Թագավորություն: | Էումետազոյին |
Infraclass: | Ոսկոր ձուկ |
Subfamily: | Scombrinae |
Գենդեր: | Սկումբրիա |
Սկումբրիա (լատ. Scomber) - սկումբրիա կարգի սկումբրիա ընտանիքի ձկների տեսակ: Սրանք pelagic ձուկներ են, որոնց կյանքի ցիկլը կապված չէ ներքեւի մասի հետ: Մարմնի առավելագույն երկարությունը 64 սմ է, միջինը ՝ 30 սմ: Մարմինը բշտիկաձև է, ծածկված է ցիկլոիդային փոքր մասշտաբներով: Լողալ միզապարկ կարող է լինել կամ բացակայում է: Չնայած տեսակների շարքերը համընկնում են, յուրաքանչյուր աշխարհագրական տարածքում գերակշռում է միայն մեկ տեսակը:
Կենսաբանություն
Այս ձկները ձևավորում են խառը դպրոցներ Trachurus սիմետրիկ և Պերուի սարդինները: Սնկերը ֆիլտրում են պլանկտոնը, ջրիմուռները ֆիլտրում են ջրից: Մեծահասակները նաև թռչում են մանր ձկների և կաղամարների վրա: Թրթուրների մեջ, նախքան նրանք սկսեն հավաքվել դպրոցներում, մարդակերությունը տարածված է: Խոշոր թունա, մարլին, շնաձկներ, դելֆիններ, ծովային առյուծներ և pelicans- ը նախապատկերում են սկումբրիա:
Նկարագրություն
Սնկերը բնութագրվում են երկարաձգված ֆուսաձև մարմնով, բարակ և կողային սեղմված բշտիկ ոտնաթևով, երկու կողային կարինայով; դրանց միջև երկայնական միջին կարինա բացակայում է: Փափուկ dorsal և anal fins- ի հետևում կան մի շարք հինգ լրացուցիչ կտորներ: Սրանք արագ լողորդներ են, լավ հարմարեցված ջրային սյունակում ակտիվ կյանքի համար: Ընտանիքի մյուս անդամների նման, աչքերի շուրջ կա ոսկրային օղակ: Դռան երկու փեղկերը առանձնացված են խճճղի երկարությունից ավելի մեծ բացով: Որովայնի inter fin fin- ը ցածր է և չի բաբախում: Երկրորդ dorsal եւ anal fins- ի ետեւում ընկած են մի շարք փոքրիկ կտորներ, որոնք օգնում են խուսափել արագ տեղաշարժման ժամանակ հորձանուտների առաջացումից: Կոճու ճարմանդը ամուր է և լայնորեն զուգակցված: Ամբողջ մարմինը ծածկված է փոքր մասշտաբներով: Առջևի մասում եղած կարապատը, որը ձևավորվել է մեծ մասշտաբների կողմից, վատ զարգացած է կամ բացակայում է: Կողային գիծը գրեթե ուղիղ է, մի փոքր թեթևացնող թեքումով: Ատամները փոքր են, կոնաձև: Կան palatine և opener ատամներ: Միջին երկարության բարակ գիլ stamens, դրանց քանակը առաջին գիլ աղեղի ստորին կեսին չի գերազանցում երեսունհինգ: Կան երեսունից երեսուն երկու vertebrae:
Ointedնշեց մռութը: Աչքերի առջևի և հետևի եզրերը ծածկված են ճարպոտ կոպով: Gill stamens- ը տեսանելի է լայն բաց բերանի միջոցով: Առաջին dorsal fin- ում ՝ ութից տասներեք փչող ճառագայթներ, երկրորդում ՝ dorsal և anal տասներկու փափուկ ճառագայթներ, անալ ողնաշարը կոշտ է: Պեկտորային թևերը կարճ են, ձևավորվում են տասնութից քսանմեկ ճառագայթներով: Ետքը կապույտ-պողպատ գույնի է, ծածկված է ալիքաձև մուգ գծերով: Կողմերն ու որովայնը ՝ արծաթագույն դեղին, առանց գծանշանների:
Տնտեսական արժեք
Սամիթը արժեքավոր առևտրային ձուկ է: Նա ունի յուղոտ միս (մինչև 16,5% յուղ), որը հարուստ է B վիտամինով12, առանց փոքր ոսկորների, քնքուշ և համեղ: Սամիթը որսվում է հիմնականում քսակի ծովերով կամ գիլ ցանցերի, որսալ շարժակների, երկարաձգումների, թրերի և ֆիքսված ծովերի օգնությամբ: Միսը շուկա է մտնում թարմ, սառեցված, ապխտած, աղած և պահածոյացված տեսքով: Սմբուկի բարձր յուղայնությունը թույլ է տալիս պատրաստել այն թխելուց ՝ առանց ձեթ ավելացնել:
Ո՞վ է ավելի արագ, քան սկումբրիա կամ մրցարշավ:
Սամիթ (լատ. Scomber) - սկավառակային ջոկատից պելագիկ հոտ ունեցող ձուկ:
Սա ճարպոտ և քնքուշ միս ունեցող ամենատարածված ձկներից մեկն է: Այն տարածված է ամենուրեք. Այն հայտնաբերվում է բոլոր օվկիանոսներում, բացառությամբ Արկտիկայի, լողալով երկրի մայրցամաքներում ՝ Սև, Մարմարա և Բալթիկ:
Դիմակավորն ապրում է 8-20 ° C ջերմաստիճանում, այդ իսկ պատճառով ստիպված է լինում սեզոնային գաղթումներ իրականացնել Ամերիկայի և Եվրոպայի ափերին, ինչպես նաև Մարմարայի և Սև ծովերի միջև:
Սմբուկի չափը փոքր է, բայց չասենք, որ դա փոքր ձուկ է: Մեծահասակի մարմնի երկարությունը կարող է հասնել 67 սանտիմետր, բայց ամենից հաճախ հայտնաբերվում է միջին չափսերում `30-40 սանտիմետր: 300-400 գրամի միջին քաշը: Բայց երբեմն հանդիպում են մինչև 2 կգ ձուկ, բայց սա ավելի շուտ բացառություն է կանոնից:
Ձկների առանձնահատկությունն այն է, որ այն չունի օդային լող միզապարկ:
Atlantic սկումբրիա (լատ. Կոմպոզիտոր սկոմբուս)
Հյուսիսատլանտյան ջրերի ամենատարածված տեսակներից մեկը:
Մարմնի առավելագույն երկարությունը 60 սմ է, ներկված կապույտ-կանաչավուն երանգներով, հետևի վրա կան լայնակի ալիքաձև շերտեր և կետեր: Լողի միզապարկը բացակայում է:
Ձկները հանդիպում են Իսլանդիայի և Կանարյան կղզիների ափերին, Հյուսիսային Կարոլինայում և Հյուսիսային ծովի ջրերում:
Ծածկելու ընթացքում սկումբրիան նետվում է մինչև 77 կմ / ժամ արագությամբ ՝ ջրի մակերևույթից վերև ստեղծելով բնորոշ աղմուկ, որը ձգում է ձկնորսներին և ծովային գիշատիչներին: Spawning- ը տեղի է ունենում ամառային սեզոնում: Պտղաբերությունը մոտ կես միլիոն ձու է: Ձկները սկսում են գաղթել ջրի ջերմաստիճանի անկմամբ `մինչև 10 աստիճան, այն փնտրում է տաք ջուր Մարմարայի ծովից: Ձմռանը մնալով ՝ սկումբրիան սուզվում է 200 մ խորության վրա և տանում է նստակյաց կենսակերպ ՝ աղքատ սննդով: Հասունությունը տեղի է ունենում 3 տարեկան հասակում, համարվում է, որ սկումբրիա գոյատևում է մինչև 18 տարի:
Japaneseապոնական սկումբրիա (լատ. Լեռն. Japonicus)
Նաև կոչվում է Հեռավոր Արևելք, այդպիսի ձկները տարածված են Կուրիլյան կղզիների ափամերձ ջրերում: Նախընտրում է ջրի ջերմաստիճանը 27 աստիճանի, ամառային միգրացիոն ժամանակահատվածում այն ընդլայնում է իր բնակավայրը ՝ գրավելով ավելի տաք ջրեր:
Մարմինը ձգված է, արծաթագույն-կապույտ, մուգ շերտերի օրինակով, որոնք տեղակայված են կողմերում և ձկների հետևի մասում: Հոտի պահվածքը հայտնվում է կյանքի առաջին տարում, երբ հասնում է 3 սմ երկարության մարմնի երկարությունը: ackապոնիայի ծովում սկումբրիա ձվադրումը սկսվում է գարնան սկզբից մինչև հուլիս: Կանայք դնում են մինչև 60 հազար ձու: Մեծահասակների համար թրթուրի զարգացման ցիկլը վեց ամիս է:
Աֆրիկյան սկումբրիա (լատ.փոստի կոլյա)
Մինչ օրս այս տեսակը ստացել է անկախ կարգավիճակ, նախկինում ենթադրվում էր, որ աֆրիկյան սկումբրիան ճապոնական ենթատեսակ է: Այն ապրում է Ատլանտյան օվկիանոսում, Ազորների, Կանարյան կղզիների, Միջերկրական ծովի և Սև ծովերի ջրերում: Pelagic հոտերը հայտնաբերվում են առափնյա գոտիներում `300 մետրից ոչ ավելի խորության վրա: Նրանք կարող են ջեմեր պատրաստել սկումբրիայի այլ տեսակների հետ: Նրանք կերակրում են zooplankton, sprats, anchovies և տարբեր անողնաշարավորներով:
Հասունությունը ընկնում է կյանքի 2 տարվա ընթացքում, ձկները ձգվում են ամռան սկզբին գիշերը ՝ հարյուր հազարավոր ձվեր ծակելով: Աֆրիկյան սկումբրիան ուղղակիորեն շուկա է մատակարարվում սառեցված կամ պահածոյացված տեսքով: Միսը ապխտած, աղած և այլ ջերմությամբ բուժվում է:
Ավստրալական սկումբրիա (լատ. Scomber australasicus)
Գտնվում է Խաղաղ օվկիանոսում ՝ Չինաստանի և Japaneseապոնիայի կղզիների սահմանների երկայնքով մինչև Ավստրալիա և Նոր Զելանդիա: Մարմնի երկարությունը մոտ 50 սմ է: Դիակը ներկված է դեղին-կանաչավուն երանգներով, կապույտ-կանաչ հետևի վրա կան լայնակի շերտեր: Սեռական հասունությունը տեղի է ունենում 2 տարեկան հասակում Ավստրալիայի մերձակայքում գտնվող ջրերում:
Կյանքի միջին տևողությունը կազմում է մոտ 8 տարի, սակայն որոշ անհատներ, ըստ գիտնականների, կարող են գոյատևել մինչև 24 տարի: Ապոնիայի սառը ծովում հասունությունը տեղի է ունենում մեկ տարի առաջ, կյանքի ցիկլը կրճատվում է մինչև 6 տարի:
Այն ձեռք է բերվում խորքային թալաններով և ծովերով: Հատկանշական է, որ Japanապոնիայում ավստրալական սկումբրիայի միսը պակաս տարածված է, քան ճապոնական տեսակը:
Կենցաղ և ապրելակերպ
Սկումբրիա բնակվում է Ամերիկայի, Հյուսիսային Եվրոպայի, Սև և Միջերկրական ծովերի ջրերում: Ձուկը ջերմասեր է, դրա համար հարմարավետ ջերմաստիճանը 8-20 աստիճան է, սառեցման ժամանակահատվածում շատ անհատներ հավաքվում են հոտի մեջ և տեղափոխվում ավելի տաք ջրով տեղեր:
Հատկանշական է, որ շարժման ընթացքում սկումբրիայի առանձին դպրոցներ թույլ չեն տալիս ձկների այլ տեսակներ և իրենց դպրոցը ակտիվորեն պաշտպանում են արտաքինից: Սմբուկի ընդհանուր բնակավայրը բաժանվում է առանձին տարածքների, որտեղ գերիշխող է դառնում ձկնատեսակները:
Այսպիսով, ավստրալական տեսակը հաճախ հանդիպում է Խաղաղ օվկիանոսի տարածքում ՝ Չինաստանի և Japanապոնիայի կղզիների մերձակայքում, և տարածվում է Ավստրալիայի ափերին և Նոր Զելանդիայում: Աֆրիկյան սկումբրիան հաստատվել է Ատլանտյան օվկիանոսում և գերադասում է մնալ Կանարյան և Ազորների մերձակայքում, որտեղ ափամերձ ջրերի խորությունը չի ընկնում 300 մետրից ցածր:
Japaneseապոնացին, որպես առավել ջերմաֆիլիկ, ապրում է Kurապոնիայի ծովում ՝ Կուրիլյան կղզիների երկայնքով, այնտեղ ջրի ջերմաստիճանը կարող է հասնել 27 աստիճանի, այնպես որ ձուկն ընդլայնում է բնակավայրի սահմանները, իսկ ձվաբջջի ժամանակահատվածում ավելի հեռու է գալիս ափերից:
Ատլանտյան սկումբրիան ապրում է Իսլանդիայի և Կանարյան կղզիների ջրերում և հայտնաբերվում է Հյուսիսային ծովում: Spawning- ի ընթացքում այն կարող է խառը կոշիկները տեղափոխել Մարմարայի ծով, հիմնականն այն է, որ խորությունը փոքր է, - ինչպես արդեն նշվեց, ձկների այս տեսակը չունի լողի միզապարկ:
Միայն ձմռան սեզոնի ընթացքում սկումբրիան ընկղմվում է 200 մետր ջրի սյուն և դառնում է գրեթե անշարժ, և այս պահին սնունդը սակավ է, ուստի աշնանը բռնված ձկներն ունեն շատ ավելի մեծ քանակությամբ ճարպեր:
Ամերիկայի ափերին և Մեքսիկայի ծոցում մեծ սկումբրիա են կոտրվում հոտերի մեջ և կազմում են այսպես կոչված արքայական տեսակներ, որսալն ամենադյուրինն է, քանի որ ձկները չեն ընկնում 100 մետրից ցածր և հեշտությամբ մտնում են ցանց:
Սամիթը գաղթական ձուկ է, այն ընտրում է հարմարավետ ջերմաստիճան ունեցող ջրի համար բնակավայր, որը կարող է հանդիպել առանձին դպրոցների բոլոր օվկիանոսներում, բացառությամբ Արկտիկայի: Seasonերմ սեզոնին մայրցամաքային ջրերը նույնպես հարմար են ձկների կյանքի համար, ուստի դրանք ամենուրեք բռնում են ՝ Մեծ Բրիտանիայի ափերից մինչև Հեռավոր Արևելք:
Մայրցամաքների մերձակայքում գտնվող ջրերը սկումբրիի համար վտանգավոր են բնական թշնամիների առկայությամբ. Ծովային առյուծներ, պիլիկաններ և մեծ գիշատիչ ձկների որս է սկումբրիա և ունակ են որսալու համար ոչխարի մինչև կեսը:
Ո՞րն է տարբերությունը «հյուսիսային» և «հարավային» սկումբրիայի միջև.
Հյուսիսային սկումբրիա. Հարավային սկումբրիայից ավելի ծանր է: Այն տարածված է Հյուսիսատլանտյան չափավոր ջրերում: Theարպի պարունակության մեջ կա սեզոնային փոփոխություն. Առավել յուղոտ (27%) տեղի է ունենում օգոստոս-դեկտեմբեր ամիսներին: Հիմնական սնունդը փոքր ձուկն է և պլանկտոնը: «Հյուսիսային» սկումբրիայի միսը քնքուշ է, համեղ: Եփած և տապակած միսը չոր հյուսվածք ունի: Այն հիանալի հումք է պահածոների, սառը ապխտած ապրանքների և balyks- ի, գարնանային ձկների և պահածոների արտադրության համար:
Սնուցում
Լինելով սննդի շղթայի կարևոր օղակ, սկումբրիան ծառայում է որպես ծովային կաթնասունների և ավելի մեծ ձկնատեսակների տեսակների համար, այնուամենայնիվ, դա ինքնին գիշատիչ է: Սմբուկի, զոոպլանկտոնի, փոքր ձկների և փոքր ծովախեցգետինների, ծովային բնակիչների խավիարի և թրթուրների սննդակարգում:
Հետաքրքիրն այն է, թե ինչպես է որսորդությունը որսում. Այն հավաքում է փոքր դպրոցներում և փոքր ձկների դպրոցներ (սփրաթներ, համշա, gerbils) դպրոցներ մղում ջրի մակերեսին, որտեղ այն ձևավորում է մի տեսակ ծաղկակաղամբ: Այլ գիշատիչներ, և նույնիսկ կճուճներն ու pelicans- ը, ովքեր դեմ չեն թալանված կենդանի սնունդ ուտելուն, հաճախ խառնվում են սկումբրիայի որսին:
Մեծահասակների համար նախատեսված սկումբրիայի որսն աճում է կաղամարների և խեցգետինների վրա ՝ հարձակվելով պառակտված վայրկյանում և կտրելով սուր ատամներով պատած թալանը: Ընդհանրապես, ձուկը շատ անբարեխիղճ է, և փորձառու ձկնորսը կարող է այն բռնել նույնիսկ առանց խայծ օգտագործելու. Այն կարթը ընկալում է որպես հավանական սնունդ:
Սննդի արտադրության գործընթաց լուսանկարում սկումբրիասիրահարների կողմից պատրաստվածը տպավորիչ է թվում. ձկնորսությունների փայլուն դպրոցը, որը ուղեկցվում է այլ գիշատիչների, այդ թվում ՝ դելֆինների: Բացի այդ, ջրի մակերեսին մոտենալով, սկումբրիայի հոտերը ստեղծում են մուրճ, որը կարելի է լսել մի քանի կիլոմետր շառավղով:
Վերարտադրություն և երկարակեցություն
Ձկների հասունությունը տեղի է ունենում կյանքի 2 տարեկանում, այս պահից սկումբրիայի ցեղատեսակը տարեկան կտրվում է առանց ընդհատումների մինչև մահը: Սկումբրիա ձգումտոպրակների մեջ ապրելը տեղի է ունենում մի քանի փուլով. ապրիլի վերջին - մայիսի սկիզբ, մեծահասակները անհատականացնում են, հետո ավելի ու ավելի երիտասարդ, և վերջապես, հունիսի վերջին, գալիս է ծննդյան իրավունքը:
Խավիար նետելու համար սկումբրիան նախընտրում է ափամերձ գոտիները: Բեղմնավոր ձուկն իջնում է 200 մ խորության վրա, որտեղ մի քանի վայրերում այն բաժանում է մասերի: Ընդհանուր առմամբ, մեծահասակը կարող է ձգել մոտ 500 հազար ձու `ձվադրման համար, որոնցից յուրաքանչյուրը ունի 1 մմ-ից ոչ ավելի չափ և ունի հատուկ ճարպ, որը ծառայում է անպաշտպան սերունդ կերակրելու համար:
Ձվերի հարմարավետ զարգացումը տեղի է ունենում ջրի ջերմաստիճանում ոչ ցածր, քան 13 աստիճան, այնքան ավելի բարձր է, այնքան ավելի արագ են հայտնվում թրթուրներ, որոնք ընդամենը 2-3 մմ չափի են: Սովորաբար, սերնդից սերունդ ձգելու ժամանակահատվածը 16-ից 21 օր է:
Տապակի ակտիվ աճը նրանց թույլ է տալիս մինչև ամառվա ավարտին հասնել 3-6 սմ չափերի, մինչև հոկտեմբեր դրանց երկարությունն արդեն հասնում է մինչև 18 սմ-ի, սկումբրիայի աճի տեմպը կախված է նրա տարիքից. Որքան երիտասարդ է անհատը, այնքան ավելի արագ է աճում: Դա տեղի է ունենում այնքան ժամանակ, մինչև մարմնի երկարությունը մոտենում է 30 սմ, որից հետո աճը զգալիորեն դանդաղում է, բայց ամբողջովին չի դադարում:
Սամիթը առաջացնում է ամբողջ կյանքի ընթացքում, որի տևողությունը սովորաբար 18-20 տարի է, սակայն հարմարավետ պայմաններում և այլ գիշատիչների կողմից սպառնալիքների բացակայության դեպքում որոշ անհատներ գոյատևում են մինչև 30 տարի:
Հետաքրքիր փաստեր
Սմբուկի զարգացած մկանները թույլ են տալիս այն արագորեն հասնել հսկայական արագության. Ձուլման պահին ՝ ընդամենը 2 վայրկյան անց, ձկները հոսանքի հետ շարժվում են մինչև 80 կմ / ժամ արագությամբ, դեմ ՝ մինչև 50 կմ / ժամ արագության: Միևնույն ժամանակ, ժամանակակից մրցարշավային ավտոմեքենան արագանում է 100 կմ / ժամ ՝ ծախսելով 4-5 վայրկյան:
Դա պարզապես նախապատվությունն է միգրացիային, որպեսզի սկումբրիա լինի հանգիստ ռիթմով ՝ մինչև 30 կմ / ժամ արագությամբ, սա թույլ է տալիս Ձեզ տեղափոխել երկար հեռավորություններ և աջակցել հոդի կառուցմանը: Սուպերլը այն քիչ ծովային բնակիչներից է, որը թույլ է տալիս այլ ձկներ մուտք գործել իր դպրոցներ, ամենից հաճախ ծովատառեխը կամ սարդինաները միանում են գաղթական դպրոցներին:
Սամիթ ձկնորսություն
Սմբուկի ամենատարածված տիպը ճապոնական է, ամեն տարի մինչև 65 տոննա ձուկ է որսվում, մինչդեռ նրա բնակչությունը միշտ մնում է նորմալ մակարդակի պատճառով պտղաբերության պատճառով: Սմբուկի հոտի կենցաղը հնարավորություն է տալիս մեկ սուզվելում 2-3 տոննա ձուկ բռնել, ինչը նրան դարձնում է ամենատարածված առևտրային տեսակներից մեկը:
Ձկնորսությունից հետո սկումբրիան հավաքվում է տարբեր եղանակներով ՝ դրանք սառեցված, ապխտած կամ աղած են: Սկումբրիա միս տարբեր նուրբ համ և ունի սննդանյութերի հսկայական ընտրություն:
Հետաքրքիր է, որ տարվա տարբեր ժամանակահատվածներում ձկների ճարպը տարբեր է. Ամռանը այն ստանդարտ է 18-20 գրամ, ձմռանը ցուցանիշը մեծանում է մինչև 30 գրամ, ինչը թույլ է տալիս մեզ դիտարկել այս տեսակը որպես ճարպ: Միևնույն ժամանակ, սկումբրիայի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 200 կկալ, և այն մարսվում է 2 անգամ ավելի արագ, քան տավարի միսը, սպիտակուցի պարունակությամբ ոչ զիջում վերջինիս:
Նրանք սովորեցին արհեստական պայմաններում ձկների արժեքավոր բազմազանություն բուծել. Commercialապոնիայում ստեղծվել են առևտրային ձեռնարկություններ ՝ աճպարարություն աճեցնելու և բերք ստանալու համար: Այնուամենայնիվ, գերության մեջ աճեցված սկումբրիան սովորաբար չի կշռում ավելի քան 250-300 գրամ, ինչը բացասաբար է անդրադառնում ձեռնարկությունների սեփականատերերի առևտրային շահի վրա:
Սամիթ բռնելը սովորաբար դժվար չէ. Միայն անհրաժեշտ է ընտրել յուրաքանչյուր հանդերձանքի համար ձեր հանդերձանքը, առավել հաճախ դրանք օգտագործում են տարբեր տեսակի ցանց: Բացի այդ, պրոֆեսիոնալ ձկնաբուծարանները ուսումնասիրում են նաև այն խորությունը, որի վրա ապրում է սկումբրիա, դա անհրաժեշտ է լավ բռնելու համար, քանի որ սկումբրիա ՝ կախված ջրի ջերմաստիճանից, ափերի հեռավորությունից և այլ ծովային կյանքին հարողությունից, կարող է գնալ 200 մ խորության վրա:
Սպորտային ձկնորսության սիրահարները գնահատում են սկումբրիա խաղային ժամանցի հնարավորության համար. Չնայած ձկնորսության կոպտությանը և ակնհայտ դյուրինությանը, ձկները ջրի մեջ հսկայական արագություն են զարգացնում և կարողանում են մի քանի վայրկյանում կոտրել կեռիկը:
Միևնույն ժամանակ, հնարավոր չի լինի նստել ափին - սկումբրիան չի մոտենում հողին, ուստի նավը օգտակար է այն բռնելու համար: Զբոսանավից սկումբրիա ձկնորսությունը համարվում է հատուկ զվարճանք ՝ ափերից այն կողմը հեռու, այնքան շատ ձուկ:
Փորձառու ձկնորսները նախընտրում են մագաղաթ բռնել մագնատով - այսպես կոչված սարքը, որը բաղկացած է երկար ձկնորսական գծից `մի քանի կեռիկներով, որոնք ոչ մի խայծ չեն պահանջում: Նրանք գրավում են սկումբրիա տարբեր պայծառ առարկաներով - դա կարող է լինել փայլուն փայլաթիթեղ կամ հատուկ պլաստիկ ձուկ, որը կարող եք ձեռք բերել ձկնորսության խանութում:
Մտահոգիչ սկումբրիա խավիար, այդ դեպքում դուք կարող եք հանդիպել սառեցված կամ ապխտած ձկների մեջ հազվադեպ, դա պայմանավորված է նրանով, որ ձուլման վայրերում ձկնորսությունը, որպես կանոն, չի իրականացվում: Սա թույլ է տալիս խնայել ձկների քանակը, քանի որ այն կարող է ձվեր դնել, նախքան ցանցը մտնելը:
Այնուամենայնիվ, սկումբրիայի խավիարը նրբանկատություն է Արևելյան Ասիայի բնակիչների համար, ովքեր նախընտրում են դրանից մակարոնեղեն պատրաստել: Ռուսական շուկայում դուք կարող եք գտնել աղած սկումբրիա խավիար, փաթեթավորված բանկաով, այն բավականին հարմար է սննդի համար, բայց ունի հեղուկ հետևողականություն և դառը համ:
Սամիթը վաճառվում է ցածր գներով, համեմատած ձկների այլ տեսակների հետ: Երբ գնագոյացումը հաշվի է առնում ձկների առաքման ձևը (սառեցված, աղած, ապխտած կամ պահածոների տեսքով), դրա չափը և սննդային արժեքը `որքան մեծ է և ավելի ճարպ ձուկը, այնքան ավելի թանկ է կիլոգրամ նրբության արժեքը:
Ռուսաստանում սկումբրիայի մանրածախ միջին գինը.
- սառեցված `90-150 ռ / կգ,
- ապխտած - 260 - 300 ռ / կգ,
- պահածոյացված սնունդ - 80-120 ռ / միավոր ձեռնարկություն:
Մեր երկրի սահմաններից դուրս բռված ձուկը շատ ավելի թանկ է, քան տնային. Օրինակ ՝ Չիլիի թագավոր սկումբրիա կարելի է ձեռք բերել 200 ռ / կգ գնով, ճապոնական ՝ 180-ից ՝ չինական, իր փոքր չափի պատճառով, ներմուծված տեսակների ամենաթեժ գինը ունի ՝ 150 ռ-ից: / կգ
Բարձր սննդային արժեքը և վիտամինների և հանքանյութերի պարունակությունը, մասնավորապես, օմեգա -3 չհագեցած ճարպաթթու պարունակությունը, սկումբրիան դարձրեց հիմնական առևտրային ձկներից մեկը: Դրա կենսամիջավայրը և ոչ պայմանագրային բնակչությունը թույլ են տալիս սկումբրիա արտադրել գրեթե ցանկացած ջրերում ՝ ծովային և օվկիանոսային:
Մրցույթի միսը եփում են տարբեր ձևերով, բայց ապխտած ձուկը համարվում է հատուկ նրբություն, որն իր բարձր յուղայնությամբ ունի ցածր կալորիականություն և չի վնասում գործիչին:
Տարբեր մարդիկ բնօրինակ ուտեստներ են պատրաստում սկումբրիայից, ուստի Հեռավոր Արևելքի բնակիչները ստրոգանինը նախընտրում են սկումբրիայից, իսկ ասիական երկրներում ստեղծում են դրանից մակարոնեղեն և մածուկներ, որոնք համարվում են համեղ:
Արտաքին տեսք
Սամիթը բնութագրվում է երկարաձգված մարմնով, բարակ և կողային սեղմված բշտիկ peduncle- ով ՝ զույգ կողային կարինայով: Սեռի ներկայացուցիչների միջին երկայնական կեռը բացակայում է: Ձկն ունի մի շարք, որը ստեղծվել է հինգ լրացուցիչ փեղկերի միջոցով, որոնք գտնվում են փափուկ dorsal և anal fin- ի հետևում: Ընտանիքի մյուս անդամների հետ միասին սկումբրիան ունի ոսկորային օղակ, որը տեղակայված է աչքերի շուրջ:
Dorsal fins- ի զույգը առանձնացված է բավականին լավ բացվածքով: Ֆինների միջև որովայնի պրոցեսը ցածր է և ոչ թե երկկողմանի: Երկրորդ dorsal եւ anal fins- ի ետեւում կան մի շարք համեմատաբար փոքր կտորներ, որոնք ջրից ձկների արագ շարժման ընթացքում խուսափում են ջրմուղի ձևավորումից: Կիվալային կտավը բնութագրվում է կարծրությամբ և բավականին լայն բիֆուրգացիայով:
Սմբուկի ամբողջ մարմինը ծածկված է փոքր մասշտաբներով: Առջևում գտնվող կարապը ձևավորվում է խոշոր մասշտաբներով, բայց վատ զարգացած է կամ ամբողջովին բացակայում է: Գրեթե ուղիղ կողային գիծը ունի փոքր և ալիքաձև թեքություն: Ձկների ատամները փոքր են, կոնաձև տեսքով: Հատկանշական են բաց գույնի և բաց ատամները: Գայլի բարակ ստամենները միջին երկարությամբ են, իսկ առաջին գիլ աղեղի ստորին մասում դրանց առավելագույն քանակը կազմում է ոչ ավելի, քան երեսունհինգ կտոր: Սեռի ներկայացուցիչները ունեն 30-32 ողնաշարավոր:
Դա հետաքրքիր է! Սեռի խոշորագույն ներկայացուցիչը աֆրիկյան սկումբրիա է, որի երկարությունը 60-63 սմ է, մոտ երկու կիլոգրամ քաշով, իսկ ամենափոքր ձուկը ճապոնական կամ կապույտ սկումբրիա է (42-44 սմ և 300-350 գ):
Սմբուկի մռութը մատնանշված է ՝ աչքերի առաջի և հետին եզրերով, որոնք ծածկված են լավ սահմանված ճարպով: Բոլոր մասնաճյուղային ստամները հստակ տեսանելի են լայն բաց բերանի միջոցով: Պեկտորային փեղկերը բավականին կարճ են, ձևավորվում են 18-21 ճառագայթով: Ձկների հետևը առանձնանում է կապտավուն պողպատե գունավորմամբ, որը ծածկված է մուգ գույնի ալիքաձև գծերով: Սեռի կողմերն ու որովայնը բնութագրվում են արծաթ-դեղին գույնով ՝ առանց որևէ նշանի:
Բնավորություն և ապրելակերպ
Mackerel սեռի ներկայացուցիչները արագ լողորդներ են, լավ հարմարեցված են ջրային սյունակում ակտիվ շարժման համար: Սուպերլը վերաբերում է ձկներին, որոնք ի վիճակի չեն անցկացնել իրենց կյանքի հիմնական մասը ներքևի մասի մոտ, ուստի նրանք հիմնականում լողում են ջրի պելագիկ գոտում: Շերտերի լայն զանգվածի շնորհիվ, դասի Ray-finned ձուկ և սկումբրիա կարգի ներկայացուցիչները հեշտությամբ խուսափում են ջրհեղեղներից նույնիսկ արագ շարժման պայմաններում:
Դիմակավորիչը գերադասում է մնալ կոշիկների մեջ, և նաև բավականին հաճախ խմբերը համատեղում է պերուական սարդինների հետ: Սամիթ ընտանիքի ներկայացուցիչները հնարավորինս հարմարավետ են զգում միայն 8-20 ° C ջերմաստիճանի սահմաններում, հետևաբար, դրանք բնութագրվում են տարեկան սեզոնային միգրացիաներով: Տարվա ընթացքում սկումբրիա կարելի է գտնել միայն Հնդկական օվկիանոսում, որտեղ ջրի ջերմաստիճանը հնարավորինս հարմարավետ է:
Դա հետաքրքիր է! Լողի միզապարկի, բշտիկաձև մարմնի և շատ լավ զարգացած մկանների բացակայության պատճառով Ատլանտյան սկումբրիան շարժվում է ջրի շերտերում ծայրահեղ արագ ՝ հեշտությամբ հասնելով ժամում մինչև երեսուն կիլոմետր արագության:
Զգալի ցուրտ եղանակի սկսվելուց հետո սև ծովի ջրերում բնակվող սկումբրիան սեզոնային գաղթ է դարձնում Եվրոպայի հյուսիսային մասում, որտեղ կան բավականին տաք հոսանքներ, որոնք թույլ են տալիս ձկներին հանգիստ ապրել: Միգրացիայի ժամանակահատվածում գիշատիչ ձկները առանձնապես ակտիվ չեն և չեն ծախսում նույնիսկ իրենց ուժը նույնիսկ սննդի վրա:
Հաբիթաթ, բնակավայր
Ավստրալիայի սկումբրիայի տեսակների ներկայացուցիչները բնորոշ բնակիչներ են Խաղաղ օվկիանոսի արևմտյան մասի առափնյա ջրերի ՝ Japanապոնիայի և Չինաստանի տարածքից մինչև Նոր Զելանդիա և Ավստրալիա: Արևելյան մասում այս տեսակների բաշխման շրջանակը տարածվում է Հավայան կղզիների տարածքում. Նաև անհատներ հայտնաբերվում են Կարմիր ծովի ջրերում: Արևադարձային ջրերում ավստրալական սկումբրիա բավականին հազվագյուտ տեսակ է: Meso- և epipelagic ձկները հայտնաբերված են ափամերձ ջրերում, 250-300 մետրից ոչ ավելի խորությամբ:
Աֆրիկյան սկումբրիան բնակվում է Ատլանտյան օվկիանոսի ափամերձ ջրերում, ներառյալ Սև և Միջերկրական ծովերը: Այս տեսակների ներկայացուցիչները առավել լայն տարածում գտան Միջերկրական ծովի հարավում: Բնակչության ներկայությունը նշվում է Ատլանտյան արևելքից և Բիսկայի ծոցից մինչև Ազորես: Երիտասարդ անձինք առավել հաճախ հանդիպում են արևադարձային տարածքներում, իսկ մեծահասակների սկումբրիաները տարածված են մերձարևադարձային ջրերում:
Տեսակների ներկայացուցիչները արևելյան սկումբրիա տարածվում են բարեխառն, արևադարձային և մերձարևադարձային ջրերում: Ռուսաստանի տարածքում Կուրիլյան կղզիների մոտակայքում այս տեսակների բնակչություն է հայտնաբերվում: Ամռանը տեղի է ունենում ջրերի բնական սեզոնային միգրացիա, որոնք ենթակա են բնական տաքացման, ինչը կարող է էապես ընդլայնել բնական բաշխման տարածքը:
Ատլանտյան սկումբրիան բնորոշ էնդեմիա է, որը բնակվում է Ատլանտյան օվկիանոսի հյուսիսային մասում, ներառյալ արևելյան ափը Կանարյան կղզիներից մինչև Իսլանդիա, ինչպես նաև հանդիպում է Բալթյան, Միջերկրական, Հյուսիսային, Սև և Մարմարա ծովերում: Արևմտյան ափի երկայնքով Ատլանտյան սկումբրիա է հայտնաբերվում Քեյփ Հյուսիսային Կարոլինայից մինչև Լաբրադոր: Մեծահասակները անհատները հաճախ ամառվա ընթացքում մտնում են Սպիտակ ծովի ջրերում: Ատլանտյան սկումբրիայի ամենամեծ բնակչությունը հայտնաբերվում է Իռլանդիայի հարավ-արևմտյան ափին:
Սկումբրիա դիետա
Սնկերը բնորոշ ջրային գիշատիչներն են: Երիտասարդ ձկները հիմնականում սնվում են ֆիլտրացված ջրային պլանկտոնով, ինչպես նաև փոքր ընդերքներով: Մեծահասակները նախընտրում են կաղնուց և փոքրիկ ձկները որպես որս: Սեռի ներկայացուցիչները հիմնականում կերակրում են ցերեկը կամ երեկոյան ժամերին:
Japaneseապոնական սկումբրիայի տեսակների ներկայացուցիչների սննդակարգի հիմքը ամենից հաճախ ներկայացված է կերակրման տարածքներում ապրող փոքր կենդանիների զանգվածային կլաստերով:
- էվֆաուսիդներ
- պապպոդներ
- ցեֆալոպոդներ
- ctenophores
- աղցաններ
- պոլիէթս
- ծովախեցգետիններ
- փոքր ձուկ
- խավիարի և ձկների թրթուրներ:
Դիետայի սեզոնային փոփոխություն կա: Ի թիվս այլ բաների, մեծ սկումբրիա սնվում է հիմնականում ձկներով: Ամենամեծ անհատների թվում մարդակերությունը շատ հաճախ է նկատվում:
Դա հետաքրքիր է! Փոքր ծովային գիշատիչը բավականին անմխիթար է, բայց ավստրալական սկումբրիայի տեսակների ներկայացուցիչներն ունեն առավել հիանալի ախորժակ, որը սովի պես հարմար է, առանց խայծի կարող է շտապել առանց մտածելու նույնիսկ ձկնորսական որսորդի վրա:
Երբ հարձակվում է իր որսի վրա, սկումբրիան նետում է: Օրինակ ՝ մի քանի վայրկյանում ատլանտյան սկումբրիան բավականին ընդունակ է զարգացնելու մինչև 70-80 կմ / ժամ շարժման արագություն: Predրի գիշատիչը որսում է ՝ թափառելով հոտերի մեջ: Խոշոր հոտի որսի օբյեկտը հաճախ համշաներն ու ավազաքարերն են, ինչպես նաև ցնցուղները: Սեռի մեծահասակների ներկայացուցիչների համատեղ գործողությունները հրահրում են որսորդությունը ջրի մակերեսին բարձրանալու համար: Հաճախ որոշ խոշոր ջրային գիշատիչներ, ինչպես նաև ծովախոտեր, միանում են կերակուրին:
Բուծում և սերունդ
Pelagic thermophilic դպրոցական հոտը սկսում է ծագել կյանքի երկրորդ տարում. Բացի այդ, հասուն անհատները ունակ են տարեկան սերունդ տալ, մինչև հասնեն տասնութ-քսան տարեկան: Առավել հասուն սկումբրիան սկսում է փչել գարնանային շրջանի կեսին: Երիտասարդ անձինք վերարտադրության են ենթարկվում միայն հունիսի վերջին: Հասուն սկումբրիա ՝ մասավորված խավիար: Բուծման գործընթացը իրականացվում է ափամերձ տաք ջրերում գարուն-ամառ ժամանակահատվածում:
Բոլոր տեսակի ցեղատեսակների սկումբրիան բավականին ակտիվ է: Դասարանի Bacilli ձկան բոլոր ներկայացուցիչները, սկումբրիա ընտանիքը և սկումբրիա կարգը բնութագրվում են ծայրահեղ պտղաբերությամբ, ուստի չափահաս անհատները թողնում են մոտ կես միլիոն ձու, որոնք դրվում են մոտ 200 մ խորության վրա: Ձվի միջին տրամագիծը մոտ մեկ միլիմետր է: Յուրաքանչյուր ձու պարունակում է մի կաթիլ ճարպ, որն առաջին անգամ կերակուր է ծառայում սերունդների զարգացման և արագ աճեցման համար:
Դա հետաքրքիր է! Սամիթ թրթուրների ձևավորման ժամանակահատվածի տևողությունը ուղղակիորեն կախված է ջրային միջավայրում հարմարավետությունից, բայց ամենից հաճախ տատանվում է 10-21 օրվա ընթացքում:
Դդմի թրթուրները շատ ագրեսիվ և մարմնոտ են, հետևաբար հակված են մարդակերության: Ձվերից աշխարհ եկած տապակը բավականին փոքր չափի է, և դրանց միջին երկարությունը, որպես կանոն, չի գերազանցում մի քանի սանտիմետրը: Սամիթ տապակ աճում է բավականին արագ և ծայրաստիճան ակտիվ, այնպես որ աշնան սկիզբը դրանց չափերը կարող են աճել երեք կամ նույնիսկ ավելի անգամ: Դրանից հետո անչափահաս սկումբրիայի աճի տեմպը զգալիորեն դանդաղում է:
Բնական թշնամիներ
Բնական ջրային միջավայրում սկումբրիա ընտանիքի բոլոր անդամների թշնամությունները հսկայական են, բայց ծովային առյուծներն ու պելիկաններ, խոշոր թունա և շնաձկներ հատուկ վտանգ են ներկայացնում փոքրիկ գիշատիչի համար: Պելագիկ ձկների հոտը, որը սովորաբար պահվում է ափամերձ ջրերում, արևադարձային շղթայի կարևոր օղակն է: Սամիթը, անկախ տարիքից, հաճախակի որս է ոչ միայն ավելի մեծ pelagic ձկների, այլև որոշ ծովային կաթնասունների համար:
Բնակչության և տեսակների կարգավիճակը
Հատկապես տարածված են այսօր ճապոնական տեսակի սկումբրիայի տեսակները, որոնց մեկուսացված բնակչությունը բնակեցնում է բոլոր օվկիանոսների ջրերը: Սմբուկի ամենամեծ բնակչությունը կենտրոնացած է Հյուսիսային ծովի ջրերում:
Պտղաբերության բարձր մակարդակի պատճառով բնակչությունը պահպանվում է կայուն մակարդակում, չնայած չնայած այդպիսի ձկների տարեկան զգալի քանակությանը:
Դա նույնպես հետաքրքիր կլինի:
Մինչ օրս սկումբրիա ընտանիքի բոլոր անդամների և սկումբրիի սեռի ընդհանուր բնակչությունը ամենաքիչը մտահոգիչ է: Չնայած բոլոր տեսակների շարքերը բնութագրվում են համընկնում, այս պահին աշխարհագրական տարածքում նկատվում է ընդամենը մեկ տեսակների գերակշռություն:
Ձկնորսական արժեք
Սամիթը շատ արժեքավոր առևտրային ձուկ է:. Բոլոր տեսակի ներկայացուցիչները առանձնանում են բավականին ճարպային միսով, հարուստ «B12» վիտամինով, առանց փոքր քարերի, քնքուշ և շատ համեղ: Եփած և տապակած սկումբրիայի միսը ձեռք է բերում մի փոքր չոր հյուսվածք: Japaneseապոնական տեսակի սկումբրիայի տեսակների ներկայացուցիչները բռնում են Խաղաղ օվկիանոսի ջրերում: Japanապոնիան և Ռուսաստանը նախուտեստներ են պատրաստում ճապոնական սկումբրիայից, հիմնականում ձմռանը ափամերձ կլաստերներում:
Ամենամեծ որսը նկատվում է սեպտեմբերից նոյեմբեր ամիսներին: Ձկնորսական գործողություններն իրականացվում են տարբեր խորությունների թրաշներով, և դրանք իրականացվում են նաև քսակի և ֆիքսված ցանցերի, ջրաղացների և կուտակված ցանցերի, uede- ի ստանդարտ փոխանցման միջոցներով: Ձեռք բերված ձուկը համաշխարհային շուկա է մտնում ապխտած և պաղպաղակով, աղած և պահածոյացված տեսքով: Ներկայումս սկումբրիան theապոնիայում առևտրային բուծման թիրախն է:
Սկումբրիայի չափսը
Սուպերլը ռուսական շուկայում ներկայացված է N / R և B / G ձևերով
համար N / A: 200/400, 300/500, 400/600, 500+, 600+
համար b / g: 200+, 250+, 275+, 280+, 300+, 350+
ATարպ. Ճարպի առավելագույն պարունակությունը կազմում է 27%, միջին հաշվով ՝ ճարպի տոկոսը տատանվում է 15-18% -ից:
Սառեցման տեսակ. Հիմնականում ափամերձ սառեցում
Սմբուկի ձկնորսությունն իրականացվում է խորքային թալակների և ծովերի միջոցով:
Սկումբրիա
Սկումբրիա Այն համատեղում է այնպիսի հատկություններ, որոնք օգտակար են մարդու համար. Այն համեղ է, ապրում է մարդաշատ և լավ բազմապատկվում: Սա թույլ է տալիս ամեն տարի մեծ քանակությամբ այն բռնել, և միևնույն ժամանակ չվնասել բնակչությանը. Ի տարբերություն շատ այլ ձկնատեսակների, որոնք տառապում են չափավոր ձկնորսությունից, սկումբրիան նույնիսկ ընդհանրապես շատ ակտիվ է:
Սմբուկի առանձնահատկությունները և կենսամիջավայրը
Սկումբրիա ձուկ, պատկանում է սկումբրիա նման սկումբրիա ընտանիքի կարգին: Այս ջրային արարածի մարմնի միջին երկարությունը մոտ 30 սմ է, բայց բնության մեջ անհատները հաճախ հայտնաբերվում են ավելի քան երկու անգամ ավելի երկար, մինչդեռ հասնում են մինչև 2 կգ զանգվածների:
Այնուամենայնիվ, փոքր նմուշները կարող են կշռել միայն 300 գ: Ձկների գլուխը ունի կոնի ձևը, մարմինը նման է բշտիկին, ծածկված է փոքր մասշտաբներով, պոչի մասում այն զտված է և սեղմվում է կողմերից: Մարմնի գույնը արծաթագույն է, որը նշանավորվում է մուգ լայնակի շերտերով, հետևը ՝ կանաչավուն-կապույտ:
Ի լրումն սովորականից ՝ բռնակալ և պեկտորատիվ, սկումբրիան ունի հինգ կտոր հավելյալ կտորներ, որոնցից պոչը լայնորեն բիֆիկացված է: Սամիթ ընտանիքի շատ անդամների նման, նման ձկների դեպքում հնարավոր է տարբերակել ոսկրային օղակը աչքերի շուրջ: Նշված ջրային կենդանիների մռութը մատնանշվում է, ատամները կոնաձև են և չափի փոքր:
Սնկերը բաժանված են չորս հիմնական սորտերի: Թվում սկումբրիայի տեսակներ Աֆրիկացիները հասնում են ամենամեծ չափերին: Նման անձանց երկարությունը կարող է հավասար լինել 63 սմ, մինչդեռ քաշը կարող է գերազանցել երկու կիլոգրամը:
Ամենափոքրը (44 սմ և 350 գ) կապույտ կամ ճապոնական սկումբրիա է: Բացի այդ, հայտնի են այդպիսի ձկների տեսակներից ՝ սովորական Ատլանտյան և Ավստրալիա: Սնկերը գրավում են օվկիանոսի տարածք, որը տարածվել է աշխարհի բոլոր մասերում, բացառությամբ Արկտիկական օվկիանոսի: Նման ձկների կոշիկները լողում են տարբեր ծովերում, օրինակ, գաղթում են Սպիտակների ջրերը և սկումբրիա բնակվում է Բալթյան, Մարմարա, Սև և այլ ծովերի ներքին խորություններում:
Տեսքի և նկարագրության ծագում
Ձկների նախնիները հայտնվել են շատ վաղուց `ավելի քան 500 միլիոն տարի առաջ: Հենց առաջինը, որը հուսալիորեն հաստատվել է, պիկայա է, արարած 2-3 սանտիմետր չափով արարած, որը ավելի շատ նման է ճիճու, քան ձուկ: Պիկայան ոչ մի կտոր չուներ, և նա լողացավ ՝ թեքելով մարմինը:Եվ միայն երկար էվոլյուցիայի ավարտից հետո հայտնվեցին ժամանակակից տեսակների հիշեցնող առաջին տեսակները:
Դա տեղի է ունեցել Տրիասյան շրջանի սկզբին, միևնույն ժամանակ հայտնվել է ճառագայթահարման դաս, որի սկումբրիային պատկանում է: Չնայած, որ ճառագայթահարվածներից ամենահիները նույնպես շատ տարբեր են ժամանակակիցներից, դրանց կենսաբանության հիմունքները մնացել են նույնը: Եվ այնուամենայնիվ, մեսոզոյական դարաշրջանի ճառագայթահարման ձկները համարյա բոլորը վերացան, և մոլորակը բնակեցող տեսակներ այժմ արդեն ծագել են Պալեոգենի դարաշրջանում:
Որտեղ է ապրում սկումբրիա:
Լուսանկարը `սկումբրիա ձուկ
Այս ձկների յուրաքանչյուր տեսակ ունի իր տեսականին, չնայած մասամբ դրանք համընկնում են:
- Ատլանտյան սկումբրիան հայտնաբերվում է Հյուսիսատլանտյան օվկիանոսում և հայտնաբերվում է Միջերկրական ծովում: Timesերմ ժամանակներում այն կարող է հասնել Սպիտակ ծով, և ամենից շատ ՝ Հյուսիսային
- Աֆրիկյան սկումբրիան նույնպես ապրում է Ատլանտիկում, բայց դեպի հարավ, նրանց միջակայքերը հատվում են ՝ սկսած Բիսկայի ծոցից: Այն կարելի է գտնել նաև Կանարյան կղզիներում և Սև ծովի հարավային կեսում: Առավել տարածված է Միջերկրական ծովում, հատկապես նրա հարավային մասում: Երիտասարդ ձկները գտնվում են մինչև Կոնգո, բայց մեծահասակները լողում են դեպի հյուսիս,
- Japaneseապոնական սկումբրիա ապրում է Ասիայի արևելյան ափին և aroundապոնիայի շուրջը ՝ Ինդոնեզիայի կղզիներ, դեպի արևելք այն կարելի է գտնել մինչև Հավայան կղզիներ,
- Ավստրալիայի սկումբրիա հայտնաբերվում է Ավստրալիայի ափերից դուրս, ինչպես նաև Նոր Գվինեա, Ֆիլիպիններ, Հայնան և Թայվան, Japanապոնիա, տարածվում է հյուսիսում մինչև Կուրիլյան կղզիներ: Այն կարելի է գտնել նաև շատ հեռու ՝ հիմնական տեսակից ՝ Կարմիր ծովում, Ադենի ծոցում և Պարսից ծոցում: Չնայած որ այս տեսակը նույնպես ձկնորսվում է, այն արժևորվում է ճապոնականից ցածր:
Ինչպես տեսնում եք, սկումբրիան ապրում է հիմնականում չափավոր ջերմաստիճանի ջրերում. Այն փոքր է և շատ հեռու դեպի հյուսիս, Արկտիկական օվկիանոսի ծովերում և արևադարձային շատ տաք ջրերում: Միևնույն ժամանակ, այնուամենայնիվ, այն ծովերի ջրերի ջերմությունը, որոնցում նա ապրում է, մեծապես տարբերվում է: Դա պայմանավորված է սեզոնային միգրացիաներով. Այն տեղափոխվում է այն վայրեր, որտեղ ջուրը գտնվում է օպտիմալ ջերմաստիճանում (10-18 ° C):
Գործնականում միայն Հնդկական օվկիանոսում բնակվող ձկները չեն արտագաղթում. Այնտեղ տարվա ընթացքում ջրի ջերմաստիճանը քիչ է փոխվում, և, հետևաբար, գաղթի անհրաժեշտություն չկա: Որոշ բնակչություններ գաղթում են բավականին երկար հեռավորությունների վրա, օրինակ ՝ ձմռանը Հյուսիսատլանտյան սևծովյան սկումբրիան լողում է. Տաք հոսանքների շնորհիվ այնտեղ ջուրը մնում է օպտիմալ տիրույթում: Երբ գարունը գա, նա կատարում է վերադարձի ճանապարհորդությունը:
Այժմ դուք գիտեք, թե որտեղ է հայտնաբերվել սկումբրիա: Տեսնենք, թե ինչ է ուտում այս ձուկը:
Ի՞նչ է ուտում սկումբրիան:
Լուսանկարը `սկումբրիա ջրի մեջ
Այս ձկան ցանկը ներառում է:
Թեև սկումբրիան փոքր է, այն հիմնականում սպանում է պլանկտոն. Այն զտում է ջուրը և ուտում դրա մեջ գտնվող փոքր փոքր խեցգետիններ: Նաև կերակրում է մանր ծովախեցգետիններով, թրթուրներով, միջատներով և նման փոքր կենդանիներով ՝ առանց նրանց միջև մեծ տարբերություն կատարելու:
Բայց դա կարող է նաև զբաղվել գայթակղությամբ. Որսալ տարբեր տեսակի փոքր ձկներ: Ամենից հաճախ այն կերակրում է երիտասարդ ծովատառեխով կամ ձկներից ցրտահարելով: Նման ընտրացանկն ավելի բնորոշ է արդեն իսկ չափահաս ձկների համար, և կոշիկներով կարող է հարձակվել նույնիսկ շատ մեծ թիրախների վրա:
Սմբուկի մի մեծ դպրոց կարող է նաև թռչել այլ ձկների դպրոցների վրա, որոնք փորձում են փախչել ՝ տեղափոխվելով ջրի հենց մակերևույթ: Այնուհետև խառնաշփոթը սովորաբար սկսվում է. Սկումբրիան նախածնում են փոքր ձկների վրա, թռչունները սուզվում են նրանց վրա, դելֆիններն ու այլ խոշոր գիշատիչները լողում են աղմուկը:
Սամիթ տապակները հաճախ ուտում են իրենց հարազատները: Չնայած մարդակերությունը տարածված է մեծահասակների շրջանում. Ամենամեծ ձկները հաճախ անչափահասներ են ուտում: Բոլոր սկումբրիաները ունեն լավ ախորժակ, բայց դա ավելի լավ է, քան ավստրալիաները, այս ձուկը հայտնի է նրանով, որ երբեմն իրեն նետում է նույնիսկ մերկ մանգաղի վրա, այնպես որ հակված է ամեն ինչ անտարբեր կուլ տալ:
Հետաքրքիր փաստ: Դիմահարդարը կարող է նաև ձկնորսություն լինել, բայց ոչ այնքան պարզ, քանի որ այն կարող է կոկիկ և ուժով թրթռալ: Նա կարող է իջնել որսալուց, արժե մի փոքր զգուշանալ, քանի որ սպորտային ձկնորսության երկրպագուները սիրում են նրան: Բայց դուք չեք կարողանա այն բռնել ափերից, դուք պետք է դա անեք նավակից և ամենալավն այն է, որ ափից ճիշտ հեռու մնաք:
Բնավորության և կենսակերպի առանձնահատկությունները
Լուսանկարը ՝ ծովային սկումբրիա
Ակտիվ եղեք ցերեկը և երեկոյան ժամերը, հանգստացեք գիշերը: Երբ ձուկ այլ որս կատարելիս հանկարծակի նետում եք կատարում, ամենից հաճախ ՝ որոգայթից: Նման կարճ նետումների ընթացքում նրանք ի վիճակի են հասնել շատ մեծ արագության, այնպես որ նրանցից հեռանալը շատ դժվար է:
Pelagic ձուկ, այսինքն, սովորաբար ապրում է մակերեսային խորության վրա: Ապրում է կոշիկներով և երբեմն խառնված. Բացի սկումբրիայից, նրանք կարող են ներառել սարդիններ և մի շարք այլ ձկներ: Նրանք հակված են որս ունենալ ինչպես փաթեթներով, այնպես էլ անհատապես: Միասին որս կատարելիս փոքր ձկների դպրոցները հաճախ բարձրանում են մակերևույթ, որտեղ սկումբրիաները շարունակում են հետապնդել դրանց հետևից:
Արդյունքում ՝ ջրային մյուս գիշատիչները, որոնք հետաքրքրված են կատարվածով, և թռչունները, հիմնականում ծովախորշերը, սկսում են խաղալ, այնպես որ որսորդներից որոշ սկումբրիա վերածվում է որսորդի, որովհետև կորցնում են իրենց զգոնությունը, երբ փորձում են որսալ այլ ձկներ:
Բայց այս ամենը վերաբերում է տաք սեզոնին: Մի քանի ձմռան ամիսներին սկումբրիան ամբողջովին փոխում է իր ապրելակերպը և ընկնում մի տեսակ ձմեռման: Չնայած դա չի կարելի անվանել լիակատար ձմեռում, ձկները հավաքվում են մեծ խմբերով ձմեռելու փոսերում և երկար ժամանակ մնում են առանց շարժման, ինչը նշանակում է, որ նրանք ոչինչ չեն ուտում:
Սնկերը երկար ժամանակ է ապրում ՝ 15-18 տարի, երբեմն ՝ 22-23 տարի: Տարիքով ավելի դանդաղ է աճում, ձկնորսության լավագույն տարիքը 10-12 տարի է `այս անգամ այն հասնում է բավականին մեծ չափի, իսկ միսը դառնում է առավել համեղ:
Սոցիալական կառուցվածքը և վերարտադրությունը
Սմբուկները ապրում են դպրոցներում, և՛ նույն տեսակների ձկներից, և՛ խառը, առավել հաճախ ՝ ծովատառեխից, որովհետև դրանք սովորաբար բռնում են միասին: Նույն չափսի ձկները խրվում են դպրոցներում, շատ հազվադեպ են 10-15 տարեկան մեծ ձկներ, և դրանցում հայտնվում են շատ երիտասարդներ: Երկրորդ տարվանից ծնունդ է տալիս, որից հետո դա ամեն տարի անում է: 10-15 տարեկանում հասած ամենատարածված սկումբրիաները առաջինն են փչացնում, Ատլանտյան բնակչությունում դա տեղի է ունենում ապրիլին: Այնուհետև աստիճանաբար երիտասարդ անհատները գնում են ձվաբուծության և այլն, մինչև հունիս ամսվա վերջին շաբաթները, երբ 1-2 տարեկանից բարձր ձկներ են առաջանում:
Տարեկան վերարտադրության և ձվերի մեծ քանակի պատճառով, որոնք միանգամից լվանում են (յուրաքանչյուր անձի մոտավորապես 500,000 ձու), սկումբրիան շատ արագ է բերվում, և նույնիսկ չնայած սպառնալիքների մեծ քանակին և արդյունաբերական որսին, դրանցից շատերը կան: Ձկնորսելու համար ձկները դուրս են գալիս ափերից դուրս եկող տաք ջրեր, բայց միևնույն ժամանակ այն ընտրում է ավելի խորը տեղ և ձու է դնում 150-200 մ խորության վրա: Սա ապահովում է պաշտպանություն շատ խավիար ուտողների դեմ, այդ թվում `այլ ձկներից, որոնք այնքան էլ չեն լողում:
Ձվերը փոքր են, մոտ միլիմետր տրամագծով, բայց սաղմերից բացի, յուրաքանչյուրն ունի նաև մի կաթիլ ճարպ, որը կարող է սկզբում ուտել: Դդմի ձվադրումներից հետո այն լողում է հեռու, բայց ձվերը պետք է 10-20 օր պառկեն, որպեսզի թրթուրները ձևավորվեն: Periodշգրիտ ժամանակահատվածը կախված է ջրի պարամետրերից, հիմնականում դրա ջերմաստիճանից, քանի որ սկումբրիան փորձում է ընտրել ավելի տաք տեղ `ձգելու համար:
Միայն այն թրթուրը, որը ծնվել է, միաժամանակ անպաշտպան է գիշատիչների դեմ և ինքնին շատ ագրեսիվ է: Նա հարձակվում է այն ամենի վրա, ինչը փոքր է և ավելի թույլ է թվում, և կուլ է տալիս որսին, եթե կարողացել է այն հաղթահարել, նրա ախորժակը պարզապես արտառոց է: Ներառյալ ուտել և իրենց սեփական տեսակ: Երբ թրթուրը հայտնվում է ընդամենը 3 մմ երկարությամբ, բայց ակտիվորեն ուտում է, այն սկսում է շատ արագ աճել: Քանի որ բոլորի համար բավականաչափ սնունդ չկա, նրանց մեծ մասը այս ժամանակահատվածում մահանում է, բայց մնացածը աշնանը աճում են մինչև 4-5 սմ - այնուամենայնիվ, դրանք շարունակում են մնալ բավականին փոքր և անպաշտպան:
Դրանից հետո անցնում է ամենաակտիվ աճի ժամանակահատվածը, ձկները դառնում են ավելի քիչ արյունոտ, և նրանց վարվելակերպը ավելի ու ավելի սկսում է նմանվել մեծերին: Բայց նույնիսկ այն դեպքում, երբ սկումբրիան սեռական հասունանում է, դրանց չափը դեռ փոքր է, և նրանք շարունակում են աճել:
Ինչպես պատրաստել սկումբրիա
Սամիթը ձուկ է, որը նշանակալի դեր է խաղում սննդի արդյունաբերության մեջ: Եվ առանձնահատուկ տեղ է տրվում նրան ճաշ պատրաստելու մեջ, քանի որ սկումբրիա – առողջ ձուկ. Այս ջրային կենդանիների մսի ճարպային պարունակությունը բավականին բարձր է և հասնում է 16,5% -ի, ուստի այդպիսի ձկան ուտեստները, ճարպաթթուների առկայության պատճառով, խիստ սննդարար են: Բացի այդ, սկումբրիայի միսը համեղ է, քնքուշ, չի պարունակում փոքր ոսկորներ, ուստի դրանք հեշտությամբ բաժանվում են դրանցից, հարուստ է հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցով և B12 վիտամիններով:
Սամիթ միսը ազնիվ բազմազանություն է: Հիանալի ուտեստները, որոնք կարելի է պատրաստել այս ձկներից, ավելին են, քան բավարար: Եվ այնքան օգտակար առօրյա կյանքում և տոնական սեղանի համար սկումբրիայի բաղադրատոմսեր, և հսկայական գումար է հորինվել:
Նման միսը ջեռոցում թխում է բանջարեղենով, թթու, պատրաստում ջախջախում, ջրվում են բազմազան սուսներով, լցոնված բերանի ջրով լցոններով, տապակած կոտլետներով և եփած մածուկներով: Այնուամենայնիվ, նման արտադրանքը ունի որոշ առանձնահատկություններ: Փաստն այն է, որ նույնիսկ թարմ սկումբրիայի հոտը բավականին յուրահատուկ է:
Ահա թե ինչու հմուտ տնային տնտեսուհիները, սկումբրիայից համեղ ուտեստներ ստեղծելու համար, ստիպված են դիմել որոշ հնարքների: Պատրաստելուց առաջ այս ձկների միսը մարինացվում է չոր սպիտակ գինու, քացախի, կրաքարի կամ կիտրոնի հյութի մեջ `անցանկալի հոտը հուսալքելու համար: Նույն պատճառով հնարավոր է նաև ձկան միս շաղ տալ անուշաբույր խոտաբույսերով:
Սամիթ ֆիլեը հեշտությամբ բաժանվում է կիսաշրջանաձև շերտերի: Նման միսը պետք է թխել փայլաթիթեղի մեջ փաթաթելով: Տապակած և խաշած սկումբրիան այն թերությունն ունի, որ պարզվում է, որ այն փոքր-ինչ չոր է, քանի որ այն հեշտությամբ տալիս է դրա մեջ պարունակվող ճարպերը: Եվ սա ևս մեկ պատճառ է `նախքան ճաշ պատրաստելը նրա մսի մարինացումը:
Նշված արտադրանքը լավագույնս օգտագործվում է թարմ: Եվ չափազանց անցանկալի է երկրորդ անգամ սառեցված սկումբրիա օգտագործելը: Վերջին դեպքում մսի մեջ պարունակվող ճարպը կարող է կոշտ լինել: Նշան, որ դա արդեն տեղի է ունեցել, դեղին բծերն են, որոնք հայտնվում են դիակի վրա: