրականացնում խոշոր նավերի և փոքր ձկնորսական նավակների որսած օֆշորներում ձկնորսության մասին: Իհարկե, մենք հաշվի ենք առնում այն ​​փաստը, որ խոշոր ձկնորսները շատ ավելի շատ ձուկ են որսում, ուստի մենք նրանց ավելի մեծ ուշադրություն ենք դարձնում, - ասաց J.. Բժիշկն ասաց, որ ավելի մեծ ձկները հատուկ ընտրված են նմուշների համար, քանի որ դրանք պարունակում են ավելի շատ դիօքսիններ, բայց միայն մոտ 10: այդ ձկների% -ը բռնում են, ուստի աղտոտող նյութերի մակարդակը իրականում ավելի ցածր է, քան լաբորատորիաներում:

«Հետևաբար, եթե արդեն իսկ ձուկ եք գնում ձեր սեփական ձեռքերից, և չգիտեք, որ դա անվնաս է, պետք է մի փոքր ավելին ընտրեք», - խորհուրդ տվեց նա: Հարցին, թե որոնք են առավել վնասակար ձկները Բալթյան ծովում, նա ասում է, որ դիօքսինների մեծ մասը կուտակում է ճարպային ձուկ:

Հաբիթաթ

Կոդի ընտանիքի ձկների ապրելավայրը բավականին ընդարձակ է: Դրանք կարելի է գտնել երկրի հյուսիսային կիսագնդի գրեթե բոլոր ծովերում: Այս ձկների ևս հինգ տեսակներ ապրում են հարավային կիսագնդի ջրամբարներում: Այս բոլոր ներկայացուցիչները ծովային բնակիչներ են, իսկ կոդավորողներից միայն մեկը `կենդանի շնչափող, ապրում է Եվրոպայի հյուսիսում, Ամերիկայում և Ասիայի քաղցրահամ մարմիններում:

Դիօքսինները կուտակվում են իրենց ճարպերում: Եվ որքան մեծ է ձուկը, այնքան ավելի մեծ է ձուկը, այնքան ավելի վնասակար է այն մարդկանց համար », - ասաց անասնաբույժը: Ըստ Kondrotier- ի ՝ վերջերս Բալթիկ ծովում չեն հայտնաբերվել ծանր մետաղներ, որոնք նախկինում արգելված էին օգտագործել որոշ ձկների տեսակների լյարդ:

Ըստ նրա, ծովային ձկները տարեկան ստուգվում են, կամ դրանք չեն կուտակում ռադիոնուկլիդներ, թունաքիմիկատներ և այլ աղտոտող նյութեր, բայց դրանց քանակը չի գերազանցում սահմանված նորմերը: Բայց այստեղ մենք լճակներում կարող ենք ուտել կերված դիակները, քանի դեռ մենք ուզում ենք, նրանք երբեք չեն որոշել դիօքսինի մնացորդների մակարդակը `թույլատրելի մակարդակից ավելին:

Ատլանտյան արևելքում գտնվող ամենաքիչ կոդը, որը հաճախ հայտնաբերվել է Նորվեգիայի և Բարենցի ծովերում: Իր հերթին, միայն բալթյան երկրպագուները կարող են հայտնաբերվել: Միջերկրական և Սև ծովերում կա կոդ:

Որտեղ հաստատ չեք գտնի այս ընտանիքի ներկայացուցիչներին, այնպես որ հասարակածի ջրերում: Բայց Հարավային Ամերիկայի և Հարավային Աֆրիկայի, ինչպես նաև Նոր Զելանդիայի ափերից դուրս, դուք կարող եք հանդիպել այս ընտանիքի երեք ձկներին:

Նրա խոսքով ՝ ոչնչացման հիմնական պատճառները կորիզացումն ու աղտոտումն է. Աղտոտումը կարող է լինել նույնիսկ ավելի մեծ, քանի որ Բալթյան ծովում մեռած են, առանց թթվածնի, այն գետնին, որի վրա անմիջապես կոդերի սրբապատկերները սպանվում են: Լիտվայի մերձակայքում մենք ունեինք մի շատ մեծ տապակ, որտեղ նախկինում չէինք փչել շատ կոդ:

Ինչո՞ւ պետք է ձկնորսները հոգ տանեն աշխարհի օվկիանոսներում ձկների մասին: Գլոբալիզացիան ինքն իրեն դարձավ, և շատ ձկներ գալիս են մեր խանութներ ՝ թե՛ Միջերկրական ծովում, թե՛ Խաղաղ օվկիանոսում, «Ատլանտյան օվկիանոսում» բռնելով: Մենք այլևս չենք կարող սահմանափակվել Բալթիկ ծովով: Եթե ​​ձուկը միայն Բալթյան ծովից լիներ, ամեն ինչ շատ ավելի պարզ կլիներ: Գոյություն ունեն բազմաթիվ մարզեր, շատ տարբեր կառավարման մարմիններ և կառավարման վատ ինստիտուտներ: Որոշ շրջաններում, ինչպիսին է Սոմալիը, ոչ ոք դրան չի պատկանում:

Ինչպե՞ս ավելի շատ ձուկ որսալ:

Ավելի քան 13 տարվա ակտիվ ձկնորսության ընթացքում ես խայթոցը բարելավելու շատ տարբերակներ գտա: Եվ ահա ամենաարդյունավետները.

1. Խայթոց ակտիվացնող: Ձկները սառը և տաք ջրի մեջ գրավում են ֆերոմոնների օգնությամբ, որոնք կազմի մի մասն են և խթանում են նրա ախորժակը: Aավալի է, որ «Ռոսպրիրոդնադզոր» -ը ցանկանում է իր վաճառքի արգելք մտցնել:
2. Ավելի զգայուն հանդերձում:
   Կարդացեք համապատասխան ձեռնարկները որոշակի տեսակի հանդերձանքի համար իմ կայքի էջերում:
3. Հիմնվելով գայթակղությունների վրա ֆերոմոններ
   .

Դուք կարող եք ձեռք բերել հաջող ձկնորսության այլ գաղտնիքներ ՝ կայքում կարդալով իմ մյուս նյութերը:
Pollock- ը և cod- ը նախընտրում են ուտել ընդերքը, և, բավականին մեծ:Հետաքրքիր է, որ ճարպը, որը կուտակվում է կոկոսի կերակրման ժամանակ, ի պահ է հանձնվում ձկների լյարդում:

Վիճակագրությունը սարսափելի է. 88% եվրոպական առևտրային ձկնատեսակներ ավելի շատ են բռնում, քան բնակչությունը, բնականաբար, կարող է վերականգնվել: Դուք օգտագործում եք «առավելագույն կայուն բռնում» տերմինը: Բնակչության չափը պահպանվում է այնպես, որ դրա աճը լինի առավելագույն: Բնակչությանը չի թույլատրվում մեղմել, որպեսզի ձկնորսության արդյունքում այն ​​սկսի անկում: Մեկ տեսակի կամ ռեսուրսի համար առավելագույն կայուն կայուն եկամտաբերությունը որոշվում է, այնուհետև համաձայնությամբ բաժանվում է բոլոր երկրների միջև:

Այսպես է կառավարվում Եվրոպայի ռեսուրսները երկու տարի: Եվ եթե ընդունվի այն, ինչ նախատեսված է նոր օրենսդրությամբ, Եվրոպան կդառնա կայուն ձկնորսության հիմնական ոլորտներից մեկը: Ո՞ր կայուն ձկնորսությունն է տարբերվում քվոտայից: Քվոտան նախկինում ենթակա էր քաղաքական համաձայնության: Գիտնականի առաջարկությունները հաճախ մնում էին երկրորդ տեղում, և երրորդը:

Ձկնորսություն

Կոդի ընտանիքի ներկայացուցիչների համար ձկնորսությունը շատ զարգացած է նրանց սննդային բարձր արժեքի պատճառով:

Ձկնորսությունը և աղտոտումը երկու հիմնական պատճառ են հանդիսանում: Աղտոտումը կարող է լինել նույնիսկ ավելի բարձր, քանի որ Բալթիկ ծովում աճում է մահացած, թթվածնով ազատ վայրերը, որտեղ կոդային սրբապատկերներն անմիջապես սպանվում են: Էֆեկտը նաև ինտենսիվ փոխադրումն է, քանի որ վառելիքի յուղը այնքան մաքուր չէ, որքան օգտագործվում է մեքենաների համար: Մենք ստանում ենք ծծմբի և ազոտի տարբեր օքսիդներ, որոնք շրջակա միջավայրում կապված են օրգանական նյութերի հետ և վերջանում են ձկների մեջ: Արդյունքում, շվեդները հղի կանանց և երեխաներին խորհուրդ չեն տալիս շատ հաճախ ձկներ ուտել Բալթյան ծովից:

Այսպիսով, տարեկան բռնվում է մոտ 6-10 միլիոն տոննա կոդ, որի մեծ մասը Ատլանտյան ջրերում:

Ըստ էության, այս ընտանիքի հետևյալ ներկայացուցիչները ենթակա են բռնելու.

• ատլանտյան կոդ
• Խաղաղ օվկիանոս
• զամբյուղ
• փոլիկ

Քանի որ դրանք ներքևի ձուկ են, նրանք բռնում են ներքևի թալանների օգտագործմամբ: Կոդի միսը բավականին տարածված արտադրանք է: Ֆիլեը, ինչպես նաև այս ձկների լյարդը, որը պարունակում է շատ վիտամիններ, շատ է գնահատվում:

Դա կապված է մետալուրգիական արդյունաբերության և բեռնափոխադրման հետ, որը, ամենայն հավանականությամբ, շուտով կգերազանցի աղտոտման բոլոր մակերեսային աղբյուրները: Որո՞նք են պատասխանատու օգտագործման սկզբունքները: Տեղական ձուկ ընտրելու համընդհանուր առաջարկ կա՞: Մի՞թե սա միշտ լավագույն լուծումն է:

Ներկայումս Մերձբալթիկան այն մարզն է, որն ամենալավ կառավարվում է բոլոր առաջարկություններով, հետևաբար, հաշվի առնելով կայուն ձկնորսության չափը, կարող եք ընտրել բալթյան ձկներ: Կարող եք նաև ընտրել, թե որ ծուղակներն են որսորդները բռնում, քանի որ գրավում են միավորներ և ոչինչ չեն ձեռնարկում:

Կոտլետներ

Ձկների տորթ պատրաստելը շատ հեշտ է, որը բազմազան կդարձնի սննդակարգը և օգուտ կբերի ընտանիքի բոլոր անդամներին:

Հացի փշուրը (2 կտոր) պետք է ներծծվի 50 մլ կաթի մեջ 5 րոպե: 800 գ կոդ, 1 սոխ, 1 մեխակ սխտոր և հաց (նախկինում կաթից քամած) պետք է անցնել մսաղացով, աղացած միս պատրաստելու համար: Հաջորդը, դրան պետք է ավելացնել 1 ձու, աղ, սիրված համեմունքներ և խոտաբույսեր:

Աղացած միսը ծեծում և դրանից քսում է, կոտլետներ, որոնք պետք է դրվեն տաքացրած արևածաղկի ձեթով: Կոտլետները երկու կողմից տապակվում են չափավոր ջերմության վրա: Դարձնելով դրանք երկրորդ կողմին, կարող եք ծածկել տապակը կափարիչով: Երբ կոտլետները դառնում են ոսկեգույն, կարող եք դրանք հեռացնել ջերմությունից և ծառայել:

Ծովամթերքի օմեգա -3 հավելումներ

Օմեգա -3 պարունակող սննդային հավելումներ տարբերվում են որակի մեջ: Ինչպե՞ս ընտրություն կատարել, եթե ձուկ չեք սիրում: Մի քանի կանոն.

• կազմը. բուսական բաղադրիչները ավելի որակով են, քան ձկները,
• ձկան յուղի աղբյուրը դիակ կամ փոքր ձուկ է, ընդերք մի՛ վերցրեք.
• բռնելու վայր
• մաքրման մակարդակը
• ստուգեք թթու մակարդակը պարկուճում,
• ուշադրություն դարձրեք գին - որակյալ ապրանքն էժան չէ.

Որակի օմեգա -3 հավելումներ կարելի է ձեռք բերել iHerb առցանց խանութում: Վեբ կայքի հասցեն ռուսերեն է ru.iherb.com:Բնական բաղադրիչներից արտադրանքներ, առաջատար արտադրողներ Ամերիկայում և Եվրոպայում, գները ցածր են, քան դեղատունը մեկուկես և երկու անգամ: Համաշխարհային առաքում:

Նրանց համար, ովքեր առաջին անգամ գրանցվում են, կիրառվում է -10% զեղչ, որը կարելի է ստանալ հղումով կամ AGK4375 գովազդային կոդով:

California Gold Nutrition, Omega 3, բարձրորակ ձկան յուղ, 100 ...

California Gold Nutrition, Omega-3, Premium Fish Oil, 240 Gelatin ...

California Gold Nutrition, Omega 800, Դեղագործական ձկան յուղ, 80% ...

California Gold Nutrition, Omega 800, Դեղագործական ձկան յուղ, 80% ...

Այժմ սնունդ, Ultra Omega-3, 500 EPA / 250 DHA, 180 Softgels

Solgar, Omega-3 EPA և Docosahexanoic թթու, եռակի ամրություն, 950 մգ, 100 պարկուճ

Omega-3- ը արժեքավոր բաղադրիչ է: Առողջ հավասարակշռությունը պահպանելու համար անհրաժեշտ է ամեն օր առնվազն հարյուր գրամ ձկնամթերք ուտել բարձր պարունակությամբ կամ օգտագործել հատուկ հավելումներ:

Ինչպես պատրաստել ձկան կոդ:

Դուք կարող եք պատրաստել կոկային ձկներ շատ տարբեր եղանակներով ՝ այն թխում է ջեռոցում, տապակում տապակի մեջ կամ գրիլի մեջ, եփվում տապակի մեջ կամ դանդաղ կաթսայում, շոգեխաշած, պատրաստված է կոդից, տապակած տապակի մեջ և նաև ավելացվում է շատ համեղ ուտեստների որպես հիմնական: կամ լրացուցիչ բաղադրիչ:

Շատ տարածված են կոդային կոտլետները, որոնք շատ տանտիրուհիներ սիրում են պատրաստել: Բացի այդ, փայլաթիթեղի կամ եփած ձուկը հավասարապես տարածված է:

Կոդի կալորիականությունը ցանկացած ձևով չի գերազանցում հարյուր գրամի արտադրանքի 90 կիլոկալորինը: Այս ձուկը չի կարելի անվանել ճարպ, ինչը լավ առիթ է դրանից սննդակարգ պատրաստելու համար:

Կոդը ընդհանրապես ոսկոր ձուկ չէ, ուստի դրա միսը կարելի է դնել աղացած միսով `համեղ կոլոլակ պատրաստելու համար: Բայց կա մեկ խնդիր ՝ կոկոսի միսը բավականին չոր է: Այդ իսկ պատճառով ավելի ախորժելի դարձնելու համար հարկավոր է ավելացնել տարբեր սուսներ և ձավարեղեն:

Ահա տանը կոդ պատրաստելու ամենատարածված եղանակները.

• Աղացած - Սա հեշտ և համեղ միջոց է ձուկ պատրաստելու համար ճաշի կամ ընթրիքի համար: Դա անելու համար հարկավոր է հավաքել անհրաժեշտ բաղադրիչները և հետևել մեր առաջարկություններին: Վերցրեք փայլաթիթեղի թերթիկ և քսեք այն բուսական յուղով, դրա վրա դրեք օղակների մեջ կտրատած սոխ: Այնուհետև վերցրեք կոկոսի ֆիլեը, լվացեք և չորացրեք, սեզոնը աղով և համեմունքներով, ապա դրեք այն սոխի օղակների վրա: Ձկների ֆիլեի վերևում շաղ տալ մանր կտրատած կանաչիները, կիտրոնի մի քանի օղակներ դնել և ափսեը ծածկել տոմատի կտորներով: Այժմ բաղադրիչները լավ փաթեթավորեք ՝ հերմետիկ ծրար պատրաստելու համար և ջեռոցում ուղարկեք նախապես տաքացված 180 աստիճան: Թխել COD ֆիլեը բանջարեղենով քսան րոպե:
• Տապակած cod- ը եփում է նույնիսկ ավելի արագ, քան թխածը: Այս ձուկը տապակելու համար կարող եք վերցնել ինչպես ֆիլե, այնպես էլ կեղևավորված կտոր կտոր կտոր: Լրացրեք դրանք ալյուրի կամ հացաթխման մեջ, աղով և պղպեղով, այնուհետև յուղը լցնել տապակի մեջ ՝ կրակի վրա դնելով: Երբ յուղը սկսում է շաղ տալ, կոդը տապակի մեջ դնել: Ֆիլեից հարկավոր է տապակել 5-7 րոպե, իսկ կտոր կտորների համար դա կտևի մի փոքր ավելի երկար: Մի փափկեցրեք ափսեը կափարիչով:
• Կարող եք նաև փորձել պատրաստել բնօրինակը ձկան տապակ. Դա անելու համար հարկավոր է եռացնել և տապակել կարտոֆիլը ՝ առանց կարտոֆիլի պյուրեով չափազանց շատ, այնպես, որ այն պարունակում է ամբողջ կարտոֆիլի կտորներ: Յուղով թխել ափսեը և դրա մեջ դնել կարտոֆիլի պյուրեով, ապա տապակել սոխի օղակները և գազարը տապակի մեջ ՝ դրանք գցելով կարտոֆիլի պյուրեով: Այնուհետև դրեք կոդերի ֆիլեը, լցնել ափսեը թարմ կաթով և շաղ տալ քերած պանրով ՝ կես ժամով ջեռոցում ուղարկելով: Նման համեղ կոդ casserole պատրաստելու համար կարող եք նաև դանդաղ կաթսա օգտագործել:

Այս ձկներից հիանալի ուտեստներ պատրաստելու հսկայական քանակությամբ եղանակներ և բաղադրատոմսեր կան ՝ սկսած ձկան ապուրից և վերջացրած կոտլետներով և տապակներով:Դուք կարող եք ինքնուրույն փորձեր կատարել ՝ տանը պատրաստելով կոդ պատրաստելուն ՝ ըստ ձեր սեփական բաղադրատոմսի:

Տապակած կոկով սոխով

Տապակի մեջ սոդայի ֆիլեով բաղադրատոմսը բացարձակապես բարդ չէ, և նույնիսկ նորաստեղծ խոհարարը կկարողանա հաղթահարել դա:

Ձուկը (մոտ 500 գ ֆիլե) պետք է կտրատել շերտ, աղ և ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքները: Սոխը (1 հատ) կտրված է կես օղակներով: Հաջորդը, դուք պետք է ջեռուցեք յուղը եւ ձուկը գլորում ալյուրով:

Տապակի ներքևի մասում նախ դրեք մի քանի կտոր սոխ և վերևում դրեք ձկները: Անհրաժեշտ է երկու կողմերից տապակել, մինչեւ որ հայտնվի գեղեցիկ ոսկե կեղեւ: Այսպիսով, դա պետք է արվի բոլոր կտոր կոդ ֆիլեով: Serաշատեսակը մատուցեք ցանկացած կողային ափսեի հետ:

Բաղադրությունը և կալորիականությունը

20-րդ դարի կեսերին կարկուտի ձուկը համարվում էին երկրորդ կարգի առևտրային ձկներ `դրանց ցածր պարունակության պատճառով: Այսօր դրա արժեքը զգալիորեն աճել է հենց ճարպի ցածր պարունակության և այլ սննդանյութերի հարուստ կազմի պատճառով: 100 գ արտադրանքը պարունակում է.

• սպիտակուց - 16.3 գ
• օմեգա-3-պոլիհագեցած ճարպաթթուներ `0.2 մգ,
• ճարպ - 2,2 գ
• ածխաջրեր - 0,
• ջուր - 80,3 գ:

https://youtu.be/GrLn-FKm8wY
100 գ բալիկի կալորիականությունը կազմում է 86,2 կկալ, արտադրանքը կարելի է համարել դիետիկ:

Պատրաստված կոճը տապակի մեջ տոմատի սոուսով

Տապակի մեջ եղած կոդ ֆիլեների այս բաղադրատոմսը ներառում է խոհարարության երկու քայլ: Սկզբում հարկավոր է տապակել ձկները, այնուհետև մանրացնել լոլիկի սոուսով:

Ձուկը (500 գ ֆիլե) պետք է լվացվի, որից հետո քերեք պղպեղով և աղով: Այնուհետև այն կտրվում է կտորների մեջ և երկու րոպե տապակում բուսական յուղի մեջ:

1 սոխը պետք է մանր կտրատել և տապակել առանձին ամանի մեջ: Տապակած ձկների կողքին հարկավոր է ավելացնել սոխ, 4 ճաշի գդալ տոմատի սոուս կամ մակարոնեղեն, բեյ տերև և 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ: Ամեն ինչ խնամքով խառնվում է, ծածկված կափարիչով և մոտ 10 րոպե ցածր կրակի տակ պահվում: Վերջում ավելացրեք ձեր նախընտրած կանաչիները, անջատեք վառարանը և թույլ տվեք, որ ուտեստը փակված կափարիչի տակ մնա ևս մի քանի րոպե:

Cod ղեկավար ականջը

Բաղադրատոմսը, անշուշտ, կդիմի ձկան ապուրի սիրահարներին և նրանց, ովքեր սիրում են բնության մեջ ուտեստներ պատրաստել:

Կոդի գլուխները (մոտ 1 կգ) պետք է մանրակրկիտ լվացվեն, հանեք բոլոր գայլերը և դրեք մեծ թավայի մեջ: Հաջորդը, տապակին ավելացնել բեյ տերևը, աղը, սիրված համեմունքները և 4 լ ջուր: Եփել արգանակը 30 րոպե: Այս ընթացքում կարող եք բանջարեղեն պատրաստել: Որպեսզի դա անենք, կեղևացրեք և կտրատեք 5 կարտոֆիլ, 2 սոխ և 1 մեծ գազար:

Հաջորդը, սոխը պետք է տապակել յուղով, և երբ այն թափանցիկ է դառնում, հարկավոր է գազար ավելացնել և կրակի վրա պահել ևս հինգ րոպե: Դրանից հետո սոխը և գազարը պետք է փոխանցվեն արգանակին և եփեք միջին ջերմության վրա ևս 15 րոպե, և դրանք կարող են մատուցվել:

Ի՞նչ ձկներ չեն արհեստականորեն գյուղատնտեսվում գյուղացիական տնտեսություններում:

Ձկնաբուծական ձկները սովորաբար ավելի մեծ և ճարպ են, քան որսորդական անոթները բռնում են: Դժվար է միանշանակ ասել, թե որ ձուկն ավելի լավ է սննդային արժեքի առումով: Ծովային ձկները իրենց մսի մեջ կուտակում են ծանր մետաղներ, նավթամթերքներ, ծովային միջավայրի աղտոտման հետևանքով սնդիկ, և արհեստականորեն հեռացված `դեղեր և հորմոններ:

Ծովային բասը, կարպը, սաղմոնը, սաղմոնը, տելապիան, թառափը `բոլորը արհեստականորեն աճեցված:

Ահա վայրի ձկների պոպուլյացիայի ցուցակը, որոնք արհեստականորեն չեն աճեցվում և որոնք կարելի է գտնել մեր դարակներում. կապելին, պոլոկ, հալիբութ, բոցաշունչ, անասուն (Բարենցի ծով), մակրոուս, ծովային բաս, կատվիֆ, Ատլանտյան կոդ, խոզապուխտ, Ատլանտյան սկումբրիա, ծովատառեխ, սարդիններ, մուկսուն, սառույց:

Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ մեր դարակներում ձկան հսկայական քանակությունը, տարատեսակ էկզոտիկ անուններով, հատկապես նրանց, ովքեր առանց գլխի են վաճառվում, Հարավային Ամերիկայում արհեստականորեն աճեցված Պինգասիուս է:

Ձկնատեսակները, ինչպիսիք են ծովատառեխը, փոթորկը, ծովային բասը, սկումբրիան, կապելինը, ծովատառեխը, ցրտահարությունը, ինչպես նաև կատվի որսալը, փխրունությունը, վարդագույն սաղմոնը, պերճը, հաքը, զաֆրոնային կոմբինատը, դեռևս արհեստականորեն չեն մշակվում ֆերմերային տնտեսություններում:

Օրինակ ՝ գայթակղությունը արհեստականորեն չի աճեցվում, քանի որ այն ներքևի բնակիչ է և չի ապրի գերության մեջ:

Ծովատառեխը, կապելինը նույնպես դեռ չեն սովորել արհեստական ​​բուծում կատարել:

Կան մարդիկ, ովքեր չեն սիրում կապելին, և, ի դեպ, դա սաղմոնի ընտանիքից է և ունի վիտամինների և հանքանյութերի լավ աղբյուր (այն պարունակում է շատ ավելի շատ վիտամին B12, քան տավարի տենդիլինը, այն լի է վիտամին A և D- ով, ամինաթթուներ մեթիոնին, ցիստեին, լիզին, տրեոնին ինչպես նաև `յոդ, բրոմ, ֆտոր, ֆոսֆոր, կալիում, նատրիում, սելեն (որը կապելինի մեջ մոտ 10 անգամ ավելին է, քան միսը):

Բայց գրեթե բոլոր սառեցված կարմիր ձկները, որոնք ընկած են դարակների վրա, հատիկավոր հատիկավոր սառույցով ցանված, գերվում են գերության մեջ:

Ձուկ ընտրելիս սննդաբանները խորհուրդ են տալիս գնել այն, ինչը չի աճել ձկնորսական տնտեսություններում: Նման ձկները ներառում են ՝ կոդ, սաուրի, ծովատառեխ, փոշոտ, վարդագույն սաղմոն:

Նման ձուկը համարվում է ավելի օգտակար, քանի որ, ի տարբերություն իր ավելի լավ կերակրված հարազատների, այն լցված չէր գոմո-կերերով և (կամ) հակաբիոտիկներով:

Ի դեպ, որպես այլընտրանք, շատ ամառային բնակիչներ զբաղվում են մոտակա ջրամբարներում ձկների մշակությամբ: Crucian- ը, որը կարող է լավ հարմարվել և վերարտադրվել գրեթե ցանկացած ջրի մեջ, հատկապես հարմար է նման նպատակների համար: Թելապիան լավանում է գերության մեջ: Ավելի լավ է ոչ հաճախ ֆերմերային տնտեսություններում աճեցված ձուկ գնել:

Դուք իսկապես ԼԵՌՆԻ ՔԱՂԱՔ ունեք:

Ե՞րբ եք վերջին անգամ բռնել տասնյակ ԱՌՈՂ փիսիկ / դիակ / բրեմ:

Մենք միշտ ուզում ենք արդյունքը ստանալ ձկնորսությունից `բռնել ոչ թե երեք հատ, այլ տասնյակ կիլոգրամ նկարներ, սա կլինի բռնելը: Մեզանից յուրաքանչյուրը երազում է այդ մասին, բայց ոչ բոլորն էլ գիտեն, թե ինչպես:

Լավ որսալ կարելի է (և մենք դա գիտենք) լավ խայծի շնորհիվ:

Այն կարելի է պատրաստել տանը, կարող եք ձեռք բերել ձկնորսության խանութներում: Բայց խանութներում դա թանկ է, և տանը խայծ պատրաստելու համար հարկավոր է շատ ժամանակ ծախսել, և, ճիշտ է, հեռու, միշտ տնային խայծը լավ է գործում:

Գիտե՞ք հիասթափությունը, երբ խայծ եք գնել կամ այն ​​տանը եփել եք և բռնել երեք կամ չորս պերճ:

Ուստի միգուցե ժամանակն է օգտվել իսկապես աշխատանքային արտադրանքից, որի արդյունավետությունն ապացուցված է և՛ գիտականորեն, և՛ գործնականում Ռուսաստանի գետերի և լճակների վրա:

Իհարկե, ավելի լավ է փորձել մեկ անգամ, քան հազար անգամ լսել: Հատկապես հիմա `սեզոնը: Պատվիրելիս 50% զեղչը հիանալի բոնուս է: