Արծաթե կարպը պատկանում է կիպրինիդների ընտանիքին և ներկայացված է այդպիսի երեք ենթատեսակներով ՝ սպիտակ, խառատ և հիբրիդ արծաթյա կարպ:
Քաղցր ջրերի ձկների այս հոտը, հասնելով բավականին մեծ չափերի, առանձնանում է արծաթագույն գույնի մասշտաբներով և մեծ գլուխով: Այն ունի արժեքավոր ձկնորսական արժեք: Մեզ մոտ այն ակտիվորեն արգանակավորվում է արհեստական մեթոդով, քանի որ այն ի վիճակի չէ եվրոպական ջրերում ձգելու: Արծաթե կարպի լճակները համարվում էին Չինաստանի ջրամբարներ, մինչ այդ կոչվում էր.չինական արծաթյա կարպ». Դեռևս հիսունական թվականների ավարտին Չինաստանի ձկնաբուծարանները ոչնչացվեցին ուժեղ ջրհեղեղի արդյունքում, և այս ձուկը ընկավ Ամուրի վտակներին: Հետագայում ՝ վաթսունական թվականներին, արծաթե կարպը սկսեց գործարկել Վոլգայում, Դնեպրերում, Պրուտում, Դնեստերում, Կուբանում, Թերեկում, Դոնում, Սիր Դարայում, Ամու Դարայում, և տասնամյակի վերջին նրանք զանգվածաբար բերքատվեցին ձկնաբուծարաններում ՝ Ուկրաինայում ջրամբարներ պահեստավորելու համար:
Այս տեսակների ձկները մեծ օգուտներ են բերում իրենց միջավայրում. Ակտիվորեն ուտում են ֆիտոպլանկտոնները (միկրո ջրիմուռներ), մաքրում ջուրը, վերացնում ավելցուկային դիսիտրուսները, և սա հատկապես արդյունավետ է կանգնած լճակներում: Հաճախ «կանաչավուն» լճակը մաքրելու համար արծաթե կարտ է արվում այնտեղ:
Բավական արագ աճող ձուկ `երեք տարեկանում կշռում է մոտ 3 կգ, իսկ մեծահասակը հասնում է մետր երկարության և 16 կիլոգրամ քաշի:
Ինչպես ընտրել արծաթյա կարպ
Արծաթյա կարպ գնելիս ավելի լավ է նախապատվությունը տալ մեծ ձկներին, երկու կիլոգրամ կամ ավելի քաշով: Փոքր նմուշները ունեն ավելի փոքր ոսկորներ և ավելի քիչ ճարպեր: Ավելի լավ է ձուկ գնել այն վայրերում, որտեղ սանիտարական փաստաթղթերը կարող են ներկայացվել դրան, դա կօգնի խուսափել օպիստորխիոզով վարակվելուց:
Սովորաբար, արծաթե կարպը վաճառվում է թարմ կամ սառեցված, և բարձրորակ ձուկ կարելի է նույնացնել մի շարք պարզ ատրիբուտներով: Դրանք հիմնականում ներառում են. Գետի և ջրիմուռների հոտը, որի արծաթե կարպը պետք է նման լինի, թաց, ուղիղ և առաձգական պոչը, վարդագույն գայլերը, աչքերը առանց փոթորկի և փխրուն, հարթ, փայլուն մասշտաբների, խիտ մարմնին, որից մատը սեղմելիս արագորեն անհետանում է ատամը:
Ինչպես պահել
Երկար ժամանակահատվածում արծաթյա կարպի անվտանգությունն ապահովվում է այնպես, ինչպես մյուս ձկները `սառեցման մեջ թարմ ձկները սառեցնելով: Սառնարանում սառնարան պահելու դեպքում ձուկը պետք է եփվի առավելագույնը մեկ օրվա ընթացքում: Չորացման, ծխելու կամ աղի տեխնոլոգիան օգտագործելով ՝ վերամշակված ձկների օգտագործման ժամկետները զգալիորեն երկարացվում են: Արծաթե կարպի ընդհանուր առաջարկությունն այն անմիջապես եփելն է, քանի որ սառեցումը անխուսափելիորեն կվատթարանա այս ձկների քնքուշ մսի որակը: Եթե ձուկը մեծ է, կամ դրա մեծ քանակությունը կա, և սառեցումն անխուսափելի է, արծաթե կարպը կարելի է բաժանել կտորներով կտորների, դնել առանձին տոպրակների մեջ և դնել դրանք արդեն սառցարանում, ապագայում ավելի հարմար կլինի հեռացնել և հալեցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ձուկ:
Արծաթե կարպի նկարագրություն
Արծաթե կարպը կոչվում է նաև արծաթափայլ, մեծ գլուխ: Ձկները մեծ չափի են, 1,5 մետր երկարությամբ, ձկների քաշը կարող է հասնել ավելի քան 27 կիլոգրամի: Պաշտոնապես գրանցված քաշը 50 կիլոգրամի դիմաց: Ձկնորսները ջանասիրաբար փորձում են բռնել գրավված ձուկը, քանի որ այն գնահատվում է ոչ միայն իր տպավորիչ չափի, այլև դրա սննդային արժեքի, օգտակար հատկությունների և եզակի համի համար:
Ձուկն ունի արծաթե կողմեր: Որովայնի գույնը տատանվում է արծաթագույնից մինչև մաքուր սպիտակ: Աչքերը հեռու են գլխին և մի փոքր ներքև: Արծաթագույն կարպը տարբերվում է այլ ձկներից ՝ լայն ճակատի և բերանի առկայության դեպքում:
Արծաթե կարպի մեծ գլխի վրա կա բերան ՝ առանց ատամների: Տեսողականորեն, բերանը կարծես փչացած է: Ձկների բերանը ֆիլտրի սարք է, որը նման է մի խառնաշփոթ ջրաղացին, որը նման է սպունգի: Այս կառուցվածքը նպաստում է սննդի հիմնական աղբյուրի `պլանկտոնի ավելի լավ գրավմանը:
Երբ արծաթե կարտը տնկվում է արհեստական ձկների լճակներում, դրա արդյունավետ պահպանումը աղտոտումից և ջրի ծաղկումից երաշխավորված է: Արծաթե կարպն ունի երկար մարմին, որը ծածկված է փոքր մասշտաբներով:
Motley արծաթյա կարպ
Խեժ արծաթե կարպն ունի մեծ գլուխ, մեծ ծալքեր և երկար պոչ: Մեծահասակների անհատները բնութագրվում են գունազարդմամբ, որոնք սերտորեն կապված են սևի հետ: Կողմերում բծեր կան: Երիտասարդ նմուշները ունեն մաշկի և կշեռքի ոսկե գույն: Ձկնաբուծարանները միասին չեն աճում ձկնաբուծարաններում, ինչի պատճառով ձուկը հեշտությամբ կարող է կերակրել zooplankton- ով: Ի տարբերություն սպիտակ արծաթյա կարպի, որովայնի վրա եղջերավորումը սկսվում է փորոքի թևերից և հասնում է անալ փետուրին:
Ձկներն աճում են 1,5 մետր երկարությամբ, իսկ դրա առավելագույն քաշը 40-60 կիլոգրամ է: Ձկների համար նախընտրելի սնունդը ֆիտոպլանկտոնն է: Spawning- ը տեղի է ունենում գարնան վերջում և ամռան սկզբին, երբ ջրի ջերմաստիճանը հասնում է 18-30 աստիճանի: Ձկները հասնում են սեռական հասունության 2-6 տարի, կախված բնակավայրից: Առավելագույն պտղաբերությունը նկատվում է Թուրքմենստանի և Մոլդովայի ջրերում. Մեկ կին ի վիճակի է մաքրել 600 հազարից մինչև 1 միլիոն ձու:
Այն ունի տնտեսական բարձր արժեք.
- հողի վերականգնման լճակներ,
- արագ աճում, նույնքան արագ քաշ ձեռք բերում
- խեժ արծաթի կարպի միսը բարձրորակ և պահանջարկ ունի:
Սպիտակ արծաթյա կարպ
Ձկն ունի բարձրահասակ մարմին, որն ունի արծաթագույն գույն: Հատկանշական առանձնահատկությունն այն է, որ մեծ գլուխը `ցածր սահմանված աչքերով, մուգ շեղբերով: Ձկների առավելագույն քաշը տատանվում է 20 կիլոգրամի սահմաններում ՝ մինչև 1 մետր երկարությամբ: Այն բնութագրվում է որովայնի կեղևի առկայությամբ, որը սկսվում է ձկների արգանդի վզիկի մասում ՝ հասնելով անալ մատին:
Սպիտակ ձուկ կերակրելու համար օպտիմալ ջերմաստիճանը 25 աստիճան է: Այդ իսկ պատճառով հոտերը օրվա ընթացքում անընդհատ շարժվում են ջրամբարի երկայնքով ՝ գտնելով հարմարավետ կենցաղային պայմաններ. Առավոտյան նրանք ապրում են ափի մոտակայքում, ճաշի համար նրանք ընտրում են ծոցերի խորքային տեղերը ՝ հաստատվելով ջրամբարների միջին շերտերում:
Երբ ցրտերի սկիզբը ՝ աշունի կեսին մոտ, սպիտակ արծաթյա կարպը գործնականում չի ուտում: Բացառություն են կազմում այն անհատները, որոնք ապրում են տաք ջրատարներով և ջրամբարներում:
Գիլ ապարատի յուրօրինակ կառուցվածքը թույլ է տալիս ձկներին կերակրել ֆիտոպլանկտոնով ՝ այն զտելով ջրից: Միսը բնութագրվում է բարձր գաստրոնոմիական արժեքով: Դրա ճարպի պարունակությունը 4-ից 23% է, ինչը մեծանում է անհատի տարիքի և քաշի աճի հետ:
Ձկան յուղի հետևողականությունը նման է բաղադրության և հատկությունների ծովային կյանքի հետ: Երբ օգտագործվում է որպես սնունդ, արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը նվազում է: Դիետան հետևելիս առաջարկվում է: Սպիտակ արծաթե կարպի միսից նրանք պատրաստում են համեղ բալիկ:
Ապրելով արծաթյա կարպ
Ձուկը, որը, որպես կանոն, ապրում է հոտի մեջ և առանձնանում է իր ուժով և դիմացկունությամբ, կոչվում է արծաթափայլ: Այս ձկան մասին է, որը կքննարկվի այս հոդվածում: Այս ջրային կենդանին բնութագրվում է նաև իր արագությամբ և հստակությամբ: Եթե պլանավորում եք բռնել արծաթյա կարպ, ապա պատրաստվեք հետաքրքիր ձկնորսական ուղևորության, քանի որ դա ձեզ համար այնքան էլ հեշտ չի լինի: Քանի որ այս ձուկը, իր վարքային հատկանիշներով, այնքան էլ նման չէ իր ընկերներին, կարևոր է իմանալ և հաշվի առնել դրա տարբերակիչ առանձնահատկությունները ոչ միայն անկյունայինների, այլև նրանց համար, ովքեր ցանկացել են սկսել սկսել դրանց մեծացումը և դաստիարակությունը:
Հիբրիդ
Հիբրիդային արծաթե կարպը դուրս է բերվել սպիտակ անհատի ձվերը պարարտացնելու միջոցով բազմազան արծաթյա կարպի կաթով: Այս բուծման հիմնական ածանցյալն այն է, որ տեսակետը ներառում է ծնողների բոլոր լավագույն որակները.
- ակնթարթորեն քաշ ձեռք բերելով ՝ հնարավորինս արագ մեծանալով
- հակված է հանդուրժել ջրի ցածր ջերմաստիճանը,
- ունի սպիտակ գլուխ ՝ ի տարբերություն սպիտակ տեսքի,
- սնվում է ֆիտոպլանկտոնով,
- այս տեսակ կշեռքն ու մաշկը սպիտակ են:
Նման հատկանիշները նպաստում են այն փաստին, որ ձկնատեսակների այս տեսակին թույլատրվում է տեղակայել ավելի ցուրտ շրջաններում և ջրերում, որտեղ նախկինում դա հնարավոր չէր անել:
Բնակավայր և բնակավայր
Արծաթե գորգը առաջին անգամ բուծվել է 70-ականներին Ամերիկայի Միացյալ Նահանգներում, որտեղ այն գրանցվել է Կենտրոնական և Հարավային մասերի մի քանի վայրերում: Արծաթե կարպը նախընտրում է ապրել Միսիսիպի գետի ավազանում և անմիջապես ձևավորելու ձգվող հիմքեր: Ձկնեղենը ներկայացվեց ամբողջ աշխարհում, այդ իսկ պատճառով ձկնորսները այն հաճախ որսում են Արևելյան Ասիայում, Աֆրիկայում, Մեքսիկայում և Անթիլներում:
Արծաթե կարը ապրում է Ռուսաստանի գրեթե բոլոր ջրամբարներում, բայց, որպես կանոն, բացառապես այն վայրերում, որտեղ այն բնակվում էր արհեստականորեն: Սովորաբար ձուկը սկսվում է գարնանը, կազմելով հոտեր, այն ամբողջությամբ յուրացվում է ջրամբարի տարածքում: Warmրի տաքացման ժամանակահատվածում և տարբեր բուսականությունների աճի շրջանում ձկների ակտիվությունը նվազում է, արծաթե կարպը տեղավորվում է մեկ վայրում:
Որպես կանոն, արծաթե կարպը գերադասում է լինել վայրի տիղմ հատակով և փափուկ ջրային բուսականությամբ այնպիսի վայրերում, որտեղ խորությունը 3 մ-ից ոչ ավելի է: Մինչև մայրամուտը և վաղ առավոտյան ձուկը մոտենում է ափին: Օրվա ընթացքում արծաթե կարպը փորձում է հեռու մնալ ափերից:
Վարք և ձև
Bolshegolov - ձկներ, որոնք զբաղվում են խորքերի միջին եւ վերին շերտերում: Ձկները հայտնաբերվում են խոշոր գետերի, հետադարձ ջրերի, լճերի, տաք ջրավազանների և ջրհեղեղների ջրերում, որոնք կապված են խոշոր գետերի հետ: Նրանք հակված են ապրել դեռևս ջրի տակ և այնտեղ, որտեղ կա հոսանք: Արծաթե կարպի համար իդեալական բնակավայր են հանգիստ, տաք ջրերը ՝ թեթև հոսանքով: Ձկները չեն հոսում ջրով ուժեղ հոսանքով. Սա վախեցնում է նրան: Սիրված վայրերն են դահլիճները `թեթև ընթացքով, նուրբ, ավազոտ կամ ժայռոտ հատակով, նաև արհեստական ջրամբարներ, որտեղ կա շատ սննդարար պլանկտոն:
Ձկնորսություն գնալը, արծաթյա կարպ փնտրելը ավելի լավ է հանգիստ հետիոտններում, որոնք հեռու են գլխավոր ճանապարհներից և քաղաքի աղմուկից: Արծաթե կարպը կարող է հանդուրժել ջերմաստիճանի լայն տեսականի `0-ից 40 աստիճան, ցածր, թթվածնի մակարդակ, մի փոքր աղ ջուր:
Տարվա տարբեր ժամանակահատվածներում ձկների պահվածքը փոխվում է.
- Աշնանային ժամանակահատվածում, երբ ջրի ջերմաստիճանը 8 աստիճանից ցածր է, արծաթե կարպը ակտիվորեն կուտակում է ճարպի շերտը:
- Ձմռանը ձկները ընկնում են խոր քնի մեջ ՝ ընտրելով ջրամբարի ներքևի փոսերը:
- Գարնանը ջրի մեջ հայտնվում են մեծ քանակությամբ խոռոչներ և պլանկտոններ, որոնց պատճառով արթնանալուց հետո ձուկ գնում է սննդի որոնման մեջ: Նախ, նա ուսումնասիրում է խորքերը և միայն այն դեպքում, երբ ջրի ջերմաստիճանը հասնում է 24 աստիճանի, բարձրանում է մակերեսին: Այս ժամանակահատվածում, սաստիկ սովի պատճառով, արծաթե կարպը գրավում է ցանկացած խայծ, ինչը հեշտացնում է բռնելը: Մայիսի վերջին ձկները կարող են նույնիսկ բռնել ծխախոտի ֆիլտրի կամ փրփուր ռետինի վրա:
Բարենպաստ պայմաններում ձկները կարող են գոյատևել մինչև 20 տարի: Արդյունաբերական բուծման պայմաններում սա ամբողջովին անպտուղ է, այդ իսկ պատճառով ձուկ են բռնում վաճառքի համար, երբ հասնում են 2-3 տարի, երբ չափերը համապատասխան են:
Դիետա
Խոշոր ձկների սննդակարգը կախված է ձկան տեսակից և տարիքից: Հիմնականում դա կենդանական և բույսերի պլանկտոն է: Սպիտակ արծաթե կարպը գերադասում է ուտել բույսերի սնունդ. Դրա ցանկը բաղկացած է ֆիտոպլանկտոնից: Նրա համար առավել համեղ ուտեստը կապույտ-կանաչ ջրիմուռներն են, որոնք ջերմության գալուն պես հայտնվում են բոլոր թարմ ջրերում: Դրա շնորհիվ արծաթե կարպը լճացող ջրով հյուրընկալող հյուր է, քանի որ ջրիմուռներ ուտելը նպաստում է ջրամբարում հիվանդությունների հիմնական աղբյուրի դեմ պայքարին:
Խեժ արծաթե կարպը սիրում է նույն սնունդը, ինչպես սպիտակ ձուկը: Բայց ֆիտոպլանկտոնի հետ միասին նա նախընտրում է ուտել և կենդանական ծագման փոքր սնունդ: Նման հարուստ սննդակարգը ապահովում է արագ աճ, ինչը հանգեցնում է մեծ չափերի հասնելուն:
Ռուս բուծողներին հաջողվել է բուծել արծաթյա կարպի հիբրիդ ՝ հատելով ձկների սպիտակ և խարխուլ տեսակներ: Դա հանգեցրեց նրան, որ մեկ տեսակ ստացավ բոլոր առավելությունները: Հիբրիդ ձուկը փոքր գլուխ ունի ՝ խճճված արծաթյա կարպի նման, բայց պարծենում է մեծ չափերով: Դրա պատճառով դրա ցանկը շատ ավելի լայն է:Բացի կենդանիների և բույսերի պլանկտոններից, հիբրիդային անհատը ուտում է փոքր խեցգետիններ: Միևնույն ժամանակ, մարսողական համակարգը հարմարեցվում է արհեստական բուծման հատուկ կերային խառնուրդներին:
Ծլվլոց
Արծաթե կարպի սեռական հասունությունը տեղի է ունենում այն ժամանակ, երբ ձուկը հասնում է 5 տարեկանի: Հասունության հասած ձկների որոշումն իրականացվում է պարզապես. Կշեռքները դառնում են մոխրագույն-կապույտ: Առաձեռնման գործընթացը սկսվում է լճակում, երբ ջուրը ջեռուցվում է մինչև 20 աստիճան ջերմաստիճանում: Որպես կանոն, սա մայիսի վերջն է կամ հունիսի սկիզբը:
Ավելի քան 20 կիլոգրամ քաշով ձկով նա կարողանում է ձգել մինչև 3 միլիոն ձու: Արհեստական լճակներում ապրող կանայք չեն հավանում նման ցուցանիշներ. Ձվի քանակը 1 միլիոնից ավելին չէ:
Երիտասարդ կենդանիները, որոնք ծնվում են կերակրում են zooplankton- ով, այն պատճառով, որ gill ֆիլտրի ապարատը զարգացած չէ: Այսպիսի սնունդը խթանում է արագ զանգվածային ձեռքբերում: Ձկները կարող են ջրիմուռներ ուտել միայն այն բանից հետո, երբ նրանք ձևավորեն ջրաղացներ, երբ հասնում են մարմնի մարմնի երկարությունը 5 սանտիմետր:
Բնական թշնամիներ
Արծաթե կարպի տապակին սպառնում է գիշատիչ ճոճանակ, և ծայրահեղ հազվադեպ ՝ մեծ մռնչյուն: Լճակի մեջ արծաթե կարպը գործարկելուց հետո ատամավոր գիշատիչը կտրականապես հրաժարվում է արհեստական խայծերից: Թշնամիների հարձակման հետևանքով փոքր արծաթյա կարպի հոտերը շատ ավելի հազվադեպ են դառնում: Բնակչության համար նման սպառնալիք մնում է մինչև ձուկը 2 տարեկան է, երբ այն ստանում է բավարար քաշ և մեծանում է չափսերով:
Վտանգ է նաև այն փաստը, որ խոշոր գլուխները ի վիճակի են վնասել ջրային մարմինների իխտիոֆաունային: Պլանկտոնի մեծ քանակությամբ բոլոր տեսակի ուտելու պատճառով այլ ձկների տապակները մնում են առանց սննդի աղբյուր, ինչը թույլ չի տալիս նրանց լիարժեք զարգանալ:
Հիվանդություն
Արծաթե կարպը ասիական գետնանուշ կրող է, մակաբույծ, որը բացասաբար է ազդում ձկների զարգացման և աճի վրա: Հում ձկան մսի կամ վատ ջերմությամբ վերամշակված արտադրանքի սպառման միջոցով չի բացառվում մարդու վնասվածքի հավանականությունը: Պարազիտը զարգանում է մարդու աղիքներում ՝ ազդելով աղիքային լորձաթաղանթի վրա:
Վարակման ախտանիշներն են փսխումը, լուծը, որովայնի ցածր ցավը: Եթե դուք նկատում եք նշաններ արծաթե կարպի արտադրանքները սպառելուց հետո, դուք պետք է գնաք հիվանդանոց և արյան անալիզ կատարեք:
Հնարավոր կլինի խուսափել վարակվելուց, եթե ստուգված վայրերում ձկներ եք ձեռք բերում, ապրանքը գնում եք բարեխղճորեն վաճառողներից, իսկ պատրաստելիս պատրաստեք արծաթյա կարպը երկար ջերմային բուժման համար: Աղ անելիս առնվազն 5 օր պահեք ձկները աղի մեջ, որին հաջորդում է թրջելը:
Օգտակար հատկություններ
100 գրամ արծաթյա կարպի էներգիայի արժեքը 86 կալորիա է: Կախված ճաշ պատրաստելու եղանակից, ձկների տարիքից և չափից, ցուցանիշը փոխվում է: Օրինակ ՝ շոգեխաշելիս ձկների կալորիականությունը 76 էներգաբլոկ է, տապակելիս ՝ 71 կալորիա:
Ձկան միսը, որը 5 տարեկան է, համարվում է ավելի ճարպ, հետևաբար ՝ ավելի բարձր էներգետիկ արժեք ունի: Միևնույն ժամանակ, մսամթերքի բաղադրությունը պարունակում է օգտակար հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներ և ածխաջրեր, օմեգա -3, օմեգա -6 թթուներ, վիտամիններ D, E և B խումբ, պրովիտամին A.
Սննդի մեջ կանոնավոր օգտագործմամբ օմեգա -3 և օմեգա -6 թթուները բարելավում են մարդու առողջությունը.
- ցածր խոլեստերին
- կանխել չարորակ ուռուցքների առաջացումը,
- ազատվել նյարդային խանգարումներից, ընկճվածությունից, սթրեսից,
- նվազեցնել սրտանոթային անբավարարության և հիպերտոնիկ հիվանդությունների զարգացման ռիսկը:
Ձկների մեջ հանքանյութերի հսկայական քանակության պատճառով բարելավվում է եղունգների և մազերի աճը, խթանում է երկաթ պարունակող հեմոգլոբինի արտադրությունը, որն իրականացնում է գազի փոխանակման գործառույթը, խթանում է, մարմնից դուրս են բերվում թունավոր նյութեր, կատարվում է հատուցիչ վերածնում, ներառյալ մաշկը:
Մարդիկ, ովքեր տառապում են շաքարային դիաբետով, հիպերտոնիկ հիվանդությամբ, գեղձով, գաստրիտով, ցածր թթվայնությամբ, պահանջվում է ուտել արծաթե կարպի միս, ցանկալի է խաշած, շոգեխաշած կամ գոլորշի: Մի քանի շաբաթ անց կա խոլեստերինի նվազում, արյան ճնշման նորմալացում:
Բուծում և մեծացում
Արծաթե կարտ աճեցնելը բարդ գործընթաց է, որը պահանջում է հատուկ պայմանների ստեղծում: Լճակում ջուրը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 25 աստիճան: Ձկները ջերմաֆիլիկ են, գերադասում են արևը, տիղմի հատակը և ջրային մարմինները, որտեղ բուսականությունը շատ է: Ձկների համար իդեալական խորությունը 3-4 մետր է: Արշալույսին և մայրամուտին արծաթե կարպը լողում է մակերեսային ջրի մեջ ՝ օրվա ընթացքում թաքնված լինելով ներքևում:
Ի՞նչ է ձկնաբուծության ընթացքում սնվող ձկները:
Արծաթե կարպի սննդակարգը բաղկացած է ֆիտոպլանկտոնից, zooplankton- ից, որը սպիտակուցների աղբյուր է: Արծաթե կարպի երեք տեսակ կա, որոնցում կան ոչ միայն բնապահպանական, այլև ձևաբանական տարբերություններ: Նրանք նման չեն սննդի նախասիրություններում: Սպիտակ արծաթե կարպը միջին չափի ձկներ է սովորեցնում, սպառում է միայն ֆիտոպլանկտոնը: Motley արծաթյա կարպը խոշոր ձկներ են, որոնք սնվում են zooplankton- ով, ինչը նպաստում է արագ աճին և քաշի ավելացմանը: Հիբրիդները խոշոր չափի ձկներ են, որոնք սպառում են այն ամենը, ինչ ուտում են խեժ և սպիտակ արծաթյա կարպ:
Արծաթի կարպը կարող է նաև կերակրել արհեստական կերով: Առևտրային զանգվածը հասնում է արդեն 2 տարեկան հասակում, քանի որ նրանց քաշը հասնում է մոտ 500-600 գրամի: Ձկների սեռական հասունությունը տեղի է ունենում 3-5 տարեկան հասակում, երբ մարմնի երկարությունը 50 սանտիմետր է:
Լճակում հնարավոր է արծաթի կարպ բուծել: Համոզվեք, որ հաշվի առնեք լճակի կալանքի պայմանների, չափի և խորության պայմանները: Անկալի է առանձնացնել անհատներին ըստ չափի, որի շնորհիվ հնարավոր կլինի խուսափել հիվանդությունների տարածումից, բարելավել բուծման և մշակության պայմանները:
Լճակի կառուցում
Ընտրեք կամ եփեք ձեր սեփական լճակը, օպտիմալ է, որի չափը կկազմի 200-300 քմ: Ձվադրման գործընթացում ձվերը ավելի լավ կապելու համար այն լցված է տարբեր բույսերով: Սպիտակեցման հիմքերը օգտագործվում են մայիսի վերջին կամ հունիսի սկզբին `ոչ ավելի, քան 14 օր:
Առաջին անգամ ձուկը փոխպատվաստվում է ծնվելուց հետո 5-7 շաբաթ անց: Մինչև 900 անձ ընկնում է ջրամբարի 1 հեկտարի վրա, եթե դրանց աճը 2 կգ-ից ոչ ավելի է: Առաջին անգամ տնկված ձկները ուտում են բնական սնունդ, որը պարբերաբար մեծ քանակությամբ պետք է բերվի լճակի հատակին: Ապագա արտադրողները ընտրվում են աշնանը ՝ տեղադրելով դրանք առանձին լճակի մեջ, որտեղ նրանք կմնան մինչև ձվադրումը:
Որպես բիզնես ՝ արծաթյա կարպ աճեցնելը համարվում է պարզ, բայց ժամանակատար, ապահովելով հիմնական կանոններին համապատասխանություն.
- Ձկները չեն կարողանա կերակրման բավարար քանակությամբ սննդանյութեր ստանալ 18 աստիճանից ցածր ջրի ջերմաստիճանում: Այն ամբողջ էներգիան, որը նա կստանա, ծախսվում է կյանքի օժանդակության վրա, և մնացորդներ չեն մնացել: Սա հանգեցնում է նրան, որ ձկները չեն ստանում բավարար քաշ:
- Լճակները պետք է պարբերաբար մաքրվեն և ախտահանվեն, հակառակ դեպքում ձկները զարգացնում են վարակիչ հիվանդությունների զարգացումը:
- Գյուղատնտեսական արտադրանքը ենթակա է գյուղատնտեսական որոշակի հարկի: Դրա շնորհիվ վաճառքի ծավալը պետք է ներկայացնի գյուղատնտեսական արտադրանքը 70% -ով: Հիմնական եկամուտը վերամշակման կամ մանրածախ վաճառքից ստացված շահույթն է:
Նախևառաջ, մանրակրկիտ ուսումնասիրեք ձկնաբուծության համար տեղանքի տարածքը, լճակի խորությունը, ջրի մատակարարման և ջրի արտանետման հնարավորությունը: Սպիտակ կամ հիբրիդային արծաթյա կարտ աճեցնելիս հնարավոր կլինի հասնել եկամտաբերության, քանի որ դրանք արագ աճում են, իսկ մարմնի քաշի 80% -ը հարմար է ուտելու համար: Սա օգնում է հասնել ջրամբարի ավելացման մինչև 600 կիլոգրամի:
Ծախսեր և մարումներ
Ձկների և կերերի արժեքը հաշվարկելիս հնարավոր է հաշվարկել հետագա շահույթը: Tonsրամբարի 10 հեկտարի վրա տեղադրվում է 5 տոննա ձուկ: 1 կգ արծաթյա կարպի գինը միջին հաշվով կազմում է 100 ռուբլի:Այսպիսով, այս գումարի վաճառքից եկամուտը կկազմի մոտ կես միլիոն ռուբլի: Արժեքները ներառում են կերերի, ձկնորսության, լճակների պաշտպանության, տրանսպորտի և գովազդի գնում: Միայն բոլոր ծախսերը հանելով հնարավոր կլինի հաշվարկել զուտ շահույթը: Միջին հաշվով 1 կիլոգրամ ձկների ավելացում 3 կգ կերերի համար: Հաճախ, ծախսերը կարող են ավելի բարձր լինել, քան շահույթը, եթե դուք չեք զբաղվում ջրամբարի հարևանությամբ գտնվող տարածքում կերերի մշակմամբ:
Եթե տարածքը դա թույլ չի տալիս, ապա խորհուրդ է տրվում սագեր բուծել, բայց լճակը պետք է վերամշակի կենդանի էակներից: Սագերը պարարտացնում են ջրամբարը, մաքրում այն, դրանով իսկ ստեղծելով լրացուցիչ ձկներ ձկների համար, ոչնչացնելով ձկների մակաբույծները և դրանց հիվանդությունների կրիչները: Սագերը նույնպես կրում են ձվեր, որոնք նրանք ավելի ուշ վաճառում են, ինչը հատուկ օգուտ է տալիս:
Լրավազանով սիրողական ձկնորսության կազմակերպումը որոշակի վարձավճար ստանալու համար ավելորդ չի լինի որպես լրացուցիչ եկամուտ: Սա ոչ միայն ժողովրդականացնելու է ձեռնարկությունը, այլև կբարձրացնի եկամուտները: Արծաթե կարպը խորքային և ծանր ձուկ է. Դրանք չեն կծում, նրանց բռնելը բավականին դժվար է: Դա ապահովում է լրացուցիչ շահույթ ծախսերի լիակատար բացակայության կապակցությամբ:
Լողացող շղթայի վրա
Ենթադրվում է, որ արծաթե կարտ բռնելու մի պարզ միջոց ՝ երկար ձուլման համար ունիվերսալ կարպի լուծույթ է: Այս դեպքում անհրաժեշտ է ընտրել ճիշտ բոց - այն պետք է լինի թափանցիկ: Պայմանականորեն լողացողները կարող են վախեցնել ձկներին: Պահանջվում է ավելի մեծ խորություն կազմել, չնայած ձուկը մակերևույթից կարող է լինել ոչ ավելի խորը, քան 15 սանտիմետր:
Եթե ընտրված ջրամբարում կան բոլոր տեսակի ձողիկներ կամ եղեգներ, օգտագործվում են բալզա լողացողներ: Բայց ալեհավաքով բոցը տեղադրված չէ ուղղահայաց դիրքում. Սա կարող է ահազանգել արծաթե կարակի մասին, եթե բոցը առանձնանում է հորիզոնական դիրքով տեղակայված ճյուղերի մեջ: Ավելի լավ է այն շտկել այնպես, ինչպես ճյուղերն են ստում:
Ձկնորսության համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել floats- ի մի քանի տարբերակ.
- Երկար փրփուր փչում է, որը ներքևում շրջապատված է մի քանի գնդիկով: Սարքավորումների վերին մասը ունի պայծառ գույնի երանգ, ներքևը պաշտպանիչ է: Շնորհիվ այն բանի, որ ձուկը ջրամբարից ներքևից նայում է կերակուրին, և բոլոր առարկաները նրան երևում են կապույտ գույնով, խորհուրդ է տրվում հատակից ընտրել հատակին կապտավուն, մոխրագույն կամ սպիտակ երանգով:
- Ունիվերսալ ալեհավաքով: Ավելի լավ է, եթե դրանք լողացողներ են, որոնք պահանջում են ալեհավաքի վրա գտնվող Cambric- ով անցնել գիծը: Նրանք շրջապատում են այնպես, որ ալեհավաքները չկանգնեին, այլ ջրի մակերեսին էին:
Տեխնոպլանկտոնի վրա
Անցած մի քանի տարիների ընթացքում շատ ձկնորսներ հասցրել են յուրացնել արծաթյա կարպի ձկնորսությունը ՝ օգտագործելով հատուկ սեղմված խայծ ՝ տեխնոպլանկտոն: Րի մեջ տեղի է ունենում դրա աստիճանական քայքայումը, որի պատճառով դրա շուրջը ստեղծվում է փոթորկման ամպ, որը նման է արծաթյա կարպի `ֆիտոպլանկտոնի նախընտրած բնական սննդի: Արտաքինից, խայծը ամբողջ երկարության երկայնքով անցքով անցք է `դրված է բարակ ձողի վրա: Մասնագիտացված խանութներում նրանք կարող են առաջարկել ավելի տնտեսական տարբերակ `փխրուն տեխնոպլանկտոն, բայց դրա վրա հարկ կլինի ինքնուրույն սեղմել:
Տեխնոպլանկտոնի օգտագործումը նախատեսում է երկար ձուլում և ձկնորսություն սալիկապատ գծում: Խայծը տեղադրվում է հատուկ արտահերթի վրա, որը կոչվում է արծաթե կարպի փայտ: Նավակը գցելուց հետո այն պահում է տվյալ հորիզոնում: Խորությունը տատանվում է 30 սանտիմետրից մինչև 1 մետր: Սա ձկնորսության լավագույն տարածքն է:
Technoplankton- ն ունի չեզոք պայծառություն: Ձկների համար գրավիչ փոթորկման քայքայման և տարածման ընթացքում, որի կողքին կեռիկներ են տեղադրվում, ձկներից մեկը շուտ կթափվի:
Արծաթե կարպի գավազան լողացող սարք է, որը պետք է ամրացվի մի տեղում, հակառակ դեպքում տեխնոպլանկոնի սպառումը անօգուտ կլինի:
Որոշ ձկնորսներ լողազգեստով սահում են սահնակը, բայց այս պայմանավորվածությունը բացասաբար է անդրադառնում ձուլման հեռավորության վրա: Մյուսները համատեղում են լոգարիթմական բոցը, որը սահմանափակվում է կափարիչով և մեռած բեռով ՝ տեղադրելով այն հիմնական ձկնորսական գծի վերջում:Ձուլելուց հետո լվացարանը գտնվում է ներքեւի մասում, իսկ խայթոցի ցուցիչը հենվում է կանգառի վրա, որի պատճառով սարքավորումները բարձրանում են: Այս տարբերակի օգտագործումը պահանջում է ճշգրիտ գիտելիքներ բռնելու կետի խորության ճշգրտության համար `կափարիչի ճիշտ տեղադրման համար:
Ձողիկների և տեխնոպլանկտոնների փոխարեն, նրանք արտահերթում հաճախ օգտագործում են աղբյուրի սնուցիչ, որը լցված է գրավիչ խառնուրդներով: Միևնույն ժամանակ, հաշվի է առնվում, որ սարքավորումների զանգվածը զգալիորեն կաճի ծավալով, քանի որ տան խայծը շատ ավելի ծանր է, քան տեխնոպլանկտոնը: Հնարավոր է, որ անհրաժեշտ լինի ավելի բարձր խմորով գավազան վերցնել և օգտագործել ավելի բարձր կրող հզորությամբ բոց:
Ներքեւի մասում
Էշի համար սարքավորումների նախագծումը բավականին պարզ է: Մի մեծ աղբյուրի սնուցող սարքի վրա տեղադրվում են 2-3 կեռիկներ `առնվազն 20 սանտիմետր երկարությամբ: Առաջարկվում է, որ թարթիչները պատրաստվեն ծալքավոր լարը, տրամագիծը մինչև 0,12 մմ: Փրփուրի գնդիկները կպչում են կեռիկներին. Ձկները դրանք ներծծում են սննդի աճող մասնիկների հետ միասին և ինքնին հայտնաբերվում է:
Էշի ձկնորսությունը մի քանի նշանակալի թերություն ունի: Առաջին հերթին, դուք պետք է ինքներդ պատրաստեք խայծը: Համամասնությունների սխալը ավարտվում է նրանով, որ խայծը չի «փոշի»: Նման իրավիճակում փորձառու ձկնորսները դուրս են գալիս դիրքերից `յուրաքանչյուր լցված կերակրիչին ավելացնելով« Ալկա-Սելտցեր »դեղահատ - դեղամիջոցը, երբ ջրով արձագանքում է, սկսում է եռալ և քանդել խառնուրդը ներսից:
Մեկ այլ բացասական կետ է ձկնորսության հորիզոնը: Խոշոր նմուշները հազվադեպ են ընկնում ներքևի մասում, նրանք նախընտրում են վերին շերտերում կուտակված սնունդ: Բայց չնայած դրան, ներքևի լուծումը պարզ և մատչելի է, ինչի շնորհիվ այն այնքան տարածված է:
Խայծ
Շատերը չեն հավատում, որ արծաթե կարպը ձուկ է, որը կարող է փայփայել ամբողջովին մերկ կարթին առանց խայծի: Բայց սա իրականում իրական է: Դա չի պահանջում որևէ բանի օգտագործումը, նույնիսկ որոշ բանջարեղեն կեռներով: Հարց չէ, թե կա՞ խայծ, բայց թե որ որսն է օգտագործվում, և ինչն է դրա մոտ: Այսինքն, եթե պլանկտոնի տարածքում ընկնում է դատարկ մի որսալ, ապա արծաթե կարպը կարող է այն կուլ տալ լուծվող ջրի մեջ ՝ առանց նկատելու:
Ավելի մեծ հաջողություններ երաշխավորվում են ավելի շատ կեռիկներով, քանի որ ակտիվ կերակրման ժամանակ ձուկը, անշուշտ, սայթաքելու է դրանցից մեկի վրա:
Եթե վստահ չեք, որ այս մեթոդը արդյունք կտա, թույլատրվում է ձկնորսության համար շիլա օգտագործել: Բայց այս դեպքում դուք չեք կարող անել առանց հատուկ բաղադրիչների: Որպես կանոն, նման դեպքերում օգտագործվում են ձեռք բերված Geysers- ը, որոնք ապացուցել են իրենց ՝ արծաթե կարտ բռնելիս: Երբեմն խայծը փոխարինվում է բլիթներով «Հոբելյան», դրանով խառնելով շիլա, յուղաներկ, հալվա, հաց և այլն:
Արծաթե կարպը եզակի ձուկ է, որը պարզապես զարմացնում է իր մեծ չափսերով, ինչի շնորհիվ այն գրավում է ոչ միայն ձկնորսներին, ովքեր ցանկանում են ձեռք բերել այդպիսի գավաթ, այլև ձեռներեցներ, ովքեր որոշել են բիզնես ձեռք բերել վաճառվող ձկների վաճառքից: Ամառանոցում ձուկ բարձրացնել և աճեցնելը իրական է, եթե պահպանվում են բոլոր անհրաժեշտ պահանջները:
Ինչպիսի՞ն է արծաթե կարակը:
Կարպի ձկները բնութագրվում են արտաքին եզակի առանձնահատկություններով, որոնք թույլ չեն տալիս այն շփոթել իխտիոֆունայի այլ ներկայացուցիչների հետ.
- լայն հաստ ճակատ
- մեծ գլուխ (ընդհանուր քաշի մինչև 20-30%),
- խոշորացված գիլ ծածկոցներ,
- ցածր պառկած փոքր աչքեր
- հսկայական բերան թեքվելով ՝ առանց ատամների,
- բարձր մարմնավոր մարմին,
- նեղ գծով նետված նեղ կտորով (7-8 ճառագայթ),
- նկատելի keel է փորը:
Ձկների ամբողջ մարմինը ծածկված է թեթև արծաթագույն երանգներով փոքր, երկարակյաց մասշտաբներով (կողային գծում ՝ 92-115 կտոր), որոնք դառնում են կաթնային սպիտակեցված ստամոքսին ավելի մոտ: Այս արտաքին առանձնահատկությունը թույլ չի տա նույնիսկ անփորձ անկյունավորներին շփոթել արծաթե կարպը խոտի կարպով:
Որտեղ բնակվում է
Արծաթափայլը հիանալի է զգում ցածր հոսող ջրի մեջ, որը տաքանում է մինչև + 24-25 ° C ջերմաստիճանում: Այն unpretentious է թթվածնի քանակությամբ և լավ է հարմարվում նույնիսկ լճացման լճակներում և լճակներում:Տեսակների հայրենի երկիրն է Արևելքը, Հարավարևելյան Ասիան, ինչպես նաև Ամուրի ավազանը (Վիետնամ, Մալայզիա, Չինաստան, Ռուսաստանի Հեռավոր Արևելք):
Այժմ Hypophthalmichthys molitrix- ը հաջողությամբ հաստատվում է Ուրալի, Հյուսիսային Կովկասի, Ռուսաստանի Դաշնության Կենտրոնական մասի ջրային մարմիններում ՝ մայրցամաքային չափավոր կլիմայով: Հատկապես լավ, արծաթե կարպը արմատավորվեց Կուբանի, Վոլգայի, Դոնի և Դնեփերի ավելի ցածր ստորին մասերում: Արծաթի կարպը հաջողությամբ աճեցվում է փոքր, միջին և ընդարձակ լճակներում ամբողջ երկրում:
Արծաթե կարպի նախընտրած բնակավայրերը տիղմ կամ փափուկ հատակով տարածքներ են, որոնք գերաճած են ստորին, բարձրահասակ կամ լողացող բուսականությամբ: Նա խուսափում է զով ջրով մեծ խորքերից, ուստի հավատարիմ է հարաբերական ծանծաղերին (2,5-3,5 մ), որոնք օրվա ընթացքում լավ են տաքանում և գիշերը սառչելու ժամանակ չունեն: Ամռան շոգ ամիսներին ձկները թողնում են ափերը բաց հասնելու համար, որտեղ կերակրում են միջին և ստորին շերտերում ՝ պարբերաբար շարժվելով ներքևից դեպի մակերես և ետ:
Արծաթե կարպի տեսակները
Սովորական, կամ սպիտակ, տաքսոնը - սեռի հիմնական մասը, ունի ամենամեծ ներհամայնքային բնակչությունը: Հայտնի է նաև հարավային (խայտաբղետ, խճճված) արծաթյա կարպը (Hypophthalmichthys nobilis), որի հայրենիքը Չինաստանն է: Նա հատկապես լավ է զգում Սունգարի գետի ավազանում գտնվող բնական ջրամբարներում և մասնագիտացված ֆերմերային տնտեսություններում, որտեղից էլ պատահականորեն ծանոթացել է Ամուրին 1950-ական թվականներին `ուժեղ ջրհեղեղի հետևանքով:
Նոր վայրում տաքսոնը հաջողությամբ ընտելացավ ՝ տարածվելով ինչպես գետի վերին և ստորին գետերի, այնպես էլ Ամուրի գետաբերանի մոտ ՝ 9-10 ppm ջրային աղով: Այս հանգամանքը դարձել է կասկածի հիմնական պատճառը `ծովային կամ գետի ձկների արծաթե կարպը:
Փաստորեն, սա իխտիոֆաունայի քաղցրահամ ջրի ներկայացուցիչ է, որը ունակ է անասնակերի միգրացիաներ կատարել դեպի փոքր-ինչ աղած և լավ տաքացած ծովային դարակ ՝ 3-10 մ խորությամբ:
Սպիտակ և գարշահոտ տեսակները խաղաղ գոյակցում են ջրի միևնույն մարմնում և կարող են կազմել անկախ հիբրիդային ձև, որը սերունդների մեջ պահպանում է «մաքուր» ծնողների ձեռք բերված հատկությունները: Բացի այդ, նոր տաքսոնը բարելավել է մորֆոլոգիան և կլիմայի դիմադրությունը, ինչը այն դարձնում է ԽՍՀՄ նախկին հանրապետություններում, Ռուսաստանում և ամբողջ Եվրոպայում լճակների մշակման հեռանկարային օբյեկտ:
Սնուցում և ապրելակերպ
Արծաթե կարպը, ինչպես իր բոլոր մյուս տեսակները, ցայտուն դպրոցական ձուկ է ՝ հստակ տարիքային հիերարխիա: Խուսափեք ուժեղ հոսանքներից, կոշտ հատակից: Կպչում է չափավոր խորություններում, բուսականությամբ լի: Հանդուրժում է ջերմաստիճանի զգալի շարք ՝ 0-ից + 40 ° C ջերմաստիճանում: Ձմռանը նա գնում է դեպի փոսերը, որտեղ պառկում է «ձմեռում» ՝ կարպի և խաչի կարպի կողքին: Այն լավ է դիմագրավում ջրի ցածր թթվածնով:
Արծաթե գորգը պատկանում է խոտաբույսային ձկներին, որոնք հաճախ կատակով անվանում են «ստորջրյա հողի վերականգնում» կամ «ջրային այծ»: Սննդի նախասիրությունները կախված են ոչ միայն տարիքից, այլև տեսակներից (տես աղյուսակ):
Տարիքը / տեսակը | Հիմնական կեր | Միջնակարգ կեր |
Malek բոլոր տեսակի | զոոպլանկտոն | zoobenthos |
Երիտասարդ աճ | զոոպլանկտոն | ֆիտոպլանկտոն |
Սպիտակ | ֆիտոպլանկտոն | zooplankton, ջրային բույսեր, դետիտրուս |
Մոթլին | zooplankton- ը և zoobenthos- ը | ֆիտոպլանկտոն |
Հիբրիդ | կերային խառնուրդներ, ֆիտո-, zooplankton | դետիտրուս, ջրային բույսեր, զոոբենտներ |
Տապակները և մատները պահանջում են շատ սննդանյութեր արագ աճի համար, ուստի նրանք գերադասում են ամենափոքր ջրային կենդանիներն ու խեցգետինները (zooplankton), որոնք պարունակում են հսկայական սպիտակուց: Նույն ցանկը բնորոշ է մեծահասակների խճճված արծաթյա կարպի համար:
Ստանդարտ տեսակետը աճելուն պես ենթարկվում է էական ֆիզիկական փոփոխությունների, որը կապված է գիլ stamens- ի միացման հետ ՝ ֆիլտրի արդյունավետ ապարատի մեջ: Ահա թե ինչու ձուկը անցնում է ֆիտոպլանկտոնին (միակողմանի ջրիմուռներ) կերակրմանը:
Այս հատկության շնորհիվ արծաթե կարպը լայնորեն օգտագործվում է ջրային մշակույթում `կանխելու կամ վերացնելու կապույտ-կանաչ ջրիմուռների արագ տարածման հետևանքները (ջրի ծաղկում):
Հիբրիդային տեսակները սննդի մեջ բազմակողմանի են, այն հեշտությամբ սովոր է հատուկ կերային խառնուրդներին, որոնք ապահովում են ինտենսիվ քաշի ավելացում:
Աճը և առավելագույն չափը
Արծաթե կարպը բնութագրվում է կյանքի զգալի տևողությամբ (մինչև 20 տարի) և քաշի և չափի ցուցանիշների արագ աճով, հատկապես զարգացման առաջին 3 տարիներին.
- 1-12 ամիս - 0,7-0,8 կգ ՝ 25-30 սմ աճով,
- 13-24 ամիս - 1,7-2,0 կգ, 35-40 սմ,
- 25-36 ամիս - 2.8-3.0 կգ, 50-55 սմ:
Ավելին, զանգվածային շահույթի արագությունը տարբերվում է տեսակների հետ: Առաջնորդն այստեղ խճճված տաքսոն է: Աշխարհի ամենամեծ արծաթե կարպը կշռում էր 65 կգ, մարմնի ավելի քան 1,5 մ երկարությամբ: Սպիտակ և հիբրիդային ձևերը աճում են մինչև 1-1,2 մ `35-40 կգ քաշով: Այսօր գետերում և մասնագիտացված լճակներում սովորական որսի արծաթե կարպի միջին քաշը 2-4 կգ է (35-60 սմ), բայց 5-9 տարեկան մեծ անհատներ, որոնք կշռում են մինչև 10-12 կգ, հաճախ հանդիպում են:
Բուծում և ձվադրում
Սեռական հասունությունը տեղի է ունենում 4-6 տարեկան հասակում: Խավիարի նետումը տեղի է ունենում գարնան վերջին կամ ամռան սկզբին, երբ ջուրը տաքանում է մինչև + 23-25 ° C:
Spawning- ը տեղի է ունենում միայն հոսող միջավայրում `ձվաբջջային (լողացող-շեղվող) հատկությունների պատճառով: Դա է պատճառը, որ արծաթե կարակի բնական փչացումը անհնար է շատ լճակներում, լճերում, ջրամբարներում, չնայած հարմարավետ ձմեռմանը, սնունդը և աճին:
Եթե լճակը հոսում է տաք և տաք շրջաններ, հասուն կանայք փնտրում են պատշաճ ծանծաղիկներ, որտեղ միջինը բաժանում են միջինում 400-700 հազար թափանցիկ ձու `3.5-4.5 մմ տրամագծով: 2-3 օր անց, prelarvae- ն հայտնվում է, որը կցվում է ամուր ենթաշերտի: 4-7 օրվա ընթացքում նրանք դառնում են լիարժեք թրթուր `կեղևի սննդանյութերի մատակարարման պատճառով: Լողային թրթուրը սկսում է կերակրել zooplankton- ով և մի քանի շաբաթ անց վերածվում է տապակի, որը ընդամենը 4-5 ամսվա ընթացքում ի վիճակի է ձեռք բերել 500-600 գրամ զանգված:
Արծաթագույն կարպ բռնել
Պլանկտոնավոր ձկների սննդակարգի պատճառով վարդակների ընտրության հարցում կան որոշ դժվարություններ: Արծաթե կարպի օգտագործումը բռնելու համար.
- ուժեղ կարպի ձողեր,
- հզոր իներցիալություն կծիկ ՝ շփման արգելակով և դրա ակնթարթային անջատման տարբերակը (բայթ),
- մոնոֆիլենտ `լավ cushioning հատկություններով, 0.3-0.35 մմ հաստությամբ,
- կարճ կապարեր (10-15 սմ) կապրոնից կամ ֆտորոկարբոնային ձկնորսական գծից 0.14-0.2 մմ տրամագծով,
- երկու կամ երեք միջին կեռիկներ No. 10-14,
- արցունքաբեր կամ կլոր խորտակիչ:
Սարքավորումների հիմնական տարրը «արծաթագույն կարպի փայտիկն» է `հատուկ տեղադրում` ռոմբոիդային շրջանակի տեսքով, որի վրա կցվում է հատուկ փոշոտման ժանրի մխոց (վաճառվում է ձկնորսական խանութներում `« տեխնոպլանկտոն »անունով):
Ձուլելուց հետո, սեղմված խայծի կառուցվածքը սկսում է ինտենսիվ ներծծվել ՝ ստեղծելով սննդի ամպ փոքր բույսերի և կենդանիների կասեցումից: Գետերի միջոցով անասնակերի ջրի ֆիլտրման գործընթացում ձկները պատահաբար ծծում են կարթը և կեռվում: Տեխնոպլանկտոնի փոխարեն, կարող եք օգտագործել աղբյուրի կերակրատեսակ `շիլա կամ թռչել ձկնորսության և կարպի համար:
Արծաթե կարպի կալորիականությունը և սննդային արժեքը
Արծաթե կարպից պատրաստված ուտեստները հեշտությամբ մարսվում և ամբողջովին կլանվում են մարմնի կողմից: Սա քաղցրահամ ջրերի իխտիոֆաունայի միակ ներկայացուցիչն է, որն ունի առողջ ճարպ, որը նման է աղաջրի ձկներին, ինչը իջեցնում է արյան ճնշումը, խոլեստերինը և աթերոսկլերոզային սալերի հավանականությունը: Կան հատուկ առողջ դիետաներ, որոնք ապահովում են արծաթի կարպի կանոնավոր սպառումը մի քանի շաբաթվա ընթացքում (օրական 0,8-1,0 կգ):
Fatարպի միջին պարունակությունը 8-13% է, բայց հեշտությամբ կարգավորվում է ինքնուրույն `ձկների չափի ուշադիր ընտրության պատճառով: Փոքր անհատների դեպքում այս ցուցանիշը նվազում է մինչև 4-4,5%, մեծ անհատների դեպքում այն աճում է մինչև 20-23.5%: Արծաթե կարպի համեղ, նուրբ և ցածր կալորիականությամբ միսը (86 կկալ) պարունակում է մարդու մարմնի համար կարևոր տարրեր.
- կալիում (263 մգ), քլոր (162 մգ), մագնեզիում (34 մգ),
- նատրիումի (77 մգ), ֆոսֆոր (212 մգ), կալցիում (29 մգ),
- մոլիբդեն (3.2 մկգ), երկաթ (0.6 մգ), քրոմ (54 մկգ),
- վիտամիններ A (33,7 mcg), E (2.7 մգ), B1 (0,04 մգ), B2 (0,11 մգ), PP (2.9 մգ),
- մոխիր (1,1 գ), ամինաթթուներ Օմեգա -3 (0,15 գ), Օմեգա -6 (0,01 գ):
Calածր կալորիականությամբ պարունակությունը պահպանվում է թխած, աղած, խաշած, շոգեխաշած ուտեստների մեջ: Ծխելն օգտագործելիս և հատկապես տապակելիս այս ցուցանիշը համապատասխանաբար ավելանում է մինչև 115 և 190 կկալ: Մարմնի համար արծաթե կարպի օգտակար հատկությունների շարքում են հակաօքսիդիչ ազդեցությունները, արագացված նյութափոխանակությունը, արյան շաքարի մակարդակի բարձրացման առումով իներցիան, նյարդային համակարգի ուժեղացումը և իմունոմոդուլացնող գերազանց հատկությունները:
Արծաթե կարպի տեսակները
Բնության մեջ կան երեք տեսակ.
- սպիտակ արծաթյա կարպ. դպրոցական ձուկ ՝ գլխի քաշը 15% է: Ընդհանուր զանգվածի 20% -ը, որը բնության մեջ գործնականում բացակայում է, վերափոխվելով այլ տեսակների, կերակրում է ֆիտոպլանկտոնին,
- խեժ արծաթյա կարպ. սպիտակ գույնի մուգ գույնի մուգ գույնը, ունի ավելի մեծ գլուխ. դրա քաշը գրեթե ձկների զանգվածի գրեթե կեսն է, ֆիտոպլանկտոնն ու զոոպլանկտոնը ներառված են դիետայում, վերջինիս պատճառով այն ավելի արագ է աճում
- հիբրիդային արծաթյա կարպ. ձուկը, որը բուծվում է փորձնականորեն, ուստի այն ունի (ինչպես սպիտակ) մի փոքր գլուխ և բաց գույն:
Բոլորը միջին չափի են, նախընտրում են ապրել փոքր լճակներում:
Այս ձկները աճում են մինչև 1 մետր ՝ ձեռք բերելով 20 ... 25 կգ քաշ: Կան 50 կգ-ից բարձր անձինք: Ամենամեծ արծաթե կարակը բռնել է 1993-ին գերմանացի ձկնորսը `47,45 կգ: Այս փաստը պաշտոնապես փաստագրված է, չնայած որ ձերբակալված անձանց մասին տեղեկություններ կան հիսուն կիլոգրամի դիմաց:
Արծաթե կարպի բաշխում
Բնական պայմաններում այն հայտնաբերվում է Ասիայի գետերում, որը հոսում է նրա հարավարևելյան և արևելյան շրջաններում: Ռուսաստանում սա Cupid է (այն բնակեցված է ինչպես խոզուկով, այնպես էլ սպիտակ տեսակով): Մարդկանց շնորհիվ ձկները ընտելացվեցին Արալ ծով ջուրը տանող գետերում, Կուբան գետում, բազմաթիվ ծովային գետաբերաններ և արհեստական ջրամբարներ:
Արծաթե կարպի կյանքի համար իդեալական լճակները ցեխոտ հատակով և փափուկ բուսականությամբ ապրողներն են: Ձկները նախընտրում են փոքր (մինչև 3,5 մ) խորություններ: Dawn- ի և մայրամուտի արծաթե կարպը լճակում անցկացնում է ափերը, ցերեկը ձկները ծախսում են նրանցից հեռավորության վրա:
Բաց ջրի մեջ գետի արծաթե կարպը գերադասում է ավազաններ, հասնում է այնտեղ, որտեղ հոսանքը թույլ է: Եթե ջրամբարը փոքր է անասնաբուծության դեֆիցիտով և լի է արծաթափորով, ապա մայիս-սեպտեմբեր ժամանակահատվածում ձկները կծում են:
Արծաթե կարպի կառուցվածքային առանձնահատկությունները
Այլ cyprinids- ի տարբերակիչ առանձնահատկությունը լայն ճակատն է: Տեսողականորեն, դա դեռ աճում է աչքերի գտնվելու վայրի պատճառով, որոնք գտնվում են գլխի վրա նրա ստորին մասում: Որոշ տեսակների փորիկի վրա կա ձագ: Մասնաճյուղային բծերով բերան `բերանաձև, լայնաձև կամուրջներով: Սա ձևավորում է «մաղ», որը ունակ է հանել սնուցող նյութերը դրա միջով անցնող ջրից: Ձկների կշեռքը փոքր է, մարմինը ՝ ձգված:
Արծաթի կերակրի կերակրումը
Այս ձկների անչափահասների ցանկը zooplankton է: Մեծահասակները ուտում են ֆիտոպլանկտոն կամ խառը կեր: Դիետան մի փոքր տարբեր է տարբեր տեսակների համար. Սպիտակ գույնի մեջ դա միայն ֆիտոպլանկտոն է, ուստի ձկնաբուծության մասնագետները այն համարում են լավ օգնական ջրային մարմինների վերականգնման գործում, բազմազան ձկների մեջ զոոպլանկտոնին ավելացվում է նաև ֆիտոպլանկտոն և դետիտրուս, ինչը սպիտակուցի աղբյուր է:
Կարպի բուծում
Հասունությունը տեղի է ունենում 5 ... 7 տարվա կյանքից հետո, և ձվադրումը համընկնում է ամառային ջրհեղեղի հետ `ջուրը 18 ° C- ից բարձր ... 20 ° C- ից բարձր տաքացնելուց հետո: Պելագիկ տիպի ձվերը լողում են: Դրանցից 490 ... 540 հազարը կա մեկ ծննդատան մեջ, իսկ ձվաբջջի տեղերում միշտ լինում են հոսանքներ և հորձանուտներ: Contactրի հետ կապը հանգեցնում է ձվերի այտուցվածության և դրանցում թրթուրների զարգացման սկիզբը:
Ընդհանուր բնութագրերը
Արծաթե կարպը կիպրահին ընտանիքից առևտրային հոտ ձուկ է: Եվ չնայած դա արտաքինից շատ նման է իր կարպի հարազատներին, նրանց միջև կան որոշակի տարբերություններ: Մասնավորապես, ինչպես արդեն պարզ է ձկների անունից, այն ճանաչվում է բավականին լայն ուռուցիկ ճակատով, որը կախված է ձկների աչքից: Ի դեպ, այս ձկների աչքերը ցած են նետվում, որից ճակատը նույնիսկ ավելի հզոր և լայն է թվում:
Արծաթե կարպը քաղցրահամ ջրերի ձուկ է, որի բնական բնակավայրը ջրային մարմիններն են Ամուրի շրջանում և Չինաստանում: Ռուսաստանի եվրոպական մասում այս ձուկը հայտնվեց միայն անցյալ դարի կեսերին - այն բերվեց հատուկ արհեստական բուծման համար: Ինչպես պարզվեց, արծաթե կարպը դուր եկավ տեղական լճակները, և նա հիանալի արմատավորվեց նոր տեղում: Չնայած պետք է ասեմ, որ այս ձուկը նախընտրում է տաք լճակներ `առանց ուժեղ հոսանքի, և նրա ախորժակը արթնանում է միայն այն ժամանակ, երբ ջուրը տաքանում է մինչև 25 աստիճան: Բայց աշնանը արծաթե կարպը գրեթե երբեք չի ուտում:
Այս զարմանալի ձուկը ծառայում է որպես կենդանի զտիչ այն ջրամբարների համար, որտեղ նա ապրում է: Այն սնվում է ֆիտոպլանկտոնով և դրանից շատ է պահանջում: Հասկանալու համար, թե որքան է, բավական է ասել, որ 1 կգ-ով քաշը բարձրացնելու համար արծաթե կարպը պետք է անցնի մոտ երեք տասնյակ կիլոգրամ ֆիտոպլանկտոն: Այս ձկների «դիետայի» առանձնահատկությունները որոշում են նրա ապրելակերպը: Բոլոր ամառները, արծաթե կարպը ապրում են գետի հուներում, այնուհետև գաղթում են ջրհեղեղի լճեր:
Արծաթե կարպի կյանքի ցիկլի մեկ այլ առանձնահատկությունն է `ձգվող միգրացիան: Որպես կանոն, ձուլման համար ձկները ընտրում են պղտոր ջրեր փոքր ավազոտ կղզիների մոտ, որտեղ դրանց խավիարը դառնում է գրեթե անտեսանելի: Կիպրինիդների մյուս ներկայացուցիչների հետ համեմատությամբ, արծաթե կարպը նշանավորված չէ բարձր պտղաբերությամբ: Սպիտակեցման ժամանակահատվածում կինն տալիս է ոչ ավելի, քան 500 ձու:
Բռնելով արծաթե կարպ
Առևտրային ձուկ, այն բռնում է բնական պայմաններում և բուծվում է հատուկ լճակներում: Ձկնորսության ժամանակահատվածը մայիս - սեպտեմբեր է: Reservրամբարներում, որտեղ ֆիտոպլանկտոն շատ կա, ձկան խայթոցը տեղի է ունենում ավելի քան 19 ° C ջերմաստիճանում ... 20 ° C ջերմաստիճանում: Չնայած ձկների գործունեությանը, երբ ջրի ջերմաստիճանը բարձրանում է մինչև 22 ° C ... 26 ° C, այն դանդաղ է դառնում խայծերի նկատմամբ, և դրա գրավումը կարող է լինել միայն պատահական:
Այս հետաքրքիր ձկների համար ձկնորսության լավագույն եղանակը. Մաքուր հանգիստ, ջրի ջերմաստիճանը 19 ° C ... 26 ° C, մաքուր ջուր: Կեղտոտ և ծաղկող ջրի մեջ շատ բնական սնունդ կա, ուստի ձեր արծաթե կարպի խայծի նկատմամբ հետաքրքրությունը գրեթե անհետանում է:
Արծաթե կարտը հաճախ բռնում է ներքևից վերև: Եթե նա սոված է, ապա ագահորեն բռնում է խայծը և անմիջապես կուլ տալիս: Ինքնաբռնկումը տեղի է ունենում: Այնուամենայնիվ, դա կարող է պատահել, եթե դուք օգտագործում եք հին և բութ որսալ. Երբ կրակ եք զգում, զոհն անմիջապես կխփի վարդը և կթողնի ձկնորսության տեղը:
Արծաթափայլ խայծ - առաջարկվող ոչ գիշատիչ ձկներից որևէ մեկը: Այն նույնպես բռնում է տապակած և նույնիսկ պտտվողների համար, բայց միայն պլանկտոնում աղքատ ջրի մարմիններում: Դա լավ է բուժել այն հաց փշրանքով կամ ադիբուդիով, որը տեղադրված է խայծի ամպի մեջ, որը կարող է համեմել վանիլով: Արծաթե կարպի խայծը կախված է փոքր խորության վրա `միջին խորության վրա:
Արծաթե կարպի տեսակները
Այն չինացիներն էին, որոնք ավելի քան երկու հազարամյակի ընթացքում արծաթե կարպ էին բերում և պահում էին իրենց պահվածքը, ձկները անվանում էին «ջրային այծ»: Եվ ամեն ինչ, քանի որ ջրամբարների այս բնակիչը, ինչպես խոտի գորգը, ի դեպ, սնվում է ամենափոքր ջրիմուռների գաղութներում, հենց դրանք, որոնք ստեղծում են «ծաղկող» ջրի էֆեկտ: Եվ այսպիսի սննդի նախասիրությունների շնորհիվ, արծաթե կարտը հաճախ հատուկ ներմուծվում է լճակներ `զտման համար:
Բոլոր արծաթափայլերը սովորաբար բաժանվում են 3 խմբի.
- արծաթե կարպը սպիտակ է, սովորական է կամ մոխիր,
- արծաթե կարպի խճանկար, կամ ասպ
- հիբրիդ (երկու տեսակի խառնուրդ):
Սպիտակ կարպը սովորաբար հանդիպում են Արևելյան Ասիայի, Թաիլանդի և ԱՄՆ-ի գետերում: Այս տեսակների ներկայացուցիչները ճանաչվում են արծաթե մասշտաբներով իրենց երկարաձգված, թեթև բեկորով: Ի դեպ, հենց այս գույնի պատճառով, անգլալեզու երկրներում ձկները կոչվում են արծաթե կարտ: Շատերը նշում են սպիտակ արծաթյա կարպի նմանությունը խոտի կարպի հետ: Բայց փորձառու ձկնորսները գիտեն, թե ինչպես տարբերակել երկու ձկները. Որովայնի վրա արծաթե կարպը տարբերակիչ առանձնահատկություն ունի `սուր կտրուկ ոսկոր:
Այս բավականին մեծ ձուկը կարող է կշռել մինչև 16 կգ: Ի դեպ, դիտելով քաղցրահամ ջրի բնակիչների այս տեսակը, դուք կարող եք տեսնել մի շատ անսովոր բան:Բավական է ինչ-որ կերպ կոտրել լռությունը (նույնիսկ պարզապես կաղապարները կպցնել ջրի վրա), որպեսզի արծաթյա կարպը բառացիորեն սկսի ցատկել ջրամբարից: Հազվադեպ չէ, երբ զանգվածային դիակները ցատկում են մեծ արագությամբ հենց նավը ՝ երբեմն նույնիսկ վիրավորելով մարդկանց: Հետաքրքիր է, որ նման ցատկում արծաթե կարպը ջրի վրա կարող է բարձրանալ ավելի քան 3 մետր: Ահա թե ինչու ԱՄՆ-ում սովորական է արծաթյա կարպ գնալ ոչ թե ձկնորսական գավազանով, այլ խաչբառով:
Բազմատեսակ կամ հարավային, արծաթյա կարպերի ներկայացուցիչները զգալիորեն գերազանցում են սպիտակության չափը: Մեծահասակների որոշ դիակները կարող են հասնել մեկ ու կես մետր երկարության և կշռել մոտ 40-50 կգ: Արծաթե կարպից տարատեսակ ներկայացուցիչները կարելի է առանձնացնել գլխի ավելի մեծ չափերով, ինչը որոշ անհատների մոտ կարող է լինել ամբողջ դիակի գրեթե կեսը, և ավելի լայն աչքերը: Եվ, ինչպես անունն է ենթադրում, արծաթագույն կարպը «նշվում է» ավելի մուգ գույնի գույնով (հատկապես արտասանվում է կողմերում): Ամենից հաճախ, մեծածավալ (մեկ այլ անուն `խիտ հաստությամբ գլուխ ունեցող) հանդիպում է Հեռավոր Արևելքի գետերում, որոնք հոսում են Խաղաղ օվկիանոս: Բայց անցյալ դարում մեծ գլուխներ բերվեցին Ուզբեկստան, և այնտեղից նրանք արդեն տարածվում էին Ազովի, Կասպյան, Արալ և Սև ծովերի ավազաններում:
Սննդային բնութագրերը
Դիետոլոգիայում արծաթե կարակի դիակը հիմնականում համարվում է ձկան յուղի և արժեքավոր սպիտակուցի աղբյուր: Ի դեպ, արծաթե կարպը քաղցրահամ ջրերի ձկների միակ ներկայացուցիչն է: Երիտասարդ դիակները մոտ 13 տոկոս ճարպ են, բայց տարիքով այս ցուցանիշն աճում է: Սակայն, դա չպետք է լինի վախկոտ: Արծաթե կարպի միսը պատկանում է դիետիկ սննդի կատեգորիայի: 100 գ հում ֆիլեում չկա ավելի քան 90 կկալ, իսկ ճարպային պաշարները չեն հասնում մինչև 1 գրամի: Ձկների մեջ ածխաջրածին գրեթե չկա, բայց 100 գ արտադրանքի վրա կա ավելի քան 19 սպիտակուց: Ի դեպ, այս ձկների մսի մեջ պարունակվող սպիտակուցների որակը նույնիսկ գերազանցում է կաթնային սպիտակուցի արժեքը: Խոսելով սպիտակուցների մասին, չի կարելի չհիշատակել ամինաթթուներ, և դրանց մեծ մասը ձկան մսի մեջ նույնպես կա: Օրինակ, 100 գ ֆիլեը պարունակում է 9 գ լիզին, որն առավելագույն օգտակար է մարդկանց համար, ավելի քան 3 գ մեթիոնին և մի փոքր ավելին, քան 1 գ տրիպտոֆան: Սա ապրանքը արժեքավոր է դարձնում բոդիբիլդերների սննդակարգում:
Կալորիականության պարունակություն | 86 կկալ |
Սկյուրիկներ | 19,5 գ |
Ածխաջրեր | 0.2 գ |
Ճարպեր | 0,9 գ |
Վիտամին A | 34 մկգ |
Վիտամին E | 2.65 մգ |
Վիտամին B1 | 0,04 մգ |
Վիտամին B2 | 0,11 մգ |
Վիտամին B3 (PP) | 2.8 մգ |
Նատրիում | 78 մգ |
Կալցիում | 29 մգ |
Ֆոսֆոր | 213 մգ |
Ծծումբ | 210 մգ |
Նպաստները մարդու մարմնի համար
Շատերը հավանաբար կզարմանան, բայց կան հատուկ դիետաներ, որոնց հիմնական արտադրանքը արծաթե կարպի միսն է (շաբաթվա ընթացքում ձեզ հարկավոր է ուտել այս ձկների 1 կգ միս): Եվ դրա պատճառը նույնիսկ սպիտակուցներ չեն, որոնցից արտադրանքի մեջ կան չափազանց շատ, բայց ճարպ: Այս նյութն իր կենսաքիմիական բնութագրերով նման է ծովային ձկների մեջ պարունակվող ձկան յուղի: Այսպիսով, այն օգնում է իջեցնել արյան ճնշումը, ամրացնել արյան անոթները, կարգավորել արյան մեջ խոլեստերինը:
Արծաթե կարպի ֆիլեում հայտնաբերված պոլիհագեցած ճարպաթթուների (օմեգա -3 և օմեգա -6) շնորհիվ այս ձուկը համարվում է հիանալի արտադրանք սրտանոթային հիվանդությունների կանխարգելման համար: Գերմանացի հետազոտողները, փորձի արդյունքների հիման վրա հաստատեցին արտադրանքի արդյունավետությունը արյան ճնշման իջեցման գործում: Փորձի մասնակիցների մոտ երկշաբաթյա փորձի սկսվելուց առաջ արյան ճնշումը սովորաբար պահվում էր 150/95 սահմաններում: Ձկների ամենօրյա սպառման 2 շաբաթվա ընթացքում դրույքաչափերը իջել են մինչև 135/85:
Օմեգա-նյութերը նույնպես օգտակար են համարվում բջջային մուտացիաները կանխելու և նյարդային համակարգի (կենտրոնական և ծայրամասային) աշխատանքը նորմալացնելու համար:
Արծաթե կարպը միանշանակ օգտակար է շաքարախտով, գեղձի կամ ռևմատիզմ ունեցող մարդկանց համար: Այս դիետիկ արտադրանքը խորհուրդ է տրվում ներառել մարսողական հիվանդությունների, նյութափոխանակության խանգարումներ ունեցող մարդկանց սննդակարգում:Չնայած այն հանգամանքին, որ արծաթե կարպը բավականին յուղոտ ձուկ է, այն հիանալի մարսվում է մարդու մարմնի կողմից: Եվ գաստրիտով տառապողների համար ցածր թթվայնությամբ տառապողների համար այս նրբաթիթեղը կարող է խաղալ բնական բժշկության դերը:
Ձկների մեկ այլ առավելություն `մարմնում հեմոգլոբինի արտադրությունն ակտիվացնելու ունակությունն է: Եվ արծաթե կարպը ստացավ այս զարմանալի հատկությունները `շնորհիվ իր հատուկ հանքային և վիտամինային կազմի:
Արծաթե կարպի ուտեստները պետք է պարբերաբար հայտնվեն բոլորի սեղանին, ովքեր հոգ են տանում իրենց տեսքի մասին: Այս ապրանքի հարուստ կազմը նպաստում է ծերացող մաշկի վերականգնմանը: Եվ կոլագենը հայտնաբերվեց արծաթյա կարպի մաշկի մեջ, շատ բարձր մոլեկուլային սպիտակուցային նյութ, առանց որի մաշկը սկսում է կնճռոտվել և փորվել: Հետևաբար, որոշ դեմքի կնճիռների դեմ պատրաստված կոսմետիկայի մեջ դուք կարող եք տեսնել ավելի զարմանալի բաղադրիչ `կոլագեն, որը վերցված է արծաթյա կարպի մաշկից: Նման արտադրանքները օգտակար են կնճիռները հարթեցնելու և մաշկը խոնավացնելու համար, մինչ կլեպը:
Հնարավոր վտանգներ և հակացուցումներ
Անկասկած, արծաթե կարպը պատկանում է օգտակար ապրանքներին: Բայց դեռ կան որոշ կատեգորիաներ այն մարդկանց, ովքեր չպետք է շատ տարակուսվեն այս ձկների հետ, կամ նույնիսկ ավելի լավ է ձեռնպահ մնալ ձկան ուտեստներից: Մենք խոսում մարդկանց հետ allergies դեպի ձուկ կամ սպիտակուցային անհանդուրժողականության: Մարսողական օրգանների հիվանդություններով տառապող մարդկանց խորհուրդ չի տրվում ուտել արծաթե կարպ ՝ ապխտած ձևով կամ տաք սոուսներով: Նման կերակուրները կարող են խորացնել հիվանդությունը:
Prefab ականջ
Բաղադրությունը: միջին թարմ արծաթ carp, փոքր catfish, Roach, perch, 6 կարտոֆիլ, 4 փոքր սոխ, 2 գազար, սխտոր (3 4 մեխակ), պղպեղ, աղ, շատ կանաչ մաղադանոս եւ երիտասարդ սոխ փետուրները:
- նրանք մաքրում են ձկները, լվանում այն, գլուխները կտրում,
- գայլերը, օդային փուչիկները հանվում են, կտորները, պոչերը կտրվում են, բոլորը նետվում են գավաթը և 10 ... 15 րոպե: եռացրեք առանց կափարիչի, համոզվեք, որ հեռացրեք փրփուրը,
- կլպել բանջարեղենը, կտրել կարտոֆիլը 4 կտորով, գազարը օղակների մեջ, թողնել ամբողջ սոխը,
- նուրբ թակած կանաչի
- նրանք արգանակը մաքրում են կտուցներից, գլուխներից, պոչերից, փուչիկներից, բոլոր տեսակի սերմերից, բանջարեղենը դնում դրա մեջ և եռացնում այն, աղ, պղպեղ, բեյ տերև, լավ լցնում օղի (50 գ),
- արգանակի մեջ դնել ձուկ, սոխ, բերել եռալ, հեռացնել կաթսան ցածր ջերմության վրա, եփել մինչև լիովին եփած,
- կանաչիները լցրեք զամբյուղի մեջ և մի քիչ կաղալ:
Ականջը արծաթե կարպի գլխից
Բաղադրությունը ղեկավար (մեկ անգամ) խոշոր արծաթե Կարպ, սկումբրիա, pelengas, 3 Tails ից ձուկ, 2 կարտոֆիլ, պղպեղ, կանաչի, փոքր գազար, սոխ, աղ, բեյ տերեւ.
Սալամուրի պատրաստման համար. Ձկան ապուրից մի քիչ յուշկա, adjika (դուք կարող եք լոլիկ), սխտոր, պղպեղ:
- գայլերը հանվում են գլուխներից, հետո լվանում,
- կլպել բանջարեղենը
- գլուխներն ու պոչերը դրվում են թավայի մեջ, 1/2-ով լցված ջրով լցվում են գլխի վերևում գտնվող երկու մատները, դնում բեռնարկղը կրակի վրա,
- կտրել. կարտոֆիլը խորանարդի մեջ, գազարները ՝ շրջանակներով, սոխը ՝ 4 մասի, բոլորը նետվում են տապակի մեջ, գլուխներն ու պոչերը,
- եռացնելուց հետո կրճատել տապը, փակել տապակը կափարիչով և եփել, հեռացնելով փրփուրը և պատրաստել կարտոֆիլը պատրաստության համար,
- վերջում նրանք աղոթում են, պղպեղ, կանաչի ավելացնում և եփում մի րոպե,
- հանվել է ջերմությունից և 5 րոպե: պնդել
- խոհարարական սալամուրա. վերցնել մի բաժակ յուշկայի թարմ պատրաստված ձկան ապուրից, ավելացնել մանրացված սխտոր, adjika (թակած լոլիկ), խառնել ամեն ինչ, համը պետք է լինի համեմված,
- նրանք ամեն ինչ վերցնում են տապակի միջից ՝ թողնելով միայն կարտոֆիլ, լցնել այն խորը ամանի մեջ (ավելացնելով նրանց կարտոֆիլը), ավելացնել սալամուրը (համտեսել),
- ուտել յուշկա ՝ գլուխներից, պոչերից միս ավելացնելով:
Տոլստոլոբովսկի կոտլետներ
Բաղադրությունը ՝ արծաթե կարպ, պղպեղ, ձու, կտոր բոքոն, աղ, 2 սոխ (մեծ), գազար, ճակնդեղ:
Ձկան տորթերի պատրաստում այսպիսին է.
- փխրուն ձուկ, մաքրված, առանձնացված ֆիլե, գլուխ, հեռացնել ջրաղացներ, արձակուրդ,
- ֆիլեը, սոխը, հացը փոխանցվում են մսաղացով, ավելացվում են աղ, ձու, պղպեղ, աղացած միս խառնվում է,
- cutlets են ձեւավորվում է աղացած միս եւ տարածման վրա մի կտոր մագաղաթ,
- լցոնված աղացած գլուխով
- ներքեւի մասում համաժողովրդական դրել ճակնդեղի, կտրտած կես օղակների, սկիզբ տեղում մի շերտ գազար օղակների, եւ նույնիսկ ավելի բարձր մի շերտ Նյութի մանր թակած սոխ,
- նրանք գլուխներն ու կոտլետները դնում էին բանջարեղենի վրա ՝ պահպանելով շախմատի կարգը,
- ջուր լցնել ծալովի կոտլետների գագաթին, դնել կրակի վրա, եռացնելուց հետո ջերմությունը հասցնել նվազագույնի, տապակը ծածկել կափարիչով և 2.5 ժամ եփ գալ,
- աղ, պղպեղ 10 րոպե հետո: մինչև տարեվերջ,
- մատուցեցին արծաթե կարպի կոտլետներ կարտոֆիլով, բանջարեղենով սառչելուց հետո:
Խոհարարության օգտագործումը
Արծաթե կարպի մսի բարձր ճարպ պարունակության պատճառով դրա պատրաստման շատ եղանակներ և բաղադրատոմսեր կան: Ի դեպ, արծաթե կարպում ճարպը նման է ծովային ձկների ճարպին, որը բարենպաստորեն համեմատվում է քաղցրահամ ջրի գործընկերների հետ: Այս ձկից շատ լավ բալիկ է ստացվում ՝ և՛ սովորական չորացրած, և՛ պատրաստված ՝ օգտագործելով ծխելու պալատ: Արծաթե կարպը կարող է թխել, տապակած, շոգեխաշած, եփած ասիպիկ, ականջի, բամբակյա, օջախ և ապուր: Որքան մեծ է ձուկը, այնքան ավելի համեղ են ուտեստները և ավելի քիչ բոցավառվում ոսկորներով:
Divo Աղցան
Բաղադրությունը ՝ տաք ապխտած արծաթափոր, խաշած կարտոֆիլ, կանաչի (սամիթ, մաղադանոս), պահածոյացված եգիպտացորեն, աղ, ձիթապտղի յուղ, խաշած ձու:
- հեռացրեք ոսկորները ձկներից, կտրեք խորանարդի մեջ,
- ավելացնել. կտրտած կարտոֆիլ, մանր կտրատած կանաչի, եգիպտացորեն, աղ,
- աղցան դնել ափսեի վրա, յուղով շաղ տալ, զարդարել ձվի շերտով, եգիպտացորենով:
Ինչպիսի ձուկ է արծաթե կարտը:
Այս ձկան անունը մի քանի մեկնաբանություն ունի: Օրինակ ՝ դուք կարող եք լսել այնպիսի անուն, ինչպիսին է «արծաթե կարպ» կամ «մեծ գլուխներ»: Այն կոչվում է արծաթյա կարպ, քանի որ այս ձուկը պատկանում է սիպրինիդների ընտանիքին, և այն անգլերենից թարգմանվում է հենց որպես արծաթյա կարպ:
Ինչ վերաբերում է արծաթե կարպի չափին, ապա դրանք բավականին մեծ ծավալներ ունեն `միջին հաշվով, դրանց երկարությունը հասնում է 1,5 մետրի, իսկ քաշը, իր հերթին, գերազանցում է 27 կիլոգրամը: Եղել են դեպքեր, երբ ձկան քաշով 50 կգ են բռնել:
Գիտե՞ք, որ այս անհատն ունի մեծ քանակությամբ օգտակար հատկություններ, նաև ունի բավականին հաճելի համ և հագեցնում է մարմինը արագ արագությամբ: Այդ իսկ պատճառով շատ ձկնորսներ ձգտում են բռնել այս ձուկը: Նաև մի մոռացեք դրա չափի մասին - սա նաև պատճառներից մեկն է, որ արծաթե կարպը համարվում է ավար ձուկ:
Արծաթե կարպի տեսքը բավականին հետաքրքիր է `դրա գույնը տատանվում է արծաթագույնից մինչև մաքուր սպիտակ: Մինչ ձկների կողմերը միայն արծաթ են: Արծաթե կարպի աչքերը տեղակայված են գլխի վերին մասում ՝ ուղղված դեպի ներքև: Այս ձուկը տարբեր ջրային բնակիչներից առանձնանում էր ոչ միայն բնավորության հատկություններով, այլև իր արտաքին տեսքով. Արծաթե կարպը ունի լայն ճակատ և բերան: Հետաքրքիր է, որ ձկան բերանը ատամ չունի, և թվում է, որ այն գտնվում է գլխիվայր: Միանգամից կմտածեք, որ արծաթե կարպը բերան չունի, և նրա տեղում կա սպունգ կամ ջրաղացներ, որոնք միասին աճել են: Այս կառուցվածքի շնորհիվ այս ձուկն ավելի հեշտությամբ կարող է բռնել իր հիմնական սննդի աղբյուրը `պլանկտոն:
Պետք է նաև նշել, որ արծաթե կարտը փոքր մասշտաբներով ունի երկար մարմին:
Այսպիսով, ամփոփելով առաջին մասում պատմվածքի մի նկարագրությամբ արծաթե Կարպ, մենք կարող ենք եզրակացնել, որ այս ձուկ է էապես տարբերվում է այլ ջրային բնակիչների:
- Վարքագծային բնութագրերը.
- Արագության բարձրացում
- Կտրուկություն
- Ուժ,
- Դիմացկունություն,
- Արագություն:
- Արտաքին տեսք
- Մեծ չափս
- Արծաթագույն գույն,
- Աչքի դիրքը
- մեծ ճակատ
- Բերանի կառուցվածքը:
Այս առանձնահատուկ ձուկ որսալ ցանկանալը նշանակում է «մարտահրավեր նետել ինքդ քեզ», քանի որ ոչ բոլորը, նույնիսկ փորձառու ձկնորսը, չեն կարողանա հաղթել արծաթյա կարպի հետ մղվող պայքարում:
Արծաթե կարակի որս և որսորդություն
Ինչպես ավելի վաղ նշվեց, այս ձուկ բռնելու ավելի շատ հնարավորություններ վերապահված են գարնան վերջին ամսվա և աշնան առաջին ամսվա ժամանակահատվածին: Եթե միակողմանի ջրիմուռները մեծ թվով բնակվում են նախատեսված ջրամբարներում, ապա ավելի լավ է պլանավորել արծաթե կարակի համար ձկնորսություն մի ժամանակահատվածի համար, երբ ջուրը կունենա 19-20 C- ից բարձր ջերմաստիճանային նշան:
Արծաթե կարը լավ է բռնել հատուկ շղթայի վրա, իսկ շահույթի դերում ավելի լավ է օգտագործել բրիկետային տակառ, որը ջրի հետ շփման ժամանակ ձուկն իր սննդարար նյութերով լուծարում և գայթակղեցնում է ձկներին: Որպես կանոն, այս լուծել տերեւները հետո լուծարման ջրի մի փոքր պղտոր տարածք, որի ուտելի մասնիկները կենտրոնացված - այս ձգում ձկնորսական օբյեկտը:
Դուք չպետք է պլանավորեք ձկնորսություն, եթե պլանավորված է փոթորիկ կամ հովացում. Արծաթե կարպը գերադասում է լիարժեք հանգիստ և տաք ջուր: Եթե, բացի ամեն ինչից, ջուրը մաքուր է և թափանցիկ, ապա անպայման կուտակեք տուն: Եթե դուք նկատել, որ ջրամբարը ունի Ամպամած երանգ կամ գործընթացը flowering սկսվել է, ապա, ամենայն հավանականությամբ, ձուկ ունեն ուտելու բան եւ այն չի արձագանքել է ձեր bait.
Եթե արծաթե կարպը սոված է, ապա կարող եք վստահ լինել, որ, տեսնելով ձեր շահը, նա, անշուշտ, կուլ կտա այն, և դրա հետ միասին ՝ մանգաղով: Բայց այստեղ առաջ է քաշվում մեծի մեկ այլ տարբերակիչ որակ. Եթե արծաթե կարպը հանկարծակի որսալուց առնվազն փոքրիկ փորիկ զգա, ապա նա կասկածում է, որ ինչ-որ բան սխալ է և անմիջապես հեռանում է այս վայրից, ավելին ՝ իր հոտով:
Ենթադրվում է, որ արծաթյա կարպը ուտում է բուսական սնունդ, բայց դա տեղի է ունենում միայն այնքան ժամանակ, քանի դեռ ձկների քաշը չի գերազանցում որոշակի շեմն: Այս դեպքում նա անցում է կատարում այլ ջրային բնակիչների, օրինակ ՝ փոքր ձկների:
Հետաքրքիր փաստ է այն, որ ԱՄՆ-ում նրանք ջանասիրաբար պայքարում են սպիտակ և խավար արծաթի կարպի հետ: Այս երկրում նրանք ճանաչվում են որպես սնունդ նախատեսված չէ, և համարվում է, որ դրանք սպառնալիք են ներկայացնում բուսական և կենդանական աշխարհի համար: Պայքարը տեղի է ունենում օգնությամբ դիտավորյալ վերաբնակեցման այս ընտանիքի դուրս ջրերի Միացյալ Նահանգների, ինչպես նաեւ օգնությամբ մոտորանավակով, քանի որ շատ աղմուկ է գալիս նրանցից, որ ձուկը jumps դուրս ջրից եւ այդ պահին նրանք նկարահանել այն հետ խաչադեղ.
Արծաթե կարպի սննդային արժեքը
Արծաթե կարակի համային հատկությունները առանձնանում են իրենց քնքշությամբ և հաճելի համով, բայց միևնույն ժամանակ, այս ձկան միսը բավականին ճարպ է: Ամենահետաքրքիրն այն է, որ արծաթե կարպը կարելի է խմել դիետայից հետո: Այն նաև չի վնասում այն մարդկանց, ովքեր տառապում են ստամոքս-աղիքային տրակտի հիվանդություններից:
Դուք կարող եք ուտել արծաթե կարպի միս ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված: Կարևոր է իմանալ, որ մսի ճարպի քանակը ուղղակիորեն կախված է ձկան չափից: Որպես կանոն, միջին յուղայնությունը է միս եւ Կարպ համարվում է 8,3% -ից մինչեւ 13.1%:
Պետք է նաև նշել, որ այս ձուկը միակն է քաղցրահամ ջրի ընտանիքից, որը պարունակում է նույն ճարպը, ինչպես ծովային ձուկը: Հատկանշական է, որ նման ճարպերը օգնում են իջեցնել խոլեստերինը մարդու արյան մեջ:
Արծաթե կարպի բուժումը կարող է բաղկացած լինել երկու տեսակի դիետայից.
- Ինտենսիվ դիետա. Անհրաժեշտ է օրական ոչ ավելի, քան մեկ կիլոգրամ արծաթյա կարպ ուտել,
- Նուրբ - ձուկ պետք է սպառվում ընթացքում երկու շաբաթվա ընթացքում:
Երբ հետևում են այս դիետաները, մարմնում արյան ճնշումը նվազում է, և արյան խոլեստերինի մակարդակը նույնպես զգալիորեն նվազում է:
Սորտեր, արծաթյա կարպի տեսակ
Որ աշխարհում կան միայն երեք տեսակի արծաթե Կարպ, որը տարբերվում է տեսքը եւ չափի:
- Motley արծաթյա կարպ - ունի մեծ գլուխ, ծավալուն կտավներ և բավականին երկարաձգված պոչ: Հատկանշական է, որ խեժի արծաթե կարպի մեծահասակների մոտ գույնը ոչ թե արծաթին է մոտ, այլ սև, իսկ երիտասարդների մոտ `ոսկե: Իսկ կողմերի ձկներից, որ դուք կարող եք նկատել, փոքր բծերը. Քանի որ արծաթե կարպի այս տեսակում ջրաղացների աճ չկա, ձկները կարողանում են հեշտությամբ կերակրել zooplankton- ով: Խմորված արծաթե կարպում հավասարակշռության համար պատասխանատու մասը գտնվում է փորոքի փեղկերի սկզբում և ունի իր ավարտը անալ փետուրների շրջանում: Այս ձուկը կարող է հասնել 1,5 մետր երկարության, իսկ քաշի ձեռք բերել մոտ 40-60 կիլոգրամ: Այս անհատի սիրված նրբությունը միակողմանի ջրիմուռներն են:Պետք է հիշել, որ ժամանակն է, երբ խեժ արծաթե կարպը սկսում է ձվեր դնել, վերապահված է ուշ գարնան և ամռան սկզբին ընկած ժամանակահատվածին. Հենց այս պահին ջուրն է հասնում 18-30 ջերմաստիճանի ջերմաստիճանի: Այս ձկների սեռական հասունությունը տեղի է ունենում 2 կամ 6 տարի հետո ՝ կախված դրանց գտնվելու վայրից: . Ամենաբարձր արտադրողականությունը հանդիպում է Թուրքմենստանի և Մոլդովայի տարածքներում. Ձվերի քանակը, որը մեկ կին կարող է արտադրել, հասնում է մեկ միլիոնի:
Հատկանշական է, որ խեժ արծաթե կարը մեծ դեր է խաղում տնտեսության մեջ.
- Դա ջրամբարի մաքրող միջոց է
- Ունի բարձր մակարդակի միս, որը պահանջված է,
- Արագ աճ է նկատվում:
- Սպիտակ արծաթյա կարպ - մարմնի գույնը մոտ է արծաթին, մինչդեռ կտավներն ունեն մուգ երանգ: Այն տարբերվում է մյուս տեսակների հետ մեծ գլխի վրա, որոնք նրա աչքերը հավաքածու ցածր: Որպես կանոն, եթե ձուկը հասնում երկարությունը ոչ ավելի, քան մեկ մետր, քաշը տատանվում է շուրջ 20 կիլոգրամ: Արծաթե կարպի այս տեսակում որովայնի կեղևը ծագում է պարանոցի մեջ և ավարտվում է անալ փեղկերի մոտ: Նախընտրելի է այս ձկներին կերակրել 25 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Պետք է նշել, որ հենց դրա պատճառով է, որ սպիտակ արծաթե կարպը օրվա ընթացքում ակտիվորեն փոխում է իր գտնվելու վայրը ջրամբարում `գտնելու առավել հաճելի կենսապայմաններ. Օրվա առաջին կեսին դրանք կարելի է տեսնել ափի մոտակայքում, ցերեկը` ոլորտները խորը սենյակների: Ամենից հաճախ, ցուրտ եղանակի գալուստով, ուշ աշնանը արծաթե կարպի այս տեսակը դադարում է ուտել: Սա չի տարածվում այն անհատների համար, ովքեր տաք ջրով ջրի մարմիններում են: Միակ բջջային ջրիմուռները գերակշռում են սպիտակ արծաթյա կարպի սննդի մեջ: Ճարպը բովանդակությունը մսամթերքի ավելանում աճող քաշի եւ տարիքի է անհատական: Բայց հարկ է նշել, որ այն մեծ արժեք ունի ձկների սիրահարների շրջանում: Այս անհատի ձկան յուղի հետևողականությունը հնարավորինս մոտ է ծովային ձկների ճարպին: Դա սպիտակ արծաթյա կարպի միսն է, որը ցանկալի է ներառել ձեր սննդակարգում `դիետան հետևելիս, ինչպես նաև խոլեստերինը իջեցնել: Այս մսից Balyk- ը աներևակայելի համեղ և անուշաբույր է:
- Հիբրիդ - արծաթագույն այս տեսակ կարը ստացվել է սպիտակ արծաթյա կարպի խճանկարով հատելու պատճառով: Այս առանձնահատկության առավելությունն այն է, որ այն հավաքել է նախորդ անհատների միայն լավագույն հատկանիշները.
- Արժեքի հավելաճը քաշը, ինչպես արագ, որքան հնարավոր է,
- Արագորեն ավելացնելով դրա ծավալը,
- Չվախենալով սառը ջրից
- Ունի միջին չափի գլուխ
- Նախընտրում է ուտել միակողմանի ջրիմուռներ,
- Այն սպիտակ գույն ունի:
Շնորհիվ վերը նշված հատկանիշներով, այն դառնում է հնարավոր կարգավորել այդ անհատին ունեցող վայրերում colder կլիմայով սպիտակ եւ խայտաբղետ արծաթե Կարպ պարզապես չէր մնացել այնպիսի տարածաշրջաններում:
ԸՆԿԵՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐՈՒՄ Ձկնորսության բնակության պայմանները
Առաջին անգամ մարդիկ այս ձկան մասին իմացան ԱՄՆ-ում 1970-ականներին: Նրան նկատել են Ամերիկայի Կենտրոնական և Հարավային մասերում. Այդ վայրերը պաշտոնապես համարվում են արծաթյա կարպի հայրենիքը: Արծաթե կարպն իսկապես դուր է գալիս Միսիսիպի գետի ավազանում եղած պայմաններին. Հենց այստեղ է, որ ամենից հաճախ ապրում և մեծ քանակությամբ ձվեր է դնում: Բայց մի կարծեք, որ արծաթե կարպը ապրում է միայն այս վայրերում. Այն պատճառով, որ այն դիտավորյալ տեղափոխվել է տարբեր երկրների ջրամբարներ, այն տեղակայված է նաև Ասիայի, Աֆրիկայի, Մեքսիկայի և Անտիլների ջրամբարներում:
Ռուսաստանում դուք կարող եք հանդիպել նաև մեծածավալ, բայց միայն, ավելի մեծ չափի, այն ջրամբարներում, որոնցում այս ձուկը արհեստականորեն տեղափոխվել է: Որպես կանոն, նրանք դա անում են գարնանը, այնպես որ այս անհատն ավելի արագ է արմատ ստանում:
Ինչպես նշվեց, արծաթ Կարպ նախընտրում ցածր ջրի ջերմաստիճանը, եւ այդ ընթացքում իր տաքացման, այն դառնում է ավելի պասիվ է եւ գտնվում է ներքեւի մասում ջրամբարի.
Նախընտրելի բնակավայրեր
Այս ձուկը շատ հեշտությամբ արմատ է բերում շատ ջրամբարներում ՝ և՛ հանգիստ ջրամբարում, և՛ այնտեղ, որտեղ կա հոսանք:Բայց արծաթե կարակի սիրված կենսամիջավայրը դեռևս հանգիստ և տաք ջրամբար է, որի հոսքը շատ փոքր-ինչ հետևում է, և ջրի ուժեղ հոսքը վախեցնում է ձկներին: Բոլշեգոլովը նախընտրում է լինել ջրի վերին և միջին շերտերում:
Արծաթե կարպի համար ցեխոտ, ավազոտ կամ ժայռոտ հատակը իդեալական պայմաններ են: Նա չի սիրում, որ արծաթե կարպը լինի այն գետերում, որոնք տեղակայված են ճանապարհների և աղմկոտ վայրերի մոտակայքում, սա կարևոր է հաշվի առնել, երբ ուզում ես ձկնորսություն վարել:
Արծաթե կարպի մեծ առավելությունն այն է, որ այն ի վիճակի է հաղթահարել բազմաթիվ անբարենպաստ պայմաններ.
- Տարբեր ջերմաստիճանի տարբերություններ,
- Թթվածնի պակաս
- Saltրի մեջ աղի առկայությունը:
Կարող եք նկատել, որ կախված տարվա տարվանից ՝ ձկների պահվածքը կարող է փոխվել: Օրինակ, երբ ջրի ջերմաստիճանը իջնում է մինչև 8 ° C կամ ավելի ցածր (առավել հաճախ դա տեղի է ունենում աշնանը), արծաթյա կարպն արագորեն կշռում է:
Երբ եղանակը ցուրտ է (ձմռանը), արծաթե կարպը ամբողջովին կորցնում է իր գործունեությունը և արջի պես ձմեռում է:
Գարնան գալուստով այս անհատն ակտիվանում է և սկսում է որս շահույթի համար: Գարնան սկզբին, երբ ջրի ջերմաստիճանը դեռ չի հասել 24 C- ի մակարդակի, ձուկը ապրում է ներքևի մասում, բայց մի փոքր անց այն բարձրանում է մակերեսին:
Պետք է նշել, որ այս պահին լավագույնն է որս պլանավորել արծաթե կարակի համար, քանի որ ձմռանից հետո ձկները շատ քաղցած են և կշտապեն ցանկացած շահույթ: Մայիսի վերջին արծաթե կարպը նույնիսկ կարող է ծխախոտով զտիչով զննել ֆիլտրը:
Եթե լճակում ձուկը հարմարավետ է, այն կարող է ապրել մոտ 20 տարի, այնուամենայնիվ, դա չի վերաբերում այն դեպքերի, երբ ձկները բուծվում են արդյունաբերական միջավայրում. Դրանք 2-3 տարի անց հասնելուց հետո բռնում են, երբ այն հասել է բավարար չափի:
Սնունդ, կեր
Յուրաքանչյուր տարիքում մեծ եղանակներ եք ուտում տարբեր ձևերով: Այնուամենայնիվ, նրա սննդակարգում գերակշռում են կենդանիների և բույսերի պլանկտոնը:
Ինչ վերաբերում է սպիտակ արծաթե կարպին, բուսական սնունդը համարվում է դրա նրբությունը `հիմնականում միակողմանի կապույտ-կանաչ ջրիմուռներ, որոնք հայտնվում են ջերմության առաջացման հետ: Սա արծաթե կարպի այս տեսակի ևս մեկ առավելություն է `այն մաքրում է ջուրը` անցանկալի ջրիմուռներ ուտելով:
Արծաթե արծաթի կարպի սննդակարգում կարելի է նշել ոչ միայն բուսական սնունդ, այլև կենդանական սնունդ: Նրա Դիետան նման է, որ սպիտակ ձուկ. Այս մենյուի շնորհիվ այս անհատը արագորեն ձեռք է բերում քաշ և հասնում է մեծ չափի:
Նաև, ինչպես հիշում եք, կա երրորդ տեսակի մեծ գլուխ ՝ հիբրիդ: Այսպիսով, նրա սննդակարգը շատ ավելի մեծ է, քան նախորդ անձանց: Բույսերի և կենդանիների պլանկտոններից բացի, հիբրիդը սիրում է տոնել փոքր խեցգետնի վրա: Բացի այդ, նա ի վիճակի է կերակրել հատուկ կերային խառնուրդներով, որոնք հատուկ ստեղծվել են ձկնաբուծության համար:
Արծաթե կարպ բուծում, ժամանակ, վայրեր
Վերարտադրողական ֆունկցիան արծաթե Կարպ առավել ակտիվ հետո 5 տարի ժամկետով: Ձկների տեսքով դուք կարող եք հասկանալ ՝ հասունացել է. Դրա կշեռքը ձեռք է բերում կապտություն-մոխրագույն երանգ:
Ժամանակաշրջանը և ջրի ջերմաստիճանը մեծ դեր են խաղում ձվադրման համար. Ջուրը պետք է լինի մոտ 20 C, իսկ սեզոնը `գերադասելի մայիս-հունիս:
Ամենամեծ քանակությամբ ձվերը կարող են ցրվել ավելի քան 20 կիլոգրամ քաշ ունեցող կին ձկների կողմից (մինչև երեք միլիոն ձու), մինչդեռ արհեստական ջրամբարներում ապրող ձկները չեն կարող պարծենալ մեծ սերունդներով (մինչև մեկ միլիոն ձու):
Նոր երևացող երիտասարդ անհատները նախընտրում են ուտել zooplankton, քանի որ նրանց gill ֆիլտրի ապարատը դեռևս բավարար չափով զարգացած չէ: Գայլերի ձևավորումից հետո փոքր արծաթյա կարպը կկարողանա ջրիմուռներ սպառել: Որպես կանոն, դա տեղի է ունենում, իրենց մարմինը երկարությամբ հասել է նշանի 5 սանտիմետր:
Թշնամիներ, մակաբույծներ, հիվանդություններ
Այս ձկների բնական թշնամիները կարելի է համարել գիշատիչ ճարպ և երբեմն նաև մեծ պերճ: Գիշատիչների ատամներից պաշտպանվելու համար փոքր արծաթյա կարպի հոտերը փորձում են նվազեցնել դրանց կազմը:Նրանք մինչև երկու տարեկան հասակում հարձակվում են ջրամբարի այլ բնակիչների վրա, և այս տարիներ հասնելուն պես ՝ ձուկն արդեն բավականաչափ մեծ է, որպեսզի պաշտպանի իրեն և իր ընտանիքին:
Սննդառական արժեք, ցածր կալորիականություն
Այս ձկների կալորիականությունը շատ փոքր է. Միայն 100 կալորիականությամբ պարունակվում է 86 կալորիա: Բայց արտադրանքի էներգետիկ արժեքը հաշվարկելիս արժե հաշվի առնել այն կերակրատեսակը, որը դուք պատրաստում եք այս մսից, արծաթյա կարպի տարիքը և չափը:
Օրինակ, եթե ուտեստը եփվում է շոգեխաշելուց հետո, ապա ձկների կալորիականությունը կկազմի 76 կալորիա, իսկ եթե այն տապակեք `71 կալորիա: Երիտասարդ ձկների միսը (մինչև 5 տարի) նվազագույն յուղն է, մինչդեռ տարեց ձկները կունենան բարձր կալորիականություն `մսի բարձր ճարպ պարունակության պատճառով:
Կարևոր է հիշել, որ արծաթե կարպն ունի մեծ քանակությամբ օգտակար հատկություններ, որոնք օգտակար են մարդու մարմնի համար.
- Սպիտակուցներ և ածխաջրեր, որոնք արագ կլանվում են
- Օմեգա 3
- Օմեգա -6
- D, E, B խմբի վիտամիններ
- Պրովիտամին ա
- Ֆոսֆոր,
- Ծծումբ,
- Երկաթ,
- Ցինկ,
- Նատրիում,
- Կալցիում:
Եթե օմեգա -3-ը և օմեգա -6-ը հաճախ առկա են մարդու սննդակարգում, նրանց առողջությունը զգալիորեն կբարելավվի: Օրինակ:
- Արյան խոլեստերինը կնվազի
- Քաղցկեղի հավանականությունը նվազում է,
- Տրամադրությունը կբարձրանա. Սթրեսը, դեպրեսիան,
- Ընկնում է սրտանոթային անբավարարության և հիպերտոնիկ հիվանդության զարգացման հնարավորությունը,
- Կատարելագործվի եղունգների և մազերի աճը և կառուցվածքը,
- Մարմինը կսկսի ազատվել թունավոր նյութերից:
Արծաթե կարպի միսը պետք է ներառվի դիետիկ դիաբետիկների, հիպերտոնիկ հիվանդների, նրանց համար, ովքեր տառապում են գեղձից, գաստրիտից կամ ցածր թթվայնությունից: Խորհուրդ է տրվում ձուկ ուտել ՝ եռացնելով, շոգեխաշել կամ գոլորշիացնել: Առողջության բարելավումը կարելի է տեսնել մի քանի շաբաթ անց:
Լճակներում արծաթյա կարպ բուծում
Եթե ցանկանում եք աճեցնել արծաթե կարտ, պատրաստվեք այն փաստին, որ դա հեշտ չի լինի: Դրա նոսրացման համար անհրաժեշտ է սերտորեն պատրաստել. Ջուրը պետք է լինի մինչև 25 C, խորությունը `ոչ ավելի, քան 3-4 մետր: Այս ձկները գերադասում են ջերմություն, արևի լույս և մեծ քանակությամբ բուսականություն:
Լճակի հողագործություն
Եթե որոշեք սպիտակ արծաթե կարտ բուծել, ապա այն պետք է կերակրեք միայն ֆիտոպլանկտոնով: Եթե նախընտրում եք խճճված արծաթյա կարպը, ապա հիշեք, որ նա ուտում է ոչ միայն ֆիտոպլանկտոն, այլև սիրում է տոնել զոոպլանկտոնի վրա, այնպես որ նրանք բավականին արագ են քաշ են ստանում: Ինչ վերաբերում է հիբրիդներին, ապա նրանց հետ ամեն ինչ շատ ավելի պարզ է. Նրանք կարող են ուտել սպիտակ և խեժ արծաթյա կարպի սնունդ: Միայն ամեն ինչին գումարած, նա կարող է նաև օգտագործել հատուկ կարգավորելի կեր:
Որպես կանոն, երբ ձուկը հասնում է երկու տարեկան, այն կարելի է ապահով կերպով բռնել և օգտագործել իր նպատակային նպատակների համար. Այս տարիքում է, որ ձուկը կշռում է մոտ կես կիլոգրամ: Այնուամենայնիվ, կին ձկները կկարողանան ձու արտադրել միայն 3-5 տարով ՝ հասնելով նրա մարմնին մոտ 50 սանտիմետր երկարությամբ:
Լճակը նաև լավ տեղ է արծաթյա կարպ բուծման համար: Բայց մի մոռացեք ձկները պահելու պայմանների մասին `լճակի չափը և խորությունը, ջրի ջերմաստիճանը: Որպեսզի զանազան հիվանդություններ չառաջանան, անհատները պետք է բաժանվեն իրենց միջև ըստ չափի: Այսպիսով, դուք ոչ միայն կանխելու եք հիվանդությունների առաջացումը, այլև կնպաստեք արծաթե կարպի կենցաղային պայմանների բարելավմանը:
Ինչպես լճակ պատրաստել արծաթե կարպի համար
Theրամբարի չափը չպետք է գերազանցի 300 քմ: Լճակում ձվերի ավելի լավ հյուսվածքի համար անհրաժեշտ է այն լցնել տարբեր բույսերով:
Ձկան փոխպատվաստումը պետք է սկսվի այն բանից հետո, երբ նրանք հասնեն 5-7 շաբաթ: Որպես կանոն, ջրամբարի 1 հեկտարի համար հատկացվում է մոտ 900 տապակ:
Սկզբում խոշոր գլուխները սպառում են բնական սնունդ, որը համակարգված կերպով պետք է տրվի ձկներին:
Աշնանն ավելի մոտ է, դուք պետք է որոշեք այն արծաթյա կարպը, ով կբերի խավիար, և դրանք տեղադրեք առանձին լճակի մեջ, որում նրանք ստիպված կլինեն ապրել մինչև ծիլ:
Արծաթե կարպը բուծելիս պետք է հաշվի առնել հետևյալ կանոնները.
- Լճակում ջուրը պետք է լինի առնվազն 18 աստիճան, հակառակ դեպքում ձուկը սննդից չի ստանա անհրաժեշտ քանակությամբ սննդանյութեր: Քանի որ արծաթե կարպը մեծ քանակությամբ էներգիա կծախսի իր կենսական գործառույթներն ապահովելու համար, նա այլևս ռեսուրսներ չի մնա, սա կհանգեցնի դանդաղ քաշի ձեռքբերմանը:
- Waterուրը պետք է համակարգված մաքրվի և ախտահանվի, հակառակ դեպքում ձկները կարող են առաջացնել վարակիչ հիվանդություններ:
- Լավագույն շահույթ ստանալը ամենալավն է արծաթի կարպի այնպիսի տեսակներ բուծելիս, ինչպիսին է սպիտակ կամ հիբրիդը: Դա պայմանավորված է նրանով, որ իրենց հարուստ սննդի շնորհիվ նրանք ավելի արագ են քաշ են հավաքում, և նրանց մսի գրեթե 80% -ը կարելի է հեշտությամբ խմել մարդկանց կողմից:
Բուծման առանձնահատկությունները
Միայն այն ժամանակ, երբ հայտնվում է արծաթե կարտ բուծելու միտքը, անհրաժեշտ է հաշվարկել, թե արդյոք սա ձեռնտու բիզնես է: Դա անելու համար հարկավոր է մոտավորապես իմանալ ձկների ինքնարժեքը և նրանց կերակրման ձեռքբերման ծախսերը:
Որպես կանոն, ջրամբարի 10 հեկտարը պարունակում է մոտ 5 տոննա ձուկ: Եթե մեկ կիլոգրամ արծաթե կարպն արժե մոտ 100 ռուբլի, ապա բոլոր ձկների վաճառքից ստացված հասույթը կկազմի մոտավորապես 500 հազար ռուբլի: Ծախսերը ներառում են կերեր, խոշոր գլուխ ձկնորսություն, լճակների պաշտպանություն, տրանսպորտի ծախսեր և գովազդ:
Որպեսզի հասկանաք, թե վերջում ինչպիսի շահույթ կստանաք, պետք է ավելացնեք բոլոր ծախսերը, այնուհետև հանեք եկամտի չափը ծախսերի արդյունքում ստացված գումարից:
Կան ժամանակներ, որ արծաթե կարակի բուծումն ընդհանրապես օգուտ չի բերում. Սա ազդում է նրանց վրա, ովքեր իրենք են կառուցում լճակը, և ոչ թե ապրում են դրա կողքին: Բայց մարդիկ, ովքեր տան մոտ լճակ ունեն, խորհուրդ է տրվում սկսել սագեր աճեցնել: Նրանք մաքրում են լճակը, պարարտացնում այն, ոչնչացնում ձկների մակաբույծներն ու դրանց կրիչները: Նրա սիրահարների համար կարող եք նաև կազմակերպել ձկնորսություն ձեր սեփական լճակում և ձկնորսներից վերցնել ձկնորսության վճար:
Մեր ձկնաբուծարաններում բուծման համար հնարավոր է գնել արծաթյա կարպի տապակ ՝ գնալով բաժին ՝ արծաթե կարպ տապակել: Միայն ապացուցված առողջ ձկան պաշար:
Կարպի ձկնորսություն
Եթե որոշեք գնալ ձկնորսության և ցանկանում եք որսալ արծաթյա կարպ, ապա հարկ է հիշել բարձրորակ շահույթի մասին: Որպես կանոն, այս ձուկը բռնում է հատակին կամ լողացող շղթայի վրա կամ տեխնոպլանկտոնի վրա:
Եթե ձեր ընտրությունը ընկավ բոց շոշափել հարկ է հիշել, որ արծաթե կարպ բռնելու համար ունիվերսալ է կարպի ձկնորսությունը, որը նախատեսված է հեռահար ձուլման համար: Այս դեպքում բոցը պետք է գնի թափանցիկ, քանի որ տարբեր գույնի լողացողները կարող են վախեցնել ձկներին: Համարվում է, որ ավելի լավ է ավելի մեծ խորություն պատրաստել, չնայած դուք արդեն գիտեք, որ արծաթե կարպը չի սիրում ջրի ստորին շերտերը:
Մի մոռացեք, որ եթե ջրամբարի վրա կան որևէ ձող կամ նման մի բան, ապա ավելի լավ է օգտագործել բալզա լողացողներ: Եթե ձեր բոցը ալեհավաք է պարունակում, ապա այն չպետք է ուղղահայաց պահեք, քանի որ արծաթյա կարպը կարող է կասկածել, որ ինչ-որ բան սխալ էր ՝ ճյուղերի միջև ընկած հատակը ճանաչելով: Լավագույնն այն հնարավորինս սերտորեն կազմակերպել մասնաճյուղերի դիրքի վերաբերյալ:
Float- ի ամենատարածված տարբերակները.
- Լողալը, որը բաղկացած է պոլիստիրոլի փրփուրից, երկարավուն ձևով, ներքևից զարդարված գնդիկներով: Լողացողի առաջին կեսը պետք է լինի պայծառ գույն, իսկ երկրորդը `պաշտպանիչ: Քանի որ արծաթե կարպը տեսնում է ջրից եկամուտը (այսինքն ՝ ներքևից), բոլոր առարկաները նրան կապույտ երանգ են թվում, ուստի հատակները պետք է ընտրվեն ներքևի կապույտ, մոխրագույն կամ սպիտակ գույներով:
- Ունիվերսալ պարունակող ալեհավաք: Նախապատվությունը պետք է տրվի այն մարդկանց, որոնցում հնարավոր է անցնել գիծը ալեհավաքի վրա ձկնորսության միջուկով: Անհրաժեշտ է այն ընկղմել այնպես, որ ալեհավաքները ջրի վերին շերտում լինեն, բայց դրա վրա չկանգնեք:
Բռնել արծաթե կարպը ներքևի լուծում շատ ավելի պարզ է, քանի որ էշի համար սարքավորումների մեխանիզմն ամբողջովին թեթև է:2-3 կեռիկներ պետք է տեղադրվեն մեծ աղբյուրի վրա, թարթիչների վրա, որոնք առնվազն 20 սանտիմետր երկարությամբ են: Խորհուրդ է տրվում դրանք հյուսել լարից, որը տրամագծով կազմում է մոտ 0,12 միլիմետր: Փրփուրի գնդիկները պետք է կախվեն հենց որսալների վրա, դրա շնորհիվ արծաթե կարտը կեր կանի նրանց հետ միասին կերակրման հետ, և նա ինքն էլ կպարզվի:
Բայց ներքևի լուծման միջոցով ձկնորսությունը այնքան էլ պարզ չէ, այն դեռ փոքր թույլ կողմեր ունի.
- Ձկնորսության խայծը պետք է պատրաստվի ինքնուրույն: Ձկնորսներից շատերն այս հարցում խնդիր ունեն, քանի որ շահույթը «փոշոտելը» չէ: Դրանից կարելի է խուսափել շնորհիվ Alcozelzer դեղահատի, այն պետք է տեղադրվի յուրաքանչյուր առանձին կերակրման աղբավայրում: Երբ այն ջուրը լցնեք, դեղը կսկսի ծիծաղել և քանդել խառնուրդը ներսից:
- Ներքին շղթայի վրա արծաթե մեծ կարաս բռնելը գրեթե անհնար է, քանի որ նրանք նախընտրում են ջրի ստորին շերտերը:
Բայց դոնկան մեծ պահանջարկ ունի ձկնորսների շրջանում ՝ իր պարզության և մատչելիության շնորհիվ:
Տեխնոպլանկտոն- Սա շահույթ է, որը բաղկացած է սեղմված կերից: Withրի հետ շփման ժամանակ այն աստիճանաբար սկսում է կազմալուծվել, և ջրի մեջ հայտնվում է փոքր ամպամած ամպ, որը նման է բնական սննդի `ֆիտոպլանկտոնին:
Կարող եք ձեռք բերել կամ արդեն սեղմված տեխնոպլանկտոն ՝ ամբողջական երկարությամբ փոսով կամ տակառի տեսքով բարելի տեսքով, բայց այնուհետև սեղմման գործընթացը կընկնի ձեր ուսերին:
Ձեռքբերումը պետք է կցված լինի հատուկ նշանակված սարքավորման վրա, որն ունի «արծաթյա կարպի փայտ» անվանումը: Տեխնոպլանկտոնի վրա ձկնորսության լավագույն տարածքը 30 սմ է - 1 մ:
Արդյունավետ խայծ
Դժվար է հավատալ, բայց արծաթե կարպը ձկների այն տեսակն է, որը կարող է պոկել կարթին, որը ոչ մի օգուտ չունի: Նրա համար ավելի կարևոր է որսալը ինքնին: Օրինակ, եթե այն ընկնում է պլանկտոնի ներկայության տարածքում, ամենայն հավանականությամբ, ջրի պղտորության պատճառով, ձկները չեն նկատի վտանգը: Ավելի լավ է օգտագործել ոչ թե մեկ կարթ, այլ մի քանիսը, ապա ձուկը հաստատ կուլ կտա գոնե դրանցից մեկը:
Բացի այդ, հաստ գլուխ ունեցող կարպը կարող է բռնել շիլայի վրա, օգտագործելով գնված Geysers- ը կամ Yubileynoe թխուկների վրա, դրանում շիլա, տորթ, halva կամ հաց ավելացնելուց հետո:
Կարող ենք եզրակացնել, որ արծաթե կարտը անսովոր ձուկ է, որն ազդում է բոլորի հետ ՝ իր չափսերով: Յուրաքանչյուր ձկնորս ձգտում է բռնել այն, քանի որ դա արծաթյա կարպ է, որը համարվում է ավար ձուկ, և որսալը հսկայական սխրանք է: Եթե ուզում եք այն աճեցնել, ամեն ինչ կստացվի: Հիմնական բանը չպետք է մոռանալ հետևել դրա համար անհրաժեշտ բոլոր կանոններին:
Արդյո՞ք դա ոսկոր է և յուղոտ:
Արծաթե կարպը բավականին ձանձրալի ձուկ է: Միսը պարունակում է շատ փոքր սերմեր: Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս ձեռք բերել մեծ արծաթյա կարպ (կշռում է ավելի քան 3 կիլոգրամ), քանի որ այս դեպքում դրանում միայն խոշոր ոսկորներ են բռնելու, որոնք հեշտ է արդյունահանել:
Արժե նշել, որ արծաթի կարպի միսը բավականին ճարպ է: Դա հատկապես նկատելի կլինի մեծահասակների մոտ:
Կարպի տեսակ
Բնության մեջ կան միայն երեք տեսակ արծաթե կարտ: Նրանց միջև տարբերությունը մարմնի կշեռքի և կշեռքի գույնի մեջ է:
Սպիտակ: Արծաթե կշեռքի և բարձր մարմն ունեցող անհատ: Գլուխը մեծ է, աչքերը ՝ ցածր, թևերը ՝ մուգ: Մարմնի երկարությունը `1 մ, քաշը հասնում է 20 կիլոգրամի: Որովայնի որովայնը սկսվում է արգանդի վզիկի շրջանից: Ձկների այս տեսակը սիրում է տաք ջրերը: Աշնանային ամիսներին արծաթե կարպը դադարում է կերակրել: Ձկան միսը բավականին յուղոտ է:
Մոթլին: Այն ունի երկարաձգված պոչ, մեծ ծալքեր և գլուխ: Մեծահասակների ներկայացուցիչներն ունեն մասշտաբների սև երանգ: Բծերը առկա են մարմնի երկու կողմերում: Երիտասարդ անհատներում կշեռքը ոսկեգույն է: Որովայնի որովայնը սկսվում է փորոքի փեղկերից, և ավարտվում է անալ փետուրի մոտ: Քանի որ gills չեն աճում հետ stamens, ձուկ կարող է սպառում zooplankton: Մարմնի երկարությունը `1,5 մ, քաշը կարող է հասնել 60 կիլոգրամի: Այն առաջանում է գարնան վերջին, երբ ջրի ջերմաստիճանը հասնում է +18 աստիճանի:
Հիբրիդ: Հայտնվել է սպիտակ և խիտ արծաթագույն կարպ հատելու արդյունքում:Ձկների այս տեսակն ակտիվորեն ձեռք է բերում քաշ և չափ: Կարող է լողալ սառը ջրերում: Գլուխը շատ մեծ չէ: Փաթիլներ սպիտակ մաշկով: Սնվում է ֆիտոպլանկտոնի վրա:
Արծաթե կարպի առաջին երկու տեսակներն ապրում են տաք շրջաններում: Վերջին տեսակները կարող են ապրել սառը ջրերում:
Cupid- ից
Խոտի կարպում կշեռքները ավելի խիտ են, քան արծաթե կարպում, իսկ փորը և կողմերը ՝ ոսկե: Արծաթե կարպն ունի որովայնի մաս, իսկ կողքերն ՝ արծաթ, հատիկ ՝ փորոտ եզրին:
Բացի այդ, այս ձկները միմյանցից տարբերվում են չափի և մարմնի քաշի առումով: Արծաթե կարպը հասնում է 100 սանտիմետր երկարության, իսկ կշռում է մոտ 25 կիլոգրամ: Cupid- ի մարմնի միջին երկարությունը 120 սանտիմետր է, իսկ զանգվածը ՝ 32 կիլոգրամ:
Ամուրը սնվում է բուսականությամբ, իսկ արծաթյա կարպով `ֆիտոպլանկտոնի վրա:
Կարպից
Չնայած այն բանին, որ կարպը և արծաթը կարպը պատկանում են միևնույն ընտանիքին (կիպրինիդներ), արտաքինից դրանք տարբերվում են միմյանցից: Արծաթե կարպը հիմնականում սնվում է բուսականությամբ և ֆիտոպլանկտոնով: Երբեմն արծաթե կարպը սկսում են ջրամբարներից `բուսականությունից ջուր մաքրելու համար: Կարպը ուտում է միայն որդեր, թրթուրներ, մոլլուսներ և միջատներ:
Հաճախ արծաթե կարպի միսը օգտագործվում է կոտլետների համար աղացած միս պատրաստելու համար կամ օգտագործվում է ձկան ապուր պատրաստելու համար: Կարպի ֆիլեները տապակում են, քանի որ այն ավելի ճարպոտ միս ունի: Այնուամենայնիվ, կարպի միսը ավելի փոքր ոսկորներ ունի:
Ինչպե՞ս ընտրել:
Խանութներում արծաթե կարպը վաճառվում է սառեցված կամ սառեցված:
Ապրանքը պետք է ձեռք բերվի միայն այն կետերում, որտեղ նրանք կարող են տրամադրել փաստաթղթեր սանիտարական չափանիշներին համապատասխանության վերաբերյալ:
Freshիշտ թարմ արտադրանքը ընտրելու համար հարկ է ուշադրություն դարձնել հետևյալ ցուցանիշներին.
Աչքեր: Չի կարող լինել խոռոչներ և փոթորիկներ:
Գիլզ: Թարմ ձուկն ունի վարդագույն երանգ:
Հոտ է գալիս: Արծաթե կարպը պետք է ջրիմուռների պես հոտ գա և գետի հոտ արտանետի:
Պոչը: Պետք է լինի թաց, ուժեղ և ուղիղ:
Կշեռքներ: Արծաթե կարպը փայլուն է և հարթ:
Ձկների մարմնի վրա սեղմելիս, հայտնված ատամը պետք է արագ վերադառնա իր սկզբնական դիրքի: Սա կնշանակի, որ արտադրանքը թարմ է:
Ինչպե՞ս հեշտությամբ և արագ մաքրել կշեռքները:
Դուք կարող եք մաքրել արծաթյա կարպը կշեռքից բավականին հեշտ և արագ, եթե հետևեք որոշակի կանոնների.
Դիակի մակերևույթից փոքր և կլոր մասշտաբները հանելու համար ավելի լավ է օգտագործել փոխանցումային քերիչ: Նման սարքը որակապես կհեռացնի կշեռքը և չի փչացնի ձկների մաշկը: Մաքրումը դեմ է փաթիլների աճին:
Դրանից հետո անհրաժեշտ է գլխի մեջ հեռացնել գիլ սալերը:
Մաքրելուց հետո ձկները մանրակրկիտ լվացեք ջրի հոսքի տակ: Հակառակ դեպքում, փոքր մասշտաբները կարող են մնալ մսի մակերեսին:
Հետևելուց հետո դուք պետք է ուշադիր հեռացնեք միջատները, առանց շոշափելու լեղը: Հակառակ դեպքում, պատրաստի ձկների համը դառը կլինի:
Մնում է միայն կտրել ձգվող եզրերը հիմքի տակ:
Արծաթե կարպը մաքրելուց հետո կարող եք ուղղակիորեն անցնել ֆիլեը կտրող դիակը:
Ինչպե՞ս կտրել անօգուտ ֆիլե:
Ձուկը ֆիլեով կտրելու համար, նրանց ոսկորներից ազատելով, ձեզ հարկավոր է.
Ձկների հետևի մասում մաքրելուց և փորոտելուց հետո կտրեք կտրտված հատվածը:
Դրանից հետո լեռնաշղթան պետք է հեռացվի: Անհրաժեշտ չէ այն դուրս հանել: Լեռնաշղթան կարող է օգտագործվել արգանակ պատրաստելու համար:
Ի վերջո, արժեքային ոսկորները հանվում են (դրանք կարող են կամ քաշվել պինցետներով կամ կտրվել դանակով):
Արդյունքում արծաթե կարպի ֆիլեը կարող է մարինացվել, տապակել, թխել կամ օգտագործել աղացած միս պատրաստելու համար կոտլետների համար:
Ինչպես թթու արծաթե կարպ:
Մարինացված արծաթափոր պատրաստելու համար հարկավոր է հետևել հետևյալ առաջարկություններին.
Մի քանի ձուկ մաքրելու համար ՝ աղիք, գլուխը կտրեք կտորներով, ապա մանրակրկիտ լվացեք դիակը:
Ձուկը կտրեք կտորների, աղի համտեսեք և ուղարկեք սառնարանային խցիկ 8 ժամ:
Լվանալ աղած ձուկը թեթևորեն և լցնել քացախ լուծույթով (մի բաժակ ջրի և քացախի մեջ): Մարինադը պետք է ամբողջությամբ ծածկի արծաթե կարպը:
Կերտեք կտորները ափսեի միջոցով և վերևում տեղադրեք փոքր բեռ: Ձկները պետք է մարինացվի սենյակային ջերմաստիճանում 8 ժամ:4 ժամ հետո կտորները պետք է խառնվեն: Միսը լիովին սպիտակ լինելուց հետո մարինադը կարող է չորացնել:
Հաջորդը, դրեք շերտավորված կտրտած սոխ (4 կտոր), թթու ձուկ, բեյ տերև (համտեսել), պղպեղ (ըստ ցանկության) և լցնել այս ամենը բուսական յուղով: Փակեք բեռնարկղը և դրեք այն սառնարանում 24 ժամ:
Պատրաստի թթու արգանակը պատրաստ կլինի շատ համեղ և չափավոր աղի: Աշատեսակը կարող է օգտագործվել որպես խորտիկ և մատուցվել տոնական սեղանի շուրջ:
Ինչպե՞ս եփել:
Պատրաստելուց առաջ ձկները պետք է մաքրվեն, փխրուն և լվացվեն: Եթե անմաքուր արտադրանքը սառեցվել է, ապա այն նախ պետք է հալեցնել, մաքրել և միայն դրանից հետո եփվել: Նախքան սառեցումը մշակված արծաթյա կարպը պատրաստելուց առաջ հարկավոր չէ ջարդել:
Դուք կարող եք պատրաստել ձուկ ինչպես ամբողջությամբ, այնպես էլ կտորներով: Waterուրը պետք է ծածկի միայն ձկները, այլ ոչ թե ամբողջությամբ լցնել այն:
Եթե ապրանքը պատրաստված է կտորներով, ապա ձկները պետք է իջեցվեն եռացող ջրի մեջ: Նաև ձկների հետ միասին ձեր հայեցողությամբ հեղուկը պետք է ավելացվի հեղուկի մեջ: Հենց ջուրը եռում է, կրակը միջինացրեք: Անհրաժեշտ չէ տապակը ծածկել: Արծաթե կարպով կտորներով պատրաստելը կտևի շուրջ քառորդ ժամ:
Եթե ձուկը ամբողջությամբ եփվի, ապա դիակը պետք է իջեցվի տաք ջրի մեջ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ ձկներում շատ տաք ջրի պատճառով մաշկը կարող է ճեղքվել: Աղը և համեմունքներն անմիջապես ավելացվում են: Ընդհանուր առմամբ, արտադրանքը եփում է 30 րոպե:
Խոհարարություն պատրաստելիս պետք է փորձեք չմեղմել արծաթե կարպը, հակառակ դեպքում միսը կդառնա չոր և անճաշակ: Եփած ձուկը կարելի է մատուցել բանջարեղենով:
Ինչպե՞ս գոլորշիանալ:
Զույգի համար արծաթե կարպ պատրաստելու համար դուք պետք է.
Մաքրեք, լվացեք և կտրեք ձկները բաժիններով: Մեկ ծառայությունը կպահանջի մի քանի կտոր:
Լցնել թակած ձուկը սոյայի սոուսով (3 tbsp.), Շաղ տալ թակած մաղադանոսով, աղով և աղացած պղպեղով: Այս ձևով ձկները մարինացվում են 60 րոպե:
Դրեք կտորները կրկնակի կաթսայի հատակին: Սահմանեք ժմչփ 40 րոպե:
Պատրաստի ձկները կարելի է խմել տաք և սառը: Այնուամենայնիվ, տաք տեսքով արծաթե կարտը ավելի համեղ է:
Ինչպես տապակել տապակի մեջ:
Արծաթագույն կարպի տապակումը շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջում: Տապակի մեջ ձուկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Աղացրեք կեղևավորված և լվացված դիակները, պղպեղը համտեսել և համեմել կիտրոնի հյութով (4 tbsp. L.): Ձուկը պետք է մարինացվի 30 րոպե:
Դրանից հետո կտորները գլորում ալյուրով և դնում նախապես տաքացրած տապակի մեջ:
Տապակել ապրանքը երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույն:
Տապակի վերջում փակեք և խավարեք ձկները ևս 10 րոպե:
Տապակած արծաթյա կարպով զարդարված, կարտոֆիլի պյուրեով կամ շիլաով կատարյալ են:
Ինչպե՞ս դուրս հանել:
Արծաթե կարպը կծելուց առաջ անհրաժեշտ է տապակել տապակի մեջ, ինչպես վերը նկարագրված է: Խմորի վերջում ձկներին դրվում են թակած սոխ (մի քանի կտոր):
Երբ բանջարեղենը դառնում է թափանցիկ, թափեք թթվասերը (5 tbsp. L.) և ջուրը (պետք է ամբողջությամբ ծածկել բաղադրիչները) բեռնարկղի մեջ: Անհրաժեշտ է նաև ավելացնել մի քանի տերևներ:
Ձուկը չորացրեք քառորդ ժամ հանգիստ կրակի վրա `պարբերաբար շրջելով կտորները, որպեսզի դրանք հավասարաչափ շոգեխաշած լինեն: Խոհարարության վերջում դուք կարող եք շաղ տալ ուտեստը թակած խոտաբույսերով:
Քաղցր արծաթով կարպը լավ է անցնում խաշած բրինձով:
Ինչպես թխել ամբողջ ջեռոցը:
Wholeեռոցում ամբողջ ձուկը թխելու համար հարկավոր է.
Զգուշորեն քերեք դիակը ձկան համեմունքներով և լցնել մեկ կիտրոնի հյութ:
Ձկները դնել փայլաթիթեղի վրա ծածկված թխում թերթիկի վրա:
Արծաթե կարպի ներսում տեղադրեք մի զույգ կիտրոնի կտոր և սամիթի երկու ճյուղ:
Ձկների մակերեսը քսեք աղած թթվասերով (ապրանքի 50 գրամ խառնուրդը մի պտղունց աղով խառնեք):
Արծաթագույն կարպը փայլաթիթեղով փաթաթեք և տեղադրեք ջեռոցում 40 րոպե:
Նրբաթիթեղի շնորհիվ թխած միսը պատրաստվում է իր հյութի մեջ (ճարպ): Որպես արդյունք ՝ ձուկը փափուկ և հյութալի է:
Ինչպես պատրաստել դանդաղ կաթսայում:
Դանդաղ կաթսայում արծաթյա կարպ պատրաստելը հետևյալն է.
500 գրամ լոլիկ կտրեց օղակների մեջ:Լոլիկի միայն կեսը դնել սարքի հատակին:
Վերևից մանր կտրատած սոխով (1 կտոր) և ավելացնել աղը `ըստ ճաշակի:
Հաջորդը, քերած գազարը (1 կտոր) ուղարկվում է multicooker ամանի մեջ:
Առանձնացված ձկները բաժակի մեջ դնել, աղով լցնել և համեմունքներով (մաղադանոս և համեմունք) շաղ տալ ձեր հայեցողությամբ:
Դրանից հետո կրկին սոխը դնել գազարով (1 հատ) և մնացած լոլիկով: Լցնել բաղադրիչների մեջ 150 մլ ջուր:
Ընտրեք «Քարելու» ծրագիրը: Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ:
Այս ուտեստը կարելի է ներառել սննդակարգի ընտրացանկում:
Ինչպե՞ս ծխել:
Արծաթե կարպը ծխելու երկու եղանակ կա. Տաք և սառը: Այնուամենայնիվ, նախքան ծխելը, ձուկը պետք է աղած լինի: Դրա համար կարող եք օգտագործել չոր կամ հեղուկ մարինադ:
Չոր աղերի եղանակով, դիակները, որոնք կեղևավորվում են և փորոտվում են, մանրակրկիտ քսում են համեմունքների և աղի խառնուրդով (1 կգ ձկների համար պահանջվում է 50 գրամ աղ): Դռները տեղադրվում են բեռնարկղի մեջ և երկու օր ուղարկվում են սառնարանային խցիկ:
Եթե ցանկանում եք աղի արծաթե կարպը հեղուկ մարինադում աղավորել, ապա 40 գրամ աղ պետք է լուծվի մեկ լիտր ջրի մեջ: Հեղուկը բերեք եռալ, ապա սառչեք սենյակային ջերմաստիճանում: Ընկղմեք ձուկը մարինադում և թողեք 6 ժամ: Արգանակը պետք է ամբողջությամբ ծածկի արծաթե կարպը:
Թեժ եղանակ
Ձկների տաք ապխտած տարբերակը հետևյալն է.
Հենց որ կրակը լավ վառվի, և վառելափայտը սկսի ջերմություն հաղորդել, խորովածի հատակին պետք է դրվի 3 բուռ թրջված փայտ:
Ծղոտե ներքևի մասում հարկավոր է տեղադրել վանդակավոր վանդակ, որի վրա ձկներ են դրվելու: Դիակների միջև հեռավորությունը պետք է լինի առնվազն 2 սմ:
Ուղարկեք պալետը խորովածին և փակեք այն: Եթե ջրի կողպեք կա, ապա անհրաժեշտ է այնտեղ ջուր ավելացնել:
Հենց անցքերից սպիտակ ծուխը սկսում է դուրս գալ, անհրաժեշտ է հայտնաբերել 30 րոպե: Այս ժամանակահատվածից հետո արծաթե կարտը պատրաստ կլինի:
Ծխատարի ջերմաստիճանի ռեժիմը պետք է լինի +120 աստիճան: Աստիճանաբար նախ ջերմաստիճանը պետք է իջեցվի մինչև +100 աստիճանի, իսկ խոհարարության ավարտին մինչև +80 աստիճան:
Սառը եղանակ
Քայլ առ քայլ նկարագրությունը, թե ինչպես սառը ձևով ծխել արծաթե կարպը.
Փայտի չիպսերը տեղադրեք ծխատարի խցիկում, որտեղ կատարվում է այրումը:
Latանց, որի վրա ձկները ծխելու են, քսեք բուսական յուղով:
Ուղարկեք ծխախոտին կրակի մոտ և տապակած դիակները դնել գրիլի վրա:
4 օրվա ընթացքում արծաթագույն կարպը ծխում է +28 աստիճանի ջերմաստիճանում:
Միևնույն ժամանակ, ձկների համը բարելավելու համար անհրաժեշտ է դադարեցնել ծխելու գործընթացը յուրաքանչյուր 8 ժամվա ընթացքում:
Արծաթե կարպը ծխելուց հետո անհրաժեշտ է, որ դիակը ուղարկվի օդափոխության համար 12 ժամ մաքուր օդ:
Ձկները պետք է փաթաթված լինեն շղարշով, որպեսզի նրանք ճանճերից պաշտպանեն:
Ինչպե՞ս աղ անել:
Տանը արծաթով կարպ աղ տալու համար պետք է.
Կլպեք դիակը, փորեք այն, լվացեք և լցեք քացախի լուծույթում (3 ճաշի գդալ լ քացախ մեկ լիտր ջրի համար) կես ժամ: Դրանից հետո ձկները սրբեք թղթե սրբիչներով:
Տարայի մեջ խառնեք հատիկավոր շաքար (1 tbsp.), Peppercorns (8 կտոր), մեխակ (3 հատ) և բեյ տերև (4 կտոր): Արծաթե կարպը քսում է համեմունքների պատրաստված խառնուրդով:
Կտրեք սոխը օղակների մեջ և դնում դիակի ներսը: Ձուկը բարձրացրեք բուսական յուղով:
Արծաթյա կարպը փաթաթված է կպչուն թաղանթով և տեղադրվում է սառնարանային խցիկում 24 ժամ:
Աղած ձուկը պետք է պահվի հերմետիկ պլաստիկ կոնտեյներով սառնարանում: Երկարաժամկետը 2 ամիս:
Առավելությունները և վնասը մարդու մարմնին
Մասնագետներից շատերը պնդում են, որ արծաթե կարպը զարմանալիորեն առողջ ձուկ է, քանի որ այն պարունակում է տարրերի հավասարակշռված շարք, որոնք նորմալացնում են մարմինը: Այս տարրերը ներառում են վիտամիններ, հանքանյութեր և չհագեցած ճարպաթթուներ:
Արծաթե կարպը համարվում է դիետիկ սննդի արտադրանք: Այն հեշտությամբ ներծծվում և մարսվում է ՝ առանց ստամոքսի ծանրության զգացում առաջացնելու: Միջին հաշվով, միայն 100 գրամի արտադրանքի համար ընդամենը 86 կկալ:
Այս ձուկը պարբերաբար ուտելով ՝ կարող եք կանխել քաղցկեղի և աթերոսկլերոզի առաջացման ռիսկը: Նաև արծաթյա կարպը խորհուրդ է տրվում ուտել նրանց համար, ովքեր խնդիրներ ունեն սրտի, ստամոքսի և արյան անոթների հետ:
Մարդու մարմնի համար արծաթե կարպի օգտակար հատկությունները.
բարելավում է նյարդային համակարգի գործունեությունը,
խթանում է իմունային պաշտպանությունը,
կանխում է ուռուցքային հիվանդությունները,
նորմալացնում է արյան ճնշումը,
նվազեցնում է արյան շաքարը
ամրացնում է ատամները, բարելավում եղունգների ափսեի և մազերի վիճակը,
իջեցնում է արյան խոլեստերինը:
Մարմինը լավ վիճակում պահելու համար դուք պետք է պարբերաբար ուտեք արծաթե կարպի ուտեստներ (շաբաթական երեք մատուցում):
Սկզբունքորեն, արծաթյա կարպ ուտելը շատ վնաս չի հասցնի մարմնին: Այնուամենայնիվ, այս ապրանքը հակացուցված է ՝
ծովամթերքների ալերգիա
աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններ,
1 տարեկանից ցածր երեխաներ:
Արծաթե կարպը լավ տարբերակ կլինի համեղ և առողջ ընթրիք պատրաստելու համար և ոչ միայն: Նկարագրված ձկներից պատրաստվում են տարատեսակ ուտեստներ, որոնք մատուցվում են նույնիսկ տոնական սեղանին: Այս ձուկը կարող են ուտել ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների շնորհիվ այն փաստի, որ արտադրանքը պարունակում է շատ վիտամիններ և հանքանյութեր:
Ինչպես ընտրել և պահել դիակ
Եթե ձկնորսության ժամանակ արծաթյա կարպը չի բռնվել որպես գավաթ, ապա կարևոր է իմանալ, թե ինչպես ընտրել ճիշտ ձուկ խանութում կամ շուկայում:
Լավագույն ընտրությունը կլիներ 2-4 կգ քաշով դիակ - դրա մեջ արդեն կան ոչ այնքան ոսկորներ ՝ ավելի լավ ճարպերով, իսկ միսը ՝ քնքուշ: Եթե ընտրությունը ընկավ սառեցված ձկների վրա, ապա անպայման պետք է ստուգեք դրա հոտը: Թարմ դիակի մեջ այն պետք է նման լինի գետի և ջրիմուռների բույրին: «Ստուգման» հաջորդ փուլում դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք աչքերին (պետք է լինեն փայլուն), ջրաղացներ (մաքուր վարդագույն), պոչով (վերջերս բռնի դիակի առաձգականություն), կշեռքներ (փայլուն, արծաթ): Եվ մի վախեցեք ձեր մատը սեղմել դիակի վրա. Եթե այն թարմ է, ապա ատամն արագորեն կվերականգնվի:
Թարմ սառեցված ձկան դիակները չեն կարող պահվել սառնարանում ավելի քան մեկ օր: Մեկ այլ 2-3 օրվա ընթացքում ձկների թարմությունը երկարացնելը կօգնի թթու: Կախված ծխելու եղանակից, արծաթե կարպը կմնա հարմար սպառման համար 1-ից 2 շաբաթ: Երկար ժամանակ ձկներ պահելու ամենահուսալի միջոցը սառեցումն է: Մաքրված, լվացվող և թղթե սրբիչով չորացրած դիակները կարող են սառնարանում պահել մինչև 4 ամիս: Բայց սառեցնելուց հետո այն պետք է անմիջապես պատրաստել և ուտել: Կրկին արգելվում է կրկին սառեցնել:
Ինչպես պատրաստել
Արծաթե կարպի ֆիլեները գնահատում են խոհարարական մասնագետները ամբողջ աշխարհում: Այս ձկների միսը ունի չափազանց նուրբ հյուսվածք և բարձր համային հատկություններ: Ինչպես ցիպրինիդների մյուս ներկայացուցիչները, արծաթե կարպի դիակի մեջ կան շատ փոքր ոսկորներ, որոնք, թվում է, երբեք լիովին չեն ազատվում ամբողջությամբ: Չնայած խոհարարական աշխարհում հաճախ կարելի է լսել, որ միայն հմուտ չինացի խոհարարները կարող են ամբողջությամբ մաքրել ֆիլեը: Բայց մի փոքր գաղտնիք կա. Որքան փոքր է ձուկը, այնքան ավելի շատ ոսկորներ կան նրա մսի մեջ: Հետեւաբար, խոհարարները նախընտրում են աշխատել դիակների հետ, ոչ պակաս, քան 2 կգ:
Արծաթե կարպի միսը իրեն լավ է տալիս ճաշ պատրաստելու, տապակել, թխել: Այն պատրաստում է գերազանց լցոնումներ, համեղ ականջ և շատ այլ ուտեստներ: Դրանք լավ են անցնում արծաթե կարպի դդմիկով, սմբուկով, ճակնդեղով, գազարով, նեխուրով (արմատ), մաղադանոսով և սոխով: Դուք կարող եք ընդգծել ձկների համը համեմի, սամիթի, սև պղպեղի, քրքումի, սխտորի, պապրիկայի, մանանեխի և կիտրոնի հյութի հետ:
Chowder- ը ամենատարածված արծաթե կարպի ուտեստն է: Այն պատրաստելը դժվար չէ, և ուտեստի համը աստվածային է: Բացի այդ, այս ձուկը արտադրում է շատ սննդարար, հարուստ արգանակ:
Լվացեք մաքրված դիակը արծաթե կարպից, կտրեք մասերի և մեկ ժամ լցրեք սառը ջուր: Ոչ մի դեպքում չպետք է գցեք ձկների գլուխը և պոչը: Բայց դուք պետք է ուշադիր մաքրեք ջրիմուռների և լորձի ջրաղացները:
Միևնույն ժամանակ, տապակի մեջ դնել խաշած կարտոֆիլը, գազար օղակները, մի ամբողջ գլուխ սոխը, մաղադանոսի արմատը և մի քանի պղպեղ: Լցնել ամեն ինչ ջրի մեջ և բերել եռալ: 15 րոպե եփվելուց հետո տապակի մեջ ավելացնել ձուկ, մի քանի մեխակ սխտոր, բեյ տերև: Եռացնելուց հետո եփեք ևս 15-20 րոպե շատ ցածր ջերմության վրա: Վերջում ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները:
Թխել ջեռոցում
Մաքրել դիակը (մոտ 2 կիլոգրամ) կշեռքից, աղիքից, լվանալ սառը ջրով: Պատրաստված ձկները կտրեք բաժանի գազարով (2,5 սմ լայնությամբ) և քերեք աղի, պղպեղի և ձեր նախընտրած համեմունքների խառնուրդով: Այս ձևով սթեյքերը մարինացնում են 15-20 րոպե: Մինչդեռ, թխում թերթիկի վրա, յուղված ձիթայուղով, մանրացրած կարտոֆիլով, լոլիկով, սոխով, գազարով կամ ցանկացած այլ բանջարեղենով: Բանջարեղենի մեջտեղում տեղադրեք սթեյքերը, որոնք վերևում ցողվում են յուղի մի քանի կաթիլով: Թխել մոտ 40 րոպե: Theաշատեսակը ավելի հյութալի դարձնելու համար ձևաթղթի ներքևում դրեք փայլաթիթեղ, որի ծայրերը ծածկում են ձկան-բանջարեղենի խառնուրդը: Խոհարարության ավարտին բացեք փայլաթիթեղը և թույլ տվեք, որ ձուկը դարչնագույն լինի: Նման ճաշատեսակի համար կողային ափսեի մեջ կան հարմար բանջարեղեն, որի հետ թխվել են արծաթե կարտ: Որպես տարբերակ `առանձին պատրաստված բրոկկոլի կամ ծաղկակաղամբ:
Ձկնորսները պաշտում են այս «խիտ հաշվարկված» քաղցրահամ ջրի բնակիչը: Հավանաբար, շատերը երազում են համաշխարհային ռեկորդ կոտրել և 51 կգ-ից ավելի արծաթյա կարպ բռնել: Իրոք, հենց այդպիսի դիակ էր, որը բռնվել էր 1996-ին Կախովսկայայի ջրամբարում, և այսօր այն շարունակում է մնալ խոշորագույն արծաթափայլ կարպը: Բայց դրա մասին երազում են միայն ամենափորձառու ձկնորսները, և սկսնակները ցանկություն ունեն բռնել գոնե ամենափոքր արծաթե կարակը, քանի որ այս ձուկն այնքան էլ հեշտ չէ ձկների նման, ինչպես մյուս քաղցրահամ ջրերը:
Կալորիականությամբ արծաթյա կարպ
Հարյուր գրամ արծաթե կարպը կազմում է 86 կկալ: Խոհարարության կամ շոգեխաշելու գործընթացում կալորիականությունը փոքր-ինչ նվազում է ՝ հասնելով 77, 4 կկալ: Հետևաբար, այս ձուկը, իհարկե, վերաբերում է դիետիկ արտադրանքներին: Նույնիսկ դիետա կա, որտեղ արծաթե կարպը միակ ուտեստն է: Դա պայմանավորված է նրա քնքուշ, սպիտակուցի բարձր տոկոսով հեշտությամբ կերակրվող և մարսվող միսով:
Սննդային արժեքը 100 գրամի դիմաց.
Սպիտակուցներ, գր | Fարպեր, գր | Ածխաջրեր, գր | Աշ, գր | Ուր, գր | Կալորիականության պարունակություն, կկալ |
19,5 | 0,9 | - | 1,1 | 79 | 86 |
Թարմ ձկների վերաբերյալ տվյալները տրված են այստեղ ՝ առանց մշակման: Կախված արծաթե կարակի տեսակից (սպիտակ կամ խայտաբղետ), դրա տարիքը `մսի ճարպային պարունակությունը և էներգիայի արժեքը կարող են շատ տարբեր լինել: Օրինակ ՝ որքան մեծ է ձուկը, այնքան ավելի հաստ է: Իսկ խայտաբղետ արծաթե կարտը սպիտակուցից ավելի լավն է միս (պատճառը ջրիմուռներից բացի զոոպլանկտոն ուտելու ունակությունն է, որը «կերակրում» է զանգվածը շատ ավելի արագ):
Օգտակար և բուժիչ հատկություններ
Silverանկում արծաթե կարպի ընդգրկումը, հաշվի առնելով դրա մեջ օգտակար հետքի տարրերի և վիտամինների առկայությունը, կարող է շոշափելի դրական ազդեցություն ունենալ աթերոսկլերոզի կանխարգելման, ինչպես ծայրամասային, այնպես էլ կենտրոնական նյարդային համակարգի նորմալացման վրա: Դրա միսը նշվում է գեղձի, հիպերտոնիայի և ռևմատիզմի համար:
Նրանք կկարողանան լիովին գնահատել այս ձկների օգտակարությունը դիաբետիկների համար (դա օգնում է նվազեցնել շաքարի մակարդակը): Հիմնական քիմիական տարրերը դրական ազդեցություն կունենան նաև մարդու մարմնի վրա, երբ ուտում են արծաթե կարպ. Դրանք կբարելավեն ածխաջրերի նյութափոխանակությունը, կօգնեն հեմոգլոբինի սինթեզին, կավելանան հակաօքսիդիչ ազդեցությունները և դրականորեն կանդրադառնան մաշկի բջիջների նորացման, մազերի և եղունգների աճի վրա:
Գաստրիտով տառապող մարդկանց համար, որոնք հատկապես կապված են ցածր թթվայնության հետ, հատկապես առաջարկվում են արծաթե կարպի ուտեստներ: Այս ձուկը օգտակար է նաև սիրտ-անոթային հիվանդությունների համար. Գիտնականները ապացուցել են արյան ճնշման նվազումը, երբ երկու շաբաթ արծաթե կարպի միս ուտելիս:
Արծաթե կարպի վտանգավոր հատկությունները
Արծաթե կարպի օգտագործումը հակացուցված է այն մարդկանց համար, ովքեր խիստ անհանդուրժողականություն ունեն ձկների և ձկնամթերքի նկատմամբ, ինչպես նաև նրանց համար, ովքեր ալերգիկ ռեակցիաներ ունեն արծաթե կարպի ուտեստների նկատմամբ:
Հատկապես պետք է զգույշ լինել ծխախոտի ձկների առկայության դեպքում, հարկ է հիշել, որ տաք ծխելու դեպքում ձևավորվում են քաղցկեղածին միացություններ, որոնք վնասակար են մարմնին: Հետևաբար, ապխտած ձուկը (հատկապես տաք եղանակով) ընդունելի է որպես դրվագային բուժում, բայց ոչ մենյուի մեջ մշտական արտադրանք:
Anyանկացած ձկնորսի երազանքը `« թռչող »արծաթյա կարպը ինքն է ցատկում նավով: