Catfish- ը արևի ճառագայթների ընտանիքի առողջ և համեղ ձուկն է, որը պատկանում է կարգի կարիճի ձևին: Այն ապրում է 300-1700 մ խորության վրա: Ձուկը օգտագործվում է համեղ և սննդարար ուտեստներ պատրաստելու համար: Արտաքին տեսքով, դա կարծես մորթի մագաղաթ է, կամ խեցգետինը: Մարմինը ձգված է և ունի ուժեղ ծնոտ ունեցող հարթ գլուխ: Մեծահասակի քաշը 30 կիլոգրամ է: Այն հանդիպում է Արկտիկայի, Խաղաղ օվկիանոսի, Ատլանտյան օվկիանոսներում, ներառյալ Բալթյան և Բարենցի ծովերը:

Ձկների առաջարկություններ

Այն վաճառքը գնում է սառեցված տեսքով: Ապրանքի ընտրության չափանիշները.

• միսը վաճառվում է մեծ կտորներով, ունի սպիտակ յուղի գույն,
• սառեցումը չպետք է չափազանց խիտ և ճեղքված լինի, երբ հպում են,
• եթե սառույցի կեղևը ունի բեժ կամ դեղնավուն երանգ, ապա ապրանքը հալվել է, ավելի լավ է հրաժարվել դրանից,
• նայեք փաթեթավորմանը, որսման վայրի մասին տեղեկությունների համար (սառեցված միսը պահվում է ոչ ավելի, քան 60 օր):

Կալորիականությամբ կատու

Հումքի ատլասե կատվի կալորիականությունը կազմում է 96 կկալ `100 գ արտադրանքի համար: Այն բավականին սննդարար է սպիտակուցի բարձր պարունակության պատճառով: Եփած անասունը 100 գ-ի համար պարունակում է 114 կկալ, իսկ թխած կատվի պարունակությունը պարունակում է 137 կկալ: Մի չարաշահեք տապակած անասունները, որոնցից 100 գ պարունակում է 209 կկալ, քանի որ դա կարող է հանգեցնել լրացուցիչ ֆունտի տեսքի:

Արտադրանքի առավելությունները

Այս ձկների միսը ճանաչվում է որպես դիետիկ: Այն պարունակում է շատ սպիտակուցներ և ճարպեր: 100 գրամ թարմ արտադրանքի մեջ `126 Կկալ: Ձուկը հարուստ է չհագեցած ճարպաթթուներով, ամինաթթուներով, A վիտամիններով, B, C, D, E, PP խմբերով, հանքանյութերով (կալցիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում, կալիում): Դրա մեջ կան շատ հազվագյուտ տարրեր: Պարունակում է կոբալտ, ծծումբ, քրոմ, յոդ, ֆտոր, երկաթ, ցինկ և այլն: Կատվախոտի հիմնական առավելությունն այն է, որ սնուցիչները և արժեքավոր նյութերը արագ և մեծ քանակությամբ կլանվում են: Նույնիսկ տապակելուց հետո մնում են շատ արժեքավոր բաղադրիչներ:

Ապրանքի սննդակարգի կանոնավոր ընդգրկումը նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, նորմալացնում է աղի հավասարակշռությունը, մարմինը հարստացնում է վիտամիններով, բարելավում է արյան անոթները և վերացնում է ճարպակալումը: Ձկները անփոխարինելի են աթերոսկլերոզի, հիպերտոնիայի, շաքարային դիաբետի, պանկրեատիտի և խոլեցիստիտի համար:

Մարզիկները հաճախ օգտագործում են ճաշատեսակը իրենց ընտրացանկում: Այն արագ վերականգնում է ուժը և հագեցնում մարմինը:

Սա համեղ և սննդարար արտադրանք է, որը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնում: Միսը հաճելի և նուրբ համ ունի: Ձկները կարող են աղած, տապակած, խաշած, թխած, գոլորշիացված: Բոլոր դեպքերում, այն առողջ է և համեղ:

Խոզապուխտ պատրաստելու առանձնահատկությունները. Բացահայտեք գաղտնիքները

Կատվախոտով ուտեստներ ստեղծելու շատ բաղադրատոմսեր կան: Սրանք կարող են լինել ինչպես դասական, այնպես էլ շռայլ տատանումներ: Ձկները հալվում են (ոչ ամբողջությամբ), լվանում սառը ջրով: Կշեռքը ավելի հեշտ է հեռացնել, երբ խոնավ է, աճի դեմ: Թևերը կտրված են մկրատով կամ դանակով: Offal- ը հանվում է: Պետք է նաև մաքրել որովայնի պատերին սև ֆիլմը: Դիակը դժվար թե բաժանվում է դանակով սթեյքերի: Հետեւաբար, խորհուրդ է տրվում կտրել միսը կես հալված տեսքով, հակառակ դեպքում այն ​​տարածվում է մանրաթելերի վրա:

Մարդկանց մեծ մասը նախընտրում է տապակած ձուկ ուտել: Այս դեպքում դիակը մաքրվում է կշեռքի և կտավատի միջից: Հաջորդը, այն բաժանվում է սթեյքերի: Այնպես որ, երբ կատվախոտի կտորները պատրաստելիս չընկճվեն, խորհուրդ է տրվում սոխով ցողել սթեյքերը, և թող 30 րոպե մնա այս տեսքով: Այնուհետև աղը հանվում է: Յուրաքանչյուր կտոր թափվում է ջախջախով (ցանկացած, ըստ հայեցողության) և տապակվում է բուսական յուղի ցածր ջերմության վրա, մինչև որ ընդերքը ստացվի: Մի օգտագործեք ծածկոց:

Նրբաթիթեղով պատրաստված ուտեստը շատ համեղ է: Թխելուց առաջ, դիակը պետք է մաքրվի և քամվի ՝ հեռացնելով խոնավությունը: Այնուհետև բանջարեղենի տապակը պատրաստվում է գազարից և սոխից: Ձուկը փոխանցվում է փայլաթիթեղի վրա, բանջարեղենը և քերած պանիրը (ցանկության դեպքում) տեղադրվում են վերևում: Եփած ափսեը 20 րոպե 180 աստիճանով:

Ինչպիսի՞ն է կատվի որդի տեսքը և որտեղ են նրանք ապրում:

Կատվախոտը նման է մռթմնջուկների խնձորների, որոնք օձի նման են: Այն պատկանում է հարվածային և ունի մեծ չափսեր, երբեմն այդպիսի ձկների երկարությունը կարող է հասնել գրեթե 1.6 մ-ի: Այն այնքան էլ գեղեցիկ չէ, նույնիսկ կարելի է ասել, որ դրա տեսքը սարսափելի է: Հսկայական գլուխ, հզոր ծնոտներ, դուրս պրծած նիշեր, այդ պատճառով էլ ձկնորսները վախենում էին կատակերությունից: Եթե ​​նրան բռնել էին, ապա գլուխը չորանում էր և տեղադրվում նրանց տներում ՝ իրենց հյուրերին զարմացնելու համար տարօրինակ արարածով:

Բայց սա այնքան էլ այդպես չէ: Ձկների սարսափելի ծնոտները դեր են խաղում, բայց դրանք հիմնականում նախատեսված են ստորջրյա ժայռերի և քարերի վրա մոլլորները խառնելու համար: Ահա այսպես է կերակրում անասունները: Դրա հիմնական կերակուրը փոքր ձուկ է, մոլլուսներ, խեցգետիններ, մեդուզա: Հետևաբար զարմանալի չէ, որ ատամները պարբերաբար աղալ և վատթարանան, ոչ: Նոր սեզոնում նորերը հայտնվում են կորցրած ատամների տեղում:

Մարդկանց մեջ ժողովրդականությունը երկրորդ անունն ունի ՝ «ծովային գայլ»: Բայց նրա խառնվածքը հանգիստ է և նույնիսկ հեզ: Նա հիմնականում թաքնվում է խորության վրա և առաջանում է միայն այն ժամանակ, երբ նրան պետք է որսալ անցնող որս: Նա տանում է պասիվ որս ՝ հարձակվելով ծածկոցից:

Սկուբայի դիվերսիաները, ովքեր այցելել են խորքերը, ականատես են եղել նրա հանգիստ պահվածքին: Նա չէր հարձակվում նրանց վրա և չէր դիպչում մոտակայքում լողացող փոքր ձկներին ՝ սպասելով իր կերակուրի մնացորդներին: Բայց հարկ է նշել, որ վտանգի պահին ձուկը պատրաստ է օգտագործել իր սարսափելի ծնոտները: Այս պահին պետք է վախենաք նրանից: Հայտնի է, որ իր նիզակներով նա կարող է հանգիստ կծել գերանը կամ հաստ կաշվե կոշիկը:

Հաբիթաթ

Հիմնական բնակավայրը օվկիանոսներն են: Դուք կարող եք հանդիպել ձկների Հյուսիսային, Ատլանտյան և Արկտիկական օվկիանոսներում: Մեր երկրում կատվի որս է հայտնաբերվել Բալթյան, Հյուսիսային, Բարենցի ծովերում, այն նկատվել է Սպիտակ տարածքում: Կատվախոտը ապրում է մոտ 500 մ խորության վրա, սիրում է ցեխոտ կամ ավազոտ հատակին, պեղումներին և քարանձավային վայրերին:

Կան մի քանի տեսակներ «ծովային գայլ»:

1. Հեռավոր Արևելք: Անունը ստացել է իր բնակության պատճառով: Նման ձուկ հայտնաբերվում է Կամչատկայում, ընտրել է Չուկչի ծովը: Այն ունի երկար մարմին, հեշտությամբ լողում է արշիպելագների քարերի մեջ: Նրա զարմանահրաշ տեսքը նման է մռթմռթության մեղրին: Տեղի ձկնորսները անվանեցին այս տեսակի շուն: Քիչ է ուսումնասիրվել, բայց հայտնի է, որ այն գտնվում է ոչ ավելի, քան 15 մ խորության վրա, այն սիրում է ժայռոտ և ժայռոտ հող: Այս ձուկը առևտրային չէ, միայն պատահականորեն կարող է հայտնվել ցանցում:
2. Շերտավոր Անուն է ստացել իր գույնի պատճառով: Ամբողջ մարմնի երկայնքով ունի լայնակի մուգ շերտեր: Երկարությամբ այն կարող է հասնել 1,5 մ, քաշը `մինչև 20 կգ:
3. Պզուկներ 2 մետրից ավելի երկար ձուկ: Չնայած դրան, քաշը փոքր է: Հիմնականում սնվում է խեցգետնյա, կճեպով ու կճեպով, որոնք հեշտությամբ կծում են իր նիզակներով:
4. Ավազոտ Այն ունի երկրորդ անուն ՝ սովորական կատվի: Սա այս ընտանիքի ամենաակտիվ տեսակն է:
5. Կապույտ Անուն է ստացել իր գույնի պատճառով: Կան տեսակներ, որոնք գույն ունեն մոխրագույնից մինչև վառ կապույտ:

Որն է տարբերությունը կապույտ կատվի և խճճվածի միջև

Սկսելու համար մենք վերլուծելու ենք այս տեսակների ընդհանուր առանձնահատկությունները.

• մեծ, հզոր ծնոտներ, սարսափելի ժանիքներ,
• երկուսն էլ գերադասում են Ատլանտյան օվկիանոսի հյուսիսային մասը,
• կերակրել մեդուզա, խեցգետիններ, մոլլուսներ, էխինոդերմներ և այլն,
• նրանք ունեն նույն վարքը. նրանք սիրում են մենություն և ապրում են խորքերում,
• պասիվ որսալով ՝ սպասելով իրենց որսին ապաստանից,
• ունեն նույն համն ու սննդային արժեքը:

1. Կապույտ տեսքը մի փոքր ավելի մեծ է, քան խճճվածը:
2. Տարբեր գույն:
3. Կապույտ կատվի պես խորությունը սիրում է, նրանք ավելի ակտիվ են, քան գունագեղները, խայտաբղետները գերադասում են shallows:
4. Խեժի անասունը շատ ավելի բերրի է, քան կապույտը:
5. Կապույտ կատու պարունակում է ավելի քիչ ճարպ, քան խճճված:
6. Խեղճ տեսքը ավելի շատ մկանային մանրաթելեր ունի:
7. Motley կատվի միսը շատ ավելի խիտ և հարուստ է, ուստի շուկայում դրա գինը ավելի բարձր է:
8. Կապույտ տեսակների ներկայացուցիչն ունի ավելի շատ վիտամին A:
9. Motley Catfish- ը ավելի շատ պահանջարկ ունի իր օգտակար և համային հատկությունների շնորհիվ:

Բաղադրությունը և կալորիականությունը

Catfish- ը հյուսիսային օվկիանոսների և ծովերի ներկայացուցիչ է: Սա ազդում է դրա համի և ճարպի կազմի վրա: Գիտնականներն ապացուցել են, որ ցածր ջերմաստիճանը թույլ է տալիս օրգանիզմում թթուներ պահել: Եվ կատվի մեջ դրանցից բավականաչափ կան, որից պետք է առանձնացնել օմեգա -3-ը: Եթե ​​խոսենք սպիտակուցային միացությունների մասին, ապա ձկների քանակի քանակով, դրանք նույնիսկ անպայման չեն զիջի վագրերի ծովախեցգետիններին:

Կոդի հետ համեմատած ձկների համեմատությամբ ՝ կատվին ավելի շատ կալորիականություն է: 100 գ արտադրանքի համար `126 կկալ, խճճվածքի համար մի փոքր ավելի քիչ` 105 կկալ: Ձկներում ածխաջրեր չկան, բայց բավարար քանակությամբ սպիտակուց և ճարպ:

Կարևոր է: Կալորիականության պարունակությունը կարող է տարբեր լինել և կախված է դրա պատրաստման եղանակից: Տապակած ձուկը շատ ավելի կալորիական է, քան գոլորշու կամ խաշած:

«Ծովային գայլի» կազմը պարունակում է հետևյալ օգտակար նյութեր և հետքի տարրեր.

Ձկներում պարունակվող բոլոր օգտակար նյութեր չեն կարող թվարկվել մեկ հոդվածում: Կարելի է ասել, որ կատակերգության մեջ պարբերական աղյուսակից կան գրեթե բոլոր տարրերը: Եթե ​​այն պարբերաբար օգտագործում եք, ապա ստիպված չեք լինի գումար ծախսել թանկ վիտամինների վրա: Ձուկը կտրամադրի բոլոր անհրաժեշտ և կարևոր նյութեր, մակրո- և միկրոէլեմենտներ, որոնք թույլ կտան մարմնի բոլոր համակարգերը լիարժեք գործել:

Վիտամիններից պետք է առանձնացնել B, E, A, C, D, PP խմբերը:

Արժե իմանալ: Ձկան ֆիլեների առավելությունը դրա հեշտ մարսողականությունն է:

Ընդհանուր օգուտ

Կատվախոտը պարունակում է մեծ քանակությամբ յոդ, այդ պատճառով խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն վահանագեղձի խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար: Այն պարունակում է բազմաթիվ սպիտակուցային միացություններ, որոնք անհրաժեշտ են երեխաների, տարեցների, հղի և կերակրող մայրերի համար: Օմեգա -3-ի բաղադրության մեջ պարունակվող խառնուրդը իջեցնում է խոլեստերինը:

Կաթնաշոռի ֆիլեը, դրա մեջ արժեքավոր տարրերի պարունակության պատճառով, խորհուրդ է տրվում սրտանոթային հիվանդություններով տառապող մարդկանց համար: Կատվախոտը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում ուղեղային շրջանառության վրա, խանգարում է աթերոսկլերոզի և սալերի զարգացմանը և ամրացնում է իմունային համակարգը:

Կալիումի շնորհիվ կաթնաթթուները հեռացնում են ավելցուկային աղը և թեթևացնում է այտուցը: Վիտամին D- ը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում արյան մակարդման վրա, ամրացնում է ոսկրային և մկանային հյուսվածքները, ինչպես նաև նյարդային համակարգը: Եվ վիտամին PP- ն կանխում է աթերոսկլերոզի զարգացումը:

Կատվախոտի կանոնավոր ընդունումը օգնում է.

• անբավարար մարսմամբ,
• հիպերտոնիա
• անկայուն նյութափոխանակություն մարմնում,
• իշեմիա:

Կատվախոտի միսը խորհուրդ է տրվում բոլոր մարդկանց, առանց բացառության, սկսած երեխաների հետ և վերջացրած տարեցների հետ: Հատկապես օգտակար է կանանց հղիության և լակտացիայի ժամանակ:

Իր կազմի և ցածր կալորիականությամբ մսի շնորհիվ «ծովային գայլը» կարող է վերագրվել դիետիկ արտադրանքների կատեգորիայի: Ձկան ֆիլեի օգնությամբ դժվար չէ պահպանել մարմնի աշխատանքային կարողությունները ճիշտ մակարդակում: Catfish- ի միսը աջակցում է մկանների հյուսվածքին և կանխում է մանրաթելերի փլուզումը, և նույնիսկ ավելին, դրանք չեն նպաստում դրանց կրճատմանը: Կաթնաշոռով դիետա վարելիս քաշը աստիճանաբար նվազում է ՝ ճարպային շերտերի սահուն ոչնչացման պատճառով: Ավելին, հանքանյութերի և այլ օգտակար նյութերի պակասը չի առաջանում:

Արժե իմանալ: Կատվախոտը հնարավոր չէ ամբողջությամբ փոխարինել այլ արտադրանքներով: Դա կարող է կազմել միայն մարմնում բացակայող տարրերը: Բավական է 7 օրվա ընթացքում 2 անգամ միս վերցնել, որպեսզի նվազեցնեք օրական կալորիականությունը:

Դուք կարող եք օգտագործել ծովային գայլի ֆիլեը ծոմապահության օրերին: Բայց մի չարաշահեք, բավական է շաբաթական 2 անգամ:

Կանանց համար

Seabass ֆիլեը օգտակար է կանանց համար, հատկապես նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց գործիչներին: Դրանով դուք կարող եք նիհարել կամ ծոմապահության օրեր անցկացնել: Այն կլրացնի մարմինը բոլոր անհրաժեշտ հանքանյութերով, վիտամիններով և հանքանյութերով, ուստի դիետայի ընթացքում սննդանյութերի պակաս չի լինի:

Բացի այդ, կատվախոտը երկարացնում է երիտասարդությունը, քանի որ այն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարմնի գրեթե բոլոր համակարգերի աշխատանքի վրա: Որպեսզի ունենաք թարմ մաշկ, առողջ մազեր և եղունգներ, դուք պետք է ձեր սննդակարգի ֆիլեը ներառեք «ծովային գայլից»:

Տղամարդկանց համար

Ավելի ուժեղ սեռի համար կատվի պես ոչ պակաս օգտակար կլինի, քան կանանց համար: Միսը մաս կազմող սպիտակուցը վերացնում է տոքսինները և իջեցնում խոլեստերինը, նորմալացնում է նյութափոխանակության գործընթացները:

Ձկների մեջ առկա վիտամին D- ի շնորհիվ ոսկրային հյուսվածքն ամրապնդվում է: Կատվախոտի կանոնավոր օգտագործումը ուժեղացնում է մկանների զանգվածը:

Կրծքով կերակրելիս

«Ծովային գայլը» խորհուրդ է տրվում իրենց սննդակարգում ներառել կանանց լակտացիայի ընթացքում: Սա չի նշանակում, որ միսը կարող է մեծացնել կամ արագացնել կաթի արտադրությունը, բայց ձուկը անպայման կբարձրացնի կաթի որակը: Դրա շնորհիվ երեխան կկարողանա ձեռք բերել առավել օգտակար և արժեքավոր նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են զարգացման համար: Այո, և կինը ինքն ավելի արագ կվերականգնվի ծննդաբերությունից հետո:

Երեխաների համար

Երեխաների մարմնում անընդհատ անհրաժեշտ են վիտամիններ, հանքանյութեր, միկրո և մակրո տարրեր: Հետևաբար, երեխաների համար կատվի օգտագործումը ողջունելի կլինի: Բացի այդ, ապացուցված է, որ ձկան միսը բարելավում է հիշողությունը, բարենպաստ ազդեցություն ունի ուղեղի վրա: Դրանում պարունակվող օգտակար նյութերի պարունակության պատճառով երեխան կամրապնդի ոսկրային և մկանային հյուսվածքները:

Երեխայի սննդակարգում անասունների ընդգրկման ևս մեկ կարևոր կետ է այն փաստը, որ ձկան մսի կանոնավոր սպառումը ամրացնում է իմունային համակարգը, բարելավում է ընդհանուր բարեկեցությունը, հագեցնում է մարմնի բջիջներն ու հյուսվածքները անհրաժեշտ նյութերով:

Կատվախոտը օգտակար է շաքարախտի համար

Մասնագետները խորհուրդ են տալիս, որ դիաբետիկները իրենց սննդակարգում ներառեն կատվին: «Ծովային գայլի» միսը կիջեցնի խոլեստերինը, կվերացնի աղերը, նորմալացնում մարմնում նյութափոխանակությունը: Եվ սա շատ կարևոր է այնպիսի հիվանդության համար, ինչպիսին է շաքարախտը:

Ապացուցված է, որ անասունների միսը նվազեցնում է սրտանոթային հիվանդությունների և շաքարախտի զարգացման հավանականությունը, նորմալացնում է արյան ճնշումը, ամրացնում է իմունային համակարգը և թեթևացնում է դեպրեսիան:

Վնաս և հակացուցումներ

Կատվախոտը գրեթե հակացուցումներ չունի: Միակ բացասականը կարող է լինել անհանդուրժողականությունը կամ ալերգիայի հակվածությունը: Օրինակ, այն չպետք է օգտագործվի այն մարդկանց կողմից, ովքեր գերզգայուն են ձկնամթերքի նկատմամբ:

Կան նաև այլ կետեր.

1. Սննդառության մեջ սպիտակուցի ցածր պարունակությամբ դիետա անցկացնելիս ավելի լավ է սննդակարգում չներառել ձկներ:
2. Երբեմն բժիշկները «ծովային գայլ» խորհուրդ չեն տալիս այն երեխաներին, ովքեր դեռ 6 տարեկան չեն:
3. Քաղցկեղածին բջիջները առկա են տապակած ձկան մսի մեջ, ուստի այն օգտագործելիս զգույշ եղեք:
4. Խորհուրդ չի տրվում ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձերի հիվանդությամբ ծովային միս սպառում:

Բայց մի մոռացեք չափավորության մասին: Չարաշահումը միշտ բերում է անկանխատեսելի հետևանքների: Բավական է 14 օրվա ընթացքում 2 անգամ ընտանիքի համար ձուկ պատրաստել: Եվ քրոնիկ հիվանդություններով տառապող մարդիկ նախ պետք է խորհրդակցեն իրենց բժշկի հետ և համակարգեն իրենց սննդակարգը նրա հետ:

Ինչպես ընտրել և պահել

Խանութներում կատվի որսը վաճառվում է սառեցված կամ սառեցված: Ձկների համեղ ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հետևել որոշ կետերի ՝ ընտրության ժամանակ.

1. Աչքեր: Նրանք պետք է ունենան թեթև գույն, լինեն մաքուր և ուռուցիկ: Ձկների պղտոր «աչքերը» և դրանց խորշերը ցույց են տալիս հնացած արտադրանք: Եթե ​​ձուկը վաճառվում է առանց գլխի, և միջոց չկա պարզել աչքերի թարմությունը, ապա ավելի լավ է նման ապրանք գնել:
2. Միս: Թարմ կատվի ֆիլեը միշտ էլաստիկ է `հաճելի թեթև ստվերով: Ավելի լավ է սառեցված արտադրանք ընտրել, քանի որ սառեցված ֆիլեը կարող է լավ համը չթողնել: Ձկները կարող էին ավելի քան մեկ անգամ հալվել և կրկին սառեցվել, ինչը բացասաբար է անդրադառնում նրա համի վրա:
3. Գիլզ: Թարմ «ծովային գայլը» դրանք վարդագույն են կամ կարմիր երանգով: Նրանք պետք է լինեն առանց լորձի: Եթե ​​գայլերը տհաճ հոտ են գալիս, ունեն շագանակագույն կամ բեժ գույն, ապա ձկները այնքան էլ թարմ չեն: Նման արտադրանքը չպետք է ընդունվի:
4. Դիակները: Որակի ֆիլեը կպչուն չի լինի, այն պետք է սահել: Եթե ​​ձեր ձեռքերով սեղմում եք թարմ միս, ապա այն պետք է վերադառնա իր նախկին վիճակին:
5. Փորը: Եթե ​​այն լորձ է և խոշորացված, նշանակում է, որ ձուկը սխալ է պահվել, խախտվել են պահեստավորման կանոնները:Նման արտադրանքը չպետք է ընդունվի:
6. Կշեռքներ: Թարմ ծովային գայլի մաշկը փայլում է, դիպչում է դիպչելուն, և կշեռքները դրանով ամուր են:

Կարևոր է: Ձկան միսը սառնարանում պահեք ոչ ավելի, քան մեկ օր: Այս ընթացքում նրա համը չի փչացնում: Եթե ​​ձուկը սառեցված է սառնարանում, ապա ոչ ավելի, քան 2 ամիս:

Կատվախոտը գրեթե ոսկորներ չունի, ուստի հեշտ է կտրել և մաքրել:

Պահեստավորում
Խոզապուխտի միսը սառնարանում պահեք ոչ ավելի, քան մեկ օր: Ավելի լավ է անմիջապես պատրաստել ձկները, որպեսզի ժամանակ չկարողանա կորցնել իր համը: Եթե ​​այն գնել է սառեցված, ապա այն կարելի է ուղարկել սառնարան և օգտագործել ըստ անհրաժեշտության:

«Ծովային գայլի» ֆիլեը շատ օգտակար է, հետևաբար, եթե պատշաճ կերպով պահպանվի, այն չի կորցնի իր «հրաշք» հատկությունները: Կատվախոտի ողջամիտ սպառումը դրականորեն կանդրադառնա մարդու առողջության վրա ՝ հագեցնելով մարմինը անհրաժեշտ արժեքավոր և սննդարար տարրերով:

Ինչպես պատրաստել համեղ համեղ. Բաղադրատոմսեր

Ծովախոտի միսը բավականին ճարպ է և թեթևակի փխրուն: Հետևաբար, որպեսզի այն չընկնի, դուք պետք է հետևեք մի քանի գործնական խորհուրդներ.

1. Ձկան մսի կտորները պետք է լինեն մեծ:
2. Անկալի է այն ներծծել աղի ջրի մեջ կիտրոնով, որպեսզի մանրաթելերը կարողանան ուժեղանալ, իսկ տապակելիս միսը չի փչանում:
3. Խորհուրդ է տրվում նախ կտորները տապակել բարձր ջերմության վրա, ապա դանդաղ եփ գալ, որպեսզի բոլոր օգտակար տարրերը մնան ձկների մեջ:
4. Մի օգտագործեք մեծ քանակությամբ համեմունքներ, բավարար պղպեղ և աղ:

Ջեռոցում

Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է.

• կատվի սթեյք - մի քանի խոշոր կտոր,
• կիտրոն - 1 հատ,
• աղ, պղպեղ `համտեսել:

1. Մենք լվանում ենք ձկների կտորները, բայց մաշկը չենք մաքրում, որպեսզի միսը չթափվի:
2. Սթեյքի վրա մենք փոքր կտրվածքներ ենք պատրաստում:
3. Աղ, պղպեղ, շաղ տալ կիտրոնի հյութով:
4. Պատրաստված կտորները փայլաթիթեղի մեջ փաթաթեք և ուղարկեք ջեռոցը կես ժամ: Խոհարարությունը արժանի չէ:
5. Ձկան պատրաստման ջերմաստիճանը 180 աստիճան է:

Վայելեք անուշաբույր միսը և առողջ եղեք:

Տապակի մեջ

Ձուկ պատրաստելու համար օգտագործեք չուգունի ձեթ: Մեզ պետք կլինի.

• ֆիլե «ծովային գայլ» `մի քանի խոշոր կտոր,
• բուսական յուղ - տապակի յուղելու համար,
• ալյուր - ձկնաբուծման համար,
• աղ, պղպեղ - տանտիրուհու հայեցողությամբ:

1. Թավայի ներքեւի մասը յուղով քսեք: Դուք պետք է ավելի տնտեսող լինեք նավթի հետ: «Ծովային գայլը» տապակելու համար բավական կլինի մի քանի կաթիլ կաթել:
2. Ալյուրը խառնեք աղի հետ և դրա մեջ գլորեք ձկների կտորներ: Մենք դրանք դնում ենք տապակի մեջ և դնում գազ:
3. Սկզբում եփեք բարձր ջերմության վրա և տապակել կտորները երկու կողմերից, ապա կրճատել գազը, ծածկել ձկները կափարիչով և հասցնել պատրաստվածության: Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե: Յուղը նախապես տաքացնելը արժանի չէ, հակառակ դեպքում ձուկը կվառվի:

Թասի մեջ թասի մեջ
Մեզ պետք կլինի.

• կատվի միս - ½ կգ,
• աղ, պղպեղ `համտեսել,
• բուսական յուղ - տապակելու համար,
• կիտրոն - c հատ:

Խայթել պատրաստելու համար.

• ձու - 1 հատ,
• ալյուր - մի քանի ճաշի գդալ,
• ջուր - կես բաժակ,
• օղի - 50 գ:

1. Մենք մաքրում ենք ձկների կտորները մաշկից, կտորներից և ոսկորներից: Այս բաղադրատոմսով կատվի կտորները պետք է լինեն փոքր: Ավելի լավ կլինի, եթե ձուկը մանր կտորներով կտրվի:
2. Ֆիլեները դնել առանձին ամանի մեջ, պղպեղով և աղով:
3. Միսը ցրեք կիտրոնի հյութով և թողեք այս վիճակում մոտ 20 րոպե, որպեսզի ձուկը կարողանա ներծծել համեմունքներ և կիտրոնի հյութ:
4. Պատրաստում ենք ջախջախիչը. Ձվից առանձնացնում ենք դեղնուցը, խառնել օղու և ջրի հետ: Ավելացնել մի գդալ բուսական յուղ, աղ և մանրակրկիտ խառնել (ծեծել հարած կամ պատառաքաղով):
5. Ծեծել մնացած սպիտակուցը և նրբորեն ավելացնել ջախջախիչը: Խառնել:
6. Ձկների կտորները թափվում են ջախջախիչով և ուղարկվում են տապակած յուղով նախալարված տապակի մեջ:
7. Տապակները կտրեք երկու կողմերից, ապա դրեք այն թղթի սրբիչով:
8. Թող յուղը և ճարպը չորանան, մատուցեն:

Դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում միս պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են նման ապրանքներ.

• կատվի ֆիլե `մի քանի խոշոր կտոր,
• բրինձ - կես բաժակ (պատրաստելու համար ավելի լավ է կարմիր բրինձ վերցնել),
• սոխ - 1 միջին սոխ,
• գազար - 1 հատ: Միջին չափ,
• խնկունի - 1 խնձոր,
• բանջարեղենի արգանակ - 1 բաժակ,
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ `համտեսել:

1. Միսը մենք ամբողջությամբ մաքրում ենք: Մենք ձերբազատվում ենք ոսկորներից, մաշկից և ճարմանդներից:
2. Մենք կտրում ենք սոխը կես օղակներով և դրանք դնում բազմաշերտի հատակին:
3. Գազարները մանրացրեք շերտերով և դրեք սոխի վրա:
4. Վերևից ներքև մենք խնկունի մի մասն ենք ուղարկում: Դուք չեք կարող օգտագործել այն: Սա տանտիրուհու հայեցողությամբ է:
5. Մենք լվանում ենք բրինձը և լցնում բանջարեղենի վերևում:
6. Մենք պատրաստում ենք բանջարեղենի արգանակը և լցնում դրանք բանջարեղենով բրինձով, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ ծածկվեն հեղուկով:
7. Ձկների կտորները տարածեցինք գագաթին:
8. Աղ, պղպեղ, համեմունքներ ավելացնել համտեսել:
9. Մենք փակում ենք կափարիչը, հանգստացման ռեժիմը սահմանում ենք 40 րոպե: Պիլաֆի ռեժիմը նույնպես հարմար է:

Գրիլի վրա

Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է.

• ձկան միս - 1 կգ,
• սոխ - 250 գ
• մայոնեզ - 300 գ
• քացախ (ավելի լավ է խնձոր վերցնել) - 2 ճաշի գդալ,
• շաքար - 1 թեյի գդալ,
• մանանեխ, չորացրած սխտոր, աղ, պղպեղ `համտեսել:

1. Կտրեք սոխի օղակները:
2. Մենք մաքրում ենք կատվի կեղևը մաշկից, ոսկորներից և կտորներից:
3. Ձկների միսը առանձին ամանի մեջ ենք դնում և սոխի շրջանակներ ենք դնում նրանց միջև: Ձկների կտորները պետք է լինեն մեծ:
4. Խոհարարություն մարինադ. Մայոնեզը խառնել քացախով, ավելացնել շաքար և համեմունքներ: Աղացրեք սոուսը և մանրակրկիտ խառնեք:
5. Լցնել պատրաստի մարինադը ձկով և սոխով: Դուք չեք կարող կտորներ խառնել: Ձկների միսը շատ քնքուշ է, այնպես որ մի հպեք դրան:
6. Ձուկը 2 ժամով ուղարկում ենք սառնարանում:
7. Մենք ստանում ենք միսը, լարելով այն գավաթներով:
8. Մենք վառում ենք խորովածը և տապակում ձկները մոտ 20 րոպե ՝ անընդհատ շրջելով գավաթները:
9. Catfish shish քյաբաբը կարելի է մատուցել տապակած կամ թխած կարտոֆիլով:

Catfish ականջը

Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է.

• կարտոֆիլ - 4 հատ: Միջին չափ,
• կատվի միս - 5-6 խոշոր կտոր,
• գազար - 1 հատ: Միջին չափ,
• գարի - 1 ճաշի գդալ,
• բեյ տերև - 1 տերև,
• աղ, պղպեղ `համտեսել,
• կանաչիներ - տանտիրուհու հայեցողությամբ:

1. Մենք կրակի վրա ջուր ենք դնում և բերում եռալ, աղ, պղպեղ:
2. Կաթնաշոռի կտորները ընկղմվում են եռացող ջրի մեջ և եփում են կես ժամ:
3. Մինչ ձուկը պատրաստում է, կարտոֆիլն ու գազարը կտրեք խորանարդի կամ ծղոտի մեջ:
4. Մենք ձուկը հանում ենք արգանակից և դնում այն ​​առանձին ամանի մեջ: Միսը մաքրում ենք մաշկից, ոսկորներից, կտուցներից:
5. Զտեք արգանակը և այն կրկին կրակի վրա դրեք:
6. Արգանակին ավելացնել մարգարիտ գարի և եփել 10 րոպե:
7. Մենք մնացած բանջարեղենը ուղարկում ենք եռացող ջրի մեջ և շարունակում ենք պատրաստել ևս 15 րոպե:
8. Կանաչի թակած:
9. Մատուցելուց առաջ արգանակին ավելացրեք ձկան ֆիլե և կանաչի:

Հետաքրքիր փաստեր

1. Կատվախոտը ապրում է գրեթե 20 տարի:
2. Ձկներն ունեն ուժեղ ծնոտներ, որոնք առանց մեծ ջանքերի ունակ են կծել թիակի ցողունը:
3. Կատվախոտը նրա ներքևից արցունքներ է թափում:
4. Ձուկն անվանեց ատամների պատճառով: Նրա ժայռերը դուրս են հանում առջևից և նման են ճեղքված ափի: Հետևաբար, նրա երկրորդ անունը «ծովային գայլ» է:

«Կարևոր է. Կայքում եղած ամբողջ տեղեկատվությունը տրամադրվում է միայն տեղեկատվական նպատակներով: Anyանկացած առաջարկություն կիրառելուց առաջ խորհրդակցեք մասնագետի հետ: Ոչ խմբագիրները, ոչ հեղինակները պատասխանատվություն չեն կրում նյութերի կողմից պատճառված հնարավոր վնասների համար »:

Տեսքի և նկարագրության ծագում

Լուսանկարը ՝ Catfish

Catfish ձուկ (լատ. Թարգմանված - Anarhichadidae) պատկանում է պայծառ փետուրների ընտանիքին: Այս կատեգորիայի առաջին ներկայացուցիչները վերագրվում են սիլուրյան ժամանակաշրջանին: Այս դասի ամենահին գտածոները մոտ 420 միլիոն տարեկան են: Միևնույն ժամանակ, գանոիդ կշեռքով ճառագայթահարման ձուկը շատ տարածված էր: Մոտ 200 մա, դրանք փոխարինվել են ոսկորներով (որոնք ներառում են ժամանակակից ձկների մեծ մասը ՝ մոտ 95%):

Տեսանյութ ՝ կատվի ձուկ

Ayedողված անհատների առանձնահատկությունը ողնաշարի առկայությունն է: Մաշկը կարող է լինել մերկ կամ ծածկված (մասշտաբներով կամ ոսկրային թիթեղներով): Մարմնի կառուցվածքը բավականին ստանդարտ է: Տեղի ունեցած էվոլյուցիաների ընթացքում ճառագայթների ներկայացուցիչները բաժանվեցին հսկայական թվով դասերի: Այժմ նրանք ապրում են մոլորակի բոլոր ջրերում (ինչպես թարմ, այնպես էլ ծովային): Կատվախոտը ներառված է կարիճի նման դասի մեջ (կարգը ներառում է ընդամենը մոտ 2 հազար տեսակ):

Այս խմբի հիմնական բնութագրերն են.

• բնակավայր - մակերեսային ջուր / ծովային ծով (քաղցրահամ ջրի ներկայացուցիչները միայն 60-ն են),
• սնունդ - հիմնականում կեղտաջրերի կլանումը (փոքր ձուկ կերակրելը այնքան էլ տարածված չէ),
• տարբերակիչ արտաքին բնութագրեր `կլորացված եզերք (կուռ և պեկտորային), կծու գլուխներ,
• չափի միջակայքը - 2-ից 150 սմ:

Scoropodiformes- ի ենթակետը, որին պատկանում է կատակերգությունը, կոչվում է սպիտակավուն (միջազգային անուն ՝ Zoarcoidei): Նրա բոլոր ներկայացուցիչներն առանձնանում են երկարաձգված ժապավենի նման մարմնով, երկար կտորներով և անալ մատների առկայությամբ: Անասունների ձկները հաճախ անվանում են «ծովային գայլ» կամ «ծովային շուն»: Դա պայմանավորված է բնորոշ գույնով և ծնոտով, որը կքննարկվի ստորև:

Դրանք բաժանվում են հետևյալ խմբերի.

• սովորական (գծավոր): Առանձնահատուկ առանձնահատկությունն է տուբերկուլյարաձև ժայռերի և մի փոքր ավելի փոքր չափերի առկայությունը,
• խայտաբղետ Չափի առումով այս խմբի ներկայացուցիչները կապույտ և գծավոր կատվի միջև են: Նրանց առանձնահատկությունը կայանում է ավելի քիչ զարգացած ատամներում,
• կապույտները: Նման ձկների գույնը գրեթե մոնոֆոնիկ է, մուգ: Նրանք ունեն tubercle- ի ավելի լավ ատամներ, քան մյուսները,
• Հեռավոր Արևելք: Հատկապես առանձնահատկությունն է ողնաշարավորների և ամենաուժեղ ատամների քանակի աճը,
• ածխաջրածին: Նրանք այլ ներկայացուցիչներից տարբերվում են երկարաձգված մարմնով և մեծ քանակությամբ ճառագայթներով ճեղքվածքների մեջ:

Հետաքրքիր փաստ. Ածխածնային անասունները հաճախ պատկանում են ծովային բնակիչների առանձին խմբին: Դա պայմանավորված է նրանց արտաքին տեսքով անորոշ հատկանիշներով այլ կատվի համար:

Տեսքը և առանձնահատկությունները

Լուսանկարը `Կատվախոտ ձուկ ջրի մեջ

Անհնար է ասել, որ կատվախոտը ինչ-որ կերպ վարվում է հատուկ ձևով կամ սարսափելի գիշատիչներ են: Նրանց հիմնական առանձնահատկությունը, որը ցնցող և զարմանալի է, արտաքին տեսքն է: Բնությունը օժտեց այս ձկներին անսովոր գույնով և ոչ ստանդարտ ծնոտով:

Կատվախոտի մարմնի հիմնական բնութագրերը կարելի է վերագրել.

• մարմին. կատվի մարմինը երկարեցված է և սեղմված է կողմերում: Գլխում այն ​​ընդլայնված է: Մարմինը նեղանում է դեպի պոչը: Փորը փչում է: Մանրը գրեթե անմիջապես սկսում է գլխից: Այն բավականին բարձր է և հասնում է գրեթե բամբակյա եզրին: Բոլոր կտորները կլորացված են,
• գույնը. Ձկների ստանդարտ գույնը դեղին և կապտավուն մոխրագույն է: Այն լրացվում է լայնակի շերտերով (առավելագույնը 15 հատի չափով) ՝ սահուն անցնելով դեպի կտորը: Ձևավորվում են փոքրիկ մուգ կետերի շերտեր
• ծնոտ. հենց ատամներն են տարբերակում այս ձկները: Այս անձանց բերանը զինված է ուժեղ և ուժեղ ատամներով: Ծնոտի առջևի մասում կան տպավորիչ չափի սուր ժանիքներ `ծնոտի առավել վախեցնող մասերը: Նրանք ինչ-որ չափով հիշեցնում են շների ժայռերը: Նրանց հետևում կլորացված աղող ատամներ են, ավելի քիչ վախկոտ: Հենց ծնոտի այս տարրերն էին այդ անվանման պատճառը:

Հետաքրքիր փաստ. Խոշոր եղջերավոր կենդանիները չեն պատրաստվում ձուկ որսելու համար: Նրանց հիմնական նպատակը քարերից մոլեխուսների պոկելը պարզեցնելն է: Ատամները փոխարինվում են յուրաքանչյուր սեզոն: Իրենց հերթափոխի ժամանակ կատվի անասուն սոված կամ ուտում են փոքր սննդի իրեր (առանց կճեպի), որոնք կարող են ամբողջությամբ կուլ տալ:

Կատվախոտի չափը կախված է նրա տարիքից և բնակավայրից: Ձկների ստանդարտ երկարությունը տատանվում է 30-ից 70 սմ, սակայն դրանց քաշը հազվադեպ է գերազանցում 4-8 կգ: Այնուամենայնիվ, Կանադայի ափերին կան նաև կատվախոտի դասի ներկայացուցիչներ 1,5 մետր երկարությամբ: Նման ծովային բնակիչները կշռում էին մոտ 14 կգ: Հին ձկների զանգվածը կարող է հասնել մեծ արժեքների (մինչև 30 կգ): Բայց նման չափսերով կատվի պես հազվադեպ են լողում ափին մոտ: Կատվախոտի կյանքի տևողությունը կազմում է մոտ 20 տարի:

Որտե՞ղ է ապրում կատվի ձուկ:

Լուսանկարը ՝ Ռուսաստանում կատվի ձուկ

Կատվախոտ ձկները նախընտրում են ապրել չափավոր և իջեցված ջրերի ջրերում: Հիմնականում դրանք հայտնաբերվում են ծովային ջրերում: Դրանք գտնվել են ամբողջ աշխարհում: Սովորաբար, կատապուրը նախընտրում է «նստել» ծովի / օվկիանոսների ներքևի մասում:

Այս դասի ներկայացուցիչների առավելագույն քանակը գտնվել է հետևյալ վայրերում.

• Հյուսիսային օվկիանոս
• Կոլա թերակղզին (նրա ջրերի հյուսիսային մասը),
• Կոլայի և Մոտովսկայայի ծոցերը,
• Սվալբարդ (իր ափի արևմտյան կողմը),
• Հյուսիսային Ամերիկա (հիմնականում ջրերի Ատլանտյան մասը),
• Ֆարերյան կղզիներ,
• Արջ կղզին,
• Սպիտակ և Բարենցի ծովերը (ամենամեծ գոտի ունեցող նրանց գոտիները):

Կենդանիների նախապատվությունը տալիս է մայրցամաքային ծանծաղուտներին: Նրանք թաքնվում են ջրիմուռների մեջ, որտեղ նրանց համար բավական է պարզապես քողարկել (իրենց գույնի շնորհիվ): Միևնույն ժամանակ, ծայրահեղ ծովային ձկներին հանդիպելը չափազանց դժվար է: Նրանց բնակության նվազագույն խորությունը մոտ 150-200 մետր է: Ձմռանը կատվի ներկայացուցիչները գերադասում են հանգստանալ մինչև 1 կմ խորության վրա: Նույն ժամանակահատվածում փոխվում է նաև անհատի գույնը `այն պայծառանում է:

Բնակավայրը կախված է նաև ձկների հատուկ տեսակից: Այսպիսով, կատվի որսումը կարելի է գտնել Հյուսիսային Ամերիկայի ափին (Խաղաղ օվկիանոսի ծովի ափին): Իսկ Հեռավոր Արևելքը `Նորտոնյան ծովում կամ Պրիբիլովա կղզում:

Այժմ դուք գիտեք, թե որտեղ են ապրում անասուն ձուկ: Տեսնենք, թե ինչ է նա ուտում:

Ի՞նչ է ուտում ձկնաբուծական ձկները:

Լուսանկարը ՝ Catfish

Կատվախոտ ձկների սննդակարգը բավականին բազմազան է (ինչը հնարավոր է ծովային կյանքի առատության պատճառով):

Eatրային ֆաունայի հետևյալ ներկայացուցիչների ուտում են.

• խխունջներ (գաստրոպոդների կարգին պատկանող մոլլաներ, հիմնականում ապրում են չեղտոտված գոտիներում),
• օմար և փոքր խեցգետիններ (խեցգետիններ, ծովախեցգետիններ, ծովախեցգետիններ և ծովային օրվա արթրոդ բնակիչների այլ ներկայացուցիչներ)
• մոլլուսներ (առաջնային բջջային կենդանիներ պարույրային մանրացումով, որի մեջ չկա ողնաշարավոր հատված)
• ոզնիներ (գնդաձև ծովային բնակիչներ, որոնք պատկանում են էխինոդերմների դասին),
• աստղեր (անողնաշարավոր էխինոդերմների դասին պատկանող ծովային կենդանական աշխարհի ներկայացուցիչներ),
• մեդուզա (ստամոքս-աղիքային ծովային կենդանիներ, որոնք ապրում են բացառապես աղի մարմիններում),
• ձուկ (հիմնականում տապակել տարբեր տեսակի ծովային ձկներ):

Կատվախոտի «ճաշից» հետո քարերը մնում են դատարկ ու կճեպի ամբողջ լեռները: Ամենից հաճախ նրանց վրա է, որ անասունների ներկայացուցիչների բնակավայրը որոշվում է հատուկ այս տարածքում:

Հետաքրքիր փաստ. Անկախ նրանից, թե որքան ուժեղ է կճեպի / կճեպի կպչունությունը ցանկացած մակերևույթի վրա, այն կանգ չի առնի կատվի դիմաց: Ձկների հզոր ժայռերի շնորհիվ, մի քանի վայրկյանում նրանք բացում են պոտենցիալ սնունդ և մանրացնում այն ​​փոշու մեջ:

Tasteաշակի նախասիրությունները լրջորեն ազդում են ձկների տեսակների բնութագրերով: Այսպիսով, գծավոր կատուները հիմնականում սնվում են ձկներով: Նրանք հազվադեպ են դիմում մանրացնել մոլլուսները և խեցգետինը: Խայտաբղետ ձկները նախընտրում են echinoderms- ը ճաշի համար: Այս «ուտեստը» ընտրում են Հեռավոր Արևելքի ներկայացուցիչները: Նրանք նաև կերակրում են խեցգետնյա և մոլլուսներով: Եվ կապույտ կատու «նման» մեդուզան և փոքր ձկները (այդ պատճառով նրանց ատամները տևում են շատ ավելի երկար, քան մյուս տեսակների դեպքում):

Հետաքրքիր փաստ. Եթե ցանկանում եք որսորդական գավազանով որսալ որսալ, ապա խոզապուխտը որպես խայծ օգտագործեք: Իր օգնությամբ հնարավոր է բռնել ծովերի գծավոր բնակչին: Հաջող ձկնորսության հավանականությունը մեծացնելու համար ստիպված կլինեք հեռացնել ձկները սովորական վիճակից: Ամենից հաճախ այս առաջադրանքի կատարման համար օգտագործվում է ափամերձ քարերի վրա թակել: Ձայնային ալիքները կատվի որսն են արթնացնում: Ձկան այլ տեսակների բռնելը շատ ավելի դժվար է (ինչը պայմանավորված է հենց նրանց համային նախասիրություններով):

Նկարագրություն

Կատվախոտը կոչվում է նաև ծովային գայլ կամ ծովային սատանա այն փաստի պատճառով, որ այն չունի շատ հաճելի տեսք: Բացի այդ, նրա ատամները նման են շների. Նրանց առջև կանգնած են ժայռերը, որոնք մի փոքր առաջ են շաղ տալիս, և կան նաև մի քանի բավականին ուժեղ փչող ատամներ, որոնք տեղակայված են ծնոտների և ափի մեջ:Հատկանշական է, որ խոշոր եղջերավոր անասունները ունեն միայն պեկտորային ճեղքվածքներ, բայց փորոքի ծալքեր չկան:

Ստորև կարող եք ծանոթանալ ձկների ընդհանուր բնութագրերին, դրա սորտերին, օգտակար հատկություններին, ինչպես նաև տանը կատվի խոհարարություն պատրաստելու տարբերակներին և որոնցում կարող եք օգտագործել այս ձկները:

Հատկությունն ու առանձնահատկությունները

Կատվախոտը պատկանում է ճառագայթների փետուրների ընտանիքին `պերկիգորմի դասից: Գտնվում է միջին և ցուրտ ջրերում, որոնք տեղակայված են հյուսիսային կիսագնդում: Լողում է 600 մետրից ոչ պակաս խորության վրա: Սնվում է մեդուզա, փոքր ձուկ և խեցեմորթ:

Կատվախոտ ձկների ընդհանուր բնութագրերը.

• քաշը `մինչև 33 կգ,
• սեղմված մաշկ, փոքր մասշտաբներով,
• մարմինը մինչև 240 սանտիմետր երկարություն,
• լայն, ուժեղ ծնոտներ մեծ ատամներով:

Կատվախոտը թունավոր չէ, ուստի այն օգտագործվում է խոհարարության մեջ ՝ առանց վախի զանազան ուտեստների պատրաստման համար:

Ռուսաստանում դուք կարող եք հանդիպել ձկների Սպիտակ և Բարենցի ծովում: Քաղցր ջրի մեջ չի ապրում:

Կատվախոտ տեսակներ

Ըստ գույնի, մարմնի կառուցվածքի և բնակության վայրի, կատվի պիտակը բաժանվում է հետևյալ տեսակների (ցույց են տրված անուններով և լուսանկարներով).

Նաև կան կատվի այնպիսի տեսակներ, ինչպիսիք են ավազը և վագրը:

Այս ձկների բացարձակապես բոլոր տեսակները ունեն սպիտակեցված երանգի փափուկ, բավականին հյութալի և քնքուշ միս և փոքր քանակությամբ ոսկորներ, որոնք հեշտությամբ հանվում են դիակից:

Սննդային արժեքը և կալորիականությունը

Այս ձկների միսը համարվում է դիետիկ, չնայած այն պարունակում է բավականին մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ և ճարպեր:

• սպիտակուցներ - 20 գ
• ճարպեր - 5,8 գ,
• ածխաջրեր - 8 գ:

Արտադրանքի էներգիայի արժեքն ուղղակիորեն կախված է նրանից, թե ինչպես են խոհարարությունը պատրաստել:

Միջին հաշվով `126 կիլոկալորիա` 100 գրամ հումքի համար: Waterրի և գոլորշու խաշած միսը պարունակում է մոտ 114 կկալ, ջեռոցում թխած `137 կկալ, տապակած` 209 կկալ, ապխտած 130-134 կկալ (կախված պատրաստման եղանակից):

Կատվախոտի ֆիլեի քիմիական կազմը ներառում է.

• ամինաթթուներ
• վիտամիններ (A, B, C, D, E, PP),
• պղինձ, մոլիբդեն, կոբալտ, ցինկ, քրոմ և երկաթ,
• հանքային տարրեր
• չհագեցած ճարպաթթուներ:

Ձկներում հայտնաբերված բոլոր սննդանյութերն ու սնուցիչները շատ հեշտությամբ և արագ մարսվում են: Այնուամենայնիվ, դրանք չեն վերանում նույնիսկ արտադրանքի ջերմային բուժումից հետո:

Տապակած կատապը նույնպես օգտակար կլինի, բայց ավելի լավ է այն տապակել ոչ թե տապակի մեջ, այլ գրիլի վրա:

Քաշը կորցնելիս

Fatարպի և կալորիականության քանակը կախված կլինի կախված նրանից, թե ինչպես է պատրաստվել ձկները: Քաշի կորստի համար խորհուրդ է տրվում ձուկը թխել ջեռոցում փայլաթիթեղի կամ շոգեխաշած տապակի մեջ, բայց փոքր քանակությամբ արևածաղկի ձեթ ավելացնելով:

Մեծ քանակությամբ օգտակար բաղադրիչներ, ինչպես նաև ցածր կալորիականությամբ ձուկը հնարավորություն են տալիս բավարար քանակություն ստանալ ՝ առանց ավելորդ ֆունտ ստանալու: Կատվախոտ օգտագործելիս մկանային մանրաթելերը պահպանում են իրենց նախկին ծավալը և երանգը: Քաշը կրճատվում է մարմնի ճարպը նվազեցնելով: Միևնույն ժամանակ, նման սննդակարգով սննդանյութերի և վիտամինների պակաս չի առաջանում:

Կաթնաշոռով փոխարինեք այլ ապրանքներ չարժե: Պարզապես պետք է յոթ օրվա ընթացքում ձուկ ուտել մինչև 3 անգամ:

Նման ծովային արտադրանքը կարող է ներառվել ճաշացանկում ծոմապահության օրերին ՝ նկատի ունենալով բացառապես մրգերի և բանջարեղենի օգտագործումը: Այնուամենայնիվ, նման դիետաները պետք է կազմակերպվեն յոթ օրվա ընթացքում ոչ ավելի, քան երկու անգամ:

Խոհարարության օգտագործումը

Խոհարարությունը չափազանց լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Ձկան միսը ունի նուրբ և փափուկ հյուսվածք, ներկված է սպիտակ գույնի գույնով, ոչ շատ յուղոտ, գրեթե առանց քարերի:

Կատվախոտի համը նման է հալիբութի կամ կոդավոր միսին, բայց կան քաղցր նոտաներ: Բաղադրատոմսերում նման նմանությունների պատճառով, կոկոսի հետ խառնաշփոթը թույլատրվում է փոխարինել կատվով:

Նկարագրված ձուկը կատարյալ է տապակի մեջ տապակելու և շոգեխաշելու, տապակի մեջ եփելու, ջեռոցում թխելու և գրիլի վրա օդային գրիլի, էլեկտրական գրիլի կամ փայտածուխի վրա գրիլի վրա, ինչպես նաև կրկնակի կաթսայում, միկրոալիքային վառարանում և բազմամշակման մեջ գոլորշու պատրաստելու համար:

Եթե ​​ձկների ֆիլեը պտտեք աղացած միսով (երբեմն խառնվում եք փոթորկի միսով, փրփրով սաղմոնով, վարդագույն սաղմոնով, աղոտով, սաղմոնով), կարող եք տապակել համեղ և հյութալի կոլոլակ: Կատվախոտը անհամեմատելի է այնպիսի ապրանքների հետ, ինչպիսիք են լոլիկը, զանգի պղպեղը, սխտորը, միֆը, սոխը, մաղադանոսը, ձիթապտղի յուղը: Կիտրոնի հյութը շեշտելու է պատրաստի ուտեստի համն ու հոտը:

Հավկիթի հացաթխման կամ վարագույրով հացաթխման մեջ եփած կատվի սթեյքը սիրված է: Պետք է հստակեցվի, որ ձկան ֆիլեը չպետք է մատուցվի հացահատիկի հետ միասին, քանի որ ձկների մեջ պարունակվող սպիտակուցը դանդաղ կլանվի: Որպես կողմնակի ուտեստ, նախընտրելի է վերցնել բանջարեղեն (կաղամբ, կարտոֆիլ, ցուկկինի, գազար), ինչպես նաև բրնձի մի շարք սորտեր:

Հաճախ կատվի անասունը ջեռոցում թխում է ամանների, փայլաթիթեղի, թևի կամ թխում թղթի մեջ, պանրի կամ սնկի հետ միասին, լրացվում է մայոնեզով, կրեմով կամ կաթով:

Բացի այդ, ձկները լրացնում են սոուսները (սոյա, թթվասեր, սերուցք կամ լոլիկ): Երբեմն, ավելի մեծ փափկության և սնուցման համար կաթնաթթուները պատրաստվում են կաթի մեջ:

Բացի այդ, ձկներին ավելացվում են աղցաններ, կարկանդակներ (խմորեղենով խմորեղենով խմորով բանջարեղենով), ձվածեղեն, ձավարեղեն, ձկան ապուր (ձկան ապուր), որոնք պատրաստված են դրանից ՝ պատրաստված ծովամթերքի հետ:

Արժե նշել, որ խոզապուխտով խորոված պատրաստելու համար կարելի է թթվասեր պատրաստել ՝ չորացրած, աղած, տաք և սառը ծխելու միջոցով:

Միսից բացի, կարող եք նաև ձկան խավիար վերցնել: Այս ապրանքը կարող է լինել ինչպես աղած, այնպես էլ ջերմային բուժման միջոցով:

Զարմանալիորեն փափուկ և նուրբ հյուսվածքի պատճառով (ձկների որոշ տեսակների դեպքում ֆիլեը դոնդողի տեսք ունի), շատ խոհարարներ վախենում են պատրաստել կատվիկ, քանի որ ձկան միսը կարող է տապալվել, հատկապես տապակելիս:

Այնուամենայնիվ, կան մի քանի եղանակներ, որպեսզի ձկներին կոշտ հետևողականություն տա.

1. Նախքան կատապուկը տապակելուց առաջ ձկները պետք է խաշած լինեն շատ աղի ջրի մեջ: Այնուամենայնիվ, տապակելիս չպետք է ծածկել տապակը կափարիչով, հակառակ դեպքում ֆիլեը դեռ կտապալվի:
2. Ձուկը կպահանջի աղի մեջ ընկղմվել երեսուն րոպե: Ֆիլեից հետո կարող է ենթարկվել հետագա խոհարարության, բայց ցանկալի է մաշկի հետ (կտորի ձևը պահպանելու համար):

Ինչպես տեսնում եք, կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են այնպիսի համեղ ձկներ, ինչպիսիք են կատվի պես:

Ձուկ պատրաստելու եղանակներ

Կատվախոտ ձուկ պատրաստելու ավելի քան հիսուն եղանակ կա: Այնուամենայնիվ, հետևյալները համարվում են ամենահանրաճանաչ և լայնորեն պահանջվածը.

1. Տապակած տապակի մեջ: Որպեսզի պատուհանը պատշաճ կերպով տապակել, ձկները պետք է կտրվեն բավականին մեծ կտորների, որոնք անհրաժեշտ է գլորվել ալյուրի մեջ, որից հետո տապակել փոքր քանակությամբ բուսական յուղ:
2. Խառնել ջեռոցում: Այս եղանակով եփվում են սթեյքերը, որոնք նախ պետք է լվանալ, բայց պետք չէ մաշկը կեղևավորել, քանի որ դրանք պատրաստելու ընթացքում կարող են սողալ: Երկու կողմերից պետք է մանր կտրվածքներ պատրաստել մսի վրա, ապա ձեթը յուղել համեմունքներով և շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Ֆիլեից հետո փաթեթավորեք փայլաթիթեղի մեջ և ջեռոցում դրեք քառասուն րոպե:
3. Շոգեխաշած դանդաղ կաթսայում: Սկզբից սկսած ՝ ձկները պետք է լավ մաքրվեն սերմերից, փեղկերից և մաշկից: Դրանից հետո կատվի կտորները լրացուցիչ բաղադրիչների հետ միասին ուղարկեք սարքի ամանի մեջ ՝ 40 րոպե սահմանելով «Քարելու» ռեժիմը:

Ծովային ձկներ պատրաստելուց առաջ այն պետք է պատշաճ կերպով մաքրվի կշեռքից և ծովամթերքից:

Նախ, դուք պետք է լվանաք ձկները, քանի որ թաց կշեռքները ավելի հեշտ է հեռացնել: Եթե ​​կատվի պաղպաղակը սառեցված է, ապա այն նույնպես պետք է նախ լվացվի ջրի տակ, որպեսզի այն սայթաքուն չլինի:

Երբ ձուկը լվանում է, այն կարելի է մաքրել: Դուք պետք է նախ գլուխը կտրեք պոչով և կտորներով: Այնուհետև հարկավոր է հեռացնել կշեռքը: Տեղաշարժերը պետք է լինեն կարճ և ուղղված լինեն մասշտաբների աճի դեմ (պոչից մինչև գլուխ): Որովհետև որովայնի երկայնքով պատրաստեք կտրվածք և հանեք ապակիները: Դուք նույնպես պետք է հեռացնեք սև ֆիլմը: Դրանից հետո մաքրված դիակները պետք է լվացվեն հոսող ջրի տակ և ենթարկվեն հետագա պատրաստման:

Չնայած այն հանգամանքին, որ կատվախոտը ձկների գիշատիչ տեսակ է, խոհարարության մեջ այն բարձր է գնահատվում այն ​​փաստի պատճառով, որ դրա միսը բավականին քնքուշ և փափուկ է և պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ հետքի տարրերով: Դուք կարող եք պատրաստել ձկան ֆիլե կամ սթեյք տարբեր եղանակներով ՝ օգտագործելով բանջարեղենն ու հացահատիկը որպես կողմնակի ուտեստ:

Կատվախոտի օգտակար հատկությունները

Catfish միսը շատ համեղ է `քնքուշ, մի փոքր քաղցր, գրեթե անօգուտ և շատ յուղոտ: Այն սովորաբար վաճառվում է առանց մաշկի և գլխի: Խեցգետնի սննդային արժեքը շատ բարձր է:

Նրա միսը պարունակում է A, D, B12, E, PP, Thiamine, Riboflavin, Nicotinic and pantothenic թթուներ և պիրիդոքսին վիտամիններ: Խեցգետինը պարունակում է ամինաթթուներ `ասպարիկ, գլուտամիկ, լիզին և շատ ուրիշներ: Ձկան միսը շատ ավելի հեշտ է մարսվում և պարունակում է օգտակար հանածոներ և հանքանյութեր, որոնք մեզ համար չեն փոխարինվում, ինչպիսիք են `նատրիումի, կալիումի, կալցիումի, երկաթի, մագնեզիումի, ցինկի, ծծմբի, ֆոսֆորի, յոդի, երկաթի, պղնձի, մանգանի, ֆտորինի, ինչպես նաև խոլեստերինի: Ձեր մենյուում ներառեք ձուկ, ձեզ հարկավոր չէ թանկարժեք վիտամիններ գնել, ահա այն ամեն ինչի ամբողջական կազմը, որն անհրաժեշտ է մեզ համար `ապահովելու մեր օրգանիզմների կենսագործունեությունը:

Կարելի է կարտոֆիլով կատու պատրաստել: Որպեսզի դա անենք, մանրացրած ֆիլե մանրացրած ֆիլեը կտրեք կտորների մեջ և պատրաստեք տապակի մեջ նախապես յուղված, ձկան վրա երկու սանտիմետր խորանարդի մեջ դնել մի կտոր կարտոֆիլ, կտորով աղով, պղպեղով, սեզոնով աղով, պղպեղով, վերևում պառկեք սոխով պատրաստված շերտով, ապա կրկին կտոր կարտոֆիլ և կրկին աղ և պղպեղ: Վերևը մայոնեզով և շաղ տալ քերած պանրով: Աշատեսակը թխում է ջեռոցում երկու հարյուր աստիճան ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ: Թարմ բանջարեղենը հիանալի է որպես կողային ուտեստ:

Խոզի միսը շատ օգտակար է վահանաձև գեղձի հիվանդությունների համար:

Բնավորության և կենսակերպի առանձնահատկությունները

Լուսանկարը ՝ կատվի ձուկ

Կատվախոտը հիմնականում նստակյաց է: Բնակեցված լինելով մեծ խորություններում ՝ նրանք հազվադեպ են բարձրանում ջրի երես: Դա նրանց համար բոլորովին ավելորդ է. Ներքևում կա մեծ թվով բնակիչներ, որոնք անհրաժեշտ են կատվի նորմալ սննդակարգի համար: Theերեկային ժամերին, կատվի պես, որպես կանոն, «նստել» են ապաստարաններում: Տների դերում ես գործում եմ քարանձավներ, որտեղ ջրիմուռներով ծածկված կտորները պարզապես ձգվում են ձկներին:

Կատվախոտի ակտիվ կյանքը սկսվում է գիշերը: Մայրամուտից հետո սոված ձուկը որս է գնում: Գիշերվա ընթացքում նրանք ամբողջությամբ համալրում են իրենց պաշարները և, արդեն լավ սնված, կրկին մեկնում են ապաստան: Բնակավայրի խորությունը կախված է ձկների տեսակից: Այսպիսով, ամռանը խայտաբղետ կատուները որս են կատարում ջրամբարի վերին շերտերում: Եվ հասարակ կատվի ներկայացուցիչները գրեթե միշտ հանդիպում են կիրճի կամ ջրիմուռների խոշոր կլաստերներում: Անկախ տեսակներից ՝ ձկնաբուծական ձկնատեսակները բոլոր անասունները գնում են մեծ խորությունների: Դա այն է, որ ներքևի ջերմաստիճանը շատ ավելի կայուն և հարմարավետ է ծովային կյանքի համար:

Հետաքրքիր փաստ. Կենդանիների մարմնում աճման արագությունն ուղղակիորեն կախված է նրա բնակության խորությունից: Որքան բարձր է ձուկը, այնքան ավելի արագ է աճում:

Մարդկանց համար ծովային կատվախոտի բնակիչները առանձնահատուկ սպառնալիք չեն ներկայացնում: Հիմնական բանը նրանց դիպչելն է ... Կատվախոտը ակտիվ գիշատիչների շարքում չեն: Նրանց երբեք չի պատահի հարձակվել կողքով անցնող մարդու վրա: Բացի այդ, ցերեկային լույսի ներքո նրանք ամենից հաճախ թաքնվում են մեկուսացված վայրերում: Այնուամենայնիվ, ձկները դեռ կարող են կծել մի մարդու, ով խաթարեց նրանց խաղաղությունը: Ձկնորսները, ովքեր հասցրել են դուրս բերել կատվի ներկայացուցիչ, նախազգուշացնում են իրենց ծնոտի հավանական սպառնալիքի մասին:

Բացի այդ, նրանք, ովքեր հանկարծակի հանդիպում են այս ձուկի հետ, կարող են լուրջ զզվանք զգալ: Միանշանակ անհնար է կովեր վերագրել ծովային cute ներկայացուցիչներին: Նրանց գլուխը կնճռոտ է, հիշեցնում է հին չմշակված խոց: Խոշոր չափերը և մուգ գույնը վախ են առաջացնում և ստիպում են ձեզ միանգամից հիշել մեկ անգամ դիտած սարսափ ֆիլմերը: Առանձնացված սենսացիաները առաջանում են ատամներից, որոնք կարող են վայրկյանների ընթացքում մոխրագույն կեղևները մանրացնել ...

Նման ձկների կյանքի տևողությունը բավականին երկար է: Եթե ​​կատվի անշարժ ցանցը չթողնի, այն կկարողանա ազատ ապրել մինչև 20-25 տարի: Նրանք չեն համախմբվում փաթեթների մեջ: Բնական պայմաններում կատվի պես մենակ են ապրում: Սա նրանց հնարավորություն է տալիս ազատորեն շարժվել բաց ծովի շուրջ ՝ առանց մտածելու խմբի մյուս անդամների մասին:

Սոցիալական կառուցվածքը և վերարտադրությունը

Լուսանկարը ՝ հյուսիսային կատվի

Ըստ սեռի, կատակերգությունը բաժանվում է արական և իգական անհատների: Առաջինը բնութագրվում է ավելացված չափերով: Արական գույնը շատ ավելի մուգ է: Կատվախոտ կանայք ավելի գեղեցիկ են: Նրանք աչքերի շուրջ այտուցվածություն չունեն, և շրթունքները ավելի քիչ են զանգվածային: Կանանց կզակը պակաս ցայտուն է: Նրանց գույնը ավելի թեթև է:

Հետաքրքիր փաստ. Տղամարդկային կատվախոտը միապաղաղ է: Կնոջ համար պայքարը իրականացվում է միայն մեկ անգամ: Միևնույն ժամանակ, բառացի իմաստով օգտագործվում է «պայքար» բառը. Ձկները լիարժեք մարտեր են վարում ՝ միմյանց հետ կռվելով գլուխներով և ատամներով (նման մարտերից սպիները միշտ կմնան ծովային բնակիչների մարմնի վրա): Կատվաձուկը յուրացնելուց հետո տղամարդը հավատարիմ է մնում նրան մինչև իր կյանքի վերջը:

Հյուսիսային շրջաններում կատվի որսալը տեղի է ունենում հիմնականում ամռան ամիսներին: Եվ ավելի տաք լայնություններում վերարտադրությունը հնարավոր է նաև ձմռանը: Մեկ կին կարող է արտադրել մինչև 40 հազար ձու ՝ մոտ 5 մմ տրամագծով: Սոսնձված գնդակի մեջ, միջուկները կպչում են մակերեսին (ամենից հաճախ քարերը): Զարգացումը տևում է զգալի ժամանակահատված: Սառը լճակներում տապակները կարող են ծնվել միայն մի քանի ամիս անց: Ձկնորսված ձուկն իրենց կյանքի ուղիների սկզբում ապրում է բարձր շերտերով: Մեկի համար դրանք ուղարկվում են միայն 5-8 սմ երկարություն հասնելուց հետո: Այս չափսերով նրանք կարող են թաքնվել և սկսել որս: Տապակել կերերը zooplankton- ի վրա:

Հետաքրքիր փաստ. Կատվախոտ արուները ոչ միայն միապաղաղ են, այլև օրինակելի հայրեր: Հենց նրանք են, ովքեր գնդակը մակերեսին կցելուց հետո իրենց սերունդների հետ մնում են: Ձկները որոշ ժամանակ պաշտպանում են իրենց երեխաներին, որից հետո նրանք շարունակում են հետագա լողալ: Իգական սեռը ծնվելուց անմիջապես հետո լողում են ձվերից:

Կատվախոտ ձկների բնական թշնամիներ

Լուսանկարը ՝ Catfish

Փոքր տարիքում կատկուրը շատ խոշոր ձկների (ներառյալ մսակերների) սիրված «նրբությունն» է: Մեծահասակների անհատները պակաս ենթակա չեն այլ ծովային կյանքի հարձակումների: Դա տեղի է ունենում նրանց մեծ չափի և կիրճերում թաքնվելու նախասիրության պատճառով:

Կատվախոտի հիմնական թշնամիներն են.

• շնաձկներ: Շնաձկների ոչ բոլոր անհատներն են որս անում: Դա պայմանավորված է ձկների կենսամիջավայրով: Միայն այն գիշատիչներից, որոնք ապրում են ներքևի հարևանությամբ, սնվում են դրանցից: Դրանք ներառում են `գոբլինի շնաձուկ, լաքիֆեր, էտմոպտեր և այլ տեսակներ: Չնայած գիշատիչ բենթիկական անհատների լայն բազմազանությանը `կատվի համար սպառնացող վտանգը փոքր է: Ձկները հարմարեցված են ստորջրյա ստորջրյա պայմաններում և թաքնվում են շնաձկներից մեկուսացված վայրերում:
• կնիքները: Նման թշնամիները վտանգավոր են միայն այն կատուների համար, որոնք ապրում են ցուրտ ջրերում (Արկտիկական օվկիանոս, Սպիտակ և Բարենցի ծով և այլն): Կնիքները կարող են սուզվել մինչև 500 մ խորության վրա `բարձր արագությամբ: Միևնույն ժամանակ, նրանք կարող են անել առանց օդի մոտ 15 րոպե: Սա լիովին բավարար է կատվի որսի հետ պահելու համար և հարվածելու դրան:

Բայց կատվի հիմնական թշնամին դեռ համարվում է մի մարդ, ով ձուկ է որսում և անողոք վաճառում է դրանք վերամշակման համար: Եթե ​​չլիներ մարդկանց համար, սառը ջրերում ապրող կատվի ներկայացուցիչները հանգիստ կմնային մինչև ծերություն և կմահանային իրենց բնական տարիքից ելնելով:

Բնակչության և տեսակների կարգավիճակը

Լուսանկարը ՝ կատվի ծովում

Ամեն տարի ձկների բոլոր տեսակների բնակչությունը նվազում է: Կատվախոտը բացառություն չէ: Ծովային ջրի մեջ դրանց քանակը զգալիորեն նվազում է:

• ձկնորսություն Կատվախոտի միսը բավականին համեղ է և շատ երկրներում համարվում է նրբություն: Եվ այս ներկայացուցիչների խավիարն ըստ ճաշակի հատկությունների նման է խավիարի խավիարին: Հետևաբար, ձկնորսները ակտիվորեն բռնում են մեծ ձկներ և վաճառում դրանք բարձր գնով: Ձկնորսությունն իրականացվում է ինչպես ձկնորսական ձողերի, այնպես էլ ցանցերի օգնությամբ: Այս դասի անհատների ամենամեծ բռնել են Իսլանդիան և Ռուսաստանը,
• օվկիանոսների աղտոտումը:Չնայած շրջակա միջավայրի իրավիճակը կարգավորելու համար պետությունների անթիվ փորձերին, ջրի որակը ամեն տարի նվազում է: Դա պայմանավորված է օվկիանոսներում թափված հսկայական թափոններով: Միևնույն ժամանակ, շշերը, պայուսակները, աղբը ոչ միայն փչացնում են ափերի տեսքը, այլև արմատախիլ են անում շատ ծովային բնակիչներ: Ձկները կլանում են այդպիսի տարրերը, թույն կամ շնչահեղձ են իրենց սխալ անցման պատճառով և մահանում են:

Հետաքրքիր փաստ. Բռնել ձուկը ոչ միայն համեղ ճաշ է: Նրանց համար պայուսակներ և աքսեսուարներ, թեթև կոշիկներ և այլն պատրաստված են կատվի կաշվից: Նման ոչ թափոնների կենդանիները մեծ պահանջարկ ունեն:

Չնայած այն հանգամանքին, որ խոշոր եղջերավոր կենդանիների քանակը աստիճանաբար նվազում է, այն շուտով չի հասնի նշանին, ինչը ցույց է տալիս Կարմիր գրքում տեսակների ընդգրկման անհրաժեշտությունը: Այս արարածների ճշգրիտ թիվը հաշվարկելը գրեթե անհնար է նրանց բնակության վայրի պատճառով: Նույն պատճառով, մարդու բնակչության ազդեցությունը նրանց բնակչության վրա նվազում է: Միևնույն ժամանակ, որոշ երկրների կառավարությունն արդեն իսկ արգելք է դրել այդ ձկների արդյունաբերական որսի վրա: Սա ցույց է տալիս ծովային կենդանական աշխարհի խոշոր կենդանիների ներկայացուցիչների հավանական պայծառ ապագա:

Կատվախոտ - Ծովերի իսկապես եզակի բնակիչ (և միևնույն ժամանակ շատ ոչ գրավիչ): Նա իր եղբայրներին նման չէ արտաքին տեսքով, ոչ կենսակերպով, ոչ թվով: Չնայած իր սարսափելի արտաքին բնութագրերին ՝ ձուկը չի սպառնում մարդկանց համար: