Ձկների այս տեսակը պատկանում է կարիճի ընտանիքին: Բնակավայրը հիմնականում Ատլանտյան և Խաղաղ օվկիանոսներն են: Ծովային բասի չափսերում կա բավականին ուժեղ աստիճանավորում ՝ 20 սանտիմետրից մինչև մեկ մետր երկարությամբ: Կերպի գույնը վառ կարմիր է, իսկ ձկների ամբողջ մարմինը ՝ մինչև գլուխը, ծածկված է կշեռքով:
Թունավոր խցուկները առկա են մագաղաթի մարմնում, իսկ մարմնի վրա տեղադրված են բծավոր ճառագայթներ, այդպիսով ձուկը պաշտպանվում է գիշատիչների հարձակումից: Մարդը նույն վտանգն է ներկայացնում իր համար, հետևաբար, նման ձկների անկախ ձկնորսությունն անվնաս է: Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք ձեռք բերել փափուկ հյուսվածքների նեկրոզներ և մատները ձեր ձեռքին թեքելու անկարողություն:
Չնայած այս ձուկը սովորաբար համարվում է ճապոնական, ռուսների շրջանում այն սովետական ժամանակներից վայելում է ոչ պակաս ժողովրդականություն: Այնուհետև այն հանրաճանաչորեն անվանվեց «Սովետների թևեր»: Ապոնիայում այն սուշիի, սաշիմիի և ապուրների շատ տեսակների մի մասն է:
Օգտակար հատկություններ
Այս ձուկը չափազանց տարածված է իր նիհար մսի շնորհիվ, որն, ի դեպ, ի վիճակի է պահպանել իր թարմությունը շատ երկար ժամանակ: 100 գրամ ծովային բասը պարունակում է 1 գրամ օմեգա 3 ճարպաթթուներ և այլ կենսական կարևոր վիտամիններ և հանքանյութեր: Պերճը նաև կոբալտի պարունակության չեմպիոն է:
Օգտակար մորթուց `մեր մարմնի մաշկի և լորձաթաղանթների համար, աջակցում է նորմալ նյարդային վերջավորություններին, ինչպես նաև ի վիճակի է պահպանել արյան օպտիմալ շաքարը: Ծովային ձկների բոլոր տեսակների նման, այն հագեցած է յոդով և վահանագեղձի խնդիրներ ունեցող մարդկանց ցանկի անփոխարինելի բաղադրիչ է:
Սա գրեթե մաքուր սպիտակուց է, հարստացված է հիմնական ամինաթթու տաուրինով, ինչը նորմալացնում է նյութափոխանակությունը: Հետևաբար, ծովային բասը շատ տարածված է մարզիկների շրջանում և հանդիսանում է առողջ սննդակարգի անբաժանելի մասը: Հարյուր գրամ մորթուց ընդամենը 103 կալորիա:
Ապրանք ընտրելիս հիշեք, որ գերիներով աճեցված ձկները զգալիորեն զիջում են սննդային հատկություններին, քան նրանք, ովքեր ապրում էին բաց ջրի մեջ: Բոլոր օգտակար նյութերը, հատկապես Օմեգա 3-ը, սինթեզվում են միայն բնական միջավայրում ՝ ուտելով ծովային պլանկտոն: Թարմ ձուկ, որը բռնում է բոլոր ստանդարտների համաձայն, այստեղ ՝ www.seafoodshop.ru:
Նաև գնելիս պետք է հիշել, որ սառեցված ձուկը կորցնում է իր օգտակար հատկություններից շատերը, բայց պահածոյացված մթերքները պահպանում են դրանք գրեթե ամբողջ ծավալով:
Պերճի միսը փափուկ և քնքուշ է, առանց բծոտ հոտի: Այն թույլ է տալիս ինքներդ ձեզ վրա անցկացնել բոլոր տեսակի խոհարարական փորձեր:
Նրանք պատրաստում են մագաղաթ տարբեր եղանակներով ՝ համեղ է, եփած և տապակած: Որպես կծու բուժում, մագաղաթը ծխում և ծխում է սեղանին: Մեկ այլ ուտեստ, որը տնային տնտեսուհիները ուրախությամբ պատրաստում են մագաղաթից, ասեղն է: Մագաղաթից ձեռք է բերվում շատ համեղ և հարուստ ականջ: Սա նավաստիների շրջանում ապուր պատրաստելու ամենատարածված տեսակներից մեկն է: Հարմար է ձկան շոգեխաշել և ձկան ձուկ պատրաստելու համար. Հյութալի մագաղաթով այն, իհարկե, չոր չի աշխատի:
Ծովային բաս - նկարագրություն
Լատինական մագաղաթը կոչվում է «Սեբաստի»: Այն կարիճի ընտանիքի մի մասն է, որն ամբողջությամբ ցրում է իր նմանության առասպելը ճառագայթների փետուրի քաղցրահամ ընկերոջը:
Գիշատիչի տեսքը բնօրինակ բազմազանություն է: Մարմնում կան մի քանի բացառիկ գաղտնիքներ: «Նավաստին» բնույթով ունի արտաքին թշնամիներից պաշտպանվելու միջոցներ: Մեջքի ծայրը ավարտվում է թունավոր խցուկների փշոտ և փափուկ ճառագայթներով: Թույնը ճակատագրական է ջրային աշխարհի գիշատիչների համար, բայց մարդկանց համար, երբ մաշկի հետ շփման մեջ է մտնում, դա առաջացնում է անհարմարություն, քոր առաջացում:
Հարուստ տեսակներ առաջացել են լայն տարածքից: Երկրի աշխարհի ջրային մարմիններում միայն պաշտոնապես կան ավելի քան 120 տեսակներ:
Գետի անձի կեղծ եղբայր լինելու աշխարհագրությունը շոշափեց ծովի խորքերը ՝ այնտեղ հաստատելով գիշատիչների մի քանի հայտնի տեսակներ: Դրանից հետո բազմաթիվ տագնապալի հոսանքներ թափվեցին երկու օվկիանոսների `Խաղաղ օվկիանոսի և Ատլանտիկի խորը ջրերի զարգացման մեջ:
Կերպի կառուցվածքը, կապույտ խորքերը գցելով, հիմքում նման է գետի: Հատկապես կյանքի երիտասարդ տարիներին: Տարբերությունները ծովային չափահաս ծովերի մոտ սկսվում են գլխից `զգալիորեն ավելի մեծ, քան գետը: Աչքերի ձևը ուռուցիկ է: Աչքերը շատ նման են ապակե կիսագնդերին: Բայց ամենից շատ, ծովային բասը տարբերվում է քաղցր ջրից `թեփուկավոր մաշկի գույնով: Գիշատիչ «նավաստի» պայծառ, կարմիր երանգ: Նրա կշեռքի խտությունը ծածկում է մագաղաթի գլխի մի մասը, ինչպես սաղավարտը կամ վահանը: Այսպիսով, ձուկը հուսալիորեն պաշտպանված է երրորդ կողմի միջամտություններից և հարձակումներից: Դիակը ծածկված է փոքր պալարներով, բծերով: Fins զարդարում են արդեն նշված խցուկները թույնով:
Կարմիր կշեռքը գիշատիչին բաժանում է ստվերների: Մեջքը ավելի մուգ է, այն ունի գրեթե շագանակագույն գամմա: Փորը ավելի թեթև է, քան հիմնական գույնը: Այս ամենի համար աղի լճակներում խարխլված ձուկը կարող է լինել մոնոֆոնիկ, գույնի գծավոր, մարմնի հաճախակի բծերով: Հիմնական գույնը, որի վրա բնությունը կանգ է առել, վարդագույն-կարմիր է:
Անհատի (տղամարդ կամ կին) քաշը 1,5-ից 3 կգ է: .Ուցադրվում են նաև մինչև 11 կգ քաշ ունեցող օվկիանոսի «հերոսները»: Գերազանց ջրերի գիշատիչ տեսակները ՝ հյուսիսային և ալուտիական տեսակներ, զանգված են ստանում մինչև 25 կգ:
Ծովային ջրհեղեղի միջին կյանքը 25-30 տարի է: Բայց հաճախ ձկների խորության վրա հանգիստ ապրում է 100 - 110 տարի:
Միջին «նավաստիների» երկարությունը չի գերազանցում մեկ մետրը: Կասկածում է 50 - 80 սմ մակարդակի վրա:
Ծովային բասի տեսակները
Եթե մենք սկսենք հակիրճ նկարագրել ծովային բասի տեսակները ըստ իրենց բնակության, գույնի, սովորույթների, ապա բավարար քանակությամբ պետական ռեսուրսներ չեն լինի:
Առանձնանում են մի քանի հիմնական հանրաճանաչ խմբեր: Նրանց կենսամակարդակը լայնորեն ներկայացված է Հյուսիսային Խաղաղ օվկիանոսում, մասամբ նրա հարավային ափերին: Japaneseապոնացիները, Օխոտսկի ծովը, Կուրիլյան կղզիները նույնպես կազմում են որոշակի ենթատեսակների կենդանի գոտի:
Նկարագրություն
Սկզբից մենք առաջարկում ենք ավելի լավ ծանոթանալ մագաղաթին ՝ կարդալով դրա նկարագրությունը և նայելով լուսանկարում: Ըստ արտաքին տեսքի, ձուկը շատ նման է գետի բասին, հետևաբար, դրա հետ նույն անունն ունի: Այնուամենայնիվ, դրանց կառուցվածքը բոլորովին այլ է, ինչը բացատրում է ծովային բնակչի սահմանումը առանձին ընտանիքում և ջոկատում:
Կշեռքի տակ գտնվող կշեռքները կարմիր են, հետևից `շագանակագույն, իսկ որովայնի մասում մի փոքր ավելի թեթև, քան հիմնական գույնը: Տարբեր տեսակների համար գույնը կարող է լինել մոնոֆոնիկ, խայտաբղետաձև, վարդագույն-կարմիր և վառ կարմիր:
Թևի ճառագայթները հագեցած են թունավոր խցուկներով - եթե դիպչել նրանց, կարող եք մի փոքր տեղական բորբոքում ստանալ: Բնությունը գերեզմանին տվեց այդպիսի եզակի զենք `այն պաշտպանելու համար գիշատիչներից, ներառյալ մարդկանցից:
Գոյություն ունեն մոտ 110 տեսակ ծովային բաս: Այս սեռի անհատները կերակրում են փոքր ձկների, խեցգետնյա և այլ անողնաշարավորների վրա: Քաոսը հարձակվում է որոգայթից:
Երբ կտրուկ ճնշման անկման պատճառով բռնում են, աչքերը փչում են ձկներից:
Ծովային բասը շատ է գնահատվում խոհարարության մեջ `իր համի և փոքր քանակությամբ սերմերի առկայության պատճառով: Այն հատկապես համեղ է ապխտած (տաք և սառը) և տապակած ձևով: Այս տեսակի ձկների միսը քնքուշ է, հյութալի, փափուկ, ցածր յուղայնությամբ պարունակությամբ, չունի ձկան կտրուկ հոտ: Այն հատկապես սիրված է ճապոնացիների հետ `նրանք օգտագործում են այն որպես սուշիի, սաշիմիի, ապուրների բաղադրիչներից մեկը: Հնարավոր է նաև գոլորշու մաքրում, աղած: Այս ծովային արարածը պատրաստելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվում:
Հաբիթաթ
Ծովային բասը ապրում է ծովափերով և մինչև երեք հազար մետր խորության խորություններում: Գտնվում է Խաղաղ օվկիանոսի հյուսիսային մասերում, մի քանի տեսակներ հայտնաբերվում են նաև Ատլանտիկում: Սա Նորվեգիայի, Իռլանդիայի, Անգլիայի, Շոտլանդիայի, Իսլանդիայի, Գրենլանդիայի, Ֆարերյան կղզիների, Հյուսիսային Ամերիկայի մերձակայքում գտնվող ծովերի ջրերի ծանոթ բնակիչ է:
Ծովային բասի ամենատարածված տեսակները.
- Ալուտական. Մարմնի երկարությունը հասնում է 97 սմ-ի, քաշը `6,7 կգ: Մարմինը զանգվածային է մեծ գլխով, որի վրա տեղակայված են մի քանի լեռնաշղթաներ և բծեր: Ձկներն աչքի ստորին եզրին առանձնանում են երկուից 10 մատնանշված բծերի առկայությամբ: Հետեւի երկար կտավի վրա կան 13 փխրուն և 13 փափուկ ճառագայթներ: Պոչի վրա եղած փեղկը զարդարված է փոքրիկ պատնեշով: Կշեռքը գունավոր կարմիր է ՝ մուգ բծերով, իսկ կողմերում ՝ վառ կարմիր ժապավենով:
- Մանրաշերտերի վրա `սև սահման: Փորը վարդագույն է: Ապրում է Հյուսիսային Խաղաղ օվկիանոսի 150-450 մ խորության վրա: Մեծ անհատներ կարող են առաջանալ մինչև 2,5 հազար մ խորության վրա: Այս տեսակի ձկնորսությունը չի իրականացվում: Նրա ներկայացուցիչների կյանքի տևողությունը տևում է մինչև 250 տարի:
- Խաղաղ օղակ. Մարմնի երկարությունը հասնում է 53 սմ-ի, քաշը `մինչև 2.1 կգ: Այն ձգվում է ձկների մեջ, հարթվում է կողմերից: Գլուխը մեծ է, դրա վրա տեղադրվում են լեռնաշղթաներ: Spikes- ը գտնվում է աչքերի վերևում և հետևում: Հետեւի երկար կտավի վրա կան 13 թքած և 13-16 փափուկ ճառագայթներ: Պոչի փեղկ - հատակով: Նախորդ տեսակների պես, Խաղաղ օվկիանոսը հանդիսանում է Հյուսիսային Խաղաղ օվկիանոսի բնակիչ: Այն գալիս է մինչև 825 մ խորության վրա, որը պատկանում է արժեքավոր առևտրային ձկներին: Ապրում է մինչև 103 տարի:
- Հյուսիսային. Մարմնի երկարությունը հասնում է 120 սմ-ի, քաշը `23 կգ: Սա զանգվածային մարմին ունեցող մեծ ձուկ է և հետևի երկար փնջը ՝ 13 փշոտ և 12-14 փափուկ ճառագայթներով: Պոչի փեղկ - փոքր խցիկով: Մարմինը կարմիր-վարդագույն կամ կարմիր-նարնջագույն է: Կողերում ուղղահայաց մուգ շերտեր են: Եզրագծերը հետևի մասում և սրբանով զարդարված են սև սահմանով: Բերանի և գիլ գոտիների վրա `սև կետեր: Հյուսիսային պերճը ապրում է Խաղաղ օվկիանոսի հյուսիսային շրջաններում մինչև 1200 մ խորություն: Այն համարվում է արժեքավոր առևտրային ձուկ: Արձանագրված ամենահին անհատը 157 տարեկան էր:
- Կարճ ասեղ. Մարմնի երկարությունը հասնում է 71 սմ, քաշը `4,7 կգ: Կարճ ասեղի մագաղաթը ունի զանգվածային մեծ մարմին, որի մեծ գլուխը շեղված է: Dorsal fin- ի վրա կան 13 փշոտ և 15-17 փափուկ ճառագայթներ: Այս տեսակն ապրում է Խաղաղ օվկիանոսի հյուսիսարևելյան օվկիանոսում: Պատկանում է արժեքավոր առևտրային ձկներին: Դրա թակարդումն իրականացվում է թալակների միջոցով: Կարճ քամիով կյանքի տևողությունը 82 տարի է:
- Փոքր. Մարմնի երկարությունը հասնում է 20 սմ-ի: Սա ամենափոքր տեսակներից մեկն է: Մարմինը մի փոքր երկարաձգված է, հարթվում է կողմերում: Հետեւի մասում գտնվող կտորը պարունակում է 12-13 փչացող և 11-13 փափուկ ճառագայթներ: Պոչի վրա եղած փեղկը կտրված է, դրա վրա կա մի փոքրիկ կտրվածք: Կշեռքի գույնը շագանակագույն է: Կողմերում կան ոսկե և սպիտակ գույնի գոտիներ: Այս տեսակն ապրում է ofապոնիայի ծովում և Օխոտսկում, Japanապոնիայի Խաղաղ օվկիանոսի ափին և Կուրիլյան կղզիներում:
Բաղադրությունը և կալորիականությունը
Տեսնենք, թե ինչու են վերը նշված բոլոր օգտակար հատկությունները հնարավոր, և որն է ծովային բասի կազմը: Այսպիսով, 100 գ ջրի մեջ կենդանական միսը պարունակում է.
Վիտամիններ:
- Ա - 40 մկգ (մարդու ամենօրյա նորմայի 4,4%)
- ռետինոլ - 0,04 մգ,
- թիամին (B1) - 0,11 մգ (7,3%),
- ռիբոֆլավին (B2) - 0.12 մգ (6,7%),
- pantothenic թթու (B5) - 0.36 մգ (7.2%),
- պիրիդոքսին (B6) - 0,13 մգ (6,5%),
- ֆոլաթներ (B9) - 7,1 մկգ (1,8%),
- կոբալամին (B12) - 2,4 մկգ (80%),
- ասկորբինաթթու (C) - 1,4 մգ (1.6%),
- կալցիֆերոլ (D) - 2,3 մկգ (23%),
- ալֆա տոկոֆերոլ (E) - 0,8 մգ (5,3%),
- PP - 4,8 մգ (24%),
- նիասին - 1,6 մգ
Macronutrients:
Բացի վերը նշված նյութերից, ձուկն ունի մի շարք էական և ոչ էական ամինաթթուներ, ստերոլներ, հագեցած, մոնոֆորացված, պոլիհագեցած ճարպաթթուներ:
Այսպիսով, մենք տեսնում ենք, որ նույնիսկ մի փոքր կտոր ձուկ ուտելիս անձը լիովին ապահովում է իրեն քրոմի, կոբալտի, վիտամին B12- ի ամենօրյա նորմ, ինչպես նաև յոդի նորմայի գրեթե կեսը: Նկատի ունեցեք, որ մինչև 1,5 կգ քաշ ունեցող դիակները սովորաբար վաճառվում են խանութներում:
100 գ ծովի բասի կալորիականությունը 103 կկալ է: Սպիտակուցները դրանում `18,2 գ (մարդու համար օրական ընդունման 23.9% -ը), ճարպերը ՝ 3,3 գ (5,5%), ածխաջրերը: Արտադրանքի 77.1 գ-ը ջուր է, 1.4 գ մոխիր: Ծովային բասի կալորիականությունը, որը պատրաստված է տաք ծխելու եղանակով, 199 կկալ է, խաշած ՝ 112 կկալ, տապակած ՝ 137 կկալ:
Վնասակար հատկություններ
Ծովային բասը օգտակար արտադրանք է, որը խորհուրդ է տրվում բոլոր տարիքի և կատեգորիաների մարդկանց համար ՝ առողջ և հիվանդություններ ունենալով: Այս ձուկը կարող է վնասակար հատկություններ ունենալ միայն այն անհատների համար, ովքեր ունեն ախտորոշում idiosyncrasy, անհատական անհանդուրժողականություն և ձկների նկատմամբ ալերգիայի հակում:
Բացի այդ, ձկները կարող են վնասակար լինել, եթե այն ոչ պատշաճ կերպով պահվում է կամ բռնել էկոլոգիապես անբարենպաստ տարածքներում: Հետևաբար, մագաղաթյա դիակները պետք է ձեռք բերվեն միայն լավ կայացած արտադրողներից:
Գնման ընտրություն
Իհարկե, լավագույն ձուկը թարմ է: Այնուամենայնիվ, մեր լայնություններում այս խնդրին հասնելու համար: Որպես կանոն, ծովային բասը վաճառվում է սառեցված կամ ապխտած:
Ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել դիակի արտաքին տեսքին, որպեսզի ժամկետանց ապրանք ձեռք չտաք: Սովորաբար հնացած ձկները տալիս են ամպամած աչքեր, մոխրագույն ջրաղացներ, մարմնի փափկություն և թույլություն, սայթաքուն և կպչուն կշեռքներ: Ձեր մատով թարմ դիակի վրա սեղմելիս չպետք է լինի որևէ հետք, ֆոսա: Եթե կան այդպիսիք, ապա նախկինում ձուկն արդեն սառեցվել է, հետևաբար այն ավելի քիչ սննդանյութեր ունի: Թարմության կարևոր ցուցանիշ է հոտը. Այն պետք է ծովային լինի ջրիմուռների բույրով: Բայց ոչ մի դեպքում չպետք է լինի տհաճ գութան:
Փաթեթում դիակ գնելիս պետք է հիշեք, որ նայեք ավարտի ժամկետը և ստուգեք փաթեթի խստությունը:
Եթե դիակ եք ստանում առանց գլխի, ապա պետք է ուշադրություն դարձնել մսի գույնին, այն պետք է լինի սպիտակ: Սա կարևոր է, քանի որ մորթուց քողարկու տակ անբարեխիղճ վաճառողները կարող են սայթաքել սայթաքել, և այս ձուկը դեղին միս ունի: Պետք է ուշադրություն դարձնել դիակի գույնին `այն պետք է լինի պայծառ, վարդագույն կամ կարմրավուն: Կշեռքի տակ պետք է տեսանելի լինի սպիտակ մաշկ:
Նախազգուշական միջոցառումներ
Ինչպես արդեն նշեցինք, մագաղաթյա ճարմանդների վրա կան թունավոր խցուկներով փետուր ճառագայթներ - շոշափումները հանգեցնում են մաշկի վրա բորբոքային պրոցեսների, ներարկումից հետո ցավերի, իսկ ավելի լուրջ դեպքերում ՝ տեղական կաթվածահարության: Հետևաբար, դիակը կտրելիս պետք է չափազանց զգույշ լինել և զգուշորեն կարգավորել ճեղքերը:
Ինչպես պահել
-18 ° C ջերմաստիճանում պահվող սառեցված ծովային բասի պահպանման ժամկետը երեք ամիս է: Թարմ ձուկը կարող է պահվել սառնարանում մինչև ութ ժամ: Հալեցված դիակները պետք է եփվեն սառնարանից դուրս բերելու օրը: Եթե փաթեթում ձեռք բերված աղած կամ ապխտած պերճ է ձեռք բերվում, ապա այն բացելուց հետո սառնարանում պահեստավորված ձկների ժամկետը երեք օր է:
Մենք փորձեցինք մանրամասն նկարագրել, թե որն է ծովային բասը: Մի խոսքով, սա առևտրային ձուկ է, որն ունի շատ օգտակար նյութեր: Այն տարածված է շատ ազգերի պատրաստման մեջ:
Այն կտրելիս պետք է զգույշ լինել, քանի որ նրա թևերի վրա կան թույնով թույներ, որոնք կարող են վնասակար լինել մարդու համար: Ապխտած և տապակած մագաղաթը ամենալավն են համտեսում: Այն լավ է ընթանում բանջարեղենի ուտեստներով, կիտրոնով, խոտաբույսերով: Քանի որ այն քիչ ոսկորներ ունի, այն հարմար է երեխաների ուտեստները պատրաստելու համար:
Տեսակների ընդհանուր նկարագրություն
Կարմիր խարույկն իր ներքին և արտաքին կառուցվածքում արմատապես տարբերվում է գետից: Դրանք ներկայացնում են ոչ միայն տարբեր ընտանիքներ, այլև պատկանում են առանձին պատվերների:
Կարևոր է: Թունավոր խցուկները տեղակայված են թևի ճառագայթների վրա, որի ներարկումն առաջացնում է տեղական բորբոքում, ինչը բավականին ցավոտ է:
Կարմիր դիպուկահարների սեռը բաղկացած է 110 տեսակներից, որոնցից ամենահայտնիներն են.
- Կեղտոտ կարմիր գույնի Aleutian- ը վարդագույն փորը և հետևի մուգ բծերով,
- Նույն գույնի Խաղաղ օջախ, բայց 3 մուգ մոխրագույն բծերով ՝ կարկատային եզրին,
- շագանակագույն բոլոր ստվերներով ՝ բազմաթիվ մուգ կետերով,
- 4 ուղղահայաց շերտերով կարմիր գծավոր գունատ վարդագույն կամ սպիտակ,
- հյուսիս-նարնջագույն-կարմիր-վարդագույն պալիտրա,
- կրակոտ կամ կրակոտ - անունն ինքն է խոսում,
- Արևելյան շագանակագույն-մանուշակագույն երանգներ և այլն:
Որտե՞ղ է գտնվել կարմիր մագաղաթը:
Մեծ մասի համար տեսակը բնակվում է Խաղաղ օվկիանոսի հյուսիսային և բարեխառն ջրերում, չնայած Կեպան և Օկելատան գերադասում են Ատլանտյան և Խաղաղ օվկիանոսների հարավային ջրերը: Հյուսիսատլանտյանում ևս 4 տեսակ.
- խոր ծովի բեկի կամ փնջի ականջի,
- Նորվեգերեն,
- Ամերիկյան կամ վարդագույն
- փոքր.
Տեսակների ամենամեծ բազմազանությունը (56) Կալիֆոռնիայի հարավային ափամերձ ջրերն են: Կախված տեսակից ՝ ծովային բասը տարածվում է մակընթացքային գոտուց մինչև ներքևի շերտերում 3 կմ խորության վրա, անկախ հողից, բայց կարող է նաև բնակվել պելագիկ գոտում (ներքևում մոտ ոչ մի տարածք): Բենթիկական անձինք ապրում են ջրիմուռների խիտ խորքում, զբաղեցնում են փոքր տարածքներ և չեն շարժվում զգալի հեռավորությունների վրա: Pelagic ծովային բասը արտագաղթում է մեծ քանակությամբ:
Ձկնորսությունն իրականացվում է Ատլանտիկայի հյուսիսային ափին: Ձկնորսության հիմնական տարածքները հետևյալն են.
- Հարավային և Արևմտյան Մեդվեժինսկո-Սվալբարդ բանկեր,
- Նորվեգիայի ծով
- Իսլանդիա,
- Նոր Անգլիայի ափ (Ամերիկա):
Ինչպես նաև Բարենցի ծովը, հյուսիսային Կուրիլյան կղզիները, որտեղ ամեն տարի կարող են բռնել մագաղաթ, բայց ամենամեծ թիվը.
- Ապրիլ-հունիս `հարավ-արևմուտքում,
- Օգոստոս-նոյեմբեր - արևմտյան և կենտրոնական շրջանները:
Սիրողական ձկնորսությունն իրականացվում է ապրիլից հոկտեմբեր ամիսներին `օգտագործելով մոնոֆիլային ձկնորսական գիծ` 0.85 մմ խաչմերուկով և մինչև 10 կեռիկներով `երկրորդ ակոսով գավազանով: Քանի որ ձկնորսությունը տեղի է ունենում 150 մ խորությունից, անհրաժեշտ է օգտագործել պայծառ ուլունքներ ՝ որպես լրացուցիչ խայծ: Մինչև 5 կգ քաշ ունեցող անձինք բռնում են ծովախեցգետնի վրա, սկումբրիայի կտորներ, ծովատառեխ: 5-15 կգ քաշային ծանրաբեռնվածության համար օգտագործվում են լողացող շարժիչ, կարմիր վիբրո-պոչ, սև թիթեղ: Նորվեգիայում, 200 մ խորությունից, մագաղաթը բռնում է թեթև պահեստային օդաչուի վրա (ուղղահայաց ձկնորսության համար փչացող պտտվող), քաշով մինչև 250-600 գ:
Ինչ չափերի է հասնում
Ամենամեծ Բերինգի ծովն աճում է 1 մ-ով և կշռում է 20 կգ: Այն կարիճի ընտանիքի տեսակ է: Ամենափոքր պերճերը ընդամենը 20 սմ են:
Նոտայի վրա: Կարմիր մագաղաթը շատ դանդաղ է աճում և հասունանում է ուշ: 25 սմ բարձրությամբ սառեցված գլխաշորեր, յուրաքանչյուրը ավելի հաճախ են ժամանում խանութների դարակներում, և նրանց տարիքը 15-25 տարի է:
Քանի որ ձուկը պահվում է նեղ գոտում, այն մասսայական մաս է մտնում ձկնորսական թակարդների մեջ, որից այն չի կարող սայթաքել, քանի որ ունի փուշեր, բծեր և հարթեցված ձև: Անհատների դանդաղ զարգացման և հասունացման պատճառով թիվը վերականգնելու ժամանակ չունի, ուստի բնակչությունը կայունորեն նվազում է:
Կալորիականության պարունակություն
Բարձր սննդային արժեքը և հարուստ կենսաքիմիական բաղադրությունը ծովային բասը շատ տարածված են դարձնում inապոնիայում, որտեղ այս ձուկը ավանդաբար մեծարվում է: Նա նաև հայտնի է Ռուսաստանում: 96 կկալ էներգետիկ արժեքով ծովային բասի մսի մեջ առկա են.
Ածխաջրերը լիովին բացակայում են: Եթե ամեն օր սպառում եք 200 գ կարմիր պերճ, մարմինը լիովին ապահովված կլինի բոլոր անհրաժեշտ ամինաթթուներով ՝ փոքր քանակությամբ կալորիաներով:
Առավելությունները և վնասը մարմնին
Attyարպաթթուները օգտակար են ձեր առողջության համար: Նպաստորեն ազդելով մարմնում բազմաթիվ նյութափոխանակության գործընթացների վրա, նրանք նպաստում են.
- անոթային ուժեղացում
- սրտի գործառույթի բարելավում,
- արյան ճնշման կայունացում,
- ցածր խոլեստերին
- նիհարել:
Ծովային բասը խորհուրդ է տրվում սննդակարգում ներառել հետևյալ հիվանդությունները ունեցող մարդկանց համար.
- սրտանոթային հիվանդություններ,
- վերարտադրողական և նյարդային համակարգի խանգարում,
- շաքարախտ,
- արթրոզ, արթրիտ,
- ուղեղի ակտիվության և կատարողականի նվազում,
- ձանձրալի և փխրուն մազերն ու եղունգները,
- չոր մաշկ:
Բացի այդ, երեխաների կողմից ծովային բասի մսի հաճախակի օգտագործումը նրանց կպաշտպանի ռախիտներից: Ծովային բասում պարունակվող յոդն անհրաժեշտ է վահանաձև գեղձի և որպես ամբողջություն էնդոկրին համակարգի պատշաճ գործունեության համար:
Ձկների օգտակար հատկությունները հակաօքսիդիչների տեսքով անհրաժեշտ են իմունային համակարգը ուժեղացնելու համար: Seaաշատեսակները ծովային բասից օպտիմալ են հղի և կերակրող կանանց, առաջատար տարիքի մարդկանց համար:
Նշում! Այս ձուկը չի կարող վնաս պատճառել: Հազվագյուտ հակացուցումները տարածվում են միայն անհատական անհանդուրժողականությամբ տառապող ալերգիայի նկատմամբ:
Հետաքրքիր փաստեր
Ծովի կարմիր բասը հարյուրամյակներ են: Չնայած նրանց մեծամասնությունը 60 տարեկան է, բայց կան անհատական նմուշներ 200 տարեկան հասակում: Հետաքրքիր է, որ դա կարող է որոշվել otoliths- ով (բջիջների մակերեսին պինդ կազմավորումներ) - դրանց վրա, ինչպես ծառերի մեջ ձևավորվում են տարիքային օղակներ:
Սերունդները ծովային բասը թողնում են միայն այն դեպքում, երբ նրանք հասնում են 10 տարեկանի կենդանի տապակի տեսքով ՝ մեկ սեզոնից մինչև 1 միլիոն, սա բացարձակ ռեկորդ է կենդանի ձկների շրջանում: Տապակել փայտը մակերեսին, ինչը վնասակար է մեծ մասի համար:
Ծովափնյա դպրոցի մի երիտասարդ մի նկարագրեց այսպիսի մորթուց ձկնորսություն: Նրանք կանգնած էին Իսլանդիայի լեռնաշղթայի հարավում (հյուսիսատլանտյան, Իրմինգեր ծով): Հանգստացեք Ես բռնել եմ ծովատառեխն ու սկումբրիան կտորներից մոտ 100 մ խորության վրա: 6-7 րոպե իջեցրեք կեռասը, վերցրեք ձկնորսական գիծը և անմիջապես զգացեք քաշը, ընտրեք 10 րոպե, բացեք ձուկը և գործընթացը կրկնվում է: Ոչ մի հաճույք `բարձրացրած, իջեցված և այլն, մինչև չհոգնեք: Ոչ միայն պետք չէ սպասել խայթոցի, կեռիկի, այլև ձկների խորության կտրուկ տարբերության պատճառով, բերանից օդային պղպջակը դուրս է գալիս 10 սմ-ից `տհաճ տեսարան:
Պերճ - նկարագրություն, բնութագրեր և լուսանկարներ
Այս կարգի ներկայացուցիչների տարբերակիչ առանձնահատկությունն է dorsal fin- ի կառուցվածքը, որը բաղկացած է 2 մասից ՝ առջևի փռված և ավելի մեղմ հետևի: Որոշ տեսակների համար բնորոշ է նրանց փոխադարձ աճը: Անալային կտորը պարունակում է 1-ից 3 կոշտ ասեղներ, իսկ պոչի կտորը ունի յուրահատուկ հատակ: Գրեթե բոլոր փորվածքները, փորոքի հատիկները ունեն վառ կարմիր կամ վարդագույն գույներ: Մագաղաթի ատամները բավականին մեծ են և գտնվում են մեծ բերանի մեջ ՝ մի քանի շարքերով, իսկ որոշ տեսակներ ունեն փեղկեր: Կեռասի կշեռքը փոքր է, սերտորեն կցված է մաշկին, ավելի մուգ գույնի նկատելի լայնական շերտերով: Դրա հետին եզրին կա լեռնաշղթա, որը բաղկացած է ատամներից կամ փոքր բծերից: Գայլի ծածկը ծածկված է փոքր խցիկներով:
Միջին խարույկի քաշը տատանվում է 400 գ-ից մինչև 3 կգ, իսկ ծովային հսկաների քաշը հասնում է 14 կգ-ի: Ձկների երկարությունը կարող է գերազանցել մեկ մետրը, բայց միջին խարույկի չափերը սովորաբար ոչ ավելի, քան 30-45 սմ: Բնական պայմաններում այս ձկների վրա գիշատվում են ավելի մեծ գիշատիչ ձկներ, ձկնաբուծարաններ, հերպեսներ և մարդիկ:
Հյուսիսային
Դիակի երկարությունը հասնում է 120 սմ-ի: Կշիռը հսկայական է `մագաղաթը հասնում է 25 կգ-ի: Կարևոր գործոն `ապրում է աղի ջրի խորքային շերտերում` մինչև 1200 մ խորանարդի ճեղքվածքը ծածկում է հսկայի ամբողջ հետևը `տեղադրելով իր ծայրերում, թունոտած փխրուն և փափուկ պրոցեսներ:
Պոչը նշվում է մեջտեղում բնութագրական տողի միջոցով: Կշեռքների կրակոտ կարմիր գույնի հսկաները հայտնաբերվում են խորը ջրերի հաստության մեջ: Ելքային ենթատեսակի երկար կողմերում մուգ ուղղահայաց շերտերը բնության կողմից են բուծվում: Կողմնակի շերտերը լրացնում են ձկան մասշտաբի գույնի օրինաչափությունը: Հաբիթաթը սիրահարվեց Խաղաղ օվկիանոսի հյուսիսային ջրերին:
Բերանը, սև կետերում գտնվող ջրաղացները ընկղմվում էին գրեթե կեսին: Այն համարվում է ծովային բասի արժեքավոր ենթատեսակ ՝ առևտրային նպատակներով: Անդրադառնում է երկարատև, դարավոր հնության տեսակների անհատներին:
Խաղաղ օվկիանոս
Կեղտոտված տեսակների մեծ մասը իրենց անունները ստացել են կամ իրենց արտաքին տեսքից կամ իրենց բնակավայրերից: Հանգիստ «Կլավաչ» -ը կոչվում է Խաղաղ օվկիանոսի մասնաճյուղից `ձկների տեսակների զարգացման: Նրա անունը կազմված է հիմնական կյանքի վայրից և ձկան գլխի տեսքից: Նա մի փոքր վիրավորված է: Հաբիթաթ - Հյուսիսային Խաղաղ օվկիանոս, Հյուսիսային Ամերիկայի ափամերձ գոտիներ, Նորվեգիա ծով:
Կշեռքի տեսքը կողմնակի վառ կարմիր մուգ գծանշաններով արյան-կարմիր կամ կարմիր է: Մեծահասակների ձկների երկարությունը հասնում է մինչև 55 սմ, քաշը ՝ մինչև 2,5 կգ: Այն նաև հզոր «խորքային ծով» է (830 մ մակարդակի ընկղմամբ) `կյանքի տևողության մեկ դար (մոտ 105 տարի):
Ձգված մարմին և հարթ կողմեր: Դռան ճիրան իր ծայրերում հագեցած է թունավոր շալակով: Բայց մեծ, ուռուցիկ գլուխը ծածկված է հզոր լեռնաշղթաներով: Վերևից և հետևից ՝ հոնքերի կիսագնդերը հարակից են բծերին: Նման հատկությունը նրանց շատ նման է մի առասպելական կենդանու:
Atlantic Beak- ը
Այս «Բեկը» սովորականից փոքր է (գրեթե երբեք չի աճում ավելի քան 50 սմ):
Տեսակների զարգացումը դանդաղ է ընթանում: Կշեռքի մուգ երանգի մասշտաբներ: «Բեկոր» մագաղաթից այն կողմ աճի ռեկորդը դառնում է փաստացի `75 սմ: Քաշը պահվում է մոտավորապես նույն սահմաններում, ինչ օվկիանոսի հարևանի հետ:
«Բեկը» ավելի երկար է ապրում, քան դասընկերոջը `35-40 տարի: Հաճախ ապրում է ծովի ջրի ներքևի շերտում: Ինչու է այն կշեռքի մուգ թեթև ծաղկում: Տեսակը բնութագրվում է վերևից թեքված բերանից, որի համար այն հեշտությամբ ճանաչելի է:
Ոսկե
Կատեգորիայի աճը արագ է `երկարության և հաստության լավ չափի հասնելու միջոցով: Հազվադեպ է աճում մինչև 90 սմ երկարություն ՝ կշռելով մինչև 9-10 ֆունտ: Սովորական Ատլանտյան գիշատիչի գույնը կարմիր-նարնջագույն է, պայծառ: Կշեռքի ստվերի վաղ աճի համար մի խումբ խարխուլ ձուկ վաստակեց իր անունը: Կյանքի տևողությունը մինչև 18 տարի:
Քարե կամ Պերճ-կետ
Խաղաղ օվկիանոսի ձկնորսության համար շատ կարևոր է աջակցել կարմիր մորթի կյանքը. Այս ձկան երկրորդ անունը քար է: Անունը վերցվում է բացառապես գիշատիչի արտաքին գործոններից, դրա գունային մասշտաբներից: Դա մոխրագույն երանգ է մուգ հաճախակի կետի: Մեկը զգացվում է, որ անհատի ծածկը կեղտոտ է սև կետերով: Չափերը փոքր են: Մետր երկարության զանգվածային հսկաները հազվադեպ են:
Որտե՞ղ է ապրում մագաղաթը:
Պերճ ձուկը հայտնաբերվում է Հյուսիսային կիսագնդում տեղակայված բոլոր բնական և արհեստական ջրամբարներում ՝ ԱՄՆ-ի և Կանադայի գետերից և լճերից մինչև Եվրասիական ջրամբարներ: Քաղցրավենիքի քաղցրահամ ջրերի տեսակների հարմարավետ ապրելու համար ցանկալի է ցածր ընթացիկ, միջին խորքերը և ստորջրյա բուսականությունը, որում կան «որս»: Ակտիվ ապրելակերպ ՝ այս ձկները շուրջօրյա են: Սովորական պայմաններում նրանք հավաքվում են փոքր հոտերում, կարող են ապրել ալպյան լճերում և մինչև 150 մ խորության վրա:
Ծովային բասը ապրում է և՛ մակերեսային ջրերում, և՛ ափամերձ ջրիմուռների պլեքսուսում, և՛ քարքարոտ, խորքային ծայրամասերում:
Ի՞նչ է ուտում մագաղաթը:
Պերճը համարվում է սննդի ամենասարսափելի և անտարբեր գիշատիչներից մեկը. Մագաղաթով սնունդը այն ամենն է, ինչը շարժվում է ներքևի մասում կամ ջրամբարի ջրերում, տապակում, փոքր ծովախեցգետիններով, մոլլուսներով, միջատների թրթուրներով և այլ ձկների կողմից դրված ջրերում: Խավիարից ի հայտ եկած փոքրիկ կտորները տեղավորվում են ներքևի մասում, որտեղ նրանք ուտում են փոքր խեցգետիններ և միջատներ: Ամռան կեսին հասունացած անհատները մոտենում են ափերին, որտեղ փոքրիկ խավարը և վերևը դառնում են իրենց կերակուրը:
Նախևառաջ ՝ մեծահասակների խորտակումը նախապատվությունը տալիս է ձկների ոչ առևտրային տեսակների ՝ կպչուն պիտույքների և միննոյի: Երկրորդ կարգի դիետան ներառում է գորգեր, ցուլ-հորթեր, շիկահերներ, հաստլերների, զանդեր և խաչիական կարպերի երիտասարդ նմուշներ: Երբեմն մոծակները, խեցգետինները և գորտերը ավելացվում են հիմնական ընտրացանկում: Ըստ գիտնականների, ջրիմուռներն ու փոքր քարերը, որոնք հաճախ հայտնաբերվում են մորթուց ստամոքսի մեջ, անհրաժեշտ են, որպեսզի գիշատիչը արդյունավետ մարսողություն ունենա: Աշնանը, երիտասարդ անձանց խորը ջրին տեղափոխելու ժամանակ, մարդակերությունը բարգավաճում է գագաթնակետին, ինչը զգալիորեն նվազեցնում է բնակչությունը և մեծացնում ոչ ձկնատեսակ ձկնատեսակների գոյատևման շանսերը:
Անասնաբուծություն
Ձկների հասուն պտուկը դառնում է 2-3 տարի անց հասնելուց հետո: Այս գիշատիչները տեղափոխվում են ձգվող տեղեր, հավաքված մեծ հոտերի մեջ: Ծակոտկենությունը տեղի է ունենում գետերի կամ ջրի մարմինների մակերեսային ջրի մեջ թույլ հոսանքով: Temperatureրի ջերմաստիճանը պետք է լինի 7-15 0 C սահմաններում: Արական խավիարով պարարտացվածը ամրագրված է ստորջրյա խխունջների, ողողված ճյուղերի կամ ափամերձ բուսականության արմատների վրա: Որմնադրությունը նման է ժանյակային ժապավենի, որն ունի մինչև մեկ մետր երկարություն և պարունակում է 700-800 հազար ձու: Տապակները հայտնվում են 20-25 օրվա ընթացքում: Կյանքի առաջին ամիսները նրանք կերակրում են առափնյա պլանկտոնով և հասնելով 10 սմ չափի, նրանք դառնում են գիշատիչներ: Բոլոր ծովային ենթատեսակները կենսունակ են, իսկ կին զուգընկերոջը զուգավորման սեզոնի ընթացքում նետում է մոտ 2 միլիոն տապակ, որոնք բարձրանում են մակերևույթ և ուտում նույնը, ինչ տապակվում է քաղցրահամ ջրերի մորթուց:
Անասնաբուծություն
Պերճ ձուկը շատ համեղ է, ուստի հենց նրա բարձր համեղության պատճառով է, որ այս ձուկը արհեստականորեն բուծելու միտում է առաջացել: Նման պայմաններում հաջող աճեցնելու համար անհրաժեշտ են փորձառու մասնագետներ, սարքավորումներ, մաքուր ջրով ջրամբարներ և մանր ձկներ, որոնք ծառայում են որպես մորթուցի բնական սնունդ:
Փոքր կամ սովորական
Ծովային բասի որակավորման մեջ «Փոքր» ենթատեսակը համարվում է բոլորովին փոքր ձկան տեսակ: Երկարացած մարմինը չի գերազանցում 20 սմ երկարությունը: Միջին անհատի քաշը կազմում է մոտ 1,5 կգ:
Թունավոր թևի ճառագայթները հետևի վրա, ըստ ստանդարտի: Մեծ մասի աչքերը և գլուխը մի փոքր «թաղված են» դիակի մասշտաբի մասում: Պոչը փոքր միջին միջնապատով: Կրճատված ձևը:
Առևտրային կուրսում այն հաջողակ է իր բնակավայրում: Հատկապես ձկնորսները սիրում են նրան ձկնորսության պարզության և ինքնատիպության համար:
Կշեռքի գույնը շագանակագույն է: Կողերի ինքնաթիռը տրված է ոսկե և սպիտակ գույնի երանգներով:
Հաբիթաթ
Խաղաղ օվկիանոսի շրջանն իր հյուսիսում կազմում է ծովային բասի ենթատեսակների մեծ մասը: Օվկիանոսի հարավային գոտիները լատիներենից պարունակում են ընդամենը երկու ենթադաս `« կապենս »և« օկուլատ »:
Ատլանտյան ջրերում անհավասար միջավայրի նման իրավիճակ: Ատլանտյան օվկիանոսը ունի կարկուզի մինչև 4 տեսակ, երբ, որպես Կալիֆոռնիայի ափ, արդեն կա 55-60 տեսակ:
Խաղաղ օվկիանոսի ավազանի ներկայացուցիչները բարենպաստ կերպով աճում են Սև և Ազովյան ծովերում:
Աղի ջրավազաններում անհատները հիմնականում ընտրում են հյուսիսային տեղերը: Նրանք բազմապատկվում և մեծանում են մեծ մասշտաբներով:
Հազվադեպ կարող են ընտրություն կատարել ջրերի հարավային շրջանների ուղղությամբ: Նրանք փորձում են մեծահասակների շրջանում կյանքից հարմարավետություն ստանալ `խորությամբ, աղի ջրի հաստությամբ, երբեմն բարձրանալով դեպի ափամերձ գոտիներ:
Անհատը տապակելու համար ծովափնյա տարածքները թողնում է անձնական «մանկապարտեզի» տակ: Քաղցած ժամանակաշրջանում նրանք կարող են ուտել իրենց սերունդը, քանի որ այն հազվագյուտ պատճառներից մեկը, որը թողնում է խորքերը առափնյա առատ ջրի մեջ:
Կլյուվաչ, Ձկան ոսկե տիպ - կոշտ Ատլանտիկի բնակիչները: Ծովի խորքից ընտրեք Նորվեգիայի ծովի «տունը»: Մի փոքր ավելի ցածր ջերմաստիճանի պատճառով, perches- ը փորձում են անցնել զգալի խորության (ավելի քան 100 մ): Այնտեղ ջրային սյունակում հիմնական կյանքը վարելը ավելի տաք է և ավելի արդյունավետ:
Սնուցում
Ծովերի և օվկիանոսների պերճ - գիշատիչներ: Գիշատիչն ունի համապատասխան դիետա: Բերանի խոռոչի կառուցվածքը, դրա ընդլայնումը արագությամբ առավելություն են տալիս մոլլուսներ, միջատների թրթուրներ, պլանկտոններ ուտելու պահին: Վերցվող բերանով, փչացած վայրկյանում մագաղաթը հասցնում է կծել մոլլուսների փափուկ հյուսվածքները, որոնք ստորին մասում բաց են:
Երկար կյանքի ընթացքում ՝ և՛ ծովափնյա գոտիներում, և՛ խորքում, գիշատիչը զգում է անընդհատ քաղց, վայրի սնկություն: Հետևաբար սննդի մեծ անօրինականությունը:
Այլ մանր կենդանիներ, տապակած, միջատների թրթուրներ և ձվեր, որոնք դրվել են այլ կենդանիների կողմից `ծովային բասի ընտրացանկ: Երիտասարդ գիշատիչ մորթուց կլանում է ջրային արքայության միկրոալիքային մասը: Հենց նա մեծանա, նրա գաղթը տեղափոխվում է ավելի խորը, դժվար ափամերձ հողեր: Այստեղ մի փոքր ձուկ `ռոխ և ուրիշներ, մտնում է դիետա:
Դիետայի վերաբերյալ տեղեկատվությունը պետք է մանրամասն նկարագրվի.
- Ձու, միջատների թրթուրներ,
- Անողնաշարավոր ընդերքը, մոլլուսները, ափամերձ պլանկտոնը,
- Տապակած, ջրային միջատներ,
- Ձկների տեսակներ, ինչպիսիք են խոզապուխտը, որոնք չեն գտնվել մակերեսային ջրի մեջ, բայց, առափնյա սահմաններում,
- Անողնաշարավոր ընդերքը, որոնք տիպի տեսակներով փոքր են `գոբիներ, շիկահեր:
Հնարավոր է նույնիսկ մարդակերություն `տեսակների ներսում այն տարածված է աշնանային շրջանում: Մեծահասակ տղամարդիկ սովի սաստկացման ժամանակ ուտում են իրենց ձվերը:
Բնական պայմաններում ապրելու տեսանկյունից անիմաստ է և անհնար է դիտարկել դրա կոպիտությունը: Արհեստական բուծմամբ, արժե հաշվի առնել ծովային բասի աճի ժամանակահատվածը: Մեծահասակների երիտասարդ սերնդի հետ միասին մի բուծեք: Այսպիսով, արհեստական ֆերմայում ամբողջ բնակչության կորուստ չի լինի:
Ինչպես բռնել ծովային բասը:
Դրանից առաջ ծովային բասի դիտարկումը վերաբերում էր անհատի, նրա տեսակների, միջավայրի և ձկների այլ մանրամասներին:
Բայց ինչպես կարելի է որսալ այս հետաքրքիր ձուկ տեսակների նկարագրության նման մանրամասնություններից հետո, դուք չեք կարող լռել այս մասին: Ծովային բասի ձկնորսությունը ցանկացած տարածաշրջանում պարզ է, հետաքրքիր և գրեթե միշտ հաջող:
Ձկնորսության համար ձկնորսություն մի քանի ոչ շատ թանկ գործիքներով: Նրանք բռնում են ներքևի հանդերձում, բամբակյա ձկնորսական գավազանով ՝ օգտագործելով բնական խայծերի համար ուժեղ և երկար պտտվող պտտվող ձողեր:Որոշ շրջաններում (Սև ծովի ափին) ծովային բասի հանրաճանաչ գայթակղությունները շատ խեցգետնյա կամ այլ ընդերք են:
Մանումի վրա հաջող ձկնորսությունն իրականացվում է խայծի ակտիվ կամ պասիվ տիպի արհեստական տարբերակներով: Նրանք կոչվում են wobblers.
Ծովային գիշատիչին բռնելու գործընթացն իրականացվում է երկու տատանումներով `ափից կամ նավից: Նավից նրանք ձկնորսության տակ են ձգում, 10-20 մ ձկնորսության խորությունը: Խայծ-գետնին լուծում. Ճիճու, տարբեր տեսակի ձկների միս, նույնիսկ ծովախեցգետին կարող է օգտագործվել: Պերճը կտրուկ շտապում է խայծը, անհանգիստ կուլ տալիս այն ՝ խայթոցը խորը և պարզ տեսանելի դարձնելով ձկնորսի համար:
2.5-0 մ երկարությամբ լողացող ձողից 0.2-0.35 մմ հաստությամբ ձկնորսական գիծ ձուկ որսալու համար 2.5-3 մ երկարությամբ: Փորձառու ձկնորսները խորհուրդ են տալիս վերցնել լողացող մեծ, զանգվածային: Այս դերը պատահականորեն տրվում է բոցին: Մեծ չափը հեշտությամբ հետևում է փորիկի խայթոցին, և պարզվում է, որ առաջին խայթոցից անմիջապես հետո ձուկ են որսում: Եթե մի քիչ ձգեք, որսողը ձուկը դուրս կբերի ջրից, բայց լուծը պետք է դուրս գա մագաղաթի ստամոքսից, բայց դա շատ աշխատասեր է: Կան բազմաթիվ լողացող ձողեր: Արտադրության մեջ տարբեր նյութեր, բայց փորձառու արհեստավորները խորհուրդ են տալիս բնական փայտից: Դրա հետ միասին, ձկնորսի համար ավելի հեշտ կլինի ափը ձկնորսության ժամանակ ձուկ որսալ քարերի և եղեների միջև:
Ինչպե՞ս մաքրել ծովային բասը:
Մաշկաթիթեղները, փեղկերը, այնուհետև մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրով `հիմնականը խոհարարի բիզնեսում: Միայն այս ճանապարհով է մագաղաթը կդառնա համեղ, գեղեցիկ:
«Խոհանոցից» կարծիք կա, որ չարժե կմախքը մաքրել կմախքի հաճախակի ոսկորներով: Այնուամենայնիվ, սա վերաբերում է ծովային գիշատիչի շատ փոքր անձանց և չպետք է օգտագործվի ամենուր:
Անհատը կշեռքից մաքրելը բարդ, ժամանակատար գործընթաց է: Ինչն է վախեցնում անփորձ խոհարարական մասնագետներին ձկան ուտեստ պատրաստելու հարցում: Բայց մաշկները մաքրելու անտեղյակության սիրողական թերությունները չեն զրկում առողջ ուտեստների գուրմաներից:
Գործընթացն արագ ավարտելու համար ձեզ հարկավոր է գործիք: Խոհարարի մկրատ և ձկների մաքրում: Եթե չկա, կտրուկ դանակ: Ձկների մաքրման հիմնական գործիքը գործիքների կտրողներն ու որակն են:
Ահա պարզ հստակ կետեր.
- Ավարտված դիակները տեղադրվում են սեղանին հատուկ պատված յուղաներկի վրա, նույնիսկ սովորական թերթ,
- Մեղմաբուծությունը խնամքով իրականացվում է պոչից մինչև գլուխ ձկնորսող կամ դանակով: Ավարտելուց հետո գործիքը ինքնին մաքրվում է կշեռքի միջոցով: Մի թողեք նրանց անմաքուր: Կշեռքը խստորեն կպչում է առարկաների պատերին, այդ պատճառով էլ դժվար է մաքրել,
- Սուր դանակով ձկների փորը կոտրվում է: Բոլոր միջատները խնամքով հանվում են
- Մաքրված դիակները կրկին լվանում են հոսող սառը ջրի մեջ և տալիս են չորանալու ժամանակ ՝ ծածկված թղթե սրբիչներով:
Մաքրման գործընթացը ավարտված է: Սրա հիմնական բանը սուր խոհանոցային իրերի օգտագործումն է: Պերճը պետք է լինի թարմ: Դիտեք լավ կտորների կտորները: Մաքրելուց հետո դիակների լվացումը անհրաժեշտ է: Ինչպես պատրաստել ծովային բասը պարզապես և հաճելիորեն հաշվի առնել հետագա:
Ծովային բասը ջեռոցում
Ձեր հիմնականը պատրաստելու հետաքրքիր միջոցը ջեռոցում կերակրելը թխելն է, այսպես կոչված ջերմային բուժումը չի սպանում օգտակար նյութեր և հետքի տարրեր սննդի մեջ: Սա նշանակում է, որ այն պահպանում է սննդի օգտակար հատկությունները պատշաճ մակարդակով: Բացի այդ, ըստ դիետոլոգների, ծովային բասը թխելը նրա նուրբ դիետիկ համը պահպանելու միակ միջոցն է: Թխելու համար ձեզ հարկավոր է թարմ կամ սառեցված պերճ: Միայն այս երկու պայմանները թույլ են տալիս պահպանել անհրաժեշտ մի շարք հատկություններ իր մսի մեջ: Ամենապարզ միջոցը ջեռոցում թխել փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված մորթուց պատրաստված դիակ: Նախ, մեթոդը պարզ է իր կատարման մեջ: Երկրորդ, ձեզ հարկավոր չէ շատ բաղադրիչներ.
- ծովային բաս `0,4 կգ
- թարմ կիտրոն - c հատ,
- աղ ու պղպեղ `համտեսելու համար:
Ձուկը մաքրվում է կշեռքի և կտավատի միջից, լավ լվանում, չորանում: Կտրված դիակները բաժանված են մի քանի մասերի: Նրանց մեջ, սուր դանակով, կատարվում են մի քանի միջին խորության կտրվածքներ, որպեսզի կիտրոնի կտորները տեղավորվեն դրանց մեջ: Միևնույն ժամանակ, ջեռոցը ջեռուցվում է 200 աստիճանի զուգահեռ:
Երբ ծովային գիշատիչը լցվում է կիտրոնի կտորներով, այն համեմված է աղով և պղպեղով: Աղացած փայլաթիթեղը բացվում է սեղանի մակերեսին: Եթե դրա հաստությունը մի փոքր բարակ է, փայլաթիթեղի թերթիկը կիսով չափ ծալվում է: Կերչի դիակը սերտորեն փաթաթված է դրա մեջ և դրվում է ջեռոցում: Աշատեսակի թխման ժամանակը 30 -40 րոպե է: Այս ժամանակահատվածից հետո մագաղաթը հանվում է ջեռոցից, փայլաթիթեղը նրբորեն խառնվում է, և թխած ուտեստը տրվում է 10-15 րոպե ՝ լիարժեք պատրաստության հասնելու համար: Զովացրեք և մի քիչ համ ստացեք: Աշատեսակից հետո կարող եք ծառայել սեղանին:
Ինչպես տապակել ծովային բասը տապակի մեջ
Եթե դուք չեք կենտրոնանում սննդի սննդի կամ առողջ հատկությունների վրա, այլ ցանկանում եք, որ միայն ախորժելի, բավարարող ուտեստը `տապակած ծովային բասը յուղով տապակի մեջ, դրա համար լավագույն տարբերակն է: Ընդհանուր առմամբ, խոհարարության մեջ ցանկացած ձուկ տապակելը պարունակում է մեծ թվով մեթոդներ և տարբերակներ: Կիտրոնի հյութով անուշահոտ քերիչով տապակելը պարզ և ախորժելի բաղադրատոմս է:
Բաղադրիչները չեն բարդացնում դրա կատարումը.
- ծովային բաս - 2-4 դիակ,
- աղ, պղպեղ `համտեսել,
- բուսական յուղ - 50 մլ,
- կիտրոնի հյութ - 50 մլ:
Պահանջվում է տան մեջ լավ տապակ ունենալ: Մաքրված անհատը մանրակրկիտ լվանում է, չորանում և կտրում մեծ կտորներով: Արդյունքում ստացվող մատուցումները հավաքվում են միջին երկարության ամանի մեջ, համեմված աղով և այլ համեմունքներով: Այս պահին ավելացվում է կիտրոնի հյութ, որից հետո ուտեստը թույլատրվում է ներծծել կես ժամ: Այն կվերածվի լավ մարինադի `գործընթացում այս դադարի նպատակը:
Մագաղաթափման կտորների իմպերտացիայի ժամանակը լրանալուց հետո ափսեները ջեռուցման համար կրակի են դրվում: Բուսական յուղը լցվում է դրա հատակին: Վառարանով կրակը մեծանում է, և ձուլվածքի ձողի կտորներ դրվում են ձուլվածքի ներքևի մասում, լավ տապակել դրանք յուրաքանչյուր կողմում: Դրա համար մի քիչ ժամանակ կպահանջվի. Մեկ կողմը բավարար է մեկ կողմի համար: Հենց նրա կողմը ծածկված է ոսկե կեղևով, կտորը շրջվում է:
Տապակած մասերը դրված են մի գեղեցիկ ափսեի մեջ և մատուցվում են սեղանի վրա: Թույլ է տալիս օգտագործել ցանկացած կողային ուտեստ և սոուս:
Եզրափակիչ մասում ծովային աղի ջրերում ապրող ծովահեն ընտանիքի հիմնական ուղղությունները: Մի շփոթեք դա նման գետի նման հարևանի հետ: Ինչպե՞ս գտաք, որ դրանք երկու տարբեր տեսակներ են: Ծովային գիշատիչ, նրա բնակչությունը տարածված է նաև աշխարհում, բայց աղի ջրային մարմինները: Կարմիր մագաղաթով ձկնորսությունը, որպես հոբբի, որսորդների շրջանում գնահատված հոբբի է ՝ կտրուկ և դինամիկ պահերով լի, միշտ բեղմնավոր և նույնիսկ սկսնակների համար: Այն չի պահանջում թանկարժեք սարքավորումներ: Հմտությունների կարիք չկա:
Հեշտ է պատրաստել ծովային բասը, մաքրել այն մասշտաբներից, ուսումնասիրելով նաև այդ մեթոդը: Մի հավատացեք շատ լուրերին, այլ պարզապես հետևեք գործողությունների հաջորդականությանը և օգտագործեք ճիշտ խոհանոցային գործիք: