Սևծովյան ձիու սկումբրիայից պատրաստված ուտեստների հոտից շատերի մոտ աղը սկսում է հոսել: Այս ձուկն ունի քնքուշ, համեղ, չափավոր ճարպային, անուշաբույր և հյութալի միս, որը չի պարունակում այդպիսի տհաճ, նույնիսկ վտանգավոր փոքր ոսկորներ:

Այս ապրանքը պահածոյացված, շոգեխաշած, թխած, չորացրած և աղած է, այն գերազանց է տապակած ձևով և որպես ձկան ապուրի հիմնական բաղադրիչ: Այս եղանակով պատրաստված բուժումները ի վիճակի են մեր օրգանիզմներին տալ արժեքավոր նյութերի հսկայական ընտրություն:

Եվ նմանատիպ դիետան բժիշկների կողմից առաջարկվում է բազմաթիվ հիվանդությունների դեպքում: Իհարկե, մենք նման երազ չենք տեսնի նույնիսկ երազի մեջ, եթե դա չլիներ իրենց համար Սև ծովի ձկների սկումբրիա, այսինքն ՝ ոչ թե պաղպաղակ կամ խանութներում պառկած թարմ արտադրանք է, այլ ջրային կենդանական կենդանի ներկայացուցիչ ՝ ծովի բնակվող ձկնեղենի ընտանիքից:

Այս արարածն ունի պաշտպանված փոքր կշեռքներ, երկարաձգված մարմին, առջևից վերջացած գլխիկով և ուժեղ նեղանում է հետևի մասում: Պոչի փետուրները պոչից դուրս են գալիս գանգուր դրոշի նման:

Դրանք ամրագրված են այնպես, ասես ողնաշարի միջից տարածված բարակ ցողունի վրա: Ետքը հագեցած է զույգ կտորներով `կարճ առջև և երկար ետ` փափուկ փետուրներով: Ձկների կրծքավանդակի վրա փեղկերը համեմատաբար կարճ են: Նրա գլուխը բավականին մեծ է, երկու կողմերում էլ կան մուգ կենտրոն ունեցող կլոր աչքեր: Ձիու սկումբրիայի բերանը բավականաչափ մեծ է: Նրա մեջքն ունի մոխրագույն-կապույտ գույն, իսկ փորը ՝ բաց, արծաթագույն:

Բնությունն այս արարածներին պաշտպանում էր գիշատիչներից ՝ իրենց մարմինների կողքին ապահովելով սղոցաձև ճարմանդ, այսինքն ՝ ոսկրային պլատինի վրա տեղադրված բծերի մի տող, ինչպես նաև երկու ողնաշար ՝ փռշտիկ եզրին: Միջին հաշվով, ձկները մոտ 25 սմ չափի են, և դրանց քաշը հազվադեպ է գերազանցում 500 գ-ը, սակայն կան կիլոգրամ քաշի հսկաներ, իսկ 2 կգ քաշը համարվում է ռեկորդային:

Ստավրիդա Սև ծով համարեց Միջերկրածովյան ձիու սկումբրիայի միայն մի փոքր ենթատեսակ: Եվ երկուսն էլ պատկանում են ձիու սկումբրիայի ընտանիքին, որի ներկայացուցիչները նույնպես ապրում են Բալթյան, Հյուսիսային և այլ ծովերում, բացի նրանցից, որոնք, իհարկե, նշված են Սև և Միջերկրական ծովային տեսակների մեջ, իհարկե: Նման ձկները բնակեցնում են Հնդկաստանի, Խաղաղ օվկիանոսի, Ատլանտյան օվկիանոսների ջրերը, հայտնաբերվում են Աֆրիկայի, Ամերիկայի և Ավստրալիայի ափերից: Ընդհանուր առմամբ, այս սեռը բաժանվում է տասից ավելի տեսակների:

Սեռի ներկայացուցիչները կարող են տարբերվել փուշերի չափից, թվից և կառուցվածքից, մարմնի ձևից, չնայած նրանց բոլորն ունեն սեղմված կողմ, ինչպես նաև մի գույն, որը տատանվում է մոխրագույն-կապույտից մինչև արծաթագույն-սպիտակ, որը դեռևս բնակեցված է տարածքով, ինչը առավել հաճախ հիշատակվում է սորտի անունով: . Օրինակ ՝ կան Ատլանտյան, Japaneseապոնիայի, Պերուական կամ Չիլիի, ինչպես նաև հարավային ձիու սկումբրիա: Վերջինս ապրում է Ավստրալիայի և Հարավային Ամերիկայի տաք օվկիանոսի ջրերում:

Իշտ է, այստեղ դժվար է ստեղծել խոչընդոտներ և հստակ սահմանափակումներ, քանի որ ձուկը ցանկացած տեղ լողում է, և անհնար է ճշգրիտ հետևել նրանց գաղթածության ուղիներին: Եվ, հետևաբար, օրինակ, Ատլանտյան ձիու սկումբրիանները հաճախ հայտնաբերվում են Սև, Հյուսիսային կամ Բալթյան ծովերի ջրերում, այնտեղ լողալով օվկիանոսից:

Եվ Սևծովյան ձիով սկումբրիան նաև ճանապարհորդական սիրահար է: Համարվում է, որ ժամանակին, մի քանի հազարամյակ առաջ, այդպիսի ձկները նույնպես նավարկում էին Ատլանտիկից: Նրանք մտան Միջերկրական ծովով Սև ծով և շարունակեցին տարածվել հետագա:

Stavrid սեռի անդամների միջև տարբերությունը նույնպես մեծ է: Բայց այստեղ ամեն ինչ ավելի պարզ է, և նկատվում է այդպիսի կախվածություն. Որքան փոքր է ջրի տարածքի ծավալը, որտեղ ապրում է ձուկը, այնքան փոքր է միջին չափը: Ձիասամբարների սեռի խոշորագույն ներկայացուցիչները, հիմնականում օվկիանոսի բնակիչները, կարող են հասնել 2.8 կգ քաշի և աճել մինչև 70 սմ երկարությամբ:

Բացառիկ դեպքերում սևծովյան ձիու սկումբրիայի չափսերը ի վիճակի է հասնել 60 սմ Ձիու սկումբրիա տարբերվում է ըստ ճաշակի, քանի որ այն զգալիորեն ազդում է ջրի կազմի վրա, որում ապրում են ջրային կյանքի այս ներկայացուցիչները:

Կենցաղ և ապրելակերպ

Արդեն պարզ է, որ այն միջավայրը, որտեղ ձիու սկումբրիաները ի վիճակի են հաջողությամբ գոյություն ունենալ, բուծել և տարածել, ծովերի և օվկիանոսների աղի ջրերն են, բացառությամբ ճշմարտության իրենց սառը բեկորների, քանի որ տաք լայնություններում է, որ այս ձուկը լավ արմատ է բերում և լավ է զգում:

Բայց որոշ դեպքերում, աղացած ջրերը հարմար են նման ձկների բնակության համար: Վերջինը տեղի է ունենում այն ​​ժամանակ, երբ այս ջրային ճանապարհորդները մտնում են այնպիսի վայրեր, որտեղ գետերը հոսում են ծովեր: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ ծովի բաց տարածքներում ապրելով, ձիով սկուտեղները փորձում են մնալ մայրցամաքներում ՝ մոտենալով իրենց ստորջրյա ծայրամասերին: Նրանք չեն ընկղմվում հատակին և չեն լողում ավելի քան 500 մ, բայց սովորաբար 5 մ-ից բարձր չեն բարձրանում:

Աղի ջրային միջավայրի այդպիսի բնակիչները պահում են փաթեթներ, ինչը մեծապես հեշտացնում է նրանց ձկնորսությունը, քանի որ դրանք ակտիվ ձկնորսության առարկա են: Հավելենք, որ այդ էակների բնակչությունը բավականին զգայուն է չափից ավելի անվերահսկելի գրավման համար: Նման մռայլությունը հանգեցնում է ծովային ջրով ձիու սկումբրիաների քանակի զգալի կրճատմանը, իսկ հետո վերականգնման գործընթացները տեղի են ունենում դանդաղ և տարիներ են տևում:

Ստավրիդա Սև ծով (լուսանկարում դուք կարող եք տեսնել այս ձուկը), կախված տարվա տարվանից, ստիպված է փոխել իր ապրելակերպը: Գոյություն ունեն երկու ժամանակաշրջան, որի ընթացքում ձկների պահվածքն ունի իր առանձնահատկությունները:

Դրանցից առաջինը ամառ է, չնայած դրան կարելի է միայն մոտավորապես այդպես անվանել, քանի որ այն տևում է մոտ ութ ամիս, սկսվում է ապրիլին և ավարտվում նոյեմբերին, երբեմն նույնիսկ դեկտեմբերին, ամեն ինչ կախված է եղանակի անբավարարությունից: Նշված ժամանակահատվածում, երբ ջրի վերին շերտերը հիանալի տաքանում են, ձիու սկումբրիան բարձրանում է մակերեսին:

Նրանք ակտիվորեն շարժվում են, տարածվում լայնորեն իրենց բնակավայրերի ներսում, արագ աճում, ինտենսիվ ուտում և բազմապատկվում: Ձմռանը նման ձկները նվազեցնում են իրենց գործունեությունը մերկ նվազագույնի:

Նրանց օրգանիզմները ի վիճակի են հանդուրժել զգալի սառեցում, բայց միայն մինչև + 7 ° C: Եվ, հետևաբար, ձիով սկուտեղները փորձում են պահպանել տաք ափամերձ տարածքները: Նրանք ձմեռում են ծովախորշերի և խորքային ծայրերում, սովորաբար շրջապատված են կտրուկ բանկերով:

Սնուցում

Նման ձկները պետք է համարվեն լիարժեք գիշատիչներ, չնայած նրանք չեն պնդում, որ մեծ որս են: Բայց նույնիսկ նրանց մարմինների տողերը կարողանում են պատմել այն մարդկանց, ովքեր հասկանում են, որ այդ արարածները սվաղերից չեն, ովքեր ծովի տակ են ընկնում ծովի հատակին, բացելով իրենց բերանը, այն հույսով, որ կերակրումը ինքնուրույն կընկնի դրա մեջ: Նրանք ակտիվորեն ստանում են «իրենց հացը»:

Անընդհատ որոնման ընթացքում նման ձկների դպրոցները ստիպված են լինում օր օրից տեղափոխվել ՝ գտնելու բեղմնավոր վայրեր, որոնք լի են ողջունելի սնունդով: Այն հիմնականում դառնում է խավիար և անչափահաս ձկներ, որոնք բնակվում են ջրի վերին շերտերում ՝ ծովատառեխ, տյուլկա, gerbils, sprats, hamsa: Կարելի է բռնել ծովախեցգետիններ և մսամթերքներ, այլ փոքր անողնաշարավորներ և խոռոչներ, ինչպես նաև փոքր ձկներ, ինչպիսիք են խարիսխները:

Չնայած ձիու սկումբրիա և գիշատիչ, նա ինքն ավելի շուտ հավանական է, որ ավելի մեծ որսորդների զոհ լինի, քան ինքը ՝ ծովային հարևաններից: Լավ է, որ բնությունը հոգ տարավ դրա մասին ՝ կողմնակի բծեր մատակարարելով: Նրանից, ով ցանկանում է իր վրա տոնել, պետք է շատ զգույշ լինել, հակառակ դեպքում վերքերից հնարավոր չէ խուսափել:

Բացի այդ, եթե անփորձ գիշատիչը ցանկանում է կուլ տալ այս ձուկն ամբողջությամբ, ապա նա ծանր ժամանակ կանցնի: Եվ այն մարդիկ, ովքեր դա կտրում են լանչի համար, չպետք է մոռանան տվյալների նողկալի զենքի մասին, որոնք, կարծես, անվնաս են մարդկանց, ծովային արարածների համար:

Վերարտադրություն և երկարակեցություն

Ձիասպորտի մեծ մասը նախընտրում են ավելի տաք միջավայր, ուստի իրենց կյանքը անցկացնում են արևադարձային և մոտակա ջրերում: Ձվեր դնելու հնարավորություն կա ամբողջ տարին: Եվ այն ժամանակաշրջանում, երբ ջերմությունը գալիս է չափավոր լայնություններում, և ստեղծվում են բարենպաստ պայմաններ, ձկները հակված են այնտեղ տեղափոխվել ձվադրման:

Սևծովյան ենթատեսակների ներկայացուցիչները հնարավորություն ունեն շարունակել իրենց ընտանիքը միայն դրա համար համապատասխան ժամանակահատվածում, որը տեղի է ունենում մոտավորապես մայիս-հունիս ամիսներին: Այս պահին նախկինում գոյություն ունեցող հոտերը տրոհվում են, և առաջանում են ուրիշներ, որոնք ձևավորվում են ըստ սեռի:

Այս դեպքում իգական սեռը հակված է իջնել ջրի շերտերին ավելի ցածր, տղամարդիկ վերևում խմբավորված են: Եվ դա պատահաբար չի պատահում և խորը իմաստ ունի: Իրոք, կնոջ կեսից ներքևից մաքրված խավիարն ունի լողանալու հատկություն, և այնտեղ այն հաջողությամբ բեղմնավորվում է տղամարդկանց կողմից գաղտնի կաթով:

Ձկնեղենի սկումբրիաները իրենց ձկան հարազատների շրջանում համարվում են պտղաբերության չեմպիոն: Ժամանակին նրանք կարողանում են մինչև 200 հազար ձու դնել, որոնք կենտրոնանում են և սկսում են զարգանալ մոգության արագությամբ վերին ջրի շերտերում: Սկզբում դա պարզապես փոքր կազմավորումներ են, տրամագիծը ոչ ավելի, քան միլիմետր:

Fակատագիր Սև ծովի սկումբրիայի խավիար, ինչպես այս ձկների մնացած տեսակները, շատ հետաքրքիր են: Որպեսզի պաշտպանեն տապակումը, որը բխում է դրանից կարճ ժամանակ անց գիշատիչներից, բնությունը նրանց օժտեց զարմանալի իմաստությամբ: Նրանք փախչում են աշխարհի վտանգներից մեդուզա գմբեթի տակ ՝ դրան կցելով, ասես տան տանիքի տակ:

Երեխաները արագ աճում են ՝ հասնելով մեկ տարեկան հասակում 12 սմ երկարության: Նույն ժամանակահատվածում, երբեմն մի փոքր ուշ, նրանք դառնում են ծննդաբերություն: Այս ձկների ընդհանուր տևողությունը կազմում է մոտ 9 տարի:

Ձիու սկումբրիայից պատրաստված ուտեստները մի քանի տասնամյակ առաջ հայտնի և շատ սիրված նրբություն էին: Բայց այս ձկների լայն համբավը հետզհետե թուլացավ, չնայած աննկատ: Եվ հիմա նրան հազվադեպ կտեսնեք խանութներում: Բայց եթե ցանկանաք, այնուամենայնիվ, այս ապրանքը կարելի է ձեռք բերել, մասնավորապես, ինտերնետի միջոցով:

Սևծովյան սկումբրիայի գինը մոտ 200 ռուբլի է: 1 կգ-ի համար: Ավելին, հենց այս տեսակն է համի տեսանկյունից, որը գերազանցում է ձիու սկումբրիայի օվկիանոսի տեսակներին: Ձվով և բուսական յուղով տապակած ձուկն ունի տպավորիչ համեղ փխրունություն: Թարմ ձիու սկումբրիան կարող է փաթաթվել փայլաթիթեղի մեջ և դնել ջեռոցում, շոգեխաշել, հացաթխումներով կամ խորոված տապակել: Ձիու սկումբրիայի մեծածախ գինը նույնիսկ ցածր է և կազմում է մոտ 80 հազար ռուբլի մեկ տոննայի համար:

Ձկնորսություն

Ձկների այս տեսակն անընդհատ որսվում է ձկնորսների կողմից: Նա ունի միջին ճարպ պարունակող քնքուշ միս, որը լավ է օգտագործել թխած և տապակած մթերքների մեջ, գլորել պահածոները:

Ծովի ձիու սկումբրիայում համը գերազանցում է նույնիսկ օվկիանոսայինը:

Սննդի մեջ ձիու սկումբրիան սպառվում է առանց գլխի, քանի որ համարվում է, որ այն թունավոր է և վտանգավոր է մարդկանց համար: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ օմեգա -3, ինչը դրականորեն է ազդում սրտի և շրջանառու համակարգի վրա:

Արտաքին տեսք

Կան մի քանի տեսակներ, և յուրաքանչյուրն ունի բնորոշ տեսք բնակության շրջանի համար: Բայց կան մի քանի ընդհանուր առանձնահատկություններ.

• Երկարությունը `30-ից 50 սմ
• Քաշը հազվադեպ է գերազանցում 1 կգ-ը
• Երկարացած մարմինը նման է բշտիկին
• Փոքր կշեռքներ
• Պաշտպանության համար կողային գծի վրա ոսկորները ծալում են
• Bifurcated պոչ
• Մշակված dorsal fins

Կյանքի առավելագույն երկարությունը 9 տարի է: Ժամանակ առ ժամանակ հայտնաբերվում են մեկ կիլոգրամ քաշի կարգը գերազանցող անձինք, չնայած մեծ մասը փոքր ներկայացուցիչներ են:

Հաբիթաթ

Հարցին, թե որտեղ է հայտնաբերվել ձիու սկումբրիա, երկար ցուցակ կարելի է տալ: Այս ձուկը ամենահեշտ է հայտնաբերվել Հյուսիսային, Սև և Միջերկրական ծովերում:

Բնակավայրը տարածվում է նաև Խաղաղ, Ատլանտյան և Հնդկական օվկիանոսներում, հնարավոր է հանդիպել այս փոքրիկ գիշատիչին նույնիսկ ofապոնիայի ափերին:

Բայց Ռուսաստանում ձկնորսությունը կենտրոնացած է հիմնականում Բալթյան ջրերում և Հյուսիսային ծովում:

Տեսակների բազմազանություն

Ստավրիդ ընտանիքում ընդգրկված են ավելի քան 140 տեսակներ, բայց դրանցից միայն մի քանիսը բռնում են:

Կախված բնակավայրից, առանձնանում են հետևյալները.

• Ատլանտյան
• Միջերկրածովյան
• Հարավ
• Ճապոներեն
• Պերուական

Ձկների խորությունը գրեթե երբեք չի հայտնվում, այն պահվում է տաք և մակերեսային ջրի մեջ, մայրցամաքային գեղջուկների վրա: Նա իրեն կերակրում է որսի տուփի վրա: Հետապնդման ընթացքում այն ​​կարող է հասնել մոտ 80 կմ / ժամ արագության:

Որտեղ է ապրում ձիու սկումբրիա:

Ձիով սկումբրիա ձուկը ապրում է Հյուսիսային, Սև և Միջերկրական ծովերում, ինչպես նաև Ատլանտյան, Խաղաղ օվկիանոսի և Հնդկական օվկիանոսներում: Արգենտինայի, Ավստրալիայի և Հարավային Աֆրիկայի ափերին հայտնաբերվել են մի շարք սովորական ձկնեղենի մի քանի տեսակներ: Ձկները սովորաբար լողում են 50-ից 300 մ խորության վրա: Երբ ցրտերը գալիս են, սովորական ձիու սկումբրիան գաղթում է ավելի տաք ջրեր Ավստրալիայի և Աֆրիկայի ափերը: Ռուսաստանի առափնյա ջրերում ապրում են ստադրիդ ընտանիքի վեց տեսակներ:

Ստավրիդա - նկարագրություն

Ձիու սկումբրիան հասնում է 30-50 սանտիմետր երկարության, մինչև 300-400 գրամ քաշով: Իշտ է, որոշ անհատների քաշը կարող է գերազանցել 1 կգ-ը: Ամենամեծ ձկնաբուծարանն ուներ 2 կգ քաշ: Բայց ավելի հաճախ ավելի փոքր ձկներ են հայտնաբերվում: Ձիու սկումբրիայի մարմինը բշտիկաձև է և ձգված, ծածկված է փոքր մասշտաբներով: Այն ավարտվում է բարակ կոճղի ցողունով և բշտիկավոր կտավով, որը լայնորեն բիֆուրգացված է: Ծակոտկեններով ոսկրերի թիթեղները գտնվում են կողային գծի երկայնքով, ձկան որոշ բծեր կարող են ուղղվել դեպի ետ: Նրանք պաշտպանում են ձկները գիշատիչներից: Բացի այդ, ձիու սկումբրիա ձուկն ունի 2 հատիկավոր փեղկ, իսկ 2 կտրուկ ճառագայթները տեղակայված են փնթի փեղկի վրա: Ձիու սկումբրիայի միջին կյանքի տևողությունը հասնում է մոտ 9 տարի:

Ձի սկումբրիայի տեսակները

Ձիու սկումբրիայի սեռը ներառում է ավելի քան 10 տեսակ:

Հիմնականները հետևյալն են.

• Ձիու սովորական սկումբրիա (Ատլանտյան) (լատ. Trachurus trachurus): Այն ապրում է Ատլանտյան օվկիանոսում և Միջերկրական ծովում, Բալթիկ ծովի հյուսիսարևմտյան մասում, Հյուսիսային և Սև ծովերում, Արգենտինայի և Հարավային Աֆրիկայի առափնյա ջրերում: Դա դպրոցական ձուկ է `մոտ 50 սմ երկարությամբ, քաշը մոտ 1,5 կգ:

• Միջերկրածովյան ձիու սկումբրիա (Սև ծով) (լատ. Trachurus mediterraneus): Այն ապրում է Ատլանտյան օվկիանոսի արևելքում, Միջերկրական ծովում, Սև ծովում, Մարմարայի ծովում, Ազովի ծովի հարավային և հարավ-արևմտյան մասերում: Ձկնեղենի այս տեսակի երկարությունը հասնում է 20-60 սմ-ի, ձկների կողային գիծը ամբողջությամբ ծածկված է ոսկրային սկուտերով: Հետի գույնը կապտավուն-մոխրագույն է, որովայնը ՝ արծաթավուն: Միջերկրածովյան ձիու սկումբրիան ձևավորում է տեղայնացված հոտեր, որոնք ներառում են տարբեր չափերի անհատներ: Այս տեսակը բաղկացած է 2 ենթատեսակից ՝ միջերկրածովային ձիու սկումբրիա (Trachurus mediterraneus mediterraneus) և Սևծովյան սկումբրիա (Trachurus mediterraneus ponticus):
• Հարավային ձի սկումբրիա (Լատ. Trachurus decivis), բնակվում է Ատլանտիկայում Բրազիլիայի, Ուրուգվայի, Արգենտինայի ափերից, ինչպես նաև Ավստրալիայի և Նոր Զելանդիայի ափերից դուրս: Ձկների մարմինը հասնում է 60 սմ-ի: Ձկների գլուխն ու բերանը մեծ են, առաջին dorsal fin- ը ունի 8 ողնաշար: Ձուկն ապրում է մինչև 300 մ խորության վրա:

• Japaneseապոնական ձիու սկումբրիա (լատ. Trachurus japonicus) բնակեցնում է ofապոնիայի և Կորեայի հարավային ջրերը, ինչպես նաև Արևելյան Չինաստանի ծովը: Աշնանը հայտնաբերվում է Պրիմորեայի ափին: Ապոնական ձիու սկումբրիայի մարմինը հասնում է 35-50 սմ երկարության: Ձուկն ապրում է 50-275 մ խորության վրա:

Ձկնորսություն

Սևծովյան ջրերի աղտոտման պատճառով որոշ ժամանակ այստեղ ձիու սկումբրիան բավարար չէր: Բայց այժմ այս միջավայրը դառնում է ավելի մաքուր, և այդ ձկների դպրոցները նորից հայտնվում են նրա ափամերձ գոտում: Քանի որ խորապես նման ջրային արարածները սովորաբար չեն իջնում, բռնում Սևծովյան ձիու սկումբրիա նավակի կողքից արտադրելը շատ հարմար է, իսկ փորձառու ձկնորսների համար `նույնիսկ ափից: Ավելին, այս հարցում հաջողության հասնելու համար հատկապես լուրջ հմտություններ չեն պահանջվում:

Ավելի լավ է ձկներ տաք ամիսներին, սկսեք արևի առաջին ճառագայթներից կամ մայրամուտից գնալ ծով: Չնայած, սկզբունքորեն, ցանկացած պահի հնարավոր է բռնել այդպիսի որս: Ծովային կենդանական աշխարհի փոքր ներկայացուցիչների և սննդի որոնման համար իրենց որսով հիացած ՝ ձիու սկումբրիան հաճախ մոռացվում է:

Ամբողջ հոտերի մեջ լողալով ՝ նրանք կորցնում են իրենց զգոնությունը, չեն նկատում նրանց շուրջ զբոսանավերի և նավակների տեղաշարժը, նույնիսկ ջերմությունից ցատկում են ջրից: Հատկապես աշնանը ակտիվորեն պոկելով ձիու սկումբրիա ՝ իրեն նետելով ցանկացած խայծ, քանի որ այդպիսի արարածներն անսահման ախորժակ ունեն: Որպես խայծ, կարող եք օգտագործել, իհարկե, ճիճուներ, այդքան սիրված ձկնորսների շրջանում, ինչպես նաև փխրուն բալասաններ, խաշած ծովախեցգետիններ, խեցգետիններ և ծովատառեխի կտորներ:

Ձկնորսության գործիքներն այստեղ շատ տարբեր են ՝ լողացող կառույցներ, ձկնորսական ձողեր և պտտվող ձողեր, բայց միևնույնն է ՝ սալիկ գիծը լավագույն միջոցն է, քանի որ, ինչպես ասում են մասնագետները, ձիավոր սկումբրիաների մեծ մասը այս կերպ կարելի է բռնել:

Քանի որ դպրոցում ջրի մեջ այս ձուկը շարժվում է, մեծ քանակությամբ կեռներով հագեցված ոչ միացնող բարդ սարքերը շատ օգտակար են: Եվ դրանց քանակն որքան շատ է, այնքան ավելի երկար պետք է ընտրվի գավազան: Կրիուչկովը ձիու սկումբրիա Սև ծովը երբ պտտվում է պտտվելով պտտվելով, սովորաբար տասը տանում են: Նրանց բոլորը պետք է պատրաստված լինեն չժանգոտվող պողպատից `երկար նախաբազուկով:

Այս ձուկ որսալու մեջ հայտնի է այսպես կոչված բռնակալը: Սա շատ բարդ գործ է, քանի որ սովորական խայծի փոխարեն օգտագործում է խխունջ: Դա կարող է լինել մերկ ողնաշարավորներ, թելեր, բուրդի կտորներ, փետուրներ, հաճախ ՝ հատուկ պատրաստված սպանգլներ, որոնք ջրի մեջ արտացոլվելիս դառնում են ձկների նման: Scad- ը, տարօրինակ չէ, հաճախ այդ ամբողջ անհեթեթությունը վերցնում է իր որսորդության համար և, նման սրամիտ խաբեությունների շնորհիվ, բռնում:

Հետաքրքիր փաստեր

Այն ամենը, ինչ արդեն գրվել է, իհարկե, ավելացնելու բան կա: Եվ այսպիսով, որոշ հետաքրքիր փաստեր համեղ և առողջ ձիու սկումբրիայի մասին կներկայացվեն ստորև: Բոլորն առնչվում են նրա խոհարարական հատկություններին:

• Եփած սկումբրիան, ճարպի չափավոր քանակության և մսի մեջ ածխաջրերի պակասի պատճառով, շատ է գնահատվում որպես դիետիկ արտադրանք: Այն խորհուրդ է տրվում դիաբետիկների և նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել,
• Այս ձկներից ուտեստները օգտակար են դառնում թույլ անոթների և սրտի, վահանաձև գեղձի և նյարդային համակարգի հիվանդություններով տառապող մարդկանց համար: Նման մթերքները խթանում են ուղեղի գործունեությունը, խթանում են մկանների աճը և բարելավում են մարմնի պաշտպանիչ գործառույթները,
• Այս ձուկը պատրաստելիս սիրուհիները պետք է անմիջապես հեռացնեն գլուխը դրա կողքին գտնվող աղբի հետ միասին: Փաստն այն է, որ մարմնի այս մասում է կուտակվում վնասակար նյութեր և արդյունաբերական թափոններ, որոնք լուծարվել են ծովային ջրի մեջ: Եվ զարմանալի չէ, քանի որ այս ամենը ջրիմուռների մեջ մտնում է ջրաղացների միջոցով,
• Մարինացված և աղած մեր ձուկը շատ նման է սկումբրիային: Բայց ի տարբերություն վերջինի, ձիու սկումբրիան այնքան էլ ճարպ չէ,
• Ձիու սկումբրիայից, նրա մսի փոքր ոսկորների բացակայության պատճառով, շատ հարմար է աղացած միս պատրաստել: Եվ դրանից հիանալի կոտլետներ են պատրաստվում,
• Ավելի վաղ նշված էին այս ձուկը պատրաստելու շատ եղանակներ: Բացի այդ, ստացվում է շատ համեղ չորացրած տեսքով: Բայց դուք չեք կարող որևէ կերպ օգտագործել հում արտադրանք, քանի որ այն կարող է պարազիտներ պարունակել:

Վերջում պետք է նախազգուշացնել, որ ավելի լավ է չօգտագործել որևէ, նույնիսկ շատ արժեքավոր և օգտակար արտադրանք: Եվ անշարժացումը բոլոր դեպքերում վնասում է մարմնին: Եվ, հետևաբար, սկումբրիա օգտագործելու համար նույնպես ունի իր նորմը: Նման սնունդ կարելի է ուտել ոչ ավելի, քան 200 գրամ մեկ օրում: Եվ այս գումարը լիովին բավարար է մարդու մարմինը հագեցած օգտակար հանածոների, վիտամինների և էներգիայով հագեցնելու համար:

Նկարագրություն և տեսակներ

Ձիու սկումբրիա - պելագիկ ուսումնական ձուկ է, որի երկարաձգված բշտիկաձև մարմինը հասնում է 30 սմ երկարության: Dorsal fins- ը լավ զարգացած է, և պեկտորային ճեղքերը ՝ որովայնից կարճ: Ձկների մարմինը սեղմվում է կողայինից, ավարտվում է փռված ցողունով: Ետքը ծածկված է կապտավուն-մոխրագույն գույնի փոքր մասշտաբներով, իսկ որովայնը ՝ արծաթափայլ: Թեքված կողային գիծը ներկայացված է ոսկրային վահաններով թեք ծայրերով, որոնք կազմում են սղոցաձև լեռնաշղթա, որը վտանգավոր է թշնամիների համար: Այն պաշտպանում է ձիու սկումբրիան մեծ հարազատներից `թունա, ծովատառեխ, սկումբրիա: Նրա կյանքի տևողությունը 9 տարի է: Որպես գիշատիչ ՝ կերակրում է ծովախեցգետիններով, ցեֆալոպոդներով, փոքր ձկներով, զոոպլանկտոններով և բենթիկական անողնաշարավորներով:

Ձիու սկումբրիան ապրում է տաք ջրերում, պահում է ներքևի մասում, հազվադեպ է գնում խորքերը, բնակեցնում է ափամերձ դարակաշարերի հարևանությամբ գտնվող տարածքը: Այն որսվում է ջրի մակերեսային շերտերի խոշոր հոտերում ՝ զարգացնելով մինչև 80 կմ / ժամ արագություն:

Արևադարձային երկրներում, մերձարևադարձային գոտիներում, ձկնաբուծարանները ամբողջ տարվա ընթացքում, իսկ միջին լայնության ջրերում `տաք ժամանակահատվածում: Իգական ձիու սկումբրիան շատ բերրի է, որոնցից յուրաքանչյուրը միանգամից նետում է մոտ 200,000 ձու: Հետաքրքիրն այն է, որ մինչև մեկ տարեկանը տապակած ապաստարանը պահում է գիշատիչից մեդուզայի գմբեթի տակ գտնվող գիշատիչից: Անչափահասները կերակրում են zooplankton- ով:

Միսը ձուկ է ՝ առանց փոքր ոսկորների, քնքուշ և համեղ, հատուկ թթվասերի համով և բույրով:

Ձիու սկումբրիայի առևտրային արժեքը դժվար է գերագնահատել: Այն տապակած, խաշած, ապխտած և չորացրած է: Բացի այդ, ծովային ձկները թխում են, աղած և թթու են: Պահածոյացված կերակուրը դրանից պատրաստվում է բուսական յուղով կամ տոմատի սոուսով, սառը / տաք նախուտեստներով, ապուրներով, մածուկներով:

Ներկայումս ձիու սկումբրիայի ընտանիքն ընդգրկում է ավելի քան 150 տեսակ ձուկ:

Ամենատարածված ներկայացուցիչները.

1. Սովորական (Ատլանտյան): Այն ապրում է Միջերկրական, Հյուսիսային, Սև և Բալթյան ծովերում, Ատլանտյան օվկիանոսում, Հարավային Աֆրիկայի և Արգենտինայի ափամերձ ջրերում: Ատլանտյան ձիու սկումբրիայի մարմնի երկարությունը չի գերազանցում 50 սմ-ը, իսկ քաշը `1,5 կգ:
2. Հարավ: Գտնվում է Բրազիլիայի, Ուրուգվայի, Արգենտինայի, Նոր Զելանդիայի, Ավստրալիայի ափերից: Ձկները ջրի սյուն են մտնում մինչև 300 մ: Գլուխը և բերանը մեծ են, մարմինը հասնում է 60 սմ երկարության, 8 ողնաշարավորները կենտրոնացած են առաջին dorsal fin- ի վրա:
3. Միջերկրական (Ստավրիդա Սև ծով): Հաբիթաթ. Մարմարա, Սև, Միջերկրական և Ազովի ծովեր, Ատլանտյան օվկիանոս: Դդմի կողմնակի գիծը ծածկված է ոսկրային սկուտերով: Մեծահասակի երկարությունը կախված է սննդի մատակարարման և աճման պայմաններից և տատանվում է 20-ից 50 սմ-ով: Գոտի գույնը արծաթագույն-սպիտակ է, մեջքերը ՝ կապտավուն-մոխրագույն:

Միջերկրածովյան ձիու սկումբրիան բաղկացած է 2 ենթատեսակից ՝ Սև ծով և Միջերկրական:

1. Ճապոներեն Բնակեցնում է Արևելյան Չինաստանի ծովը, Կորեայի և Հարավային Japanապոնիայի ջրերը: Աշնանը այն գտնվում է Պրիմորեայի ափերից: Ձուկն ապրում է ջրի մակերևույթից 50-275 մ խորության վրա: Մարմնի երկարությունը հասնում է 35-50 սմ:
2. Պերուական (Չիլի): Բնակավայրը ներառում է Նոր Զելանդիայի, Պերուի, Չիլիի, Հարավային Խաղաղ օվկիանոսի և Ավստրալիայի ափամերձ գոտիները: Մեծահասակների ձկների մարմնի երկարությունը հասնում է 20-40 սմ-ի, լողում է 15-60 մ խորության վրա:

Խաղաղ օվկիանոսի արևադարձներում տարածված են հնդկական և Ատլանտյան օվկիանոսների ծխախոտը կամ տասնապատիկ ձիու սկումբրիա: Դրանց բնորոշ առանձնահատկությունն այն լրացուցիչ փեղկերն են, որոնք գտնվում են երկրորդ dorsal և anal fins- ի հետևում: Տասը անգամ ձիասեղանի մարմինը գրեթե լայն է հատումներով, ինչը գործնականում չի սեղմվում կողային: Թիկունքի երկայնքով, կողային գիծը տարածվում է վահաններով: Ատամները տեղակայված են լեզվի, պալատական ​​ոսկորների, ծնոտի և փսխման վրա:

Ձիու սկումբրիան պատկանում է ամենակարևոր առևտրային ձկների դասին: Ամեն տարի նրանց որսը տատանվում է 300 հազար տոննայից մինչև 1,4 միլիոն տոննա: Հետաքրքիր է, որ Պերուական ձիու սկումբրիան կազմում է արտադրանքի 90% -ը:

Ինչպե՞ս են ձկները ձվադրում:

Նրա հարազատներից շատերի ձկների տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ արեւադարձային երկրների տաք ջրի մեջ ձկները ծծում են գրեթե ամբողջ տարվա ընթացքում: Warերմ ամիսներին ձիաբուծությունը նախընտրում է ձվերը դնել միջին լայնության ջրերում:

Ձիուկի սկումբրիան համարվում է ամենաարդյունավետ ձուկը, այն կարող է միանգամից մեկուկես հազարից երկու հարյուր հազար ձու դնել:

Հենց որ տապակը դուրս գա ձվերից, դեռ չհասնելով մեկ տարեկանի, նրանք կցվում են մեդուզայի գմբեթին ՝ այդպիսով փախչելով գիշատիչներից: Երիտասարդ ձկները սպառում են նաև zooplankton:

Սննդառության արժեքը և քիմիականը: կազմը

Ձիու սկումբրիայի այս տեսակը համարվում է ավելի համեղ, քան նրա օվկիանոսային «քույրը»: Այս ձկների միսը միջին ճարպ է, քնքուշ, չի պարունակում փոքր ոսկորներ: Այն կարող է տապակել, աղած, չորացնել, ջեռոցում թխել, եփած ձկան ապուր և պատրաստել ձկան շոգեխաշել: Ձիով պահածոները նույնպես հայտնի են:

Ձիու սկումբրիան օգտակար է մարդու սրտանոթային համակարգի համար, քանի որ այն պարունակում է բավարար քանակությամբ օմեգա -3 ճարպաթթուներ: Այն ունի նաև մի շարք այլ օգտակար նյութեր ՝ երկաթ, ֆոսֆոր, կալիում, մագնեզիում, յոդ, ցինկ, նատրիում, մանգան, մոլիբդեն, ֆտոր, կոբալտ և քրոմ: Ավելին, ֆոսֆորը դրականորեն ազդում է նյարդային համակարգի վրա և բարելավում է կատարողականը, իսկ յոդը նորմալացնում է նյութափոխանակությունը, կայունացնում է արյան մեջ հեմոգլոբինը և ամրացնում իմունային համակարգը:

100 գրամի արտադրանքի համար.

Կալորիականության պարունակությունը `114 կկալ

Վիտամին A - 0,01 մգ

Վիտամին PP - 7,3 մգ

Վիտամին B1 - 0,17 մգ

Վիտամին B2 - 0.12 մգ

Վիտամին B6 - 0,1 մգ

Վիտամին B9 (ֆոլաթթու) - 10 մկգ

Վիտամին C - 1,5 մգ

Վիտամին E - 0,9 մգ

Վիտամին PP - 10,7 մգ

Վնասակար ձիու սկումբրիա

Ըստ որոշ մասնագետների, մսակեր ձկների կազմը պարունակում է աճող քանակությամբ սնդիկ, ինչը առաջացնում է կայուն նյարդաբանական խանգարումներ: Հետևաբար, ձիու սկումբրիայի ուտեստների չարաշահումը խորհուրդ չի տրվում երեխաների և հղի կանանց համար:

Ձի սկումբրիա կտրելիս անպայման հանեք գլուխը. Ձկների դիակի այս մասում է, որ կուտակվում է ծովային ջրի մեջ պարունակվող վնասակար նյութեր:

Ձի սկումբրիա ուտելիս անհրաժեշտ է դիակը ենթարկել մանրակրկիտ ջերմային բուժման, քանի որ ցանկացած հում ձուկ վարակման հավանական աղբյուր է շատ մակաբույծներով:

Ձիուկի սկումբրիա. Բաղադրիչները

Եթե ​​լավ ձուկ եք գնել, ապա անպայման պետք է դրանից ականջ պատրաստեք: Նման նպատակների համար Սևծովյան ձիով սկումբրիան բավականին հարմար է: Նման ձկների բաղադրատոմսերը այնքան պարզ են, որ նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին կարող է կարգավորել դրանք:

Պետք է նշել, որ ականջը պատրաստված է ամենատարածված բաղադրիչներից, բայց պարզվում է, որ շատ համեղ է:

1. Մեկուկես լիտր ջուր:
2. Ձիու սկումբրիա - 0,8 կգ:
3. Կարտոֆիլ - 5 հատ:
4. Մեկ գազար:
5. Համեմունք
6. Մեկ սոխ:
7. Սև պղպեղ:
8. Կանաչիներ (սամիթ, մաղադանոս, cilantro):
9. Կարագ - 20 գրամ:
10. Bay տերեւ:

Ձկան ապուր պատրաստել

Ձկները պետք է մաքրվեն միջատներից և ոսկորներից `լեռնաշղթան հեռացնելով: Կտրեք այն բաժանի կտորներով: Լցնել տապակի մեջ մեկուկես լիտր ջուր, բերել եռալ, ապա ավելացնել պոչը, գլուխը և լեռնաշղթան: Հաջորդը, դրեք համեմունք, սև, մեկ սոխ գլուխ և բեյ տերև: Մենք պատրաստում ենք այն քսան րոպե, ապա զտում այն: Կարտոֆիլը կտրեք խորանարդի մեջ և ավելացրեք արգանակ:

Մինչդեռ, բուսայուղով թեթև տապակել նուրբ թակած գազարը: Մենք բաժանում ենք ձկան կտորներ, գազարներ արգանակ և բերում եռալ: Մի մոռացեք հեռացնել փրփուրը: Կրճատեք ջերմությունը, ավելացնել աղը, ապա շարունակեք եփել ևս քսան րոպե փոքր կրակի վրա: Մենք տապակը չենք ծածկում կափարիչով: Չարժե խանգարել ականջին, քանի որ հնարավոր է խախտել ձկների կտորների ամբողջականությունը: Խոհարարության ավարտից մի քանի րոպե առաջ անհրաժեշտ է ավելացնել յուղ, սա կտա ականջի ճարպի պարունակությունը: Ձկան ապուրը մատուցելիս այն շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով և թող մի քանի րոպե եփեք:

Տապակած ձի սկումբրիա

Սև ծովի իշխանը լավ է տապակած տեսքով: Եթե ​​չգիտեք ինչպես պատրաստել այն, ապա ձեզ հետ կկիսենք բաղադրատոմսը: Սևծովյան սկումբրիան, որպես կանոն, փոքր չափի է, ուստի բավականաչափ արագ տապակվում է: Հիմնական կանոնը ձկների լավ մաքրումն է: Որպես կողմնակի ուտեստ, դուք կարող եք մատուցել կարտոֆիլ, բրինձ, ինչպես նաև աղցան:

1. Աղ
2. Ձիու սկումբրիա - 1,5 կգ:
3. Կես բաժակ ալյուր:
4. Տապակել բուսական յուղ:

Ձեռք բերված ձուկը պետք է մանրակրկիտ մաքրվի և ներարկվի, այնուհետև լվացվի և աղվի: Մենք թողնում ենք, որ մի փոքր պառկվի, որպեսզի աղը թափանցվի մսի մեջ:

Հաջորդը, տապակը կրակի վրա դնել, լցնել յուղը և թող տաքանա: Յուրաքանչյուր ձկան կտոր գլորում ալյուրով և դնում տապակի մեջ: Ձկները տապակվում են բոլոր կողմերից, մինչեւ հայտնվի ոսկե կեղեւ: Պատրաստի կտորները թղթի սրբիչի վրա դնել այնպես, որ ավելորդ յուղը չմնա: Այս ամենը, Սևծովյան ձիու սկումբրիան պատրաստ է:

Թխած ձուկ

Մտածելով այն հարցի շուրջ, թե ինչպես պատրաստել Սևծովյան ձիու սկումբրիա, մի մոռացեք, որ ինչպես ցանկացած ձուկ, այն կարելի է թխել: Խոհարարության այս տարբերակը, թերեւս, ամենադյուրինն է: Եթե ​​դուք շատ ձուկ եք գնել, ապա դրա համար չպետք է պատրաստեք կողմնակի ուտեստ, ապա ձիու սկումբրիա մատուցեք որպես անկախ ճաշատեսակ կիտրոնով և ձիթապտուղներով կամ բանջարեղենի աղցանով:

1. Ձիու սկումբրիա - 1,5 կգ:
2. Աղ
3. Զտված յուղ:
4. Համեմունքներ ձկների համար:
5. Մեկ կիտրոն:
6. Rosemary - մեկ ճյուղ:

Մենք մաքրում ենք ձկները, լվանում այն, գլուխը կտրում և միջատներից դուրս հանում: Այնուհետև աղը, համեմել համեմունքներով և շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Հաջորդը, թխում թերթիկը ծածկել մագաղաթով, յուղել այն կարագով, դնել ձկան կտորները և շաղ տալ խնկունիով: Թխել ջեռոցում քսան րոպե երկու հարյուր աստիճան ջերմաստիճանում:

Ձիու ապուր

Սևծովյան ձիու սկումբրիան (մեր կողմից առաջարկվող բաղադրատոմսերը շատ պարզ է) լավ ձուկ է: Դրանից պատրաստվում են գեղեցիկ առաջին դասընթացները: Ավելի վաղ մենք պարզեցինք, թե ինչպես է ականջը պատրաստվում: Այժմ ես ուզում եմ առաջարկել ապուր պատրաստելու բաղադրատոմս: Այո, այո: Դա ապուր է ձիու սկումբրիայից: Ստացվում է համեղ ու գոհացուցիչ: Այս ուտեստը վերցված է բուլղարական խոհանոցից:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են ամենապարզ արտադրանքները:

1. Պահածոյացված լոլիկ `0,7 կգ:
2. Երկու կամ երեք ձիու սկումբրիա:
3. Մի աղեղ:
4. Սխտորը:
5. Մեկ գազար
6. Կարտոֆիլ - 4-5 կտոր:
7. Համեմունքներ, աղ, բուսական յուղ:

Rրտահարել ցրված, իմը: Ապուրի համար մենք մաքրում ենք բոլոր բանջարեղենները: Կտրեք սոխը, գազարը և բացեք մի բանկա լոլիկով: Հաջորդը, ձկների կտորները պետք է եփվեն փոքր քանակությամբ աղած ջրի մեջ: Արգանակի մեջ ավելացնել մաղադանոսի ճյուղը և եփել մոտ տասը րոպե, ապա հանել ձուկը և թող ջրահեռացնել: Մինչդեռ տապակի մեջ տապակել սոխն ու գազարը: Այնուհետև ավելացնել պահածոյացված լոլիկը հյութով, շոգեխաշել բոլոր բանջարեղենները ևս ևս քսան րոպե:

Մենք ձիու սկումբրիայի միսը բաժանում ենք սերմերից և պոկում այն ​​փոքր կտորների: Այժմ ձկան ֆոնդում մենք դնում ենք կտոր ձուկ, շոգեխաշած բանջարեղեն, կարտոֆիլ: Եփեք ապուրը երեսուն րոպե ցածր ջերմության վրա: Խոհարարությունից մի քանի րոպե առաջ ավելացնել խոտաբույսեր, սխտոր և համեմունքներ: Ապուրը պատրաստ է:

Այս ուտեստի համար արժե օգտագործել բուլղարական համեմունքներ, դրանք լավ են անցնում ձկներով և տալիս են հիանալի բույր:

Ձի սկումբրիա աղցան

Սև ծովի ձիու սկումբրիան (լուսանկարը ներկայացված է հոդվածում) լավ է աղցաններ պատրաստելու համար: Հայտնի «Միմոզան», որպես կանոն, պատրաստված է ամանորյա տոների ժամանակ, բայց ոչ ոք չի անհանգստացնում ցանկացած այլ ժամանակ պատրաստել նման աղցան, մանավանդ, որ այն պատրաստելը շատ պարզ է:

Այնուամենայնիվ, մեր բաղադրատոմսը փոքր-ինչ տարբերվում է դասական տարբերակից: Մենք չենք օգտագործելու սոխ և կարտոֆիլ, բայց դրանք կփոխարինենք սոխի փետուրներով և բրնձով:

1. Պահածոյացված կամ տաք ապխտած թեփուկ - 300 գրամ:
2. Կես բաժակ բրինձ:
3. Հինգ ձու:
4. Սոխ կանաչի:
5. Չորս գազար:
6. Աղ
7. Սև պղպեղ (աղացած):
8. Մայոնեզ `տուփ:

Մենք պատրաստում ենք բոլոր բաղադրիչները, դրանք եռացրած: Եթե ​​ճաշ պատրաստելու համար օգտագործում եք պահածոյացված ձիու սկումբրիա, ապա հարկավոր է հունցել այն պատառաքաղով: Եթե ​​ձուկը ծխում է, ապա այն պետք է մաքրել և կտրել փոքր կտորների:

Վերցրեք խորը աղցանի ամանի մեջ, ներքևում քսեք մայոնեզով և վերևում դրեք բրինձը, որը նույնպես պետք է յուղել: Հաջորդը, ձուկը վերեւում դրեք, դրա վրա կանաչապատման մի շերտ, մի մոռացեք յուրաքանչյուր շերտ ծածկել մայոնեզով: Այնուհետև մենք ամեն ինչ ցանում ենք քերած սպիտակուցներով վերևում և դրանց վրա դնում մանրացված խաշած գազար: Երբ բոլոր շերտերը դրվում են, մայոնեզով քերած, պղպեղով շաղ տալով, վերևում կարող եք աղցանը զարդարել քերած դեղնուցով: Այնուհետև մենք ափսեը ուղարկում ենք սառնարան, որպեսզի բոլոր շերտերը հագեցված լինեն:

Տնտեսական արժեք

Ձիասամբարների հիմնական ձկնորսական տարածքները տեղակայված են Ատլանտիկում, ինչպես նաև Միջերկրական և Սև ծովերում: Այն բռնում է ՝ օգտագործելով pelagic and bottom trawls, purse seines and tiers. Հարավային ափին սպորտի որսի առարկա է, որտեղ այն լավ է բռնում բարձիկներից մինչև ավերակ: Ըստ FAO- ի, 1999 թվականին արդյունաբերական որսը կազմել է 12.898 տոննա: Ամենամեծ որսը կազմել են Թուրքիան (9,220 տոննա) և Հունաստանը (3534 տոննա): Սևաստոպոլի տարածքային ջրերում ձկնաբուծական որսն ընկել է 2008 թ.-ի 318 տոննայից մինչև 62 տոննա 2011 թ.

Սևծովյան ձիու սկումբրիի ձկնորսության առանձնահատկությունները

Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, Սևծովյան ձիու սկումբրիի համար ձկնորսությունը չի պահանջում որևէ լրացուցիչ գիտելիք և հմտություն, ուստի այն հարմար է նույնիսկ սկսնակ անկյունների համար: Ձիու սկումբրիայի հիմնական սննդակարգը բաղկացած է փոքր ձկներից, որոնք ներառում են համշա և այլ փոքր ձկներ: Որսորդության ընթացքում ձիու սկումբրիան ամբողջ հոտի մեջ ցատկում է ջրից:

Օրվա ցանկացած ժամին կարող եք բռնել ձիուկի սկումբրիա, բայց ձկնորսության համար ամենալավ ժամանակը նախապատմական ժամանակաշրջանն ու արևածագն է: Հատկանշական է նաև, որ ձիու սկումբրիայի ամենամեծ որսը տեղի է ունենում օգոստոս և սեպտեմբեր ամիսներին:Աշնանային սկզբին, ձիու սկումբրիա բեկորները շատ ինտենսիվ են լինում, և նման ձկնորսության կես ժամվա ընթացքում կարող եք մի ամբողջ դույլ լցնել փոքր ձկներով: Ձիու սկումբրիա չի վախենում խոշոր զբոսանավերի աղմուկից: Գիշատիչ ձկների պես, այն ունի չափազանց մեծ ախորժակ ՝ ուտելով ամեն ինչ անընդմեջ ՝ առանց խայծ տեսնելու: Նա հիանալի բռնում է ծովատառեխի փոքր կտորներից, Սև ծովի ծովախեցգետիններից և խեցգետիններից: Խորհուրդներ սկսնակների համար. Ձիու սկումբրիային ձկնորսության լավագույն խայծը խաշած ծովախեցգետինն է:

Սևծովյան ձիու սկումբրիի ձկնորսության մեթոդներ և անհրաժեշտ հանդերձանք

Դուք կարող եք ձիու սկումբրիա բռնել բոլորովին այլ ձևերով. Երկար պտտվող գավազան, կողքից ձկնորսական գավազան կամ լողացող ցանց: Անհրաժեշտ է ձկնորսական սկումբրիա ձուկ ձգել առանց մեծ թվով կեռիկներով բարդ կառուցվածքի վարդակի լուծույթ: Այս դեպքում գործում է ոսկե կանոնը. Որքան մեծ է օգտագործվող կեռիկների քանակը, այնքան ավելի երկար գավազան պետք է օգտագործվի: Ձեռքից կարող եք բռնել ձիուկի սկումբրիա, այս մեթոդը հատկապես արդյունավետ է, երբ սանտեխնիկական գծում ձկնորսություն է կատարվում:

Այս մեթոդի հիմնական առավելությունն այն է, որ ձկնորսական գիծը շփոթված չէ մոտակայքում գտնվող սարքավորումների հետ: Արդյունքում, Սև ծովը ձիով սկումբրիան համառորեն գրավում է խայծը, և ձկնորսը կարող է միայն բռնել այն: Հաճախ վերոհիշյալ կարգով Սևծովյան ձիու սկումբրիայի համար ձկնորսությունը ունի հետևյալ տարբերակիչ առանձնահատկությունները. Օգտագործվում է բարակ, թեթև փողոց, որի երկարությունը տատանվում է 3-ից 5 մետրով (այն ունի բարակ մտրակ ՝ 0,2 մմ տրամագծով ձկնորսական գծով), օգտագործվում են նաև 5 գրամ լոգարիթմական քաշ և առիթներ ՝ ձկնորսական գծով: 0,18 մմ, կեռիկը պետք է լինի փայլուն, արծաթե հինգերորդ կամ վեցերորդ մոդելներ:

Արագ նավակի ձիուկի սկումբրիա բռնելիս ձեզ հարկավոր կլինի լավ, տաք արտաքին հանդերձանք, բարձրորակ հանդերձանք, բռնել անձինք հավաքելու համար կոնտեյներ, խմելու ջրի և սննդի համարժեք մատակարարում (քանի որ նավը գնում է առավոտյան նավարկություն և գիշերը վերադառնում է): Ձկնորսության այս մեթոդը օգտագործելիս ձեզ հարկավոր կլինի պտտվող գլան `իներցիալիզմի ձևի հատուկ գլանով և բավականին համառ մտրակով:

Այնուամենայնիվ, փորձառու անկյունաբանները նշում են, որ դրա համար կարող եք օգտագործել սովորական Ռոստովի իներցիոն մոդելները: Հիմնական գիծը պետք է ունենա 0,4 միլիմետր տրամագիծ: Ձկնորսության գծից բացի, ձեզ հարկավոր է խաղադրույք կատարել սովորական ձկնորսական գծից պատրաստված մեծ պտտաձողի վրա ՝ 0,18 միլիմետր տրամագծով: Խաղադրույքների վրա կարթերի քանակը պետք է լինի 9-10 (կեռիկները պետք է ունենան 6 պահակախմբի մոդելներ): Հատուկ պայման. Վերջում պետք է տեղադրվի 120 գրամ քաշ:

Ծախսելու ժամանակը

Ավելի տաք վայրերում (արևադարձային և մերձարևադարձային գոտիներ) այն սալջար է ամբողջ տարվա ընթացքում: Ավելի ցուրտ վայրերում այն ​​միայն ջերմ սեզոնում է: Ձիու սկումբրիայի լուսանկարում կարող եք տեսնել մեծ թվով անհատների, որոնք ապրում են տոպրակների մեջ: Զարմանալի չէ, քանի որ կանայք շատ բեղմնավոր են և 1 անգամ արտադրում են մինչև 200 հազար ձու:

Ձկնորսության տեղը և ժամանակը

Ձկնորսության լավագույն ամիսները օգոստոս-սեպտեմբեր ամիսն են, բայց լավ որսը երաշխավորված է գարնան վերջից մինչև ամառվա սկիզբ: Լողափից ձկնորսության ձկնորսություն հնարավոր է, բայց ավելի լավ է ափամերձ գոտուց մի քանի կիլոմետր բռնել:

Լողալ շատ չարժի, քանի որ ձուկն ապրում է առափնյա գոտում: Սառը եղանակի գալուստով, մինչև աշուն կեսը, խորության կտրուկ փոփոխություն ունեցող վայրերում պետք է որս փնտրեք:

Ձկնորսության արժեքը

Ձկնեղենի համար սևծովյան ձկնորսությունը բարգավաճում է և ձկնորսական բիզնեսի էական մասն է: Ընդհանուր առմամբ, անկախ տարածաշրջանից, բռնված ձկների ընդհանուր քաշը կարող է հասնել 1,5 միլիոն տոննայի:

Ավելին, Պերուի տեսակը կազմում է այս զանգվածի 90% -ը: Ռուսական ձկնորսության համար ընդհանուր ձիու սկումբրիան մնում է ամենակարևոր ներկայացուցիչը:

Քիմիական բաղադրություն

Ձիու սկումբրիայի սննդային արժեքը կախված է խոհարարության տեսակից: 130 կկալը կենտրոնացած է 100 գ խաշած ֆիլեով, 190 կկալ տապակած: Նավթում պահածոյացված սարդինի կալորիականությունը ավելանում է մինչև 238 կկալ:

Էներգիայի հարաբերակցություն B: F: Ձկների մեջ այն կազմում է 65%: 35%: 0%:

Աշնանը ձիու սկումբրիան կուտակում է արժեքավոր ձկան յուղի 15% -ը, ինչի պատճառով էլ այս շրջանում ձկնորսների համար հատկապես ողջունելի գրաֆիկ է:

Ինչն է ավելի օգտակար ՝ քաղցրահամ ջուր կամ ծովային ձուկ

Ձուկը արժեքավոր սննդարար արտադրանք է մարդու մարմնի համար ՝ համալրելով բարձրորակ սպիտակուցի, A, C, B, E, հանքային միացությունների պաշարները: Հետաքրքիր է, որ ծովային շրջաններում ապրող և ծովամթերք պարբերաբար սպառող ժողովուրդների կյանքի տևողությունը 5-10 տարի ավելի երկար է, քան այն մարդիկ, ովքեր դրանք չեն ուտում: Առաջին տեղը պատկանում է Մոնակոյի բնակիչներին (89 տարի), երկրորդը ՝ Մակաո (84 տարի), երրորդը ՝ Japanապոնիա (83 տարի): Ինչպես տեսնում եք, այս երկրները գտնվում են Միջերկրական ծովի, Հարավային Չինաստանի և ճապոնական ծովերի երկայնքով:

Պարզվում է, որ ձկան սպիտակուցը շատ ավելի սննդարար է, քան թռչնամիսը և ավելի հեշտ է մարսելը, քան միսը: Բացի այդ, խորը ծովի բնակիչները, ի տարբերություն քաղցրահամ ջրի հարազատների, պարունակում են օգտակար օմեգա 3 թթուներ, որոնք կենսական նշանակություն ունեն մարմնի գործունեության համար: PUFA- ները բջջային մեմբրանների մի մասն են, որոնց վրա կախված է նյարդային բջիջների միջև ազդանշանների փոխանակումը, ցանցաթաղանթի, ուղեղի և սրտի արդյունավետությունը:

Հետաքրքիր է, որ ծովային ձկների ֆիլեում ֆոսֆորի և կալցիումի քանակը 40% -ով ավելի է, քան չորացրած ծիրանի և չամիչի մակրոնյութերի պարունակությունը: Բացի այդ, ձիու սկումբրիան պարունակում է յոդ, որը պարզապես բացակայում է քաղցրահամ ջրի մեջ:

Համարվում է, որ օրական 100 գ ծովային ձկների կանոնավոր սպառմամբ, սրտի հիվանդության զարգացման ռիսկը նվազագույնի է հասցվում: Չնայած քաղցրահամ ջրի բնակիչների միսը ի վիճակի է կուտակել ծանր մետաղներ, ռադիոնուկլիդներ և թունաքիմիկատներ ավելի աղտոտող միջավայրից: Այն ավելի քիչ մաքուր է, քան ծովային ձկները և շատ զիջում է հանքանյութերի, վիտամինների և ամինաթթուների քանակին:

Ձի սկումբրիայի օգտակարությունը

2004 թվականին գրանցվեց սկումբրիայի ռեկորդ. 80 տոննա տեսակներ էին որսացել Միջերկրական ծովի ջրերում:

Օմեգա -3-ի առատության պատճառով ծովային ձկները անպայմանորեն տեղափոխվում են նյութափոխանակության խանգարումներ ունեցող և սրտանոթային հիվանդություններով տառապող մարդկանց դիետա ՝ հիպերտոնիկ, իշեմիայի և աթերոսկլերոզով:

Ձի սկումբրիա ուտելու առավելությունները.

1. Այն մարմնին մատակարարում է շինանյութ (սպիտակուց) օրգանների, հյուսվածքների, բջիջների, հեմոգլոբինի, հորմոնների և ֆերմենտների ձևավորման համար, ինչպես նաև էներգիայի սինթեզ:
2. Այն սնուցում է վահանաձև գեղձը, այն հագեցնում է յոդով և ունի հակաբորբոքային ազդեցություն:
3. Այն չի ծանրաբեռնում մարսողական տրակտը, ուստի այն նշվում է որպես ստամոքս-աղիքային հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար որպես մսի այլընտրանք:
4. Բարձրացնում է կյանքի տևողությունը:
5. Բարելավում է տեսողությունը:
6. Նորմալացնում է նյարդային գործունեությունը:
7. Նվազեցնում է խոլեստերինը ՝ կանխելով սրտի հիվանդությունների զարգացումը: Ապացուցված է, որ շաբաթական 1-2 անգամ ծովային ձուկ եք ուտում, ինսուլտի վտանգը կրճատվում է 22% -ով, իսկ սրտի կաթվածը ՝ 2 անգամ:
8. Այն ունի հակաթույն ազդեցություն:
9. Ամրապնդում է ոսկրային հյուսվածքը, մարմնի իմունային պաշտպանությունը:

Եփած տեսքով, ձիու սկումբրիան դիետիկ արտադրանք է (100 կիլոգրամ ֆիլեով 130 կկալ), հետևաբար թույլատրվում է ներառել կորցնող քաշ ունեցող մարդու սննդակարգում: Մասնավորապես, դիտարկելով Դուկանի, Աթկինսի, Կրեմլի, Մագիի սպիտակուցային սննդակարգը: Ձկների ակտիվ սպառումը բարելավում է մաշկի վիճակը պայմանավորված է նրանով, որ այն օգնում է մաշկային բջիջներին պահպանել խոնավությունը, և արդյունքում այն ​​պաշտպանում է այն մարելուց:

Անխափան արտադրանք

Ձիու սկումբրիա ձուկը գիշատիչ է, որը ի վիճակի է կուտակել սնդիկի միացություններ մսի մեջ, որոնք վնասակար ազդեցություն են ունենում նյարդային համակարգի ձևավորման վրա: Հետևաբար, սննդաբանները խորհուրդ են տալիս դա բացառել երիտասարդ երեխաների, հղի, կերակրող կանանց ցանկից: Հակառակ դեպքում, ձկների օգտագործման հակացուցումները ավարտվում են արտադրանքի նկատմամբ անհատական ​​անհանդուրժողականությամբ:

Պանկրեատիտ Ձուկ

Ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքումով ձկան յուղը պետք է բացառվի հիվանդների սննդակարգից: Չնայած արտադրանքի օգտակարությանը, այն բացասաբար է ազդում վնասված օրգանի բջիջների վրա ՝ ավելացնելով դրանց վրա բեռը: Այս երևույթի խնդրահարույցն այն է, որ ճարպը բաժանելու համար ձեզ հարկավոր է ենթաստամոքսային գեղձի սինթեզված ֆերմենտ `լիպազա: Հիվանդության սուր փուլում թուլացման հասնելու համար օրգանիզմի ֆերմենտային ակտիվությունը նպատակաուղղվածորեն ճնշվում է: Արդյունքում, այս ժամանակահատվածում լիպազը չի արտադրվում բավարար քանակությամբ, ինչը դժվարություններ է առաջացնում սննդի յուրացման գործընթացում:

Ռելսիայի ընթացքում պանկրեատիտով թույլատրվում է մինչև 8% ճարպ պարունակությամբ ձուկ ներմուծել հիվանդների սննդակարգ: Դրանք ներառում են ՝ ձիու սկումբրիա, ծովային բաս, կարպ, կոդ, նևգա, հեյք, պիկե պերճ, պիկե, փնթփնթալ, կապույտ սպիտակեցում, փոթոլիկ, բրեմ: Միևնույն ժամանակ, մեկ ծառայությունը չպետք է գերազանցի 150 գ: Ֆիլեները վերամշակելու համար նախընտրելի մեթոդը եռում կամ գոլորշի է:

Ձիու սկումբրիայի սկզբունքները

Ծովային ձկների միս առանց խոշոր ոսկորների, քնքուշ, մի փոքր թթու համ: Ձիու սկումբրիան վաճառվում է թարմ, սառեցված կամ պահածոյացված (յուղի կամ տոմատի հյութի) ձևերով:

Ավանդական ուտեստներ ձիու սկումբրիայով.

• Իսլանդիայում. թթու սոխով կամ գինու քացախով
• Թուրքիայում `համեմունքներով, խոտաբույսերով և կիտրոնով,
• Հունաստանում `խնկունի և կանաչ ձիթապտուղներով,
• ապոնիայում `կոճապղպեղով, չորացրած խոտաբույսերով,
• Ռուսաստանում, Ուկրաինայում - մատուցվում էր թեթև աղած, չորացրած տեսքով:

Ձկների խիտ հոտը և համը լիովին բացահայտելու համար, պահպանելով բոլոր օգտակար հատկությունները, այն պատրաստվում է բարձր ջերմաստիճաններում նվազագույն քանակությամբ ճարպ ավելացնելու միջոցով:

Ինչպես պատրաստել ձիու սկումբրիա.

• թխել խոտաբույսերով ջեռոցում կամ գրիլի վրա,
• պատրաստեք դիետիկ ապուր կամ անուշահոտ ականջ,
• տապակել եգիպտացորենի հատման մեջ,
• սառը կամ տաք ապխտած,
• թթու բնական քացախով կամ լոլիկով,
• աղալ աղացած միսով, որից պատրաստել կոլոլակ, կոլոլակ:

Պահածոյացված ծովամթերքները օգտագործվում են ապուրներ, սառը նախուտեստներ, մածուկներ և սենդվիչներ պատրաստելու համար: Կծու խոտաբույսերը և թթու հատապտուղ սոուսները ներդաշնակորեն շեշտում են ձիու սկումբրիայի հոտավետ համը: Ձկները համակցված են թարմ խոտաբույսերի, խաշած բանջարեղենի, մուգ բրնձի աղցանների հետ:

1. Վերահսկեք ձկների ջերմային բուժման ժամանակը: Որքան փոքր է կտորը, այնքան քիչ ժամանակ է պահանջվում այն ​​պատրաստելու համար: Ձի սկումբրիան եփվում է ոչ ավելի, քան 15-20 րոպե, իսկ ֆիլեը ՝ 7-15 րոպե:

Երկարատև ջերմային բուժումը նպաստում է վիտամինների կորստին, ձկները դադարում են «պահել» իր կառուցվածքը և վերածվում է անճաշակ շիլայի:

1. Հեռացրեք ծովային ձկների սուր յոդի հոտը: Այս նպատակների համար ձի սկումբրիան ներծծում են ջրի մեջ թթվացված կիտրոնի հյութով կամ կաթով մեկ ժամ:
2. Դուք չեք կարող օգտագործել ձկների գլուխը ճաշ պատրաստելու համար, քանի որ այն պահպանում է վնասակար նյութեր, որոնք առաջացնում են մարմնի թունավորումը:
3. Պատրաստելուց առաջ ծովային գիշատիչի դիակը նախապես հալվում է սառը ջրով: Ոչ մի դեպքում այն ​​չպետք է տեղադրվի տաք կամ տաք հեղուկի մեջ, հակառակ դեպքում այն ​​կկորցնի իր տեսքը և կդառնա անճաշակ:
4. Եռացման ժամանակ չպետք է թույլատրվի եռալ: Բացի այդ, ջրի ավելցուկը խանգարում է ձիու սկումբրիայի համը: Հնարավորության դեպքում այն ​​պետք է հնարավորինս քիչ վերցնել: Միևնույն ժամանակ, ձկները եփեք ցածր ջերմության վրա ոչ ավելի, քան 7-20 րոպե, կախված կտոր չափից `ջրի փոքր ծավալի մեջ:

Աշատեսակի որակը ուղղակիորեն կախված է կերային արտադրանքի որակից: Ծովային ձկների ընտրության գործընթացում դուք պետք է ուշադիր ստուգեք դիակը: Այն պետք է լինի առանց բծերի և լորձի, ամբողջովին ծածկված լինի թափանցիկ աչքերով կշեռքով, վառ կարմիր գայլերով, յոդի բնորոշ հոտով: Մի գնեք սառցե ձկները սառցե հոսքերով սպիտակեցված բծերով անթափանց փաթեթով: Գլազուրի շերտը պետք է լինի միասնական ամբողջ երկարությամբ, և, իդեալականորեն, չպետք է գերազանցի 5 մմ: Բացի այդ, համոզվեք, որ դիակը ունի ճիշտ կազմաձև `առանց խեղաթյուրման, անկանոնությունների և խորտակման:

Ձկան դիետա

Դա քաշի կորստի սպիտակուցային համակարգ է, որն ուղղված է քաղցը բավարարելու, մկաններին ուժ տալու, ենթամաշկային ճարպերի այրմանը: Տեխնիկայի հիմնական առավելություններն են քաշի կորստի արագ տեմպերը և արդյունքի երկար պահպանումը: Արդյունքում, կորած կիլոգրամները չեն վերադառնում դասընթացի ավարտից անմիջապես հետո, ինչպես դա տեղի է ունենում եռօրյա և հինգօրյա էքսպրես-դիետաներով: Ձկների սննդակարգի անբարենպաստությունը անհավասարակշիռ դիետան է: Արդյունքում, սպիտակուցը օգնում է մարմնից հեռացնել կալցիումը և ֆոսֆորը, ինչը ուղեկցվում է մազերի, եղունգների վիճակի վատթարացմամբ և ոսկրերի փխրունության աճով: Բացի այդ, երիկամների վրա բեռը մեծանում է: Հակացուցումները. Գեղձ, պանկրեատիտ, կոլիտ, դիսբիոզ, երիկամային դիսֆունկցիա, աղիքի գրգռման համախտանիշ, արյան մակարդման մեծացում:

Այս հիվանդությունների բացակայության դեպքում, ցածր և միջին ճարպերի պարունակությամբ եփած ձուկը (ձիու սկումբրիա, պոլոկ, հաքեր կամ նավավարություն) օգտագործվում է որպես սննդակարգի հիմնական արտադրանք: Միևնույն ժամանակ, վերամշակման մեկ այլ մեթոդ (ծխելը, չորացնելը, տապակել) արգելվում է:

Ձկների հետ համատեղելի ապրանքներ `բանջարեղեն, ճակնդեղ, վարունգ, կաղամբ, գազար, քաղցր պղպեղ: Դիետայի ընթացքում դուք պետք է հրաժարվեք աղի և համեմունքների օգտագործումից, խմեք օրական 2-3 լիտր ջուր:

Օրվա ընտրացանկ 7 օրվա ընթացքում (մինուս 5 կգ).

• նախաճաշ - խնձոր - 1 հատ, խաշած ձու - 1 հատ, չմշակված կանաչ թեյ - 250 մլ,
• ճաշ - վարունգ - 1 հատ, խաշած ձուկ (հաքեր) - 200 գ,
• ճաշ - կաթնաշոռ (մինչեւ 5%) - 100 գ, խաշած ձուկ (ձի սկումբրիա) - 200 գ, բանջարեղենով աղցան `200 գ,
• ցերեկային թեյ - կանաչ թեյ առանց շաքարի - 300 մլ,
• ընթրիք - գազար - 5 հատ, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 150 գ, խաշած ձուկ (փոշոտ) - 200 գ,
• քնելուց առաջ - կանաչ թեյ `200 մլ:

Թույլատրվում է նաև կեֆիր ուտել 1%, խաշած ծովախեցգետին, ցիտրուսային մրգեր: Խորհուրդ է տրվում նախապատվությունը տալ թարմ ձկներին, բայց արգելված չէ սառեցված դիակները եռացնել:

Երեխայի դիտարկման առավելագույն տևողությունը 2 շաբաթ է: Անհրաժեշտության դեպքում կրկնել սպիտակուցային սննդակարգը պետք է առնվազն 2,5 ամիս դադար վերցնի:

Եզրակացություն

Ձիու սկումբրիան ձկների առեւտրային հոտ է, որի բնորոշ առանձնահատկությունն այն է, որ ամբողջ երկարության կողային գծի երկայնքով ոսկորների սկուտերներն են: Դրանք նախատեսված են արագ թափելու ընթացքում նրա մարմինը թեքելու, ինչպես նաև պաշտպանելու գիշատիչներից: Սննդաբանները նշում են, որ ձիու սկումբրիայի միսը բարենպաստորեն ազդում է սրտանոթային, նյարդային և մարսողական համակարգերի և վահանաձև գեղձի վրա: Աղի ջրային ձկների կանոնավոր օգտագործմամբ (շաբաթական 150 գրամ 2-3 անգամ) նվազում է օստեոպորոզի, աթերոսկլերոզի, կորոնար հիվանդության, սրտամկանի ինֆարկտի, ինսուլտի, հիպոթիրեոզ առաջացնելու ռիսկը: Ձիու սկումբրիայի առավելությունները դրանով չեն սահմանափակվում, դա նորմալացնում է նյութափոխանակությունը, ամրացնում է իմունային համակարգը, բարելավում է մաշկի վիճակը, կայունացնում է արյան մեջ հեմոգլոբինի մակարդակը, մեծացնում է մտավոր ներուժը, աշխատանքային կարողությունները, թեթևացնում է լատուրիան և ապատիան, ինչպես նաև պահպանում է նյարդային ազդակների նորմալ արագությունը:

Ձիու սկումբրիան սննդարար արտադրանք է, որը լայնորեն օգտագործվում է նախուտեստների, առաջին և երկրորդ դասընթացների պատրաստման համար: Այն աղած է, ապխտած, չորացրած, շոգեխաշած, գոլորշու, խաշած և տապակած: Իր հարուստ քիմիական բաղադրության շնորհիվ ավելցուկային քաշի դեմ պայքարելու համար դիետիկ թերապիայի մեջ օգտագործվում են օգտակար օմեգա -3,6 թթուներ, վիտամիններ, մակրո և միկրոէլեմենտներ, հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներ և էական ամինաթթուներ: Սպիտակուցների ընտրացանկին հաջորդող մեկ շաբաթվա ընթացքում կարող եք ազատվել մինչև 5 կգ:

Ձիու սկումբրիայի օգտակարությունը կախված է նրա կենսապայմաններից: Բնապահպանական անբարենպաստ պայմաններում (աղտոտված ջրային մարմիններ) բռված ձկները վտանգ են ներկայացնում մարդու առողջության համար: Հետևաբար ապրանքների ապրանքը պետք է իրականացվի բացառապես վստահելի արտադրողների կողմից ՝ արտադրանքը տեսողական ստուգման ենթարկելով: