Թագավորություն: | Էումետազոյին |
Infraclass: | Ոսկոր ձուկ |
Դիտեք: | Պոլոկ |
Պոլոկ (լատ. Gadus chalcogrammus, նաև Theragra chalcogramma) - կոդերի ընտանիքի ներքևի պելագիկ սառը սիրող ձուկ: Հյուսիսային Խաղաղ օվկիանոսի ամենատարածված ձուկը:
Արտաքին տեսք
Մարմնի առավելագույն երկարությունը 91 սմ է, իսկ քաշը `5 կգ, կյանքի առավելագույն տևողությունը` 15 տարի:
- երեք dorsal fins
- շատ կարճ ալեհավաք ստորին շրթունքի տակ,
- փորոքի հատումներ, որոնք տեղակայված են պեկտորային հատվածներից առաջ:
- խայտաբղետ գունավորում:
- մեծ աչքեր
Ապրելակերպ
Այս ձուկը ապրում է սառը ջրերում (2-ից 9 ° C) ՝ գերադասելով խորքերը 200-ից 300 մետր, չնայած այն կարող է գաղթել ՝ իջնելով 500-700 մ խորությունների և ավելի խորը: Պոլլոկն ապրում է մոտ 15-16 տարի: Ծովատառեխի հավաքման ժամանակ փոթորիկը մոտենում է ափերին ՝ 50-100 մ խորություն ունեցող մակերեսային ջրի մեջ լողալով: Խաղաղ օվկիանոսի տարբեր մասերում ինքն իրեն ձգելը սկսվում է տարբեր ժամանակներից: Այսպիսով, Բերինգի ծովում փոթորկի փչացումը տեղի է ունենում գարնանը և ամռանը (մարտից սեպտեմբեր), Կորեայի ափերից դուրս `ձմռանը և գարնանը (նոյեմբերից մարտ), իսկ Կամչատկայում` գարնանը: Այս դեպքում իգական սեռի ներկայացուցիչները կարող են առաջանալ նույնիսկ ցածր ջերմաստիճանում (- 1.8 ° C): Խավիարը զարգանում է 50 մետր մակերեսային շերտով:
Pollock- ը հասնում է սեռական հասունության հասակում 3-4 տարեկան հասակում, մինչ հասնում է առավելագույն զանգվածին, որը նույնպես տատանվում է ձկների կենսաբազմազանության տարբեր տարածքներում (2,5-ից 5 կգ):
Այլ pelagic գիշատիչների (սկումբրիա, կոդ, թունա, ձի սկումբրիա) հետ մեկտեղ, պարֆիկ տարբեր մակարդակներով սնունդ է գտնում: 46 Pollock- ը սնվում է հիմնականում պլանկտոնային ընդերքներով: Մեծանալուն պոլոլոկը սկսում է կերակրել ավելի մեծ որսով, մասնավորապես `փոքր ձկներով (կապելին, ասիական հոտ) և կաղամար: Pollock- ի շարքում կան նաև մարդակերության դեպքեր `թրթուրներ ուտել և տապակել իրենց տեսակների:
Հաբիթաթ
Հետաքրքիր է Pollock ձկները գետ չեն, բայց ծովային, ամենից հաճախ այն հանդիպում է օվկիանոսի ջրերում. Ամենամեծ բաշխման տարածքը Խաղաղ օվկիանոսի և Ատլանտյան հյուսիսային լայնություններն են, բայց այն կարելի է գտնել նաև հարավում, օրինակ ՝ Կորեական թերակղզու ափերից դուրս:
Կենդանի փոթորկի հիմնական պայմանը համարվում է ջրի ջերմաստիճանը: Այս ձուկը կարող է լավ զգալ միայն այն դեպքում, երբ ջուրը չի տաքանում 10 աստիճանից բարձր:
Pollock- ը ինքնին գիշատիչ է, որը հիմնականում կերակրում է փոքր կենդանիներից, օրինակ ՝ կաղամար, հալածում կամ կապելին, իսկ զարգացման սկզբնական փուլում փոքր անհատները նախընտրում են բազմազան պլանկտոն:
Pollock- ի բնակավայրը բացատրում է այն փաստը, որ նա կարող է ապրել միայն աղի ջրի մեջ, և այդ պատճառով է դա ծով է, ոչ թե գետի ձուկ. Եվ ամեն ինչ, որ նրան հարմար է որպես սնունդ, կարելի է գտնել նաև միայն բաց ծովում, և առավել հաճախ օվկիանոսում, և, որպես կանոն, ափերից զգալի հեռավորության վրա:
Առևտրային հանքարդյունաբերություն
Հարկ է նշել, որ մինչև վերջերս փոթորիկը համարվում էր ծայրահեղ ցածր արժեք ունեցող սննդի պաշար: Այնուամենայնիվ, վերջերս դրա արտադրությունը կայուն աճում էր, և ինչ-որ պահի նույնիսկ հասնում էին այնպիսի ծավալի, որ «կանաչները» ահազանգում էին:
Pollock ձկնորսության գագաթնակետին հասավ 2009 թերբ այդ քանակությամբ ձուկ որսաց, որ Գրինփեյսի ներկայացուցիչները լրջորեն սկսեցին խոսել բնակչության ոչնչացման հեռանկարների մասին, եթե ձկնորսությունը շարունակվի այդպիսի տեմպերով մի քանի տարի անընդմեջ: Այնուհետև բնապահպանական մի շարք կազմակերպություններ բարձրացրին այս տեսակի ձկների արտադրությունն ու սպառումը կրճատելու անհրաժեշտության հարցը:
Դրանից հետո ձեռնարկված միջոցները թույլ տվեցին, որ փոթորիկը հեռացվի ոչնչացման շեմից, չնայած այսօր, կոդով նման մարդկանց շարքում, այն շարունակում է մնալ աշխարհի ամենախաղաղ ձկները: Բայց ամեն դեպքում խոսքի ոչնչացման մասին հիմա այդպես չէ և դա լավատեսությամբ է ներշնչում բնապահպաններին:
Սննդառության արժեքը և օգտագործումը խոհարարության մեջ
Likeանկացածի նման ծով, ոչ թե գետի ձուկ, փոշոտ Այն ունի հիանալի համ և սննդանյութերի մեծ պարունակություն: Առաջին հերթին, դա կալիում և ֆոսֆոր է, քանի որ մարմնի հիմնական նորմալ գործողության համար անհրաժեշտ հիմնական հետքի տարրերն են: Բացի այդ, փոթոքսի միսը հարուստ է յոդով և ամինաթթուներով, և նրա լյարդը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին A և ճարպեր, ինչը աներևակայելիորեն օգտակար է մարդկանց համար, քանի որ այն հեշտությամբ ներծծվում է:
Եվ այնուամենայնիվ, չնայած իր օգտակար հատկություններին, փոթոքը դեռ շատ հազվադեպ է օգտագործվում իր մաքուր ձևով, ինչպես, ասենք, դրա հետ կապված այլ կոկային ձկներ: Pollock- ի միսը հիմնականում վերամշակվում է օֆիսային և կիսաֆաբրիկատների համար:
Օրինակ, նրանք դրանից պատրաստում են խեցգետնի միս նմանակումը, որն այսօր լցված է բոլոր ռուսական խանութների դարակներով, ինչպես նաև արագ սննդի համար նախատեսված տաբատներով ՝ պոլոլոկի կիսաֆաբրիկատները շատ տարածված են աշխարհահռչակ McDonald's ապրանքանիշի ապրանքատեսակների մեջ:
Նաև փոշոտը չորանում է կամ չորանում. Այս արտադրությունը լավ ամրագրված է Չինաստանում: Նման ապրանքները կարելի է գտնել հիմնականում մասնագիտացված խանութներում, օրինակ, որտեղ նրանք վաճառում են բազմազան խորտիկ գարեջրի համար: Պոլոկի խավիար է նաև հավաքվում, որը վաճառվում է շատ աղի տեսքով:
Տարածքը
- Ասիայի ափերը գտնվում են ապոնիայում, Օխոտսկում և Բերինգի ծովերում:
- Ամերիկյան ափեր - Բերինգի ծով, Ալյասկայի ծով, Մոնտերեյի ծով:
- Օվկիանոսի ջրերը `դեպի Սանգարսկու նեղուց, հազվադեպ են գտնվում հարավ:
- Մոտ տեսարան է հայտնաբերվել Բարենցի ծովում. Atlantic Pollock (Theragra finnmarchica- ն).
Կալորիականության պարունակություն
Հում ֆիլեի կալորիականությունը կազմում է 72,3 կկալ 100 գ-ի համար: Եթե դուք տաքացնում եք ձկները, մենք ստանում ենք.
- փոշոտ տապակած տապակի մեջ `275.9 կկալ,
- շոգեխաշած - 77.9 կկալ,
- խաշած - 74,1 կկալ,
- շոգեխաշած - 70,8 կկալ,
- չորացրած - 221,6 կկալ,
- ջեռոցում թխած `85,6 կկալ:
100 գ-ի համար Pollock Roe- ն ունի կալորիական արժեք ՝ 133.1 կկալ, իսկ լյարդը ՝ 473.8 կկալ: Կաթ - 100 գ-ի դիմաց 91,2 կկալ Մարդիկ, ովքեր ցանկանում են նիհարել, պետք է նախընտրեն խաշած ձուկ կամ շոգեխաշած:
Ձկնորսություն
Համաշխարհային օվկիանոսի կոդաձև ձկների շարքում, փայտաբուծությունն առաջատարի դիրքն է զբաղեցնում արտադրության առումով: Pollock- ը ականապատվում է թրթուրներով և ֆիքսված ցանցերով: Միևնույն ժամանակ, փոլոքի բռնումն ու բռնել ձկների չափը կախված են սերունդների արտադրողականությունից, բնակչության վիճակից և ձկնորսության սեզոնից: ՌԴ գոտում ձկնորսության նվազագույն չափը 20 սմ է:
1980-ականների կեսերին փոթորկի համաշխարհային բռնումները հասնում էին գրեթե 7 միլիոն տոննայի, որսի կեսը նախկին ԽՍՀՄ-ից էր: Ատլանտյան երկնագույն սպիտակությանը զուգահեռ, Խաղաղ օվկիանոսի աղտոտումը նախկինում համարվում էր որպես փոքր սննդային արժեքի աղբյուր: 39
Տարի | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 |
Աշխարհի բռնում, հազար տոննա | 2791 | 2860 | 2909 | 2649 | 2499 | 2010 | 3207 | 3271 | 3239 | 3214 | 3373 | 3476 |
Ռուսական որս, հազար տոննա | 962 | 1022 | 1218 | 1316 | 1327 | 1579 | 1629 | 1675 | 1600 | 1571 | 1652 |
90-ականներին որսերը չեն գերազանցել 5 միլիոն տոննան ՝ 49, իսկ երրորդ հազարամյակի սկզբին դրանք ընկել են մինչև 2,5–2,9 միլիոն տոննա, ավելցուկային ձկնորսության պատճառով փոթորկի գոյությունը լուրջ սպառնալիքների տակ է, ուստի Գրինփիսը կոչ արեց դա 2009-ի աշնանը: ձեռնպահ մնաք ցոլտն ու արտադրանքը գնելուց և սպառումից:
2015-ին ռուսական բեկոլոկի բռնելը հասավ 1.623 միլիոն տոննայի, ինչը 6,9% -ով ավելին է, քան 2014-ին: 2016-ին փոլոքի ձկնորսությունը հասավ առնվազն 1,74 միլիոն տոննայի: Pollock- ի որսը Ռուսաստանում կազմում է ձկնորսության ընդհանուր որսի 42.5% -ը: Ռուսաստանից արտահանվող 1,9 միլիոն տոննա ձկնամթերքից առաջատարը սառեցված փոշոտ է, 2016-ին դրա մատակարարման ծավալները հասել են 782 հազար տոննայի կամ մատակարարման կառուցվածքի 53.3% -ին `2015-ի համեմատ աճելով 1.6% -ով:
Ռուսական փոթորկի ֆիլեների ամենամեծ գլոբալ ներմուծողը Հարավային Կորեան է, որը 2016-ին այն գնել է 85 միլիոն դոլար գումարի չափով, ինչը կազմել է Ռուսաստանից այս արտադրանքի արտահանման ընդհանուր արժեքի 96,8% -ը: ԵՄ երկրների շարքում, փոթորկի ամենամեծ ներկրողները Ռուսաստանից և Չինաստանից են ՝ Գերմանիան, Լեհաստանը և Նիդեռլանդները: Ռուսական փոթոքն ավելի էժան է, քան այն, ինչ ամերիկյան ձկնորսները բռնում են Ալյասկայում, դա նրան օգնեց մինչև 2019 թվականը ԱՄՆ ներքին շուկայում 200 միլիոն դոլար բաժնեմաս ստանալ:
Սննդառական արժեքը
Ձկների սննդային արժեքը 100 գ-ի համար.
- սպիտակուցներ `16.1 գ
- ածխաջրեր - 0 գ
- ճարպեր - 0,8 գ
- ջուր - 82,8 գ
- դիետիկ մանրաթել - 0 գ:
100 գ գետանցի համար POLOK BZHU- ի կազմը.
Արտադրանք | Սպիտակուցներ, գ | Ածխաջրեր, գ | Fարպեր, գ |
Pollock Roe | 26,8 | 1,2 | 1,9 |
Pollock լյարդ | 6,1 | 0 | 51,1 |
Pollock կաթ | 15,88 | 0 | 2,9 |
Սեղանից պարզ է դառնում, թե ինչու է այդքան բարձր ձկների կալորիականությամբ լյարդը, բայց մի մոռացեք, որ ձկների մեջ պարունակվող ճարպերը օգտակար կլինեն միայն այն դեպքում, եթե դրանք ուտեք չափավորությամբ:
Փոլոքի օգտակար հատկությունները
Չափավոր սպառմամբ, փոթորիկը կդառնա օրգանիզմի համար օգտակար ապրանք.
- Արտադրանքի մաս հանդիսացող սննդանյութերի շնորհիվ մարմնում դադարում են ներքին օրգանների, լորձաթաղանթների և մաշկի բորբոքային պրոցեսների տարածումը:
- Ծխողների համար պոլոլոկը հատկապես անփոխարինելի արտադրանք կլինի, քանի որ հարուստ սննդանյութերի շնորհիվ թմրանյութերի վրա նիկոտինի ազդեցությունը արգելափակված է:
- Արտադրանքի կանոնավոր օգտագործումը արագացնում է նյութափոխանակությունը, կանխում է նյարդային համակարգի խանգարումները ՝ նվազեցնելով սթրեսի բացասական ազդեցությունը առողջության վրա:
- Ապրանքը իջեցնում է խոլեստերինը և դրանով իսկ կանխում է այնպիսի հիվանդության զարգացումը, ինչպիսին է աթերոսկլերոզը:
- Կազմում կալիումի առկայության պատճառով մարմնում վերացվում է ավելցուկային հեղուկ, որի արդյունքում այտուցը անցնում է:
- Pollock ֆիլեը հատկապես օգտակար է այն մարդկանց համար, ովքեր տառապում են սրտի հիվանդությամբ կամ վտանգի տակ են: Օգտակար տարրերը ամրացնում են արյան անոթները և կայունացնում են սրտի կշիռը: Արտադրանքը խորհուրդ է տրվում օգտագործել սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների կանխարգելման համար. Դա ճիշտ է այն մարդկանց համար, ովքեր անընդհատ ենթարկվում են ֆիզիկական ակտիվության աճին:
- Ձկների մեջ շատ յոդ կա, որի շնորհիվ վահանաձև գեղձը բարելավվում է: Բացի այդ, մարդու մարմնում յոդի բավարար մակարդակը կբարձրացնի կենսունակությունը և կբարելավի ընդհանուր բարեկեցությունը:
- Ձկների համակարգային սպառումը կամրապնդի իմունային համակարգը և կբարձրացնի մարմնի պաշտպանությունը վարակիչ հիվանդություններից:
- Սպիտակուցը պարունակող բարձր պարունակության շնորհիվ մարզիկները օգնում են մարզիկներին մարզելուց հետո ստեղծել մկաններ և վերականգնել ուժը:
Որոշ ուսումնասիրությունների համաձայն, կանոնավոր օգտագործմամբ ծովային ձկները նվազեցնում են քաղցկեղի առաջացման ռիսկը:
Pollock լյարդի օգուտները
Հատկապես նկատելի են հետվիրահատական շրջանում պոլոկ լյարդի օգուտները `մթերքներում առկա է ճարպաթթուների մեծ կոնցենտրացիա, որոնք վերականգնում են ուժը և բարձրացնում կենսունակությունը: Բացի այդ, արտադրանքը դրականորեն ազդում է.
- նյութափոխանակությունը մարմնում,
- վերարտադրողական համակարգը
- տեսիլք,
- ատամների, ոսկորների և եղունգների վիճակը,
- վահանաձև գեղձի ֆունկցիան
- արյունաբանական համակարգի աշխատանքը,
- սրտանոթային համակարգ.
Բացի այդ, լյարդը օգտակար է ուտել ձմռանը, երբ մարմինը տառապում է վիտամինային անբավարարությունից:
Ձկան խավիարի առավելությունները
Ապրանքի կազմը հարուստ է ֆոլաթթվով, B և E վիտամիններով, ինչպես նաև ֆոսֆոր, կալիում, կալցիում և մագնեզիում: Ապրանքը ոչ միայն դրականորեն է ազդում ներքին օրգանների աշխատանքի վրա, այլև կանանց կողմից օգտագործվում է կոսմետիկ նպատակներով:
Խավիարը ազդում է մարմնի վրա ՝
- շնչառական համակարգի բարելավում,
- արագ վերականգնում լուրջ կամ երկարատև հիվանդությունից հետո,
- մարմնին ապահովելով անհայտ կորած մակրո- և միկրոէլեմենտները, ինչպես նաև վիտամինները:
Որպես կոսմետիկ արտադրանք, խավիարն օգտագործվում է դեմքի դիմակներ պատրաստելու համար, ինչը երիտասարդացնում է մաշկը և դարձնում այն ավելի առաձգական: Այնուամենայնիվ, աղած խավիարն ընթացակարգի համար հարմար չէ և մեծ օգուտ չի բերում, ինչպես տապակած խավիար:
Էֆեկտները մարմնի վրա
Pollock- ը ունի բուժական ազդեցություն ինչպես տղամարդկանց, այնպես էլ կանանց մարմնի վրա.
- Արտադրանքի համակարգված օգտագործումը կվերացնի ծանր մետաղները, քայքայվող արտադրանքները և տոքսինները մարմնից:
- Ձուկը բարելավում է մկանային-կմախքային համակարգը և կանխում է ատամների մանրացումը:
- Պարբերաբար ուտելով, դուք օգնում եք տեսողական օրգաններին: Ապրանքը նվազեցնում է աչքերի լարվածությունը և կանխում է աչքերի հիվանդությունների զարգացումը: Այս ամենը հնարավոր է վիտամին A- ի շնորհիվ:
- Pollock- ը նվազեցնում է արյան շաքարը, որը ծառայում է որպես կանխարգելիչ միջոց շաքարախտի զարգացման համար, ինչպես նաև օժանդակ բաղադրիչ է հիվանդության բուժման գործում:
- Եթե շաբաթական առնվազն երկու անգամ ձուկ եք ուտում, ապա կբարելավեք արյան բջիջների հասունացման գործընթացը:
- Ապրանքը հիանալի կերպով օգնում է վերականգնել ուժը լուրջ հիվանդությունից կամ ֆիզիկական ճնշումից հետո, ինչպես նաև ուղեղի գործունեության ավելացման հետ կապված գործողությունները:
- Արտադրանքի սննդանյութերով հարուստ բաղադրության շնորհիվ ուղեղի աշխատանքը բարելավվում է, համակենտրոնացումը և ուշադրության բարձրացումը: Բացի այդ, pollock- ը դրականորեն է ազդում հիշողության վրա:
- Ձուկը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում վերարտադրողական համակարգի վրա ինչպես տղամարդկանց, այնպես էլ կանանց մոտ, մեծացնում է հզորությունը և մեծացնում է բեղմնավորման հավանականությունը:
- Ապրանքները կազմող օգտակար նյութերը բարելավում են եղունգների վիճակը և արագացնում մազերի աճը:
Ի լրումն վերը նշվածի ՝ պոլոլոկը բարելավում է հյուսվածքների վերականգնումը, ամրացնում է կապանները և աճառը:
Վնասակար հետևանքներ
Ձկների չարաշահման դեպքում, ինչպես նաև ծովամթերքի կամ ալերգիայի նկատմամբ անհատական անհանդուրժողականության դեպքում, մարդու առողջության վրա առկա է արտադրանքի բացասական ազդեցության ռիսկ:
Pollock- ի օգտագործման հակացուցումները.
- հիպերտոնիա - սա վերաբերում է տապակած կամ աղած ձկներին և խավիարին, ինչը կարող է բարձրացնել արյան ճնշումը,
- աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների սուր ձև
- pollock լյարդը պետք է հեռացվի բորբոքված մարսողական համակարգի միջոցով.
- հղի կանայք չպետք է ուտեն աղած կամ չորացրած ձուկ, քանի որ դա կարող է վատթարանալ այտուցը:
Բացի այդ, ցանկացած ծովամթերք ի վիճակի է կուտակել առողջության համար վտանգավոր ծանր մետաղներ: Այդ իսկ պատճառով, դուք չեք կարող ուտել pollock հում կամ չարաշահել արտադրանքը, քանի որ դա կարող է հանգեցնել սնդիկի թունավորմանը:
Եզրակացություն
Pollock- ը առողջ դիետիկ արտադրանք է, որն օգնում է կանանց նիհարել, իսկ տղամարդկանց մարզիկներին ՝ ստեղծել գեղեցիկ մկաններ: Ձուկը, խավիարը, ինչպես նաև լյարդը օգտագործվում են բուժիչ և կոսմետիկ նպատակներով, ինչը արտադրանքը դարձնում է գործնականում առանց թափոնների: Ձկների մի քանի անգամ ավելի օգտակար հատկություններ կան, քան հակացուցումները կամ ուտելուց հնարավոր վնասը, ուստի փոլոդը հաստատ արժե մտցնել առողջ սննդակարգին հավատարիմ մարդու դիետա: Հիմնական բանը `մի չարաշահեք ապրանքը, քանի որ ցածր կալորիականությամբ պարունակությունը չի նշանակում, որ կան անսահմանափակ քանակությամբ ձուկ: