Ես շարունակում եմ իմ թեմատիկ բաժինը `նվիրված ձկների քիչ հայտնի սորտերին, որոնք այժմ հայտնվում են խանութների դարակներում: Մեր ընտանիքն արդեն սիրահարվել է Lacedra- ին իր քնքուշ միսով, կատարյալ սուշիի և hamachi nigiri- ի համար (ճապոնական ուտեստ): Մենք հաճախ գնում ենք Դորադո, հիանում ենք «ոսկե» դիակի բույրով, որի պատմությունը հնություն է եկել: Սիրվածների և ծովային բասերի շարքում `« ծովային գայլ », որը խոհարարական մասնագետներն ու փորձագետները վերագրում են ձկների էլիտար սորտերին:
Եվ այսօր ես ուզում եմ ընթերցողներին ծանոթացնել խոր ծովի շատ անսովոր ներկայացուցչի հետ: Անսովոր նույնիսկ անունով `դա ծովային նապաստակ է (երբեմն ասում են նապաստակ) կամ ծովային կավճա:
Ինչպես տեսնում եք լուսանկարից, այս ձկների անունը տրվել է զարմանալի ստորին կտորներով, ինչպես նաև մկանի ձևը, որը անորոշ կերպով իսկապես նման է նապաստակի կամ նապաստակի: Դե, նրանք նրան անվանում էին քիմերա ՝ հարթեցված լողացող ձկների բավականին վախկոտ տեսքի պատճառով, փչող հոնքերով, ձգվող փեղկերով և սուր ատամների ժանիքների առկայությամբ:
Ըստ Վիքիպեդիայի, «եվրոպական կիմերա (լատ. Chimaera monstrosa) աճառ ձուկ է, քիմերայի նման կարգի ամենահայտնի տեսակը, որը հայտնաբերվել է Արևելք-Ատլանտիկայում Իսլանդիայից և Նորվեգիայից մինչև Միջերկրական ծով և Հարավային Աֆրիկայի ափերից, ինչպես նաև Բարենցի ծովից»:
Ձուկը համատեղում է շատ զարմանալի հատկություններ: Դե, նախ, ինչպես արդեն նշել եմ, ձկները աճառ են: Այսինքն, դրա մեջ չկան մեծ և, ամենակարևորը, փոքր ոսկորներ: Ամբողջ մարմնում անցնում է մեկ աճառ ողնաշար: Եթե ինչ-որ մեկը ծովային շնաձուկ կերեր `կատրանա, նա կարող է հասկանալ, թե ինչն է վտանգի տակ: Պարզության համար ես ցույց կտամ, թե որ ոսկորներն են մնում եփած կավճարի երկու մասի կտորներից:
Ձկները կարող են հասնել 1-1,5 մետր երկարության և մինչև 2 կգ քաշի: Բայց մեր խանութներում, որքան իմացա, ձկները հիմնականում վաճառվում են դիակի փոքր մասերում ՝ առանց գլխի: Դրա պատճառը գլխի կտորների մեջ տեղավորվող բծավոր ասեղներն են, դրանք պարունակում են թունավոր նյութեր: Հեռացրեք դրանք մեծ զգուշությամբ կտրելիս:
Ես սովորաբար մի ընտանիքի համար մեկ անգամ պատրաստելու համար գնում եմ մի քիչ ավելի քիչ, քան մեկ կգ ձուկ: Այսպիսով, այս անգամ երկու ձուկ հանեց մոտ 800 գրամ.
Ես առաջարկել եմ, որ 400-600 համարները նշեն դիակների չափը: Քանի որ յուրաքանչյուրի երկարությունը գտնվում էր այդ սահմաններում:
Ինչպես տեսնում եք լուսանկարից, կիլոգրամի արժեքը 306 ռուբլի է, այսինքն ՝ միջին գների միջակայքը (համեմատության համար, Dorado- ն առաջարկվում է մոտ 500 ռուբլի գնով, գլխի սկումբրիա - մոտ 180 ռուբլի): Հարկ է նշել, որ երբեմն վաճառողները օգտագործում են գնորդների անտեղյակությունը և գովազդում են այս տեսակի ծովամթերքները որպես էկզոտիկ և հազվագյուտ, անհիմն բարձրացնելով գնի պիտակը:
Արտաքին տեսքով, հալեցված դիակը շատ մաքուր ձկան «երշիկ» է.
Անհրաժեշտ է ուշադրություն դարձնել ծովային նապաստակի մաշկի պարտադիր խայտաբղետին: Եվ փշոտ փափուկ կտորի առկայությունը ՝ դիակի ամբողջ երկարությամբ, որը հեշտությամբ կտրվում է սովորական մկրատով.
Անբարեխիղճ վաճառողները երբեմն խաբում և դուրս են հանում սովորական լճից կամ կոդից `որպես Sea Chimera (սա ավելի հեշտ է, երբ ձուկը փաթեթավորված է սառցե ցելոֆանով): Հետևաբար կողմերում արտահայտված բծերի առկայությունը երաշխիք է, որ դուք ձեռք եք բերել երկար ականջներով ծովային նապաստակ:
Ծովային կիմերայի միսը շատ պայծառ ու գեղեցիկ է.
Այս ձկների մեկ այլ անսովոր առանձնահատկությունն այն է, որ այն չունի օդային պղպջակ (ինչպես շնաձկները): Այդ պատճառով է, որ ձուկը ՄԻԱՅՆ ստիպված է շարժվել: Եվ սա նաև հանգեցնում է կմախքի ոսկորների բացակայության և միայն աճառ երկար երկար ողնաշարների առկայության:
Հսկայական գումարած կարելի է համարել նաև կշեռքի ամբողջական բացակայությունը:
Այսինքն ՝ ձկներին միայն հարկավոր է հալվել, կեղտոտ փեղկը հանվել (սա միակ թափոնն է), լվանալ և կտրել մասերի:
Չիմերայի միսը ձյան սպիտակ է, փափուկ և հյութալի, միջին ճարպային պարունակությամբ (100 գրամի կալորիականությունը կազմում է մոտ 115 կկալ), նկատելի մանրաթելային կառուցվածքով: Միևնույն ժամանակ, միանշանակ անհնար է անվանել այն կոշտ կամ չոր: Այս ձկան հոտը բացարձակապես պղտոր, բուրավետ, հաճելի չէ)))
Մեկ այլ հետաքրքիր նրբերանգ ծովի նապաստակի պատմության մասին: Գրեթե մինչև 20-րդ դարի սկիզբը, այս ձուկը խոհարարների կողմից սպառման համար ոչ պիտանի համարվեց: Միայն լյարդի և խիմերայի ձվերը համարվեցին արժեքավոր: Օ,, և ահա ևս մեկ զարմանալի փաստ ծովային նապաստակի մասին. Նրանք դնում են իրենց ձվերը: Այո, ճիշտ եք լսել: Մայրիկ - «նապաստակը» սովորաբար ձվադրում է ձվերը, բայց սպիտակուցի «օրրանը» կազմում է ճիրան: Դրա մեջ մեկ տարվա ընթացքում այս ձվերը հասունանում են, իսկ հետո ամբողջովին ձևավորված տապը մինչև 10 սանտիմետր երկարությամբ տապը հայտնվում է լարային պայուսակից: Ծովամթերքի մատակարարները որսում են այդպիսի որմնադրությանը, ուստի այս ապրանքը համարվում է արժեքավոր, էկզոտիկ և բավականին թանկ:
Միայն քսաներորդ դարի սկզբին գիտնականները պարզեցին, որ ծովային նապաստակի միսը եզակի արժեքավոր հատկություններ ունի: Այն պարունակում է բնական սպիտակուց, որը ամբողջովին կլանված է մարդու մարմնի կողմից: Այն նաև հարուստ է A, D, E վիտամիններով և տարբեր հանքանյութերով: Գիտականորեն հաստատված է, որ սննդի մեջ ծովային քիմերաների օգտագործումը նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը և դրանից վնասակար նյութերի կուտակումը հեռացնում: Այժմ կիմերայից պատրաստված ուտեստները կարելի է գտնել ամեն հեղինակավոր ռեստորանում:
Քանի որ ծովային նապաստակը դեռ վերաբերում է ձկներին, նրանք պատրաստում են այն բոլորովին ստանդարտ եղանակներով ՝ տապակել, թխել կամ գրիլ:
Այս անգամ ես որոշեցի ջեռոցում «նապաստակ» պատրաստել բանջարեղենով, խոտաբույսերով և կաթով և պանրով լցնել ամաններով:
30-40 րոպե անց հիանալի բույր տարածվեց ամբողջ բնակարանում: Ամուսինը ասաց, որ արդեն բռնել է այն աստիճանի մուտքի մոտ)))
Արդյունքն ակնկալվում էր, և Կինցդմարաուլիի մի բաժակ ընթրիքը վերածվեց փոքրիկ համերգային տոնակատարության:
Ամփոփել աղի ջրային ձկներից, ծովային նապաստակից կամ կավից:
Առավելություններից ես նշում եմ.
1. Գների միջին միջակայք. Դուք կարող եք թույլ տալ ամիսը երկու անգամ:
2. Կշեռքների ամբողջական բացակայությունը `սառեցնելուց հետո ձկները պետք է միայն լվանալ:
3. Ոսկրերի դիակի մեջ `միայն աճառ ողնաշարավոր: Հետևաբար, երեխաների համար և բանկետների «կտորներ» `պարզապես աստվածաշունչ:
4. Համեղ, հյութալի, չափավոր ճարպային միս:
5. Ըստ գիտնականների և սննդաբանների, կլիմայի կազմով սպիտակուցը ամբողջովին կլանում է մարդու մարմինը: Պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ, հանքանյութեր և ճարպաթթուներ:
6. Հիանալի է ցանկացած տեսակի ստանդարտ վերամշակման համար `եռացնել, տապակել, թխել:
Դեմ են պարունակում.
1. Sea Bunny - հազվադեպ «թափվում» է խանութների դարակների մեջ:
2. Անուշաբույր երանգը (ով փորձել է սևծովային շնաձկան Կաթրանայի միսը հասկանալ) դեռ ունի որոշակի առանձնահատկություն: Բայց սա արդեն ստանդարտ է, ինչպես ցանկացած այլ տեսակի ձկների:
3. Ալերգիայի տառապողները առաջին անգամ պետք է զգուշությամբ օգտագործեն. Շատ ծովամթերքներ ակտիվ ալերգեններ են:
4. Քանի որ միսը դասակարգվում է որպես բավականին ճարպային, այդ պատճառով դիետաներին հետևելը չպետք է տեղափոխվի ծովային նապաստակ ուտելիս:
Chimera- ի ձուկ (Chimaeriformes)
Միակ կազմը պարունակում է 3 ընտանիք , նրանցից մեկը - Callorhynchidae - տարածված է հարավային կիսագնդում, իսկ մյուս երկուսը ` Chimaeridae- ն և Rhinochimaeridae - հյուսիսում, մասնավորապես offապոնիայի ափերից դուրս:
Վատ լողորդներ: Գիշերային ժամերին ավելի ակտիվ: Սնունդ բաղկացած է փոքր անողնաշարավորներից և փոքր ձկներից: Կմախք աճառ: Գանգը հիստոստիլիստական է: Մարմնի յուրաքանչյուր կողմում կա մեկ gill բացում: Մարմնի կողմում կա կողային գծի ալիք: Ստորին բերանը, ատամները կարծես ծամում են ափսեներ: Բոլոր chimera նման `ծովային ձուկ, որոշ տեսակներ նշվում են 2600 մ խորության վրա, հազվադեպ են հայտնաբերվում դարակների վրա:
Chimera- ի ձկները այտուցված են մարմինը ինչ-որ չափով սեղմված կողային և նկատելիորեն նոսրացնելով դեպի պոչը: Կառուցվածքի բարձր առաջին փորը ունի կտրուկ բծ, որոշ տեսակների մեջ թունավոր գեղձը ընկած է դրա հիմքում: Պոչը heterocercal է կամ շարունակվում է երկար, բարակ աղմուկի տեսքով: Ծովային, հիմնականում խորքային ծովի ձևեր: Ընդհանուր օվկիանոսների բարեխառն և տաք ջրերում: Միայն մի քանի տեսակներ են ձևավորում առևտրային կլաստերներ: Կանգնիր ներքևում ՝ ուժեղ ատամներով, խեցգետնյա և էխինոդերմների կեղևներով, մոլլոկների ուժեղ կեղևներ հեշտությամբ ճաքում են: Նրանք լողում են պեկտորային թևերի ալիքային շարժումների և պոչի կողային թեքությունների պատճառով: Երկարությունը 60 սմ-ից 1.5-2 մ:
Ձվաբջջային: Տղամարդիկ ունեն պերտիգոպոդիա: Բուծում ձգվելով: Միևնույն ժամանակ, իգական սեռը դնում է ընդամենը մեկ կամ երկու մեծ ձու, որոնցից յուրաքանչյուրը փակվում է երկարաձգված օվալաձև եղջյուրի պարկուճում (մինչև 12-20 սմ երկարությամբ), որի վերջում ողողված ձևաձև հավելված է: Ձու ընկնել ժայռոտ հատակին կամ կախել ջրիմուռներից: Զարգացում տևում է 9-12 ամիս: Զարգացող սաղմի գլխի կողմերում ձևավորվում են մաշկի ֆորմալ ելքեր `արտաքին« gills », որոնք, հավանաբար, հեշտացնում են դեղնուցի կլանումը և, հնարավոր է, թթվածնի արտադրությունը: Նետելուց առաջ այդ «գայլերը» անհետանում են, իսկ կեղևը թողող երիտասարդ քիմերան մեծահասակներից տարբերվում է միայն չափերով
Chimera ձկների տեսքը
Մեծահասակի մարմնի երկարությունը հասնում է 1,5 մետրի: Այս ձկների մաշկը հարթ է, գույնզգույն երանգներով: Տղամարդկանց մոտ գլխի վրա գտնվող աչքերի միջև կա ոսկրերի աճ (բծ), որն ունի կոր ձև:
Այս ձկների պոչը շատ երկար է, այն հասնում է չափի, որը հավասար է ամբողջ մարմնի երկարության կեսին: Քիմիական ընտանիքի այս ներկայացուցիչների արտաքին տեսքը կարելի է անվանել մեծ թևի ձևավորված կողային կտորներ: Տարածելով դրանք ՝ ծխնելույզը դառնում է թռչնի պես մի բան:
Chimera ձուկն իսկապես ավելի շատ նման է առասպելական արարածին, քան խորը ծովի բնակիչը
Այս ձկների գույները շատ բազմազան են, բայց գերակշռող գույները բաց մոխրագույն և սև են `հաճախակի և մեծ սպիտակ բշտիկներով ամբողջ մակերեսով: Մարմնի առջևի մասում ՝ կռնակի թևի հարևանությամբ, ծխնելույզներն ունեն թունավոր ելքեր, դրանք շատ ամուր և սուր են: Նրանց կենդանիները օգտագործում են իրենց իսկ պաշտպանության համար:
Ամենահետաքրքիրը քիմիկատների մասին
Երբ նշվում է անունը chimera, դա չի նշանակում, որ գոյություն ունի միայն մեկ մեկ տեսակ: Chimera սեռը (լատ. Chimaera) միավորում է 6 տեսակ, որոնցից ամենահայտնիը եվրոպական կիմերան է (լատ. Chimaera monstrosa) արևելյան Ատլանտիկից: Գոյություն ունի կուբայական կիմերա (Chimaera cubana), որը նախ սխալվում էր եվրոպականի համար, իսկ ավելի ուշ մեկուսացված էր անկախ ձևով: Այն ապրում է Կուբայի ափերից 400-500 մ խորության վրա: Chimera սեռի այլ տեսակներ հայտնի են արևելյան Խաղաղ օվկիանոսի ջրերից (Ֆիլիպինյան կղզիներ, դեղին ծով և Japaneseապոնիայի կղզիներ):
Ձկնորսության համակարգում քիմմերների տեղը
Chimera սեռը, որի ներկայացուցիչն է եվրոպական chimera- ն, մաս է կազմում Chimeeridae ընտանիքին, որի մեջ կա մեկ այլ սեռ, որն ունի տեսակներ, որոնք տարբերվում են Chimera սեռից `կուճային կտավի ձևի մեջ:
Chimera ընտանիքի բոլոր ձկները ունեն բութ մռութ: Սա կարևոր տարբերություն է Chimeriformes (Chimaeriformes) կարգի այլ ընտանիքներից, որոնց թվում կան նաև fam: Քիթով քիմիկոսներ, որոնք շատ երկար ձգձգում էին, և վերջում մատնացույց անում: Եվ երրորդ ընտանիքը proboscis chimeras (callorinchidae) է: Նրանք տարբերվում են մռութի երկար և թեքված ներքևի և հետևի առջևի վերջում:
Ստորև ՝ լուսանկարում, պատկերված են Chimera- ի ձկները, և մենք կարող ենք հաշվի առնել մռութի կառուցվածքի տարբերությունները յուրաքանչյուր ընտանիքի ներկայացուցիչների շրջանում, որոնք նշվել են վերևում:
Chimera- ի նման ջոկատի ներկայացուցիչներ. 1 - սա: Chimeric, 2 - սա: Proboscis (callorinchidae) և սա: Քթի քիմքեր:
Ինչպես արդեն նշվեց հոդվածի սկզբում, ծխնելույզ ձուկը աճառ է, և ըստ այդմ ՝ այն պատկանում է «ilԿամ ձուկ» դասին, որն ունի երկու ենթադաս: Ներքին և արտաքին կառուցվածքում շատ տարածվածություն ունենալով ափսեի գելի հետ (շնաձկներ և ձողեր), քիմերաները տարբերվում են դրանցից, քանի որ նրանց վերին ծնոտը ամբողջովին համակցված է գանգի հետ: Հետևաբար, դրանք հատկացվում են ենթախմբին `Ամբողջ գլուխ ունեցող կամ բերան-ճարմանդային:
Քիմիական տեսքը
Բոլոր chimera- նաձև ունի մարմնի բնորոշ ձև ՝ անփույթ, կողքից մի փոքր սեղմված և մեծապես նոսրացնելով դեպի պոչը: Ծովային նապաստակի (եվրոպական chimera) ձկների լուսանկարում սա ակնհայտորեն երևում է:
Խիմերայի նման ներկայացուցիչների արտաքին տեսքի այլ առանձնահատկություններ.
- Ետևի երկու եզրեր ՝ առաջինը բարձրահասակ և կարճ, առջևում կանգնած է հզոր բծով, որը, անհրաժեշտության դեպքում, դրա հետ միասին, անհրաժեշտության դեպքում, տեղավորվում է հետևի հատուկ ակոսով: Երկրորդը երկար է և կարող է ձգվել դեպի բշտիկային եզրի հիմքը և չի ավելանում:
- Կծկալի եզրը հաճախ ունենում է երկար լարի ձև:
- Պեկտորային փեղկերը շատ լավ զարգացած են, և դրանցից յուրաքանչյուրը նման է երկրպագուի:
- Ձնագեղձի փեղկերը փոքր են, քան պեկտորային ծայրերը և գտնվում են սրբան կողքին ՝ հետ մղելով:
- Հիմքում բազկաթոռի բոլոր զուգվածները հագեցած են մսոտ լոբով, բարակ և ճկուն:
- Քիմերայի ստորին (ստորին) բերանը ունի բնորոշ եռաստիճան վերին շրթունք:
- Գլխի կողմերում տեղակայված գիլային բացվածքները ծածկված են մաշկի ծալքերով, որոնք օժանդակում են մատի ձևավորված աճառով:
- Մերկ մարմինը, որը զուրկ է պլացոիդ կշեռքից, ծածկված է շատ լորձերով:
Եվրոպական chimeras - գեղեցկուհի, թե հրեշ.
Եվրոպական chimera- ն Chimaera monstrosa- ի լատինական անունն է, որն առաջացնում է ասոցիացիաների ինչ-որ տեսակ հրեշի հետ: Այս ձուկը շատ անուններ ունի, անուններից մեկը, որը կրում է chimera ձուկը, նապաստակն է: Թերևս դա պայմանավորված է փոքր-ինչ երկարաձգված պեկտորային թևերի և հսկայական աչքերով: Նրան անվանում են նաև ծովային նապաստակի ձուկ ՝ ըստ երևույթին նույն պատճառներով:
Եվ Նորվեգացիների շրջանում ծխնելույզը թագավորական ձուկ է: Այսպիսով, այն կոչվում է ոսկրերի բարակ աճի պատճառով, որը թեքում է դեպի ետ, որը գտնվում է տղամարդկանց միջև աչքերի միջև:
Եվրոպական կիմերայի մարմնի երկարությունը կարող է լինել մեկ կամ մեկուկես մետր, իսկ դրա պոչը շատ երկար և բարակ է, ուստի դրան կցվում է ևս մեկ անուն ՝ ծովային առնետ:
Ինչ գույն է chimera- ն:
Եվրոպական կիմերայի մերկ մաշկի վրա երբեմն հանդիպում են ռուդիմենտային ողնաշարեր: Այնուամենայնիվ, մաշկը նայում է հարթ և փափուկ և ունի բնորոշ գույն:
- մեջքը մուգ շագանակագույն և ոսկեգույն երանգներով `շագանակագույն և սպիտակ գույնի համադրությամբ, վերին հետևի երկայնքով ձգվում է մուգ շագանակագույն շերտ,
- մարմնի փորոքի կողմը թեթև է,
- երկար dorsal fin- ի հետևի մասում, ինչպես նաև բութ ու անալու վրա, նկատվում է սևամորթ շագանակագույն եզրագիծ:
Ծխնելույզի գույնի պատկերը ավարտվում է աշակերտուհու կանաչ գույնով `նրա հսկայական աչքերի սպիտակ իրիսի ֆոնի վրա:
Եվրոպական կիմերա, լուսանկար ՝ Ռոման Ֆեդորսովի, Մուրմանսկի, @rfedortsov_official_account- ի կողմից
Քարոզում, ապրելակերպ և շարժում
Եվրոպական կիմերա ձուկը արևադարձային ջրերում չի հայտնաբերվում: Դրա տարածքը Ատլանտյան օվկիանոսի արևելյան մաս է.
- Հյուսիսային ջրերում `ibrիբրալթարի նեղուցից (Մարոկկոյի առափնյա ջրեր) մինչև Իսլանդիա կղզի և սկանդինավյան թերակղզին ՝ մայրամուտով Բարենցի ծովում:
- Հարավային ջրեր - հարավային Աֆրիկայի ափերի մոտ (այս տեղեկատվությունը հաստատման կարիք ունի):
Ծովային նապաստակ ձուկն իր կյանքի մեծ մասն անցկացնում է ներքևի մասում, հետևաբար, ուխտոլոգները այն վերագրում են լոգարանախցիկների (մոտ խորքում գտնվող խորը ծովի) ձկներին: Ի վերջո, այն խորությունը, որի հետ դուք կարող եք հանդիպել, 40-ից 1400 մետր է: Բայց ամենից հաճախ այս տեսակը ապրում է համեմատաբար մակերեսային խորությունների վրա ՝ երկու հարյուր հինգ հարյուր մետր (միջակայքի հյուսիսային մասում) և երեք հարյուր հիսունից յոթ հարյուր մետր (Մարոկկոյի ափերից դուրս գտնվող ջրերում): Ձմռանը գալիս է առափնյա ջրեր, որտեղ Նորվեգիայի ափերից դուրս (որտեղ խորությունը 90-ից 180 մետր է) որոշակի թվով անհատներ կարող են որսալ թրթուրներով:
Այս ձկները բավականին քնքուշ են, բոլորովին չեն դիմադրում, երբ բռնում են: Ractրից հանված ՝ նրանք շատ արագ մահանում են: Ակվարիումում տեղադրված ՝ նրանք վատ են գոյատևում:
Տեղափոխման ձև
Չիմերա կամ ձուկ, ծովային նապաստակ արագ և արագ լողորդ չէ, և նրան դա պետք չէ: Տեսեք, թե որքան նրբանկատորեն է այն շարժվում շնորհիվ մարմնի և պոչի հետևի գարշահոտության կորիզի և խոշոր պեկտորային թևերի նման ալիքների ճոճանակների, որոնք նման են թևերի:Ձնագեղձերը նույնպես ներգրավված են հորիզոնական տարածքում տեղակայված ձկների լողի ապահովման գործում, դրանք ծառայում են որպես շարժման կայունացուցիչ:
Ներքևի մասում գտնվող քիմիկատները կարող են «կանգնել» գետնին ՝ հենվելով դրանց գրեթե բոլոր փեղկերի վրա. Մինչդեռ պեկտորային և փորոքի ճեղքվածքները կատարում են չորս վերջույթների գործառույթներ, իսկ պոչը `որպես լրացուցիչ հենարան:
Սննդառության խնդիր
Հոդվածի այս հատվածը նվիրված է երկու հարցի.
- ինչ է ուտում ծովային նապաստակը
- Հնարավո՞ր է ուտել chimera ձուկ, այսինքն ՝ ծովային նապաստակ:
Քիմերայի սննդակարգը հիմնականում ներկայացված է ներքևի անողնաշարավորներով: Դրանց թվում են մոլլուսները, խեցգետինները (հիմնականում ծովախեցգետնյա ծովախեցգետինները), էխինոդերմները (ծովի խոզուկները, օփիուրները): Փոքր ձկները միայն երբեմն պատահում էին իրենց ստամոքսներում: Քիմիորների մարսողական տրակտի պարունակությունը ուսումնասիրելիս պարզվել է, որ դրանք չեն կուլ տալիս ամբողջ կերակուրը, այլ խայթոցից փոքր կտորներ են կծում կամ փչացնում այն ուժեղ ատամնաբուժական թիթեղներով:
Մարդիկ կիմերա՞ն են ուտում:
Այսպիսով, հնարավո՞ր է ուտել ձկան քիմերա: Այս հարցի վերջնական պատասխան չկա: Chimeraids- ը ձկնորսվում է Միացյալ Նահանգների Խաղաղ օվկիանոսի ափերից, նրանք բռնում են Չիլիում և Արգենտինայում, ինչպես նաև Նոր Զելանդիայի և Չինաստանի ջրերում: Քաղցկեղի ծավալները հատկապես մեծ են Նոր Զելանդիայում, որտեղ նրանց բռնում են Կալորինխովյան ընտանիքի ներկայացուցիչները (proboscis chimeras):
Միայն թարմ կալորինա միսը, որն ունի գերազանց համեղություն, հարմար է սննդի համար: Այնուամենայնիվ, եթե նույնիսկ մի փոքր պառկում է, ապա այն սկսում է արտանետել ամոնիակի տհաճ հոտը: Տնային տնտեսուհիների համար աճառ քիմերայի ձուկը, որը չունի մասշտաբներ և կոշտ ոսկորներ, իհարկե, շատ հարմար է պատրաստել:
Fatարպը դուրս է բերվում քիմիկատների լյարդից, որը վաղուց հայտնի է որպես վերքերի մաքրման գերազանց միջոց:
Այս ձկների լյարդի ճարպից թմրանյութեր արտադրելու նպատակով եվրոպական ծխնելույզների արտադրությունը մեծացնելու ներկայիս միտումը հանգեցրել է այս ձկների լյարդի ճարպից թմրամիջոցների արտադրության, ինչը հանգեցրել է, որ այս տեսակն ընդգրկված է IUCN (Բնության պահպանման միջազգային միություն) Կարմիր գրքում: Chimera նապաստակ ձուկն ունի պահպանման կարգավիճակ ՝ որպես տեսակ խոցելի դիրքի մոտ:
Բնության վարք
Այս ձկները խորը ջրերի բնակիչներ են: Դրանք կարելի է գտնել ավելի քան 2,5 կմ խորության վրա: Նրանք վարում են բավականին գաղտնի ապրելակերպ: Այդ իսկ պատճառով գիտնականները դեռ չեն կարող մանրամասն ուսումնասիրել այդ արարածները:
Հայտնի է միայն, որ այդ ձկները որսում են մթության մեջ, դիպչում: Թիրախը գրավելու համար օգտագործվում են բանավոր ապարատի հատուկ սարքեր `լուսանկարներ: Այս «սարքերը» փայլ են հաղորդում, և տուժողը ինքն է լողում լույսի ներքո ՝ հենց ծխնելույզի բերանում:
Ծխնելույզն իր կառուցվածքում այնքան յուրահատուկ է, որ դուք անմիջապես չեք հասկանա, թե ինչ և որտեղ է գտնվում
Ո՞րն է խորը ծովախեցգետին ձկների սննդակարգի հիմքը:
Այս աճառ ձկները հիմնականում սնվում են մոլլուսների, էխինոդերմների և խեցգետնինների վրա: Նրանք կարող են ուտել այլ ձկներ, որոնք ապրում են նույն խորություններում, ինչպես իրենք են `կիմերաները, որպես սնունդ: Մարմնի վրա կտրուկ բծերով զրահապատ և էխինոդերմ կենդանիներ ուտելու համար քիմերան ունի սուր ատամներ, որոնք ունեն պատշաճ ուժ և ուժեղ բռնելով:
Ինչպե՞ս են ծխնելույզները ցեղ տալիս իրենց սերունդը:
Այս ձկները երկչոտ արարածներ են: Իգական սեռի հետ արական սեռի հարաբերակցելուց հետո կանայք ձու են դնում, որոնք տեղադրվում են հատուկ կոշտ պարկուճում:
Chimeras- ը հազվադեպ է լողում ջրի երեսին, ինչը նրանց պաշտպանում է բոլոր թշնամիներից
Բուծման գործընթացը, ինչպես այս ձկների ապրելակերպը, ներկայումս գիտնականների կողմից վատ ուսումնասիրված է:
Ինչպե՞ս է թվում և որտեղ է ապրում
Այս ձկան տեսակների իրական անունը եվրոպական կիմերա է: Պատկանում է աճառ, քիմիական նման կարգի դասին: Հաճախ վաճառքի կետերում ասում են ծովային նապաստակի ձուկ, ինչը սկզբունքորեն սխալ է, քանի որ այս անունով արարածը այլ կարգի ներկայացուցիչ է: Բայց եվրոպական կիմերան ձկների ներկայացուցիչ է, մինչդեռ նապաստակը մոլլուսկի տեսակ է: Հետևաբար, արժե առանձնացնել այս 2 անունները, քանի որ վաճառողները երբեմն շփոթում են նրանց ՝ մեկ ներկայացուցչին հանձնելով մյուսին, ինչը կարող է որոշակի խառնաշփոթ մտցնել: Exactlyիշտ հասկանալու համար խորհուրդ է տրվում միանգամից ուսումնասիրել երկու կենդանիների լուսանկար:
Ծովային նապաստակ ձուկն ունի մի շարք, որը տարածված է Հյուսիսատլանտյան և Արկտիկական օվկիանոսի ծովերի վրա: Արդյունաբերական ձկնորսությունն իրականացվում է Մեծ Բրիտանիայի Թագավորության, Իսլանդիայի, Նորվեգիայի, Ֆրանսիայի, Պորտուգալիայի, Իտալիայի և Աֆրիկայի հյուսիսային ափերից դուրս:
Columnրի սյունակում ձուկ է հայտնաբերվում.
- Հարավային տաք ծովերում `350-ից 700 մ:
- Հյուսիսում `200-ից 500 մ:
Ծովային նապաստակի տեսքը նույնն է, ինչ բոլոր կիմերաներով: Ձկներն առանձնանում են մեծ կլորացված գլխով: Դրա վրա բավականին զանգվածային աչքեր են և փոքր բերանի բացում: Այն, ինչը բավականին պարզ երևում է լուսանկարում:
Մարմինը ձգված է, ուժեղ պոկվում է պոչին: Պոչը աստիճանաբար վերածվում է թելի:
Առաջին dorsal fin- ը մեծ բծախնդրություն է: Մինչդեռ 2-ը փոքր է բարձրությամբ և անցնում է վերին եզրին ձկների ամբողջ մարմնի երկայնքով: Կողմնային պեկտորային ծայրերը զանգվածային, լայնորեն տեղադրված են:
Ձկների մաշկը հարթ է, հազվադեպ ՝ դրա վրա կարելի է գտնել փոքր բծեր: Հետի գույնը մուգ շագանակագույն է ՝ կարմրավուն երանգով: Կողերում փոքր բծեր են: Եվ որովայնը թեթև է:
Մեծահասակը հասնում է 2,5 կգ քաշի, մինչդեռ դրա երկարությունը կարող է լինել 1,5 մ:
Անհատների տարբերակիչ անատոմիական առանձնահատկությունը լողի միզապարկի բացակայությունն է, ինչպես շնաձկներում, որոնք նույնպես աճառ ձուկ են: Այդ պատճառով ձկները, կենսունակությունը պահպանելու համար, միշտ պետք է շարժման մեջ լինեն:
Նպաստ և վնաս
Սնվելիս ծովային նապաստակը, ինչպես ծովամթերքի ճնշող մեծամասնությունը, մարդկանց համար շատ օգտակար հատկություններ ունի.
- Այն հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցի արժեքավոր աղբյուր է:
- Omega-3 ճարպաթթուները բարենպաստ ազդեցություն են ունենում կենտրոնական նյարդային համակարգի, արյան անոթների, լյարդի, սրտի մկանների, վերարտադրողական համակարգի, ուղեղի, մաշկի, մազերի և եղունգների վրա:
- Ծովային քիմերան հարուստ է A, E և D վիտամիններով, ինչը օգնում է պայքարել վիտամինային անբավարարության դեմ:
Չնայած առավելություններին, եվրոպական կիմերայի մսի ընդունումը պետք է սահմանափակ լինի, եթե.
- Հղի և կրծող կանայք, քանի որ ձուկը ներքևում է և կարող է կուտակել տոքսիններ:
- Անհատական անհանդուրժողականության առկայությունը, որը դրսևորվում է ալերգիկ ռեակցիաների տեսքով:
- Մի կերեք այն 3 տարեկանից ցածր երեխաների համար:
Բնակավայր և բնակավայր
Եվրոպական կլիմա է ապրում Հյուսիսատլանտյան և Արկտիկական օվկիանոսի հարակից ծովերում: Տարածված է Միջերկրական ծովում Նորվեգիայի, Իսլանդիայի, Իռլանդիայի, Մեծ Բրիտանիայի, Ֆրանսիայի, Իտալիայի, Պորտուգալիայի, Մարոկկոյի, Ազորների և Մադեյիրայի ափերից: Հարավային Աֆրիկայի ջրերում այս տեսակների առկայության մասին տվյալները հաստատման կարիք ունեն: Այս ծովային բաղնիքային օվկիանոսդրական ձուկը հայտնաբերվում է 40-ից 1400 մ խորության վրա: Հյուսիսում այն ամենից հաճախ պահվում է 200-500 մ խորությունների վրա, իսկ հարավում ՝ 350-700 մ ձմռանը ձմռանը մոտենում է ափերին, այդ ժամանակ եվրոպական կիմերան դուրս է գալիս Նորվեգիայի ֆիգորներից 90-180 մ խորության վրա:
Ինչպես պատրաստել ջեռոցում
Նախքան եվրոպական կիմերա պատրաստելը սկսելը, հարկ է հաշվի առնել.
- Աչքերը պետք է լինեն թափանցիկ, իսկ ներսից գիլյացիան կարմրավուն է: Դա վկայում է մորաքրոջ թարմության մասին:
- Կտրելիս մի՛ վնասեք փեղկերը: Եթե դա թույլատրվի, ապա միսը դառը կլինի:
- Միսը բավականին կոշտ է, բայց ունի հյութալիություն: Հետեւաբար, դուք պետք է ճիշտ իմանաք, թե ինչպես պատրաստել այն:
Կարող եք օգտագործել հետևյալ ձկների բաղադրատոմսը.
Արտաքին տեսք
Գլուխը հաստ է կլորացված մռութով: Աչքերը մեծ են: Բերանը ցածր է, փոքր, լայնակի: Վերին ծնոտի վրա կա 4, իսկ ծնոտի ստորին ծնոտի 2 մեծ ծալքաձև ատամնաբուժական թիթեղներ: Մարմինը ձգված է, մեջքին այն շատ բարակ է: Նեղ, sphenoid պոչը ավարտվում է երկար թելերով: Պեկտորային փեղկերը շատ մեծ են: Առաջին dorsal fin- ը բարձրահասակ և կարճ է, ուժեղ երկար ողնաշարով առաջի լուսանցքում, իսկ երկրորդը ՝ dorsal fin- ը ՝ ցածր եզրագծի տեսքով, որը հասնում է կավճային կտավի սկիզբը: Anal fin փոքր. Գլխի վրա կա զգայուն ալիքների համակարգ: Մաշկը մերկ և փափուկ է, երբեմն ծածկված է կոպիտ սպիններով: Դռան մակերեսը մուգ շագանակագույն է ՝ կարմրավուն երանգով, կողմերը վիտրաժ են, փորոտային կողմը թեթև է: Երկրորդ dorsal fins- ի caudal, anal և posterior հատվածներն ունեն սև-շագանակագույն ֆրինգ: Մեծահասակների քիմիկատների երկարությունը հասնում է 1.5 մ-ի, իսկ գրանցված առավելագույն քաշը `2,5 կգ:
Տղամարդիկ ունեն բարակ ոսկրի ելք ՝ աչքերի միջև ընկած հատվածների միջև: Մաշկը հարթ է և ձուլվում է բազմազան գույներով:
Կենսաբանություն
Ձվերը դնում են եղջյուրի պարկուճում: Վերարտադրություն տարվա ընթացքում: Իգական ձվարանների մեջ զարգանում է մինչև 200 ձու: Իգական սեռը երկու ձու է դնում մի քանի անգամ ՝ առանց կրկնվող բեղմնավորման: Պառկելուց առաջ կինը հագնում է ձվարանների վարդակից կախված ձվերը: Այնուհետև նա դրանք ներքևում է դնում բավականին մեծ խորություններում, երբեմն մինչև 400 մ: Ձվի դեղնուցի տրամագիծը 26 մմ է: Պարկուճը ունի 4 մմ բարձրության եզրագծի եզր: Պարկուճի ստորին ծայրը գլանաձև է, վերին մասում կա նեղ ձևաձև հավելվածի տեսք, որը ծառայում է ձվի կցմանը: Պարկուճը 163–77 մմ երկարություն և մոտ 25 մմ լայնություն ունի: Հավելվածը 30-40 մմ երկարություն ունի: Փայլուն շագանակագույնից մինչև ձիթապտղի կանաչ պարկուճ: Ձվերը զարգանում են մոտ մեկ տարի: Նորածինների hatch- ն ամբողջությամբ ձևավորվել է: Երիտասարդները հազվադեպ են հանդիպում: Գրավման դեպքերը հայտնի են Ֆարերյան կղզիներից 1000 մ խորության վրա, իսկ Իռլանդիայից ՝ 600 մ խորության վրա, երիտասարդ անձինք ունեն 11 սմ երկարություն, իսկ տղամարդիկ, ընդհանուր առմամբ, ավելի փոքր, քան կանայք:
Եվրոպական կիմերա - բենթոֆագ: Նրա սննդակարգը բաղկացած է հիմնականում անողնաշարավորներից ՝ խեցգետիններ, մոլլուսներ, ճիճուներ և էխինոդերմներ: Երբեմն ձուկը բախվում է ստամոքսին:
Մարդկային փոխազդեցություն
20-րդ դարի սկզբին ձկները չունեին առևտրային արժեք. Միսը համարվում էր անթերի, բայց երբեմն նրանց լյարդից հանված ճարպը օգտագործվում էր բժշկության մեջ կամ որպես քսանյութ: Ձվերը համարվում էին բուժում: Նորվեգիայում քիմերաները վստահվում էին բուժիչ միջոցներին: Միսը կոշտ է, բայց որոշ երկրներում այն ուտում են:
Ըստ ծովի ուսումնասիրության միջազգային խորհրդի, չնայած որ այս տեսակը առևտրային տեսակ չէ, եղել են նպատակային որսալ դեպքեր: Սովորաբար միայնակ անհատները ընկնում են թալիսման ընթացքում, բայց Նորվեգիայի հյուսիս-արևմտյան մասում տասնյակ քիմերներ են բռնում գարնանը: Համաշխարհային որսն աննշան է (տոննա) ՝ 1992 - 106, 1994 - 60, 1995 - 106, 1996 - 21, 1997 - 15, 1998 - 32, 1999 - 12, 2000 - 15. Այլ ձկների ձկնորսության ժամանակ ներքևի մասշտաբների ներքևի բռնում: Բնության պահպանման միջազգային միությունը տեսակներին է հատկացրել «Խոցելիությանը մոտ» կարգավիճակ: