Ասեղ | |||||
---|---|---|---|---|---|
![]() Ընդհանուր ասեղ ձուկ (Syngnathus acus) | |||||
Գիտական դասակարգում | |||||
Թագավորություն: | Էումետազոյին |
Infraclass: | Ոսկոր ձուկ |
Ընտանիք | Ասեղ |
Ասեղ, կամ igles (լատ. Syngnathidae) - ենթասեղային ասեղի ձևավորված (Syngnathoidei) ասեղի ձևի կարգի (Syngnathiformes) ծովային, փակ և քաղցրահամ ձկների ընտանիք:
Ընտանիքն ընդգրկում է 298 տեսակ ձուկ, որոնք միավորված են 57 սեռի մեջ: Դրանցից 56 սեռերին պատկանող շուրջ 244 տեսակ պատկանում են ասեղի ձկներին և մոտավորապես 54 տեսակ, որոնք պատկանում են ծովերի նույն սեռին (Հիպոկամպուս) Շղթաներով կապող ծովային ասեղ (Amphelikturus dendriticus) Բահամյան կղզիներից, ասես, միջանկյալ օղակ է ասեղ ձկների և ծովեզրերի միջև:
Ընդհանուր բնութագրերը
Մեծահասակների ձկների չափսերը տատանվում են 2,5-ից 60 սմ (ասեղ ձուկ) և 4-20 սմ (ծովեզրեր): Ընտանիքի ներկայացուցիչներին բնութագրվում է շատ ձգված երկարաձգված մարմին (ձկների ասեղներ) կամ ձիու շախմատային կտոր հիշեցնող մարմնի ձև, որի գլուխը հակված է մարմնին և գանգուրներով գերակշռող պոչով (ծովանկարներ): Tubular snout գլուխը: Պոչը երկար է, նրա օգնությամբ դրանք կարող են կցվել ջրիմուռների և տարբեր առարկաների: Caudal fin- ը փոքր կամ բացակայում է: Բացակայում են նաև փորոքի փեղկերը:
Գույնը շատ փոփոխական է ՝ կարմիր, մանուշակագույն, դեղին, շագանակագույն, կանաչ, մոխրագույն տարբեր բծեր, սպիտակ: Մի շարք տեսակներ կարողանում են փոխել մարմնի գույնը `կախված շրջակա միջավայրի ֆոնից: Շատ տեսակներ ունեն նմանակություն. Մարմնի ձևը, գույնը, ճոճվող շարժումները ընդօրինակում են շրջակա ջրիմուռները կամ մարջանները:
Հաբիթաթ
Ընտանիքը ներառում է ծովային և խոռոչ ջրային ձկներ, ինչպես նաև փոքր թվով տեսակներ, որոնք ապրում են թարմ ջրերում: Տարածված է արևադարձային և բարեխառն ջրերի ափամերձ գոտում: Նրանք նախընտրում են բնակություն հաստատել ավազոտ ափերի երկայնքով, ջրիմուռների և մարջանների խիտ կտորներով: Կան տեսակներ, որոնք անընդհատ ապրում են ջրային սյունակում, օրինակ ՝ Սև ծովում հայտնաբերված պելագիկ ասեղ ձուկ (Syngnathus schmidti) և Entelurus aequoreus Սարգասոյի ծովից, որը գտնվել է բաց Ատլանտյան օվկիանոսում:
Բուծում
Վերարտադրության գործընթացը բարդ է: Արուն միշտ հոգ է տանում սերունդների մասին: Տեսակների մեծ մասում այն արական սեռի ներկայացուցիչն է, որ ձվերը տեղափոխում է հատուկ «կրծքի տոպրակի մեջ» `փակ պալատ, որը տեղակայված է մարմնի ստորին մասում` կվալալ շրջանում: Իգական սեռը ձվերը դնում է տոպրակի փոքր մասերում: Ձվերի տեղադրման գործընթացում պտղաբերվում է: Ասեղ ձկների մեջ կրծքի քսակը երկար, երկայնական է, ունի կենտրոնական երկայնական ճեղքվածք և երկու կողային փական, որոնք շատ տեսակների հետ հղիության ժամանակահատվածում կարող են ամբողջությամբ փակվել ՝ մեկուսացնելով զարգացող սաղմերը արտաքին միջավայրից: Ծովափիններում պայուսակը գրեթե ամբողջովին փակ է. Առջևում կա ընդամենը մի փոքր անցք `ձվերը դնելու և տապակելու համար:
Ասեղ ձկների նկարագրություն և բաշխում
Նման ձուկը, լինելով ասեղների ընտանիքի ներկայացուցիչ, ապրում է Հնդկաստանի, Թաիլանդի, Բիրմայի բաց ծովերում, ինչպես նաև շատ հաճախ է հանդիպում գետաբերաններում և լճերում ՝ Սև և Ազովյան ծովերում: Որոշ ներկայացուցիչներ ունեն ավելի քան երեսուն ութ սանտիմետր երկարություն, նրանք օժտված են արծաթագույն երանգի գլանաձև մարմնով, նեղ ծնոտով, սուր ատամներով: Այս ձկների մի քանի տեսակներ կան `օձ և սովորական: Ձմռանը լավ է որսալ այդպիսի ձկներ: Դրա միսը սպիտակ և հյութալի է, համը նման է բալիկի կամ կճեպի ճիրաններից, ուստի այն հաճախ օգտագործվում է զանազան ուտեստներ պատրաստելու համար: Իմանալով, թե ինչ է ասեղ ձուկը, մենք կքննարկենք դրա պատրաստման հետագա բաղադրատոմսերը:
Ձկան ասեղ բանջարեղենի բարձի վրա
Բաղադրությունը ՝ համտեսելու համար երկու ձուկ, երեք գազար, յոթանասուն գրամ բուսական յուղ, վեց սոխ, ութ լոլիկ, աղ, տաք կարմիր պղպեղ և պապրիկա:
Նախ անհրաժեշտ է կտրել ձկները: Դա անելու համար կտրեք գլուխը և պոչը, հեռացրեք կտորները, մաքրեք միջատներից, լվացեք և կտրեք մասերի: Այսպիսով, միայն ութ կտոր պետք է ստացվի: Այնուհետև բուսական յուղը լցվում է թավայի մեջ, և ասեղ ձուկը այնտեղ կտապակվի: Ինչպես պատրաստել հաջորդը, մենք այժմ կքննարկենք: Այսպիսով, ձկները տապակվում են բոլոր կողմերից, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև նրանք սկսում են պատրաստել բուսական բարձ: Դա անելու համար գազարները քերեք grater- ի վրա, այն կծառայի որպես ենթաշերտ: Հետագա սոխը և լոլիկը կտրվում են օղակների մեջ: Գազարն ու սոխը ուղարկվում են տապակի մեջ և շոգեխաշած մի քանի րոպե: Առանձին-առանձին տապակել լոլիկը ՝ ավելացնելով մի քիչ ջուր:
Գազարով սոխի մի շերտ դրվում է մեծ տապակի մեջ, այնուհետև `գագաթին դրվում է լոլիկ և ասեղ ձուկ, որի բաղադրատոմսերը, որոնց համար մենք կքննարկենք: Միևնույն ժամանակ, յուրաքանչյուր կտոր ցողվում է տաք պղպեղով: Այնուհետև ձուկը հակառակ կարգով ծածկված է բանջարեղենով: Ծածկեք տապակը և դրեք կրակի վրա, քսեք քսան րոպե եփ գալ, համեմել աղով և պապրիկայով համեմել: Պատրաստի ուտեստը դրվում է բաժանի ափսեների վրա և մատուցվում սեղանին: Ապրանքի համը շատ հետաքրքիր է:
Ֆրանսիական Bouillabaisse ապուր
Այս ուտեստը ամենատարածվածն է Մարսելի նավաստիների շրջանում: Այն ներառում է ասեղ ձուկ, որի բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են, ինչպես նաև օմարը և այլ ծովամթերքները:
Բաղադրությունը. Մեկ կիլոգրամ ասեղ ձուկ, կես կիլոգրամ սաղմոնի ֆիլե, սինգրեյր կամ թաթ-թաթ, երկու հարյուր գրամ կաղամար, երկու հարյուր գրամ ծովախեցգետին, հարյուր գրամ մոլախոտ, հարյուր գրամ շաղախ, երկու սոխ, վեց մեխակ սխտոր, մեկ բաժակ լոլիկ իր հյութում կամ երեք թարմ լոլիկ, ինչպես նաև երկու հարյուր գրամ չոր սպիտակ գինի, երկու նեխուրի ցողուններ, երկու արտահոսք, վեց բեյ տերևներ, մեկ նարնջագույն զամբյուղ, խոտաբույսերի կես բաժակ, սև պղպեղ և համեմունքներ `համտեսելու համար:
Նախ, ասեղ ձուկը, որի պատրաստումը շատ պարզ է, սաղմոնը կամ այլ ձուկ լվանում և լցվում սառը ջրով, փոքր կրակի վրա դրվում է եփելու համար: Մինչդեռ, մանր կտրատած սոխը, մանրացված սխտորը, մանրացված լոլիկը, ավելացնելով սպիտակ գինի, տապակվում են բուսական յուղով մի բանկասեղենի մեջ: Ապա ավելացրեք լարված արգանակ:
Անուշահոտ փունջ պատրաստելը
Նարնջի կեղևը փաթաթված է շղարշով, կտրվում է մեծ կտորներով, բեյի տերևով, ձկան համեմունքներով, ոլոռով: Այսպիսով պատրաստված, շղարշի պայուսակը կապվում է և տեղադրվում է բանջարեղենի խառնուրդի մեջ, որը տեղակայված է ծաղկամանի մեջ: Սա հնարավորություն է տալիս հետագայում ապուրից համեմունքներ չհավաքել, այնպես որ այն կստացվի թափանցիկ և գեղեցիկ:
Ձկները կտրված են կտորների մեջ և տեղափոխվում են մի կաթսա, եփում քսան րոպե: Ժամանակի ընթացքում ձգվում է համեմունքների պայուսակը: Ծովամթերքները մաքրվում են, լվանում և դրվում ապուրի մեջ, եփում հինգ րոպե: Պատրաստի ափսեի մեջ դնել կանաչիները: Ապուրը ավանդաբար մատուցվում է կրուտոններով (սպիտակ հացից պատրաստված կոտրիչ) և Ռուի սոուսով:
Վերջապես ...
Նրան, մենք արդեն գիտենք) շատ հաճախ օգտագործվում է համաշխարհային խոհանոցում: Այն տապակած է, շոգեխաշած, խաշած, չորացրած և այլն: Ըստ ձեր ճաշակի, այն նման է խոզի միսին, կամ պարզվում է, որ այն սննդարար է, բերանի ջրով և առողջությամբ:
Ասեղ ձուկ (Իգլովյան ընտանիքի ներկայացուցիչ) սև և Ազովյան ծովերի խորքերում ապրող ձկների հետաքրքիր տեսակ է: Այն ունի բնորոշ երկար ձև: Նրանք վարում են նմանատիպ ապրելակերպ և ծովաբուծություն են անում:
Գիտնականները եկել են այն եզրակացության, որ ավելի քան 10 միլիոն տարի առաջ ծովային ասեղները ձեռք են բերել պաշտպանիչ գույն և սկսել են ուղղահայաց շարժվել ՝ Խաղաղ օվկիանոսի մակերեսային տեղերի ձևավորման պատճառով: Նրանք ստացել են իրենց անունը իրենց բնորոշ տեսքի համար, որը երկար ասեղ է հիշեցնում: Նրանց երկարությունը չի գերազանցում կես մետրը: Մեծ քանակությամբ կտավատի բացակայության պատճառով ասեղ ձուկը շատ արագ չի լողում: Որոշ տեսակներ, ուժեղ հոսանքի ժամանակ, իրենց պոչը պահում են ջրիմուռների վրա: Այն նաև օգնում է նրանց քողարկել իրենց գիշատիչներից:
Ասեղ ձուկն ունի մոտեցման վտանգի ժամանակ ցանկալի գույնը վերցնելու առանձնահատկությունը, ինչպես քամելեոնը: Ատամներ չկան: Մարմինը ծածկված է կոշտ թիթեղներով: Գոյություն ունի մոխրագույն-կանաչ, շագանակագույն երանգ:
Ձկնորսություն
Ձկնորսները մեծ հետաքրքրություն չունեն ասեղ ձկների նկատմամբ: Նրանք նախածնում են ավելի մեծ ծովային բնակիչների, չնայած որ ասեղները նույնպես երբեմն ընկնում են որսալու վրա: Որպես խայծ օգտագործել այն նույնպես ամբողջովին հարմար չէ:
Երբեմն այս տեսակի ձկները մատուցվում են թանկ ռեստորաններում ՝ որպես նրբություն:
Բնության մեջ կան ծովային ասեղի ձկների մի քանի սեռեր, ընդհանուր առմամբ կան մոտ հարյուր հիսուն: Դրանցից ամենաշատը կարելի է անվանել Syngnathus, կամ ասեղի ընդհանուր ձուկ:
Այս սեռի ներկայացուցիչներն ունեն պեկտորային և կոկիկ եզրեր, իսկ մարմնի առջևի մասում կա անսովոր վեցանկյունաձև ձև, որը փոխվում է դեպի տետրավանդակը դեպի հետևը: Ընդհանուր առմամբ, այս սեռում կա մոտ 50 ներկայացուցիչ:
Օձի ասեղների սեռը կամ Nersopsis- ը այնքան էլ ներկայացված չէ: Այս սեռի ներկայացուցիչների մարմինը շատ նիհար է, կլորացված հատվածով կլորացված, և դրանց պեկտորատիվ և կծկային թևերը լիովին բացակայում են: Նրանց տեսքը, ասեղ կամ արհեստ հիշեցնելով, լիովին համահունչ է այս ձկան անվանմանը:
Անթերի ծովային ասեղների կամ Penetopteryx- ի թևերի ևս մեկ սեռը սկզբունքորեն բացակայում է: Այս ձկները գերադասում են բնակություն հաստատել մարջանային առագաստների խորտակման վրա, որտեղ, վտանգի դեպքում, նրանք փորում են մարջան ավազի մեջ:
Ասեղ ձկների չափը կախված է նրա սեռից և կարող է տարբեր լինել 2,5-ից 50 սանտիմետր: Նրանք չեն կարող լավ լողորդներ կոչվել, նրանք լողում են բավականին անհարմար և ցածր արագությամբ:
Այս ձկների բշտիկավոր կտորը բավականին երկար է, բայց լողալու ընթացքում միայն որոշ տեսակներ կարող են օգտագործել այն: Եվ որոշ տեսակներ իրենց պոչը օգտագործում են խոտ կամ ներքևի մակերևույթին կցելու համար, որպեսզի չհեռացվեն հոսանքով:
Այս հմտությամբ ասեղ ձուկը նման է ծովային ձիու, որի հետ սերտորեն կապված է: Ծովային ասեղները հիմնականում ապրում են ծովերի և օվկիանոսների չափավոր և արևադարձային տարածքներում, այն վայրերում, որտեղ ջրիմուռներն առատորեն աճում են, կան մարջաններ, իսկ հատակը ՝ ավազոտ:
Կան ժամանակներ, երբ նրանք հոսում են հոսող գետերը երկար հեռավորությունների վրա: Այս ձկները ունեն իրենց գույնը փոխելու զարմանալի ունակություն `կախված շրջակա միջավայրից, ինչը բացատրում է, որ բնության մեջ կան առավել անհավատալի գույների ասեղ ձուկ: Նրանց մարմինները, որոնք լողում են դանդաղ, իրենց գույնով և շարժումներով են շրջապատում ջրիմուռներին:
Այս քողարկման շնորհիվ ձկների ասեղները անտեսանելի են դառնում գիշատիչների համար: Այս ձկների բոլոր տեսակների ներկայացուցիչների սննդակարգը բաղկացած է փոքրիկ պլանկտոնային ընդերքից: Բայց հարկ է նշել, որ սննդի կլանման գործընթացը այնքան էլ պարզ չէ: Ասեղ ձկների առանձնահատկությունն այն է, որ դրա երկար ձգձգումը ատամներից զուրկ է, ուստի այս ձկները պարզապես ոչինչ չունեն պահելու իրենց որսորդությունը: Դրա պատճառով ասեղով ձուկ ուտելը կարելի է համեմատել պղպեղի հետ: Հենց որ խեցգետինը հայտնվի այս ձկան տեսադաշտում, այն անմիջապես իր ուղղաթիռը ուղղում է իր ուղղությամբ և ներսից ջրի հետ միասին ծծում է այս ընդերքը:
Սերունդներին խնամում են բացառապես տղամարդիկ: Ընդունելով սիրալիրությունը ՝ կինը, բառի ամբողջ իմաստով, իրեն է պատում տղամարդու շուրջը և սկսում է ծալել: Ներոֆիսի տեսակների արուները ունեն մարմնի հատուկ ստորին հատվածը, որի մեջ ձվեր են դրվում, մինչդեռ Syngnathus սեռի արուները նման նպատակներով ունեն հատուկ տոպրակ:
Longfish (Syngnathus թայֆլ) ամենուրեք պահվում էին Սև և Ազովի ծովերից դուրս: Այս տեսակների հիմնական ձևը տարածված է Արևմտյան Եվրոպայի ափերից դուրս, այն մտնում է Բալթյան ծով ՝ Ֆինլանդիայի ծոցով: Երկար պարանոցով ասեղ-ձուկը ստացել է իր անունը երկար, խիստ կողային սեղմված և բարձր մռութի համար, որը կլորացվում է առջևի ծայրամասի երկայնքով, որտեղ տեղադրվում է մի փոքր առանց ատամի բերան: Ձկան ասեղի մարմինը երկար և ցածր է, ամբողջովին ծածկված է ոսկրային վահաններով: Վենտրալային փեղկեր չկան, անալը շատ փոքր է, երբեմն տղամարդկանց սահմաններից դուրս դա նկատելի չէ: Dorsal fin միայնակ, պեկտորային fins և caudal fins փոքր. Գույնը կանաչ կամ դարչնագույն-կարմրավուն գույնի է, սովորաբար սև շերտերով և բծերով: Այս ձուկը հասնում է 37 սմ երկարության:
Երկար պարանոցով ձկների ասեղը եվրոպական ծովային ասեղի ամենատարածված տեսակն է: Այն բնակվում է Ատլանտյան արևելյան ափին ՝ Նորվեգիայից մինչև Մարոկկո, Բրիտանիայի կղզիներից դուրս, Բալթյան, Միջերկրածովյան, Սև և Ազով ծովերում, և տարածված է այստեղ ՝ Սև և Ազովի ծովերում:
Սովորաբար ձկների ասեղը պահվում է ափերից, հիմնականում ստորջրյա բուսականության խիտ կտորներով, ջրիմուռներով գերաճած ժայռերի և քարերի մեջ: Կախված շրջակա միջավայրից, գույնը նույնպես փոխվում է ՝ դիմագրավելով ծովային ասեղն իր ապաստարանում: Ամենից հաճախ այս ձուկը հայտնաբերվում է 10-12 մ խորության վրա, բայց երբեմն այն հանդիպում է նաև բաց ծովում: Ասեղ ձկները նույնպես մոտենում են գետերի բերաններին, երբեմն հանդիպում են նույնիսկ մաքուր ջրի մեջ: Սնվում է փոքր խեցգետիններով, ձկան տապակով և երբեմն շատ փոքր չափահաս ձկներով: Կերակրման ժամանակ գլանային մռնչյունը գործում է պղպեղի պես. Երբ այտերը կտրուկ ուռճացված են, որսն արագորեն քաշվում է բերանի մեջ `4 սանտիմետր հեռավորությունից:
Սև ծովում երկարատև ասեղով ձկների ձվադրումը տեղի է ունենում ապրիլ-հուլիս ամիսներին: Բոլոր ծովային ասեղների վերարտադրության գործընթացը շատ բարդ է: Պոչի շրջանում մարմնի որովայնի կողմում գտնվող արական սեռը ձվերի համար ունի հատուկ կրծքավանդակի պալատ, որը ձևավորվում է մարմնի երկու կողմերում մաշկի երկու կողմերով: Այս ծալքերը թեքում են փորը և ծածկում ձվերը: Ծիսական ընկերասիրությունից հետո կինը շրջվում է զուգընկերոջ շուրջ և իր կրծքի պալատում ձու է դնում, իսկ ձվերը պարարտանում են: Ծալովի ծայրերը համընկնում են ՝ ձևավորելով պայուսակ ձկների երկարության մոտ 1/3-ով: Նման պայուսակի մեջ տեղադրվում է մոտ 100 ձու:
Տղամարդը ձվեր է բերում մինչև տապակած ձագը, որոշ ժամանակ նա դրանք տանում է իր պայուսակի մեջ: Որպեսզի տապակը թողնի կրծքից, տղամարդը մարմինը թեքում է աղեղով դեպի վեր և այդպիսով բացում պայուսակը: Վտանգի դեպքում տապակը կրկին թաքնվում է հոգատար հայրիկի տակ: Այս տեսակը, ինչպես բոլոր ծովային ասեղները, չունի տնտեսական արժեք:
Սև և Ազովյան ծովերում հայտնաբերված ամենամեծ ծովային ասեղը ՝ ընդհանուր ասեղ ձուկը (Syngnathus acus), հասնում է 46 սմ երկարության: Այս ձուկը բաշխվում է Եվրոպայի ափերին ՝ Նորվեգիայից մինչև Մարոկկո, ապրում է Բրիտանական կղզիներում և Միջերկրական ծովում, բայց բացակայում է մերձբալթյան ծովի ջրերում, որոնք պահվում են ափամերձ և գետաբերանի տարածություններում 90 մետր կամ ավելի խորության վրա, տարածված է ջրիմուռների խիտ ջրերի մեջ: Նա հաճախ ունի մութ լայնակի շերտեր իր միջքաղաքային և պոչի վրա:
Այն նկատելիորեն տարբերվում է Սևծովյան-Ազովյան բոլոր ծովային ասեղներից ՝ սևծովյան փափկամորթ ասեղ-ձկների իր կարճ մխոցով (Ս, ջրաղաց) (գրականության մեջ այն երբեմն կոչվում է S. nigrolineatus): Այս տեսակը տարածված է հարավային Եվրոպայի և Աֆրիկայի հյուսիսային ափերին, մենք այն գտնում ենք Սև, Ազով և Կասպից ծովերում ՝ մինչև 5 մետր խորության վրա, վրանի կամ ջրային բուսականության շրջանում ավազոտ կամ ցեխոտ հատակից վերև, այն մտնում է գետեր և լճեր, ինչպես նաև ներթափանցել է Վոլգայի ջրամբարներ: . Այն հասնում է 21 սմ երկարության:
Բաշխման ավելի նեղ տարածք ունի նուրբ ասեղ ձուկ (S. tenuirostris), որը բնակվում է Սև, Ազով և Ադրիատիկ ծովերում: Սա բավականին մեծ ծովային ասեղ է, որը հասնում է 38,6 սմ երկարության, այն չի մտնում ջրազերծված ջրեր: Միայն Սև և Ազովյան ծովերում կա մի փոքր (մինչև 11 սմ երկարություն) Սևծովյան փշոտ ասեղ (S. schmidti), որը սովորաբար ապրում է բաց ծովում ՝ 50-70 մետր խորության վրա, և հասնում է 30 սմ հաստությամբ ոտնաթաթի կամ գծավոր ասեղ-ձկների ( S. variegatus), որը ապրում է ծովափնյա խիտ գոտիներում: Մենք մոտիկ տեսարան ունենք ofապոնիայի ծովում `ծովափնյա ծովային ասեղը (S. acusimilis), որը մտնում է գետերի բերանը:
Ատլանտյան արևելյան ափին ՝ Նորվեգիայից մինչև Հյուսիսային Աֆրիկա, Միջերկրական ծովում և Սև ծովերում տարածված է օձի ասեղ կամ ծովային ծալք (Nerophis ophidion): Այս տեսակների տղամարդկանց մեջ կրծքի պալատը բաց է, մաշկի ծալքերով պաշտպանված չէ, իսկ ձվերը կցվում են անմիջապես որովայնին: Օձի ասեղն ունի երկար բարակ մարմին; մեծահասակների մոտ չկան պեկտորային, անալ և կծու թևիկներ: Սովորաբար դեղնավուն-մոխրագույն կամ դեղնավուն-կանաչ գույնով շագանակագույն կետերով, մինչև ձգելու պահը, այն ծածկված է կապույտ շերտերով և բծերով:Մեր երկրում այս տեսակը հայտնաբերվում է մերձբալթյան ծովում (ներառյալ Ֆինլանդիայի ծոցը), Սև և Ազով ծովերում, և երբեմն գալիս է գետերի բերաններ:
Ձեր ակվարիումը արդեն շատ տարբեր բնակիչներ ունի, բայց ուզում եք տեսնել նրանց մեջ ասեղ ձուկ . Trueիշտ է, դուք շատ հարցեր և կասկածներ ունեիք. Ի՞նչ տեսակ ձուկ է, ինչպես պատշաճ կերպով հոգ տանել դրա մասին, արդյո՞ք այն հակված է հիվանդությունների, և արդյոք այն կարող է հավաքվել այլ եղբայրների հետ միասին: Այս հոդվածում մենք կխոսենք ասեղ ձկների ճիշտ պահպանման և բուծման մասին:
Ընդհանրապես, ասեղի ձկները ծովային և խոզանակ են: Չնայած դրա որոշ ներկայացուցիչներ ապրում են մաքուր ջրի մեջ: Նրանք, որպես կանոն, բնակվում են արևադարձային և բարեխառն ջրերի ափամերձ գոտում: Դրանք առավելագույն հարմարավետ են ավազոտ ափերից, ջրիմուռների խոռոչներից, մարջաններից:
Ի դեպ, որոշ տեսակներ միշտ ավելի խիտ են (օրինակ ՝ Սև ծովի բնակիչը ՝ պելագիկ ձկան-ասեղ):
Ասեղ ձուկը շատ երկարաձգված է, գլխի վերջում `խողովակի ձևավորված մռութ: Նա չունի որովայնի որովայններ, պոչի վրա այն կա՛մ շատ փոքր է, կա՛մ բացակայում է: Ձկները երկար, ճկուն պոչ ունեն, նա գիտի, թե ինչպես կարելի է այն «ջրել» ջրիմուռներով: Այս ձկները չեն կարող լավ լողորդներ կոչվել, նրանք լողում են բավականին անհարմար և ցածր արագությամբ: Նրանց գույնը ծայրաստիճան փոփոխելի է, այն կարող է լինել կարմիր, դեղին, կանաչ, մոխրագույն բծերով, սպիտակներով և այլն: Որոշ ներկայացուցիչներ կարողանում են փոխել գույնը ՝ իրենց շրջապատի պայմանների համաձայն:
Դրա չափերը կախված են տեսակից ՝ 2,5-ից 50 սմ:
Ծովային ասեղ ձկների ընդհանուր տեսակները
Ծովային ասեղի ձուկն ունի մի քանի սեռ: Ամենատարածվածը Syngnathus- ն է, այսինքն ՝ սովորական ասեղ ձուկ (դրանցից 50-ից ավելին կա): Այն ունի կուռ և պեկտորային ճարմանդներ, մարմնի առջևի մասը ունի վեցանկյունաձև ձև, հետևի մասը ՝ չորս:
ԳիտեիրԱֆրիկյան Մալավի լճում ապրում են ձկնորսական ցիկլիդներ: Նրանց կանայք տապակել են իրենց ... բերանում: Հղիության ընթացքում մայրերը հրաժարվում են ուտել:
Կան Neropsis, կամ օձի ասեղներ, դրանք շատ ավելի փոքր են: Ձկների մարմինը շատ նիհար է, կոպիտ և պեկտորային թևերը բացակայում են: Նրանք իսկապես ասեղի կամ ոսպի տեսք են ունենում:
Մեկ այլ սեռ է Penetopteryx- ը, այսինքն ՝ անթերի ծովային ասեղներ: Պլավնիչկով այս ներկայացուցիչները նույնպես չունեն: Հանգստացեք կորալային առագաստների խորտակում, ավազի մեջ ընկղմվելով վտանգի տակ:
Ասեղ ձուկը ուտում է հիմնականում փոքր պլանկտոնային ընդերք, դրանք իր մեջ բերելով իր մռնչիկով, երբ նրանք լողում են 4 սմ-ով ավելի մոտ: Ասեղները սիրում են նաև այլ փոքր ձկներ, գորտեր, ծովախեցգետիններ, տադպոլներ և nauplii:
Ասեղները սիրում են ցատկել ջրից և բավականին բարձր են, ուստի բաքը պետք է ծածկված լինի վերևից:
Դրեք հատակը նուրբ ավազով, ճավայական մամուռը հարմար բույս է: Հիշեք, որ ասեղները պաշտում են կացարանները, կեղևները, ծալքերը, քարանձավները:
Aրի օդափոխություն, կենսաբանական ֆիլտրացում `միանգամայն անհրաժեշտ: Շաբաթը մեկ անգամ ջուրը թարմացրեք (ծավալի մեկ երրորդը): Որոշ մարդիկ աղի մեջ խառնվում են որոշ ջրի մեջ: Բայց, ինչպես ցույց է տվել պրակտիկան, ձուկը լավն է թարմ ջրի մեջ:
Կարևոր է:Ձուկը «տունը» մաքրելիս հիշեք ասեղի ձկների կտրուկ ատամները, հակառակ դեպքում կծնեք:
Ինչպես արդեն հասկացաք, ասեղը գիշատիչ ձուկ է: Բայց, սկզբունքորեն, ոչ ագրեսիվ: Խորհուրդ է տրվում այն պահել այլ մեծ և հանգիստ ձկների հետ միասին, որոնք այն չի կարող ուտել:
Օրինակ `խուսափեք չափազանց ակտիվ, անհանգիստ ձկներից:
Ընդհանրապես, նա որևէ միջանձնային հակամարտություն չունի: Գերադասում է մնալ երեք կամ չորս եղբայրների փոքր հոտի մեջ:
Spawning- ը սկսվում է գարնան կեսին, ավարտվում է հուլիսի վերջին: Այս գործընթացը «հրահրելու» համար երկու շաբաթվա ընթացքում կերակրեք ձեր ընտանի կենդանիներին փոքր կենդանի ձկներ, ինչպես նաև փոխեք նրանց ջուրը ամեն օր:
Այս ձկները զբաղվում են սերունդներով ... արական: Նա ունի հատուկ խցիկ ձվեր, որը բաղկացած է մարմնի ծայրերից մաշկի երկու ծալքերով, ծալքերը թեքում են որովայնին, դրանով իսկ փակելով ապագա երեխաները:
Դրանից առաջ կինն իրեն է պատում տղամարդու շուրջը ՝ խավիարը դնելով այսպես կոչված «պայուսակի» մեջ, որտեղ տեղադրվում է մոտ 100 ձու: Հայրը դրանք պարարտացնում և իրականացնում է: 10 օրից մի տեղ տապակները հայտնվում են, բայց դրանք դեռ մի փոքր ծալովի են: Նույնիսկ դուրս գալուց հետո երեխաները վտանգի դեպքում շտապում են իրենց հայրիկի պայուսակը, ինչպես նաև մութ ժամանակ: Ընդհանուր առմամբ, խորհուրդ է տրվում տղամարդուն տրամադրել առանձին տանկ, որտեղ նա կարող է հանգիստ և ապահով զբաղվել սերունդներով:
Կարևոր է:Անբավարար սննդով տղամարդը հաճախ սկսում է ուտել իր ապագա երեխաները: Հետևաբար, այս ժամանակահատվածում անհանգստացեք նրա համար լիարժեք սննդակարգից:
Ձկան հիվանդություն
Ասեղի ձկները բավականին հետաքրքիր են: Բայց, ինչպես տեսնում եք, նրանց համար այդքան էլ հեշտ չի կարելի խնամել: Բնակեցնելով դրանք ակվարիումում, դուք պետք է ամեն ինչի միջոցով մտածեք ամենափոքր մանրուքների վրա, քանի որ այս ձուկը ուղեկցվում է միայն հավասար կամ ավելի մեծ եղբայրներով:
Եթե որոշեք բացառապես սկսել այս տեսակը, ապա մի անհանգստացեք: Հետևե՛ք բուծման կանոններին և հաստատ հաջողության կհասնեք:
Ձկների ասեղներ կերակրելը
Մեծահասակների ծովային ձկները կերակրում են ասեղներ սննդի համար `ձկներով, գորտերով, ծովախեցգետիններով, խոզապուխտներով, նապուպիներով, պլանկտոնի խեցգետնյա կոյուղերով: Նկատելով որսը, ասեղ ձուկը նպատակ է հետապնդում մի քանի վայրկյան, այնուհետև կտրուկ կուլ է տալիս թալանը ՝ փոշեկուլների նման բերանի խոռոչում բացասական ճնշում ստեղծելով: Տուժածը 4 սմ հեռավորությունից քաշվում է բերանի խոռոչի մեջ:
Դժվար է ծովային ասեղները կենդանի սնունդից տեղափոխել սառեցված ծովամթերք: Հետեւաբար, միշտ անհրաժեշտ է մեծ քանակությամբ աղի ծովախեցգետին ունենալ: Նման սննդակարգում հանքանյութերի և վիտամինների պակաս կլինի, որոնք լրացվում են կենդանի դաֆնիայով, կորիզով և արյան հեղուկով: Բնական պայմաններում ծովային ասեղները սնվում են պլանկտոնով, և դրանք օրվա ընթացքում 4-5 անգամ սնվում են ասեղների ակվարիում:
Լատինական անուն ՝ Syngnathus:
Երկար պարանոցով ասեղ-ձուկը ստացել է իր անունը երկար, խիստ կողային սեղմված և բարձր մռութի համար, որը կլորացվում է առջևի ծայրամասի երկայնքով, որտեղ տեղադրվում է մի փոքր առանց ատամի բերան: Ձկան ասեղի մարմինը երկար է և ցածր, ամբողջովին ծածկված
ոսկրային վահաններ: Վենտրալային փեղկեր չկան, անալը շատ փոքր է, երբեմն տղամարդկանց սահմաններից դուրս դա նկատելի չէ: Dorsal fin միայնակ, պեկտորային fins և caudal fins փոքր. Գույնը կանաչ կամ դարչնագույն-կարմրավուն գույնի է, սովորաբար սև շերտերով և բծերով: Այս ձուկը հասնում է 37 սմ երկարության:
Երկար պարանոցով ձկների ասեղը եվրոպական ծովային ասեղի ամենատարածված տեսակն է: Այն բնակվում է Ատլանտյան արևելյան ափին ՝ Նորվեգիայից մինչև Մարոկկո, Բրիտանիայի կղզիներից դուրս, Բալթյան, Միջերկրածովյան, Սև և Ազով ծովերում, և տարածված է այստեղ ՝ Սև և Ազովի ծովերում:
Սովորաբար ձկների ասեղը պահվում է ափերից, հիմնականում ստորջրյա բուսականության խիտ կտորներով, ջրիմուռներով գերաճած ժայռերի և քարերի մեջ: Կախված շրջակա միջավայրից, գույնը նույնպես փոխվում է ՝ դիմագրավելով ծովային ասեղն իր ապաստարանում: Ամենից հաճախ այս ձուկը հայտնաբերվում է 10-12 մ խորության վրա, բայց երբեմն այն հանդիպում է նաև բաց ծովում: Ասեղ ձկները նույնպես մոտենում են գետերի բերաններին, երբեմն հանդիպում են նույնիսկ մաքուր ջրի մեջ: Սնվում է փոքր խեցգետիններով, ձկան տապակով և երբեմն շատ փոքր չափահաս ձկներով: Կերակրման ժամանակ գլանային մռնչյունը գործում է պղպեղի պես. Երբ այտերը կտրուկ ուռճացված են, որսն արագորեն քաշվում է բերանի մեջ `4 սանտիմետր հեռավորությունից:
Սև ծովում երկարատև ասեղով ձկների ձվադրումը տեղի է ունենում ապրիլ-հուլիս ամիսներին: Բոլոր ծովային ասեղների վերարտադրության գործընթացը շատ բարդ է: Պոչի շրջանում մարմնի որովայնի կողմում գտնվող արական սեռը ձվերի համար ունի հատուկ կրծքավանդակի պալատ, որը ձևավորվում է մարմնի երկու կողմերում մաշկի երկու կողմերով: Այս ծալքերը թեքում են փորը և ծածկում ձվերը: Ծիսական ընկերասիրությունից հետո կինը շրջվում է զուգընկերոջ շուրջ և իր կրծքի պալատում ձու է դնում, իսկ ձվերը պարարտանում են: Ծալովի ծայրերը համընկնում են ՝ ձևավորելով պայուսակ ձկների երկարության մոտ 1/3-ով: Նման պայուսակի մեջ տեղադրվում է մոտ 100 ձու:
Տղամարդը ձվեր է բերում մինչև տապակած ձագը, որոշ ժամանակ նա դրանք տանում է իր պայուսակի մեջ: Որպեսզի տապակը թողնի կրծքից, տղամարդը մարմինը թեքում է աղեղով դեպի վեր և այդպիսով բացում պայուսակը: Վտանգի դեպքում տապակը կրկին թաքնվում է հոգատար հայրիկի տակ: Այս տեսակը, ինչպես բոլոր ծովային ասեղները, չունի տնտեսական արժեք:
Սև և Ազովյան ծովերում հայտնաբերված ծովային ասեղներից ամենամեծը ընդհանուր ասեղ ձուկ(Syngnathus acus) հասնում է 46 սմ երկարության: Այս ձուկը բաշխվում է Եվրոպայի ափերին ՝ Նորվեգիայից մինչև Մարոկկո, ապրում է Բրիտանական կղզիներում և Միջերկրական ծովում, բայց բացակայում է Բալթյան ծովի ջրերում, պահվում է ափամերձ և գետաբերանների տարածքներում 90 մ խորության կամ ավելի խորության վրա, տարածված է ջրիմուռների խոռոչների շրջանում . Նա հաճախ ունի մութ լայնակի շերտեր իր միջքաղաքային և պոչի վրա:
Զգալիորեն տարբերվում է Սևծովյան-Ազովյան բոլոր ծովային ասեղներից `իր կարճ գլանաձև մրգերով Սև ծովով փխրուն ձկան ասեղ (S, abaster) (գրականության մեջ այն երբեմն կոչվում է որպես S. nigrolineatus): Այս տեսակը տարածված է հարավային Եվրոպայի և Աֆրիկայի հյուսիսային ափերին, մենք այն գտնում ենք Սև, Ազով և Կասպից ծովերում ՝ մինչև 5 մետր խորության վրա, վրանի կամ ջրային բուսականության շրջանում ավազոտ կամ ցեխոտ հատակից վերև, այն մտնում է գետեր և լճեր, ինչպես նաև ներթափանցել է Վոլգայի ջրամբարներ: . Այն հասնում է 21 սմ երկարության:
Նեղ ասեղն ունի ավելի նեղ բաշխման տարածք: (Ս. Tenuirostris), բնակեցնելով Սև, Ազով և Ադրիատիկ ծովերը: Սա բավականին մեծ ծովային ասեղ է, որը հասնում է 38,6 սմ երկարության, այն չի մտնում ջրազերծված ջրեր: Միայն Սև և Ազովյան ծովերում կա մակերեսային (մինչև 11 սմ երկարություն) Սևծովյան փշոտ ասեղ (Ս. Շմիդտի), Սովորաբար բաց ծովում բնակվելով 50-70 մ խորությունների վրա և հասնելով 30 սմ երկարության, հաստ կոճ կամ գծավոր ասեղ ձուկ: (Ս. Variegatus), բնակվելով ափամերձ խիտ հողերում: Մենք մոտիկ տեսարան ունենք ofապոնիայի ծովում `ծովային ծովային ասեղ (S. acusimilis), անցնելով գետերի բերանը:
Ատլանտյան արևելյան ափին ՝ Նորվեգիայից մինչև Հյուսիսային Աֆրիկա, Միջերկրական ծովում և Սև ծովերում տարածված է օձի ասեղ կամ ծովային ծալք: (Nerophis ophidion): Այս տեսակների տղամարդկանց մեջ կրծքի պալատը բաց է, մաշկի ծալքերով պաշտպանված չէ, իսկ ձվերը կցվում են անմիջապես որովայնին: Օձի ասեղն ունի երկար բարակ մարմին; մեծահասակների մոտ չկան պեկտորային, անալ և կծու թևիկներ: Սովորաբար դեղնավուն-մոխրագույն կամ դեղնավուն-կանաչ գույնով շագանակագույն կետերով, մինչև ձգելու պահը, այն ծածկված է կապույտ շերտերով և բծերով: Մեր երկրում այս տեսակը հայտնաբերվում է մերձբալթյան ծովում (ներառյալ Ֆինլանդիայի ծոցը), Սև և Ազով ծովերում, և երբեմն գալիս է գետերի բերաններ:
Ձկներ - Մ .: Astrel. E.D. Վասիլևա: 1999 թ.
Տեսեք, թե ինչ է «երկար պարանոցով ասեղ-ձուկ» -ը այլ բառարաններում.
Ասեղ - Ձկների երկար ասեղներ Գիտական դասակարգում Թագավորություն. Կենդանիներ Տեսակ ՝ Ակորդներ ... Վիքիպեդիա
Երկար ասեղ ձուկ - Երկար ձգված ձուկ Գիտական դասակարգում Թագավորություն. Կենդանիներ Տեսակ `Ակորդներ ... Վիքիպեդիա
երկար պարանոցով ձկան ասեղ
երկար քթի ծովային ասեղ - paprastoji jūrų adata statusas T srit zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys. lot. Syngnathus typhle անկյուն: լայն քիթ պիպֆիշ, խորը խճճված պիպֆիշ, բարձր խճճված պիպֆիշ ռուս: բարձրահասակ ձկների ասեղ, երկար թևավոր ծովային ասեղ,……… փախցնում եք žodynas
բարձրահասակ ձկների ասեղ - paprastoji jūrų adata statusas T srit zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys. lot. Syngnathus typhle անկյուն: լայն քիթ պիպֆիշ, խորը խճճված պիպֆիշ, բարձր խճճված պիպֆիշ ռուս: բարձրահասակ ձկների ասեղ, երկար թևավոր ծովային ասեղ,……… փախցնում եք žodynas
ծովային ասեղ - paprastoji jūrų adata statusas T srit zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys. lot. Syngnathus typhle անկյուն: լայն քիթ պիպֆիշ, խորը խճճված պիպֆիշ, բարձր խճճված պիպֆիշ ռուս: բարձրահասակ ձկների ասեղ, երկար թևավոր ծովային ասեղ,……… փախցնում եք žodynas
Ասեղների ընտանիք (Syngnathidae) - Այս ընտանիքում կան շատ ձգված մարմին ունեցող ձկներ ՝ խիտ ասեղի (ծովի ասեղների) ձևով կամ ամբողջովին յուրահատուկ մարմնի ձևով, որը նման է ձիու շախմատի կտոր, գլուխը թեքված մարմնով և կծած պոչով ... Կենսաբանական հանրագիտարան
ՊՈՐՍԵԼԱԻՆ - (Gasterosteiformes), ոսկոր ձկների ջոկատ: Հայտնի է Եոցենից: Համար 3 սմ-ից 1,8 մ, քաշը մի քանիից: գրամ `մինչև 3 կգ: Gill թաղանթի 3 4 ճառագայթներ: Փակ փուչիկները: Մանրուքներով ողնաշարերը առկա են կամ բացակայում են: Dorsal fins 1 կամ 2, առաջինը տեսքով ... ... Կենսաբանական հանրագիտարանային բառարան
- (SYNGNATHIDAE) Ասեղ ձկները չունեն կշեռքներ, և ամբողջ մարմինը ծածկված է ոսկրային վահաններով, որոնք միմյանց հետ կապված են օղակների տեսքով: Այս ձկները չունեն ծակոտկեն եղջերվաբուծություն, իսկ թարախային եզրը միայն մեկ է և առանց ողնաշարի; որոշ տեսակների դեպքում դա ընդհանրապես գոյություն չունի: Սրանք փոքր ձկներ են ... ... Ռուսաստանի ձուկ: Տեղեկատու
Ընդհանուր ծովի ասեղներ - Սովորական ծովային ասեղներ ... Վիքիպեդիա
Ձեր ակվարիումը արդեն շատ տարբեր բնակիչներ ունի, բայց ուզում եք տեսնել նրանց մեջ ասեղ ձուկ . Trueիշտ է, դուք շատ հարցեր և կասկածներ ունեիք. Ի՞նչ տեսակ ձուկ է, ինչպես պատշաճ կերպով հոգ տանել դրա մասին, արդյո՞ք այն հակված է հիվանդությունների, և արդյոք այն կարող է հավաքվել այլ եղբայրների հետ միասին: Այս հոդվածում մենք կխոսենք ասեղ ձկների ճիշտ պահպանման և բուծման մասին:
Ընդհանրապես, ասեղի ձկները ծովային և խոզանակ են: Չնայած դրա որոշ ներկայացուցիչներ ապրում են մաքուր ջրի մեջ: Նրանք, որպես կանոն, բնակվում են արևադարձային և բարեխառն ջրերի ափամերձ գոտում: Դրանք առավելագույն հարմարավետ են ավազոտ ափերից, ջրիմուռների խոռոչներից, մարջաններից:
Ի դեպ, որոշ տեսակներ միշտ ավելի խիտ են (օրինակ ՝ Սև ծովի բնակիչը ՝ պելագիկ ձկան-ասեղ):
Ասեղ ձուկը շատ երկարաձգված է, գլխի վերջում `խողովակի ձևավորված մռութ: Նա չունի որովայնի որովայններ, պոչի վրա այն կա՛մ շատ փոքր է, կա՛մ բացակայում է: Ձկները երկար, ճկուն պոչ ունեն, նա գիտի, թե ինչպես կարելի է այն «ջրել» ջրիմուռներով: Այս ձկները չեն կարող լավ լողորդներ կոչվել, նրանք լողում են բավականին անհարմար և ցածր արագությամբ: Նրանց գույնը ծայրաստիճան փոփոխելի է, այն կարող է լինել կարմիր, դեղին, կանաչ, մոխրագույն բծերով, սպիտակներով և այլն: Որոշ ներկայացուցիչներ կարողանում են փոխել գույնը ՝ իրենց շրջապատի պայմանների համաձայն:
Դրա չափերը կախված են տեսակից ՝ 2,5-ից 50 սմ:
Ասեղ ձկնորսություն
Ասեղներով ձկնորսության սովորական սեզոնը ապրիլ-հոկտեմբեր ամիսն է. Այն ժամանակահատվածը, երբ նա փչանում է ափին մոտ գտնվող տարածքներում: Չնայած կան բացառություններ. Օրինակ ՝ Ղրիմի ափերին գտնվող վայրերում փափկամորթ ասեղ ձուկ կարող է բախվել ամբողջ տաք ձմռանը:
Ծովային igloo ձկների համար ամենատարածված լուծումը լողազգեստներն են: Սովորաբար դրանք պտտվում են 2,7 ... 4,0 մ երկարությամբ ձողերով, 20-60 գ խմորով, արագ կամ ուլտրաստային գործողությամբ:
Նրանք հագեցած են իներցիալության գլանափաթեթներով, բարակ հիմնական գիծ ՝ մոտավորապես 0,25 մմ տրամագծով: Վերջինը ավելի լավ է առանց գույնի և ջրի մեջ տեսանելի չէ:
Ձկների ասեղներ բռնելը պահանջվում է ճարմանդով, որը պատրաստված է մոնոլիտ 0.12 ... 0.20 մմ և կես մետր կամ ավելին: Ավելի լավ է ավելի բարակ դարձնել, սա մեծացնում է խայթոցների քանակը և ձեր բռնելը: Բայց եթե մեծ անհատներ են բախվում, ապա թարթիչները հաճախ պատռվում են:
Հիմնական ձկնորսության գծի վրա տեղադրվում է 20 ... 40 սմ երկարություն ունեցող և մինչև 15 գ երկարությամբ լոգարիթմական լոգարան, որը հեռվից պետք է ունենա պայծառ, տեսանելի ալեհավաք: Նավակը շատ տարածված է ձկնորսների մոտ, ավելի հաճախ նրանք օգտագործում են լողացող ռմբակոծումը:
Դա ապացուցել է իրեն ձկան ասեղներ և հյուսներ բռնելիս որպես պտտվող գավազանով հիմնական լարը: Հարմար է 0,15 ... 0,17 մմ: Ձեր պտտման ստուգման համար հարկավոր է ընտրել լողացող կամ ռումբ: դա ինքնին կնպաստի ձկնորսության գործընթացին: Եթե օգտագործվում է մեծ քանակությամբ բոց, այն լցվում է ջրով, որպեսզի զրոյական բյուրոն ունենա:
Սարքավորումը հագեցած է միայն մեկ որսալով, որը չափվում է ըստ մեր դասի No. 2.5 ... 55: Ավելի լավ է, եթե այն կարմիր է կամ իր գույնին մոտ է:
Նրանք ասեղի ձուկ են բռնում խոտաբույսերի, նեերիսի, ծովախեցգետնյա միսի, հում հավի կրծքի և սաղմոնի ֆիլեով: Հաճախ աննկատելի վարդակն ասեղ ձկների միս է: Դրանք փոքր են, չեն գերազանցում կես սանտիմետրը:
Այն վայրերը, որտեղ դուրս է գալիս ասեղ ձուկ, սովորաբար 5 մետր կամ ավելի խորությամբ: Փոքր տարածքներում դա շատ հազվադեպ է: Երբ ասեղ-ձուկը հարձակվում է որոշ գիշատիչների վրա, կարելի է տեսնել, որ նրա ամբողջ հոտերը ջրից ցատկում են: Սա կարող է լինել նշան, որի միջոցով գրավիչ տեղ գտնել:
Ձկով ասեղով ձկնորսության գործընթացը նման է կեղծ ճանճերի ձկնորսության:Օրինակ ՝ շինությունների մեծ մասը լողալու ափից կամ նավակից այն կողմ է նետվում այն վայրեր, որտեղ գտնվում է պոտենցիալ որսը: Բացի այդ, ձկնորսական գավազանով այն ինքն իրենով թափվում է ՝ մակերևույթի երկայնքով քարշ տալով, իսկ դրա հետևից ՝ խայծով առաջատար: Ձկները գրավում են ձայնով և հարձակվում են խայծի վրա ՝ այն կուլ տալով իր բերանով:
Ասեղ ձուկ բռնելու էկզոտիկ միջոց
Նոր Գվինեայում, կա՛մ ժամանակակից հանդերձանքի բացակայության պատճառով, կա՛մ հին սովորության համաձայն, ձկնամթերքի ասեղներ են բռնում ... համացանցում:
Օրինակ ՝ Սողոմոնյան կղզիներից Սանտա Կատալինա կղզու ձկնորսները ձկնորսությունից առաջ սկսում են համացանց փնտրել: Ոչ թե պարզ, այլ հատուկ, լավ ուժով, թելերի բարդ հյուսով: Ձկնորսական գիծը, ձողերը, կեռիկներն ընդհանրապես չեն օգտագործվում: Twողված ցանցը (խայծի պես) կասեցված է թռչող ուրուրի կողմից և դա է:
Ոստայնի խայծը, որը ներքևից կախվել է օձի տակ, թռչում է ծովի մակերևույթի վերևում և նման է նրա վերևում թափվող միջատների: Նրա ձկնորսը սկսում է այն ջրի այն հատվածի վրա, որի տակ թաքնվում է ցանկալի որսը:
Ասեղ ձուկը արձագանքում է Պուտինի խայծին, հարձակվում է դրա վրա և խրվում է դրա մեջ մեծ մասշտաբներով և սուր ատամներով: Սա հանգեցնում է օձի անկմանը, այն տեսնում է ձկնորսին և սկսում է նախաճաշին քաշել նրան:
Խոհարարություն ասեղ ձուկ
Ասեղ ձկների միսը անվնաս է մարդկանց համար և շատ համեղ է: Ձկն ունի բնորոշ հատկություն ՝ այն ունի կանաչ ոսկորներ: Դրանից արգանակը մշտապես ունի պիստակի երանգով, բայց ոչ այդ ոսկորների պատճառով, այլ հատուկ `լեղու պիգմենտի բիլիվերդինի պատճառով, որը ձկների ոսկորների կանաչավուն գույնի աղբյուրն է:
Ձկան ասեղների օգտակար հատկություններ. Ձկան միսը հարուստ է երկաթով, ֆոսֆորով, յոդով, օմեգա -3 ճարպաթթուներով և այլ նյութեր և հետքի տարրեր: Ձկների առավելությունները դրա տարածված և համեմատաբար փոքր գինն են, ոսկորների փոքր քանակը:
Թխած ասեղի ձուկ
Դրանք ծածկում են թխում թերթիկը թխող թղթով, վերևում յուղով յուղել: Փորոտ և խոզանակված ձուկը վերածվում է օղակի, իր երկար պոչը դնելով ծնոտի մեջ և տեղադրվում է թխման թերթիկի վրա: Վերեւում ցանել համեմունքներով, աղով, շաղ տալ բուսական յուղով:
Ձկով թխում թերթիկը տեղադրվում է արդեն ջեռուցվող ջեռոցում մինչև 180 ° C: 20 րոպե: թխել
Ասեղ ձկան սանդղակ
Ձկները մաքրվում, փորոտվում են, դրանից հանվում են ֆիլեները: Արդյունքում ստացված շերտերը մի կտորով ծալվում են գլորում, դանակահարվում են ատամի խոզանակով `ճեղքելու համար: 20 վրկ տապակած օգտագործելով ձիթապտղի յուղ: Ատամի մածուկները հանվում են, գլանակների կեսին դնում ձիթապտուղ, որը նախապես լցոնված է կիտրոնով:
Կտրեք սոխի օղակները և շատ: Նրանք շարում են տապակի ներքևի մասը խոնավեցված բուսական յուղով: Ձիթապտուղներով վերևում ձեռք բերված լավագույն գլանափաթեթները տեղադրվում են վերևում: Աղ, պղպեղ, շաղ տալ դեղաբույսերով (խնկունի, մարջորամ): Վերեւից մի կտոր քերած սառը կարագով:
Եռացնել արդյունքում ստացված 20 րոպե: Տապակը ծածկելով կափարիչով:
Stockfish
Ձկների դիակները (չփռված) 20 րոպե աղի մեջ գլորում են: թողնել Հետագա ընտրանքները հետևյալն են.
- կես օրով գլուխները կախեք ձկներով, ապա փորձեք արդյոք պատրաստ է,
- նրանք ձկները թերթերի վրա են դնում և թողնում են, որ կես ժամվա ընթացքում չորանա յուրաքանչյուր կողմի վրա, այն 2 օր դնի սառնարանում, ապա այդ ժամանակ ձուկը պետք է պատրաստ լինի,
- նրանք ձկները կտավով փաթաթում են և մի օր սառնարանում դնում, դուրս հանում, բացում այն, դնում թերթի գագաթին, 0,5 ... 1 ժամ հետո ձուկը պատրաստ է գարեջրի:
Ասեղ ձկան ցնցումներ
Միջին չափսի ձկների փորոտիքները հանվում են, իսկ պոչը և գլուխը հանվում են: Դիակները կտրվում են 5 ... 6 սմ երկարությամբ կտորներով: Կտրեք սերտորեն սյուներով նեղ տապակի մեջ և վերևից դուրս պրծած կտորներից 1 սմ բարձրությամբ լցնել բուսական յուղ:
Տապակը դնել ամենափոքր կրակի վրա, փակել կափարիչը և մինչև 3 ժամ: շոգեխաշել
Ապխտած ասեղ ձուկ
Լցնել սոխի կեղևը ջրով և 20 րոպե: եփած: Ստացվում է մուգ շագանակագույն հեղուկ: Սառչելուց հետո այն զտվում է:
Կտրեք ձկների ասեղները, փորոտելով, գլուխները կտրեք, լվացեք: Տեղադրեք տարայի մեջ և լցնել հեղուկ, որի մեջ նախապես ավելացվում է աղ (2 ճաշի գդալ սլայդով) և հեղուկ ծուխ (5 ճաշի գդալ):
Ձկները 3 օր մնում են օդում սառը տեղում, այնուհետև նույն քանակությամբ ժամանակը պահվում է սառնարանում: Հանելուց, լվանալուց հետո 2 ... 3 ժամ: կախել. Ստացվում է ավելի լավ, քան տաք-ծխած ձկների ասեղը: Պահեստամասը պահել սառնարանում:
Նման ազգակցությունը բերեց այս առանձնահատկությունը այս ձկների վերարտադրության գործընթացում. Տղամարդիկ իրենց հետ «հղի» են գնում: Բացի այդ, նա կարող է ընտրել, թե ում ձվերն է կրելու, իսկ ո՞ւմ չի տա:
Ասեղները բնակեցնում են արևադարձային և բարեխառն ծովեր, ներառյալ Սև ծովը:
Այս փոքր ձուկը ինչ-որ տեղ հիշեցնում է օձի կամ գավազան: Նա ունի երկար և բարակ մարմին, որը ծածկված է ոսկրային միջքաղաքային օղակներով կեղևով:
Ծովային ասեղի երկար և բարակ մարմինը
Նրանց մարմնի երկարությունը կարող է տարբեր լինել `2,5-ից 30 սանտիմետր: Ամեն ինչ կախված է ձկան տեսակից:
Նրանք շատ լավ չեն լողում: Ծովեզերքների պես, որոշ տեսակներ ունեն համառ պոչ, որի օգնությամբ նրանք հավաքվում են բույսերով, որպեսզի հոսանքով չհանեն:
Ծովային ասեղի մկանը շատ երկարաձգված է և զբաղեցնում է գլխի կեսից ավելին: Դրա վերջում մի փոքրիկ առանց ատամի բերան է: Հետևաբար նրանք ջուրը կուտակում են ջրով:
Ասեղները կերակրում են փոքր ձկների և պլանկտոնի վրա, որից հետո նրանք երբեմն ստիպված են իջնել 90 մ խորության վրա: Բայց ամենից հաճախ ձկները պահվում են ոչ ավելի, քան 10 մետր խորության վրա, մարջանային առագաստների և քարերի բուսականության մեջ:
Վառ կանաչ գույնը թույլ է տալիս ձկներին ջրիմուռներով կատարելապես քողարկել:
Նրանց գրեթե ուղղահայաց լողը ջրիմուռների տակ լավ քողարկում է: Բացի այդ, գույնը հեշտությամբ փոխվում է ՝ կախված միջավայրից ՝ շագանակագույն, վառ կանաչ, կարմիր, մանուշակագույն, բծախնդրորեն մոխրագույն և այլն: Սա թույլ է տալիս ձկներին աննկատ անցնել թշնամիներից:
Նրանց մեջ շատ անսովոր է վերարտադրության գործընթացը: Ինչ վերաբերում է ամենամոտ հարազատներին `ծովեզերերին, ծովային ասեղի սերունդը տանում է տղամարդուն: Նա ունի հատուկ կրծքի պայուսակ, որը որովայնի վրա երկու ծալքերի միջև գտնվող պայուսակ է:
Ծովային ասեղի ծիլերը սկսվում են գարնանից և տևում են ամբողջ ամառ: Արական ամբողջ ժամանակահատվածում ձվերը մի քանի կին է վերցնում: Չնայած ծովային ասեղների որոշ տեսակներ միատարր են և «հավատարիմ են պահում» միայն մեկ կնոջ: Չնայած դա հաճելի է: Բայց ամենից հաճախ, կանայք մի քանի գործընկերների մեջ ձու են դնում, որովհետև սա մեծացնում է անչափահասների գոյատևման հնարավորությունները:
Տղամարդու պայուսակում կարող են տեղավորվել մինչև 1500 ձու: Հղիության ժամանակահատվածը տևում է մոտ մեկ ամիս: Դրանից հետո ծնողների մանրանկարչության պատճենները պայուսակից դուրս են գալիս լույս, և սկսվում է անկախ կյանքը: Բայց հայրական խնամքը ցուցադրվում է նաև տապակելուց հետո: Որոշ ժամանակ տղամարդը շարունակում է դրանք տանել իր պայուսակում: Երբ նա որովայնը թեքում է, պայուսակը բացվում է, և երեխաները զբոսնում են: Վտանգի դեպքում տապակը անմիջապես վեր բարձրանում է:
Բայց դա բոլորը չէ: Այս տարվա սկզբին Տեխասի համալսարանի կենսաբանները հաստատեցին, որ տղամարդը կարող է ազատվել անցանկալի «հղիությունից»: Նա կարող է կարգավորել սաղմերի գոյատևումը `ընտրելով առավել խոստումնալից և գրավիչ կանանց ձվերը: Այնուհետև մեծանում է ամենաուժեղ և առողջ կանանցից լույսին տապալելու հնարավորությունը: Գոյատևման գործընթացը, ավելին:
Վարքագիծ և համատեղելիություն
Գիշատիչ, բայց ոչ ագրեսիվ: Ձկնկիթը կարողանում է հավաքվել այլ հանգիստ ձկների հետ, որոնք բավականաչափ մեծ են նրա բերանում տեղավորվելու համար: Խուսափեք չափազանց ակտիվ և անհանգիստ տեսակների, ինչպիսիք են Բարբուսը: Միջանձնահատուկ կոնֆլիկտներ չկան, նա նախընտրում է մնալ երեք-չորս հոգու փոքր հոտի մեջ:
Բուծում / բուծում
Տնային ակվարիումում ձկների ասեղներ բուծելը դժվար է `բնության մեջ եղած շրջակա միջավայրի պայմանների փոփոխությունները վերստեղծելու անհրաժեշտության պատճառով: Զուգավորման սեզոնը տեղի է ունենում մայիսից սեպտեմբեր ամիսներին, երբ Հարավարևելյան Ասիայում մեծ քանակությամբ տեղումներ են թափվում ՝ փոխելով ջրի հիդրոքիմիական կազմը և իջնելով դրա ջերմաստիճանը: Իգական սեռը ամեն օր մի քանի ձու է դնում ՝ դրանք ամրացնելով ողողված բուսականությանը բարակ կպչուն թելերով: Ինկուբացիոն ժամանակահատվածը տևում է 7-10 օր: Զոոպլանկտոնի վրա առաջացող տապակած կերերը: Մեծանալուն պես ՝ ավելի մեծ ձկները կարող են ուտել իրենց փոքրիկ զարմիկները:
Սև ծովը կենդանի օրգանիզմների կուտակման վայր է, որոնք վարում են ագրեսիվ ապրելակերպ: Խոշոր գիշատիչները փոքր գիշատիչներ են ուտում: Ինչպե՞ս գոյատևել այս աշխարհում, եթե բնությունը զրկեց ձեզ սուր ատամներից, երկար բծերից, թունավոր թրթռոցներից: Նա դուրս չեկավ աճով և ուժով, պետք է ապավինել շրջապատի մեջ քողարկվելու կարողությանը: Այսօր մենք կխոսենք ծովային մի բնակչի մասին, որը դիմակահանդես է անում որպես ջրիմուռների երկար ավազոտ շերտեր: Ծովի ասեղը մեր պատմության հերոսն է: Ժամանակի ընթացքում էվոլյուցիան զարմանալի փոփոխություններ կատարեց ձկների մարմնի հետ, որոնք թույլ են տալիս այն գոյություն ունենալ ագրեսիվ ստորջրյա աշխարհում:
Արտաքին տեսք
Ասեղ ձուկը ստացել է իր անունը `համամասնությամբ երկարացված մարմնի կողմից, որը նման է ասեղի կամ բծի: Մարմինը կողքից սեղմված չէ, մանրակրկիտ հետազոտությամբ եզրերը նկատելի են: Ձկան ասեղը կարելի է անվանել լողացող մատիտ: Մարմնի վրա կան փոքր չափսի dorsal and pector fins, գլխի վերին մասում կա փոքր խորթ: Թևերի ձևը թույլ չի տալիս ասեղը երկար հեռավորությունների վրա ճանապարհորդել:
Խորտիկ երկար քթով և փոքր բերանով: Ձկների գույնը փոխվում է ՝ կախված արտաքին միջավայրի գույնից: Անապայում, ավազաթմբերի վրա, ասեղն ունի բաց կանաչ, գրեթե թափանցիկ հանդերձանք, եթե հոսանք կամ փոթորիկ ձկներին տեղափոխում է քարե լողափեր, ապա գույնը մուգ է դառնում: Լողացող մատիտի սովորական աճը 15 կամ 25 սանտիմետր է, կյանքի տևողությունը ՝ մոտ 8-10 տարի:
Սովորություններ
Ինչքան պարզ դարձավ, ձկան ասեղը չեմպիոն լողորդ չէ, ձկների համար ծովում շարժումը կախված է ստորջրյա հոսանքներից և ալիքներից: Հետևաբար, մեքենա վարելիս հիմնական նպատակը ժամանակին կանգնելն է հարմար տեղում: Դա անելու համար պոչը պետք է բռնի ջրիմուռների վրա: Ծովային խոտի հաստությամբ ասեղն իրեն ապահով է զգում, և որ ամենակարևորն է, ձեր սիրած վարքագիծը շատ է `ամենափոքր պլանկտոն կամ խոռոչի թրթուրները: Ասեղը քաշում է ամբողջ բազմազանությունը ՝ օրգանիզմների անտեսանելի մարդու աչքին, իր փոքր բերանի միջոցով իր մկանի ծայրին: Dinnerաշի ծեսը ծովի ասեղի սիրված բան է. Մեծահասակ անհատները կարող են թրթուրներին սպասարկել մինչև 10 ժամ:
Երկրորդ ամենակարևոր գործունեությունը վերարտադրությունն է: Ամռան սկիզբով, երբ Անապայի ափերից ծովն է սկսում տաքանալ, ասեղները պատրաստվում են վերարտադրության: Իգական ներգրավելու համար տղամարդը կատարում է որոշակի շարժումներ, որոնք հարսնացուն պետք է դուր գա: Դրանից հետո զույգը միահյուսված է երկար մարմիններով: Մոտ գրկախառնությունների ժամանակ ծովային կին ասեղը ձվադրում է մաշկի հատուկ տոպրակի մեջ, որը սերունդների ապագա հայրն ունի: Մարմնի խցիկում տեղի է ունենում բեղմնավորման և ցավոտ ժեստ: Ձվերը հասունանալուց հետո փոքր ասեղները կարող են որոշ ժամանակ թաքնվել վտանգի տակ իրենց հայրենի պայուսակից: Սերունդներին խնամելու մարսպանական առանձնահատկությունը ծովը դարձնում է igloo- ի ջրերի իսկապես եզակի բնակիչ:
Անապայի ծովային կյանքի հետազոտողները նկատել են, որ ասեղն ունի հնչյուններ հնչելու ունակություն: Եթե ձեր բռունցքում ձկան ասեղ եք պահում, ապա կարող եք զգալ թուլության թրթռանքներն ու հանգիստ ձայնային ալիքները, որոնք ձկները արտանետում են օդ: Մինչ օրս գիտնականները չեն կարող պարզել, թե ինչու ծովային բնակչին այդպիսի հմտություն է պետք:
Որտեղ տեսնել Անապայում
Ոչ վաղ անցյալում, բոլոր մակերեսային ջուրը ասեղ ձկների սիրված միջավայրն էր: Այսօր առողջարանի առողջարանների ակտիվ զարգացման շնորհիվ փոխվել է ջրային միջավայրի էկոլոգիական վիճակը: Մարդկային գործունեության հետևանքները թույլ չեն տալիս հանգիստ ապրել քաղաքում ասեղով: Անապայի igloo- ն կարելի է գտնել միայն Վիտյազևոյի մեկուսացված լողափերում կամ Բուգազի թքել:
Ասեղ ձուկ, նետաձուկ ձուկ, բշտիկ, արծաթե ասեղ, պիկիկ - այս բոլոր չնչին անունները պատկանում են պայծառ ձկների դասի ամենահետաքրքիր ներկայացուցիչներից մեկին: Գիտական աշխարհում այն հայտնի է որպես խոզապուխտ:
Մսով անսովոր տեսքը և սննդի բարձր արժեքը ծովային հոտի ձուկը դարձնում էին ակտիվ ձկնորսության օբյեկտ: Garfish- ից ճաշատեսակները առանձնանում են իրենց անսովոր տեսքով և գերազանց համով:
Ձկան և ձկան ասեղներ `դասի մեկ, տարբեր ընտանիքներ
Ընդհանուր սխալ պատկերացում կա, որ խոզապուխտը և ասեղ ձուկը մեկ ձկների հոմանիշ անուններ են: Իրականում դա այդպես չէ: Ձկով ասեղ - ասեղների ընտանիքի ծովային ձկների ներկայացուցիչ (ջոկատի նման կազմ): Նրա մերձավոր ազգականը ծովային ձի է:
Սեռը ներառում է ավելի քան 50 տեսակ.
- սովորական ծովի ասեղ
- Իտալական ասեղ ձուկ (այլ անուններ ՝ Սև ծովի ասեղ, փոքր ասեղ),
- փշոտ ասեղ ձուկ,
- հյուսիսային ծովի ասեղ
- փխրուն ասեղ ձուկ
- երկար պարանոցով ասեղ ձուկ,
- Նիհար թևավոր ասեղ և այլն:
Ամաչկոտ փոքրիկ ձուկ (առավելագույն երկարությունը 30 սմ), ի տարբերություն գիշատիչ հանդերձանքի, բավականին խաղաղ է: Նա նույնիսկ ատամներ չունի. Ասեղի սնուցման հիմքը պլանկտոնն է, փոքր խեցգետինները և միջատների թրթուրները: Օրվա մեծ մասի համար ձկները կամ դանդաղ շարժվում են ներքևի մասում, կամ գրեթե ուղղահայաց կանգնած են ծովային բույսերի խիտ կտորներով ՝ հենվելով նրա պոչի վրա:
Ասեղի գույնը կախված է բնակավայրի ջրամբարից. Սովորաբար դա դեղին, կանաչ, կարմրավուն երանգներ են
Ասեղ ձուկը ունի երկարաձգված խողովակայինաձև բերան (մռութ), որի վերջում բնորոշ երկարաձգում ունի:
Հետաքրքիր փաստ: Ձկները, ինչպես քամելեոնը, կարող են փոխել գույնը ՝ ըստ իրենց շրջապատի:
Ասեղները ապրում են Սև, Ազով, Կասպյան, Բալթյան ծովերում, անցնում գետերի և նրանց հետ կապված լճերի մեջ: Ծովային երկար ձգված ձկան ասեղը զբոսաշրջիկների որսորդության օբյեկտ է: Նրան ձեռքով բռնում են առափնյա գոտիներում, չորանում և վերցվում որպես հուշանվեր:
Որոշ տեսակներ քաղցրահամ են: Գետի ասեղի ձկները հայտնաբերվում են Վոլգայում, Դոնի ստորին սահմաններում և որոշ ջրամբարներ (Կուիբիշևսկի, Վոլգոգրադ, Ռիբինսկ, imիմլյանսկ):
Ի տարբերություն խոզապուխտի, ասեղ ձուկը չունի առևտրային արժեք: Ընկերական տրամադրվածության, գրավիչ տեսքի և unpretentiousness- ի պատճառով նրանք սիրում են նրան պահել ակվարիումում: Սովորաբար, որպես ընտանի կենդանու, մեծանում է փխրուն ասեղ ձուկ:
Ձկների անունը պայմանավորված էր ուժեղ գարշահոտ գիլլային ծածկոցներով
Քաղցր ջրերի ձուկը գեղեցիկ տեսք ունի. Մարմինը կանաչ կամ շագանակագույն է `հակապատկեր լայնական շերտերով, որովայնը թեթև է սև դանակով: Աճը չի գերազանցում 20 սմ, քաշը ՝ 5 գ:
Կա միայն մի բան, որը կապված է խախոտի և igloo ձկների հետ. Երկուսն էլ պատկանում են ճառագայթահարված ձկների դասին:
Խնձորի տեսակներ և բնակավայրեր
Սարգանովների ընտանիքը միավորում է 25 տեսակ: Ձկները դասակարգեք հիմնականում այն տարածքում, որտեղ դրանք գտնվել են:
Ձկնորսության առումով ամենահետաքրքիրներն են.
- Եվրոպական գորշ (այլ անուններ ՝ Ատլանտյան, սովորական): Ամենատարածված տեսակներն ընտրվել են Ատլանտյան օվկիանոսի, Միջերկրական ծովի, Մարմարայի, Սևի և Ազովի ծովի (նրա արևմտյան, ավելի աղի ջրային տարածքը) չափավոր տաք ջրերով: Երբեմն սովորական խոզապուխտերը բռնում են Սպիտակ և Բառենցի ծովերում: Մեծահասակների աճը հազվադեպ է գերազանցում 90 սմ-ը, Սևծովյան ձկները հատկացվում են առանձին ենթատեսակներով: Այն եվրոպականից տարբերվում է ավելի համեստ չափսերով (մինչև 60 սմ),
- կոկորդիլոս մարական (այլ անուններ ՝ կոկորդիլոս tylosurum, հսկա մարական), ընտանիքի ամենամեծ ներկայացուցիչը ՝ մեծանալով մինչև 1,5 մետր: Առգրավված իրերի քաշը 6,5-7,5 կգ է: Այն ապրում է Խաղաղ օվկիանոսի և Ատլանտյան օվկիանոսների արևադարձային ջրերում: Անունը տրվեց կոշտ մասշտաբների և դրա յուրահատուկ գույնի, կոկորդիլոսի մաշկի հիշեցմանը,
- Հեռավոր Արևելքի կամ Խաղաղ օվկիանոսի ծովածոց. Այն ունի նեղ կապտություն ՝ արծաթագույն երանգով երկայնական ժապավենով և գիլ ստամոնների բացակայությամբ, ջերմաֆիլ տեսակն ամենատարածվածն է ofապոնիայի ծովի հարավային ջրերում ՝ Կորեայի և Չինաստանի ափերից դուրս (Հարավային Չինաստանի ծով), Խաղաղ օվկիանոսի հարավում ՝ Հոկկադո: Ռուսաստանում Պրիմորիեում ձուկ են բռնում: Ամռանը խոզապուխտը, որպես սեզոնային միգրանտ, մտնում է Պետրոս Մեծ Պարսից ծոց և շրջանի աղի լճերի ուղիներ դեպի տարածաշրջանի հարավ: Բռնում, սովորաբար, անհատները կշռում են մինչև 1 կգ, իսկ երկարությունը ՝ մինչև 1 մ:Temperatureրի ջերմաստիճանի 15 ° C ջերմաստիճանի իջեցմամբ այն անցնում է դեպի հարավ,
- սև-պոչ ծովածոց. Հարավային Ասիայի ծովափնյա ջրերի բնակիչը կոչվել է մեծ սև կետերի վրա փռված փեղկի վրա: Tածր մակընթացությունների ժամանակ ձկները հաճախ մնում են չորացած գոտում ՝ թաղելով իրենց տիղմի կամ ավազի մեջ մինչև 50 սմ խորություն:
Տեսակների մեծ մասը նախընտրում են մնալ ափերին մոտ, ոմանք (օրինակ, արևադարձային ժապավենով նման խախկորշ) գնում են բաց օվկիանոս:
Քաղցր ջրային մարմիններում բնակվում են սարջան ընտանիքի 5 հայտնի տեսակներ: Դրանք հանդիպում են Հարավային Ամերիկայի, Հարավարևելյան Ասիայի և Հյուսիսային Ավստրալիայի գետերում:
Սննդառական արժեք, բաղադրատոմսեր
Ասեղ ձկները, հատկապես աշնանը բռնելը, համեղ են և բավականին յուղոտ: Փոքր ոսկորների պակասը այն դարձնում է խոհանոցում ողջունելի արտադրանք: Միսը շատ օգտակար հատկություններ ունի: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ Օմեգա խմբի պոլիհագեցած ալիպատիկ թթուներ: Դրանք անհրաժեշտ են բարձրացնել անձեռնմխելիությունը, նորմալացնել բոլոր կենսական համակարգերի աշխատանքը, հավասարեցնելով հորմոնալ ֆոնը: Fարպաթթուների շնորհիվ տեղի է ունենում մարմնի ընդհանուր երիտասարդացում:
Sargan ուտեստները լավ են վահանաձև գեղձի առողջության համար. Ձկների մեջ շատ յոդ կա:
Ձկան միսը հարուստ է ֆոսֆորով: Մկանային ակտիվությունը, ուղեղի ակտիվությունը, ոսկորների աճը պահպանելու համար անհրաժեշտ է մակրո սնուցիչ:
Ծովային գիշատիչ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան: Ձկան մենյուում կա թթու, խաշած, տապակած, խորոված սխտոր: Ապխտած ասեղ ձուկն ունի հիանալի համ:
Ապխտած խոզապուխտ
Պատրաստեք ձուկը հատուկ ծխի մեջ (կարող է փոխարինվել զանգվածային տապակի կամ դույլով ամուր կափարիչով):
- ավելացնել փայտե չիպսեր ծխատարի ներքեւի մասում (իդեալականորեն ասպեն կամ գիհ), կրակ դնել,
- պատրաստեք ձկները. դուք չեք կարող փորել մանր մանրախիճը, մեծը մաքրել ներսից, որովայնի մեջ դնել ցանկացած կանաչի (սամիթ, մաղադանոս),
- աղացրեք ձկները աղով, դրեք ծխախոտի քերուկին:
Ծխատարի մեջ գտնվող սարգան պահվում է մինչև պատրաստ, սովորաբար գործընթացը տևում է մոտ 40 րոպե
Sargan- ը պահվում է ծխի մեջ մինչև պատրաստ, սովորաբար գործընթացը տևում է մոտ 40 րոպե: Smեռոցում տաք ապխտած ձկների որոշ տեսք կարելի է պատրաստել: Դա անելու համար նախ մաքրված հագուստը նախապես քսում է աղով, այնուհետև պատված է «հեղուկ ծխով», տեղադրվում է խմորի տոպրակի մեջ և 50 րոպե ուղարկվում է ջեռոց:
Սառը ապխտած ասեղ ձուկ
Սառը ծխելու գործընթացը երկար և ժամանակատար է, բայց այս եղանակով պատրաստված խոզապուխտերը կարող են պահվել մինչև մեկ տարի ՝ առանց կորցնելու իրենց համը:
- մաքրել ձկները, դնել այն ողնաշարի վրա (սա հարմար է անել աչքերի միջոցով), աղ, թողնել կանգնել 3-5 օրվա ընթացքում,
- հեռացնել ավելցուկային աղը: դա անել, ձկները դնել 1-2 ժամ սառը ջրի մեջ, ապա լվանալ,
- 2-3 օրվա ընթացքում չորացնել հագուստը բաց երկնքի տակ: Լավագույն արդյունքների համար նախապես փայտե ձողերը տեղադրեք որովայնի մեջ,
- ձկները կասեցված տեսքով դնել բարձր ծխատարի մեջ (օրինակ ՝ տակառներից), կավճից կամ գիհի չիր: Նրանք տալիս են անուշահոտ սառը ծուխ: Ծխի ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 25º C- ն:
Ծխելու գործընթացը ինքնին տևում է 1-ից 6 օր ՝ կախված ձկան չափից: Պատրաստությունը որոշվում է հագուստի արտաքին տեսքով. Այն չորանում է, մակերեսը ձեռք է բերում ոսկե դարչնագույն երանգ:
Հին ուտեստ պատրաստելու բաղադրատոմսերը բազմազան են: Ընդհանրապես, shkara- ն իր հյութի մեջ շոգեխաշած ձուկ է:
5-7 կտոր մորթի համար մեզ անհրաժեշտ է.
- 3-4 սոխ (այնքան ավելի համեղ),
- ձիթապտղի պահածոներ (փորված և առանց լցոնիչների),
- 2 կիտրոն
- կարագ,
- բուսական յուղ (ցանկալի է ձիթապտղի),
- աղ, պղպեղ, բեյ տերև (համտեսել):
Ապրանքներից բացի, անհրաժեշտ է նախապես պատրաստել ՝ 2 հատ (հիմնական և օժանդակ), ատամի մածուկ ըստ ձկների քանակի:
Պետք է լինի բավականաչափ ձուկ, որպեսզի այն ամուր լցված լինի տապակի օղակներով:
- Կիտրոնի մի կտորով կեղևով կտրեք փոքր կտորների մեջ, լցրեք դրանք ձիթապտուղներով:
- Հիմնական վարագույրի մեջ մի կտոր կարագ հալեք ցածր ջերմության վրա, ապա դրեք մի քանի կտոր բեյ տերև:
- Ձկների օղակները ծալեք, որովայնը ատամներով ամրացնելով, օժանդակ տապակի մեջ տապակել 10 վայրկյան յուրաքանչյուր կողմում լավ ջեռուցվող բուսական յուղով, այնուհետև հեռացնել ատամի խոզանակները:
- Սոխը կտրեք օղակների մեջ, խիտ շերտով դրեք տապակի ներքևի մասում, այնտեղից հեռացնելով բեյի տերևը:
- Սոխի բարձի վրա, ամուր դրեք ձկների օղակները իրենց որովայնով ներքև ՝ աղ, պղպեղ:
- Յուրաքանչյուր օղակի մեջ լցրեք ձիթապտուղները, որոնք լցված են կիտրոնով և կարագի մի փոքր կտորով:
- Ձուկը սոխով օղակների խիտ շերտով գցեք և առատորեն լցնել կիտրոնի հյութով:
- Ձուկը ծածկելու համար մի քիչ ջուր ավելացրեք:
- Ծածկեք, եփեք 20 րոպե:
Խորհրդատվություն: Կափարիչը հեռացնել պետք չէ մինչև քամելու գործընթացի ավարտը. Այս կերպ ափսեը ամբողջությամբ կպահպանի իր համը: