Black Mullet (Mugil cephalus), որը հայտնի է նաև մեկ այլ անունով ` Լոբանկարևոր առևտրային ձուկ է: Լոբան ձուկը պատկանում է ընտանիքին մոխրագույն ցանքածածկ.

Սև ջրիմուռ ձկների կենսաբանական կառուցվածքը և տեսքը նման են ընտանիքի մյուս անդամներին Կեֆալևներ. Լոբան ձուկն ունի ձգված, երկարաձգված և մի փոքր հարթեցված մարմին: Ձկների որովայնը արծաթագույն երանգով ներկված սև մորթ է, իսկ հետևը ՝ մոխրագույն-կապույտ: Սև թիթեղի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ ձկների կողմերում կան շագանակագույն շերտեր: Մեծահասակի մարմինը հասնում է 90 սանտիմետր երկարության (տրամաչափող): Լոբան ձկների առավելագույն քաշը, որը պաշտոնապես գրանցվեց, հասնում էր շուրջ 6 կիլոգրամի: Սև մորթի ձկները հիմնականում կերակրում են ծովային բուսականությամբ, ինչպես նաև խեցգետնյա և փոքր մոլլուսներով: Սև ջրիմուռը տարածված է Եվրոպայի և Ասիայի ափամերձ ջրերում, ինչպես նաև հայտնաբերվում է Ամերիկայի և Աֆրիկայի ափամերձ տարածքներում:

Գիտնականները առանձնացնում են սև ջորի մի քանի տեսակներ, որոնք միմյանցից տարբերվում են միայն իրենց կենսամիջավայրով: Հատկանշական է, որ սովորական սպառողը չի կարողանա որոշել իր առջև պառկած սև խալաթի տեսակը, միայն պրոֆեսիոնալը կկարողանա հաղթահարել այս առաջադրանքը:

Սև խալը ձկների հոտ է և ունի անսովոր բնական հատկություն, որն այն առանձնացնում է մոխրագույն մորեխ ընտանիքի այլ ներկայացուցիչներից: Loban ձուկը կարողանում է ցատկել ջրից, այս կերպ այն պաշտպանում է վերահաս վտանգից: Սև թուխ ձուկը կարող է թռչել նույնիսկ այն անկյունների վրա, որոնք ստեղծվել են անկյունապանների կողմից:

Լոբան ձուկը հաճախ ձեռք է բերվում pelengas- ի և ջրիմուռների հետ միասին, ուստի ցեխի ընտանիքի այս տեսակները լավ գոյակցում են մեկ հոտի մեջ: Սև մորեխ ձուկը նույն անունով ընտանիքի ամենամեծ ներկայացուցիչն է: Արժե շեշտել, որ լոբանը սպորտի և սիրողական ձկնորսության օբյեկտ է: Կենսաբանները ասում են, որ սև ցեխ ձուկը Երկրի վրա ամենատարածված ծովային ձկներից մեկն է:

Ձկների հատկությունները Սև բալ (լոբան)

Որքա՞ն է Ձկան սև մորթը (լոբան) (միջին գինը 1 կգ-ի համար):

Սև մորթը կամ Mugil cephalus- ը, որը նաև հայտնի է որպես լոբան, հանդիսանում է ձկների կարևոր առևտրային տեսակ: Սև մորթի ձուկը (լոբան) դասակարգվում է որպես մոխրագույն մորեխի ընտանիք: Իրենց կենսաբանական կառուցվածքով, սև խալուտ ձուկը (լոբան) նման է ընտանիքի մյուս անդամներին: Լոբանի մարմինը ձգված և հետ քաշված է, ինչպես նաև փոքր-ինչ հարթեցված:

Ձկների սև մորթի հետևը (լոբան) առանձնանում է կապույտ-մոխրագույն գույնով, իսկ որովայնը ունի արծաթագույն երանգ: Ձկների տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ սև ցանքածածկը (լոբան) կարելի է համարել կողմերում շագանակագույն շերտերի առկայությունը: Սովորաբար, ձկների մարմնի երկարությունը սև մալա է (լոբան) չի գերազանցում 90 սմ երկարությունը: Ձկների դիակի առավելագույն փաստագրված քաշը ՝ սև ձուլուկը (լոբան), կազմում էր շուրջ 6 կգ:

Սև խլուրդի տեսակները

Սև խալաթի մի քանի հիմնական տեսակ կա: Սև ջրիմուռի այս կամ այն ​​տեսակը տարբերվում է մյուսից, որպես կանոն, իր բնակավայրով: Արժե շեշտել, որ միայն իսկական պրոֆեսիոնալը կարող է որոշել սև ջուլյակի տեսակը, սա սովորական սպառողի սահմաններից դուրս է: Սև խալը (լոբան) դպրոցական ձուկ է, որն առանձնանում է մոխրագույն մորթի ընտանիքի մնացած մասից `իր յուրահատուկ բնական հատկությամբ:

Սև ցեխոտ ձուկը (լոբան) կարող է ցատկել ջրից, երբ վտանգ է զգում: Այսպիսով, լոբանն իրեն պաշտպանում է մոտալուտ մահից: Հետաքրքիրն այն է, որ սև ձիթենի ձուկը (լոբան) նույնիսկ կարող է ցատկել ֆիքսված ձկնորսական ցանցերի վրայով: Հարկ է նշել, որ «Լոբան» ձկների սննդակարգի հիմքը ծովային բուսականությունն է, ինչպես նաև փոքր մոլլուսներն ու խեցգետինը:

Հետաքրքիր է, որ լոբական ձուկը գեղեցիկ կերպով համերաշխվում է մեկ հոտի մեջ մոխրագույն մորթի ընտանիքի այլ ներկայացուցիչների հետ: Հետևաբար, հաճախ լոբան ձուկը ականապատվում է ինչպես ձուլուկով, այնպես էլ pelengas- ով: Մնացած ամեն ինչ հենց այն ձուկն է, որը Լոբանը վերաբերում է սիրողական և մարզական ձկնորսության օբյեկտներին: Սև մալուխն ապրում է Ասիայի և Եվրոպայի առափնյա ջրերում:

Բացի այդ, լոբական ձկները կարելի է գտնել ինչպես Աֆրիկայի և Ամերիկայի մայրցամաքների ափերին, այնպես էլ Օվկիանիայի շրջանում: Հետազոտողները պնդում են, որ սև ցեխը (լոբան) Երկիր մոլորակի ծովային ձկների ամենատարածված տեսակներից մեկն է: Բացի այդ, լոբան ձուկը Կեֆալևների ընտանիքի բոլոր ներկայացուցիչների չափսերով ամենամեծն է:

Խոհարարության մեջ օգտագործվում է սև մորեխ (լոբան), ինչպես նաև ծովային ձկների այլ տեսակներ: Խոհարարական գերազանցության պրոֆեսիոնալները արդարացիորեն հայտարարում են, որ իրենց համի և սննդային հատկությունների առումով սև ձիթապտղի միսը կարելի է համեմատել քիչ բաների հետ: Սև խավ ձուկը օգտագործվում է տարբեր խոհարարական արտադրանքներ պատրաստելու համար: Սև թուխը թխվում է: տապակած, օգտագործվում էր ապուրներ, աղցաններ, նախուտեստներ պատրաստելու համար, ինչպես նաև `որպես թխում լցնելու համար:

Նկարագրություն

Լոբանի մարմինը ունի երկարաձգված ձև, մինչդեռ առջևում մի փոքր հարթեցված է: Այս ձուկը մեծ մասշտաբներ ունի: Հետի գույնը կապույտ-մոխրագույն է, իսկ փորը ունի արծաթագույն գույն: Կողմերում առկա են շագանակագույն գույնի երկայնական շերտեր: Կողմ չկա: Աչքերը աչքի են ընկնում լայն ճարպային կոպերի առկայությամբ, որոնք հասնում են աշակերտներին:

Հալած-լոբանի բերանը փոքր չափի է, բարակ ստորին շրթունքն ունի ընդգծված եզր: Պտուտակային թևի վրա կա մի մեծ խզվածք, իսկ պեկտորային փեղկերի վերևում, ավելի ճիշտ ՝ դրանց հիմքից վերևում, կա ձգված փաթիլ կամ բլիթ:

Լոբան ձուկ (Mugil cephalus):

Լոբանի չափը կարող է հասնել 90 սմ երկարության, իսկ դրա քաշը կարող է գերազանցել 6 կգ:

Կենսաբանություն

Mullet loban- ը դպրոցական ձուկ է `մեծ շարժունությամբ: Վախի պահերին նա կարող է դուրս գալ ջրից և հեշտությամբ ցատկել ենթարկված ֆիքսված ցանցերի վրայով:

Գորգերի ձկնորսությունն իրականացվում է ֆիքսված ցանցերի միջոցով:

Լոբաները հասնում են սեռական հասունության 6-8 տարեկանում, երբ նրանց մարմնի երկարությունը հասնում է 30–40 սմ-ի, կաղնու լոբաների վրա ձգվում է տեղի ունենում մայիսից սեպտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում, իսկ լոբաները դրա համար տեղ են ընտրում ինչպես բաց ջրի, այնպես էլ ափերի մոտ: Մեկ ձագի համար մալետա-լոբանը կարողանում է մոտ 7 հազար ձու դնել և նույնիսկ ավելին:

Սև խոզուկը հանդիպում է Միջերկրական ծովում և Սև ծովերում:

Խավիարը, ինչպես թրթուրները, պելագիկ է: Ամռանը այս ձկների համար հիմնական սնունդը դետիտրուսն է, ինչպես նաև ստորջրյա ենթաշերտերի, երբեմն `փոքր մոլլուսների, խեցգետնյա ճիճուների և ճիճուների բույսերի բռնում:

Mullet- ը կերակրում է ընդերքի, դետրիթի և այլ փոքր օրգանիզմների միջոցով:

Կերակրման ընթացքում լոբանը շարժվում է հողի համեմատ 45 ° անկյան տակ և իր հարթ թիակի նման ցածր ծնոտի օգնությամբ բառացիորեն քերծում է վերին ցեխի շերտը դրանից, այնուհետև այն զտում և դուրս է տալիս իր համար ուտելի առարկաներ: Աշնանը, ավելի ճիշտ ՝ հոկտեմբերի վերջին և նոյեմբերին, մորթյա լոբան մտնում է ծովախորշերի և գետաբերանների մեջ, որոնցում խիտ ջուր է լցվում:

Արժեք

Mullet loban- ը արժեքավոր առևտրային ձուկ է: Ձմռանը և կերակրման ընթացքում այն ​​կուտակվում է մեծ հոտերի մեջ, հաճախ միասին մեկ այլ տեսակի խոզուկ `Pilengas (Mugil sojui): Այս ձուկը բռնում է ֆիքսված և ձուլման ցանցի, օդափոխման, ցանցերի և ձկնորսության այլ միջոցների օգնությամբ:

Ձմռանը սև մուլետը հավաքվում է հոտերի մեջ:

Բացի այդ, այս ձուկը հետաքրքրություն է առաջացնում որպես սիրողական և սպորտային ձկնորսության օբյեկտ: Այս ձկների առևտրային մշակման լավ հեռանկարներ կան Հարավային Պրիմորյեի լողափներում: Ձմեռները բաց ծովում:

Եթե ​​սխալ եք գտնում, ընտրեք տեքստի մի կտոր և սեղմեք Ctrl + Enter.

Կենսաբանական հատկություններ

Լոբանը ցնցողների ընտանիքի ներկայացուցիչ է: Նա ընտանիքի մյուս անդամների նմանունի երկարատև տորպեդաձև մարմին: Ձկների կողմերում կան երկայնական շերտեր, որոնք գորշ գույնի են: Ձկների դիմաց կան մեծ կոպեր, որոնք հասնում են աշակերտին: Սա է այն, ինչն առանձնացնում է հալած լոբանը այս ընտանիքի մյուս ձկներից, քանի որ դրանք ունեն աչքի միայն մի փոքր վերին մասը, որը ծածկված է դարերով: Անհատի բերանը համեմատաբար փոքր է: Նրա ստորին մասում բարակ և շրթունք է:

Շատ ներկայացուցիչների մարմնի երկարությունը մոտավորապես 50 սանտիմետր է: Սա առավելագույնը չէ, քանի որ մեկ մետր երկարություն ունեցող անձինք երբեմն բռնում են: Ձկների զանգվածը, որպես կանոն, չի գերազանցում 7 կգ: Սա բավականին մեծ թիվ է, ուստի Լոբանը համարվում է մեծ ցանքածածկ: Չափերով, այն երկրորդն է միայն Պիլենգասում:

Հաբիթաթ

Ամենից հաճախ Լոբանը կարելի է գտնել Աֆրիկայի, Ասիայի, Ամերիկայի, Եվրոպայի և Օվկիանիայի ափերից: Ռուսաստանում այս տեսակը ապրում է միայն Սև և Ազովյան ծովերում: Չնայած դրան, նրանք հաջողությամբ մարզվում են Կրասնոդարի երկրամասում աճեցնելով այս ձուկը լագուններում, որոնցից հսկայական թիվ կա:

Բնության մեջ սև ցանքածածկը փորձում է ավելի մոտ լինել ափին: Հաճախ խոսքը գնում է ծոցի, լագոնների, ծոցերի և այլ վայրերի մասին դանդաղ հոսք. Այնտեղ նա հավաքվում է փոքր հոտերի մեջ, որից հետո նա գնում է կերակրելու: 30-ականներին Լոբանիի մեծ առևտրային արժեքի պատճառով այն փորձ արվեց այն բնակեցնել Կասպից ծովում, բայց դրանք անհաջող էին:

Spawning- ի առանձնահատկությունները

Լոբանի սեռական հասունությունը տեղի է ունենում այն ​​ժամանակ, երբ ձկների մարմնի երկարությունը հասնում է 30-40 սանտիմետր: Որպես կանոն, այս երկարության անհատները 7 տարեկան են:

Ձեռք բերելու համար, սև մորթուց շատ հեռու է գնում ծովը ՝ հավաքվելով հսկայական հոտերի մեջ, որոնց ձևավորումը կախված է անհատների չափից: Միջին հաշվով մեկ ձկով դնելու ձվերի միջին քանակը միջին հաշվով կազմում է 3-ից 7 հազարի:

Սև ծովում Լոբանիի ձվադրման ժամանակահատվածը տևում է մայիսի վերջից մինչև օգոստոսի վերջ: Այս պահին մեծահասակ կանայք Ազովի ծովից անցնում են Սև ծով, որտեղ նրանք ծագում են:

Երիտասարդ աճը, որը նոր է դուրս եկել ձվերից, սովորաբար գնում է դեպի փոքր գետեր, որտեղ նրանց համար ավելի հեշտ է ստանալ սեփական սնունդը: Երիտասարդ Լոբանին բավականին արագ է աճում, քանի որ հիմնականում կերակրում է կենդանական սնունդով: Նրանք անցնում են բույսերի կերակուրին, երբ նրանք աճում են: Մեկ ամառվա ընթացքում տապակները ձեռք են բերում բավարար քանակությամբ ճարպ, որը պահվում է մկանների և որովայնի խոռոչի մեջ: Ձմռանը երիտասարդ աճը շատ հեռու է գնում, որտեղ գործնականում չի վարվում ակտիվ կենսակերպ.

Ձկնորսական գավազան

Լոբանի բռնելու համար իդեալական է բոլորին ծանոթ լողացող գավազան: Կախված ջրամբարից, որտեղ ապրում են ձկները, ինչպես նաև նախասիրությունների ֆիշերըա, կարող է օգտագործվել.

1. Սովորական ճանճ ձկնորսական գավազան
2. Բոլոնիայի ձկնորսական գավազան
3. Խաղի ձև
4. Խրոցակի գավազան:

Թռչել և Բոլոնիայի ձողերը առավել տարածված են: Դրանք բավականին հեշտ են օգտագործման համար, ինչպես նաև ունեն համեմատաբար ցածր ծախս: Նման ձողերի հիմնական առավելությունն օղակների և ռելսերի միջոցով առկայությունն է: Դրա շնորհիվ ձկնորսը կկարողանա դուրս բերել նույնիսկ ամենախոշոր անհատը ՝ օգտագործելով շփման արգելակը: Այնուամենայնիվ, նրանք ունեն մեկ նշանակալի մինուս `փոքր երկարությունը:

5 մետր երկարությամբ հանդերձանքը բավարար չի լինի ծովում ձկնորսության համար: Նման վայրերում ձկնորսության համար օգտագործվում են համապատասխանության ձևեր: Դրանք երկար են (երկարությունը կարող է լինել մինչև 8 մետր), բայց միևնույն ժամանակ թեթև `ածխածնի որպես նյութ օգտագործելու պատճառով: Դատարկ ձկնորսական գավազանի անբարենպաստությունը դրա բարձր արժեքն է, ինչպես նաև դրա փխրունությունը:

Պետք է հիշել, որ սև մալուխը շատ զգույշ ձուկ է, ուստի հաճախ անհրաժեշտ է հանդերձում երկար հեռահարության ձուլման կարիք: Այս դեպքում կարող եք օգտագործել խրոցակի գավազան: Դրա մեջ հատվածների առկայության պատճառով դուք կարող եք հասնել անհավատալի երկար ձուլվածքների: Այս տեսակի հարմարանք օգտագործելիս հարկ է հաշվի առնել մեկ փաստ, որ դրանում ձկնորսությունը անհնար կլինի, եթե ուժեղ լինեն ծովային ալիքները:

Սնուցող հարմարանք

Լոբանի որսալու համար նախատեսված այս հանդերձանքը հազվադեպ է օգտագործվում: Սնուցողի հիմնական պլյուսը հանդերձանքի բազմազանությունն է: Սա թույլ է տալիս ընտրել յուրաքանչյուր լճակի գավազան ՝ հաշվի առնելով նրա անհատական ​​բնութագրերը: Կարճ հեռավորությունների վրա ձկնորսության ժամանակ 3 մետր երկարությամբ ձողը բավականին հարմար է: Այնուամենայնիվ, եթե ձեզ հարկավոր է գցել խայծը պատշաճ հեռավորության վրա, ապա կարող եք օգտագործել լրացուցիչ ծանր դասի ձկնորսական գավազան, որի երկարությունը, որպես կանոն, 4 մետր կամ ավելի է:

Դոնկայի համեմատությամբ, սնուցողը ունի մեկ ակնհայտ առավելություն: Այն բաղկացած է զգայուն գագաթնակետի առկայությունից, որը կտեղեկացնի անգիտակի խայթոցի մասին: Կծիկներն ընտրվում են հենց գավազանով: Որքան երկար է հաղթահարման փորձարկումը, այնքան ավելի ու ավելի հզոր է պտույտը:

Սնուցող սարքի վրա լոբանի բռնելու ամենադժվարը ճիշտ խայծի խառնուրդն ընտրելն է: Խայծը, որն օգտագործվում է ցանքածածկ ընտանիքի բոլոր այլ անձանց համար, հարմար չէ լոբանիի համար, քանի որ այն պատրաստված է հացի հիման վրա: Դրա շնորհիվ պարզվում է, որ այն շատ մածուցիկ է, այդ իսկ պատճառով թույլ է ընկնում սնուցողից: Լավագույնն օգտագործել հացաթխման հիման վրա լրացնող սնունդ ՝ հիմնական խայծի (առավել հաճախ ՝ որդ) հավելումով:

Ձկների օգուտներն ու վնասակարությունները

Առաջին բանը, որ հարկ է նշել, այն է, որ Լոբանը ցածր կալորիականությամբ ձուկ է: Յուրաքանչյուր 100 գրամի արտադրանքի համար կա ընդամենը 117 կկալ, ինչը սև ձիթապտղի ուտեստները իդեալական է դարձնում որպես դիետիկ սնունդ: Չնայած ցածր կալորիականության պարունակությանը, ձկան միսը պարունակում է շատ վիտամիններ, ինչպիսիք են.

• B1,
• Ա
• ՊՊ
• Օմեգա -3 թթուներ,
• Ֆոսֆոր
• Zինկ և այլն:

Ձկների օգտակար հատկությունները ներառում են մարդկանց ՝ սրտի կաթվածի, ինսուլտի զարգացումից պաշտպանելու ունակություն: Լոբանիի մսի կանոնավոր սպառումը բարելավում է սրտի աշխատանքը, խոլեստերինի նյութափոխանակությունը և ճնշումը: Մսի մեջ օմեգա -3 ճարպի առկայության պատճառով ձկները դրականորեն են ազդում ուղեղի գործունեության և արյան անոթների վրա: Մի մարդ, ով շաբաթական առնվազն 3 անգամ լոբանիի միս է ուտում, էապես նվազեցնում է մաշկի և մազերի հիվանդությունների զարգացման ռիսկը:

Մի մոռացեք սև մորթի վտանգների մասին: Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել ապրանքի թարմությանը, քանի որ եթե այն կորցրել է թարմությունը, ապա դրա համար հեշտ կլինի թունավորվել: Այդ պատճառով խանութում կամ շուկայում ձուկ գնելիս պետք է շատ զգույշ լինել: Շնորհիվ այն բանի, որ Լոբանը ծովային ձուկ է, դրա մեջ մակաբույծները կարող են ներկա լինել, ուստի այն օգտագործելուց առաջ այն պետք է մանրակրկիտ եփվի:

Առանձնահատկություններ ցանքածածկ

Մյուլետը, բացառությամբ մի քանի տեսակների, ապրում է աղի ջրի մեջ, այն ծծում է ծովում, իսկ կերակրման համար գնում է գետաբերաններ կամ ծովեզերքներ: Այս առանձնահատկությունը նկատելով ՝ մարդիկ հասկացան, որ դա աղի գետաբերաններ օգտագործելով ՝ արհեստական ​​պայմաններում հեշտ է բուծել: Այդ ժամանակվանից սկսած, որմնուկի մշակումը ապահով կերպով շարունակվում է արդեն մի քանի դար: Ղրիմում և Կրասնոդարի երկրամասում երիտասարդ սինգիլյան մոտեցումները ավելի հաճախ օգտագործվում են բուծման համար: Որոշ երկրներում աղի լճակները կազմակերպվում են խոզուկի ամենամեծ տեսակներից մեկը `լոբան:

Թիթեղի տարբեր տեսակներ ունեն անհավասար քաշ և մարմնի երկարություն: Ամփոփելով ՝ կարող ենք եզրակացնել, որ մեր ծովերում ապրող ձկները ունեն միջին չափս ՝ 40-ից 70 սմ և 0,5-ից 3,5 կգ քաշ: Բայց երբեմն բռնում են յոթ կիլոգրամ քաշ ունեցող լոբաները և մեկ մետրից ավելի մարմնի երկարությունը:

Դժբախտաբար, ձկնորսության ժամանակ ցանցը ստանում է մեծ քանակությամբ փոքր լոբան և այլ տեսակի ցանքածոներ, որոնք ժամանակ չունեն աճելու (0.4-0.5 կգ), դրանք վերամշակվում են պահածոների համար: Խավիարը ստացվում է խոշոր ձկներից: Լավագույն համը նշվում է կիլոգրամի մեջ կշռող ցեխի մեջ: Նա արդեն ունի հարուստ, քնքուշ միս, բայց մինչ այժմ պակասում է ավելի մեծ անհատների համար բնորոշ ճարպի հոտը:

Սև և Ազովյան ծովերում, ինչպես նախկինում հաղորդվում էր, գոյատևում է մորեխի չորս տեսակ: Նրանց բոլորն ունեն տորպեդաձև մարմին, մեծ գլուխ և կշեռքներ, բայց դրանք մի փոքր տարբերվում են օրինակով և գույնով, ինչպես նաև տարբերվում են մարմնի քաշի և ճարպի պարունակության մեջ: Հասկանալու համար, թե ինչպիսի տեսք ունի լոբան, դուք պետք է հիմնարար պատկերացում ունենաք ջրիմուռների այլ տեսակների մասին, որոնք ապրում են Ռուսաստանի ջրերում:

• Ամենափոքրը օստրոնոներն են (25 սմ), որոնց սովորական քաշը կես կիլոգրամ է: Այն ավելի քիչ է, քան միայն պահեստավորումն է, բայց այն ավելի քիչ տարածված է: Երբեմն դրանք վերցվում են մեկ հայացքի համար:
• Singil- ը միջին չափի է, մարմնի երկարությունը ՝ 35 սմ, իսկ քաշը ՝ մոտ մեկ կիլոգրամ: Դրանցից շատերը կան Սև ծովում ՝ բոլոր տեսակի խլուրդների մոտավորապես 80% -ը:
• Pelengas- ը Խաղաղ օվկիանոսի ձուկ է, որն ապրում է Հեռավոր Արևելքի արտաքին ծովերում: Լոբանի պես, pelengas- ը պատկանում է ցանքածածկ մեծ տեսակների:Այս անհատը անցյալ դարի կեսին ինտեգրվել էր Ազովի ծովում և հիանալի արմատավորվեց նոր պայմաններում: Դժբախտաբար, բացի ճիճուներից, մոլլուսներից և ցեխի ձևավորումից բացի, ձկները ուտում էին քորոց խոզի միս, ինչը զգալիորեն կրճատում էր նրա բնակչությունը Ազովի ծովում:
• Լոբանի սևը (գծավոր) աշխարհի ջրերում թիթեղի ամենատարածված տեսակն է: Միջին հաշվով, այն ունի 60 սմ երկարություն և կշռում է մոտ 3 կգ: Հազվադեպ հայտնաբերված անձինք, որոնք չափում են մինչև մեկ մետր և մինչև 10 կգ քաշը:

Խոհարարական կաբինետ

Շկարան շատ հին ուտեստ է, որի հետ եկել են նավաստիները: Պատրաստելը բավականին հեշտ է, բայց միևնույն ժամանակ շատ համեղ: Սև մորթուց կաբինետ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 4 կարտոֆիլի պալար
• 2 սոխ,
• 1 լեկ,
• Աղ և պղպեղ `համտեսելու համար:

Իդեալում, այս ուտեստը պատրաստվում է ընդամենը երկու բաղադրիչով ՝ ձուկ և սոխ: Այնուամենայնիվ, ավելի շատ համը տալու համար ավելի լավ է դրան ավելացնել մի քանի համեմունքներ: Խոհարարության գործընթացը հետևյալն է.

1. Ձկները ձգեք և կտորներով կտրեք: Եթե ​​ձուկը փոքր է, ապա այն կարող է ամբողջությամբ եփվել:
2. Կտրեք սոխը օղակների մեջ և դրեք ձկների վրա: Վերևից ամեն ինչ պետք է լինի պղպեղ և աղ:
3. Հպեք ձեր ձեռքերով:
4. Տապակը կափարիչով փակեք և 20 րոպե ցածր ջերմության վրա դրեք:

Աշատեսակը մատուցվում է սոխով: Եփած կարտոֆիլը կատարյալ է որպես կողային ուտեստ:

Ինչ է մռայլ լոբանը

Լոբանը - արժեքավոր առևտրային ձուկ, պատկանում է մոխրագույն մորթի ընտանիքին: Այն գտնվում է բոլոր մայրցամաքների ափերից դուրս, բացառությամբ Ավստրալիայի և Անտարկտիդայի: Սև ծովում և Ազովի ծովում կերակրման ժամանակ այն ձևավորում է զանգվածային կլաստերներ, որոնք հաճախ կրում են ընկերության մեջ:

Լոբանը ապրում է մինչև 15 տարեկան, ութ տարեկանից հետո սկսում է ձվադրվել ՝ հասնելով 30-40 սմ չափի: Այս տեսակի ներկայացուցիչները մայիսից սեպտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում ձվաբջիջներ են դնում ափամերձ ջրերում:

Լոբաները շատ ակտիվ են, զարգացնում են մեծ արագություն, տեղափոխվում են տուփերի մեջ:

Զգալով վտանգը ՝ ձկները կարողանում են բառացիորեն թռչել ջրի վրա ՝ նետվելով ցանցի վրայով:

Բորբոս ընտանիքից միայն լոբանն է հարմարեցված արհեստական ​​աղի լճակներում աճեցնելու համար: Այն կարող է նաև ապրել մաքուր ջրի մեջ: Լոբանը բոլոր ցանքածուների ամենաբեղմնավոր տեսակն է (մեկ կին մզկիթ ՝ 5-14 միլիոն ձու): Երկու տարեկանում ձկներն արդեն ձեռք են բերում կես կիլոգրամ քաշ:

Սև մուլտի ականջ

Հանգստանալիս կամ հաջող ձկնորսությունից հետո լավագույն ուտեստը ականջն է: Լոբանիից այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 400 գրամ ձուկ
• 2 գազար
• 1 նեխուր
• 1 սոխ,
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
• Սև պղպեղ
• Աղ (համտեսել):

Մի մոռացեք ուտելուց առաջ ձկների ջերմային բուժման մասին: Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Մանրացրեք բանջարեղենը և նեխուրը, ապա աղած ջրի մեջ եռացրեք բուսական յուղով: Սառը ջուր լցնել ալյուրի մեջ և խառնել: Ստացված խառնուրդը լցնել արգանակի մեջ:
2. Ձուկը պետք է փորոտվի և մանր կտրատվի (եթե մեծ է): Հաջորդը, այն պետք է տեղադրվի արգանակի մեջ եւ եփեք 20 րոպե:
3. Պատրաստի ականջը պետք է շաղ տալ պղպեղով:

Լոբանի և կրելու միջև տարբերությունը

Երկու ձուկերն ապրում են ոչ միայն ներքին ծովերում, այլև օվկիանոսներում: Նրանք խլուրդի ամենամեծ ներկայացուցիչներն են: Բայց pelengas- ը, այնուամենայնիվ, գերազանցեց լոբանը իր պարամետրերով. Մեծ անհատների երկարությունը հասնում է մեկ ու կես մետր, իսկ քաշը `12 կգ, չնայած, միջին հաշվով, այս ձուկը կշռում է 4-6 կգ: Լոբանը նույնպես ունի իր կրիտիկական չափսերը, բայց ամենից հաճախ անհատները գալիս են 50-70 սմ երկարությամբ և կշռում են 2-ից 4 կգ:

Այս երկու տեսակների հիմնական տարբերությունն այն վայրերի տարբերությունն է, որտեղ ձկները սնունդ են ստանում: Այսպիսով, բռնելու եղանակներն ու մեթոդները նույնպես տարբեր կլինեն: Պելենգասը խորը կերակրում է, իսկ լոբանը մակերեսային կերակրում է:

Անշուշտ տեսողականորեն դրանք կարող են տարբերվել տաշեղով ՝ առանցքակալների դեպքում այն ​​ավելի նեղ է և գտնվում է ցածր: Pelengas- ը, ի տարբերություն լոբանի, հաճախ է մոտենում ափին և կարող է երկար ժամանակ լինել թարմ ջրի մեջ:

Եթե ​​հաշվի առնենք երկու ձկների էներգետիկ արժեքը, լոբանն ունի ավելի քիչ կալորիաներ, ճարպեր և սպիտակուցներ, բայց այդ տարբերությունները նվազագույն են:

Լոբան: Կալորիականության պարունակությունը `79,6 կկալ

• սպիտակուցներ - 17,5 գ
• ճարպեր - 1,5 գ
• ածխաջրեր - 0

Պելենգաս: Կալորիականության պարունակությունը `88 կկալ

• սպիտակուցներ `18,77 գ
• ճարպեր - 5 գ
• ածխաջրեր - 0

Երկու ձկները պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամիններ B4, A, ֆոսֆոր, օմեգա -3 պոլիհագեցած ճարպաթթուներ: Իր կազմի շնորհիվ այս ձկների միսը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում ուղեղի աշխատանքի վրա, սրտանոթային համակարգը, իջեցնում է խոլեստերինը և կանխում է քաղցկեղի բջիջների առաջացումը:

Ֆոսֆորի բարձր տոկոսը օգնում է ամրացնել ոսկորներն ու ատամների էմալը:

Լոբանի քիմիական վերլուծությունը ցույց տվեց, որ այս ձկների գլխում հաճախ կուտակվում են վնասակար նյութեր, ուստի կտրման ժամանակ պետք է հանվի դիակի գլուխը: Երկու տեսակներն էլ հաճախ վարակիչ են հելմինտներով, ուստի նախքան սեղանին հասնելը, ձկները պետք է անցնեն ջերմային ակտիվ բուժում:

Նրբաթիթեղով թխած Loban- ի բաղադրատոմսը

Պատրաստված փխրուն և լվացված ձուկը կտրվում է լեռնաշղթայի երկայնքով: Այնուհետև դիակը պետք է թրջվի անձեռոցիկով `ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար Ձկները պետք է լինեն աղ, պղպեղ և որոշ ժամանակ թողնեն: Տեղադրեք կիտրոնի կտորները լեռնաշղթայի կտրվածքների վրա: Նրբաթիթեղը յուղով քսեք, դրեք սոխի օղակները, ձկները և փաթեթավորեք դրա վրա: Putեռոցի մեջ դրեք կես ժամ 200 աստիճան ջերմաստիճանում:

Խորոված լոբանի անսովոր նուրբ համը արթնացնելու է այս ձուկը տարբեր ուտեստների մեջ փորձելու ցանկությունը:

Տեսանյութում տես տորթ ձուկ պատրաստելու բաղադրատոմսը: