Դժվար է հիշել, արդյոք որևէ այլ ձուկ ունի իր թագավորը: Եվ ստերիլն ունի այն: Համենայն դեպս, այսպես ասեք, թշվառ ձկնորսներ: Նրանք նույնիսկ գիտեն, թե որտեղ է ապրում Ստերլետի միապետը `Նիժնի Նովգորոդից ոչ հեռու, Սուրա գետի մոտ: Իհարկե, այս ամենը ձկնորսական լեգենդներ են, բայց այն փաստը, որ ստերլետն արժանի է իր սեփական հեքիաթի, մեծ է: Կարծես թե հին ժամանակներում մարդիկ իսկապես գնահատում էին այս ձուկը: Բայց ինչու՞ նրան: Հիմա մենք պարզում ենք:

Ինչպե՞ս է այն նայում և որտեղ է այն գտնվել:

Այս ձկների մեկ այլ անուն թագավորական է: Նրա ամենահայտնի երկրպագուներն են Իվան սարսափելի և Peter I- ը, որոնց տոները չէին կարող անել առանց այս արտադրանքի: Մի ժամանակ, Peter I- ի խնդրանքները բավարարելու համար, միապետական ​​մայրաքաղաքում, նրանք սկսեցին հատուկ ձկնաբուծություն պատրաստել այս ձկներին: Ի դեպ, մի անգամ նրան սիրելը կոչվում էր կարմիր: Եվ դա ամենևին էլ չէ մսի գույնի պատճառով, քանի որ ստերիլ ֆիլեը սպիտակ է: «Կարմիրն» այս դեպքում ծառայեց որպես «համեղ», «լավագույն», «գերազանց» հոմանիշ: Եվ ես պետք է ասեմ, որ նա արժանիորեն ստացավ այս էպիտան:
Ստերլեթը կամ Acipenser ruthenus- ը թառափի ընտանիքի բավականին մեծ ներկայացուցիչ է: Մեծահասակների ձկները կարող են գերազանցել մեկ մետր երկարությունը և կշռել 15 կիլոգրամ: Բայց այսօր սա ավելի շատ բացառություն է կանոնից, քան ստերլետի սովորական չափը: Այսօր ձկնորսները հազվադեպ են հաջողվում բռնել այդպիսի հսկա, սովորաբար հայտնաբերվում են 2 կիլոգրամանոց դիակներ, որոնք չեն հասնում նույնիսկ կես մետրի:

Ստերիլը ճանաչելը բավականին հեշտ է. Այն տրվում է սուր նեղ քթի և երկար բեղերի միջոցով: Իգական սեռը, ի դեպ, ավելի մեծ է, ավելի խիտ, և նրանց քիթը նույնպես ավելի երկար է: Բայց կշեռքը, որի պատճառով շատերը չեն սիրում ձուկ պատրաստել, ստերիլները չեն ընդունում: Փոխարենը, դիակի վրա տեսանելի են ոսկրերի փորվածքների 5 շարքեր:

Ժամանակին հսկայական քանակությամբ կայսերական ձուկ հայտնաբերվեց Ազովի, Բալթյան, Սև և Կասպից ծովերի ավազաններում: Հսկայական դիակները բռնել են Լադոգա և Օնգա լճում ՝ Ենիսեյի, Օբ, Վոլգա և Կամա ջրերում: Մի անգամ ստերիլը գործարկվեց Ամուրում, Պեչերիում, Օկա և Նեմանում: Ձուկը արմատավորվեց, ոչ առանց մարդու օգնության, ընդարձակելով իր ջրային տարածքը: Բայց որտեղ էլ որ գտնվեն թառափի այս ներկայացուցիչը, նա միշտ վկայում է ջրի բացառիկ մաքրության մասին: Ստերլետը չի գոյատևի կեղտոտ, թթվածնից զուրկ ջրերում: Եվ նրա «գրանցումը» ազդում է գույնի վրա, որը տատանվում է մուգ շագանակագույնից մինչև բաց մոխրագույն երանգներ:

Թառափի շրջանում սա ամենաարդյունավետ ձուկն է: Ծաղկապատման ընթացքում մեկ կին կարող է դնել 5-ից 140 հազար ձու `երկարավուն և մի փոքր ավելի փոքր, քան տեսակների մյուս ներկայացուցիչները:

Ստերիլ խավիարի սննդային արժեքը հավասար է բելուգայի արժեքին:

Սովորական կյանքում ստերլետը իրեն պահում է ներքևի ձկների պես: Այն թողնում է իր սիրած տեղերը միայն ձուլման ժամանակահատվածի համար (երկու շաբաթ այն անցնում է բարձր գետերի մահճակալներին) և դրանից հետո, երբ այն սերունդ դնելուց հետո ինտենսիվորեն սնվում է: Ձմռանը նույնպես խոր ջրի մեջ է:

Ստերլետի միջին կյանքը որոշվում է երկու-երեք տասնամյակի ընթացքում: Բայց ակտիվ որսագողության և ջրի աղտոտման պատճառով այդ թառափի քանակը կտրուկ կրճատվում է: Նրանցից շատերը նույնիսկ չեն հասցնում ապրել մինչև սեռական հասունություն (կյանքի 5-7 տարի), որպեսզի սերունդ թողնեն ինքնուրույն: Այսպիսով, պարզվում է պարադոքս. Ամենաիրական ձուկը ոչնչացման եզրին էր:

Քան օգտակար

Ստերլետի դիակը համեղ, նուրբ և շատ հյութալի ֆիլե է, որը կդիմի շատ գուրմանների, ինչպես նաև ձկան ֆիլեների օգտակար հատկություններին: Այն հարուստ է մեծ թվով արժեքավոր հետքի տարրերով: Այս ձուկը մարդկանց մատակարարում է կալցիում, յոդ, ցինկ, նիկել, քրոմ, ֆտոր, ֆոսֆոր, D, B3 և օմեգա -3 ճարպաթթուներ:

Արտադրանքի հատուկ կենսաքիմիական կազմը օգտակար է ուղեղի բջիջների, նյարդային համակարգի, վահանաձև գեղձի աշխատանքի համար, պաշտպանում է արյան անոթները վնասներից և արգելափակումից և պահպանում է երիտասարդ մաշկը: Ձկան ուտեստները շատ օգտակար են մարդկանց համար, որոնք հակված են չարորակ ուռուցքների զարգացման կամ սրտի հիվանդություններով: Ձկների մեջ պարունակվող հանքանյութեր և վիտամիններ օգտակար են տեսողության, ոսկրային հյուսվածքների, մարմնի ընդհանուր ամրապնդման, փսորիազի և մաշկի այլ հիվանդությունների համար: Եվ հետազոտողները ասում են, որ ստերիլ խավիարն ունի քաղցկեղային հատկություններ:

Ձկների մյուս տեսակների նման, այն սպիտակուցի հարուստ աղբյուր է, որը մարմնի կողմից ավելի հեշտությամբ է ներծծվում, քան կարմիր միսը, բայց նաև պարունակում է մի շարք հիմնական ամինաթթուներ: Եթերային ճարպաթթուները, առանց որոնց տառապում են սրտանոթային, նյարդային և իմունային համակարգը, ներկայացված են նաև համամասնություններով, որոնք ձեռնտու են մարդկանց: Ամերիկացի և եվրոպական հետազոտողները կրկնում են unison- ում. Ձուկը շատ նյութերի եզակի աղբյուր է, որը չի կարող համալրվել այլ կատեգորիայի արտադրանքներից: Մասնավորապես, ձկնամթերքից վերցված օմեգա -3 պոլիհագեցած ճարպաթթուները վաղուց են կոչվել որպես հիմնական նյութ `սրտի ուժեղացման, արյան անոթները մաքրելու և արյան խոլեստերինի իջեցման համար:

Հետաքրքիր է, որ ձկան ուտեստները, ըստ գիտնականների, ազդում են տրամադրության վրա: Եվ այս ունակությունը տարածվում է նաև թառափի մսի վրա: Հետազոտողները ասում են, որ կարևոր է, որ մարդիկ հակված են ընկճվածության և տրամադրության փոփոխությունների, ձկներ ուտել, ինչպիսիք են ստերիլ, առնվազն շաբաթը երկու անգամ: Հակադեպրեսանտների նման, ձկան ուտեստները գործում են ուղեղի այն հատվածների վրա, որոնք պատասխանատու են սերոտոնինի արտադրության համար (տրամադրությունը բարելավելու համար պատասխանատու հորմոն):

Հնարավոր վտանգներ

Միևնույն ժամանակ, ստերլետի հաճախակի օգտագործումը հարմար չէ ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդությունների կամ վերերիկամային գեղձի խանգարումներ ունեցող մարդկանց համար: Կարևոր է նաև հիշել, որ ձուկն այն արտադրանքներից է, որի ոչ պատշաճ պատրաստումը կարող է լուրջ խնդիրներ առաջացնել: Հում ֆիլեը (կամ վատ պատրաստված) շատ վտանգավոր բակտերիաների տաքարան է: Մարմնի մեջ լինելուց հետո նրանք պարզապես չեն առաջացնում մարսողություն: Եթե ​​կես խորոված ձուկը վերականգնում է թուլացած իմունային համակարգ ունեցող անձին, և բժշկական օգնությունը չի ստացվում ժամանակին, մահվան իրական վտանգ կա:

Բացի այդ, խորհուրդ է տրվում խուսափել այսպես կոչված հեղուկ ծխով ծխած դիակներից: Քանի որ այս ապրանքի օգտագործումն արդեն իսկ վկայում է, որ ձուկը հատուկ բերք է ստացել այն բանից հետո, երբ վատացել է: Նման արտադրանքը պարունակում է նատրիումի չափազանց մեծ քանակություն, ինչը հղի է այտուցով: Բայց դա բոլորը չէ: «Հեղուկ ծուխը» վատ է մարսողական օրգանների լորձաթաղանթների համար: Այսպիսով, նման «նրբանկատությունը» պետք է բացառվի երեխաների, նեֆրոլոգիական և աղեստամոքսոլոգիական բաժանմունքների սննդակարգից:

Ինչպես պատրաստել

Ինչպես արդեն նշվեց, ստերլետը ռուս միապետների սիրված ձկներից մեկն էր: Եվ բոլորը շնորհիվ քնքուշ և հյութալի ֆիլե, որից պատրաստվում են հարյուրավոր համեղ ուտեստներ: Այն շոգեխաշած է սպիտակ գինու մեջ սոխով և լոլիկով, թխում հատապտուղ սոուսներով, տապակած, ապխտած և գոլորշիով: Այն պատրաստում է համեղ ականջի և հյութալի աղացած ձուկ: Գուրմաներին խորհուրդ է տրվում ստերիլը համատեղել վարունգով, ձվով, կարտոֆիլով, կանաչ ոլոռով կամ գազարով:

Ձուկ «կայսերական»

Թակած սնկով սոխով և բուսական յուղով, շագանակագույն տապակի մեջ: Ավելացնել քերած գազարը և եփ գալ մինչև կիսով չափ պատրաստել: Աղ, պղպեղ, լցնել մի քիչ կրեմ: Միևնույն ժամանակ, փխրուն և լվացված ստերիլը լցնել իրերը (ներսից) կիտրոնի կտորներով: Խտացրեք ֆիլեը համեմունքներով և լցոնված շոգեխաշած սնկով: Ձկների երկու մասերն էլ ատամի խոզանակներով ամրացրեք, փայլաթիթեղի մեջ փաթաթեք և ուղարկեք ջեռոց: Թխել մոտ մեկ ժամ: Ծառայել համեմելով բուսական յուղով և կիտրոնի հյութով:

Ստերլետը դիետիկ արտադրանք է, որի 100 գ մեջ պարունակում է մոտ 80 կկալ:

Ինչպիսի՞ն է ստերլետը:

Թառափի ընտանիքում ստերլետն առանձնանում է իր հարազատների շրջանում: Նա նրանցից փոքր է, ունի ձգված նեղ քիթ: Ձկները ծալված և երկար ալեհավաքներ են հասնում բերանին: Ձկների ստորին շրթունքը բիֆիդ է, կողային փաթիլները շփման մեջ են:

Կշեռքի փոխարեն, ստերլետը, ինչպես և մյուս թառափերը, ունի ոսկրերի սկուտերներ, վրիպակներ, ինչպես որս են անվանում ձկնորսները: Դրանք տեղակայված են հինգ երկայնական շարքերում `մեկը որովայնի եզրի յուրաքանչյուր կողմում և մեկը` մեջքի կեսին: Ավելին, ստերիլում, կարկատակային սկուտեղի տեղադրումը խիտ է, մեկը փակվում է մյուսի վրա:

Կողային «վրիպակների» քանակը 13 ... 17 հատ է, յուրաքանչյուրը ՝ թիկունքից կտրուկ թռիչքով: Scutellum- ի կողմերում 60 ... 70 հատ, որովայնի վրա `13 ... 15 հատ: Կապ չկա կողային և որովայնային սկուտաների միջև:

Ստերլետը տարբեր տեղերում ունի տարբեր գույն (լուսանկար): Գույնը փոխվում է դեղնավունից մինչև մուգ: Ձկների հետևի մասը կարող է լինել մուգ շագանակագույն կամ մոխրագույն շագանակագույն, կտորները միշտ մոխրագույն են, իսկ որովայնը ՝ դեղնավուն սպիտակ:

Ստերլետի քիթը տարբեր երկարություններ ունի: Դրա պատճառով իր բնակչությունում առանձնանում են մատնահարդարված տեսակը և բութ քթով տիպը: Առաջինը անընդհատ գաղթում է, երկրորդը գերադասում է կարգավորել կյանքը, հետևաբար այն միշտ ավելի լավ սնվում է և ավելի դեղին:

Թագավորական ապուր

Կտրեք ստերիլ և փխրուն ստերիլը մասերի մեջ, ավելացնել ջուրը, ավելացնել աղ, պղպեղ և մաղադանոս արմատ: Եփել մինչեւ տենդերը `հեռացնելով փրփուրը: Ձկները տեղադրեք հյուրանոցի ափսեի մեջ, քամեք արգանակը: Թափանցիկ արգանակում ավելացրեք կարտոֆիլը, աղացած սոխը, գազարը, կտրատված օղակների մեջ և համեմունքները `համտեսելու համար: Երբ բանջարեղենը եփում են, ապուրին ավելացրեք ձկան ֆիլե կտորներ (ոսկորներից առանձնացված) և թակած կանաչի: Ծածկեք և թող ապուրը 10 րոպե եփեք:

Ինչպես ընտրել ճիշտ ձուկ

Sterիշտ ստերլետը կենդանի ստերիլ է: Եվ այս կանոնը գործում է ցանկացած ձուկ գնելիս: Սա միակ միջոցն է `լիովին վստահ լինել արտադրանքի թարմությանը: Մինչդեռ, եթե դիակ արդեն պատրաստվել է որպես արտադրանք, ապա ամբողջ ուշադրությունը նրա աչքերի վրա է: Նրանք պետք է «նայեն» հավասարաչափ և չունենան սպիտակ վարագույր: Ինչ վերաբերում է դիակին, ապա այն պետք է սկսի մատի ճնշման տակ: Առողջ ստերլետի գետերը կարմիր և պայծառ են, մոխրագույն `ծերության հստակ նշան: Հիմա եկել է ձկները հոտ տալու ժամանակը: Unpleasantանկացած տհաճ հոտերը ահազանգ են: Բացի այդ, ոչ մի դեպքում չպետք է ձուկ գնել չամրացված պղպեղով - սա հին, փչացած ֆիլեի նշան է: Ստերլետ գնելիս անհրաժեշտ է ուշադրություն դարձնել ոսկրային ափսեներին (դրանք, որոնք կշեռքի փոխարեն են): Թարմ ձկների մեջ նրանք սերտորեն կպչում են մարմնին, եթե դրանք պզտացնում են, ապա սա արտադրանք է, որը վտանգավոր է սպառման համար:

Ստերլետը Կարմիր գրքում նշված ձկներից մեկն է: Եվ բոլորը, որովհետև ամբողջ աշխարհում մարդիկ իսկապես սիրում են թառափի այս ներկայացուցչի միսը: Մինչդեռ, գիտնականները, կարծես, ելք են գտել ստեղծված իրավիճակից: Նրանք հատեցին ստերլետը և բելուգան `ստեղծելով նոր ձուկ` այն բացի, ինչը համատեղում է ծնողների առավելությունները և կարող է դառնալ այլընտրանքային եղջերու համար: Համենայն դեպս վայրի ձկների բնակչության վերսկսման ժամանակ:

Ստերլետի չափը

Առաջին տարին ձկները դանդաղ են աճում, ստերլետի չափը հասնում է 10 սմ-ի, գործընթացը երկրորդն արագանում է կյանքի երկրորդ տարում: Սեռական հասուն ձկների միջին երկարությունը 60-70 սմ է, 1,5-2 կգ քաշով: Խոշոր ներկայացուցիչները հայտնի են ավելի քան 1 մետր չափերով, մարմնի քաշը ՝ 7-7,5 կգ: Գտնվել է 16,5 կգ քաշ ունեցող 1,25 մ ստերիլ, բայց դա շատ հազվադեպ է: Իգական կանայք ավելի դանդաղ են աճում, քան տղամարդիկ, մինչդեռ նրանք միշտ ավելի մեծ են, քան տղամարդիկ:

Ստերլետի ձվադրում

Արական սեռական հասունությունը տղամարդկանց մոտ տեղի է ունենում 4-5 տարվա կյանքից հետո, իսկ կանանց մոտ `6-7 տարի հետո: Ստերլետների տարածումը սովորաբար սկսվում է ապրիլին, երբ ջուրը տաքանում է մինչև + 9-10 C. Հյուսիսային շրջաններում բուծումը սկսվում է մայիսից ոչ շուտ: Արական սեռի ներկայացուցիչները առաջինն են վազում հոսում դեպի վերև ՝ ընտրելով հողատարածքներ լայն գետերի ալիքներում կամ գարնանային ջրհեղեղներում: Իգական սեռը միանում է, երբ ջուրը տաքանում է մինչև + 12-13 C. awերմահանումը տեղի է ունենում 8-15 մ խորության վրա, այն հատվածներում, որոնք ունեն ժայռոտ և անհավասար հատակ:

Խավիարը ամուր է մնում քարերի, մանրախիճ կամ ստորջրյա աճառների մեջ, նույնիսկ ուժեղ հոսանքը չի լվանում այն: Մուգ մոխրագույն կամ սև ձվերն ունեն կպչուն կառուցվածք, և սովորաբար 2-3 մմ տրամագծով, 7-8 մգ զանգվածով: Թրթուրը զարգանում է 5-9 օրվա ընթացքում, և սկզբում ստերլետը ուտում է իր դեղնուցի պարկի հատիկները: 2 շաբաթ անց բնական պայուսակը քայքայվում է, և ստերլետը սկսում է ինքնուրույն սնունդ հանել:

Մեկ կին ի վիճակի է ավելի քան 120 հազար ձու մաքրել, թիվը կախված է ձկան չափից և տարիքից: Ստերլետի խավիարն ավելի փոքր է, քան թառափի այլ ներկայացուցիչներ: Spawning- ը տևում է մոտ երկու շաբաթ, որից հետո ստերլետը թողնում է գետի հունը և մտնում ջրբաժան, որտեղ նա բնակվում է եղեգներով և ջրապտույտներով ՝ իրեն կերակրելու համար: Մեծահասակների մի մասը ամեն մրցաշրջանում չի բուծում:

Ստերլետի բնակավայրերը

Ստերլետը հիմնականում գետի ձուկ է, ավելի քիչ տարածված է խոր լճերում: Ստերլետի հիմնական բնակավայրերը գտնվում են եվրոպական Ռուսաստանի թարմ ջրերում, ներառյալ Սիբիրն ու Ենիսեյի վտակները: Ձկները բազմաթիվ են Կամայում, Քեթրինի ջրանցքում, Հյուսիսային Դվինայի ավազանում: Վոլգայի ավազանները (իր ստորին և միջին հասակներով) հայտնի են մեծ քանակությամբ ստերլետներով, այն հանդիպում է նաև Օնգա և Լադոգա լճերում:

Խուսափում է աղած ջրից ՝ նախընտրելով ապրել այդպիսի ծովերի գետավազաններում.

Դնեպրի ավազաններում արժեքավոր անձնավորություն է հայտնաբերվում Սմոլենսկի և Բրայանսկի շրջաններում, լողում է Դանուբի, Պրուտի և Բրիջի մաքուր ջրերում: Սևծովյան ավազանում ստերլետը հազվադեպ է հայտնվում, իսկ փոքր դպրոցներում ամեն տարի այնտեղ ավելի քիչ ձուկ է լինում, ինչը վկայում է ջրային մարմինների աղտոտման մասին:

Ստերլետի կենսակերպ

Ստերլետի ձկները հայտնաբերվում են մաքուր, խորը ջրերի գետերում `ավազոտ, խճճված կամ ժայռոտ հատակով: Փոքր գետերը ՝ ցեխոտ հատակով, ցեխով և լճացած ջրով շրջանցելով: Խուսափվում է նաև աղած ջուրից: Ձկները պատկանում են կիսաշրջանաձև տեսակների, բայց նրանք բավարարված չեն երկար հեռավորության վրա լողալով, նրանք մնում են հենց ներքևի մասում ՝ մակերեսը թողնելով միայն ձուլման ժամանակ կամ որսից հետո:

Ստերլետի կենսակերպը կոլեկտիվ է, ձուկը տարիքով թափվում է փոքր դպրոցներ և հազվադեպ է միայնակ տեղափոխվում: Ստերլետի ձմեռային սեզոնը ավարտվում է հենց որ գետը սառույց է թափում: Գարնանային գործունեության մեկնարկի ժամանակը կախված է տարածաշրջանից ՝ մարտի կեսից մինչև ապրիլ: Սպիտակեցնելուց առաջ ձկները ինտենսիվորեն կերակրում են, իսկ ձուլելուց հետո այն ավելի է մոտենում մակերեսին `ուժը վերականգնելու համար: Ամռանը ստերլետը գտնվում է ցերեկը խորության տակ, իսկ երեկոյան գալիս է առափնյա շրջաններ, որտեղ բուսականությունը շատ է: Սուր քթած ստերլետն ավելի ակտիվ է, քան բութ քիթը, որը գերադասում է խորություն:

Ստերլետը գիշերային ժամն է անցկացնում ափերից ՝ բռնելով միջատներին: Նա հնարավորություն ունի գլորել մեջքին և բամբասել ճյուղերից ընկած սննդի համար: Աշնանային սկիզբով ձկները գնում են դեպի ներքև ՝ որոնելով ամենախորը և տաք տեղերը, որտեղ նա ավազի մեջ է թաղում կամ թաքնվում է քարերի տակ: Այս պաշտոնում նա անցկացնում է ձմեռային ժամանակ: Նախընտրում է անցքեր 20-25 մ խորության վրա, որտեղ այն փաթեթավորված է խիտ շարքերով: Ստերլետի ձմեռումը սկսվում է վաղ `արդեն սեպտեմբերի վերջին, ձուկը կորցնում է գործունեությունը և ստերը` ձմեռը անցկացնելով առանց սննդի:

Ստերլետի կյանքի ցիկլը

Կյանքի առաջին շաբաթները տապակները թաքնվում են ստորջրյա աճառի կամ քարերի տակ և չեն թողնում իրենց ծննդավայրը: Նրանք կերակրում են հյութերից, որոնք ներծծվում են բնական պղպջակից: Մեծանալուն պես նրանք միասին թակում են հոտերը և սկսում են բարձրանալ մակերես ՝ սնունդ փնտրելու համար: Կյանքի երկու տարում ստերլետը աճում է մինչև 20 սմ, հինգ տարի անց այն համարվում է մեծահասակ:

Ստերլետի կյանքի ցիկլը 27-30 տարի է, բայց դա բավարար չէ այլ թառափի հետ համեմատության համար, որոնք համարվում են երկարատև ուղեղներ և ապրում են մինչև 75-80 տարի: Ստերլեթը ի վիճակի է իր եղբայրների այլ տեսակների հետ խառնվել թառափի սեռից, մասնավորապես, բելգուգայի հետ: Արդյունքը եզակի հիբրիդ է `պաստերը:

Ստերլետային սնուցում

Ստերլետը գիշատիչ ձուկ է և նախընտրում է կենդանական սնունդ: Ստերլետի սնունդը հիմնված է այն փաստի վրա, որ այն ուտում է կենդանի օրգանիզմներ մակերեսի վրա և խորը ստորջրյա բնակիչներ: Տապակները կերակրում են ամենափոքր խեցգետնիններին (աղի ծովախեցգետիններ, դաֆնիա և այլն), մոլլուսներ, թրթուրներ և բազմազան պլանկտոններ: Մեծանալուն պես, ավելի մեծ դիետաներն ընդգրկված են սննդակարգում `որդեր, բզեզներ, խեցգետիններ, փոքր ձկներ և այլ ձկների խավիար (նրանք չեն արհամարհում իրենց սեփականը):

Ամռանը ստերլետը ուտում է միջատներին `մոծակներ, մորեխներ, midges, թիթեռներ: Ստերլեթը ի վիճակի է ճարպիկորեն թալանել ճանճը ՝ ճանճը ուղղահայաց ցատկելով ջրից: Բացի իր երկար քթից, նա ունի նաև ալեհավաք ՝ սնունդ որոնելու համար, որի միջոցով ստերլետը գրավում է զոհի ոտնձգությունները ներքևի մասում:

Ստերլետի ձկնորսության մեթոդներ

Ստերլեր բռնելու համար հարկավոր է ընտրել ճիշտ տեղը: Ձկների գտնվելու վայրը կախված է սեզոնից:Եթե ​​գետը լիարժեք հոսում է, զոհը մոտենում է ափին, ջրի մակարդակը իջեցնելով, այն մնում է խորը անցքերի մոտ: Ստերլերը ընտրում է այն տարածքները, որտեղ գետի հոսքը թուլանում է և սահմանը լճացնում է ջրի վրա. Այնտեղ շատ միջատներ են կուտակվում: Կծում սովորաբար սպասվում է ուշ երեկոյան և լուսաբացից առաջ, բայց փորձառու անկյունավորները նշում են ձկների անկանխատեսելիությունը:

Ստերիլը բռնելու համար ընդհանուր լուծում է դոնկա, այսինքն ՝ ներքևի ձկնորսական գավազան: Օգտագործեք կարպի ձողեր, էլաստիկ կապանքներ կամ էշեր: Ավելի լավ է վերցնել իներցիոն կծիկ, որը թույլ կտա ձեզ կատարել երկար ձուլվածքներ: Ձկնորսության գիծը հարմար է 0,3 մմ տրամագծով, գույնը նշանակություն չունի `ստերլետը շատ ամաչկոտ չէ: Լվացարանը պետք է լինի հարթ և ծանր (60-80 գր), ուստի հոսանքը չի փչացնի այն: 30-40 մմ երկարությամբ թարթիչները լավագույնս տեղափոխվում են շարժական, այնպես որ անհրաժեշտության դեպքում արագ փոխարինեք: Երկու խարիսխը 50 սմ է հյուսում լվացարանի դիմաց: Կեռիկը անհրաժեշտ է սուր և ուժեղ, օպտիմալ թիվ 7: Ստերլետի բերանից ավելի հեշտ է կարթ ստանալ երկար նախաբազուկով:

Ձկնորսական գավազան օգտագործելիս գավազանն ուժեղ է, բայց երկար, որպեսզի հարմար լինի ձուկ քշել: Leաշակն օգտագործվում է բարակ, ինչը կխուսափի դրա խճճումից ձկնորսական գծի հետ: Կեռիկներ տեղավորվում են սուր և բարակ, ավելի լավ է միանգամից ամրացնել երկուսը: Նրանք նաև ստիլետը բռնում են մանող գավազանով ՝ ընտրելով միջին կամ բարձր դասի գավազան: Պտուտակը պետք է լինի իներցիալ տիպից, վերցվի խորտակիչ, ձկնորսական գիծ և կեռիկներ, ինչպես ներքևում, հաշվի առնելով գետի խորությունը և ներքևի տեղագրության առանձնահատկությունները:

Ստերլետի ձկնորսությունը թույլատրվում է միայն լիցենզիայի տակ, հակառակ դեպքում դուք կարող եք տուգանք ստանալ ստերլետի համար `օրենքից դուրս անթույլատրելի ձկնորսության դեպքում: Ձկնորսության ամսաթիվը հուլիսից սեպտեմբերի 1-ն է: Արգելվում է ձմռանը 30 սմ-ից պակաս ձկներ արգելել: Ձկնորսությունից հետո լիցենզիան պետք է փակվի, հակառակ դեպքում որսը չի կարող տեղափոխվել:

Ստերլեթ լեշեր

Ստերլետը չի գայթակղվում, վարդակները օգտագործում են կենդանական ծագում: Առավել հայտնի են միջին չափի որդերն ու փոքր ծովախեցգետինները: Maggot- ը հաճախ օգտագործվում է որպես ցանկացած որդերի հավելում `կեղտ, անձրև և սողուններ:

Որպես խայծ նույնպես հարմար են.

• փոքր թիթեռներ
• բզեզի թրթուրներ
• արյան արյուն
• տապակել այլ ձկների:

Ստերլետի վրա խայծի չափը չպետք է գերազանցի 5 սմ-ը, զգուշավոր զոհը պարզապես շրջանցելու է խոշոր խայծը:

Կալորիականությամբ ստերիլ

0,10 կգ (100 գ) թարմ ստերլեթը պարունակում է 122 կկալ: Աղած ջրի մեջ ձուկ պատրաստելիս կալորիականությունը նվազում է մինչև 88 կկալ: Ստերլետը չի պարունակում ածխաջրեր, ճարպերը ՝ 2.02 գ: Այն հարուստ է սպիտակուցներով `17 գր., Իսկ PP խմբի վիտամիններով: Այն պարունակում է մի շարք հանքանյութեր `ֆտոր, կալցիում, ցինկ, քլոր:

Ստերլետի բուծում և սեռական հասունություն

Թառափի ընտանիքում ստերիլը վերարտադրության առումով ամենավաղներից մեկն է: Տղամարդիկ հասունանում են 4 ... 5 տարեկան հասակում, իգական սեռի ներկայացուցիչները պատրաստվում են ավելի երկար ձգելու համար `7 ... 8 տարի: Ծալքավոր վայրերը ժայռոտ լեռնաշղթաներ և գետերի գետերի մեծ հատվածներ են `մեծ խորությամբ և ուժեղ հոսանքներով, ավազոտ, աճառային, մանրախիճ, քարե ծածկված հատակով:

Ամենից հաճախ, ձվադրումը տեղի է ունենում մայիսին, երբ գետերի ջուրը հնարավորինս բարձրացել է և պահպանում է իր մակարդակը կամ նույնիսկ սկսել է նվազել: Spawning- ի տևողությունը մի քանի շաբաթ է: Ստերլետի մեջ եղած հատվածը բաժանված է:

Այս տեսակի խավիարը երկարավուն է և մուգ, բայց ավելի փոքր, քան մյուս թառափի ձվերը: Մեկ կին ունի մինչև 100 հազար ձու: Նրա գույնը կախված է կնոջ գույնից:

Խավիարից տապակի տեսքը տեղի է ունենում չորրորդ օրը: Հայտնվող ձկները մնում են տեղում (աճառ) գրեթե մինչև աշուն: Ուժեղանալուց հետո նրանք պարբերաբար անցնում են ներքևի տիղմի հատվածներին, որտեղ ավելի շատ սնունդ կա:

Ստերլետի բաշխում

Ստերլետի բնական բնակավայրերը շատ ընդարձակ են: Սրանք Կասպյան, Ազովի, Սև ծովերի ավազանների գետերն են, Պյասինայի, Ենիսեյի, Լենա, Օբ և Հյուսիսային Դվինա ավազանները: Մեկը կա Օնեգա և Լադոգա լճերում: Արհեստական ​​պաշարների պատճառով ձկները գտնվում են Օկա, Ամուր, Պեչորա, Օնգա, Զապադնա Դվինա, Նեման, Պրոտոկ և մի շարք ջրամբարներում:

Բնակչության քանակը և պաշտպանությունը

Այսօր գետերում ստերիլ բնակչությունը զգալիորեն նվազել է: Դրա պատճառն այն է, որ կենցաղային, գյուղատնտեսական, արդյունաբերական արտահոսքերը ջրեր դուրս գան: Ձկների մեծ վնասը տեղի է ունենում որսագողերի գործողությունների հետևանքով ՝ գետերի թանձրացման պատճառով: Ստերլետի բնական վերարտադրության անկումը ազդել է ջրամբարներով հիդրոէլեկտրակայանների կասկադների կառուցման վրա, որոնցում ջրի հոսքը զգալիորեն դանդաղեցվել է, և խճճվել են մեծ տարածքները: Բացի այդ, ամբարտակները դարձան անհաղթահարելի խոչընդոտներ ձկների տեղաշարժման վայրերի (վերին գետերի) տեղափոխման համար:

Ձկները Ռուսաստանում դասակարգվում են այն տեսակների մեջ, որոնք գտնվում են կրիտիկական վիճակում և հետագայում կարող են անհետանալ: IUCN- ի Կարմիր ցուցակի մեջ կա ստերիլ, CITES հավելվածում: Նա նույն իրավիճակն ունի նաև այլ երկրներում:

Յուրաքանչյուր տարածաշրջան ստերլինգ ձկնորսության համար տալիս է իր կանոնները, բայց դրանցում առկա տարբերությունները վերաբերում են միայն ժամանակին: Այս զարմանալի ձուկ որսելու կանոնները ներառում են.

• - լիցենզիա ստանալը. դա երեք օրվա ընթացքում իրավունք է տալիս բռնել տասնյակ ձուկ, իսկ անհատները պետք է կշռեն առնվազն կես կիլոգրամ և ունենան 32 սմ երկարություն,
• - թույլատրվում է բռնել հինգ կեռիկներով, որոնցից յուրաքանչյուրը հագեցված է ոչ ավելի, քան հինգ կեռիկներով,
• - լիցենզիայի տակ ստերլեր բռնելը թույլատրվում է հուլիս - սեպտեմբեր ամիսներին,
• - որսի վերջում լիցենզիա են մուտքագրվում որսված ձկների քանակի և այն կատարման մասին տվյալները:

Ի դեպ, լիցենզիայի քանակը շատ սահմանափակ է, և ոչ բոլորն են կարող ստանալ այն:

Արծաթի արհեստական ​​բուծում և աճեցում

Ստերլետը միշտ եղել է արժեքավոր քաղցրահամ ձուկ: Դրա արդիականությունը դարձել է բնակչության անկման պատճառներից մեկը, որը ձկները դնում է ոչնչացման եզրին: Զարմանալի չէ, որ հաշվի առնելով այս իրավիճակը, այն սկսեց արհեստականորեն աճել: Բիզնեսի շահութաբերությունը շատ բարձր է, բայց գործընթացը պատասխանատու է, երկար և դժվար:

Ստերլերի բուծման համար կազմակերպվում են վանդակի տնտեսություններ, որոնք տեղադրված են փակ ջրամբարներում: Ձուկը «վերաբերում է» այս ամենին հանգիստ: Օրվա ընթացքում այն ​​կպչում է ջրի ստորին շերտերին, գիշերը բարձրանում մակերեսին և, լինելով բաց պղպջակ, հաճախ օդը կուլ տալու համար:

Ստերլետի աճեցման օպտիմալ ջերմաստիճանը +22 ° C է: Եթե ​​այն իջնում ​​է +0.3 ° C- ից ցածր, ապա ձուկը մահանում է: Այն սնվում է վանդակներից ներքևի մասերից և պատերից `ջրի սյունակում անտեսում է սնունդը:

Ստերլետի աճեցման գործընթացը ներառում է.

• - հաստատվելով արտադրողների վանդակների մեջ, սրանք արդեն չափահաս են, սեռական հասուն ձուկ. նրանք արդեն բռնում են ձկնորսության շրջաններում և տեղափոխվում են ճիշտ տեղում,
• - կամ աճող արտադրողներ. սա արվում է, եթե ներմուծվող նյութը չի օգտագործվում, դրանք իրենք աճեցնում են ֆերմերային տնտեսություններում, այն ավելի ծախսարդյունավետ է և օգտագործվում է շատ ստերլե արտադրողների կողմից,
• - կամ խավիար ձեռք բերելը, դա արվում է այն դեպքում, եթե ֆերմայում զբաղվում են միայն ձկների մշակմամբ և արտադրողների հետ աշխատելու տերևներով,
• - ձվերի ինկուբացիա. գործընթաց, որի ընթացքում ձվերը պահվում են որոշակի պայմաններում, որից հետո դրանցից հայտնվում են թրթուրներ.
• - աճող տապակ. միևնույն ժամանակ, նրանք թրթուրները կերակրում են հատուկ ընտրված մթերքով, առաջին հերթին դիետայում կան խեցգետիններ, որոնք հուսալիորեն կապված են ագարով, ավելի ուշ ավելացնում են քրտինքը, աղացած ձուկը,
• - անչափահասների ձմեռումը ձմեռող վանդակների մեջ.
• - աճող ստերիլ:

Ստերլետի աճման պրակտիկան ցույց է տալիս, որ այս բիզնեսում ամենաարդյունավետ մեթոդը համակցվածն է: Սա նշանակում է, որ ձուկը ամռանն անցկացնում է բաց ջրերում, ձմռան համար այն տեղափոխվում է լողավազաններ, որոնցում ջուրը ջեռուցվում է:

Ստերլետի հիվանդություններ

Ստերլետը ձուկ է, որը դիմադրում է վարակի և հիվանդությունների զարգացմանը: Բայց նա երբեմն հիվանդանում է: Ամենից հաճախ դա պայմանավորված է նրա համար ոչ պիտանի պայմաններով: Բացի այդ, ստերլետը կարող է հիվանդ լինել վիրուսային, բակտերիալ, սնկային, ինվազիվ հիվանդություններով:

Ստերլետի բուժումը կրճատվում է, ամենից հաճախ, կանխարգելիչ միջոցառումների համար: Նրանց մեջ գլխավորը ձկների ճիշտ պահպանումն է, նրանց ազատելը սթրեսային իրավիճակներից:

Օրինակ ՝ վերջիններս ազդում են ստերլետի վրա ՝ պատճառելով.

• - saprolegniosis, flexibacteriosis, aeromoniasis, trichodiosis - եթե վանդակներում տնկման խտությունը գերազանցված է,
• - ջրաղացիների նեկրոզ. եթե ջրի մեջ ամոնիակ կա, կամ այն ​​աղտոտված է օրգանական նյութերով,
• - գազի պղպջակների հիվանդություն. եթե ջուրը անորակ է, այն լի է գազերով,
• - միոպաթիա - եթե ջրի մեջ կան թունավոր նյութեր:

Ստերիլների ձկնորսություն

Ստերլաթը պատկանում է ստորջրյա ստորջրյա բնակիչներին, ուստի պտտվելով ձկնորսության համար պահանջներ չեն պահանջվում ձկնորսական գծի որակի վերաբերյալ: Միակ բանը, որի վրա չպետք է կանգնել, բարակ թիթեղներն են, փոքր կեռիկները, որոնց հետ ավելի շատ խնդիրներ կան ինչպես սարքավորումների հետ աշխատելու առումով, այնպես էլ կեռիկներով դրա կոտրումը:

Սովորաբար, ստերլետը բռնում է ափին ավելի մոտ, ուստի նրանք ավելի շատ օգտագործում են ներքևի հանդերձում: Բայց աշնան սկզբին, ջրի ջերմաստիճանի անկմամբ և դրա մակարդակի իջեցմամբ, ձկների դպրոցները տեղափոխվում են մեծ (մինչև 20 մետր) խորություն ունեցող վայրեր: Մանում օգնում է նրանց հասնել հեռավոր ձուլվածքներով:

Նրանք օգտագործում են մեծ կամ միջին էներգիայի պտտվող ձողեր `լավ իներցիա / իներցիա ռելսերով: Ձկնորսության գծի տրամագիծը 0.25 ... 0.35 մ է, ցանկացած գույնի, ճարմանդը դրված է մի փոքր ավելի բարակ `0.20 մմ:

Ստերլետի վրա պտտվող հանդերձանքի լվացարանը ընտրվում է փորձնականորեն ներքևի ընթացքի և խառնաշփոթի համար: Կեռիկը օգտագործվում է երկար նախաբազուկով - հեշտ է այն հեռացնել բերանից, որը մսոտ է ձկների մեջ: Չափերով ավելի լավ է, քան 55 ... ...7:

Խայծից ինքնին վարող հանդերձանքը ճիճուների մի փունջ է: Այսօր խայծը նմանակման սիլիկոնային խավիարով անցկացվում է բարձր հարգանքով: Ավելին, կարմիր `իրական խավիարի հոտի հավելումով:

Sterlet Donkas- ի բռնում

Այս փոխանցումները, տարբեր կայանքներում, ձկնորսների կողմից համարվում են լավագույնը ստերլետ ձկնորսության համար: Ամռանը սկսելու համար նրանք առաջարկում են էշի օգտագործումը, որի մեջ կան ռետինե հարվածային ներծծիչներ: Այս ձևավորումն ապահովում է բարձր գրավչություն, քանի որ այն ընդհանրապես չի վախեցնում ձկներին և հագեցած է մի քանի (մինչև 5 հատ) թիթեղներով: Նա նույնպես հարմար է, քանի որ այս պահին ստերլետը դուրս է գալիս ափին մոտենալու համար:

Ներքեւի մասում օգտագործվում է գավազան `հաճախ մանող գավազան, որը հագեցած է իներցիոն առանցքային պտույտով: Նրանց օգնությամբ կատարվում են խայծի հեռավոր ձուլում, ավելի հեշտ է կոճերը հանել կեռիկներով և հեռացնել կարթից բռնել ստերլինգը:

Գիծը սովորաբար տեղադրվում է 0.35 մմ ստորին մասում `անկախ նրանից, թե որակը և գույնը: 20-40 սանտիմետր երկարության ճարմանդ `օգտագործեք մշտական ​​և հաճախ շարժական տիպ: Ընթացքում ընկած ժամանակահատվածում լվացարանը և ներքևի խառնաշփոթը 30 ... 100 գ Կեռիկներ թիվ 5 ... 77 (ոչ ավելի, քան յուրաքանչյուր ձկնորս):

Ինչպես խայծը օգտագործվում է մեծ (հավանաբար միջին) չափի կեղտաջրերի և երկրային ճիճուների համար: Նրանք խոնարհվում են պիրսինգով մի քանի վայրերում `սա խայծը ապահովում է ավելի մեծ կայունությամբ:

Կարող եք օգտագործել ճիճու համադրություն ցանկացած բուսական գայթակղության հետ: Բայց դա անպայմանորեն պետք է կտրուկ հոտ լինի `ավելի լավ է սխտորով կամ ձկներով, երբ այն քայքայվի: Խայծը դրեք հատակին: Ավելի լավ է, երբ այն ծավալուն է և կոշտ:

Ձկնորսական գավազանով սթերլետ բռնել

Նման խառնաշփոթով ստերիլ բռնելը շատ հետաքրքիր չէ, բայց արդյունավետ: Միևնույն ժամանակ, ձկնորսության բնույթը հանգիստ է, քանի որ գիշատիչը սովորաբար գրեթե չի դիմադրում: Հիմնական բանը այն է, որ գտնեք մի տեղ, որտեղ ստերիլը կերակրում է:

Գավազանն օգտագործվում է երկար - մինչև 5 մետր անարդյունավետության / իներտային կծիկով: Առաջինը հնարավոր է դարձնում խայծը բավականաչափ հեռու նետելը: Այո, և գիշատիչ ձկնորսությունն ավելի արագ է:

Գծը վերցվում է 0,2 մմ, նոսրը նույնն է կամ նիհար `0,18 մմ: Կեռիկներ մեկ կամ երկուսով `թիվ 5 ... 77: Կշռում էր մինչև 10 գ, իսկ դրա տակ ՝ հատ: Մի մեծ չափի հողմ է կեռիկի վրա: Հաճախ նրա վրա տնկվում են մի քանի մագնիսներ:

Sterրհեղեղից հետո ափի մոտ բռնում է ստերիլ: Ամենից հաճախ ձկների խայթոցները կեսօրին են:

Եպիսկոպոս Ստերլեթ ականջը

Theաշատեսակի համար օգտագործվող արտադրանքը ներառում է 3,5 կգ ստերիլ, աղ, 5 լ ջուր, կես հավի / հնդկահավի դիակ, 2,5 կգ փոքր ձուկ (ցանկացած), բեյի տերև, ոլոռ և ոլոռ:

Orderաշատեսակը պատրաստվում է այս կարգի համաձայն.

• - խաշած ուժեղ արգանակ հնդկահավից / հավից, ֆիլտրից,
• - փոքր ձուկը փաթաթված է շոռակարկանդակով, ընկղմվում է լարված արգանակով և եփվում է, մինչև այն դառնա շիլա, հանվի, հանվի,
• - ֆիլտրել արգանակը,
• - ստերիլը դնել արգանակի մեջ և եփել,
• - 15 ... 20 րոպե եփելու ընթացքում: բայի տերևները, պղպեղը և շղարշով փաթաթված սոխը ընկղմվում են արգանակում,
• - ստերլետը պատրաստ լինելուց հետո նրանք դուրս են հանում այն,
• - մինչև երկու բաժակ օղի լցվում են արգանակում,
• - Մատուցեք ականջը ստերիլով և կանաչի ավելացնելով:

Ստերլեթ և շամպայն ականջ

Խոհարարության համար օգտագործվող արտադրանք. 1,5 կգ ստերլետ, 1 կգ գորգ, 2 սոխ, 4 հատ: նեխուրի և մաղադանոսի արմատները, մի փունջ կանաչի (սամիթ կամ մաղադանոս), կես բաժակ գորշ կամ մոխրագույն խավիար, 4 tbsp. լ տապակած սոխ, կես կիտրոն, մի բաժակ շամպայն:

Dishաշատեսակը պատրաստվում է հրահանգների համաձայն.

• - եփեք ականջը, օգտագործելով գորգ, արմատներ, զտիչ, լուսավորեք խավիար օգտագործելով,
• - կտրեք ստերիլը կտորների մեջ, ջրազրկեք դրանք ՝ դրանք թղթե սրբիչներով սրբելով
• - ձկների կտորներ ուղարկեք արգանակ և 15 րոպե: եփել մինչեւ պատրաստ լինեն,
• - արդյունքում արգանակը կրկին զտվում է,
• - մատուցվում է ապուրի ափսեներում. նախ դրանց մեջ դրեք ստերիլ կտորներ, ապա ավելացրեք թակած կանաչի, վերջում ավելացրեք հեղուկ ձկան ապուր,
• - շամպայնը ավելացվում է ականջին `դա տալիս է համի կտրուկություն,
• - առաջարկեք տապակած սոխ, կիտրոնի օղակներ ականջին:

Jellied ստերիլ խավիարով

Մի մեծ ուտեստ լցվում է դոնդողով սանտիմետր շերտով: Այն կարծրացնելուց հետո ձկան կտորները վերևում շարքերում են դրված (մաշկը դրվում է ներքև): Յուրաքանչյուր կտորի վրա հատապտղի գդալով պառկեցրեք հատիկավոր խավիար: լ Քաղցկեղի պարանոցները տեղադրվում են կողմերում:

Դրանից հետո դոնդողը ավելացվում է ափսեի մեջ, գումարը պետք է ծածկի ձկան կտորները: Նրանք դուրս են հանում զով սենյակում և զովացնում այն ​​մինչև ժելեն կարծրացնելը:

Veաշատեսակ մատուցեք սոուսով, ծովաբողկով և քացախով:

Ստերլեթ դոնդող

Նորմալ ճաշ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է `մեկ կիլոգրամ ստերիլ, 20 գ ժելատին, 2 tbsp: լ խավիար, գազար, մաղադանոս արմատ, սոխ:

Խոհարարության ցուցումներ.

• - ստերլետը մաքրվում է, լվանում, չորանում անձեռոցիկով, կտրվում կտորներով և խաշած,
• - երբ ստերիլը պատրաստ լինի, դուրս են հանում այն, դնում խորը ամանի մեջ, ծածկում անձեռոցիկով,
• - զտեք ստերլետով պատրաստված արգանակը,
• - ժելատինը տեղադրվում է արգանակում, խառնվում է մինչև լուծարվի,
• - թեթևացնել արդյունքում ստացված արգանակը ժելատինի խավիարով `2 tbsp. լ հորթերը խառնվում են հավանգով, այն աստիճանաբար ավելացնելով սառը ջուրը դրա մեջ գդալների մեջ - կստացվի խմորված զանգված, արդյունքում ստացված խառնուրդը փոշիացվում է `ավելացնելով մի բաժակ սառը ջուր, այնուհետև ավելացվում է տաք ականջը (բաժակ), ամեն ինչ խառնելուց հետո այն երկու անգամ լցվում է կաթսայի մեջ, որը պարունակվում է տաք ժելե, երկրորդը: խառնուրդը առաջին բաժնում եռացնելուց հետո լցնել ժելե, հաջորդ եռալուց հետո ֆիլտրացրեք ժելեը,
• - ստացված դոնդողը սառեցրեք և լցրեք ստերիլը, նախքան վիրահատությունը, ձկների կտորների վրա դնել մաղադանոսի տերևները, քաղցկեղային պարանոցները կամ ծովախեցգետնի կտորները:

Ինչպես մաքրել ստերլեթը

Շատերը հարցնում են. Ինչպե՞ս մաքրել ստերիլը: Եթե ​​ձուկը կենդանի է, ապա այն պետք է տեղադրվի սառնարանում 1 ժամ:

Կտրեք ստերլետը սուր դանակով հետևյալ կերպ.

• լվանալ ձկները և լցնել եռացրած ջուրը լորձից ազատվելու համար,
• կտրեց հետևի բոլոր վրիպակները ՝ գործելով պոչից մինչև գլուխ,
• մաշկը քերծելով վահանների միջև,
• կտրել պոչը և փեղկերը: Ամբողջը եփելիս աղբանոցները պետք է հանվեն:

Կտրեք ստամոքսը կենտրոնի երկայնքով և վերցրեք միջատները: Զգուշորեն գործեք ՝ առանց շեղելու լեղապարկի: Եթե ​​խավիարը բռնել է, ապա այն պետք է լավ լվացվի, ազատվի ֆիլմից և աղած:

Հեռացրեք քերուկը. Կատարել մի լայնակի կտրվածք գլխի մոտ, իսկ երկրորդը պոչի մոտ ՝ կտրելով ձկների լեռնաշղթան: Վերցրեք սպիտակ լարը պինցետներով կամ կեռիկով և զգուշորեն դուրս հանեք այն ՝ առանց վնասելու տեսքի պատերը (դրա ներսում թունավոր է): Եթե ​​այն չվերացվի, միսը առողջության համար վտանգավոր կդառնա: